豆豉面條的做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆豉面條的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道豆豉面條,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.油燒2成熱（油要比一般菜多放一勺），豆豉下鍋溫火煸出豆香（火大，豆豉會焦；先嘗嘗豆豉的咸淡再放鹽）。
3.1分鐘后下青紅椒和蒜繼續(xù)炒1分鐘。
4.火加大(鍋內(nèi)油溫升到5成)，下肉丁爆熟，肉一變色即關(guān)火。
5.起鍋前倒入麻油盛盤待用。
6.先冷水燒沸才能下面，大火改中小火煮面。
7.看面在水中發(fā)脹浮起，加半碗冷水再煮一會，直至面全部發(fā)開。面里加一點點鹽，然后把面和湯一起倒在一碗中。
8.最后，把豆豉蓋在面上就可以了。
豆豉面條的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
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人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下豆豉辣子的做法。
2.1起鍋熱油，爆香蔥姜。
3.2把尖辣椒切條、蔥姜切碎。
4.1用旺火反復(fù)煸炒。
5.2放入尖辣椒。
6.炒至尖辣椒塌秧，個別的會有焦糊的痕跡。放入豆豉煸炒。
7.豆豉炒香后，把尖辣椒和豆豉翻炒均勻，放入鹽、味精調(diào)味。
8.翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了豆豉辣子這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
一提起豆豉，相信大家都不會陌生，現(xiàn)成的豆豉可以是萬能的調(diào)味品，一般人在烹飪的時候都會添加一些豆豉，這樣飯菜的味道會更加的鮮美，豆豉做成的美食有很多，但是豆豉是怎么做成的知道的人似乎不是很多，接下來我們就為大家詳細的介紹一下豆豉是如何做成的。
方法一
1.黃豆洗凈泡一夜。
2.將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里。
3.黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4.發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。
5.將煮豆的水倒入，點些白酒。
6.裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
方法二
1.將黃豆洗凈，在水中泡一天。
2.將黃豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜歡煮得軟一點的豆子。
3.將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱里（也可以不放）。
4.將豆子放進帶蓋的不銹鋼鍋里，在溫暖的地方發(fā)酵一周左右，發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。
5.將生姜切成末。
6.將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據(jù)豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這里沒有注明鹽的重量，加進去吃著咸一些就可以了。
7.攪拌均勻，豆豉就做好了。
8.將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時間不能太久，久了會變酸?？梢苑疟ｕr盒里，放入冰箱冷藏，能保存很長時間。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于豆豉的制作工藝了，豆豉在制作的時候最重要的就是需要發(fā)酵，大家一定要找到干凈的容器，放置到角落里，大家可以一次性做很多豆豉，它的保存時間很久，里面加了很多的食鹽，所以吃的時候味道咸鮮。
碧波之下，嘩嘩流水中，一群又一群的美味正在醞釀，但凡有水的地方，總是少不了它們的存在，這就是隨處可見的魚兒們，吃魚是很平常的一件事，然而魚的營養(yǎng)很豐富，特別是膠原蛋白，是一種上好的美容養(yǎng)顏的原料，經(jīng)常吃魚頭還可以補腦，增強記憶力，魚歸根到底是一種好食材。
豆豉是豆子做的一種醬料，既有豆子的香味，又有著淡淡的醬香，是中國許多地方的特色醬料，豆豉蒸魚是魚一種美味的吃法，下面就來看看這特色的美味，豆豉蒸魚的做法。
主料：新鮮活草魚、鯉魚、鯽魚、鳙魚頭均可，份量500克左右
輔料：豆豉、干紅尖椒、生姜、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸魚醬油、味精等
1、 將活魚去鱗去鰓后，開膛剖肚去內(nèi)臟，并將附著在魚腔內(nèi)的黑膜清洗干凈(可去泥腥味)，加適量精鹽腌上3到4個小時，用精鹽腌制的目的是使做好的蒸魚肉質(zhì)緊一些，入味一些。
2、 將腌制好的魚放入菜碗中，將切碎的生姜、大蒜子、干紅尖椒等放置在魚上，再放上豆豉、精鹽(根據(jù)腌制精鹽多少而定)、味精等少許，再倒上白醋、山茶油(可去魚的腥味并使肉質(zhì)更加鮮美)、蒸魚醬油等適量。
3、 將盛置好魚的菜碗放置在高壓鍋或者蒸鍋中，鍋中要加足夠量的水，且一定要放置支起菜碗的支架，不能讓水加熱沸騰時漫入菜碗中。
4、大火開始蒸魚，高壓鍋要蒸10分鐘，蒸鍋要蒸20分鐘
用大火蒸魚可以保留魚肉的鮮美和嫩滑，是吃魚最經(jīng)典的吃法，也是吃魚最好吃的方法。吃，是一種時尚，亦是一種文化，在人們的手中經(jīng)營的有聲有色，晉升為更加美好的姿態(tài)，以其更加時尚的形象，一代又一代傳承下去，映入人們的心里。
在現(xiàn)代生活中，相信大家對于豆豉都了解的非常清楚了，豆豉是大家都非常熟悉的一種食材，人們不但可以用它來制作出美味的菜肴，非常的好吃美味，因此大家都想知道豆豉可以做出哪些好吃的菜，豆豉的做法可多了，下面我們就一起來詳細的了解一下吧。
豆豉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３佑|到的一種東西，因此大家對于這種東西都非常的熟悉了，那么豆豉可以做出哪些好吃的呢，很多人都想知道，下面我們就一起來詳細的了解一下吧。
豆豉魚塊
材料：魚肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角4顆，紅尖椒3顆，啤酒500ml，白糖1茶匙(5克)，鹽1/2茶匙(3克)
做法
1.準備魚肉100克洗凈
2.切成塊泡在啤酒中20分鐘
3.放入淀粉，使魚肉均勻的裹上淀粉
4.鍋中放油，油熱后，倒入魚塊
5.炸至金黃色
6.將蔥，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉備用
7.鍋中重新放油，倒入蔥姜蒜末
8.倒入紅椒段和八角爆香
9.倒入豆豉，煸出香味后
10.倒入魚塊。加入白糖，和鹽，淋上少許啤酒20ml，啤酒干后，即可出鍋
豆豉蒸五花肉
材料：五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結(jié)150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗凈切片;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。
豆豉豆腐
材料：豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、淀粉。
做法
1、豆腐沖洗干凈切大小合適的塊;
2、鍋中放少許油，油熱后放入豆腐，小火煎至底面金黃;
3、翻面，將另一面也煎至金黃盛出;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥花炒香;
5、放入豆豉辣醬炒香;
6、放入煎好的豆腐;
7、放入生抽、白糖翻炒均勻;(因為豆豉比較咸就不用放鹽了)
8、淋上一點水淀粉，大火翻炒均勻出鍋即可。
通過上面文章的介紹，相信大家對于豆豉的做法都有了一定的了解了，豆豉的味道非常的鮮美，而且很多人都非常的喜歡吃，因此如果您想知道美味好吃的豆豉，您也可以按照我們是上面的介紹，來做出各種美味的好吃的。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下豆豉雞爪的做法吧。
2.將處理好的雞爪放到沸水鍋中氽煮一下，撈出后用流動清水將浮沫沖凈
3.鍋燒熱注油，生姜片放入煸至兩面金黃焦香，將掏洗浸泡后的豆豉下鍋煸香
4.去腥處理過后的雞爪下鍋，與豆豉一同翻炒均勻，淋入料酒加蓋稍燜一會后揭蓋
5.將半碗老鹵汁倒入鍋中，酌情添加冰糖、醬油、蠔油，鹽，加入清水（以剛剛淹沒爪子為好）
6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮大約7-8分鐘，至雞爪入味且酥軟不爛時，轉(zhuǎn)大火收濃汁后起鍋裝盤
看完上文關(guān)于豆豉雞爪做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
很多人吃飯都必須有咸菜、各種醬，一般情況下大家都是去商店里買現(xiàn)成的回家吃，但是外面賣的成品醬菜為了味道好都會放很多味精等調(diào)味料，長期吃的話對身體并不健康。豆豉是很多醬類中都有的豆子，加入了豆豉的話醬類非常的好吃，下面給大家介紹幾種豆豉咸菜的做法。
一、豆豉辣醬
食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法：1)準備原料2)豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里3)然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦4)搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味5)小火，冷油，下花椒慢炸6)花椒出味后，用篩把它撈出來不用7)然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制8)此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊9)放入極少量的鹽10)加入白砂糖11)再放點生抽12)小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以啦~
二、香辣豆瓣醬
食材：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜面醬適量、姜蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量
步驟：1)紅椒切碎2)豆豉切碎3)鮮毛豆(還泡了黃豆，去掉了外皮)4)準備辣椒面，芝麻和花椒粉5)紅椒碎用白酒和鹽腌漬30分鐘6)鍋中放油， 加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加紅椒10)加甜面醬11)加冰糖12)加清水，中火熬制13)倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠14)撒芝麻15)待涼后撒花椒粉
三、東北雞蛋醬
食材：豆瓣醬1小碗、青椒1個、雞蛋2個、油適量、味精適量、大蔥適量
做法：1)準備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。2)青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。3)雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。4)蔥花切好，要用蔥白。5)先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6)盛出備用。7)鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。8)出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。9)青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。10)放入炒好的雞蛋。11)炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹水豆豉。
2.12將黃豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜歡煮得軟一點的豆子。
3.21將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱里（也可以不放）。
4.將豆子放進帶蓋的不銹鋼鍋里，在溫暖的地方發(fā)酵一周左右，發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。
5.將生姜切成末。
6.將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里，將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。這水豆豉就成了。食鹽的用量根據(jù)豆子的多少決定，因為剁椒有鹽，所以這里沒有注明鹽的重量，加進去吃著咸一些就可以了。
7.攪拌均勻，豆豉就做好了。
8.將水豆豉裝入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室溫下的豆豉放置時間不能太久，久了會變酸?？梢苑疟ｕr盒里，放入冰箱冷藏，能保存很長時間。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知水豆豉全部做法的你，可以真正改變自己了。
豆豉鴨是一道菜，并不是一種鴨子。鴨肉也是我們經(jīng)常吃的一種肉，它的做法很多，我們可以燉還可以烤，北京烤鴨就是有名的一種食物，今天在這里說的這道菜就是豆豉鴨，這道菜是廣東地區(qū)常見的一道菜，在一般的家庭里面都會看到這道菜，廣東的很多人也會做這道菜。
豆豉鴨肉吃起來咸而不膩，是一道很好吃的家?；洸耍m然這道菜看起來非常普通，單手味道卻非常棒，所以很多人都喜歡吃，那么，這道菜怎么做呢?下面，我們看看這道豆豉鴨的做法。
制作方法
做法一：
食材：烤鴨脯肉200克 青紅椒100克 蔥絲25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、紅油、花椒面、香油、色拉油各適量
1.烤鴨脯肉切成粗絲;青紅椒一半切二粗絲，一半切成細絲，細絲放入清水中浸泡片刻;
2. 手工面入開水鍋中煮熟，撈起放在托盤中，用香油拌勻晾涼。
3. 用精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油將涼了的手工面拌入味，撒上熟芝麻。
4. 凈鍋上火，注入色拉油燒熱，放入烤鴨絲略炸撈出。
5. 鍋留底油，放入蒜泥、豆豉炒香
6. 放入青紅椒二粗絲翻炒，再放入炸好的烤鴨絲炒勻。
7. 起鍋裝入一大圓盤中，然后將拌好的面條擺在周圍，撒上青紅椒細絲、蔥絲，即成。
做法二：
食材：土鴨四分之一只、李錦記香辣豆豉醬、姜、料酒、大蔥、蒜、油、鹽、老抽、生抽、蠔油各適量。
1. 鍋里不放油，把洗干凈的鴨肉放進去炒干水份，炒到微微出油。
2. 把鴨肉放到盤里，鍋里放油，油六成熱時，放進姜末、蒜末，蔥末爆香。
3. 把鴨肉放進鍋里翻炒，放鹽，料酒，老抽翻炒上色。
4. 加入沒過鴨肉的溫水。大火把水燒開，調(diào)到中火偏小，煮半個小時。
5. 煮到20分鐘的時候，把豆豉放進去翻炒均勻。
6. 出鍋前加上生抽，李錦記香辣豆豉醬翻炒均勻即可。
我們在挑選鴨子的時候最好是挑選肉質(zhì)比較瘦的鴨子，不然，肥鴨子雖然比較嫩，但是做不好的話就會顯得特別油膩。另外，我們在制作這道菜的時候可以將鴨子的脂肪取出來煉成鴨油，然后可以將鴨子放在鴨油里面炸一下，這樣做出來的肉會更好吃。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來制作。
豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
如此美妙的食物唯有豆豉豆腐了，豆豉豆腐的做法也及其簡單，往往簡單的東西口感也不錯。
1.豆腐沖洗干凈切大小合適的塊
2.鍋中放少許油，油熱后放入豆腐，小火煎至底面金黃
3.翻面，將另一面也煎至金黃盛出
4.鍋中放油，油熱后放入蔥花炒香
5.放入豆豉辣醬炒香
6.放入煎好的豆腐
7.放入生抽、白糖翻炒均勻(因為豆豉比較咸就不用放鹽了)
8.淋上一點水淀粉，大火翻炒均勻出鍋即可
豆豉燒豆腐的做法
主料： 豆腐 400克 調(diào)料： 豆豉 15克 色拉油 50克 大蒜 5克 醬油 5克 淀粉(豌豆) 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量 豆豉燒豆腐的做法： 1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;豆腐切成小塊;蒜切片;把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌勻。2.豆腐塊放入油鍋炸成金黃色撈出，瀝油;原鍋留油少許，烹入醬油，放入豆豉、蒜片、精鹽、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均勻，出鍋即可。
?豆豉辣豆腐的做法
?1.五花肉洗凈，放入煮鍋中，加入足量的冷水大火燒開，撇去浮沫后繼續(xù)煮至斷生(用筷子刺入肉中沒有血水流出)。撈出后用冷水過涼，刮去表皮油泥，放入冰箱冷藏30分鐘。
2.取出五花肉，切成薄片備用。芥藍心洗凈，香蔥切成蔥花。老姜切末。豆豉洗凈備用。豆腐切去表皮，切成1cm厚，4cm見方的大片。
3.大火燒開煮鍋中的水，放入芥藍汆燙2分鐘至變色，撈出后過涼，碼入盤中，在芥藍上碼上豆腐。
4.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，煸炒豆豉、姜末和一半分量的蔥花，調(diào)成小火并放入五花肉片煸炒，直至肉片收縮彎曲，加入紹興黃酒、生抽、白砂糖和橄欖菜繼續(xù)翻炒均勻。
5.將炒好的醬料淋在豆腐上。大火燒開蒸鍋中的水，放入豆腐蒸15分鐘，出鍋后撒上蔥花即可上桌。
切成薄片的五花肉用小火煸炒至微微卷起，這樣可以使肉中的油脂煸出，使得肉的口感更好。豆豉豆腐的做法在全國各地都有不同的做法，每個做法都讓人回味無窮。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的豆豉牛肉，就非常適合做。
2.放在碗中，加一小勺小蘇打粉拌勻。
3.再把60毫升的清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到全部被牛肉吸收。
4.加一個蛋清、一小勺料酒和鹽、一大勺醬油、一小勺半生粉攪拌均勻。
5.用保鮮膜蒙上后放入冰箱冷藏半小時以上。
6.鍋內(nèi)放一大勺半油，放入蔥姜爆香。
7.再倒入漿好的牛肉，炒至熟透后盛出。
8.洗凈鍋，再倒半小勺油，下蔥、蒜泥、豆豉煸香。
9.淋一小勺黃酒，加適量開水、一小勺糖和雞精燒沸。
10.用水淀粉勾芡。
11.使鹵汁粘稠。
12.再把牛肉倒入翻炒均勻即可。
首先，看完豆豉牛肉的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過豆豉鯉魚，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時候必須要細心一點，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、煎好后另起一鍋，放清水，把魚放在蒸格上蓋上蓋子大火蒸20分鐘。（大魚的時間稍微蒸長點，以免魚頭未熟）
3、鍋中倒油，中小火入魚煎至兩面金黃。（先煎好一面再翻另一面煎，翻的時候輕點，小心把魚弄碎了不好看。）
4、準備材料，豆瓣醬，豆豉和花椒粒。（這不是要用的量，用不了這么多，我是拿出來準備好以免做的時候不好拿。）
5、利用蒸魚的時間準備材料，蔥切花，姜和蒜剁碎，淀粉適量。
6、取適量淀粉加清水調(diào)成濃稠狀，淀粉不必多，目的是讓等會煮的湯汁濃稠。
7、起鍋倒油，加入豆瓣醬，姜，蒜，豆豉，花椒粒，小火炒出香味。（油別太少，平時炒菜的兩倍）
8、加入適量清水煮開。
9、調(diào)入勾芡好的淀粉水，邊倒邊攪拌，煮至湯汁變濃稠。
10、撒雞精，花椒粉，蔥花攪勻，湯汁就做好了。（加香菜青紅椒更好?。?/p>
11、把蒸好的魚用鏟子抬到盤子里裝好，小心以免把魚弄碎。
12、用勺子將做好的醬汁淋在魚身上即可。吃的時候沾醬汁吃，趁熱吃！
13、近圖。
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當些，豆豉鯉魚的做法容易，不妨自己做做看。
豆豉鯪魚是一道非常經(jīng)典的家常菜，我們很方便就可以做出這道豆豉鯪魚來，豆豉是采用黃豆或者是黑豆制作出來的，豆豉的功效和作用非常全面，常吃豆豉能夠帶來健康，豆豉能治療多種疾病，所以采用豆豉搭配鯪魚不但非常美味而且還有很好的養(yǎng)生功效呢。
豆豉鯪魚的做法有很多種，但是需要用到的食材一般都是豆豉和鯪魚搭配而已，下文我們將介紹兩種豆豉鯪魚的做法給大家，大家可以參考一下。
原料
鯪魚500克，豆豉100克，油500克(耗150克)
腌制料：
鹽適量
生抽、淡湯、糖、油適量。
制作方法
方法一
1、豆豉鯪魚切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花(成球狀)。
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時，再調(diào)入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
方法二
1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘;
2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色;
3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可!
上文我們介紹了一道家常菜豆豉鯪魚，豆豉鯪魚做法簡單，使用的食材是豆豉和鯪魚，豆豉鯪魚的食材非常便宜而且容易在市面上買到，所以我們很容易就在家中做出這道豆豉鯪魚，我們可以根據(jù)上文介紹的豆豉鯪魚做法在家自制。
醬，大家都了解，它是生活中一種比較常見的調(diào)味劑，在很多美食中，起著很好的作用，主要是以豆類，小麥粉，水果，肉類等為原材料制作而成的，由于其具有很好的調(diào)味作用，所以，常常被用作佐料，給人們的生活也增添了很多樂趣，豆鼓醬也是目前比較常見的種類，以下就是“豆豉醬的做法”的介紹。
其實在生活中，醬的種類很多，雞蛋醬，蔬菜醬，香辣肉醬，香草肉醬，香菇肉醬，番茄肉醬等都是比較常見的，對于雞蛋醬的做法，相信很多人都不陌生，但是對于豆鼓醬，很多人卻無從下手，大家一起來學(xué)一下“豆豉醬的做法”吧。
豆豉醬的制作加工技術(shù)
一、制曲：將大豆去雜、洗凈、加水泡透撈出，用鍋加水煮爛，按一斤大豆加一兩面的比例，把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊，用紙包好，放在干凈的木板上在室內(nèi)發(fā)酵，約20余天。
二、下醬：把發(fā)好的醬塊表面用清水刷凈。破碎成小塊或碾壓成粉狀，放入缸內(nèi)，按投放一斤大豆四兩鹽五斤瓜(也可以換成蘿卜或白菜碎)的比例，把鹽放到水中加入小茴香熬成鹵水涼涼加入缸內(nèi)，姜切成末下入，最好放一些白酒、果酒拌勻。
三、放在強光下暴曬，隨著水分的蒸發(fā)，及時攪拌，約20多天即可曬好食用。
以上的內(nèi)容都是關(guān)于“豆豉醬的做法”的介紹，相信愛好美食的你也已經(jīng)掌握了其中的要領(lǐng)，豆鼓醬的制作方法簡單，可口，所以，大家可以親自嘗試一下。
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