枸杞小鮑魚湯的做法
枸杞的養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《枸杞小鮑魚湯的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好枸杞小鮑魚湯
2.稍過(guò)沸水的貝肉輕易就會(huì)掉下來(lái)，只需在鍋中加入足夠的涼水，輕盈的貝肉就會(huì)漂浮起來(lái)，將貝肉撈起后，剩下的就是這一堆的貝殼
3.撈起的這些貝肉真是超級(jí)mini的“鮑魚”肉吧！看著又跟海瓜子肉有些相似
4.煮的是枸杞湯，這個(gè)自然少不了
5.拍塊姜入鍋將水燒開(kāi)，倒入清洗干凈的貝肉
6.無(wú)需煮太長(zhǎng)時(shí)間，以免貝肉老掉影響口感，把泡水的枸杞下鍋煮出味來(lái)，不一會(huì)兒，一鍋枸杞“鮑魚”湯就大功告成了！新鮮貝類及枸杞混煮后湯頭異常鮮甜
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下枸杞小鮑魚湯。
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鮑魚是大家非常熟悉的海鮮之一，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分豐富多樣。提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力等。而經(jīng)常吃鮑魚就可以預(yù)防各種疾病問(wèn)題。但是有的人一定不會(huì)制作鮑魚，鮑魚的制作方法比較多，比如鮑魚燉土豆，鮑魚做的粥等，根據(jù)個(gè)人的口味情況進(jìn)行選擇就可以。那么鮑魚湯簡(jiǎn)單做法有哪些呢？
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮；起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開(kāi)胃之效。
醫(yī)師叮嚀
冬蟲夏草由于價(jià)格昂貴，因此要學(xué)會(huì)選購(gòu)價(jià)格合理且品質(zhì)有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無(wú)味的蟲草才是正品。至于帶有成味的蟲草，可能泡過(guò)鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購(gòu)買時(shí)要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質(zhì)地堅(jiān)硬、無(wú)殘缺，通常只要把握住“蟲長(zhǎng)、草短、體實(shí)”三大要點(diǎn)，大致可買到質(zhì)量不錯(cuò)的蟲草。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開(kāi)水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺ⅰ㈣坭较磧魝溆?。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開(kāi)后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來(lái)的湯味道更清甜美味。
鮑魚是非常出名的海鮮，鮑魚被列為四大海味之首，可見(jiàn)鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，鮑魚是非常珍貴的所以我們要善于利用鮑魚來(lái)做菜才行，鮑魚非常的新鮮，想要保持鮑魚的鮮味最好的做法還是用來(lái)煮湯，不需要太多的配料只需要原味就已經(jīng)夠鮮美的了。
鮑魚能夠起到了固腎和平肝的功效，鮑魚有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的好處，鮑魚在調(diào)節(jié)血壓上面也是功效顯著的，鮑魚有多種做法，最常見(jiàn)的當(dāng)然是做成湯。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開(kāi)水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺?、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開(kāi)后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來(lái)的湯味道更清甜美味。
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開(kāi)胃之效。
上文我們介紹了四大海味之首的鮑魚，鮑魚味道非常的鮮美所以很受人們的喜愛(ài)，鮑魚有多種做法，但是我們最常見(jiàn)的是做成鮑魚湯，上文介紹了多種鮑魚湯的做法，大家可以參考這些做法后自己也做出一道鮮美的鮑魚湯。
相信大家對(duì)于鮑魚肯定是非常熟悉的吧，鮑魚不但十分美味而且還有極高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃鮑魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要善于利用鮑魚來(lái)為我們的健康服務(wù)，鮑魚有很多種做法，我們既可以用鮑魚來(lái)做成燉盅，也可以用鮑魚來(lái)煮湯，下文我們就介紹一下瘦肉鮑魚湯的做法。
鮑魚，在現(xiàn)代漢語(yǔ)中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動(dòng)物，其只有半面外殼，殼堅(jiān)厚、扁而寬，鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西。
材料
鮮鮑魚 400g
腱子肉 2粒
精瘦火腿肉 50g
洋參 5片
清水 3碗
功效
由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用;瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用，再配合具有育陰潛陽(yáng)作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對(duì)于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。
原料
鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法
只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚不但味道很好而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鮑魚有益于我們的身體，上文詳細(xì)介紹了瘦肉鮑魚湯的做法。
很多人應(yīng)該都吃過(guò)鮑魚，能夠經(jīng)常吃鮑魚的人應(yīng)該都是經(jīng)濟(jì)條件很好的，一些貴族都是能夠經(jīng)常吃到鮑魚的，如果我們沒(méi)有吃過(guò)鮑魚，應(yīng)該人人都知道鮑魚，都知道鮑魚是特別有營(yíng)養(yǎng)的吧，鮑魚是特別珍貴的海味，而且鮑魚的殼也是一種很名貴的藥材，今天我們就給大家介紹小鮑魚的做法。
鮑魚的價(jià)格都是很昂貴的，它的蛋白質(zhì)的含量是很豐富的，還含有很多的鐵，鈣，以及維生素a，這些微量元素都是我們?nèi)梭w必備的，也能夠很好的降血壓，下面我們來(lái)介紹小鮑魚做法。
小鮑魚燒排骨
材料
新鮮小鮑魚8個(gè)，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法
1.排骨沖洗干凈
2.小鮑魚可以請(qǐng)店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛?/p>
3.在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷
4.排骨冷水下鍋，煮開(kāi)，瀝去浮沫
5.生姜切絲、大蔥切大塊
6.鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦
7.加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下
8.倒入沒(méi)過(guò)排骨量的開(kāi)水，再加入1個(gè)八角少許桂皮
9.移入高壓鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火20分鐘
10.重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁
11.此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可
鮑丁小炒 略帶嚼勁的小鮑魚
老家在海邊，這些小鮑魚都賣得很便宜，所以，這道菜，她并不奢侈。只不過(guò)來(lái)到了北方，小鮑魚顯得矜貴起來(lái)，可也有便宜的時(shí)候，一個(gè)也就兩三塊錢。那么，就為了對(duì)家的念想，來(lái)上這么一道小菜吧!略帶嚼勁的小鮑魚，加上清新的青紅椒，再撒上點(diǎn)現(xiàn)磨的胡椒粉，美味就如同家鄉(xiāng)一樣!
材料
鮑魚肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點(diǎn)，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點(diǎn)
做法
1、鮑魚取肉存殼(方法請(qǐng)參照花旗參鮑魚排骨湯)，開(kāi)水焯燙備用。
2、青紅椒切丁，鮑魚肉切丁。
3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過(guò)的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。
小訣竅
1、這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長(zhǎng)時(shí)間。
2、最后再撒入現(xiàn)磨胡椒粉，芳香濃郁。
3、其他鮑魚做法有：花旗參鮑魚排骨湯鮑魚湯面滋陰補(bǔ)養(yǎng)美味湯面。
耗油小鮑魚
材料
主料：鮑魚，小油菜
調(diào)料：蠔油，蒸魚豉油，雞湯(沒(méi)有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開(kāi)水焯過(guò)，鋪于盤子底;
3、凈鍋入油，三成熱時(shí)放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油;
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上;
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可。
大家應(yīng)該都知道鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的，鮑魚能夠很好的破壞癌細(xì)胞，對(duì)于預(yù)防癌癥的效果很好，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，鮑魚治療月經(jīng)不調(diào)的效果也是很顯著的，它的滋陰補(bǔ)陽(yáng)的效果也都是很好的，今天我們介紹的小鮑魚的做法大家都是不是了解了呢，趕緊學(xué)著去做吧。
鮑魚是一種很名貴的食材，我們?cè)谥谱黪U魚的過(guò)程當(dāng)中，一定要注意肉質(zhì)的處理。如果處理不得當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致鮑魚當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)部分流失，達(dá)不到我們預(yù)期的效果。在很多飯店當(dāng)中都有鮑魚湯，但是鮑魚是需要廚師的真功夫的，如果不能掌握到精髓，會(huì)導(dǎo)致鮑魚湯味道品質(zhì)下降。那么，鮑魚湯簡(jiǎn)單做法有哪些呢？
一、瘦肉鮑魚湯
材料：
鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：
首先揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。
二、鮑魚雞湯
材料：鮑魚、雞
做法：
雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開(kāi)后改小火燉上；處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除；如果無(wú)法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來(lái)再在背面沿著剪；用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時(shí)。燉好后先嘗味，因?yàn)轷U魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點(diǎn)，可以稍微加點(diǎn)鹽；一小時(shí)之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。
鮑魚湯的做法就介紹到這里。鮑魚的含豐富的蛋白質(zhì)，以及其他人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，具有滋陰補(bǔ)氣的功效。秋季養(yǎng)生，鮑魚湯是不二之選哦！
排骨鮑魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，喝這類湯對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過(guò)在喝的時(shí)候，要注意不能過(guò)多選擇，很多人在喝排骨鮑魚湯的時(shí)候，都是沒(méi)有節(jié)制，這樣對(duì)身體會(huì)有負(fù)擔(dān)的，那排骨鮑魚湯的做法如何呢，在家里制作排骨鮑魚湯并不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
排骨鮑魚湯的做法：
原料：豬排骨250克，枸杞子15克，鮑魚200克，雞湯、料酒、蔥、姜、鹽各適量。
制作：
1、將鮑魚清洗干凈，去鱗、內(nèi)臟、鰓，下入沙鍋中用水煮軟;豬排骨洗凈，切成小塊，在開(kāi)水中焯一下，撈出，用涼水沖干凈，去血水。
2、沙鍋內(nèi)放入排骨、鮑魚、雞湯，用文火燉煮2小時(shí)，加入料酒、蔥、姜、鹽、枸杞，繼續(xù)煮半小時(shí)，即成。
特點(diǎn)：
排骨香醇，湯味濃郁，可吃排骨肉喝湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
5.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6.鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。
在對(duì)排骨鮑魚湯的做法了解后，制作排骨鮑魚湯的時(shí)候，一定要注意不能過(guò)多，湯制作太多的話，喝不完是很容易壞掉的，尤其是排骨鮑魚湯，更是很難保存，因此在制作的時(shí)候，都是要根據(jù)家人需求進(jìn)行制作。
鮑魚是我們生活中比較名貴的的海鮮珍品，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到大家的喜愛(ài)。鮑魚的做法有很多，拿來(lái)燉湯能將其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部釋放出來(lái)，一道比較經(jīng)典的做法就是清燉鮑魚湯，希望的話可以學(xué)習(xí)一下具體做法。那么，清燉鮑魚湯的做法有哪些?
蟲草枸杞鮑魚湯
材料
藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
鮑魚切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
1、冬蟲夏草既非蟲類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：
鮑魚具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開(kāi)胃之效。
醫(yī)師叮嚀
冬蟲夏草由于價(jià)格昂貴，因此要學(xué)會(huì)選購(gòu)價(jià)格合理且品質(zhì)有保證的蟲草。通常蟲草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無(wú)味的蟲草才是正品。至于帶有成味的蟲草，可能泡過(guò)鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購(gòu)買時(shí)要特別注意。好的蟲草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質(zhì)地堅(jiān)硬、無(wú)殘缺，通常只要把握住“蟲長(zhǎng)、草短、體實(shí)”三大要點(diǎn)，大致可買到質(zhì)量不錯(cuò)的蟲草。
參杞鮑魚湯
材料
大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開(kāi)水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺?、枸杞洗凈備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開(kāi)后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
小訣竅
使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來(lái)的湯味道更清甜美味。
鮑魚是屬于一種貝類食物，它的種類有五種，分別是雜色鮑魚和半紋鮑魚和羊鮑以及耳鮑還有皺紋盤鮑。鮑魚同時(shí)也是一種非常名貴的食材，所以它的價(jià)格也比較偏高，鮑魚具有提高人體免疫力的功效，還可以雙向性調(diào)節(jié)人體的血壓，做法也很多樣，那么麻辣小鮑魚的做法有哪些?
第一，麻辣小鮑魚的做法有哪些? 準(zhǔn)備好各種調(diào)料和原料。干辣椒剪成節(jié)，蔥洗凈切段，姜、蒜切片。鮑魚洗凈，用牙刷刷掉黑色膜和殼表面，可以取出鮑魚肉。鮑魚先用開(kāi)水汆2分鐘殺菌，水留下備用。撈出來(lái)后把肉挑出來(lái)，再把后面的腸子、泥沙去掉，切成花刀。去懶的話也可以不取，吃的人自己取，加上微量鹽和料酒，拌勻，碼味半小時(shí)。鍋內(nèi)倒入適量植物油，燒至八成熟，放入鮑魚連殼一起和花椒，翻炒。然后再加入姜蒜片，炒出香味。加入適量生抽，炒勻入味后，加入微量老抽上色。最后加入冰糖和干辣椒節(jié)，至冰糖融化，并熗出辣椒味。倒入少量料酒去除腥味。最后加入蔥段，翻炒幾下，出香味之后，即可起鍋裝盤。青菜用開(kāi)水汆好備用。先把鮑魚放在青菜中間，花紋朝上，再淋上汁液即可。
第二，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率，卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。
麻辣小鮑魚的做法有哪些?把鮑魚去殼，洗干凈擺盤放蒸鍋里蒸5分鐘，把蒸好的鮑魚倒出放到碗里，然后倒入醬油醋白糖。鍋里放油，放入花椒辣椒八角，把油熬燙澆在鮑魚上即可。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這紅燒小鮑魚開(kāi)始。
2.12做一鍋水，放入姜片蔥片沸騰后放入小鮑魚1分鐘左右撈出裝盤備用.
3.21備用
4.用紙巾蘸取少許油擦拭炒鍋，然后中小火把蔥末蒜末煸香（我的蔥一著急合體了好像..哈哈）因?yàn)椴恍枰^(guò)多的油所以我是用油擦拭炒鍋的方式，習(xí)慣了改不過(guò)來(lái)朋友們少油少糖很健康哦~
5.蔥末蒜末煸香后，倒入一大勺高湯放入生抽、耗油、番茄醬、代糖（或者白糖）及干辣椒（吃不了也可不放),放入事先焯好的小鮑魚.注入開(kāi)水大火收汁至粘稠即可
6.小碗中盛入米飯，倒扣在盤中然后淋上鮑魚汁即可美味呢
潛心的鉆研才成就了紅燒小鮑魚，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
相信大家對(duì)于鮑魚肯定不會(huì)陌生吧，鮑魚不但味道鮮甜而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，鮑魚里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鮑魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鮑魚有養(yǎng)陰和平肝固腎等功效，鮑魚的做法有很多種，我們不但可以采用鮑魚來(lái)燉著吃而且還可以采用鮑魚來(lái)蒸著吃，下文我們介紹一下清蒸小鮑魚的做法。
鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩;鮑魚和河蚌、田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)接近，蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大。100克鮑魚中蛋白質(zhì)的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克?？梢?jiàn)，它們都屬于低脂肪的食品。由于它們的水分含量都很高，去除水分后，其干品的蛋白質(zhì)含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白質(zhì)含量最高，達(dá)到干重的70%，所以，它們也是高蛋白食品。另外，鮑魚中還含有一些碳水化合物，約6.6%，對(duì)于動(dòng)物食品來(lái)說(shuō)，這些糖分就很高了，會(huì)給鮑魚帶來(lái)更多鮮美的口感。其味道清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無(wú)窮。
清蒸小鮑魚的做法：
1.把小鮑魚里面的黑色肚腸挖除并洗干凈
2.在小鮑魚上劃幾個(gè)十字道口
3.澆入適量的料酒和鮑魚汁、糖，放進(jìn)鍋里蒸七、八分鐘
4.把大蒜和生姜、蔥花切成細(xì)顆，放在鮑魚上面
5.放點(diǎn)香菜，然后澆入熱油即可食用
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道鮑魚不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，鮑魚有滋陰補(bǔ)陽(yáng)以及潤(rùn)燥利腸等功效，鮑魚有很多種做法，上文我們給大家詳細(xì)介紹了清蒸小鮑魚的做法。
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