燙面玉米發(fā)糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“燙面玉米發(fā)糕的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做燙面玉米發(fā)糕來放松一下，順便慰勞自己。
2.2121用燒的開水邊倒邊攪，攪到玉米面沒有干粉為至，濕一點(diǎn)也行
3.打上雞蛋
4.攪均勻
5.再倒上黃豆粉和白面粉
6.放上白糖和酵母
7.攪均勻了，不要太干，再濕一點(diǎn)也行，看我攪的面糊多粘糊
8.把鍋鋪上屜布，別忘了鍋底要加水哦
9.把面糊倒上攤平，由于太粘，要用手沾上水抹平。
10.蓋上鍋蓋，點(diǎn)火加溫到30到40度讓其自己發(fā)酵。不要在盆里發(fā)好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死面
11.準(zhǔn)備幾個(gè)大棗冼凈備用
12.看面發(fā)的都到邊上了，發(fā)好了不要動，一動就回去了。
13.插上幾個(gè)大棗，反正是為了讓孩子多吃飯，就給他裝飾一下，如果大人吃就無所謂了。
14.點(diǎn)火蒸，開鍋后10分鐘就熟了
15.蓬松就不用說了，看得見，口感特別好。
為大家介紹的燙面玉米發(fā)糕的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
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我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)。可以叫上好朋友一起做紅棗玉米發(fā)糕，真的是非常享受。
2.21將面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均勻。面粉和玉米面的比例可根據(jù)自己的喜歡，喜歡玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了組織顆粒硬，會降低松軟度。適量的糖不但調(diào)節(jié)口味，也可以促進(jìn)發(fā)酵，增加組織蜂窩
3.先將酵母用30℃溫水泡開，視你發(fā)面的多少而定水量，不能太少，也不能太多。酵母化開后，倒入步驟1混合面粉中，用一只手拌面，注意是拌不是捏面。等酵母水全部拌完后，再加入溫水繼續(xù)拌面，直到盆中所有的干面都拌成大小不一的面團(tuán)后，再用手捏面、揉面，直至面團(tuán)揉光即可
4.這時(shí)拿起面，在盆底灑一點(diǎn)水，放下面后再在面上抹一層水，把面在盆中壓實(shí)壓平，蓋上蓋就好了。放水的目的是面醒發(fā)后，表皮不干。約30分鐘待面團(tuán)發(fā)起后用力揉，將空氣擠出，這樣制出的發(fā)糕空洞均勻，否則會起大泡
5.干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入鍋中加水煮5分鐘，然后紅棗去核切片。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。我買的是這種大紅棗，做紅棗發(fā)糕只要放5-6個(gè)就可以了，葡萄干和枸杞都沖洗一下待用
6.模具盒中四周刷上一層油，將揉好的面團(tuán)放入盒中，用手抹平
7.上面撒上切碎的紅棗片，葡萄干和一些枸杞，加蓋濕布，放到溫暖處，讓其再次醒發(fā)30-40分鐘(如天氣寒冷，可延長醒面時(shí)間)，發(fā)得越大越好。我用的是烘焙模具盒，你家里可用蒸鍋代替，然后將屜布鋪在鍋里，防止粘鍋
8.上蒸鍋大火蒸至25-30分鐘，關(guān)火就好了。然后將蒸好的發(fā)糕倒扣在菜板上，用刀切成自已想要的形狀后就可以食用了
相信你看完紅棗玉米發(fā)糕的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
發(fā)糕是很多人喜愛的選擇，發(fā)糕在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對身體沒有任何影響，不過在吃發(fā)糕也要適量進(jìn)行，對這樣食物吃的時(shí)候，也是不能過多選擇，否則對身體消化也會有損害的，有很多人在吃發(fā)糕的時(shí)候都是沒有節(jié)制，這點(diǎn)需要注意，那玉米發(fā)糕的做法如何呢?
玉米發(fā)糕的做法：
材料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干紅棗20個(gè)，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML。
做法
1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，葡萄干洗凈
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合
3、倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊
4、模具內(nèi)薄薄涂一層油(防沾)，放上一些葡萄干
5、將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘
6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘
小訣竅
1、水量僅供參考，調(diào)成的面糊要稀稠適中。夏天可用涼水，其他季節(jié)要用40度以下溫水
2、小米面可以不放，也可換成等量玉米面或普通面粉
3、雜糧的總量不能超過面粉，最多1：1的比例，否則會影響發(fā)酵，口感也會粗糙
4、不用模具的話，放入蒸籠中蒸最好，事先在籠內(nèi)放好屜布，調(diào)好的面糊倒進(jìn)去，發(fā)酵好后直接蒸
5、面糊調(diào)好后要放入蒸制的容器內(nèi)再進(jìn)行發(fā)酵，不能發(fā)酵好后再換容器
6、蒸的時(shí)間要根據(jù)容器大小進(jìn)行調(diào)整，蒸的過程中不能開蓋
在對玉米發(fā)糕的做法認(rèn)識后，制作玉米發(fā)糕的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對玉米發(fā)糕制作數(shù)量上，每次是要適量進(jìn)行，對它制作都是不能過多，過多制作玉米發(fā)糕后，吃不完是很容易壞掉的，這點(diǎn)也是要注意的。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)玉米南瓜發(fā)糕這道菜的做法吧。
2.212備好小麥面粉和玉米粉
3.紅豆餡里加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧
4.發(fā)酵粉用溫水化開，因?yàn)槟瞎纤荻啵砸儆命c(diǎn)溫水
5.1加入蒸熟的南瓜
6.2把玉米粉和面粉放入發(fā)酵水中。
7.和成光滑的面團(tuán)靜置發(fā)酵
8.發(fā)酵后加入點(diǎn)點(diǎn)堿面揉勻中和酸性
9.再次發(fā)酵
10.發(fā)酵好之后取其一半面團(tuán)搟成個(gè)大厚餅
11.鋪上一層紅豆餡
12.撒上一層葡萄干
13.剩下的面團(tuán)也搟成一個(gè)大厚面餅蓋在放了餡的面餅上
14.放一層紅棗
15.可以上鍋蒸啦，大火半小時(shí)，即熟
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做玉米南瓜發(fā)糕
相同的一種食物，之所以會出現(xiàn)各種各樣不同的狀態(tài)，就是因?yàn)樽龀伤墓ば虿灰粯?。某些必不可少的工序。如果省略了，就會出來不一樣的成品。比如發(fā)糕這種食物，在和面的時(shí)候，處理方法不一樣，做出的發(fā)糕自然也就不同。下面帶大家了解一下燙面發(fā)糕和不燙面的發(fā)糕有什么區(qū)別？
1、發(fā)面
指面團(tuán)內(nèi)加入酵母，在一定溫、濕度條件下，讓酵母繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹。發(fā)面是營養(yǎng)價(jià)值最高的。添加的酵母被稱為“取之不盡的營養(yǎng)源”。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對鈣、鎂、鐵等元素的吸收和利用。發(fā)酵后的面粉B族維生素也會有顯著增加。發(fā)面一般用來蒸包子，發(fā)面包子有利于消化吸收，因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發(fā)面。
2、死面
就是用涼水現(xiàn)和現(xiàn)用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。這種面不太容易消化，血糖指數(shù)低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
3、燙面
是用沸水(約65℃—100℃)和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，再做成各類食品。做出的食品較無勁道，且會有黏牙、黏手、黏工作板的缺點(diǎn)。燙面面團(tuán)，多使用中筋面粉來制作，因?yàn)橹薪钜陨系拿娣?，所含蛋白質(zhì)的質(zhì)和量都較多，使面食軟中帶韌，不會黏膩稀爛。燙面食品常見的有鍋貼、餡餅、蒸餃。此外，南方的蝦餃、腸粉等是選用澄面制作而成，澄面是用面粉加工洗去蛋白質(zhì)，然后經(jīng)沉淀，曬干后研細(xì)的粉料。澄面因不含蛋白質(zhì)，特別適合腎不好的人每天食用，很多醫(yī)院把它用于腎功能不全患者的低蛋白飲食。
吃的健康，吃的營養(yǎng)是很多現(xiàn)代人所追求的飲食方式，但是由于生活與工作的種種原因，我們一般是很難做得到的。對于很多的工薪階層來講，時(shí)間是永遠(yuǎn)不夠的。為了趕時(shí)間工作，有時(shí)候一日三餐也不能定時(shí)吃用，更不要說自己在家里煮一頓美味飯菜。其實(shí)為的健康，我們也不防可以效仿一下古人。
他們的生活方式永遠(yuǎn)沒有我們現(xiàn)在現(xiàn)代的便捷，但是他們食用的確定是很健康，除了是因?yàn)樗麄兡莻€(gè)年代空氣并沒有受到污染外，更重要的是，他們所做的食物都是純手工的，沒有添加任何的防腐劑和添加劑。雖然我們的日常工作比較忙碌，但是我們也可以試一下做一些糕點(diǎn)之類的食品，這種食品可以保存的時(shí)間比較長，而且平常我們拿出來食用也是比較方便的。下面，就為大家介紹一下玉米面發(fā)糕的做法。
材料
原料：普通面粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻;
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻;
3.面粉中加入細(xì)砂糖;
4.將玉米粉溶液倒入面粉中;
5.將面粉揉成團(tuán)，微微收圓;
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵;
7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干;
以上就是玉米面發(fā)糕作法，它的制作過程比較簡單，平常我們也可以花費(fèi)1個(gè)多鐘來嘗試一下做出美味可口的玉米面發(fā)糕。
鮮玉米汁發(fā)糕的做法關(guān)鍵在于味道的把握，要注意準(zhǔn)備需要用到的調(diào)料，料酒、雞精、醬油要備好，注意把握好味道，最好在食物快出鍋時(shí)加入調(diào)料，依據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，裝盤上桌即可享受美味。
2、玉米用料理機(jī)打成玉米汁，再倒入面粉（我用的煮飯搭米的杯子一杯面粉約140克），白糖，白糖根據(jù)自己喜歡的甜度掌握，我放了4湯勺甜度適中；
3、酵母用少量溫水化開，再倒入用鏟子拌均勻；
4、拌成這種不流動的糊糊就行了，如果覺得稀了可以再加點(diǎn)面粉（因?yàn)橛械牧侠頇C(jī)打玉米汁要加水進(jìn)去才能打得動，所以玉米汁稀就的再加點(diǎn)面粉）這時(shí)如果掌握不好甜度的友友，可以嘗一嘗糊糊的甜度；
5、取一盆四周抹上油，這樣方便脫模；
6、再把糊糊倒入盆中，用手沾濕水把糊糊拍平；
7、再用保鮮膜包好或者直接放入到蒸鍋蓋上蓋子發(fā)酵，發(fā)酵成2倍大，擺上葡萄干或者紅棗之類的，沒有可不放；
8、冷水上鍋大火蒸25～30分鐘（糊糊多就蒸30分鐘）蒸好關(guān)火后別急著開蓋，再燜3-4分鐘再拿出來放涼脫模；
9、出鍋放到微涼再用手親親掰開很好脫模的；
10、切一塊開吃，一股玉米味兒，粗糧不怕長肉；
11、擺照！
為了健康著想，我們提倡在家做飯，鮮玉米汁發(fā)糕的做法非常簡單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
現(xiàn)代人對自己的飲食越來越講究，而且為了追求健康和環(huán)保，他們往往都會吃一些五谷雜糧。玉米就是一個(gè)非常受人歡迎的五谷雜糧之一，并且玉米面的做法也是多種多樣的。發(fā)糕這個(gè)面食是南方地區(qū)的一個(gè)傳統(tǒng)小吃，一般制作發(fā)糕的時(shí)候都使用的糯米粉，但是使用玉米粉如何制作發(fā)糕呢?
玉米面發(fā)糕怎么做才松軟
現(xiàn)在人們在飲食上都非常注重健康飲食，被稱為粗糧的玉米面也成了養(yǎng)生的首選，被添加到平時(shí)我們吃的主食之中。玉米面雖然健康又營養(yǎng)，但是口感沒有精細(xì)面粉好，不過做成松軟的發(fā)糕還是非常好吃的，發(fā)糕要想做到里面有漂亮的孔洞而松軟需要有些小竅門，和大家分享一下我的做法。
玉米面發(fā)糕所需原料：
玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米面發(fā)糕的做法：
1、將面粉和玉米面都放入盆中;
2、放入酵母白糖拌勻;
3、放入溫水(30度左右，太熱會將酵母燙死)拌勻到?jīng)]有面疙瘩，然后放入紅豆(留出少許做裝飾用)攪拌成幾乎不流動的泥狀稠面糊;
4、將能上鍋蒸制的模具里面抹上一層油，將面糊倒入到模具的一半，蓋上放到溫暖的地方發(fā)酵到2倍大;
5、在面糊的表面撒上紅豆放入蒸鍋中大火開鍋后中火蒸30分鐘后關(guān)火，燜五分鐘后再揭開鍋蓋;
6、將模具取出倒扣到面板上，不燙手時(shí)脫模切成小塊即可，如果模具有些粘倒扣不出來可以用小刀貼著模具的四周劃一下就容易脫模了
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做葡萄干玉米發(fā)糕。
2.1慢慢加水用筷子攪拌成絮狀
3.2溫水里加酵母再加2克白糖攪勻至溶，靜置5－10分鐘。面粉、玉米面、10克白糖混
4.1將葡萄干切碎，類似紅小豆大小的粒
5.2用手揉成軟面團(tuán)，蓋好放置溫暖處發(fā)酵
6.1發(fā)好的面倒在面扳上，撒上小蘇打揉勻
7.2面發(fā)至兩倍大
8.將面團(tuán)向外抻一抻，加上葡萄干
9.將加上葡萄干的面團(tuán)再次揉勻
10.籠屜上鋪好濕紗布，將揉好的面團(tuán)放置籠屜里蓋好，再次進(jìn)行發(fā)酵
11.發(fā)到接近兩倍大
12.冷水上鍋，用中火燒開后，繼續(xù)用中火25－30分鐘
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完葡萄干玉米發(fā)糕的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
玉米含有豐富的植物纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，對于想要減肥的人而言，玉米是一種不錯(cuò)的選擇，玉米發(fā)糕味道香甜，便于儲存，食用起來也比較方便，從而受到人們的廣泛歡迎，但超市賣的玉米發(fā)糕質(zhì)量卻不一定很好，那么，你想自己在家里做玉米發(fā)糕嗎？下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：材料
發(fā)糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(電飯鍋帶的杯子), 雞蛋一個(gè),奶半盒,干酵母一點(diǎn)點(diǎn), 白糖適量,黃油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干細(xì)玉米面、面粉 發(fā)糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(電飯鍋帶的杯子), 雞蛋一個(gè),奶半盒,干酵母一點(diǎn)點(diǎn), 白糖適量,黃油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干。
二：做法
1、純牛奶加熱40度左右,加酵母,倒入下圖碗中,攪拌均勻 ?
2、容器抹黃油(倒入面糊,放溫暖處發(fā)酵.俺是把鍋里水稍微加熱后放鍋里了,大概用了一個(gè)小時(shí),面糊個(gè)子長到差不多一倍大. ?
3、加了枸杞是為了好看, 葡萄干為了好吃 。發(fā)酵后,開大火蒸,開鍋后20分鐘.就可以完成了。
好了，看到這兒，你知道該如何制作玉米發(fā)糕了嗎？如果您平時(shí)比較喜歡吃糕點(diǎn)類的甜食，但是又擔(dān)心會長胖，不妨嘗試一下玉米發(fā)糕，既美味又健康，除此之外，您還可以在玉米發(fā)糕上插上生日蠟燭，作為生日蛋糕哦，是不是很有趣味呢？
如今，越來越多人意識到飲食對健康有著重要的影響，大家開始認(rèn)識到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會開始自己做飯，這是一件好事，紅糖玉米面發(fā)糕的做法很簡單，它所含有的豐富營養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、紅糖用熱水沖開攪拌均勻
3、待紅糖水放涼至35度左右，慢慢加入面粉里攪拌成糊狀
4、面糊攪拌成這種狀態(tài)最佳，別太濕了否則蒸出來的發(fā)糕會很黏乎
5、想吃夾心的，可以往面糊里放入適量葡萄干，攪拌均勻。不放也可以的
6、面糊倒入干凈的容器里，發(fā)酵至兩倍大
7、面糊發(fā)酵后，喜歡的可以往表面撒上蔓越莓干和葡萄干，水開后蒸至15-20分鐘即可關(guān)火。再燜上5分鐘后開鍋
8、沒有方便的容器也可以用家里的陶瓷碗，蒸出來口感是一樣的
9、蒸好的發(fā)糕一定要放至常溫后再脫模
10、發(fā)糕脫模后的背面是這樣的
11、隨意切開就可以食用了
12、用陶瓷碗蒸的發(fā)糕也是很好脫模的
13、來張成品圖
14、葡萄干夾心的味道，酸酸甜甜的我家孩子特別喜歡
能夠擁有健康的身體是一種福氣，紅糖玉米面發(fā)糕的做法簡單，是很多人偏愛的一道菜譜。
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