廈門沙茶面的做法
養(yǎng)生做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“廈門沙茶面的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這廈門沙茶面開始。
2.豬肝片用料酒，淀粉攪拌好。
3.肉片用料酒，淀粉攪拌好。
4.蝦仁用料酒，鹽，淀粉攪拌好。
5.鍋里放適量水煮開，放些油，姜片，蔥結(jié)，料酒。
6.放下肉片焯熟，撈出。
7.放下豬肝焯熟，撈出。
8.放下蝦仁焯熟，撈出。
9.另取鍋，放適量水，煮開，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。
10.另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，姜片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘。
11.把花生醬用溫水調(diào)開。
12.放1點(diǎn)番茄醬。
13.放入花生醬。
14.放入3調(diào)羹沙茶醬
15.放些蒜末，鹽，糖，鮮抽。
16.放入胡椒粉，小火煮10分鐘。
17.放下小青菜煮開，加雞精，即關(guān)火。
18.把面條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。
19.舀入湯汁，撒些蔥花即可。
廈門沙茶面的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
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一說起沙茶面，我想很多人都聽說過，也有很多人都吃過沙茶面。沙茶面相傳還有一個(gè)傳說，是和孝心有關(guān)的。相信大家一定很想知道。下面我們就跟著一起了解這段傳說，以及沙茶面的相關(guān)知識(shí)。
沙茶面的起源
相傳是在18世紀(jì)末期，那時(shí)候在廈門有一戶漁民，世世代代都是靠撲魚來維持生活，因?yàn)楦赣H早就過世了，所以兒子跟母親一直相依為命，但不幸的是一次打漁，大風(fēng)刮走了正在打漁的兒子，幸運(yùn)的是兒子被過往的一艘商船救起，并在船上幫忙做飯，他發(fā)現(xiàn)船上有一種叫做沙茶的粉末，這種粉末煮肉會(huì)特別的美味，所以兒子就一心想要回家，然后用沙茶煮肉給母親吃，十年后，年輕人終于回到了自己的家鄉(xiāng)，看到骨瘦如柴的母親，抱頭痛哭，決定要好好孝敬母親，在一日給母親做飯的時(shí)候，母親說味道太淡了，于是兒子便去拿鹽巴，卻發(fā)現(xiàn)家里的鹽巴都用光了，這是他想起了從印尼帶回來的沙茶粉，于是就在面條上面撒了一些沙茶粉，攪拌均勻，然后遞給母親，母親吃過急忙就問這是什么，太好吃了，后來為了更好地照顧母親，年輕人也不再出海打漁了，而是在碼頭賣做好的沙茶面，現(xiàn)在沙茶面也是廈門的小吃代名詞，更是一碗用孝心而誕生的沙茶面。
沙茶面的做法
沙茶面非常的美味，制作方法也不是很難，我們可以在鍋中倒水燒開后加入適量的沙茶醬和紅油，然后小火慢慢地煮，同時(shí)我們用筷子不能的攪拌畫圈，防止沙茶醬粘底，然后我們可以準(zhǔn)備一些面條，生菜，豬肉，魷魚蝦等自己喜歡的一些食材，將這些食材都放到開水中煮熟，然后撈起備用，然后我們?cè)诎局频纳巢栳u中加入少量的白砂糖，再繼續(xù)攪拌均勻后，小火煮片刻即可，將燒好的沙茶醬倒在剛剛煮熟的食材上，這樣一碗豐盛美味沙茶面就做好了。
沙茶面的營養(yǎng)價(jià)值
沙茶面里面的食材是非常豐富的，當(dāng)然營養(yǎng)價(jià)值也不例外，不能富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有多種氨基酸和維生素，同時(shí)還能夠給我們提供多種身體所需的微量元素，同時(shí)面湯中集聚了多種食材的營養(yǎng)精華，食用后能夠增強(qiáng)我們的身體體質(zhì)，加強(qiáng)我們的免疫能力，同時(shí)還能夠給我們的日常身體消耗提供能量，而且沙茶面中主要含有的就是低鈉鹽，還含有低飽和脂肪酸，含有豐富的維生素E，所以食用沙茶面對(duì)我們的視力是很有幫助的。
沙茶面的熱量
我們知道沙茶面它營養(yǎng)非常的豐富，但它的熱量相比米飯而言要低，每100g沙茶面大約是192大卡的熱量，所以沙茶面非常適合減肥的人群食用，適當(dāng)?shù)氖秤貌粫?huì)影響我們的減肥。
孕婦可以吃沙茶面嗎
孕婦可以吃，因?yàn)樯巢杳胬锩娴娜澦卮钆?，影響相比較而言比較均衡，而且營養(yǎng)價(jià)值高，能夠給孕婦提供必充足的蛋白質(zhì)以及維生素、礦物質(zhì)，非常有益于胎兒和孕婦的身體健康，所以孕婦是可以食用沙茶面的，但是孕婦食用沙茶面的時(shí)候建議不要食用辛辣口味的沙茶面，可以食用清淡一些的沙茶面，不僅美味健康，而且也有利于胎兒的生長發(fā)育，而且面條雖然容易吸收，但是不是很容易消化，特別是煮的較硬的面條，因此孕婦在食用沙茶面的時(shí)候應(yīng)該控制沙茶面的攝入的量，這樣不是好吃美味不減，還能夠促進(jìn)我們身體的健康。
沙茶面是哪里的小吃
可能很多人去過很多不同的地方，都能看得到沙茶面的身影，可能你們會(huì)覺得是不是沙茶面起源地的居民都出來賣沙茶面了，其實(shí)沙茶面在很多地方都有，我國主要分閩南和潮汕兩種風(fēng)味的沙茶面，兩者最大的不同就在于沙茶醬的口味，而我國沙茶醬最典范的城市就要屬廈門的，畢竟沙茶醬相傳是起源于廈門，所以說沙茶面是廈門的風(fēng)味小吃。
沙茶面和沙爹面的區(qū)別
可能有的人會(huì)說是沙茶面，有的人可能會(huì)說是沙爹面，其實(shí)這兩個(gè)都是同一種面，沙茶它是起源于印度尼西亞，所以它也是馬來西亞那邊的稱呼，在廈門，它們方言就容易將沙茶讀的聽起來就像沙爹一樣，所以就這樣流傳出來是沙爹面，其實(shí)兩者就是同樣的一碗面。
如何用沙茶醬做沙茶面
我們只需在鍋中倒入適量的水，然后加入兩三勺沙茶醬，小火慢慢地煮，同時(shí)我們還需要一遍用筷子快速的攪拌，防止出現(xiàn)粘鍋底的現(xiàn)象，這時(shí)我們還可以加入我們自己喜歡的調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味，可以是酸甜的，特可以是麻辣的，什么口味都依據(jù)自己的口味愛好，也可以加入適量的牛肉醬，會(huì)非常的鮮美，然后我們將自己喜歡的石材和面分別焯水煮熟，然后撈出，然后我們將剛剛我們熬制的沙茶醬倒在面上，攪拌均勻這樣我們就用沙茶醬做好了一碗美味可口的沙茶面。
通過上面的介紹我們可以看出沙茶面的做法并不是特別的困難，大家如果有興趣的話，不妨可以試試買些食材回來自己做，味道很好。下次有機(jī)會(huì)的話，大家可以學(xué)著做給家人吃。
廈門沙茶面簡(jiǎn)介
廈門沙茶面是廈門的著名小吃,屬于閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系。湯色紅亮,口味咸鮮香辣,營養(yǎng)搭配合理。
做廈門沙茶面放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備面條,豬肉洗凈切片,豬肝洗凈,用清水漂凈,青菜洗凈,蝦仁去蝦線,洗凈。
2、豬肝片用料酒,淀粉攪拌好。
3、肉片用料酒,淀粉攪拌好。
4、蝦仁用料酒,鹽,淀粉攪拌好。
5、取鍋,放適量水,煮開,下面條,把面條煮熟,撈出,用植物油拌勻。
6、鍋里放適量水煮開,放些油,姜片,蔥結(jié),料酒,放下肉片焯熟,撈出。
7、放下豬肝焯熟,撈出。
8、放下蝦仁焯熟,撈出。
9、花生醬用溫水調(diào)開。
10、另取鍋,放入高湯(我用的骨頭湯),放料酒,姜片,煮開,放油豆腐,煮5分鐘。
11、放1點(diǎn)番茄醬。
12、放入花生醬。
13、放入3調(diào)羹沙茶醬。
14、放些蒜末,鹽,糖,鮮抽,放入胡椒粉,小火煮10分鐘。
15、放下小青菜煮開,加雞精,即關(guān)火。
16、把面條放入大碗。
17、放上肉片,蝦仁,豬肝,油豆腐,青菜。
18、舀入湯汁,撒些蔥花即可。
廈門沙茶面的常見做法
廈門沙茶面做法一
1、準(zhǔn)備好配料。
2、準(zhǔn)備好調(diào)料。沙茶醬和花生醬。
3、起鍋炒香沙茶醬。
4、放人青蒜、姜翻炒。
5、依次放入雞胗、香菇一同翻炒。
6、加熱水煮(這里是不是最好加高湯?)放入花生醬調(diào)勻。
7、等湯的過程中煮面。
8、把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里,再放入面稍煮一會(huì)盛出。
廈門沙茶面做法二
1、除了鮮面之外的其他主要材料;
2、魷魚須把中間有點(diǎn)硬的一小把扯出來丟掉,再把須分切一下;蝦去頭剝殼挑蝦線,頭和殼洗好后留著待用;油炸豆腐切小塊;
3、鍋放放少許油,把蝦頭蝦殼炒一下;
4、加入高湯和香菜的老莖部分,煮開后小火熬煮十分鐘;
5、撈出蝦頭蝦殼和香菜莖,放入沙茶醬和白酒,再小火煮幾分鐘;
6、先放入魷魚須繼續(xù)小火煮至差不多熟;
7、接著放入油炸豆腐塊;
8、再放入蝦,蝦變色后,撒上適量的鹽,沙茶面的湯汁就調(diào)好了;
9、在熬湯的時(shí)候,先煮綠豆芽,煮好后撈起來放面碗中;
10、再煮面,面煮稍微硬一點(diǎn)才好吸收湯汁。面熟后撈到碗中,倒入剛才熬的湯汁,撒點(diǎn)香菜末就可以了。
廈門沙茶面做法三
1、平底鍋中下油,下沙茶醬和花生醬,比例約2:1,小火不斷攪拌均勻。同時(shí)燒一壺水。
2、小火爆香2分鐘后加入冷水,讓入蝦仁和魷魚,大火煮沸后小火燜煮出香味。若蝦仁和魷魚是冰凍的,則小火煮沸。
3、煮沸后放入紅腸和叉燒,配料隨意,魚丸瘦肉等等均可。加少許鹽調(diào)味。
4、把平底鍋放到一旁,取一小湯鍋,倒入燒好的水,剛好可以淹沒面即可。放入面、青菜、豆芽。
5、燙熱即可,不要燙到面變軟,放入碗中或直接倒掉水。
6、平底鍋中的配料的湯底淋在面上即可。撒少許香菜和蒜蓉末。
廈門沙茶面的食物相克知識(shí)
廈門沙茶面與其它食物配置沒有負(fù)作用也沒有相克的食物。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于沙茶干撈面這道菜的做法。
2.沙茶醬、老抽、醬油加入適量水調(diào)好，備用。
3.鍋添加水，水沸騰前2－3分鐘將干面條放進(jìn)鍋里。大概煮了2分鐘的時(shí)候把面撈起來,立刻放進(jìn)冷水中浸泡片刻。將面盛出，瀝干水分。
4.炒鍋中加入適量橄欖油，炒香蒜米及蔥。
5.加入豬肉丸、魚片及肉碎。
6.翻炒熟后。盛起。
7.將調(diào)好的醬汁倒入鍋里煮開。
8.再加入一匙沙茶醬。
9.將煮透的步驟（6）倒入鍋炒入味。
10.再把面條倒入鍋里。
11.加入青菜再拌均即可。
12.沙茶干撈面。
也許之前你沒有吃過沙茶干撈面，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
廈門沙茶面什么時(shí)候放調(diào)料
1、面條選擇堿水油面為佳,如果沒有也可以選擇筋道的面條。
2、將面條放入開水中,汆燙5分鐘,過冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過面條的水燙一下,豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水,放入蝦頭和蝦殼,煮開。
6、把煮過蝦的蝦湯過篩,留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺,量足會(huì)比較香。
8、鍋底放少許油,放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯,放入鮮蝦斷生后撈出,再放入對(duì)切開的豆泡。
10、煮好后連湯帶料倒入面碗中,吃重口味的可以加上適量蒜泥。
廈門沙茶面的一般做法
廈門沙茶面做法一
1、除了鮮面之外的其他主要材料;
2、魷魚須把中間有點(diǎn)硬的一小把扯出來丟掉,再把須分切一下;蝦去頭剝殼挑蝦線,頭和殼洗好后留著待用;油炸豆腐切小塊;
3、鍋放放少許油,把蝦頭蝦殼炒一下;
4、加入高湯和香菜的老莖部分,煮開后小火熬煮十分鐘;
5、撈出蝦頭蝦殼和香菜莖,放入沙茶醬和白酒,再小火煮幾分鐘;
6、先放入魷魚須繼續(xù)小火煮至差不多熟;
7、接著放入油炸豆腐塊;
8、再放入蝦,蝦變色后,撒上適量的鹽,沙茶面的湯汁就調(diào)好了;
9、在熬湯的時(shí)候,先煮綠豆芽,煮好后撈起來放面碗中;
10、再煮面,面煮稍微硬一點(diǎn)才好吸收湯汁。
廈門沙茶面做法二
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘,取出磨成花生醬。
2、取鐵鍋一只,倒入花生油2千克,燒至七成熱時(shí)放入蒜頭碎1250克、干蔥頭碎1千克小火爆香,加入切碎的紅辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、單晶冰糖1100克小火燒化,最后加入磨好的花生醬調(diào)勻即成沙茶醬。
廈門沙茶面做法三
1、準(zhǔn)備材料。
2、豬肝片用料酒,淀粉攪拌好。
3、肉片用料酒,淀粉攪拌好。
4、蝦仁用料酒,鹽,淀粉攪拌好。
5、鍋里放適量水煮開,放些油,姜片,蔥結(jié),料酒。
6、放下肉片焯熟,撈出。
7、放下豬肝焯熟,撈出。
8、放下蝦仁焯熟,撈出。
9、另取鍋,放適量水,煮開,下面條,把面條煮熟,撈出,用植物油拌勻。
10、另取鍋,放入高湯(我用的骨頭湯),放料酒,姜片,煮開,放油豆腐,煮5分鐘。
11、把花生醬用溫水調(diào)開。
12、放1點(diǎn)番茄醬。
13、放入花生醬。
14、放入3調(diào)羹沙茶醬
15、放些蒜末,鹽,糖,鮮抽。
16、放入胡椒粉,小火煮10分鐘。
17、放下小青菜煮開,加雞精,即關(guān)火。
18、把面條放入大碗,放上肉片,蝦仁,豬肝,油豆腐,青菜。
19、舀入湯汁,撒些蔥花即可。
廈門沙茶面的由來
廈門沙茶面是起源于印度尼西亞的一種餐飲調(diào)味品沙嗲醬的,至今已有300多年的歷史了,是由印尼華僑傳入廈門的。
在東南亞原名“沙嗲面”廈門叫它“沙茶面”是因?yàn)椤班恰弊忠襞c廈門閩南話的“茶”字音相同,所以人們也稱之為沙茶這也是沙茶的由來,沙茶面是由一定比例的沙茶醬和膏湯配成的湯頭加上配料而成的,沙茶醬是由幾十種營養(yǎng)豐富的海鮮與山珍經(jīng)過十多道工藝精制而成的,常吃可強(qiáng)身健體有益身心健康。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下沙茶醬拌意大利面的做法吧。
2.21燒沸水，把意大利面煮熟撈起
3.1豬肉切絲后用醬油、胡椒粉、生粉、麻油腌15分鐘，紅蘿卜、洋蔥切 絲，意大利面用小許麻油拌好，待用
4.2把玉米粒煮熟
5.熱鍋，下油，投下紅蘿卜絲與洋蔥絲，爆香
6.下豬肉絲
7.下沙茶醬、鹽、雞粉
8.翻炒均勻
9.下小量的水，煮沸
10.下拌過麻油的的意大利面
11.下玉米粒
12.所有材料煮至水干透，淋點(diǎn)麻油，上碟
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下沙茶醬拌意大利面
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下沙茶什錦炒面的做法吧。
2.2準(zhǔn)備好食材。
3.121取出西蘭花，放涼水中過涼備用。
4.212將切成小朵的西蘭花放入開水中過燙。
5.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將西蘭花圍入盤中。
6.蝦仁去殼開背，木耳泡發(fā)后撕成小朵，魚竹輪斜切。
7.蒜去皮切成大粒。
8.平底鍋內(nèi)放入少許色拉油，放入蒜粒和菌菇，炒香。
9.放入沙茶醬，小火炒出香味。
10.放入蝦仁木耳魚竹輪。
11.蝦仁變色后，放少許鹽炒勻。
12.放入蒸面，加入一勺清水，翻炒均勻。
13.淋入少許麻油，盛入盤中即可。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的沙茶什錦炒面，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
每天早出晚歸，已成為許多上班族的日常生活模式，過度勞累，無暇顧及其他，回家梳洗后就想倒頭就睡，但是天天吃飯館，不禁懷念起家常菜的美味，其實(shí)做這道火腿沙茶醬拌面，并不需要花費(fèi)很多時(shí)間和精力。
2、把干貝跟蝦仁提前用開水泡開
3、鍋中放入水，把蝦仁干貝放入煮
4、燒開水后放入油，把面條下鍋煮開后，馬上撈出來
5、泡在涼開水，一定要過涼開水這樣拌面才不會(huì)黏糊在一起
6、把火腿腸、干貝，蝦仁炒一下
7、面條撈起控干水分放入盤中備用
8、把炒好的火腿、干貝、蝦仁倒在面條上面，再放入沙茶醬，拌勻裝盤
9、簡(jiǎn)單又美味的拌面就完成
10、簡(jiǎn)易拌面 成品圖
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問題，火腿沙茶醬拌面的做法簡(jiǎn)單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹廈門小吃薄餅，看完后希望大家嘗試做一下。
2.2包菜、胡蘿卜、青蒜、芹菜洗凈晾干。
3.1鍋燒熱，倒入食用油，放青蒜頭煸香。
4.2鍋中倒入開水，放入包菜絲和胡蘿卜絲氽一下。
5.分別加入瘦肉、蝦仁和豆干煸炒。
6.倒入剛才氽過水的包菜和胡蘿卜絲，放入青蒜和芹菜炒熟，加入鹽和味精調(diào)味。
7.將春卷皮鋪平，輕抹一層甜辣醬，放入炒好的餡料，撒上海苔絲，象包春卷一樣包起。
8.這就是包好的薄餅，可以吃了。
9.還有一碗老虎魚燉胡蘿卜湯。
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的廈門小吃薄餅的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
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