抹茶酥的做法
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吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，抹茶酥的做法很簡單，而且經(jīng)常吃對身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、醒過后的面團(tuán)移至揉面墊用搓衣服的手法揉至面團(tuán)光滑（大概六七分鐘）
3、這時(shí)加入25克豬油繼續(xù)揉，加入豬油的面團(tuán)剛開始時(shí)會(huì)很稀，繼續(xù)揉
4、揉至面團(tuán)可以拉出薄膜就可以了，攏成團(tuán)包上保鮮膜
5、制作油酥面團(tuán)：60克低筋面粉加入2克抹茶粉和30克豬油混勻后用保鮮膜包好，兩個(gè)面團(tuán)都松弛20分鐘
6、0分鐘后取出各自分成四等份
7、取一個(gè)水油皮小面團(tuán)用手掌壓扁放入一個(gè)抹茶油酥
8、像我們包包子一樣包好，收口朝下，蓋上保鮮膜松弛10分鐘
9、取一個(gè)面團(tuán)用搟面杖搟開（這里你會(huì)發(fā)現(xiàn)先前揉出手套膜的作用：搟開的皮不會(huì)破，如果破皮就等于成品破酥，影響外形）
10、卷起來后蓋上保鮮膜松弛20分鐘
11、取出后豎放后用手壓扁，用搟面杖搟開
12、這一次盡量搟成長方形，這樣可以使酥皮的層次更加均勻漂亮
13、搟好卷起，蓋上保鮮膜松弛20分鐘
14、這時(shí)可以準(zhǔn)備紅豆沙餡，一個(gè)20克一共8個(gè)，稱好備用
15、取出面團(tuán)用刀子在中間位置一切為二（最好選一把鋒利一點(diǎn)的刀子）
16、切口朝上
17、用手掌按扁
18、按扁后搟開（記得要用搟開后的背面包餡，要不你就會(huì)發(fā)現(xiàn)酥皮的層次被你包在了里面成了暗酥了）
19、放上紅豆沙餡包好收口朝下
20、全部包好后放上墊了油紙的烤盤，烤箱上下火180度預(yù)熱后烤制30分鐘
21、出爐晾涼就可以吃嘍?。ㄟ@里有一個(gè)例品：上排第二個(gè)，就是我前面提到的必須搟完面團(tuán)用背面包餡，反之就成這樣沒有層次了，大家可以對比一下）
22、成品圖
23、剝開后的樣子，有沒有酥到你？
想做一個(gè)讓老公喜歡、讓婆婆夸獎(jiǎng)的巧媳婦嗎？那就從抓住她們的胃口開始吧！學(xué)會(huì)做抹茶酥之后你可以親自烹飪給她們吃，相信一定能夠俘獲她們的心。
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我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于抹茶蛋黃酥的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.212將黃油加入面粉和糖粉中
3.加入溫水揉成光滑的面團(tuán)
4.油酥制作：將黃油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面團(tuán)
5.12和好的油皮、油酥面團(tuán)用保鮮膜包好，靜置30分鐘
6.21將油皮和油酥面團(tuán)各分成小劑子
7.將油皮面團(tuán)揉圓，壓扁后包入一個(gè)油酥面團(tuán)
8.皮包油酥，包成球狀，收口朝下放置在桌上
9.取油酥皮搟成牛舌狀
10.從下向上卷成筒狀，收口朝下松弛20分鐘
11.再次將松弛后的面團(tuán)搟成長條狀，從下向上再次卷起來
12.收口朝下松弛20分鐘
13.豎起來按圓壓扁
14.搟成圓形
15.取適量紅豆沙平鋪在面餅上
16.放入一個(gè)蛋黃
17.封口包成圓球形，收口朝下烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層烘烤30分鐘即可
抹茶蛋黃酥做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
喜歡吃甜點(diǎn)的人，應(yīng)該都知道抹茶酥，這是一種中式的甜點(diǎn)，色澤好看，而且制作方法簡單，食材也很容易找?？墒谴蠹抑涝趺粗谱髂ú杷謫?接下來，就由小編為你們介紹一下抹茶酥的做法，大家可以周末或者假期的時(shí)候，做來當(dāng)下午茶嘗一嘗，小編相信你們會(huì)喜歡的這道甜點(diǎn)的。
食材：
主料中筋面粉150g、低筋面粉110g、抹茶粉5g、 輔料黃油100g、糖粉40g、水60g、紅豆沙適量。
步驟：
步驟1.準(zhǔn)備材料：中筋粉、低筋粉。
步驟2.準(zhǔn)備抹茶粉。
步驟3.準(zhǔn)備黃油。切小塊兒，室溫軟化。
步驟4.準(zhǔn)備糖粉。
步驟5.將中筋粉150克，黃油45克，糖粉40克，水60克，和成水油皮面團(tuán)。
將低粉110克，抹茶粉5克，黃油55克，和成油酥面團(tuán)。蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。
步驟6.松弛好的兩種面團(tuán)，分別分成8份，水油皮每份約33克; 油酥每份約21克。
步驟7.準(zhǔn)備紅豆沙。最好是在冰箱冷凍一小會(huì)兒，會(huì)好搓球。
步驟8.將紅豆沙搓成圓球狀。
步驟9.取一份水油皮搟成圓形，包入油酥。收口捏緊，朝下，按扁。
步驟10.輕輕搟開成長橢圓形，卷起。
步驟11.蓋保鮮膜松弛15分鐘。(天氣熱，我放冰箱里松弛了)
步驟12.15分鐘后豎著將面卷兒搟開，卷起，再松弛15分鐘。
步驟13.然后，取出面卷兒，第三次搟開。
步驟14.卷起來，將小卷兒用刀切成相等兩段兒。
步驟15. 豎起來，切面朝下，按扁。
步驟16.搟成中間厚四周薄的圓形， 包入豆沙球。(保持切面始終朝下)
步驟17.收口，捏緊。
步驟18.收口處朝下擺入烤盤，中間留空隙。
步驟19.烤箱預(yù)熱，175度，中層上下火25分鐘左右。
小貼士：
1、做酥皮點(diǎn)心用豬油起酥效果最好。
2、松弛的時(shí)候，如果天熱，要放進(jìn)冰箱里松弛。
3、搟的時(shí)候要輕輕的，不要把水油皮搟破，露出油酥。
4、烘烤溫度要根據(jù)自家烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)節(jié)。
以上呢，就是小編要和大家介紹的關(guān)于抹茶酥甜點(diǎn)的做法，不僅食材很容易找，制作方法也很簡單呢，可以說，只要你懂得如何操作烤箱，就可以作出這道美味的甜品。大家可以在朋友聚會(huì)的時(shí)候做來和朋友一起品嘗，這也是不錯(cuò)的選擇。
下面給大家介紹抹茶紅豆千層酥的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.21揉好的面團(tuán)，蓋上微微濕的布，醒約20分鐘左右
3.將B中的材料，已同樣的方式，揉成面團(tuán)，成為綠茶油酥，醒約20分鐘將白面團(tuán)壓扁，包入綠茶油酥
4.包好后的大面團(tuán)，壓扁，搟成長方形的薄塊，用軍訓(xùn)折被子的方式，兩面往中間折，中間再對折
6.在醒面的過程中我們可以炒一下芝麻，小火炒制，炒到出現(xiàn)香味為止。將芝麻和進(jìn)豆沙中，成芝麻豆沙餡
7.將小面團(tuán)壓扁，稍微搟一下，包入適量豆沙芝麻陷。收口
8.烤箱預(yù)熱，180度，中層，上下火，15分鐘，160度10分鐘左右，具體看烤箱而定。
9.大功告成
介紹完抹茶紅豆千層酥的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
抹茶蛋黃酥是什么呢?今天我們就來聊一聊抹茶蛋酥派究竟是什么的問題。抹茶蛋黃派從名字上面來說我們就知道是用蛋黃酥制作的甜點(diǎn)。那么具體我們應(yīng)該怎樣制作呢?怎樣制作抹茶蛋黃酥味道才會(huì)更加好呢?第一，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好蛋黃酥以及抹茶其次，我們應(yīng)該好好了解一下抹茶蛋黃酥的制作方法。只有具體了解抹茶蛋黃酥的具體步驟，我們才可以更好的制作抹茶蛋黃酥。接下來我就具體講一下抹茶蛋黃酥的制作方法。
主料
中筋面粉 (120g 150g) 黃油 (60g 60g) 糖粉 (30g) 溫水 (60g)
輔料
抹茶粉 (10g) 紅豆沙 (適量) 鴨蛋黃 (12個(gè))
廚具
電烤箱
分類
常見菜式 烘焙 派塔 小吃 咸甜 烤 數(shù)小時(shí) 普通難度
1將黃油加入面粉和糖粉中
2搓成屑狀
3加入溫水揉成光滑的面團(tuán)
4油酥制作：將黃油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面團(tuán)
5和好的油皮、油酥面團(tuán)用保鮮膜包好，靜置30分鐘
6將油皮和油酥面團(tuán)各分成小劑子
7將油皮面團(tuán)揉圓，壓扁后包入一個(gè)油酥面團(tuán)
8皮包油酥，包成球狀，收口朝下放置在桌上
9取油酥皮搟成牛舌狀
10從下向上卷成筒狀，收口朝下松弛20分鐘
11再次將松弛后的面團(tuán)搟成長條狀，從下向上再次卷起來
12收口朝下松弛20分鐘
13豎起來按圓壓扁
14搟成圓形
15取適量紅豆沙平鋪在面餅上
16放入一個(gè)蛋黃
17封口包成圓球形，收口朝下烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層烘烤30分鐘即可
小竅門：
失敗總結(jié)：大家以此借鑒好啦
1、油酥的配比似乎不是很好，表面不夠光滑，下次應(yīng)該加入更多的黃油試試。
2、油皮要揉至面團(tuán)出筋，表面光滑，因?yàn)槊鎴F(tuán)有一定的筋性才能包得住油酥。
3、制作過程中，暫時(shí)不操作的油酥皮要用保鮮膜蓋好，避免表面干燥。
4、搟得越長，卷得圈數(shù)越多，層次就越多。這次由于油酥的關(guān)系，所以搟的不夠薄，出來的層次不好看。
5、搟卷前的松弛要充分。
抹茶蛋黃酥是什么的問題我們已經(jīng)明白了，我們也已經(jīng)知道了抹茶蛋黃酥的具體制作步驟。所以接下來就是看大家了。動(dòng)起手來，相信大家可以做出一份美味的抹茶蛋黃酥的。好好準(zhǔn)備吧。抹茶蛋黃酥是聚會(huì)上面不可缺少的一份甜點(diǎn)，如果我們知道制作方法，這無疑對我們有巨大的幫助，所以，加油吧。好好學(xué)抹茶蛋黃酥的制作方法吧。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來，抹茶布丁的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔(dān)心油煙的傷害。
2、將牛奶與淡奶油混合，加入白砂糖隔水加熱攪拌至砂糖溶化。
3、過篩抹茶粉，加一兩勺熱水將抹茶粉泡開，最好能用日式的茶筅來迅速攪開。
4、將步驟2中的牛奶液倒入步驟3中的抺茶液中，邊倒邊攪拌。
5、將步驟5中抹茶牛奶液隔水繼續(xù)加熱。
6、關(guān)火后將擠泡軟干水的吉利丁放入奶鍋中，溶化拌勻。
7、提前準(zhǔn)備好隔冰水容器，將步驟6中的抺茶牛奶液過篩倒入容器，隔冰水降溫。
8、等到溶液不燙手，溫溫的，就倒入準(zhǔn)備的布丁碗中。繼續(xù)把布丁碗放冰水到完全冷卻，放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)。
9、不脫模就可享用了！需要脫模的話，將布丁碗倒扣在盤子上用熱毛巾捂住碗一分或用電吹風(fēng)吹模具四周，然后兩手按住碗和盤輕晃動(dòng)幾下，動(dòng)作要輕，布丁很嬌嫩的。
10、配蜜紅豆比較好吃，暫時(shí)沒有。學(xué)個(gè)西式擺盤，搭配少許水果丁。美美地享用吧！
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時(shí)候，吃上一道抹茶布丁，氛圍一定非常好。
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