韭菜雞蛋熟餡餃子的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“韭菜雞蛋熟餡餃子的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好韭菜雞蛋熟餡餃子。
2.21鮮韭菜冼凈。
3.1雞蛋4個打入碗中。
4.2鮮韭菜冼凈切段。
5.1鍋里燒油倒進切好的韭菜。加適量的精鹽將韭菜炒熟，
6.2用快子攪成蛋液。
7.再將蛋液倒進鍋里。
8.待蛋液凝固后炒散開出鍋待用。
9.取備好的餃子皮一張碼上韭菜炒蛋。
10.兩面合成，成半月形。
11.包好的餃子。
12.鍋里倒進清水燒開，在水里放點精鹽，下入包好的餃子。
13.將餃子煮熟盛碗中，調(diào)入調(diào)味鮮，淋上香油，生抽即可開吃。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的韭菜雞蛋熟餡餃子。
ys630.coM延伸閱讀
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于韭菜雞蛋餡餃子的做法。
2.和面：面粉里加入一點點鹽，一邊攪拌，一邊分多次加入涼水。大概揉均勻即可（表面不太光滑也OK！）。稍醒10分鐘，讓面團松弛。
3.韭菜洗凈，空干水分后切碎。韭菜挑窄，細，新鮮的。
4.熱鍋倒入比炒2個雞蛋稍多的油。雞蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快?。┍砻孢€有一些蛋液時，關(guān)火。鍋子的余溫可以將剩下的蛋液熱熟，防止雞蛋炒老。放涼！
5.拌餡兒：包之前放入調(diào)味料。加入姜粉少許。防止吃韭菜時“燒心”產(chǎn)生的不舒適感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"雞蛋液"攪拌均勻。
6.鹽一勺半。根據(jù)實際情況增減。
7.放入香油，不僅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.開始搟皮~
9.煮餃子的鍋里放水，少許鹽。煮沸后放入餃子，再沸騰后點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
10.完成！隱隱的還能看見綠綠的餡兒~配上上次做的泡菜，開動吧！
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的韭菜雞蛋餡餃子，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的東北韭菜雞蛋餡餃子，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實東北韭菜雞蛋餡餃子的做法非常簡單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會更棒。
2、韭菜切末，要自己切末，不要用機器絞餡，蔥姜切末放入盆里
3、然后在鍋里放一勺油，打四個雞蛋炒碎，熟了之后等放涼倒入韭菜上
4、接著放入蝦皮，鹽，十三香，味精，雞精和勻，再放入豆油再和勻餡就和好了，現(xiàn)在就準(zhǔn)備包餃子了
5、餃子皮要大，這樣餡放的多。皮子搟的不圓，見諒??！包好的餃子放入蒸籠擺好，每個餃子邊留有一點距離以免餃子粘到一起， 最后開始蒸餃子了
6、鍋里放入適量的水，多放點以免燒干鍋，先把水燒開，然后放上蒸籠，再燒開調(diào)小火蒸13分鐘就可以出鍋了
盡管東北韭菜雞蛋餡餃子當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運動，補充營養(yǎng)物質(zhì)。
韭菜雞蛋餃子是最為常見的一種餃子之一，包法非常簡單，營養(yǎng)價值也比較不錯，韭菜雞蛋餃子一般煮15分鐘左右就可以，當(dāng)然要看包的餃子具體有多大，餃子皮到底有多厚，看餃子到底什么時候熟，關(guān)鍵就在于餃子是不是漂浮起來，只要漂浮起來再煮一分鐘左右，就可以出鍋了。
韭菜雞蛋餃子煮多久熟
一般時間煮15分左右，餃子全部浮起來即可。煮任何餡的水餃，判斷餃子是否已熟了，只需等餃子在沸水里浮起來后，點幾次涼水，待餃子的包心鼓起來而有彈性，餃皮呈明顯的透明色時，即表明已熟。另外您在搟餃皮時用的面粉如果換成生粉【淀粉】，吃起來的口感會更好。
韭菜雞蛋餃子相關(guān)做法
食材準(zhǔn)備
內(nèi)餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙制作步驟1、把韭菜切成小指甲那樣小快，汁液一定要留住。2、打4到5個鮮雞蛋，在熱油鍋里攤至金黃熟。3、弄細碎和韭菜攪在一起，加豆油，香油，醬油，加鹽加花椒粉和料酒，這是做餡。4、面要挑高筋的，這樣搟起餃子皮既粘又有咬頭5、餃子不要包太大，能蓋住拳眼就好，20個左右能裝一盤即可
韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養(yǎng)價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。
餃子啊，中國獨具特色的美食，每年逢年過節(jié)餐桌上必定少不了餃子。以前，人們都是自己在家制作餃子，搟面皮，準(zhǔn)備餃子餡，然后大家圍在一起有說有笑的包餃子，然后一起吃餃子，那時提起餃子就能想起那濃厚的熱鬧氣氛?？涩F(xiàn)在很多人都是去超市買已經(jīng)制作好了的放在冰柜里的速食餃子，回家煮一煮就可以吃了。但是，想自己做餃子餡的人們也不用苦惱，今天這里就來告訴大家雞蛋韭菜餃子餡的做法。
主料：韭菜250g、雞蛋4個、餃子皮300g、家樂老母雞湯口味濃湯寶1塊
輔料：香油少許、水適量
韭菜雞蛋餃子的做法步驟：
1、 韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎，蛋打散入鍋不停的攪拌，直到雞蛋成均等的小碎炒熟備用。
2、將切好的韭菜、和炒熟的雞蛋，放入濃湯寶，香油放入大碗攪拌均勻做成餃子餡。
3、包成餃子。水燒開后，將餃子下入，待一個個漂浮起來后，便可以盛出食用了。
小貼士：
一般素餡比較散不太好多包入餡，可在盤餡的時候放少許的葷油，這樣素餡能凝固著，而且味道特別的鮮美。
如果大家喜歡吃餃子，但又覺得買已經(jīng)做好了的速食餃子味道不鮮美的話，可以按照上面介紹的雞蛋韭菜餃子餡的做法為自己做新鮮美味的餃子吃吧。而且平常過節(jié)也可以邀請親戚朋友來家里做餃子吃，這樣大家不僅聯(lián)絡(luò)了感情，還能吃到自己親手做的餃子，是度過一個愉快的節(jié)日的最佳選擇之一哦。
西葫蘆與我們常說的葫蘆不同，西葫蘆主要作為食材使用，是一種具有絲滑爽嫩口感的蔬菜，而多食用西葫蘆，可以起到清熱解暑、健脾利尿的功效。其實在我們做餃子餡的時候，也可以嘗試一下把西葫蘆和韭菜雞蛋搭配在一起，具有清爽的口感。那么西葫蘆雞蛋韭菜餡的餃子應(yīng)該怎么做呢?
西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚的作用;西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
原料
主料
面粉、韭菜、五花肉、西葫蘆
輔料
蔥、姜、生抽、料酒、花椒油、鹽、味精
做法
1.面粉添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，越長越好。
2.五花肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。韭菜擇凈，洗干凈，切碎。西葫蘆去皮，去瓤，用镲子刨成絲，再剁碎，攥掉水分，別太干。(西葫蘆我用的是這種比較老的，做餡比較好，水分少。)
3.在豬肉餡兒中倒入花椒油，料酒，把肉餡兒瀉開，拌勻。
4.再倒入蔥姜末，鹽一茶匙，味精，生抽，拌勻。
5.把剁好的韭菜、西葫蘆和鹽一茶匙倒入拌勻的肉餡兒里，繼續(xù)拌勻。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子在生活當(dāng)中也是比較常見的，味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值也比較高，韭菜雞蛋木耳可以說都是營養(yǎng)價值比較高的食材，比如說韭菜有很好的膳食纖維，有很好的促進消化的作用，而雞蛋里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，木耳具有清腸道的作用，具有清除腸道有毒物質(zhì)的效果。
韭菜雞蛋木耳素餡餃子
食材明細：韭菜半斤、雞蛋2個、木耳6個、香油適量、面碗半、姜末適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量
1.取一碗半干面和溫水和成面團，包餃子的面團不要硬面。和好面蓋上蓋子醒一下。2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切姜末備用。3.打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。4.把韭菜木耳姜末放到鍋里和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調(diào)和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。5.面醒好后，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，搟皮。6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
營養(yǎng)分析雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
餃子是我們非常喜歡吃的一種面食，餃子不但好吃而且有很多種做法，我們可以采用蔬菜來做成餃子的餡，也可以采用肉類來做成餃子的餡，此外還可以采用菌類以及海鮮來做成餃子的餡，下文我們就采用蔬菜里面的韭菜來做成一道美味的餃子，一起看看韭菜餡餃子的具體做法吧。
原料：
韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹到餃子有很多種做法，我們可以采用蔬菜，肉類以及菌類等來做成餃子的餡，上文詳細介紹了韭菜餡餃子的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭菜雞蛋熟餡餃子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性春季養(yǎng)生韭菜”專題。
