冰凍澳洲龍蝦的做法是什么啊
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供冰凍澳洲龍蝦的做法是什么啊，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
澳洲龍蝦營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)感非常的鮮美，吃起來的時(shí)候你會覺得它的肉很鮮嫩，很爽滑，大家都知道蝦可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的鈣以及微量元素等等，其次就是它對于孕婦或者老年人以及小孩都是非常好的，所以對于它的烹飪方法我們就非常的關(guān)心，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下它的做法吧。
原料：澳龍、蛋清、淀粉掛糊、蔥、姜、料酒、墨西哥雞汁、白糖、鹽、高湯。
做法：1.先放在涼水里面讓它自己解凍。
2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍殺切斷；
3、從中段至尾部分成八塊(我家四人,一人兩塊,這是主要的澳龍肉)；yS630.cOM
4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味)；
5、將切好的澳龍用蛋清,淀粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋；
6、所有澳龍煎完后,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開后將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時(shí)出鍋,裝盆上桌。
建議：那么大個(gè)的龍蝦，從中間豎著剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦后背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然后就是蘸著上面弄好的調(diào)料吃了。
澳洲龍蝦的吃法還是有很多種，比如清蒸或者紅燒，效果一樣的好吃，需要提醒的是澳洲龍蝦雖然好吃但也不要吃太多了，另外就是在吃龍蝦的時(shí)候不要與一些相克的水果一起吃，避免引起中毒，其次就是過敏體質(zhì)的朋友們最好要先少食一點(diǎn)然后等觀察半小時(shí)后。
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喜歡吃蝦的朋友都知道蝦具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，因此“愛蝦族”比比皆是。但會做比會吃更重要，因?yàn)橹挥姓莆樟宋r的做法，才能隨心所欲做出可口美味的菜肴。吃蝦首選當(dāng)然是熬粥龍蝦，因?yàn)榘闹摭埼r通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美，是做菜的首選。
有了好材料，蝦的做法就顯得尤為重要了。只有做法正確才能品出好蝦。那么澳洲龍蝦怎么做才能保持色香味俱全?一起來分享澳洲龍蝦的做法。
1. 購買
購買的時(shí)候，盡量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，注意買的時(shí)候，水產(chǎn)銷售的都會用很厚的塑料袋來稱重量，里面再適當(dāng)?shù)膸c(diǎn)水，這會讓你多掏錢。
2. 準(zhǔn)備
材料 ：大一點(diǎn)的鍋，鹽，橄欖油，白胡椒粒，檸檬。
3.烹飪：
(1)先按照龍蝦的尺寸準(zhǔn)備好鍋里的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。
(2)然后把冷水放在火上燒，同時(shí)放入鹽，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，鹽的量要讓水稍微咸一些，以便入味。
(3)等水沸騰了，把龍蝦放進(jìn)去，并用勺子輕輕壓一壓，別翹在水面上。
(4)然后蓋好鍋蓋，開始煮。
(5)等水帶著龍蝦又開始沸騰了以后，開始計(jì)時(shí)，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，個(gè)小的可以縮短時(shí)間。同時(shí)，可以把火稍微調(diào)小一點(diǎn)點(diǎn)，用中火燒，并可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。
(6)時(shí)間到了以后，就可以把火關(guān)掉，然后把龍蝦拿出來，稍微滴滴水，然后放在盤子里涼涼。
4.準(zhǔn)備調(diào)料：
調(diào)料很簡單，把橄欖油倒入一個(gè)小碗里，量多少自己掌握，反正是用來蘸著吃的，應(yīng)該不需要太大的量。然后把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，咸淡看個(gè)人口味決定。最后再把白胡椒磨一些放入橄欖油里，然后攪拌均勻就可以吃了。上述的檸檬，白胡椒的味道根據(jù)個(gè)人喜好而定。
5. 開吃：
那么大個(gè)的龍蝦，從中間豎著剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦后背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然后就是蘸著上面弄好的調(diào)料吃了。
以上五點(diǎn)就是澳洲龍蝦做法的簡單介紹，蝦的吃法雖然多種多樣，但是想要保留蝦的原汁原味，真正吃出蝦的鮮美、爽口建議各位試試以上方法。
海螃蟹我們都知道他的營養(yǎng)非常豐富，而且肉質(zhì)鮮美，爽滑可口，對于冰凍的海螃蟹我們要怎么樣去烹飪才會使其味道更加的鮮嫩好吃，當(dāng)然冰凍過后的海螃蟹的做法是有很多種的，比如我們可以是清蒸的紅燒的等等，那我們要怎樣做出來的海螃蟹味道才會最好吃，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下它的具體做法吧。
主料：肉蟹800克、干紅辣椒250克
調(diào)料：老姜20克、小蔥10克，花椒50克，料酒10克，精鹽5克，味精5克， 白芝麻 10克，混合油100克，麻油10克，干豆粉10克，大蔥15克。
做法：1、蟹宰殺洗凈，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，用姜10克，大蔥、精鹽2克碼味，然后瀝干，撲少許干豆粉等用。小蔥切成蔥花，干紅辣椒切節(jié)，姜切末，白芝麻炒熟。
2、將鍋置于火上，下混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出。
3、放入干紅辣椒節(jié)炸呈金紅色，下花椒、姜末、精鹽、味精、蟹塊翻炒，烹入料酒后簸轉(zhuǎn)，淋上麻油，起鍋裝盤，撒入蔥花、白芝麻即成。
4..坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食.
溫馨提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
海螃蟹雖然味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，但是有對海鮮過敏的朋友們或者是過敏性體質(zhì)的朋友最好是不要食用，其次是有在吃感冒藥的朋友們也不宜食用，另外在吃螃蟹的時(shí)候最好是能夠蘸點(diǎn)姜末和蒜泥或者是醋，這樣吃起來的時(shí)候味道更加的嫩。
? ?龍蝦由于它的價(jià)格昂貴，使它成為了眾多海鮮中的“貴族”。可是即使它價(jià)格昂貴，但是卻依然受到人們的追捧。因?yàn)樗奈兜啦粌H甜中帶鮮，而且它營養(yǎng)豐富。以往吃龍蝦都是沿海地區(qū)的人們專屬，可是隨著社會的發(fā)展，內(nèi)陸地區(qū)的我們也可以吃到新鮮的龍蝦，只要把龍蝦冰凍起來，不僅不會變質(zhì)，口感更加的可口。那么冰凍龍蝦的家常做法是什么呢？
? ?一：知味大龍蝦
? ?1 將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；
? ?2將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
? ?3開小火將黃油入鍋化開，轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關(guān)火，再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味；
? ?4將炒好的配料均勻?yàn)⒃邶埼r肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關(guān)火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
? ?二：明珠大龍蝦
? ?1 龍蝦肉加蔥姜汁、蛋清、淀粉、勁霸湯皇、鹽、味精調(diào)味，打成餡料備用。
? ?2龍蝦餡制成圓子，插發(fā)制好的糯米，上籠蒸熟。
? ?3將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。
? ?龍蝦的味道清淡可口，并且營養(yǎng)豐富，所以在炎熱的夏季，愛好美食的你不妨按照上述的做法，為自己和家人制作一道美味的冰凍大龍蝦，相信大家都會很喜歡的。但是提醒大家的是在購買冰凍龍蝦時(shí)一定要仔細(xì)，避免買一些劣質(zhì)的龍蝦反而對我們的身體不利。
做刺生澳洲龍蝦的時(shí)候非常簡單，主要食材有姜、水果、胡椒三種，特別適合上班族MM食用，做起來也方便，許多女孩子不愛下廚房，做這道菜就可以省掉許多步驟，而且特別健康營養(yǎng)，在日常生活中經(jīng)常吃讓我們越來越健康強(qiáng)壯。
2、選取生猛龍蝦
3、把龍蝦頭與蝦身分開
4、把龍蝦殼退出，取出龍蝦肉
5、用食用冰塊凍住龍蝦肉備用
6、將蝦尾剪開，將蝦殼剪開備用
7、把食用冰打碎鋪冰船
8、藏好龍蝦頭，將冰船鋪上保鮮膜
9、將龍蝦殼鋪兩好，擺好蝦尾，擺好花草裝飾
10、將龍蝦肉片開
11、擺放整齊在船上
12、跟介辣豉油水上臺即可
刺生澳洲龍蝦做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁绊懳兜?、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
我們在逛海產(chǎn)品市場的時(shí)候，經(jīng)常會看到這樣一種龍蝦：它的個(gè)頭要比其他的龍蝦大，肉也比其他的龍蝦多，通體呈現(xiàn)火紅色，價(jià)格也要比其他的龍蝦貴上好幾倍，這就是人們常說的澳洲龍蝦了，那么，你想知道這種昂貴的龍蝦應(yīng)該如何烹調(diào)嗎？下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一：材料
澳洲龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個(gè)，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
二：做法
1、將新鮮的澳洲龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當(dāng)龍蝦的溫度降下來之后，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗，用刀切入內(nèi)部取肉，放入準(zhǔn)備好的洋蔥，蒜鹽等調(diào)料備用。
3 鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后，放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，調(diào)入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。 ?
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內(nèi)部，最后在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
澳洲龍蝦的制作方法還有很多，比如清蒸，水煮等，這里只是介紹了一種常見的做法，有的人不喜歡芝士的味道，在制作過程中可以用黃油等來代替芝士，效果也是不錯(cuò)的，另外，澳洲龍蝦長有鉗子，在處理的時(shí)候要注意不要劃傷手。
? ?澳洲大龍蝦作為海鮮中的上乘之品，不僅是因?yàn)樗膬r(jià)格昂貴，還因?yàn)樗奈兜捞鹬袔r，質(zhì)感多變，最可令品嘗的人食之過癮。所以澳洲大龍蝦一直以來都是以高端的菜品出現(xiàn)在各大高級酒店之中。作為讓愛好美食的人心向往之的大龍蝦并不是只能到酒店才能品嘗到，我們在家中也可以做出來的，那么澳洲大龍蝦都有哪些做法呢？
? ?【清蒸澳洲大龍蝦】
? ?材料：澳洲大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油
? ?做法：
? ?1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時(shí)出鍋。
? ?2.醬汁的調(diào)制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
? ?【知味大龍蝦】
? ?材料：900克左右澳洲大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個(gè)，黑胡椒粉、鹽各適量。
? ?做法：
? ?1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；
? ?2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；
? ?3、開小火將黃油入鍋化開，轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關(guān)火，再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味；
? ?4、將炒好的配料均勻?yàn)⒃邶埼r肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關(guān)火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
? 【父子龍蝦】
? ?材料：澳洲大龍蝦1只約重900克，大蝦12只約重350克，凈西蘭花150克，炸腰果100克，露筍粒40克，紅蘿卜粒40克，姜米、蒜茸、蔥欖各5克，蛋黃15克，面包糠50克，紹酒10克，芡湯20克，濕粉16克，胡椒粉、麻油適量，生油100克。
? ?做法：
? ?1、將龍蝦留頭、尾起肉，洗凈切粒腌好待用。大蝦從尾部破開兩邊，但不破頭，洗凈。
? ?2、將龍蝦頭、尾分別定型，滾熟撈起，擺在碟的一端，用炒熟的西蘭花墊底。大蝦放鹽、味精撈勻，再用蛋黃、濕粉10克拌勻，拍上面包糠，用生油炸至金黃色撈起，在碟的另一端排放為一圈。
? ?3、燒鑊下油，放入龍蝦肉泡油至僅熟，倒在笊籬里，隨即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露筍粒、紅蘿卜粒、龍蝦肉，用芡湯、濕粉打芡，落腰果、蔥欖、麻油、胡椒粉，加包尾油炒勻放在中間便成。
? ?總而言之澳洲大龍蝦真的是一道不可多得的美食，不僅是因?yàn)樗馁|(zhì)感，還有它的營養(yǎng)，它富含蛋白質(zhì)。所以愛好美食的朋友們可以在家按照上邊的方法步驟做出自己喜歡的澳洲大龍蝦的吃法吧，保準(zhǔn)吃過之后有意猶未盡的感覺。
龍蝦是一種比較昂貴海鮮。如果經(jīng)常去海鮮市場的人都應(yīng)該會知道，龍蝦是一種全身紅色，甲殼堅(jiān)厚，頭胸甲稍偏的一種動物。它主要是在海洋中生長，一般來講都是夜晚才出來運(yùn)動，而且龍蝦是以動物尸體為主要食物，所以龍蝦的肉質(zhì)比較的鮮美而且也比較的厚實(shí)。
澳洲大龍蝦也是屬于龍蝦的一種，為什么叫他澳洲大龍蝦呢?這主要是因?yàn)樗a(chǎn)在澳洲，是經(jīng)過人工養(yǎng)殖才來到中國的，我們?yōu)閰^(qū)分本地龍蝦和澳洲龍蝦，所以我們把他們叫做澳洲大龍蝦，澳洲大龍蝦的價(jià)格比我們本地龍蝦，他的肉質(zhì)也比較本地龍蝦鮮美，下面，我們來簡單的了解一下怎樣可以烹調(diào)澳洲大龍蝦。
主料： 澳洲龍蝦 1200g
輔料：橄欖油 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量
做法
1，龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好
2，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜
3，中火爆出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用。
4，將龍蝦放入大火爆炒。
5，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。
6，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。
7，翻炒均勻
8，再將香菜以及蔥葉一起放入。
9，只需炒片刻即可熄火上碟。、
以上就是澳洲大龍蝦的做法，從上面，我們可以看到其實(shí)澳洲大龍蝦的烹調(diào)方法同普通的龍蝦的做法也是大同小異的，但是他們的口感相差也是很遠(yuǎn)的，所以如果喜歡吃龍蝦的朋友還是選擇吃用澳洲大龍蝦的比較好。
我們都知道禽類的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，其實(shí)海產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)兒也不亞于地面上的飛禽走獸，不過近幾年來由于水污染日益加劇，人們對于海產(chǎn)品的安全問題實(shí)在不敢恭維，但澳洲環(huán)境優(yōu)美，很好的避免了這個(gè)問題，澳洲龍蝦也越來越受歡迎，但你知道澳洲龍蝦該如何烹調(diào)嗎？下面就讓我來做一個(gè)簡單的介紹吧。
一：蒜蓉蒸澳洲龍蝦
主料：澳洲花龍一只 ?
輔料：蒜蓉 ?做法步驟 ?
1.新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半啊備用。 ?
2.蒜蓉放油鍋里翻炒，油量適當(dāng)多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。 ?
3.將蒜蓉均勻的放在整理干凈的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。
二：清蒸澳洲龍蝦
1.一只半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個(gè)眼，筷子進(jìn)去通通就會就出來水。
2.龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！里面黃色的腦漿用水沖走即可。
3.身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據(jù)個(gè)人口味還可以加白酒少量！入味15分ok
4.注意，要用大剪子修剪龍蝦連接部位，使殼，肉分離的比較快。然后把龍蝦擺回原位，大火水開后上鍋。12分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。
好了，看到這兒，你知道該如何自己在家里制作澳洲龍蝦了嗎？不過澳洲龍蝦雖然好吃，但售價(jià)也不便宜哦，所以建議您在對自己的廚藝有著充分的自信后在進(jìn)行嘗試，避免失敗后因?yàn)槔速M(fèi)了食材而感到后悔，龍蝦除了上述的做好其實(shí)還可以制成其他的，您可以自己進(jìn)行創(chuàng)作。
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