培根螺絲粉的做法
中藥打粉養(yǎng)生配方。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“培根螺絲粉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)培根螺絲粉的做法吧。
2.鍋里加水燒開，加入適量的鹽，然后先將螺絲粉入鍋煮10分鐘。
3.將洋蔥、培根切絲。
4.平底鍋燒熱，加入橄欖油，將洋蔥下鍋炒香炒軟。
5.加入培根，炒勻，并加入適量的黑椒碎。
6.煮好的螺絲粉撈起濾干水分。
7.將螺絲粉加入鍋中炒勻。www.cndadi.net
8.將螺絲粉加入鍋中炒勻。
9.最后加入拿破侖意粉醬，一點鹽，炒一分鐘左右。
10.將醬與粉炒勻。
11.出鍋裝盤，淋上適量初榨橄欖油，撒點黑椒碎就可以了。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知培根螺絲粉全部做法的你，可以真正改變自己了。
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意大利螺絲粉主要是由意大利的螺螄粉、麻椒、杏鮑菇等食材制作而成的一道美食，有些人平時喜歡做飯，做飯不僅可以享受樂趣，還能讓自己的廚藝慢慢增加，而且還能暫時忘卻工作帶給人的壓力，意大利螺螄粉近些年來是很受大家歡迎的，那意大利螺絲粉的做法是什么呢？下面介紹意大利螺螄粉的做法。
意大利螺絲粉的做法一
材料
主料：意大利螺絲粉100克，麻椒1個，杏鮑菇1小個，腌制過的雞柳1條
輔料：蒜，小咸菜（脆脆的那種），鹽，醬油，味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司調(diào)味粉
做法
1、清水加少許鹽煮開后，下意大利螺絲粉，煮10分鐘。
2、蒜、小咸菜、辣椒、杏鮑菇、雞柳切片。
3、食用油燒熱，下蒜片、小咸菜、辣椒、雞柳翻炒幾下。
4、倒入意粉，放入番茄沙司、鹽、醬油少許、十三香、奶油沙司調(diào)味粉翻炒，加少許清水。
5、快出鍋的時候放一點味精即可。
意大利螺絲粉的做法二
材料
主料：意大利螺絲粉100克，麻椒1個，杏鮑菇1小個，腌制過的雞柳1條
輔料：蒜，小咸菜（脆脆的那種），鹽，醬油，味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司調(diào)味粉
做法
1、清水加少許鹽煮開后，下意大利螺絲粉，煮10分鐘。
2、蒜、小咸菜、辣椒、杏鮑菇、雞柳切片。
3、食用油燒熱，下蒜片、小咸菜、辣椒、雞柳翻炒幾下。
4、倒入意粉，放入番茄沙司、鹽、醬油少許、十三香、奶油沙司調(diào)味粉翻炒，加少許清水。
5、快出鍋的時候放一點味精即可。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風(fēng)味。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
螺絲粉湯是一種常見的湯，營養(yǎng)價值亦不可低估，因此深受大家的喜愛，時常出現(xiàn)在餐桌之上。此湯的做法很簡單，需要注意的是如果沒有螺螄粉可以選擇其他的份，比如寬粉都是可以的。
一、食材
切粉，螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
二、制作方法
把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來的瘦肉）一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯并足夠1小時，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。
再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來咸一些），水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準(zhǔn)備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了。
三、提示事項
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺。
螺絲粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好。
制作螺螄粉準(zhǔn)備的圓米粉不是平時的細(xì)米粉，而是比較粗的。
輔料可以不加。酸筍，酸菜，炸花生米，蘿卜干，蔥花可以再螺螄粉做好之后加入。
得用陳年米制成的干切粉，斷面直徑約3毫米，要提前放在水里浸泡1小時，并且是用冷水，否則粉煮熟后會斷，沒有彈性。
如果想讓螺螄粉更美味的話，螺螄必須是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，既可抑制寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，又能保證螺螄肉的清甜。
?螺絲粉酸辣可口，可以說是非常開胃的一種面食，深得吃貨的心。在柳州一帶，螺絲粉算是比較家常的一種面食，也是必不可少的面食。但是許多人都想知道螺絲粉是怎么制作的，了解了制作過程和辦法。那么不用出門也可以經(jīng)常吃到螺絲粉了。話不多說，我們馬上來看看螺絲粉的歷史以及如何制作的吧。
?首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉。（一般有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”）而特點在于其配菜螺螄肉和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）。
?螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老板說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。
? ?根據(jù)跟人口味，可以在螺絲粉中加一些自己比較喜歡吃的小菜，比如：木耳、青菜、煎蛋、火腿、酸菜、香菜等。當(dāng)醋跟辣碰撞在一起，那味道真的是杠杠滴！以上就是制作螺絲粉的過程和要領(lǐng)，相信很多朋友已經(jīng)掌握了要領(lǐng)。那還等什么，趕快準(zhǔn)備好材料試一試吧！讓家人朋友都嘗嘗。
? ?螺螄粉中含有很多種營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，各種維生素，鐵，鈣，磷等等。如果平時細(xì)心一點的話，你會發(fā)現(xiàn)市面上有很多擺攤賣螺螄粉的，它不僅味道好，還有保健養(yǎng)生的功效。螺螄粉的獨特之處就在于它有獨特的湯料，這個很難控制好。介紹制作材料和制作方法，大家不妨學(xué)學(xué)這道美食。
? ?食材準(zhǔn)備：螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥。
? ?制作步驟：
? ?1．豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
? ?2．腐竹油炸之后切塊待用；
? ?3．炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里制成辣椒油待用；
? ?4．干鍋（不加油）炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
? ?5．清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
? ?螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風(fēng)味。
? ?地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
? ?螺螄粉吃起來鮮、酸、爽、燙，辣，嫩滑的米粉，加上酸酸的鮮竹筍、碎花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、香菜、鮮嫩青菜等輔助材料，聞起來就讓人忍不住開動。最誘人的是漂在上面的一層紅紅的辣椒油，讓人吃上一次就再也忘不掉。這么有吸引力的美食，大家一定不能錯過。
中國是一個地廣物博的國度，全國這么多的省市，都有自己的地域特色，例如各個景區(qū)等等，而每一個城市又有自己的美食特色。今天小編就來給大家推薦一種來自柳州的地域美食——正宗柳州螺螄粉。螺螄粉吃起來特別的潤滑有彈性，它的做法實際上也非常簡單，下面就一起來學(xué)吧!
首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，而特點在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮)。
螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎么沒有螺螄肉?”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老板說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。
瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。
湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等10多種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于10多種香料放多少又有著嚴(yán)格的比例。有了這么多精細(xì)的湯料，它能不鮮嗎?
廣西的螺螄粉，在全國各地都是比較有名的，而且螺螄粉不同的地方制作方法也是不同的，大多數(shù)人吃螺螄粉都是在外邊買，外邊買的螺螄粉不僅不干凈，而且還不好吃，想要螺螄粉好吃，最好自己制作，其實螺螄粉的制作方法也是非常簡單的，下面具體介紹螺螄粉的制作方法。
螺絲粉怎么做好吃？
我們先把所有材料配齊，每一樣都不能少，這些材料市場里都有賣的。如果圖省事，也可以直接選別人搭配好的材料，但是米粉一定要自己準(zhǔn)備，因為外面配好的量很少，一家人吃肯定不夠。
下面開始做粉，干的米粉非常硬，必須先燒好才行。所以，先把鍋加半鍋水，再把火開成大火，先加熱鍋里的水，這個時候如果手邊有開水，是最好的，可以直接上開水，更加節(jié)約時間。等到鍋里的水燒得差不多了，就把米粉下進鍋里。
依舊使用大火來煮米粉，并不時用筷子攪拌，最好用鍋蓋把鍋蓋上，這樣就可以讓鍋里的熱氣不要太快流失，能讓鍋里的米粉更快煮熟。大約大火加蓋先煮3分鐘后，用筷子攪拌一次，再繼續(xù)大火煮，3分鐘后，再次觀察米粉的情況，是不是已經(jīng)完全軟了，并且沒有硬芯。
如果米粉已經(jīng)完全被煮軟，就可以進行下一步了。準(zhǔn)備一個大碗，一個大漏勺，用漏勺把米粉全部撈起來，放進大碗里，并用冷水沖洗，放在一邊備用。
將鍋里的水全部倒掉，再接一鍋新的水，注意水量不要太多，鍋的三分之一高度就可以了，水太多的話，一會碗裝不下，湯的味道會很淡。換了新水后，打開火，大火燒開。就可以放配料進去了。
此時把火關(guān)小，首先放進去的，是最難煮開的油干子，放進鍋中2分鐘后，放下花生米，再等半分鐘，就要把木耳絲也放進去了，再煮個不到半分鐘，就可以把事先準(zhǔn)備好了的米粉重新放入鍋中。
用筷子再次攪拌后，再把剩下的所有配件都加入鍋內(nèi)，但是順序不要錯，第一個放的是酸竹筍和酸豆角，然后就是把螺螄粉調(diào)味包加進去，別忘了繼續(xù)攪拌。最后就是把白醋和辣椒油加入鍋里。
當(dāng)所有的配料都放入鍋中后，基本上，這碗粉就差不多做好了?，F(xiàn)在可以把火關(guān)掉，將事前準(zhǔn)備好的大碗，將鍋里的米粉連同湯水一起倒入大碗中。
我們很多時候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹培根丁甜椒粉炒花菜的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.下花菜，一點一點下高湯塊水，沒有的話用鹽和味精調(diào)成比較濃的味汁也是可以的，這樣倒水一方面使得味道分布均勻，一方面也防止火力過猛花菜焦糊，另外因為水分不多，可以保持花菜脆嫩。煮成粉的花菜誰要吃啊又不是做濃湯＝＝
3.一般這個咸度已經(jīng)合適了，或者按個人口味在味汁里再加入一點兒鹽也可以。炒到合適的火候離火，撒入甜椒粉paprika，甜椒粉不辣但是具有辣椒特有的香味，另外因為粉質(zhì)細(xì)膩，不適合長時間炒制，一旦水份不夠容易炒焦
4.用爐灶的余溫拌勻甜椒粉，出鍋，撒上蔥花即可
常年吃外賣的你，如今掌握了培根丁甜椒粉炒花菜做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
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