火焰山炒飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“火焰山炒飯的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
下面給大家介紹火焰山炒飯的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.紅甜椒和洋蔥切丁，奇異果削皮后切丁。
3.金槍魚取出后用小茶匙壓碎，不需要很碎。
4.雞蛋打散。
5.鍋里放入少許油加熱后打入雞蛋煎熟后取出，稍微涼后切成小方型。
6.原鍋加入1湯匙油加入后放入甜椒丁和洋蔥煸香2分鐘。
7.然后加入金槍魚翻炒1分鐘。
8.金槍魚翻炒后加入黑胡椒粉。
9.然后白飯繼續(xù)翻炒3-4分鐘。
10.繼續(xù)加入生抽翻炒混勻。
11.然后把切好的雞蛋放入翻炒均勻后熄火等待5分鐘稍微涼些。
12.5分鐘后加入奇異果丁翻拌均勻，用一個半月形的模子或其它模子也可以，把飯放入模子里稍微壓實(shí)。
13.用一個盤子扣到模具上面。ys630.COM
14.然后將模具翻過來，取出模具后澆上番茄醬即可食用。
也許你家中有人會做火焰山炒飯，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價(jià)值的所在。
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說道火焰冰淇淋大家一下就想到了它美麗的外觀和讓人陶醉的味道了，可是如何做火焰冰淇淋卻不是大家都會的吧，其實(shí)火焰冰淇淋的做法可以因?yàn)榭谖抖卸喾N的做法。我們?nèi)粘Ｉ钪斜苛苁墙?jīng)常吃的，可是火焰冰淇淋就不是大家總能吃到的，下面讓我們來了解一下火焰冰淇淋的做法吧。
水果+冰淇淋+檸檬殼+朗姆酒+果仁以及巧克力豆
這款火焰冰淇淋的外觀如同一只展翅的飛鳥，有翅有頭，都是用蘋果制成。冰淇淋一層層鋪墊，每吃到一處都會有不同的驚喜。最下面放置蘋果、西瓜、獼猴桃等各種水果，冰淇淋球有巧克力、香芋、藍(lán)莓這三種口味，在美味的“冰球”中還暗藏果仁，吃起來十分的香甜可口。在冰淇淋之上撒些巧克力豆不但好看，還可以提升味道。最后一道工序就是制作火焰了，將檸檬頭挖空，倒入朗姆酒（酒精含量較高，燃燒時(shí)的火焰比較持久），點(diǎn)燃酒之后，您就可以在品嘗冰淇淋的同時(shí)欣賞這美麗的火焰了。
火焰香蕉冰激凌
菜譜簡介 雖然火焰香蕉冰激凌的名字聽起來十分浮夸，但經(jīng)典的口味才是它從未走出甜品界一線明星行列的原因。略帶酥脆的香蕉與軟糯的冰激凌相遇，冰火兩重天的口感讓人沉浸其中，桂花酒的淡淡香氣與此同時(shí)彌散在口腔之中，這一刻你的世界只在這一盤甜品之間。
材料
香蕉1只，香草冰激凌若干，黃油若干，桂花紅酒若干
做法
1、將撥皮的香蕉切成四片。
2、加熱煎鍋，待黃油融化之后加入香蕉，將其煎至焦黃。
3、然后加入桂花紅酒，也可以用朗姆酒代替。注意：此時(shí)會有火焰升騰，注意安全。
4、將香蕉盛盤，并將香草冰激凌放至其上即可。
通過上面的介紹我們簡單的了解了一下火焰冰淇淋和它的做法，雖然有著獨(dú)特的外表可是做法也不是那么難的，我們也可以在家里給家人做一道美麗的冰淇淋大餐了，讓大家一起感受下火焰冰淇淋的魅力了。
飲食是我們獲取營養(yǎng)最直接的方式，但是如果我們不變換飲食種類，只吃單一的食物就很難達(dá)到營養(yǎng)均衡，但是其中魚肉就是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種美食，而且它的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，其中火焰魚就打破了傳統(tǒng)魚肉的做法，而且能夠把魚肉的營養(yǎng)和味道發(fā)揮的淋漓盡致，那么火焰魚的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下火焰魚的做法是怎樣的？
火焰魚的做法
菜譜特色：
激情燃燒的海鮮火焰魚。
看魚在桌前浴火，烈焰煽起情欲，滋味勁到飛起！這就是火焰魚！
在猛火的催化下，有多少紅米酒，就有多少純糧精華在洶涌，魚之鮮美被熱力激發(fā)，谷氨酸蠢蠢欲動，揮灑出躁動的香氣。
【大廚愛心訣竅】
魚燒到七八成熟，再配合小火慢攻，可保持魚肉的鮮嫩。
制作步驟
1、把魚處理干凈，對半剖開，切成3大塊，再用清水沖洗干凈；
2、黃鱔處理干凈,切件后用清水沖洗,控干水分,熱油起鍋,倒入黃鱔,大火煎至表面呈金黃色,撈起備用；白貝飛水備用；
3、適量生抽、蠔油、生粉少許撈均勻，抹于魚身；
4、熱油起鍋，中火煎至表面呈金黃色，移至蒸盤內(nèi)，置于電磁爐上；
5、接下來是豐富的配料：姜片、干蔥頭、酸菜、菜頭、燒肉、番茄、蔥、紅米酒、海鮮醬、蠔油、冰糖少許；
6、熱油起鍋，爆香料頭，倒入酸菜、菜頭、燒肉翻炒，放入魚、白貝、黃鱔，轉(zhuǎn)大火，蓋上鍋蓋；
7、開始倒紅米酒，稍稍傾斜繞著炒鍋邊緣倒完一支紅米酒，燜約1分鐘，點(diǎn)火；
8、此時(shí)，烈焰燃起，魚的鮮美正被熱力激發(fā)；
9、待火自動熄滅后，打開鍋蓋，按個人口味烹入適量海鮮醬、蠔油、少許冰糖，倒入雜蔬，加點(diǎn)金龍魚花生油、醬油，蓋上鍋蓋，燜約1分鐘即可；
烹飪技巧、
１、魚燒到七八成熟，再配合小火慢攻，可保持鮮嫩。
２、煮沸后及時(shí)關(guān)火，高溫會燙掉蔬菜的營養(yǎng)。
上面就是對火焰魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道火焰魚的做法，需要我們掌握一定的技巧和有一定的經(jīng)驗(yàn)才能把他做的成功，魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)經(jīng)常食用也不會讓身體變胖，也能夠讓身體更加健康。
生活中很多人都想特別喜歡吃烤鵝，因?yàn)榭均Z的營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，而且烤鵝里面的脂肪特別少，經(jīng)常吃也不會變胖，烤鵝最有名的做法就是火焰鵝秘制，火焰鵝秘制最講究的就是醬料的做法，只有將醬料調(diào)好了味道才會更鮮美，下面小編給大家詳細(xì)介紹火焰鵝秘制醬料的做法。
材料:牛高湯2000cc，番茄煳150公克，番茄醬4湯匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋蔥絲250公克，紅蔥頭60公克，大蒜70公克，百里香少許，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法
1.大蒜、紅蔥頭切片爆香，番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄醬，灑上百里香炒至熟軟。
2.然后倒入高湯拌煮，滾沸20分鐘。起鍋前加入鹽和黑胡椒粗粉即可。
醉鵝秘制醬料
主料：鵝1500克
調(diào)料：白酒500克,鹽5克,味精10克
1. 鵝處理干凈，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻(勿過量)，剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒全鵝。
2. 放置冰箱冷藏24小時(shí)以后，即可取出食用。
醉鵝的制作要訣：
1鵝需冷卻后才可剁，熱剁鵝肉易散碎。
2.酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用。
醉鵝的烹制方法十分地道，用香菜、紅棗、姜、大蒜、蔥與一些藥材，放入鵝與紅米酒中用明火煮30~40分鐘，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。紅米酒能將鵝肉的鮮味全部逼出來，掀開鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來，令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來的口感十分飽滿，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢，此時(shí)此刻，有句話順德可以表達(dá)感受：“真系鮮到爆炸啊!”
介紹了最佳吃法：一顆藠頭，一塊醉鵝，一口紅米酒，藠頭的酸味把鵝的鮮味和酒香完美地融合起來。大塊大塊地品嘗醉鵝，在似醉非醉的感覺下，仿佛回到童年。小時(shí)候只有過節(jié)時(shí)才能吃上一頓鵝肉，在那個年代，鵝肉是幸福生活的詮釋。現(xiàn)在大家一起圍著保溫鍋吃鵝肉，這樣的記憶總能再度浮現(xiàn)。吃完鵝肉后，再放入爽口的冬瓜、絲瓜，最后用這令人吮指的濃汁送白米飯吃，格外開胃。
醉鵝的營養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。
在順德地區(qū)流行著一道非常受歡迎的美食，那就是火焰醉鵝，這道美食香氣撲鼻，吃起來肉質(zhì)非常松軟鮮嫩，味道非常醇厚，吃過的人都會被深深吸引，而且這道美食具有很好的補(bǔ)虛作用，還具有止咳化痰等功效，下面教大家做火焰醉鵝的正宗方法。
火焰鵝的做法：
火焰鵝從火焰魚延生而來，做法看似簡單，但對廚藝要求頗高。同時(shí)，由于其做菜過程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態(tài)，更像是一種表演。食客在食鵝之前，等待20多分鐘，廚師就在桌旁邊，時(shí)刻關(guān)注鍋中的變化，加火、翻炒、各種調(diào)料的加入，不緊不慢，仿佛魔術(shù)師一般。
火焰鵝的制作過程：
主料：鵝（一只）
輔料：油適量板栗適量陳皮適量白酒適量蔥姜蒜適量
做法：
1.事先將鵝肉炒至半熟，一般是一整只鵝
2.鍋內(nèi)倒入少許油，將陳皮爆香，放入板栗和鵝肉，撒上秘制醬料和白酒，至少選用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升
3.蓋上鍋蓋大火燒制，燒制時(shí)鍋邊燃起酒精火焰，散發(fā)出濃郁酒香，噴出的火焰有幾十厘米高，場面壯觀。持續(xù)過程大約兩三分鐘，待火焰熄滅后，及鍋中酒精燃燒殆盡，揭開鍋蓋，不斷翻炒，經(jīng)一段時(shí)間后，再加上蔥、蒜等調(diào)味，即可品嘗。
4.如果只是食鵝，口味略顯單調(diào)，可以選擇配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫屬。待火焰熄滅后，加入板栗，炒煮一段時(shí)間后，然后入口，方可品嘗到鵝肉的勁道惹味，板栗的軟糯清香，并且在嘗試時(shí)除了肉香，沒有一點(diǎn)酒味的。
小貼士：
“火焰做法”實(shí)際就是利用上下兩團(tuán)火，加快鵝肉入味的速度。
醉鵝又叫順德火焰醉鵝，發(fā)源于廣東省佛山市順德區(qū)，是一道歷史悠久的順德民間傳統(tǒng)菜式?；鹧纟Z的營養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，不飽和脂肪含量高，能減低人類心血管疾病，對健康十分有利。鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。
在各種滋補(bǔ)的食材和藥材當(dāng)中，大家都知道，人參的功效是非常巨大的。其實(shí)人參也分很多的種類，火焰參就是其中一種大家不是很熟悉的人參類型。一般來說，大家能夠在市場當(dāng)中購買到火焰參茶。那么，火焰參茶的功效是什么呢？這就離不開火焰參的主要功效和作用了。
1、吐血、鼻血（心氣不足）。用大黃二兩，黃連、黃芩各一兩，加水三升，煮成一升，熱服。下瀉即驗(yàn)。
2、傷寒痞滿（心下滿而不痛）。用大黃二兩、黃連一兩，泡入麻沸湯中。過一會，絞渣取汁，分二次溫服。此方名大黃黃連瀉心湯。
3、熱病廉說胡話。用大黃五兩，銼細(xì)，炒到微紅，加水煎成膏子，每服半匙，冷水送下，此方亦治傷寒發(fā)黃。
4、腰腳風(fēng)痛。用大黃二兩，切成不塊，加少許酥油炒士，不能炒焦。搗爛篩過。每服二錢，空心服，煮開過多次的姜湯送下。瀉出冷膿惡物，痛即止。
5、風(fēng)熱積壅。用大黃四兩、牽牛子（半炒）四兩、共研為末，加煉蜜做成丸了，如梧子大。每服十丸，白開水送下。如要微瀉，每服可加十至二十丸。又方：基本上和上主柵，但不用煉蜜而用皂莢熬膏代替，稱為墜痰丸或“全真丸”，又名“保安丸”。
6、痰為面?。ǖ疄a及胎前產(chǎn)后的痰病不可服用）。用大黃（酒浸，蒸熟。切曬）八兩，生黃芩八兩，沉香半兩，共研為末，加青礞石（二兩）和焰硝（二兩）一起封固、煅紅、研細(xì)的藥末二兩，以水和各藥成丸，如梧子大。常服一、二十丸，小病五、六十丸，緩病七、八十丸，急病一百二十丸，溫水送下后，好靜臥勿動，讓藥起作用。第二天，先下糟粕，次下痰涎。如未下，可再次服藥，此方名“滾痰丸”。
7、腹中痞塊。用大黃十兩，研為末，加醋三升、蜜兩匙，和勻，煎成丸了，如梧子大。生前了三十丸，生姜湯關(guān)定。能吐瀉即驗(yàn)。又方：陳石灰半斤，瓦器上炒至極熱，等稍冷后，加大黃末（炒熱）一兩、桂心末（略炒）半兩，以醋調(diào)成膏，攤在布上貼患處。又方：大黃二兩、樸硝一兩，共研為末，以大蒜同搗成膏貼患處。加放阿魏一兩，更好。
8、脾癖疳積。用大黃末三兩，加醋熬成膏，倒在瓦上日曬夜露三天；再加硫磺一兩（以形如琥珀者為好）、宮粉一兩，一起研勻。十歲以下小孩，每服半錢，大人每服一錢半，米湯送下。忌生冷魚肉，只吃白粥半月。如一服不愈，半月之后再服。
9、小兒諸熱。用大黃（煨熟）、黃芩各一兩，共研為末，加煉蜜做在成丸子，如麻子大。每服五至十丸，蜜湯送下。亦可加黃連，稱為“三黃丸”。
10、骨蒸積熱，漸漸黃瘦。用大黃四分、加童便五六合，煎取四合，去渣服汁，分二次服。
11、赤白濁淋。用大黃研末，每次取六分，放入破了頂?shù)碾u蛋中，攪勻，蒸熟，空心吃下。三次見效。
12、大便秘結(jié)。用大黃末一兩、牽牛頭末半兩，和勻，每服三錢。用厥次序心煩現(xiàn)象者，酒送下，無此現(xiàn)象者，蜜湯送下。
13、熱痢，里急后重。用大黃一兩，浸酒中半日，取出煎服。
炒飯是道美味又簡單的快手美食。來不及做飯時(shí)，三五分鐘就能出鍋，而且加上不同的調(diào)料、配菜，就可以變化出風(fēng)格口味各異的炒飯，深受大家青睞。炒飯?jiān)趺醋霾撕贸?，跟著一起來了解?/p>
炒飯的做法
炒飯的做法有很多種，但基本上都是需要提前準(zhǔn)備好米飯，米飯最好是稍硬一些，這樣炒出來的炒飯顆粒分明口感比較好。在炒制過程中，需要加入各種各樣的調(diào)料、配菜，然后加入米飯翻炒均勻就可以出鍋了。
炒飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
炒飯是一道大部分人都吃過也愛吃的家常菜。但是要想做好家常菜卻不是那么簡單得。今天拋磚引玉給大家講講我做炒飯的一些方法。首先說米飯，有些人覺得炒飯用隔夜飯比較好，也有名家大廚建議用新鮮的飯。私以為，炒飯中用到的米飯，最重要是不干不濕，軟硬適中，顆粒分明。這樣的米飯炒制的時(shí)候不會粘鍋，同時(shí)因?yàn)榉湃肓擞?、蛋、以及配料中的水份湯汁，米飯自然會變軟。如果要用新鮮的米飯，就要事先盛出晾涼，讓米粒表面的水分都收干，以免粘鍋影響口感;如果是用隔夜飯，就要注意不要用硬得發(fā)干的米飯，這樣的米飯炒出來同樣口感不好。其次是配菜和米飯的比例，如果菜太多，就不是炒飯而是變成炒菜了。
炒飯的營養(yǎng)價(jià)值
有人覺得炒飯就是處理剩飯的方法，重新炒制加熱時(shí)會損失其中的維生素，而且過于油膩熱量也高，因此是沒有營養(yǎng)價(jià)值不健康的。其實(shí)不然，我們在烹制炒飯的過程中只要注意一些小竅門，就可以讓炒飯變成健康飲食了。比如少放油、鹽，多加一些蔬菜、肉、蛋，使得炒飯中的配料種類豐富就可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。還有就是減少精白米飯的比例，可以加入一些雜糧和豆類。炒飯中的營養(yǎng)成分除了米飯中的碳水化合物、氨基酸、膳食纖維、B族維生素外，它的營養(yǎng)成分隨著加入的食材配料而變化，總的來說是比較豐富的。
吃炒飯會胖嗎
吃炒飯會胖嗎?要回答這個問題，先要看看你是怎樣做炒飯的。如果是量大油多，同等重量的炒飯其熱量至少是白米飯的兩倍，經(jīng)常吃自然是會長胖的。但如果炒飯時(shí)少放油，少放米飯，加入些雜糧以及低脂的配菜，那炒飯的熱量也不會比白米飯高太多。
炒飯的做法大全
炒飯根據(jù)配菜的不同可以變換很多花樣，種類繁多，下面介紹幾種炒飯的做法。
1、揚(yáng)州炒飯
制作方法：米飯?zhí)崆罢艉昧罌?將雞蛋打碎攪勻，入油鍋炒至金黃盛出;鍋內(nèi)加少許油中火放入切好的蔥末、蝦仁、火腿腸以及豌豆翻炒;再放入米飯和雞蛋，加鹽、味精翻炒均勻即可。
2、咖喱炒飯
制作方法：將雞肉、胡蘿卜洗凈切丁，香菇切絲切絲;鍋內(nèi)適量油中火，放入蔥，姜爆香，然后加入雞丁翻炒至變色;再加入香菇絲、胡蘿卜丁和米飯翻炒，最后放入咖喱粉、鹽、雞精、糖不停翻炒均勻即可。
3、海鮮炒飯
制作方法：雞肉、香腸切丁，蝦仁處理干凈待用;洋蔥、西芹、彩椒、蒜切丁;鍋內(nèi)放油大火將洋蔥、蒜爆香，然后放處理好的雞肉、香腸、西芹以及番茄醬翻炒，再放入大米、鹽、匈牙利紅粉、胡椒粉和海鮮湯;小火翻炒，待大米五成熟時(shí)，盛入電飯鍋內(nèi)，再放入蝦和彩椒燜熟即可。
4、醬油炒飯
制作方法：蔥姜蒜切片待用;醬油、糖、料酒放入小碗攪勻加入冷米飯中;雞蛋打散業(yè)績?nèi)顼堉校瑪嚢杈鶆?鍋內(nèi)加油大火放蔥姜蒜片爆香，然后加入米飯不停翻炒，炒至米飯粒粒分明時(shí)放少許蠔油、胡椒粉即可。
5、酸菜炒飯
制作方法：鍋內(nèi)放油大火，加入蔥姜末爆香，然后放入切好的火腿丁、酸菜粒翻炒;最后放入米飯翻炒至粒粒分明，加鹽、味精調(diào)味即可。
哪些人不能吃炒飯
炒飯雖然方便快捷，但也不是所有人都能想吃就吃的，下面幾類人群就不太適合吃炒飯：
1、糖尿病患者。炒飯都是以大米為主的，當(dāng)炒飯進(jìn)入人體后，大米中豐富的碳水化合物會導(dǎo)致血糖迅速上升，而糖尿病患者對血糖的調(diào)控力差，血糖驟然升高對健康非常不利，甚至?xí)＜吧?/p>
2、肝膽病和腎病患者不適合吃蛋炒飯。因?yàn)榇祟惢颊呤秤秒u蛋會加重肝、膽、腎的負(fù)擔(dān)。
3、高血脂、高血壓以及心腦血管病患者。因?yàn)楫?dāng)炒飯用油鹽過多時(shí)，除了會引起肥胖，更重要的是增加了心腦血管的負(fù)擔(dān)，可能會加重此類患者的病情。
炒飯不能和什么一起吃
炒飯不能和什么一起吃，關(guān)鍵是要看炒飯時(shí)加入了什么配菜。比如說要吃蟹黃炒飯，那就不能吃和螃蟹相克的食物如柿子、梨;如果吃蝦仁炒飯，那就不可以吃大量維生素C。一般的蛋炒飯之類是沒有什么禁忌的，只要能吃雞蛋就可以。
孕婦可以吃炒飯嗎
只要孕婦身體健康，一般來說當(dāng)然是可以吃炒飯的。但孕期畢竟要注意營養(yǎng)均衡，因此孕婦吃的炒飯最好做到以下幾個方面：
1、最好選用新鮮的米飯，隔夜飯有引起腹瀉等的風(fēng)險(xiǎn)。
2、可以選用糙米飯，或加入一些雜糧、豆類，增加礦物質(zhì)、膳食纖維及維生素。
3、多放一些配料，如蔬菜、肉、蝦等豐富營養(yǎng)。
綜上所述，炒飯是生活中常見的食物，基本上人人都可食用，做起來也不難，炒飯既能充饑也能補(bǔ)充營養(yǎng)，喜歡吃炒飯的人可以自己動手做。
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