榨菜肉丁剁椒魚(yú)的做法
秋天飲食養(yǎng)生辣子肉丁。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供榨菜肉丁剁椒魚(yú)的做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下榨菜肉丁剁椒魚(yú)這道菜的做法。
2.用刀片下腹部刺
3.將魚(yú)肉切成片。腹部刺切塊
4.用雞蛋清、水淀粉、鹽、紹酒、胡椒粉給魚(yú)肉上漿抓勻、淋少許生油
5.剁椒剁碎，蒜切片、姜切絲、香蔥切末、紅彩椒切丁、五花肉切丁
6.鍋中做高湯或開(kāi)水加少許鹽、姜絲、生油。魚(yú)片下鍋開(kāi)水汆一下出鍋
7.魚(yú)肉連湯放入碗中
9.放入剁椒翻炒出香味
10.放入榨菜絲翻炒
11.煸炒出香味、加入生抽、香醋、調(diào)味最后淋少許香油
12.將超好的榨菜肉丁剁椒鹵倒入到魚(yú)肉上即可，香味滲入魚(yú)肉中，連湯帶肉有碗米飯最過(guò)癮
不知道小編今天分享的榨菜肉丁剁椒魚(yú)的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
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為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下剁椒開(kāi)屏魚(yú)這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.刀和剪一起上，把魚(yú)身從魚(yú)背部往魚(yú)肚方向切片，不可切斷，也就是說(shuō)魚(yú)肚部分是相連的。每片厚度0.8-1cm
3.切好后擺盤(pán)，裝飾頭和尾，切一些姜絲或姜片鋪在魚(yú)肉上，倒料酒腌制片刻。之后拿掉姜片，倒掉料酒
4.在魚(yú)肉上鋪上一層剁椒，可以根據(jù)自己的口味放多放少。蒸鍋上大汽之后，大火蒸8分鐘，燜2分鐘
5.出鍋后，淋上蒸魚(yú)豉油，燒一勺熱油澆在魚(yú)身上，滋滋啦啦的老好聽(tīng)了~
天底下愛(ài)吃剁椒開(kāi)屏魚(yú)的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗场２贿^(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)剁椒多寶魚(yú)的做法吧。
2.21多寶魚(yú)去內(nèi)臟、去鱗洗凈，魚(yú)身上片切幾個(gè)斜口。
3.1蔥姜蒜末加適量料酒、蒸魚(yú)豉油調(diào)拌成汁水。
4.2蔥姜蒜切沫。
5.魚(yú)放置盤(pán)中，上面均勻?yàn)⑸狭现?。我家蒸鍋很大了，還是放不下，只好想上次做清蒸一樣剁成兩塊了。
6.剁椒覆蓋在魚(yú)身上。
7.還要考慮寶寶，在魚(yú)腹下片了塊肉做清蒸給寶寶吃。
8.上鍋蒸10分鐘虛蒸3分鐘出鍋。
9.蒸好的魚(yú)。
10.鴉片魚(yú)潷出汁水。
11.鍋預(yù)熱倒入食用油加熱。
12.熱油均勻澆到魚(yú)身上。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的剁椒多寶魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
剁椒魚(yú)是湘菜系中的一道名菜，它把魚(yú)的鮮味和剁椒魚(yú)的辣混為一體，風(fēng)味獨(dú)特一格，也因此抓住了好多人的胃。但是大部分人都在飯店點(diǎn)這道菜吃，很少有人能在家做出正宗的剁椒魚(yú)。到底剁椒魚(yú)應(yīng)該怎樣制作呢?下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下剁椒魚(yú)的做法。
剁椒不僅僅口感很好，剁椒里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，適合食欲不振，體質(zhì)虛弱的朋友們，另外，剁椒還可以大量的分泌人體的唾液，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)。
主料：鯉魚(yú)
輔料：鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚(yú)豉油
剁椒魚(yú)
做法：
1、把所有食材準(zhǔn)備好。香菇切片、將切粗絲、蔥切段。
2、先將魚(yú)收拾干凈，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蠔油、涂勻。澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘。
3、取一只大盤(pán)，將蔥姜鋪在盤(pán)底。放入腌制好的鯉魚(yú)。
4、在魚(yú)身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精。在魚(yú)身上鋪上剁椒和豆豉，將盤(pán)子放入蒸鍋，上汽之后，大火蒸10到12分鐘即可。
5、另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚(yú)身上。最后燒上適量蒸魚(yú)豉油即可。
魚(yú)類(lèi)之所以成為人類(lèi)餐桌上的一道重要的食品，是因?yàn)轸~(yú)類(lèi)不僅味道鮮美，而且其脂肪含量較少，蛋白質(zhì)和維生素的含量卻很多。這滿足了很多愛(ài)吃肉mm的胃口，而且人類(lèi)從魚(yú)中攝取的脂肪酸也對(duì)血管炎癥有一定的治療作用，有利于降低血壓哦。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹剁椒粉絲開(kāi)屏魚(yú)的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.12生姜切成細(xì)絲，蔥切蔥花，蒜切末
3.21鱸魚(yú)清洗干凈擦去水分，切去頭部及尾部
4.中間段由背部下刀切割，不要切到魚(yú)肚，保持整條魚(yú)的腹部不破；按間隔1厘米左右的距離切片
5.切好后的魚(yú)身均勻的抹少許鹽備用
6.1鍋中放少許油燒熱后放入蒜末炒香再加入剁椒，炒到湯汁辣味散發(fā)，取出
7.2將泡軟的粉絲鋪在盤(pán)子底部，再將切好的鱸魚(yú)鋪在盤(pán)上，擺上魚(yú)頭及魚(yú)尾，倒入1湯勺料酒
8.均勻的鋪在鱸魚(yú)身上，再倒入小半碗水
9.再鋪上姜絲，入開(kāi)水鍋中大火蒸5-6分鐘
10.取出，揀去蔥姜絲，淋上蒸魚(yú)豉油
11.撒蔥花，澆熱油即可
介紹的剁椒粉絲開(kāi)屏魚(yú)，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好剁椒酸瓜魚(yú)這道菜。
2.準(zhǔn)備一些泡佛手瓜。
3.把泡佛手瓜切成瓜絲，姜蒜切碎備用。
4.炒鍋倒油燒熱，放入腌好的魚(yú)兩面煎黃后撈出備用。
5.炒鍋倒油燒熱，放入腌好的魚(yú)兩面煎黃后撈出備用。
6.鍋底留少許油，放入姜蒜末、兩匙剁椒炒出香味。
7.鍋底留少許油，放入姜蒜末、兩匙剁椒炒出香味。
8.放入瓜絲翻炒一會(huì)。
9.倒入少量水燒沸，放入一匙醬油。
10.放入煎好的魚(yú)小火燒一會(huì)，燒至略收汁。
11.起鍋前放入少許味精攪勻即可關(guān)火食用。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了剁椒酸瓜魚(yú)的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛(ài)的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
川味剁椒魚(yú)這種食物在生活中我們食用最多的，主要是因?yàn)槎缃肤~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且魚(yú)肉鮮甜，所以我們可以學(xué)習(xí)川味剁椒魚(yú)的做法。對(duì)于川味剁椒魚(yú)的做法，需要選擇新鮮的魚(yú)頭或者鳊魚(yú)，然后將魚(yú)身撒上雞精，在放上剁椒層，然后再蔥花油澆到魚(yú)頭跟魚(yú)身上，在將魚(yú)蒸10分鐘后就可以食用了。
烹制方法
1、 用蠔油把魚(yú)全部抹均勻(這樣的魚(yú)做出來(lái)味道很鮮
2、 放料酒，放一點(diǎn)鹽，放點(diǎn)白醋(解腥)(pS:不要放太多,本身剁辣椒會(huì)有點(diǎn)咸)。
3、 把姜片蔥節(jié)放在魚(yú)的下面，魚(yú)肚中放兩個(gè)香菇。
魚(yú)身均勻的撒上雞精。再放一層剁辣椒。
4、 進(jìn)蒸鍋，水開(kāi)后蒸8分鐘關(guān)火，不揭蓋虛蒸5分鐘。
5、之后放一層蔥花.油燒熱. 淋到魚(yú)上就大功造成了。
制作方法一
材料：花鰱魚(yú)頭(一定要新鮮，買(mǎi)時(shí)可以摳一下魚(yú)眼，有反應(yīng)的比較新鮮)
鮮紅椒(量以切碎后能蓋住魚(yú)頭為準(zhǔn))，泡椒，大蒜(3個(gè)大頭子)，姜，蔥白(或大蔥)
1、姜、蔥切絲鋪在盤(pán)底，魚(yú)頭劈兩瓣后，把劈開(kāi)的兩面朝下放在姜絲、蔥絲上
2、在魚(yú)頭上淋少許白醋、料酒、蒸魚(yú)豉油(醬油)，撒少量雞精，能接受甜味的可再撒點(diǎn)白糖
3、鮮紅椒切碎，大蒜切蒜蓉，泡椒切碎，加鹽攪拌在一起，鹽要稍多
4、起熱油鍋，把把紅椒大蒜泡椒的混合物下鍋稍炸，時(shí)間要短，10秒鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)了香味都跑了
5、把炸好的紅椒等連熱油一起均勻的澆在魚(yú)頭上
6、蒸鍋里把水燒開(kāi)(一定要先把水燒開(kāi))，放入魚(yú)頭蒸8—10分鐘即可，時(shí)間視魚(yú)頭的大小而定，時(shí)間不能長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了魚(yú)頭的肉就老了。
經(jīng)驗(yàn)分享
1.燒魚(yú)之前先將鍋?zhàn)訜裏岷笥蒙烈槐?可防止沾鍋;
2.在油里加入少許鹽也可防止沾鍋;
3.在魚(yú)身上抹上少許淀粉,也可防止沾鍋.
4.魚(yú)下鍋之前要將鍋?zhàn)映浞值責(zé)裏?熱油下鍋,這樣也可防止沾鍋.
制作方法二
主料：鯉魚(yú)
輔料：鮮香菇、姜、蔥、蔥、姜、蒜
調(diào)料：豆豉、剁椒、雞精、料酒、蠔油、蒸魚(yú)豉油
做法：
1、把所有食材準(zhǔn)備好。香菇切片、將切粗絲、蔥切段。
2、先將魚(yú)收拾干凈，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蠔油、涂勻。澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘。
3、取一只大盤(pán)，將蔥姜鋪在盤(pán)底。放入腌制好的鯉魚(yú)。
4、在魚(yú)身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精。在魚(yú)身上鋪上剁椒和豆豉，將盤(pán)子放入蒸鍋，上汽之后，大火蒸10到12分鐘即可。
5、另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚(yú)身上。最后燒上適量蒸魚(yú)豉油即可。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做剁椒芽菜魚(yú)扇。
2.魚(yú)每隔1.5左右就切一切，在魚(yú)腹處不切斷
3.鍋中少許油，炒香芽菜段
4.再把魚(yú)頭剖開(kāi)，不切斷，和芽菜一塊兒炒1分鐘左右
5.大圓盤(pán)中，把一半的芽菜鋪在底層，再把魚(yú)盤(pán)起來(lái)擺上，成魚(yú)扇狀，中間擺上魚(yú)頭和魚(yú)尾
6.魚(yú)上均勻地撒上鹽和胡椒末，每片魚(yú)片中間放上姜片，再擺上蔥段，淋上生抽
7.撒上剩下的一半芽菜，撒上剁椒
8.上鍋，大火蒸12分鐘
9.取出
10.鍋中燒熱油，淋在魚(yú)上，就可以了
上文介紹的剁椒芽菜魚(yú)扇的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
可能我們很多人都吃過(guò)各種魚(yú)，剁椒魚(yú)頭是一種非常讓我們心愛(ài)的食物，清蒸魚(yú)和紅燒魚(yú)，可能我們很多人都已經(jīng)不喜歡吃了，所以應(yīng)該嘗試一些新鮮魚(yú)的做法，剁椒魚(yú)頭是由南方傳入北方的一種食物，已經(jīng)成為了風(fēng)靡大江南北的一道菜，來(lái)學(xué)習(xí)一下剁椒魚(yú)頭魚(yú)的做法方法吧。
做法一：
原料：魚(yú)翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、淀粉。
1.先將魚(yú)翅泡至2個(gè)小時(shí)以上;
2.將泡好的魚(yú)翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然后用清水投凈;
3.取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成;
4.下入高湯，在放入適量的水和魚(yú)翅煮開(kāi);
5.放入鹽和雞精，在加水淀粉勾溥欠便可。
做法二：
1.把紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗凈，裝入蒸杯內(nèi)，加水50毫升，上籠蒸1小時(shí)，取出，去渣，留藥液待用。
2.魚(yú)翅發(fā)透，撕成絲狀。火腿切片，菜膽洗凈，切4厘米長(zhǎng)的段，姜拍松，蔥切段。
3.把藥汁液、魚(yú)翅、紹酒、姜、蔥、鹽、菜膽、火腿肉同放蒸杯內(nèi)，再加入雞湯100毫升。
4.把蒸杯置蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸30分鐘即成。
我相信大家只要認(rèn)真的去學(xué)，都可以盡快的掌握剁椒魚(yú)頭魚(yú)的做法方法，同時(shí)還可以再，剁椒魚(yú)頭里面放一些生姜放一些辣椒，當(dāng)然這也可以依據(jù)自身的口味酌情添加，可以幫助我們自身做出來(lái)的剁椒魚(yú)頭更富有口味感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《榨菜肉丁剁椒魚(yú)的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生辣子肉丁”專(zhuān)題。
