生炒臘味糯米飯的做法
私房養(yǎng)生糯米酒。
運動可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說,已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“生炒臘味糯米飯的做法”,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食,營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯,烹飪技術(shù)才會越來越好 ,那么今天小編就為大家來介紹生炒臘味糯米飯的做法,趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧!
2.臘腸切片,臘肉切丁,泡好的干香菇切絲,芥藍(lán)梗、芹菜、香蔥切小丁,干貝與蝦干用適量清水浸泡15分鐘
3.蒸鍋上汽后放入浸泡好的糯米飯,蒸30分鐘左右取出稍放涼
4.鍋內(nèi)放入適量油,放入臘腸、臘肉、干貝和蝦干炒出香味
5.加入蒸好的糯米飯
6.分次加入少量浸泡香菇的水
7.將米飯炒散后,放入香菇絲
8.加入2湯匙味極鮮醬油,繼續(xù)翻炒
9.放入所有青菜碎翻炒至米飯水份收干即可
世界那么大,餐館那么多,生炒臘味糯米飯的味道自然也很多。但是沒有一種味道,能和你自己做出來的一樣,所以趕緊嘗試下吧。
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我們可以用糯米做成美味可口的糯米飯,只是采用糯米當(dāng)然太過于單調(diào),所以一般的糯米飯都需要加入很多的食材,所以糯米飯的做法是非常多的,我們可以做出像臘肉糯米飯,香菇糯米飯以及芒果甜糯米飯這樣的糯米飯,可見糯米飯不但可以搭配菌類和肉類,而且還能搭配水果呢。
糯米飯不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和作用呢,我們常吃糯米飯有利于我們的消化和吸收,糯米飯有益氣的功效,常吃對盜汗這種癥狀也有幫助。
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2. 糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
炒糯米飯的做法:
材料
主料:糯米500克
配料:肉絲50克,香干三塊,茭白一只,水發(fā)金錢菇10只,蔥花少許.
做法
1. 糯米洗凈浸泡一晚,浸泡好的糯米瀝去水份備用。
2. 肉切成絲, 香干切成丁,茭白香菇切成絲備用.
3. 鍋內(nèi)放入適量的底油,開中火.
4. 鍋熱倒入肉絲翻炒,加入香干丁、茭白絲、香菇絲翻炒到出香味,然后倒入糯米繼續(xù)炒.
5. 一遍炒一遍加入適量的開水,加入適量的鹽.
6. 一直炒到糯米飯熟透,加入適量的味精及胡椒粉,撒入蔥花拌勻即可.
上文我們介紹了什么是糯米飯,我們知道糯米飯就是采用了糯米做出來的飯,糯米飯可以搭配很多食材做出多種多樣的糯米飯,糯米飯有很高的食療價值,我們可以用糯米飯來直接炒,上文也介紹了炒糯米飯的做法,大家可以參考一下。
在全國各個地方都可以吃到糯米飯,但是在不同的地方,具有當(dāng)?shù)睾芰餍械呐疵罪埖某苑?,比如很多人吃過豌豆糯米飯、排骨糯米飯等等,吃糯米飯可以補充豐富的營養(yǎng),早餐的時候吃糯米飯,可以補充淀粉以及多種維生素,另外還具有健脾養(yǎng)胃等功效,下面教大家炒糯米飯吃的方法。
怎么炒糯米飯好吃?
糯米浸泡至發(fā)透,最好是提前一晚就泡上,臘腸切片,冬菇泡發(fā)切片,黑豆泡發(fā),紅蘿卜切粗條,紅棗,蜜棗去核,蔥切段,栗子去皮洗凈。
鍋內(nèi)不放油,開始炒糯米。
炒至糯米干爽,炒的時候,記得鍋一定要燒熱些,這樣炒的時候才不會粘鍋,看中間,不會粘的是吧。糯米炒的微微發(fā)黃時,盛出備用。
繼續(xù)熱鍋涼油,把蔥段,紅蘿卜,香菇放入煸炒出香味。
然后把余下的食材都放入鍋內(nèi)炒勻。
然后把炒香的糯米放入鍋內(nèi),加入適量的開水,
放入適量的鹽,糖調(diào)味,這個飯是咸甜口的,所以糖的量要比鹽多些,大概是1:2的份量吧,如果不愛吃太甜的,那就少放。
水量不要太多,然后蓋上蓋子開始燜飯。
記得不時地轉(zhuǎn)動一下鍋子,讓它均勻地受熱。
生炒糯米飯
材料
糯米500g,臘肉100g,臘腸100g,水發(fā)冬菇100g,雞蛋1枚,香菜5g,高湯200ml,油2湯匙(30ml)
做法
1、糯米放入水中浸泡5小時。臘肉、臘腸和水發(fā)香菇切成小丁。
2、雞蛋磕入碗中,攪成蛋液,倒入平底鍋中,攤成雞蛋薄餅,放涼后切成細(xì)絲。
3、鍋中放入油,燒熱后放入泡好的糯米,小火慢慢翻炒,然后放入適量高湯,反復(fù)炒制,直至糯米完全成熟后放入臘肉小丁、臘腸小丁和香菇小丁,再燜5分鐘。
4、最后在炒好的糯米飯上放上雞蛋絲和香菜即可。
生炒糯米飯
材料
長糯米1杯,廣東臘腸1根,洋蔥15克,水發(fā)香菇6朵,水發(fā)蝦米10克,香蔥5克,香菜5克
做法
1.糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋內(nèi),加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥,臘腸及發(fā)好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎。
3.鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要讓米飯?zhí)洠?/p>
6.將米飯炒散后,加入所有調(diào)味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
對于很多媽媽來說,家里的寶寶和愛人吃得健康,才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的麥香臘味糯米包。
2.21準(zhǔn)備臘腸、香菇、蔥。
3.1臘腸切成粒蒸熟放涼備用。
4.2香姑且泡發(fā)后切成碎粒,蔥切成末。
5.鍋里放水,放蒸格放碟布將糯米香菇碎蒸約半小時至熟。
6.將蒸熟的糯米放在稍大的容器里待涼備用。
7.加入蒸熟的糯米和臘腸,香蔥末,加少許鹽,生抽和雞粉。
8.將所有調(diào)配料拌勻成餡備用。
9.面粉和桂格麥片以五比一的比例兌好,加入酵母粉和勻。
10.用溫水將面粉和成光滑面團(tuán)發(fā)酵至二倍大。
11.將發(fā)好的面團(tuán)排氣分成大小均勻的劑子,桿成面餅將和好的臘香糯米餡包入。
12.鍋里放水,蒸格上抹少許油將包好的包子入鍋再餳十分鐘后,大火燒開鍋改中火蒸二十分鐘關(guān)火,關(guān)火后虛蒸五分鐘即可出鍋。
上面關(guān)于麥香臘味糯米包的做法雖然看起來有點繁瑣,但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己動手了,相信你的動手能力也非常強。
現(xiàn)代社會的發(fā)展,很多家用電器的發(fā)明,在家做飯其實更容易了,可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的,也許是因為生活工作壓力大,外賣餐飲的快速發(fā)展,很多人都不會進(jìn)廚房了,今天小編就給大家介紹一下,如何做臘腸糯米飯。
2.2把糯米洗凈用涼水泡3小時以上
3.12干蝦仁洗凈泡泡
4.21把臘腸用熱水洗凈泡軟,稍微蒸一下也可以 ,撈起切薄片
5.香菇泡好洗凈切小丁,香蔥洗凈切末
6.熱鍋加少許的油,下臘腸片小火煸出油
7.下香菇丁
8.蝦仁翻炒一會
9.加蒸熟的糯米飯翻炒均勻 加味級鮮和少許的白糖翻炒均勻
10.加香蔥末翻炒均勻出鍋
到這里,關(guān)于臘腸糯米飯這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房,把它變成現(xiàn)實了。
相信大家對黑糯米飯病不陌生吧,因為這是一種壯族人民比較常見的食物,隨著文化的交流,黑糯米飯的做法流入我們的漢族人民的手中,在我們的廚師手中變得更加有聲有色,味道更加美好。然而,對于黑糯米飯你們在生活中嘗試過去制作它來當(dāng)為主食嗎,想不想自己動手去制作黑糯米飯呢?
黑糯米有很多營養(yǎng)價值和治療功效,對我們在生活中補充身體消耗的能量有什么的幫助。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下黑糯米飯的制作方法吧,希望你們能夠記住文章提到的步驟。
黑色糯米飯,用楓葉及其嫩莖之皮,放在臼中搗爛,稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把葉渣撈出濾凈,即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十?dāng)z氏度,再把糯米浸入其中。黃染料,可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸,或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡,即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓,可得黃色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。
紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成。葉片稍長,顏色稍深,煮出來的顏色較濃,泡出來的米即成紫色;葉片較圓,顏色較淺,煮出來的顏色較淡,泡出來的米即成鮮紅色。提取四種液汁出來后,分別把不等量的米放入其中浸泡一夜,等其上色后放入蒸籠中蒸約一個小時,便可蒸出黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色的糯米飯來。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮,再加上它的滋潤柔軟、醇正平和,味道富有植物清香,吃起來令人回味無窮,且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用,梔子有清熱涼血作用,用楓葉煮成的青粳飯,人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
壯族五色糯米飯,各地做法風(fēng)味也不盡相同。有的將泡漲的飯豆或綠豆和五色糯米一起放入蒸籠中蒸熟,將剁好的半瘦肥豬肉和切碎的小蔥放進(jìn)熱鍋里炒熟,再加入適量鹽、料酒、醬油、味精等,接著將蒸熟的五色糯米飯和飯豆、綠豆倒入鍋內(nèi)一起撈勻。這樣的糯米飯,味道清香,別有一番風(fēng)味。有的把糯米飯蒸好后,將花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎,再把花生芝麻碎末灑入五色飯中拌勻,這樣的五色糯飯吃起來香味濃郁。還有的把五色糯米盛入新鮮竹筒,再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤,隨著竹筒劈里啪啦地裂開,一陣陣香氣四溢,那股特有的竹筒清香,更令人垂涎欲滴。
如果我們了解了黑糯米飯的制作方法,就可以在生活中更好的制作美味的黑糯米飯。為了我們的家人能夠吃到有聲有色的黑糯米飯,我們可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí),或者上網(wǎng)查閱更多制作黑糯米飯的資料,這樣對我們制作黑糯米飯的香味有更好的保證。
菠蘿糯米飯,顧名思義,也就是菠蘿和糯米一起煮的飯,當(dāng)然菠蘿糯米飯中還是要添加其他的食材的。但是現(xiàn)實中吃過菠蘿糯米飯的人其實并沒有多少,大多數(shù)人都是沒有吃過菠蘿糯米飯的,也就不知道菠蘿糯米飯的做法了。糯米飯我們平時吃的機會本身就不多,更何況是菠蘿糯米飯呢?通常我們吃菠蘿都是生吃的。
菠蘿的營養(yǎng)價值很好,它含有豐富的維生素和一些微量元素,這些對人體基本都是有好處的。糯米和我們平時吃的大米也不一樣,糯米的粘性比較大,所以吃糯米飯是非常壓餓的。菠蘿糯米飯產(chǎn)生應(yīng)該也有糯米飯壓餓的原因吧。下面,就來說說菠蘿糯米飯的做法。
原料:菠蘿、糯米、紫米
做法:
1.糯米與紫米放到碗里,洗一下,然后用水泡十二小時,或者一夜。
2.菠蘿從三分之一處切為兩半。
3.用勺子將菠蘿肉挖出來。
4.將泡好的糯米填到菠蘿中。在最上面放到菠蘿肉,放到蒸鍋中將糯米蒸熟。
小帖士:
1.菠蘿特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者吃。如果家里有高血壓患者,不妨多吃點菠蘿。
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。
3.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,所以吃前應(yīng)該用鹽水泡一小時。
營養(yǎng)價值
菠蘿果實品質(zhì)優(yōu)良,營養(yǎng)豐富,含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克,蛋白質(zhì)0.5克,脂肪0.1克,纖維1.2克,尼克酸0.1毫克,鉀126毫克,鈉1.2毫克,鋅0.08毫克,碳水化合物8.5克,鈣20毫克,磷6毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,維生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多種有機酸及菠蘿酶等。
食用禁忌
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì),而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃,用鹽水泡菠蘿后,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu),從而失去使人過敏的能力,并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對身體大有好處,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固,影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用,而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
菠蘿糯米飯的做法比一般的大米飯要復(fù)雜一點,但是對于大部分人來說,都是可以學(xué)會的。在對于菠蘿糯米飯的做法的了解中,我們還可以發(fā)現(xiàn),菠蘿糯米飯的口味還是很不錯的,酸酸甜甜的,而且還很有嚼勁。不過吃菠蘿之前一定要泡一下,不然會對我們的身體會傷害的。
糯米飯就是采用了糯米做出來的飯,糯米的營養(yǎng)價值很高,所以做出來的糯米飯有很好的食療功效和日常保健的作用,糯米能夠補氣并且能健脾胃,糯米還能起到止汗的好處,當(dāng)然只是做成糯米飯會比較單調(diào)一點,我們也可以搭配上黃瓜,做成黃瓜糯米飯。
南瓜里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素,南瓜有預(yù)防胃炎的好處,常吃南瓜還能保護(hù)我們的肝臟,南瓜還有美容的效用。
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預(yù)防胃炎,防治夜盲癥,護(hù)肝,使皮膚變得細(xì)嫩,并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜,防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進(jìn)而收到壯骨強筋之功,對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
做法一
用料
小金瓜一個,糯米一碗,葡萄干、果脯適量、白糖適量
制作步驟
1、南瓜一分兩半,用小刀斜著插入左一刀右一刀,不斷做w形直到一圈相連。
2、用不銹鋼湯勺將南瓜內(nèi)部挖空、做成盅狀。
3、將糯米提前洗凈泡上幾個小時。
4、然后像煮米飯一樣煮上10分鐘撈出放入挖空的南瓜內(nèi)(喜歡軟的稍加些湯進(jìn)去)。
5、放入白糖拌勻,放入葡萄干和果脯。
6、蒸鍋里放夠足量的水,將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可。
做法二
材料:
南瓜、糯米、棗、枸杞、葡萄干、藍(lán)莓、蔓越莓干
制作步驟:
1、糯米加清水50g,開水上鍋蒸熟;
2、稍涼后加入果干,充分拌勻;
3、將拌好的糯米飯?zhí)钊肽瞎现?
4、開水上鍋,大火蒸8分鐘即可。
上文我們介紹了采用南瓜做出來的糯米飯,制作出來的南瓜糯米飯不但很好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效呢,常吃南瓜糯米飯能夠起到美容養(yǎng)顏的作用,南瓜糯米飯有健脾胃和預(yù)防胃炎的功效,上文介紹了南瓜糯米飯的具體做法。
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