烏米飯的做法
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人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下烏米飯。
2.12倒入攪拌機，加入500ML清水，高速攪拌幾分鐘
3.21過濾出汁水備用
4.將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻
5.浸泡3個小時
6.將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了
7.蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散
8.待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖
9.拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團，準備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶
烏米飯的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
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每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)八寶烏米飯的做法吧。
2.2烏米飯用溫水浸泡幾分鐘。
3.1在碗底擺個自己喜歡的圖形，動作小心。
4.2薏米仁熱水浸泡十分鐘。
5.覆蓋蜜豆。
6.多加點豆沙，集中一點，不到邊緣免得弄臟，薏米仁均勻的圍一圈。
7.烏米飯和桂花醬拌均勻倒上去。
8.再加豆沙和烏米飯，壓緊實。
9.上鍋蒸20分鐘就可以了，很香，黑亮亮的，非常誘人！
八寶烏米飯這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻他人，就請趕緊動手吧。
烏米是一種比較有營養(yǎng)價值的谷物，烏米就是我們所說的黑米，這是一種生長在北方的一種谷物，在我們的生活中并不常見，因為黑米的生長環(huán)境比較苛刻，而且對于土質(zhì)要求較高，一般只有北方的黑土能夠滿足其所生長，烏米的數(shù)量少，營養(yǎng)豐富是人們推崇它的原因之一，那么，烏米飯的營養(yǎng)有哪些呢？
功效： 補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發(fā)，適宜體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補。
烏米飯是夏天常吃的一種食品，到底它的營養(yǎng)價值有多高呢?四海網(wǎng)小編了解到，這道米飯有著補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發(fā)等功效，特備適合體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補。
有不少人可能對烏米飯不太了解，其實就是用一種烏樹葉子的汁將白糯米飯染黑了煮熟的。此款“烏米飯”其實是黑米飯,不會去找烏樹葉子，去超市買點黑米就好了。
做法：
1、黑米、白糯米按1：1的比例，洗凈，水泡一晚，再蒸熟;
2、火腿腸，胡蘿卜切小粒，卷心菜切碎
3、起油鍋，先炒火腿腸，胡蘿卜和卷心菜，再下黑米飯，翻炒，調(diào)鹽和味精，出鍋，撒蔥花。
烏米是我們用來補充身體營養(yǎng)的一種滋補類谷物，在我們生活中的食用價值是比較高的，許多人都喜歡吃烏米飯，而且非常適合中老年人的消化系統(tǒng)，能夠提高中老年人的消化功能，因此，在生活中多吃烏米飯是非常有利于保健養(yǎng)生的一種方法。
烏米飯是溧陽人的傳統(tǒng)美食，每年的農(nóng)歷四月初八都是當(dāng)?shù)氐臑躏埞?jié)，當(dāng)?shù)厝硕紩谶@個時候吃烏米飯可以保用人一年平平安安，烏米飯之所以好吃是因為有烏樹葉的作用，烏樹葉當(dāng)中是含有很多營養(yǎng)的，還可以當(dāng)藥物使用，是有很多功效，所以適合人們常吃。
1、將烏飯樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機，加入500ML清水，高速攪拌幾分鐘，過濾出汁水備用；
2、將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個小時；將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可開鍋了。
3、蒸好后，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼后，倒入切碎的堅果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖；拌勻后，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團，準備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶。
小帖士：
1、烏米飯一般是甜口味的以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香；
2、也可以煮著吃，就像平時煮米飯一樣的做法；
3、有新品種趨勢，可以放些桂花、葡萄干等做成甜口味的特色糕點，也可以加入咸肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應(yīng)景食材，做出咸口味的烏米飯。
4、傳統(tǒng)的做法是將烏米葉用手搓爛搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然后蒸或煮熟，現(xiàn)代工藝進步，可以用攪拌機加水?dāng)嚢璩蓾{過濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個小時，烏米即可完全浸透；
5、蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點，蒸出來比較精道。
烏米飯歷史悠久，早在唐朝就已經(jīng)出現(xiàn)了，烏米飯具有：明目、止咳、安神、補脾益腎的作用，適用于體質(zhì)衰弱者做食補用，對于想要令頭發(fā)變得烏黑亮麗朋友，也有很大效果。烏米飯中的主要食材是糯米和南燭葉，糯米健脾養(yǎng)胃，南燭葉益腸開胃，這兩者搭配起來對于食欲不振、胃寒者有很大功效，下面是烏米飯的做法。
一.食材：
主料
糯米300g
輔料
南燭葉適量、糖適量、水適量
二.步驟
1.把南燭葉的葉子洗凈。
2.把南燭葉瀝干水分。
3.用刀把南燭切細然后放入盆中，帶上手套用力揉，直至葉子搓爛即可。
4.搓爛的葉子中放入適量水，浸泡2小時以上。
5.用濾網(wǎng)過濾。（器皿里的就是制作烏米飯的汁水）
6.把糯米淘洗干凈。
7.放入烏米汁水，放烏米汁水就按平時煮飯的水一樣放。
8.浸泡至少2小時以上。
9.按下煮飯鍵，跳到保溫狀態(tài)，悶5分鐘盛出放入一些白糖即可開吃。
三.小貼士
1.用力揉，搓葉子時，一定要帶上手套，否則手會染黑。
2.烏葉汁水如要浸泡過夜，最好放入冰箱冷藏 。
3.南燭葉也可以放入料理機里打。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好立夏烏飯
2.用手捋一下，把葉子捋下來，枝丟掉。這是為了方便一會兒搓揉。
3.將葉子浸泡在清水中，用力搓揉、抓擠，直到葉片變得軟趴趴了。
4.清水的顏色差不多被葉子里的汁液染成這樣就行了。想要萃取更充分些的，也可以直接把葉子和清水用攪拌機徹底打碎，再把渣滓過濾掉。那樣煮出來的飯會更漆黑。
5.糯米淘洗一下。
6.過濾掉葉子，留下染色了的水。雖說是這樣黃綠黃綠的顏色，但煮好后會變黑的。
7.把水和糯米一同放入電飯鍋，水剛剛好沒過糯米就可以了，和平時煮飯一樣煮熟即可。
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下立夏烏飯
籽烏在朝鮮灣的純凈水域生產(chǎn)。它們圓潤透明，入口清新，充滿活力。這是一個韓國燒烤、海鮮火鍋和其他精美的海鮮配料。籽烏的做法大全，通過該方法處理的原料可以完全保持種子的原始新鮮度。此外，種子的珍貴也在其自身的化合物中。它被認為是一種抗癌劑，非常好的食物。
①籽烏的營養(yǎng)價值
籽烏內(nèi)含蛋白質(zhì)32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是上等海味補品；烏賊還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風(fēng)痰。民間驗方，以烏賊放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發(fā)燒、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
近年來，日本名古屋大學(xué)山田靜之教授等人，從烏賊體內(nèi)提取了一種名為“阿普里羅靈”的化合物，通過動物實驗，認為可作為抗癌劑。后來，日本東京大學(xué)水野傳一教授及其同事，利用烏賊腺體制成一種高效抗癌劑。它的殺癌能力可與現(xiàn)在作為制癌藥劑的腫瘍壞死因子（TNF）效力相匹敵。而且這種制劑只對癌細胞起殺滅作用，對正常細胞無毒性，烏賊抗癌制劑的出現(xiàn)，使烏賊聲名遠揚。誘惑難以抗拒，味美決不忽悠！
1、將籽烏洗凈，放入海鮮火鍋中，待顏色煮至內(nèi)粉色，即可食用，搭配火鍋醬料，十分鮮美！
1、明火燒烤：將洗凈的籽烏涂抹一層食用油，放置炭火上燒烤，起見刷上燒烤醬，香氣撲鼻，口感上乘。
2、烤箱烹飪：將洗凈的籽烏刷一層燒烤醬，用錫紙將其包裹，放入烤箱內(nèi)，烤制成熟，拿出撒上喜歡的調(diào)料，在家里也能烹飪美味燒烤籽烏。
②海鮮煲做法：
1、將籽烏自然解凍，待用。
2、將新鮮蔬菜洗凈，待用
3、將香辣湯底入鍋，大火燒沸后，放入籽烏、蔬菜，燉煮后，加入小蔥、姜及調(diào)味
料即可。
配料：可隨個人喜好加入豆腐、粉絲、冬瓜、木耳、金針菇、竹筍、豆皮等食材，地道四川麻辣煲隨你喜歡！
烹飪指導(dǎo)
籽烏，肉質(zhì)勁道，入口飽滿鮮嫩，將純鮮籽烏食材融入時尚香辣煲仔，地道川味，辣隨心動。籽烏還可以烹飪炒菜、蓋飯等一系列美味，動動心思，加入喜歡的青菜與配料。
我們平常所吃的米飯，一般都是用清水煮成的。如果在煮飯時再加上一點兒配料，不但風(fēng)味獨特別致，還會起到保健功效，有人將此稱之為保健飯。
洋蔥飯
將洋蔥切碎，加入少量食鹽，待水煮開后，連同大米一道放入鍋內(nèi)，用慢火煮熟即可食用。洋蔥飯會散發(fā)出特有的香氣，具有擴張血管、降低血壓和血糖及預(yù)防腸道傳染病、健胃助消化等功效。
菠菜飯
先將洋蔥炒熟，再將切好的菠菜倒進去翻炒，然后加入米、番茄、鹽、胡椒，再用小火煮熟。具有保護視力、滋陰補血和滑腸通便的作用。
茶葉飯
將適量的茶葉用開水泡幾分鐘，用泡好的茶水煮飯。這種茶葉飯清香宜人，具有治療心血管疾病、預(yù)防胃腸道傳染病及減肥美膚等功效。
番茄汁飯
先將洋蔥、蒜頭炒出香味，再加入番茄汁和水，倒入大米煮熟即可。這種飯具有生津止渴、健胃消食和明目等功效。
姜汁牛肉飯
把適量的新鮮牛肉切碎并剁成肉末，加入姜汁、醬油、花生油等拌勻，當(dāng)鍋內(nèi)的米飯即將煮熟時，將其倒在飯里再燜15分鐘，蒸熟后即可食用。如果經(jīng)常進食則有祛寒健胃、補中益氣之功效。
大棗雞糯米飯
將大棗100克去核切碎，再把適量的雞肉切成細絲，與洗凈的糯米共同放進鍋內(nèi)蒸煮做飯。這種飯?zhí)鹬型赶?，具有補中健胃、滋補強身之功效。
提起烏籽大家都不陌生，烏籽的在外形上和魷魚是非常相似的，不過烏籽的營養(yǎng)價值是很高的，烏籽在平時的吃法是非常多的，有些人喜歡爆炒著吃，有些人喜歡做成海鮮食用，還有些人喜歡吃煲湯吃，味道都是非常美味的，在平時也是很受大家歡迎的，下面具體介紹烏籽的家常做法。
烏籽的家常做法
火鍋
1、將籽烏洗凈，放入海鮮火鍋中，待顏色煮至肉粉色，即可食用，搭配火鍋醬料，十分鮮美!
燒烤
1、明火燒烤：將洗凈的籽烏涂抹一層食用油，放置炭火上燒烤，起見刷上燒烤醬，香氣撲鼻，口感上乘。
2、烤箱烹飪：將洗凈的籽烏刷一層燒烤醬，用錫紙將其包裹，放入烤箱內(nèi)，烤制成熟，拿出撒上喜歡的調(diào)
料，在家里也能烹飪美味燒烤籽烏。
海鮮煲
做法：
1、將籽烏自然解凍，待用。
2、將新鮮蔬菜洗凈，待用
3、將香辣湯底入鍋，大火燒沸后，放入籽烏、蔬菜，燉煮后，加入小蔥、姜及調(diào)味
料即可。
配料：可隨個人喜好加入豆腐、粉絲、冬瓜、木耳、金針菇、竹筍、豆皮等食材，地道四川麻辣煲隨你喜歡!
籽烏，肉質(zhì)勁道，入口飽滿鮮嫩，將純鮮籽烏食材融入時尚香辣煲仔，地道川味，辣隨心動。籽烏還可以烹飪炒菜、蓋飯等一系列美味，動動心思，加入喜歡的青菜與配料。
爆炒籽烏
1.準備原料，包括籽烏1斤，姜1小塊、蔥1根，植物油適量、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1大匙、水、干辣椒適量等;
2.籽烏摘洗干凈，魚籽留在肚中，然后鍋內(nèi)加油，等油燒熱，爆香蔥姜絲，下入籽烏大火煸炒幾下，加入所有調(diào)料，之后加少量水，改中火燒至湯汁收干即可，一道簡單的美食就做好了。
籽烏豆腐湯
籽烏豆腐湯是籽烏的一種常規(guī)做法，很多家庭都喜歡，這道菜營養(yǎng)價值橫高，因為不僅籽烏的營養(yǎng)價值高，而且豆腐也含有高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。它的做法也很簡單，做法如下：
1.準備材料，比如籽烏，豆腐，姜，大蒜等，然后把提準備的籽烏切段備用，并且把豆腐切塊備用，菠菜切段備用;
2.在鍋內(nèi)倒油，等油燒開冒煙后，把蔥姜切末熗鍋，然后倒入適量清水，之后倒入切好的豆腐和籽烏，倒入適量醋和料酒去腥，接著等鍋開后放入菠菜，適量鹽，適量味達美提鮮，關(guān)火即可，因為籽烏很好熟，鍋開就能吃，如果煮時間長了口感會比較老。
籽烏的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值方面，籽烏最大的一個特征是它含有能變換成膳食纖維的游離糖。膳食纖維是不可溶性食物纖維，除能通便和改善便秘外，還被認為有預(yù)防衰老、抗癌、提高免疫力等功效。
籽烏還含有豐富的能促進新陳代謝的鋅和鈉、預(yù)防高血壓的鉀等成分。籽烏中的墨液含有抗癌物質(zhì)，它是糖、蛋白質(zhì)和脂肪結(jié)合成的復(fù)合黏質(zhì)，據(jù)說有很好的抗癌作用。
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