刺生澳洲龍蝦的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“刺生澳洲龍蝦的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
做刺生澳洲龍蝦的時候非常簡單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來也方便，許多女孩子不愛下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營養(yǎng)，在日常生活中經(jīng)常吃讓我們越來越健康強壯。
2、選取生猛龍蝦
3、把龍蝦頭與蝦身分開
4、把龍蝦殼退出，取出龍蝦肉
5、用食用冰塊凍住龍蝦肉備用
6、將蝦尾剪開，將蝦殼剪開備用
7、把食用冰打碎鋪冰船
8、藏好龍蝦頭，將冰船鋪上保鮮膜
9、將龍蝦殼鋪兩好，擺好蝦尾，擺好花草裝飾
10、將龍蝦肉片開
11、擺放整齊在船上
12、跟介辣豉油水上臺即可
刺生澳洲龍蝦做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
ys630.COm精選閱讀
喜歡吃蝦的朋友都知道蝦具有很高的營養(yǎng)價值，因此“愛蝦族”比比皆是。但會做比會吃更重要，因為只有掌握了蝦的做法，才能隨心所欲做出可口美味的菜肴。吃蝦首選當然是熬粥龍蝦，因為澳洲龍蝦通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美，是做菜的首選。
有了好材料，蝦的做法就顯得尤為重要了。只有做法正確才能品出好蝦。那么澳洲龍蝦怎么做才能保持色香味俱全?一起來分享澳洲龍蝦的做法。
1. 購買
購買的時候，盡量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，注意買的時候，水產(chǎn)銷售的都會用很厚的塑料袋來稱重量，里面再適當?shù)膸c水，這會讓你多掏錢。
2. 準備
材料 ：大一點的鍋，鹽，橄欖油，白胡椒粒，檸檬。
3.烹飪：
(1)先按照龍蝦的尺寸準備好鍋里的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。
(2)然后把冷水放在火上燒，同時放入鹽，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，鹽的量要讓水稍微咸一些，以便入味。
(3)等水沸騰了，把龍蝦放進去，并用勺子輕輕壓一壓，別翹在水面上。
(4)然后蓋好鍋蓋，開始煮。
(5)等水帶著龍蝦又開始沸騰了以后，開始計時，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，個小的可以縮短時間。同時，可以把火稍微調(diào)小一點點，用中火燒，并可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。
(6)時間到了以后，就可以把火關掉，然后把龍蝦拿出來，稍微滴滴水，然后放在盤子里涼涼。
4.準備調(diào)料：
調(diào)料很簡單，把橄欖油倒入一個小碗里，量多少自己掌握，反正是用來蘸著吃的，應該不需要太大的量。然后把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然后放一點點鹽，咸淡看個人口味決定。最后再把白胡椒磨一些放入橄欖油里，然后攪拌均勻就可以吃了。上述的檸檬，白胡椒的味道根據(jù)個人喜好而定。
5. 開吃：
那么大個的龍蝦，從中間豎著剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦后背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然后就是蘸著上面弄好的調(diào)料吃了。
以上五點就是澳洲龍蝦做法的簡單介紹，蝦的吃法雖然多種多樣，但是想要保留蝦的原汁原味，真正吃出蝦的鮮美、爽口建議各位試試以上方法。
我們在逛海產(chǎn)品市場的時候，經(jīng)常會看到這樣一種龍蝦：它的個頭要比其他的龍蝦大，肉也比其他的龍蝦多，通體呈現(xiàn)火紅色，價格也要比其他的龍蝦貴上好幾倍，這就是人們常說的澳洲龍蝦了，那么，你想知道這種昂貴的龍蝦應該如何烹調(diào)嗎？下面我們一起來學習一下吧。
一：材料
澳洲龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
二：做法
1、將新鮮的澳洲龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之后，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗，用刀切入內(nèi)部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調(diào)料備用。
3 鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后，放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，調(diào)入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。 ?
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內(nèi)部，最后在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
澳洲龍蝦的制作方法還有很多，比如清蒸，水煮等，這里只是介紹了一種常見的做法，有的人不喜歡芝士的味道，在制作過程中可以用黃油等來代替芝士，效果也是不錯的，另外，澳洲龍蝦長有鉗子，在處理的時候要注意不要劃傷手。
? ?澳洲大龍蝦作為海鮮中的上乘之品，不僅是因為它的價格昂貴，還因為它的味道甜中帶鮮，質(zhì)感多變，最可令品嘗的人食之過癮。所以澳洲大龍蝦一直以來都是以高端的菜品出現(xiàn)在各大高級酒店之中。作為讓愛好美食的人心向往之的大龍蝦并不是只能到酒店才能品嘗到，我們在家中也可以做出來的，那么澳洲大龍蝦都有哪些做法呢？
? ?【清蒸澳洲大龍蝦】
? ?材料：澳洲大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油
? ?做法：
? ?1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋。
? ?2.醬汁的調(diào)制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
? ?【知味大龍蝦】
? ?材料：900克左右澳洲大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
? ?做法：
? ?1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；
? ?2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
? ?3、開小火將黃油入鍋化開，轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味；
? ?4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
? 【父子龍蝦】
? ?材料：澳洲大龍蝦1只約重900克，大蝦12只約重350克，凈西蘭花150克，炸腰果100克，露筍粒40克，紅蘿卜粒40克，姜米、蒜茸、蔥欖各5克，蛋黃15克，面包糠50克，紹酒10克，芡湯20克，濕粉16克，胡椒粉、麻油適量，生油100克。
? ?做法：
? ?1、將龍蝦留頭、尾起肉，洗凈切粒腌好待用。大蝦從尾部破開兩邊，但不破頭，洗凈。
? ?2、將龍蝦頭、尾分別定型，滾熟撈起，擺在碟的一端，用炒熟的西蘭花墊底。大蝦放鹽、味精撈勻，再用蛋黃、濕粉10克拌勻，拍上面包糠，用生油炸至金黃色撈起，在碟的另一端排放為一圈。
? ?3、燒鑊下油，放入龍蝦肉泡油至僅熟，倒在笊籬里，隨即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露筍粒、紅蘿卜粒、龍蝦肉，用芡湯、濕粉打芡，落腰果、蔥欖、麻油、胡椒粉，加包尾油炒勻放在中間便成。
? ?總而言之澳洲大龍蝦真的是一道不可多得的美食，不僅是因為它的質(zhì)感，還有它的營養(yǎng)，它富含蛋白質(zhì)。所以愛好美食的朋友們可以在家按照上邊的方法步驟做出自己喜歡的澳洲大龍蝦的吃法吧，保準吃過之后有意猶未盡的感覺。
龍蝦是一種比較昂貴海鮮。如果經(jīng)常去海鮮市場的人都應該會知道，龍蝦是一種全身紅色，甲殼堅厚，頭胸甲稍偏的一種動物。它主要是在海洋中生長，一般來講都是夜晚才出來運動，而且龍蝦是以動物尸體為主要食物，所以龍蝦的肉質(zhì)比較的鮮美而且也比較的厚實。
澳洲大龍蝦也是屬于龍蝦的一種，為什么叫他澳洲大龍蝦呢?這主要是因為它原產(chǎn)在澳洲，是經(jīng)過人工養(yǎng)殖才來到中國的，我們?yōu)閰^(qū)分本地龍蝦和澳洲龍蝦，所以我們把他們叫做澳洲大龍蝦，澳洲大龍蝦的價格比我們本地龍蝦，他的肉質(zhì)也比較本地龍蝦鮮美，下面，我們來簡單的了解一下怎樣可以烹調(diào)澳洲大龍蝦。
主料： 澳洲龍蝦 1200g
輔料：橄欖油 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量
做法
1，龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好
2，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜
3，中火爆出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用。
4，將龍蝦放入大火爆炒。
5，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。
6，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。
7，翻炒均勻
8，再將香菜以及蔥葉一起放入。
9，只需炒片刻即可熄火上碟。、
以上就是澳洲大龍蝦的做法，從上面，我們可以看到其實澳洲大龍蝦的烹調(diào)方法同普通的龍蝦的做法也是大同小異的，但是他們的口感相差也是很遠的，所以如果喜歡吃龍蝦的朋友還是選擇吃用澳洲大龍蝦的比較好。
我們都知道禽類的營養(yǎng)價值是很高的，其實海產(chǎn)品的營養(yǎng)價值一點兒也不亞于地面上的飛禽走獸，不過近幾年來由于水污染日益加劇，人們對于海產(chǎn)品的安全問題實在不敢恭維，但澳洲環(huán)境優(yōu)美，很好的避免了這個問題，澳洲龍蝦也越來越受歡迎，但你知道澳洲龍蝦該如何烹調(diào)嗎？下面就讓我來做一個簡單的介紹吧。
一：蒜蓉蒸澳洲龍蝦
主料：澳洲花龍一只 ?
輔料：蒜蓉 ?做法步驟 ?
1.新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半啊備用。 ?
2.蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。 ?
3.將蒜蓉均勻的放在整理干凈的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。
二：清蒸澳洲龍蝦
1.一只半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷子進去通通就會就出來水。
2.龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！里面黃色的腦漿用水沖走即可。
3.身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據(jù)個人口味還可以加白酒少量！入味15分ok
4.注意，要用大剪子修剪龍蝦連接部位，使殼，肉分離的比較快。然后把龍蝦擺回原位，大火水開后上鍋。12分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。
好了，看到這兒，你知道該如何自己在家里制作澳洲龍蝦了嗎？不過澳洲龍蝦雖然好吃，但售價也不便宜哦，所以建議您在對自己的廚藝有著充分的自信后在進行嘗試，避免失敗后因為浪費了食材而感到后悔，龍蝦除了上述的做好其實還可以制成其他的，您可以自己進行創(chuàng)作。
龍蝦是很多五星級餐館的必備菜，其口感非常新鮮，肉質(zhì)富有彈性，廣受美食家們的好評，澳洲海域遼闊，污染小，其特長的龍蝦仔更是享譽世界，現(xiàn)在人們的收入水平不斷提高，即使是普通人家也可以吃得起龍蝦仔，但龍蝦仔應該如何做呢？下面我們一起來看看吧。
一：姜蔥炒澳洲龍蝦的做法
1、龍蝦洗凈，處理后切成塊備用。 ?
2、蔥切段，姜切片，蒜取整，香菜洗凈備用。 ?
3、鍋中倒入較多的橄欖油，放姜蒜爆香。 ?
4、爆香后繼續(xù)加蔥爆香，然后撈出備用。 ?
5、將龍蝦放入鍋中大火爆炒片刻后加入少許胡椒粉、料酒蓋鍋燜片刻。 ?
6、開蓋倒入之前撈出的蔥姜蒜，翻炒均勻后加香菜即可出鍋。
二：清蒸澳洲龍蝦
1、將龍蝦洗凈拍昏放入蒸籠中蒸。 ?
2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油攪拌均勻。 ?
3、龍蝦蒸半小時后即可出鍋，將龍蝦分解后蘸醬吃即可。
三：清水煮澳洲龍蝦
1、將龍蝦用刷子刷洗干凈。 ?
2、取一大口煮鍋放入適量水，加少許鹽煮沸。 ?
3、煮沸后將龍蝦頭部摁入水中，不掙扎后全部放入水中。 ?
4、鮑魚汁家海鮮醬撒上蔥花做成醬料。 ?
5、煮20分鐘后全身變紅熟透即可撈出。 ?
6、用刀在龍蝦背部從頭切開到尾，扒開殼即可。
好了，看到這兒，你知道澳洲龍蝦應該怎么做了嗎？由于龍蝦本來就是長在海里的生物，所以在烹調(diào)的時候不用放鹽，另外龍蝦的鈣含量非常豐富，在食用龍蝦后的半個小時內(nèi)最好不用食用火龍果石榴等酸性的水果，否則會造成龍蝦營養(yǎng)的浪費。
? ?龍蝦相信是很多朋友所喜愛的一款美食吧！龍蝦也分很多種，現(xiàn)在最常見的要說國產(chǎn)的小龍蝦了，在這炎炎夏日里，大伙宵夜都會來一份。便今天要說的不是這種小龍蝦，而是龍蝦中的貴族品種，來自海外的澳洲龍蝦，個頭很大，一個應當就能吃一頓好的了，下面來說一說這個冷凍澳洲龍蝦的做法吧？
? ?芝士焗澳龍
? ?所需食材:冷凍澳龍一只，意面一把，蘑菇、蘆筍、胡蘿卜等配料隨意
? ?調(diào)料：黃油、牛奶、鹽、干歐芹碎、馬蘇里拉芝士片，橄欖油
? ?具體做法：
? ?1、煮意面注意兩點，一是水要多，二是放兩勺鹽，時間一般7-8分鐘就可以了，不建議煮的很爛；
? ?2、煮好的意面撈出過涼水后放一勺橄欖油拌一下防粘連；
? ?3、澳龍煮的時候，也需要沒過的水量，看澳龍大小增減煮的時候，一般30分鐘就可以了，
煮好的澳龍，頭尾切下，身段切小塊備用；蘆筍可以接著放湯鍋燙熟備用；
? ?4、5、熱鍋入黃油，先下蘑菇、胡蘿卜煸炒一下，再放入蝦塊翻炒；烤箱此時可以預熱200度；
? ?6、放入適量鹽、一罐牛奶，再放入意面，稍稍煮至湯汁收起、撒上歐芹碎即可；
? ?7、8、放入蝦頭蝦尾擺好型，然后上面放上芝士片，連鍋入烤箱烤制芝士融化，
? ?9、喜歡上色些的可以用火槍打一下芝士表面，放上焯熟的蘆筍就完成了。
? ?食用澳洲龍蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
? ?上面詳細說了冷凍澳洲龍蝦的做法，從中可以看出這個明顯的是一份西餐，但相信這份有龍蝦、有面條、有青菜的西餐應當是相當美味的，是不是心動了，那就行動起來，為家人做上一道芝士焗澳龍吧，這份美食就可以做為營養(yǎng)豐富的一頓飯了。
小龍蝦雖然肉比較少，但肉的口感很好，比起大龍蝦來，小龍蝦更容易入味，因此小龍蝦成為了夜市上最受歡迎的美食之一，澳洲海域廣闊，十分適合小龍蝦的生長，因此澳洲小龍蝦的口味也更加獨特，那么，你想知道澳洲小龍蝦應該怎么做嗎？下面我們一起來看看吧。
一：用料
澳洲龍蝦 1200g ?
輔料：橄欖油 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量
二：做法
1，龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好 ?
2，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜 ?
3，中火爆出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用。 ?
4，將龍蝦放入大火爆炒。 ?
5，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。 ?
6，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。 ?
7，翻炒均勻 ?
8，再將香菜以及蔥葉一起放入。 ?
9，只需炒片刻即可熄火上碟。
好了，看到這兒，你知道澳洲小龍蝦應該如何制作了嗎？其實這里雖然介紹的是澳洲小龍蝦，但是其做法和其他的小龍蝦是沒有差別的，不過口感要豐富一點兒，但要注意的是，現(xiàn)在很多無良商家用普通的龍蝦冒充澳洲龍蝦，欺騙消費者，您在購買的時候一定要分辨清楚，在上述的做法中，如果您的口味比較清淡，也可以減少蒜的用量，如果您比較偏愛西式的口味，還可以在龍蝦里面加入迷迭香等，不必拘泥于一格。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《刺生澳洲龍蝦的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
