肥豬肉燜炭步芋頭的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“肥豬肉燜炭步芋頭的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做肥豬肉燜炭步芋頭這道菜的全部技巧。
2.然后在肥肉皮上扎孔
3.當(dāng)五花肉皮上扎滿密密麻麻的孔后，用2湯匙老抽加1湯匙醬油涂勻肥豬肉的皮，腌10分鐘左右，用老抽是為了上色，如果用普通的生抽是上不了色的
4.將上色后的肥肉放到鍋里，爆它的皮
5.噔噔噔噔！化皮肥肉就這樣出來了，漂亮吧
6.再將化皮的五花肉放到80℃的溫水里泡15分鐘，把皮泡軟
7.將泡好的肥肉切成8－10毫米的寬度。用南乳5磚，五香粉2茶匙，蒜蓉（1瓣份量），瀘州老窖2茶匙，白糖1茶匙做成的醬茸腌15分鐘
8.芋頭就簡(jiǎn)單多了，在油鍋里走油
9.然后就一塊芋頭，一塊肥肉的擺整齊，并把醬茸涂勻在每一層的肥肉和芋頭上
10.猛火蒸半小時(shí)，如果鍋氣不夠可能要蒸45分鐘
11.蒸完以后將多出來的味汁倒在碗里
12.用生菜鋪底后反轉(zhuǎn)蓋到碟中
13.再把先前倒出來的醬汁加1茶匙生粉勾芡，勾芡后加入包尾油，再淋在菜面上即可
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知肥豬肉燜炭步芋頭全部做法的你，可以真正改變自己了。
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在以前物資比較匱乏的時(shí)候，很多人家都會(huì)用肥豬肉來煉油，當(dāng)作食用油吃，隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在用肥豬肉煉油的不多了，畢竟里面的膽固醇和脂肪的含量過高。當(dāng)然用肥豬肉煉油以后適當(dāng)?shù)某砸恍?，味道非常的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，肥豬肉煉油的方法也比較簡(jiǎn)單。
主料豬板油500g。
炒鍋燒干水份，將買回的豬板油切塊，放入鍋中。
中小火熬煮。
隨著時(shí)間的增加，豬板油開始慢慢的滲出油水。
用勺子不時(shí)的攪拌漸漸變小的板油。
板油塊逐漸的變成黃褐色。
準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼的盆，撒上花椒和適量的白糖。
將豬油用勺子盛在盆中。
放涼后即可裝入容器中慢慢凝固。
豬油是我們主要接觸的動(dòng)物性油脂之一，雖然現(xiàn)在提倡健康飲食，動(dòng)物性油脂常常從咋們的菜單中拉出，可是我們不得不承認(rèn)它獨(dú)特的味道和價(jià)值。雖然動(dòng)物性油脂對(duì)健康是存在一定的影響，但是自然界每種物質(zhì)的存在都有他獨(dú)特的作用。豬油口感較好，尤其是用它燉湯，煮湯，煮青菜，做出來的菜口感一定比植物油做出來的要爽滑可口。
芋頭是我們?nèi)粘Ｉ钪谐？匆姷囊环N粗糧，而芋頭的功效也是不少的，芋頭含有豐富的纖維素，具有增進(jìn)食欲，幫助到人體消化以及止瀉的作用，而關(guān)于芋頭的做法也是相當(dāng)多的，我們可以看到芋頭燜排骨就是一道常做的菜式，我們常在家庭餐桌上看到。
主料
1個(gè)芋頭
600g排骨
配料
適量鹽
適量五香粉
適量生抽
適量老抽
適量姜
適量蒜
2做法編輯
1
排骨泡出血水，用流動(dòng)水洗凈。
2
洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會(huì)發(fā)癢，也可以用流動(dòng)水沖洗著削皮。
3
將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。
4
倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
5
腌排骨的時(shí)間，將芋頭對(duì)半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。
6
腌夠時(shí)間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘至排氣。
7
用高壓鍋壓好的排骨。
8
倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉(zhuǎn)小火10分鐘即可。
9
香噴噴滴芋頭排骨煲就可以吃啦，很香呢。
3注意事項(xiàng)編輯
1、芋頭忌與香蕉同食，會(huì)中毒。
2、一般人群均可食用，特別適合身體虛弱者食用。
3、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。
4、剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。也可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
上面為大家介紹了關(guān)于芋頭燜排骨的相關(guān)具體做法，大家若是喜歡芋頭燜排骨這道菜式的話，可以自己在家里嘗試著做一下，另外我們需要注意了，在剝洗芋頭的時(shí)候，最好是帶上手套，避免皮膚發(fā)癢。
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中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對(duì)于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下豬肉芋頭飯這道美食吧。
2.1芋頭削皮，切兩半
3.2將豬肉切塊
4.121放入姜片爆香
5.212鍋里先放肥肉炸出油（肥肉不多的的可以再放些豬油）
6.1炒至豬肉變色后倒入料酒
7.2放入精肉翻炒
8.加入芋頭一起炒（我女兒不喜歡在飯里吃到姜片，所以在加入芋頭之前把姜片用筷子夾出，也可不拿）
9.倒入大約兩大勺海天味極鮮
10.接著炒上二到三分鐘，中途再加一次料酒
11.倒入洗好的米
12.將米炒至上色，感覺米有些粘鍋的時(shí)候關(guān)火
13.將炒好的米和肉全都舀到壓力鍋里去
14.倒水，剛剛漫過即可
15.開大火燒到出氣后立即轉(zhuǎn)小火再壓8-10分鐘，關(guān)火，再燜上幾分鐘直到閥門掉下后開蓋
16.香香的豬肉芋頭飯
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的豬肉芋頭飯。
說到豬肉是很多人不陌生的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，吃豬肉對(duì)身體沒有太多影響，不過在吃豬肉的時(shí)候，需要注意不能過多進(jìn)行，豬肉含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，過多的吃很容易讓身體有肥胖現(xiàn)象，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何好處的，那燜豬肉的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
燜豬肉的做法;
蘋果燜豬肉
材料：豬后腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調(diào)味料鹽，胡椒粉各少許
做法
1、將豬肉洗凈后撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用;蘋果去皮、去核、切片。
2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟后和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調(diào)味成少司。
4、食用時(shí)，盤內(nèi)放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
Tips
此菜用豬后腿肉口味最佳，若用里脊則肉質(zhì)過瘦而柴，用五花肉則肉質(zhì)過肥而膩。
紅燜豬肉
材料：五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在鍋里燜。(不用加水)
3、待香味出來的時(shí)候倒入老抽上色。注意老抽千萬別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最后慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜豬肉就要上桌了，加入2顆香菜會(huì)增加食欲哦!
在對(duì)燜豬肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作燜豬肉的時(shí)候，一定要根據(jù)以上方法進(jìn)行，制作燜豬肉每次都不能過多，食物制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，尤其是在夏季的時(shí)候，它更是很難保存，因此對(duì)它制作更是不能過多。
鴨肉比較適合用來燉菜，因?yàn)轼喿尤獗旧頃?huì)非常的硬，所以煮的時(shí)間太長(zhǎng)的話，才能保證肉的酥爛，否則的話會(huì)讓鴨肉變得非常結(jié)實(shí)，還會(huì)塞在牙齒里面，鴨肉燉芋頭在做的時(shí)候一定要注意方法，另外是要注意芋頭去皮切成小塊狀，這樣會(huì)把芋頭中糯糯的口感全部燉出來。
材料
鴨肉300克，蔥一顆，芋頭1/4個(gè)約250克，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面，姜片，糖，醬油
做法
1.芋頭去皮切成小塊,然后放鍋里把兩面略煎,芋頭煎過或炸過,等下燜的 時(shí)候就不容易爛,也快熟些.
2.鴨肉切成小塊后,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒面拌勻腌15分鐘.
3.沙鍋擦干水分后,放爐子上開小火把鍋略為燒熱后,倒點(diǎn)油(如果鴨子比較肥,可以把鴨油一起放進(jìn)煎香,)油燒熱后,把姜片和蔥白放進(jìn)爆香,然后把鴨肉倒進(jìn) 沙鍋.轉(zhuǎn)中火,用筷子不斷攪拌鴨肉,以免粘鍋.
4.等鴨肉炒至變色后,把煎過的芋頭放進(jìn)沙鍋同燜,加半碗水,再加點(diǎn)糖,鹽, 醬油,拌勻后,合上蓋燜30分鐘,途中要注意開蓋用筷子攪拌下,以免粘鍋, 如果水太水,可適當(dāng)加點(diǎn)水.
4.等鴨肉和芋頭燜到熟透后,灑上蔥段,合上蓋就可熄火,但不要馬上開蓋, 用沙鍋的余熱再燜5分鐘后才開蓋.
食材明細(xì)
主料
鴨腿
2只
芋頭
6個(gè)
輔料
姜
10克
蔥
2根
椰漿
150毫升
冰糖
20克
老干媽
一小匙
老抽
一茶匙
米酒
一小匙
胡椒粉
一茶匙
咸鮮
口味
燜
工藝
一小時(shí)
耗時(shí)
普通
難度
芋頭燜鴨的做法步驟
1準(zhǔn)備食材，鴨腿洗凈切件
2用鹽、胡椒、米酒、老抽腌制30分鐘
3蔥切段、生姜切片、芋頭切滾刀塊
4熱鍋倒油，把芋頭煎至微黃，盛出備用
5同一鍋放入姜片爆香
6放入鴨肉煎一會(huì)，倒入500ml水和老干媽
7放入煎過的芋頭
8蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右
9等湯汁變少濃稠加入椰漿和冰糖
10等湯汁收干一些放入蔥段
11關(guān)火盛盤即可
小竅門
鴨子想要做的嫩需要注意幾點(diǎn)：
1、可以時(shí)間用刀子拍一下鴨肉，讓其肉質(zhì)變得松散
2、煮的時(shí)候不要先放鹽，否則口感會(huì)變得很柴，不容易爛
3、可以加入一些料酒腌制鴨子，這樣會(huì)使鴨肉變得軟爛
吃栗子的時(shí)候，大多數(shù)人都會(huì)選擇直接煮熟了吃，或者有些人會(huì)生吃，可實(shí)際上例子也是烹煮美食的一種非常好的搭配，例如栗子燜豬肉是比較常見的一種食用方法，那么你有真正認(rèn)識(shí)和了解過它的制作方法和技巧嗎？如果對(duì)這道食物感興趣的話，就可以按照這些方法去制作。
食品用料
主料：豬肋條肉（五花肉）(600克) 栗子（鮮）(500克)
調(diào)料：味精(1克) 小蔥(15克) 料酒(10克) 鹽(4克) 豬油（煉制）(50克) 醬油(50克)
制作工藝
1. 將栗子用沸水煮片刻，撈起，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干；
2. 五花肉切成2.4厘米見方的塊；
3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切段待用；
4. 炒鍋置旺火上，加入熟豬油，燒至八成熱時(shí)，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；
5. 原鍋加入熟豬油少許燒熱，將豬肉下鍋煸至斷生，下料酒、肉湯600毫升、精鹽、醬油燒沸；
6. 燒沸后改用小火，放入栗子，燜至酥爛，待湯汁濃稠時(shí)，加味精、蔥段，顛翻幾下，盛入盤中。
工藝提示
1. 栗子煸時(shí)多放些油，不然易碎；
2. 燜時(shí)加蓋，中途不可加湯和調(diào)料，熟時(shí)開蓋，保持原汁原味；在燜的過程中要不時(shí)晃動(dòng)鍋，使主料在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，以防止燒糊。
通過了解了上面介紹的這些，栗子燜豬肉的制作方法之后，那么你對(duì)這道食物比較感興趣，就可以動(dòng)手完成，而且這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本來就比較高，如果能夠正確地制作，那么除了可以享受美食之外，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的。
人體每天都需要攝入足夠的蛋白質(zhì)，否則會(huì)影響身體的健康，而攝入蛋白質(zhì)的方法最簡(jiǎn)單的要數(shù)吃肉了，豬肉含有大量蛋白質(zhì)，而且人體容易吸收消化。但是豬肉身上不僅有瘦肉，還有大量的肥肉，許多人對(duì)肥肉比較抗拒，因?yàn)榉嗜馕兜啦缓?，而且容易使人長(zhǎng)胖，下面就來看看肥豬肉怎么做好吃呢？
每當(dāng)人們提起肥肉這個(gè)詞便直皺眉頭，買肉時(shí)人們總是挑瘦的買。餐桌上盤子里剩的也總是肥肉，人們都不愿意吃肥肉，往往“挑瘦揀肥”，覺得肥肉口感肥膩沒有營(yíng)養(yǎng)，而且容易引起各種疾病。尤其是愛美的女性，怕吃了發(fā)胖影響身材。其實(shí)肥肉不像人們想得那樣一文不值，只要制作得當(dāng)，還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且其口感有獨(dú)特的味道。
1、把五花肉洗干凈，放在開水里面焯水，因?yàn)榉嗜忪趟司筒粫?huì)那么油膩，當(dāng)然也可以不焯水，但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出來瀝干水再切成薄片備用。
3、把紅椒洗干凈去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干凈切段。
4、鍋燒七成熱加少少花生油，再把切好的肥肉片放進(jìn)去大火爆炒。
5、因?yàn)榛鸫蠓嗜獬闯隽吮容^多的油，就鏟出來一點(diǎn)放在小碗里，再把蒜苗梗和紅椒放進(jìn)去先炒。
6、再把蒜葉倒進(jìn)去炒，不要炒太久，斷生就可以了。可是今天我看手機(jī)信息炒過了火，然后就沒有那么嫩綠，賣相稍差點(diǎn)
7、放鹽，再加點(diǎn)雞精，加點(diǎn)淀粉水，收汁關(guān)火。
8、裝盤上桌！
注意事項(xiàng):肥肉不管焯不焯水，都要切成薄片。淀粉水，是由白糖生粉醬油加點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)制而成。
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