傳統(tǒng)油炸面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“傳統(tǒng)油炸面包的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做傳統(tǒng)油炸面包。
2.2將雞蛋打散后加入牛奶，白糖，篩入面粉，面粉堆上挖一個(gè)小洞，把酵母放入，把酵母埋起來(lái)，后用筷子攪拌成無(wú)粉狀態(tài)，然后倒入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序，15分鐘，后加入切碎的黃油，繼續(xù)啟動(dòng)和面發(fā)酵程序，共一個(gè)半小時(shí)，取出面團(tuán)，檢查出膜情況。（土司和面步驟，以后可以寫(xiě)詳細(xì)）
3.用模具在上面壓出甜甜圈的樣子，準(zhǔn)備一張油紙，（我是用昨天的一張烤過(guò)曲奇的，發(fā)現(xiàn)特別特別好，發(fā)酵后都不粘）將壓好的甜甜圈擺放在油紙上。最好是用鏟刀，因?yàn)閯倝盒秃玫奶鹛鹑苘?，很容易變形。然后放入烤箱開(kāi)發(fā)酵檔40分鐘。圖上是發(fā)酵好的樣子。
4.用剪刀小心的將油紙剪開(kāi)，如圖所示，發(fā)酵好的甜甜圈，千萬(wàn)不要碰到它，非常容易變形。還有一開(kāi)始?jí)耗さ臅r(shí)候，壓好后也不能觸碰。右下角的那個(gè)，最漂亮，是最后做的一個(gè)，全程沒(méi)有碰，前面的幾個(gè)都在摸索，有些都輕微動(dòng)了下，型就沒(méi)有那么漂亮。然后燒一鍋油，油盡量要多一點(diǎn)，讓甜甜圈能完全浮起來(lái)，然后輕輕的抓住油紙的兩邊，把甜甜圈滑進(jìn)油鍋，大約10秒就要翻面，一面大約10秒，就可以取出。涂上巧克力和裝飾就完成了。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的傳統(tǒng)油炸面包。
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現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道傳統(tǒng)肉松面包，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.用后油法把面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段（揉到不用出手套膜，但面團(tuán)撕開(kāi)的口子光滑為準(zhǔn)）進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，基礎(chǔ)發(fā)酵的溫度為28-30度左右
3.把面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大（手指沾少許高筋粉插入面團(tuán)中間，面團(tuán)口不回縮，說(shuō)明發(fā)酵完成）
4.基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣
5.再分割成每個(gè)約60g左右的面團(tuán)搓圓，中間蓋保鮮膜松弛15分鐘（冬季松弛時(shí)間為20分鐘）
6.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，收口朝下用搟面杖搟開(kāi)
7.再翻面把面團(tuán)卷起來(lái)，收口捏緊
8.把面團(tuán)整成橄欖形即可
9.把整形好的面團(tuán)依次放入烤盤(pán)中進(jìn)行第二次發(fā)酵，二發(fā)溫度為35度左右，濕度為70%
10.把面團(tuán)發(fā)酵至約兩倍大刷蛋液（這個(gè)蛋液是份量外的）
11.烤箱提前預(yù)熱，溫度為180度上下火，烤盤(pán)放入中層，時(shí)間約15-20分鐘
12.出爐冷卻備用
13.取一個(gè)冷卻好的面包橫著對(duì)半切開(kāi)四分之三的切面
14.抹上少許沙拉醬蓋住
15.再把少許沙拉醬涂在蛋糕表面
16.最后把抹沙拉醬的面包沾上肉松即可完成
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的傳統(tǒng)肉松面包，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見(jiàn)肘了。這樣的你，看起來(lái)是不是特別沒(méi)面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來(lái)跟我學(xué)一下油炸面包圈的做法。
2.120分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面。
3.2選擇發(fā)面工作檔和面。
4.1取出面團(tuán)輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡，揉成圓形。
5.2第一次發(fā)酵到原來(lái)的2倍大。
6.將面團(tuán)用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉。
7.用鏟刀鏟至烤盤(pán)上，放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵。
8.發(fā)酵至8成后取出。
9.鍋內(nèi)適量油燒熱，下入面包圈炸至金黃色，撈出控油即可食用。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的油炸面包圈選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買(mǎi)食材去嘗試著做一做。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開(kāi)你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好健康傳統(tǒng)老式面包
2.先制作酵頭：先把酵母用溫開(kāi)水調(diào)開(kāi)，加入其它配料攪拌均勻，用濕布蓋住放入溫暖的地方發(fā)酵。
3.先制作酵頭：先把酵母用溫開(kāi)水調(diào)開(kāi)，加入其它配料攪拌均勻，用濕布蓋住放入溫暖的地方發(fā)酵。
4.酵頭發(fā)酵成蜂窩狀就成功了。（發(fā)酵1.5-2個(gè)小時(shí)左右）
5.把主面團(tuán)的所有配料混合
6.把發(fā)酵好的酵頭加入主面團(tuán)中，開(kāi)始用打蛋器攪拌和面
7.繼續(xù)和面至光滑的面團(tuán)（用打蛋器和面要注意使用1-2分鐘要讓打蛋器休息一下，防止過(guò)熱燒壞電機(jī)）
8.加入色拉油繼續(xù)和面，把面揉至擴(kuò)展階段即可。
9.把和好的面團(tuán)再次放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大即可（約1小時(shí)左右）
10.把發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上揉，排空氣，揪成大小等分的小劑子醒發(fā)15分鐘。
11.用搟面杖把小劑子搟成牛舌狀
12.用搟面杖把小劑子搟成牛舌狀
13.把長(zhǎng)條形的牛舌狀面皮兩邊對(duì)折
14.從較寬一頭開(kāi)始向窄的一面卷去
15.在烤盤(pán)里均勻刷上橄欖油，把卷好的面團(tuán)一一擺進(jìn)烤盤(pán)
16.最重要的二次發(fā)酵步驟：把裝有面包坯子的烤盤(pán)放入烤箱上層，在另外一個(gè)烤盤(pán)里倒入開(kāi)水，放入下層，關(guān)門(mén)發(fā)酵至2倍左右大?。ù蠹s1小時(shí)左右）
17.在發(fā)酵好的面包坯子上面均勻刷一層全蛋液
18.烤箱預(yù)熱五分鐘，烤盤(pán)入下層，上下火160°，15-20分鐘左右
19.美味可口的面包新鮮出爐啦！
健康傳統(tǒng)老式面包固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
豆花是甜甜的口感，用紅豆做的豆沙中富含有豐富的維生素及微量元素，很多人在平時(shí)都特別喜歡吃豆沙，但是關(guān)于豆沙的做法有很多種，首先最常見(jiàn)的是豆沙包，豆沙包主要是用鍋蒸熟后吃，但長(zhǎng)時(shí)間這么吃也會(huì)覺(jué)得比較膩，所以大家更喜歡做油炸豆沙面包，酥酥的，脆脆的，這里面甜甜的豆沙口感會(huì)特別好。
椰香豆沙面包
材料
湯種：
1：中筋面粉（All purpose flour）2大匙加水1/2杯和鹽1/8茶匙，在小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱20秒，取出攪拌均勻，再加熱20秒，取出再攪拌，看情況再加熱15秒，然后10秒左右，當(dāng)攪拌時(shí)面糊出現(xiàn)一圈一圈的紋路即可。
取出蓋上保鮮膜，涼后放冰箱冷藏過(guò)夜。
發(fā)面：
2：蛋清1只，動(dòng)物性鮮奶油（whipping cream）1/2杯，牛奶1/2杯加1大匙，白糖1大匙，玉米油3大匙，中筋面粉3杯 (All purpose flour)，快速發(fā)酵粉（Fast Rising Yeast）1.5茶匙。
豆沙餡（可買(mǎi)現(xiàn)成的）：
3：紅豆300克。
4：糖3/4杯
蛋液：
5：蛋黃1個(gè)，加牛奶1大匙，拌勻。
其他：
6：椰絲末3大匙。
做法
發(fā)面：先將湯種放入面包機(jī)里，然后將2料依次放入面包機(jī)內(nèi)，面包機(jī)放至揉面檔，開(kāi)啟。由于量水每個(gè)人看得可能有些不同，面包機(jī)剛啟動(dòng)時(shí)，要觀察下看能不能和成大塊面團(tuán)，如是面團(tuán)太希，可分次加點(diǎn)面粉到剛好和成面團(tuán)，中式面包關(guān)鍵要和軟面，這樣面包才柔軟好吃。。豆沙餡：鍋內(nèi)放入4杯水和洗凈的紅豆300克置爐上，開(kāi)大火煮至滾。
開(kāi)小火煮一個(gè)小半時(shí)，省事直接用勺壓碎的紅豆加糖3/4杯炒至干硬成團(tuán)。多余的紅豆沙可放冰柜存儲(chǔ)。面包：兩小時(shí)后面團(tuán)發(fā)到2倍大，案板上撒點(diǎn)干粉，將發(fā)好的面團(tuán)稍揉下，排氣后分成16份，每份揉成中間薄邊厚的圓餅狀。放入2.5大匙豆沙，收口包起。
將做好面包坯放入鋪了錫箔紙的烤盤(pán)上入烤箱，醒30分鐘到1個(gè)鐘頭左右。刷上蛋液，上面撒上椰絲末，將烤盤(pán)放入預(yù)熱至350F/170攝氏的烤箱內(nèi)，烤15分鐘，上色即成。各家的烤箱不同，注意溫度及時(shí)間。面包表面不燙手裝入密封塑料袋里。
綠茶豆沙面包
材料
3 1/2cup高筋面粉
1cup溫牛奶
2tbsp butter，用微波爐融化
2tsp yeast
1個(gè)雞蛋
1/2 tsp 鹽
4tbsp 白糖 （這個(gè)覺(jué)得可以再多加一點(diǎn)）
1tbsp 抹茶粉（我只有綠茶粉）
3大勺cottage cheese（使面包非常的松軟，個(gè)人覺(jué)得有湯種的作用）
2/3cup豆沙
做法
1、將牛奶、雞蛋、butter、cottage cheese放入面包機(jī)的攪拌缸內(nèi)先；
2、再將初豆沙外的其他所有放入攪拌缸內(nèi)；
3、啟動(dòng)dough程序，至完成揉面，取出面團(tuán)放在一個(gè)噴了油的盆內(nèi)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大；
4、取出發(fā)好的面團(tuán)，面團(tuán)會(huì)比較濕，在面板上撒薄薄的一層粉，將面團(tuán)放在上面，在表面也灑一層干粉，用搟面杖輕輕的搟開(kāi)成長(zhǎng)方形的面片，厚1cm左右；
5、將豆沙涂抹在面片上，再卷起，封口；
6、在圓形烤盤(pán)內(nèi)噴一層pam防粘，將面團(tuán)放入，接口處封口，蓋保鮮膜進(jìn)行第2次發(fā)酵；
7、等面團(tuán)發(fā)到快填滿模具后，放入預(yù)熱350度的烤箱，烤40分鐘，取出在架子上晾涼，切片。
很多人都喜歡吃油炸的食物，像什么油炸小面包、油炸雞腿、油炸雞柳、油炸臭豆腐什么的都是很多朋友的最?lèi)?ài)，雖然油炸食品不是很健康的食物，但是偶爾嘗一下，也是可以的嘛！本文就為大家介紹油炸小面包的做法有哪些呢？接下來(lái)請(qǐng)看就介紹。
做法一
材料A：高粉200g，干酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc。
材料B：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g。
做法：
1、材料A混合均勻揉成團(tuán)，并揉至面團(tuán)光亮不粘手。
2、面團(tuán)第一次發(fā)酵90分鐘。
3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，并加入做法2發(fā)酵好的面團(tuán)中。
4、做法3的面團(tuán)中再加入材料B中的奶油繼續(xù)揉捏（攪拌）。
5、揉捏至面團(tuán)拉起來(lái)有筋性且光亮的擴(kuò)展階段后停止。
6、將面團(tuán)取出，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來(lái)靜置松弛10—15分鐘。
7、用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉，用鏟刀鏟至托盤(pán)上作最后發(fā)酵7分鐘。
8、放入約180度左右的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝干油，沾上白砂糖或者融化的巧克力。
做法二
材料A：雞蛋1只，面粉，少許白糖，酵母，溫牛奶。
材料B：牛肉靡、米飯、玉米、洋蔥、黑胡椒、黃油、鹽、生抽、料酒。 ?
做法： ?
1、將A材料揉成擴(kuò)展階段的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵。
2、鍋里放少許黃油，加入切碎洋蔥，炒香后加入牛肉靡翻炒，顏色變白時(shí)加入少許黑胡椒粉，料酒，生抽，鹽，繼續(xù)炒，炒到牛肉靡干時(shí)到入玉米和煮熟的米飯。最后自行調(diào)味。
3、把大面團(tuán)排氣，分成60克的小面團(tuán)。
4、把小面團(tuán)趕成圓型，放在手心上加入兩大勺肉糜，兩邊捏緊，捏出條小邊來(lái)，可以沾點(diǎn)清水。
5、包好后，封口朝下。取一口深點(diǎn)的鍋，加入植物油，加熱到150度左右就可以進(jìn)行炸了。
6、差不多一個(gè)炸2分鐘，夾出后用吸油紙?jiān)傥幌隆?/p>
以上就是關(guān)于油炸小面包的做法有哪些的具體介紹，上文主要介紹了兩款油炸小面包的做法，其實(shí)都是差不多的，大家可以作為參考。當(dāng)然啦，油炸小面包的做法也不僅僅局限于此，因此大家可以好好發(fā)揮一下自己的想象力，讓油炸小面包變得更好吃吧！
大家都非常喜歡吃油炸面包吧，尤其是小孩子們他們非常的喜歡吃小零食。但是對(duì)于這個(gè)做法人們都是不了解的，小吃店油炸面包的做法有哪些呢，看到外面小吃店里面經(jīng)常做這些好吃的，有很多的家長(zhǎng)們也是不太會(huì)做這個(gè)的，今天就分享給大家那么小吃店油炸面包的做法有哪些呢？
一、油炸面包的基本配方：高筋面粉70份，低筋面粉30份，細(xì)砂糖8-14份，鹽1.5份，奶粉4-6份，蛋10-14份，油8-14份，水40-45份，鮮酵母4-6份。
二、制作油炸面包技術(shù)要領(lǐng)
1、面團(tuán)攪拌。面團(tuán)攪拌同烘焙普通面包相似，面團(tuán)溫度26℃。如果溫度過(guò)高，易發(fā)酵過(guò)度;油炸時(shí)間長(zhǎng)，吸油多，面包太膩;形狀不規(guī)整，色澤發(fā)白。
2、面團(tuán)發(fā)酵。油炸面包的面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，不需完全發(fā)酵，一般發(fā)酵到八成，即發(fā)酵后面團(tuán)體積為發(fā)酵前體積2倍，用手指按下后有明顯的指印，不需翻面。
3、面團(tuán)整形。油炸面包通常有三種形狀，即圓圈狀、圓形包餡、長(zhǎng)圓形熱狗狀。
4、醒發(fā)。油炸面包坯在醒發(fā)時(shí)不需要太高的溫度，應(yīng)在較低溫度條件下醒發(fā)，醒發(fā)溫度為35℃。如果溫度太高，整形后的面包坯流動(dòng)性好，向四周推開(kāi)，使成品扁平。醒發(fā)室相對(duì)濕度為70%，如果醒發(fā)室相對(duì)濕度過(guò)大，屋頂水珠較多，會(huì)直接漏到面團(tuán)上，醒發(fā)面團(tuán)皮薄，滴上水珠后很快破裂，跑氣塌陷，而且烘焙時(shí)，不易著色，應(yīng)特別注意控制濕度。另外，往醒發(fā)室送盤(pán)時(shí)，應(yīng)先平行從上往下入架，輕拿輕放，不得振動(dòng)，防止面團(tuán)跑氣塌陷?？傊?，要制作高質(zhì)量油炸面包，醒發(fā)工序是關(guān)鍵。
5、油炸。⑴油炸食品必須選購(gòu)能控制溫度并帶有瀝油、柵網(wǎng)的電炸鍋;⑵選擇符合衛(wèi)生要求的食用油。氫化植物油發(fā)煙點(diǎn)高，不易氧化變質(zhì)，不產(chǎn)生泡沫，用該油炸面包表層不油膩。二次利用時(shí)，還須加一定量新油;⑶油溫一般在180-190℃，不超過(guò)200℃，正常吸油率15-20%。⑷炸制時(shí)間是1-2分鐘，炸好后瀝去多余油，用消毒紙吸干面包表面油。
上面敘述了有關(guān)于小吃店油炸面包的做法有哪些，其實(shí)看著它的做法也是比較簡(jiǎn)單的并不是那么復(fù)雜。所以我們喜歡吃這個(gè)食品的可以回家嘗試的做一下，也許我們做一次就會(huì)成功了呢，那么學(xué)會(huì)做了之后也可以把這些做法分享給自己身邊的每一位朋友。
相信現(xiàn)在不少人都非常的喜歡吃漢堡包，漢堡包的制作原料非常簡(jiǎn)單，肉，生菜，番茄，洋蔥，沙拉，再加上面包，只要是愛(ài)吃面包的人都一定喜歡吃漢堡包，其實(shí)漢堡包里面的肉排會(huì)更好吃一些，味道也是相當(dāng)美味的，一般漢堡包也有很多的配方和做法，比較常見(jiàn)的就是油炸漢堡面包。
咔滋咔滋漢堡排『飛利浦氣炸鍋』
材料
荸薺適量豬絞肉300克玉米適量太白粉適量鹽巴少許
做法
食材如右
將荸薺切小丁與所有食材拌勻
放入氣炸鍋，因?yàn)槲业臐h堡排水分比較多比較軟，所以底層我鋪了一層烘焙紙，以免漢堡排散掉。
氣炸鍋設(shè)180度10分鐘
漢堡包
材料
高筋面粉270克，鹽4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鮮奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，湯種92克，黃油25克，芝麻適量，糖43克
做法
1.除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，揉至面團(tuán)至完成階段（即可以拉出薄膜來(lái)，手工揉面，也盡量揉到面團(tuán)比較光滑）
2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來(lái)2.5倍大，第一次發(fā)酵完成
3.第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)取出，分成6分(大約85克/個(gè))，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘
4.適量芝麻放在盤(pán)里，面團(tuán)表面刷全蛋液，揪住面團(tuán)底部，讓面團(tuán)表面在裝芝麻的盤(pán)子里沾上適量芝麻，翻面排上烤盤(pán)，用手稍微把面團(tuán)壓平一些
5.將排上烤盤(pán)的面團(tuán)，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至原來(lái)2-2.5倍左右
6.烤箱預(yù)熱170度，烤箱中層18-20分鐘左右
7.待面包涼一會(huì)，用刀將面包剖開(kāi)，面包內(nèi)里抹上適量沙拉醬，再將準(zhǔn)備好的各種材料排放進(jìn)去即可
小訣竅
漢堡內(nèi)餡: (按照喜好準(zhǔn)備即可) 黃瓜,番茄,生菜,培根,沙拉醬 1.黃瓜洗凈切片，番茄洗凈切片,生菜洗凈瀝水 2.培根現(xiàn)吃現(xiàn)煎比較好吃，沙拉醬按自己口味選擇即可,也可以使用一些番茄 制作湯種： 另取25克高粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋里，用中小火，不停攪拌，至面糊濃稠離火，即成湯種,取92克使用即可 第一次發(fā)酵時(shí)，用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成；可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團(tuán)放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到里面鍋里，或者
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