泡菜醬湯的做法
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疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于泡菜醬湯這道菜的做法。
2.1石鍋燒熱倒少許油把姜絲爆香然后倒入牛肉片翻炒
3.2看的到配圖的我就不多廢話了，主料全都按圖上樣子處理。看不到圖的您只能回家燒香了，誰叫你倒霉看不到圖？
4.1然后倒入清湯，辣椒醬和黃醬用清湯攪勻倒入鍋內(nèi)，中火燒開
5.2牛肉炒出肉汁，倒入鮮魷魚略微翻炒。
6.開鍋后便可把辣白菜等其它蔬菜全部倒入。撒適量五香粉和一勺耗油和糖調(diào)味，開鍋三分鐘即可上桌。
7.偉大的金將軍萬碎，萬碎，萬萬碎?。。?！嗚嗚嗚嗚嗚嗚。。。。。。。。麻痹原諒樓主如此蛋疼的行為，因?yàn)闃侵髡娴拈e的蛋疼?。?！
很開心小編為大家今天分享的泡菜醬湯的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
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隨著生活水平的逐漸提高，人們的飲食條件也在逐漸的改善，一些高油脂的食物也經(jīng)常擺上人們的飯桌。長時(shí)間在酒肉之中游走的人們，有時(shí)候會(huì)想吃一口清爽的素食，所以一些泡菜就成了他們喜愛的小菜。有一些人想嘗試著自己做一些泡菜，大白菜成為了她們的首選，但是要怎樣做才能將白菜泡菜做的更好吃呢?白菜泡菜的做法。
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，(泡軟即可)
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個(gè)大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個(gè)晚上(出水)后,放到冰箱中，吃時(shí)取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：
1、冬天時(shí)，須放約一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韓國特制，在臺(tái)灣沒有，但可以郵購
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
在炎熱的夏天，常常會(huì)不思飲食，這時(shí)候拿上一盤清爽可口的泡菜能夠讓你忘記那些油膩的飲食，胃口大開，保證你能夠多吃一碗飯呢。用泡菜作為輔助食材而制作出來的其他餐飲使得更加美味。買上一顆大白菜嘗試著去做一下吧，這樣你可以嘗試更多的美食喲!
健康對(duì)我們每個(gè)人來講都是極其重要的，而飲食對(duì)于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應(yīng)在飲食方面有所講究，泡菜園子湯的做法簡(jiǎn)單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、泡菜用水沖洗后切片，好下筷。切片后再洗幾次控干。
3、部分用料。
4、部分食材。(園子購買時(shí)就已經(jīng)調(diào)和好料了)
5、炒制，熱油與干海椒、冰糖、姜片、花椒一起炒制。
6、然后放入泡菜炒制，至香加入適量水。大火燒開，煮20分鐘下園子，煮10分鐘左右。下粉絲，煮5分鐘左右。關(guān)火，再放入香芹、蔥就行了。(湯鍋圖忘記拍照了，哈哈。)
7、煮好后，把新鮮豌豆尖放碗底，備用。
8、把煮好的湯倒入放有豌豆尖的碗里，喜麻的，可撒上花椒面，即食。
做泡菜園子湯的小貼士你們學(xué)會(huì)了沒有？其實(shí)做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動(dòng)人。
愛吃川菜的人都知道，泡菜是川菜中不可或缺的存在，每到腌制的季節(jié)，家家戶戶都是大壇小壇的腌制著泡菜，泡菜是小菜中杰出的代表。而豆腐這種食物也是比較適合我們?nèi)ナ秤玫?，因?yàn)槎垢梢杂脕碇谱魑覀兿矚g吃的泡菜豆腐湯，但是這兩者的搭配是怎么樣的美味呢?下面就一起來看看泡菜豆腐湯的做法吧。
材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韓國辣白菜(250克)、蔥(3根)、清雞湯(500ml)
調(diào)料：油(2湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)
做法
1、五花肉洗凈切薄片，嫩豆腐切成塊，韓國辣白菜切成塊;香菇擠干水切成條;蔥去頭尾洗凈，切成細(xì)絲。
2、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入嫩豆腐塊輕輕攪散，焯1分鐘后撈起瀝干水。
3、燒熱1湯匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黃色，撈起五花肉倒出余油。
4、續(xù)添1湯匙油燒熱，先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢，注入清雞湯攪勻。
5、倒入五花肉片，加入1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽調(diào)味，加蓋以中火煮5分鐘入味。
6、倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰后，灑上蔥絲即成。
小貼士
1、袋內(nèi)的泡菜汁別浪費(fèi)，倒入鍋內(nèi)煮可使湯中的泡菜味更濃郁。
2、清雞湯和泡菜都有咸味，調(diào)味時(shí)不宜再加鹽，只需加點(diǎn)生抽提味便可，否則會(huì)過咸發(fā)苦。
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹調(diào)前可先試味，如果辣白菜較酸的話，就要加點(diǎn)白糖來中和酸味。
4、五花肉應(yīng)選肥瘦相間，肥肉較少的，應(yīng)先將五花肉煸出余油，再用來煮泡菜湯，否則成菜會(huì)過于肥膩。
5、如果嗜辣，可以再放入些韓式辣椒粉。
以上就是關(guān)于泡菜豆腐湯的做法，喜歡泡菜的呢可以試試看這種做法，絕對(duì)是特別的美味。雖說泡菜和豆腐一點(diǎn)都不沾邊，但是卻是最合拍的搭檔，所以大家可以在家試著做做看，美味佳肴頃刻就可以完成了，不要著急，耐心等待美味的誕生。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹黑魚醬湯的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.四種料放入碗里。
3.加純凈水澥開醬料，拌勻。
4.把白菜和豆腐切塊，蔥姜蒜和辣椒切好備用。
5.黑魚洗凈，刀從魚肚縱向每隔一厘米切至脊骨處，但不切斷。
6.料酒和胡椒粉抹魚，腌制半小時(shí)。
7.鍋底鋪玉米皮（防止粘過），鍋里加水燒開。
8.倒入料汁燒開。
9.放入黑魚，上面鋪豆腐和白菜，蔥姜蒜。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)黑魚醬湯的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
豇豆是一種在夏天會(huì)大量上市的蔬菜，因此在夏季的時(shí)候姜的價(jià)格會(huì)比較便宜，這時(shí)候?qū)τ谝恍┫矚g吃豇豆的人來說是很好的。因?yàn)樗麄兛梢再徺I大量的豇豆回家，然后做豇豆泡菜，因?yàn)轸古莶司哂泻芎玫拈_胃效果。而且豇豆泡菜和其他的泡菜一樣都有一股酸味，放在一些菜中，也可以起到很好的提味作用。那么在做豇豆泡菜的時(shí)候，做法又是什么呢?
主料
豇豆2500克
娃娃菜200克
青椒250克
紅椒150克
輔料
粗鹽120克
1豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細(xì)的。
2然后用個(gè)大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。
3燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
4然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點(diǎn)就多放點(diǎn)鹽，要想泡菜酸一點(diǎn)，就少放點(diǎn)鹽。
5跟著倒入開水，把粗鹽溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。
6把曬軟了的豇豆扎成一個(gè)個(gè)的小把。
7然后整齊地?cái)[放進(jìn)泡菜瓶子里。
8最后用兩根竹筷子在瓶口架個(gè)十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內(nèi)，直至完全沒過所有的蔬菜。
注意事項(xiàng)
取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進(jìn)入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。
做法二
主料
嫩豆角一大把 生姜幾大塊
花椒，生辣椒，也可以大蒜頭少許 涼開水一盆
壇子一個(gè) 白酒少許
食鹽小半包
四川泡菜酸豆角的做法步驟
1. 首先準(zhǔn)備好壇子，和想要泡的菜!豆角或者蘿卜都行!辣椒，生姜，花椒，豆角洗干凈瀝干別沾油哦!開水燒開后弄一盆放涼待用
2. 壇子洗凈瀝干水分后放入所要泡的菜和這些生姜花椒辣椒
3. 接著加入小半包鹽巴和幾滴白酒，最后把涼開水倒進(jìn)去淹沒即可蓋上蓋子!蓋子外面有一圈圓槽!加些清水密封壇子!
4. 大概腌制一個(gè)月左右就可以抓出來用水沖洗下切小段炒肉末或者清炒都行!開胃下飯那個(gè)酸爽!
5. 好吃
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好泡菜做法這道菜。
2.每個(gè)包菜用刀切開，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。
3.壇子注1/2的自來水水，把一半鹽加進(jìn)去。（我這次用了上次泡菜的水，再摻了點(diǎn)新的自來水進(jìn)去。）
4.把包菜放進(jìn)去，放好后，可以放點(diǎn)帶皮的蒜頭、生姜、連蒂一起的小辣椒。上面再加余下的鹽。
5.因?yàn)槲疫@個(gè)是傳統(tǒng)的泡菜壇子，不能完全密封。因此最后要災(zāi)壇子邊沿注滿水，這樣可以把里面封住空氣不能進(jìn)去。這邊上的水一般幾天就要更換一次，它會(huì)干掉或者臟了。
6.等做好起碼十天以后，就可以取出來食用了。不過記得手要干凈沒有油和腥味。取出來之后，放在盤子里用清水徹底的清洗兩道水，把里面的鹽味洗去一些。
7.洗好后，找一個(gè)專門切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。
8.切好的泡菜。
9.切好的泡菜里面加一點(diǎn)白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。
10.用筷子攪拌均勻，用保鮮盒密封起來，放冰箱。想吃的時(shí)候再取一些在碗里食用。不過，就算是外面的買的韓國泡菜只要開封后會(huì)每日變酸，所以要在幾天內(nèi)吃完。
很開心小編為大家今天分享的泡菜做法的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛上它的味道。
泡菜，第一印象是不是韓國其實(shí)不是泡菜不僅僅是韓國有我們中國的泡菜是十分好吃的。我們的泡菜有腌制的，辣的泡菜，還有四川的泡菜是比較清淡的泡菜。今天，來講一講泡菜怎么吃?怎么做泡菜會(huì)更加的吸引人，更加的健康。
泡菜的做法
首先，我們要準(zhǔn)備青菜，要準(zhǔn)備蘿卜，可以選擇白蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜、水蘿卜都準(zhǔn)備好，然后也可以準(zhǔn)備卷心菜、小白菜、紅辣椒、尖椒、生姜。這些都是制作泡菜的不可或缺的東西。還需要一些冰糖、八角、桂皮、白酒、花椒水和食用鹽。首先，把所有的食材清洗干凈，晾干，然后切成條或者塊狀，然后繼續(xù)曬，把水分清除掉，然后這個(gè)時(shí)候我們可以選擇將泡菜的壇子清洗干凈，一定要徹底處理，這樣的話才能沒有油漬，這樣才不容易壞，還可以選擇倒入白酒，用白酒殺菌消毒的效果，然后將瓶子晾干。隨后，將水放入鍋中，這個(gè)鍋中，一定要沒有油，然后把小料佐料放入，進(jìn)行煮，然后等涼了以后倒入壇子中，然后再倒入一些白酒，然后將已經(jīng)量好的菜放入壇中。三天以后就可以食用了，再等幾天，所有東西都可以食用了。
泡菜怎么做好吃
接下來，我們可以選吃韓國泡菜，不是白菜就是蘿卜，今天講蘿卜。對(duì)于韓國的泡菜，是一些比較單調(diào)的泡菜，基本上就只有蘿卜，所以準(zhǔn)備的話會(huì)比較方便。首先得準(zhǔn)備好白蘿卜即可，然后就是一些佐料食用鹽、糖、紅辣椒、蔥姜蒜都要準(zhǔn)備好。將白蘿卜去皮，然后切成塊裝。然后，放入一個(gè)碗中，然后加入食用鹽和白糖，冰糖也可以，然后差不多淹兩個(gè)小時(shí)，然后將紅辣椒，大蒜，蔥姜蒜放入一小碗，攪拌好，然后吧白蘿卜的水去掉，然后把這些東西撒的蘿卜上，攪拌好再放入一點(diǎn)蔥，最后將這些所有準(zhǔn)備好的東西放到一個(gè)壇子中，在室外放一天就可以了，然后把它放入冰箱進(jìn)行冷藏，這樣的時(shí)間會(huì)長一點(diǎn)。
吃泡菜對(duì)身體有害嗎
吃泡菜是對(duì)身體有一點(diǎn)不好的，因?yàn)榕莶撕械氖秤名}比較豐富，使用鹽，對(duì)于身體伸展或排不出去就會(huì)對(duì)腎臟造成一定的壓力，同時(shí)也就會(huì)引起硝酸鹽的升高，這樣的話對(duì)身體是非常不好的，不僅會(huì)對(duì)生命造成危險(xiǎn)，長期下來會(huì)累積很多毛病，所以說盡量要少吃的。
泡菜和腌菜的區(qū)別
泡菜和腌菜是有一定區(qū)別的，因?yàn)榕莶说脑?，相?duì)于時(shí)間會(huì)較短兒，腌菜的話時(shí)間會(huì)?；旧弦陂L達(dá)一個(gè)月以后得才可以吃，泡菜兩三天就可以吃，就是食量會(huì)比較快，東西也比較短。而且在制作手法上也有一定的不同，泡菜主打的是比較健康的，比較符合生活的，而腌菜，就是一般可以當(dāng)做主食中的腐蝕就可以就著主食一塊吃兒泡菜只是做到一個(gè)輔助的作用。
泡菜的做法大全
講一下韓國泡菜中的白菜。其實(shí)韓國的泡菜，和我們中國的泡菜是有一點(diǎn)不同的，韓國的泡菜普遍發(fā)酸，而我們的，還是有一點(diǎn)吃不慣。首先要準(zhǔn)備白菜，韓國辣椒、食用鹽、蘋果、白砂糖、蔥姜蒜。首先得要將白菜幫去掉，然后把白菜切好清洗干凈，將食用鹽撒在白菜上，然后放置在沒有油的容器里，然后進(jìn)行悶制。等一天以后嘗一下是否閑的，如果閑的話用清水洗一下，如果淡可以再加鹽。然后現(xiàn)在就要將糯米粉放入水中，然后加熱成糯米糊，然后一定要一直攪拌，避免粘鍋。然后加入辣椒或者是其它東西，將蘋果切成塊兒狀，姜，蒜也切好。將蔥姜蒜，蘋果放入料理機(jī)里進(jìn)行打碎，然后放在剛剛制作的辣椒里。隨后，姜，辣椒，再加入一些自己愛吃的醬。隨后將制作好的醬均勻的涂在菜葉上，然后放到容器里差不多20天即可吃了。
泡菜可以放多久
泡菜放的時(shí)間可以比較長，因?yàn)樘着莶巳思胰肓诉@些這些佐料是可以很好地將這些東西可以長久地存放。但是盡量還是在短時(shí)間內(nèi)可以生完這樣不僅可以保持石料的新鮮，還可以很好的使身體使用的時(shí)候比較健康。
泡菜什么人不能吃
泡菜對(duì)于腎臟不好的人盡量不要使用，因?yàn)椴粌H對(duì)身體不會(huì)有任何好的效果，還會(huì)加重身體的負(fù)擔(dān)，對(duì)人的身體不會(huì)起到好的效果。其次，對(duì)于嬰兒和孕婦盡量也是少吃的，因?yàn)樵袐D在懷孕期間是需要對(duì)自己的身體有一定的保護(hù)作用，這樣才可以使得身體不會(huì)被侵害，對(duì)胎兒的影響也會(huì)比較少，因?yàn)樗柠}分過高，還會(huì)使得腸胃的粘膜出現(xiàn)問題，還會(huì)對(duì)自己的皮膚有一定的影響，所以盡量要少吃。
泡菜不能和什么一起吃
泡菜最好不要和柿子一起食用，因?yàn)樗粌H會(huì)使得身體出現(xiàn)問題，還會(huì)引起腹痛，嚴(yán)重者還會(huì)引起中毒的現(xiàn)象，它對(duì)于腸胃是有一定損害的，兩者沖突的話，會(huì)使得腸胃機(jī)能下降，對(duì)身體是非常不好的，所以盡量不要食用。
吃泡菜的好處與壞處
泡菜的壞處，是因?yàn)樗膩喯跛猁}是非常高的，對(duì)身體是非常不好的，它是由于致癌的問題。這樣，對(duì)于整個(gè)身體都是會(huì)有問題的，所以盡量少食用泡菜，可以起到一定的殺菌抗菌的效果，但是不可以多吃。如果多吃的話，會(huì)使得身體出現(xiàn)問題是可以起到殺菌抑菌的效果，但如果多吃的話，會(huì)引發(fā)中毒的現(xiàn)象。泡菜可以起到減肥的效果。
孕婦可以吃泡菜嗎
孕婦是可以食用泡菜的，但是不建議多吃，因?yàn)閷?duì)身體不僅不好，還影響胎兒的發(fā)育和成長，這對(duì)于胎兒來說是非常有影響的，嚴(yán)重的話還會(huì)使得胎兒出生時(shí)是畸形的狀態(tài)。亞硝酸鹽對(duì)于身體是非常不好的，無論從哪個(gè)方面來看的話，孕婦都要少吃泡菜，因?yàn)樗粫?huì)有任何的好處，還會(huì)傷害身體的，不是對(duì)胎兒而是一種不好的事情。
大家第一想到的泡菜是比較不健康的是腌制的食物，對(duì)身體是不好的，我們可以選擇一些健康的不腌制的就只是用一些炮制的食物，這樣可以對(duì)身體比較好，簡(jiǎn)單的用一些食醋呀，浸泡的食物反而可以更有效地促進(jìn)血管。盡量只做一些，這樣泡的兩三天吃完既可的，這樣的話對(duì)身體是非常好的。
很多家庭都做了泡菜，泡菜的類型有很多，國內(nèi)的泡菜主要是蘿卜、姜、辣椒等，也可以泡很多蔬菜。國外也有泡菜，比如韓式泡菜，主要是白菜，帶有辣味，不同的泡菜所做出的菜肴也會(huì)不同，可以炒肉、做魚等，也可以與土豆一起做菜，做成泡菜土豆湯，其味道也會(huì)鮮美很多，能增進(jìn)食欲，那么泡菜土豆湯的做法有哪些呢?
做法一
原料：
土豆1個(gè)、洋蔥1/2只、豌豆少許、韓式辣白菜1+1/2大匙、蔥末少許、鹽、食用油各適量、雞湯500ML左右。
做法：
1、土豆去皮切寬條，洋蔥切絲，辣白菜切絲備用;2、鍋內(nèi)燒熱油，下土豆和洋蔥炒軟，加入辣白菜、豌豆、高湯、鹽煮開后改小火燉10分鐘;
3、灑入蔥末出鍋。
注意：
雞湯可用煮蝦的湯水、海帶湯、肉湯或者泡香菇的水代替，如果這些都沒有，用清水也可以，味道會(huì)更清淡些。
做法二
主料：
土豆、1個(gè)洋蔥、豌豆、少許韓式辣白菜
輔料：
蔥末、少許鹽、適量食用油、適量雞湯
步驟：
1.土豆去皮切寬條，洋蔥切絲，辣白菜切絲備用。
2.鍋內(nèi)燒熱油，下土豆和洋蔥炒軟，加入辣白菜、豌豆、高湯、鹽煮開后改小火燉10分鐘。
3.灑入蔥末出鍋。
小貼士：
泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價(jià)蛋白質(zhì)。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價(jià)值更高。
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。
但是泡菜在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是公認(rèn)的致癌物質(zhì);并且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時(shí)間等眾多因素密切相關(guān)，家庭、小作坊或無嚴(yán)格安全檢測(cè)廠商生產(chǎn)的泡菜更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。
泡菜土豆湯的做法簡(jiǎn)單，一般是使用韓式辣白菜，這樣湯里帶有辣味，還能適當(dāng)?shù)姆乓恍﹪鴥?nèi)的泡椒，湯中帶有酸味，經(jīng)常吃食欲會(huì)更好一些。現(xiàn)在泡菜土豆湯還可以使用家用的泡菜，比如泡蘿卜、泡辣椒等，但是要注意泡菜吃多了也是不好的，因?yàn)榕莶死锖衼喯跛猁}，食用后對(duì)身體是極不好的。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下韓式泡菜蛤蜊湯這道美食吧。
2.1鍋里加水，燒開后加鹽，加入豆腐塊，小火燉煮。
3.2豆腐、口蘑切片，西葫蘆切片、洋蔥切絲。
4.1炒鍋里加少量油，炒香洋蔥絲。
5.2豆腐煮5.6分鐘后加入口蘑繼續(xù)燉煮。
6.1將炒好的辣白菜洋蔥、姜片、香蔥放入豆腐鍋里同煮。
7.2再加入辣白菜翻炒2分鐘。
8.再次煮開后，加入西葫蘆片，加鹽和糖調(diào)味。
9.放入蛤蜊后調(diào)中火。
10.加入生菜。
11.等蛤蜊開口后，即熟。
12.撒熟芝麻盛出即可。
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的韓式泡菜蛤蜊湯一定會(huì)出自您的手筆哦。
我們?cè)诳错n劇的時(shí)候，應(yīng)該都會(huì)看到他們喝大醬湯，這在韓國是很普通的料理，也是韓國的家庭必不可少的美食，大醬湯的營養(yǎng)也是很多的，它的脂肪含量是很低的，熱量低才是最受歡迎的，而且大醬湯不僅好喝，而且它的做法也是很復(fù)雜的，它的配料是很多的，今天我們就來看看韓國大醬湯的做法。
韓國大醬湯我們應(yīng)該都聽過，那么大家都喝過嗎，也許我們?cè)诳错n劇的時(shí)候應(yīng)該都會(huì)看到劇中人喝大醬湯的場(chǎng)景，大醬湯在韓國是特別流行的，下面我們就來給大家分享分享韓國大醬湯的做法。
韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥
做法一
食材準(zhǔn)備
大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個(gè))，洋蔥(四分之一個(gè))，青辣椒(1個(gè))，豆腐(半塊兒)，淘米水。
制作步驟
1.土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒;
2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入大醬和元蔥;
3.燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或大喜大調(diào)味料，關(guān)火，大醬湯即成。[2]
注意事項(xiàng)
1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;
2.醬不要太早放，不然會(huì)破壞醬原來的味道;
3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點(diǎn)非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個(gè)醬。
做法二
食材準(zhǔn)備
黃豆醬4大匙(即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成，就是我們的豆瓣醬吧)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個(gè)，青辣椒1個(gè)，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。
制作步驟
1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時(shí)間過長香菇的美味會(huì)變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;
2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);
3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇 一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個(gè)人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。
注意事項(xiàng)
1、其實(shí)煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。
2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個(gè)功夫活，所以開始時(shí)調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。
做法三
食材準(zhǔn)備
土豆一個(gè)，洋蔥一個(gè)，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。
制作步驟
1.取韓國石鍋一只，加水燒開;2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時(shí)才下;
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料;
4.放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。
做法四
食材準(zhǔn)備
土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細(xì)辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。
制作步驟
1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進(jìn)醬，土豆，肉先煮;
2.再放粗細(xì)辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;
3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進(jìn)去;
4.煮一會(huì)以后再把青椒放進(jìn)去，就OK了。
韓國大醬湯的做法。大家是不是都想學(xué)習(xí)呢，現(xiàn)在韓國料理在中國也已經(jīng)很流行了，也許我們平時(shí)去吃韓國料理的機(jī)會(huì)不是很多，對(duì)于韓國大醬湯大家都想嘗嘗是什么味道的吧，那么大家就來看看我們今天的介紹，一定會(huì)學(xué)習(xí)到這一美食的做法。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好牛肉大醬湯。
2.鍋內(nèi)少量油，入洋蔥爆香。
3.放牛肉絲稍炒幾下，加一點(diǎn)料酒。
4.放蘑菇繼續(xù)炒。
5.加番茄炒。
6.放入豆腐炒幾下。
7.加一勺韓國大醬，用勺子壓化開。
8.加淘米水（我因?yàn)槊咨?，淘米水不濃）沒過食材，中小火10分鐘。
9.最后挑出熟后自然脫開的番茄皮，加點(diǎn)香蔥即可。
顯然，讀完牛肉大醬湯這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動(dòng)的。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)泡菜鍋的做法。
2.把泡菜切成幾段
3.準(zhǔn)備好一塊北豆腐（我們南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少）
4.把北豆腐切成塊狀
5.熱鍋后倒入少量的食用油
6.放入豆腐開始煎
7.直到兩面金黃
8.把豆腐取出備用
9.準(zhǔn)備好一些肉絲，放點(diǎn)料酒和生粉抓勻就可以
10.鍋里再加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入肉絲煸炒
11.放入泡菜煸炒一會(huì)
12.放入一勺辣椒醬再煸炒一會(huì)
13.倒入水，沒過泡菜
14.加入煎好的豆腐；水開后改小火煮5分鐘左右
15.加入金針菇
16.最后加小半勺白糖淋上點(diǎn)香油就可以出鍋了
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來，一起去享受泡菜鍋的過程吧。
夏季做泡菜的時(shí)間會(huì)比冬季來制作更加短一些，因?yàn)橄奶斓臏囟仁潜容^高，更加容易使得泡菜里面的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，那么這個(gè)時(shí)候就必須要先泡菜放入到地窖當(dāng)中泡，只要放在室內(nèi)就可以讓泡菜快速入味，不過一定要注意在做之前是必須要保證自己做的泡菜鹽水酸度是很適合，不能過酸。
選一干凈 腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在壇中放入大塊 生姜，去皮蒜瓣幾十粒，新鮮小紅辣椒(要特辣的)。然后放入洗凈的芥菜(或以 卷心菜等)并放入半玻璃杯食鹽(其量視口味而定，但不宜少)。將壇蓋蓋嚴(yán)，在室溫下靜待十天左右。這時(shí)母水應(yīng)已發(fā)酵變酸(酸菜可不是放醋的結(jié)果哦)，此時(shí)即可取出所泡的菜食用。
但此時(shí)的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入中國大紅花椒若干粒以增添 香味，最好是 漢源產(chǎn)的，切忌用 泰國產(chǎn)。第一次所泡之菜成功后，可續(xù)加入新菜。此時(shí)須將部分壇中母水放入 冰箱內(nèi)備用。
要訣：
1.作泡菜訣竅并不在第一次做母水，而在以后隨時(shí)保持鹽水酸度的動(dòng)態(tài)平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分于壇中令其促進(jìn)發(fā)酵。若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水并適當(dāng)加入清水和鹽。
2.有時(shí)會(huì)見瓶中出現(xiàn)白花，可倒入白酒幾滴。一般說來，可采用芥菜，蘿卜(最好是它的皮)，卷心菜， 豇豆，芹菜等。
3.若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標(biāo)準(zhǔn)是色鮮，味醇(不宜太酸)，微辣且脆。
4.黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入后，在室溫下一夜可食。
5.久泡后的泡菜可放入骨頭湯內(nèi)作酸菜湯，其味甚美。也可再在其中加入鮮魚片，即所謂酸菜魚--一種流行的新式川菜。
6.倒掉的鹽水可作別家的母水之用。
泡菜的關(guān)鍵是忌沾油、忌 細(xì)菌。所以，泡菜壇要先清洗涼干后再用;泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進(jìn)入空氣，滋生細(xì)菌;每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油污。
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