清蒸戚風(fēng)蛋糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清蒸戚風(fēng)蛋糕的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
偶然看到一個美食教程，卻不知從何下手，其實只要行動起來，學(xué)一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，清蒸戚風(fēng)蛋糕的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、配方中5克的奶粉直接用85克的熱水沖開。
3、將植物油倒入熱牛奶中，對，沒錯，趁熱倒入，大致攪拌一下。
4、繼續(xù)加入過篩后的低粉、玉米淀粉和泡打粉，不要等牛奶涼了再放，油和面粉都是趁熱加入的。
5、牛奶和面粉攪拌均勻后，面糊溫度也差不多降下來了，此時可以將蛋黃加入，繼續(xù)攪拌了。
6、細膩的蛋黃糊制作完成了。
7、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，低速打發(fā)。
8、打致粗泡狀態(tài)，加入1克鹽、20克糖，打蛋器轉(zhuǎn)高速繼續(xù)攪打。
9、當(dāng)?shù)鞍壮霈F(xiàn)輕微的紋路時，加入剩下的30克糖，繼續(xù)高速攪打。
10、打發(fā)至如圖所示的狀態(tài)，提起打蛋器有小尖勾，蛋白要打得硬一些。
11、此時在蒸鍋中加入足量的水，開始燒水。因為要蒸40-50分鐘，所以，水要放足哦。
12、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，以切拌或者炒菜的手法，將其攪拌均勻。
13、然后加入剩下的蛋白，我用2個硅膠刮刀一起交叉以劃“Z”字的手法攪拌蛋糕糊。
14、攪拌好的蛋糕糊，光滑柔順細膩，光澤度也很好。
15、倒入模具中，放入蒸鍋內(nèi)，中小火蒸40-50分鐘左右。
16、記得在鍋蓋上包保鮮膜，不然蒸汽滴到蛋糕表面影響美觀。
17、蒸好后在鍋內(nèi)燜幾分鐘再取出，就像蒸饅頭似的，如果立刻拿出來會回縮得厲害。
在外吃多了也會影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做清蒸戚風(fēng)蛋糕，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時候就加入新鮮米辣椒。
Ys630.com相關(guān)知識
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會一些家常菜做法，自己在家做，戚風(fēng)蛋糕的做法簡單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會。
2、蛋清的容器不能有一點水和油。（事先用廚房紙擦干凈）
3、將色拉油牛奶攪打至油水融合。
4、蛋黃、細砂糖（20克）加入步驟3攪打均勻。
5、往步驟5里篩入2/3面粉拌勻。（采用上下攪拌的方法）
6、繼續(xù)將剩下的1/3面粉篩入5拌勻。（采用拌勻是為了面粉起筋，其實也可以用打蛋器低速打勻）
7、開始制作蛋清：蛋清加入幾滴檸檬汁（白醋），用低速打蛋器打散蛋液，呈粗大的氣泡（魚眼泡），此時加入1/3白糖（50克分3次）。
8、將打蛋器用中速繼續(xù)攪打，蛋白氣泡變小，體積膨脹至原來的2倍。此時提起打蛋器蛋液無法粘在打蛋頭上，晃動蛋液仍可流動，再加入1/3白糖中速繼續(xù)攪打。
9、蛋白變得細膩，但仍然不能直立，提起打蛋頭呈垂直狀態(tài)，加入剩下的1/3白糖，繼續(xù)中速攪打。
10、蛋液的紋路越來越細膩，繼續(xù)攪打盆里的蛋液可直立，倒扣也不流動就打好了。
11、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，
12、將11倒入剩下的蛋白液中繼續(xù)攪拌均勻就可以入?？玖?。
13、拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震兩下，震出大氣泡。
14、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，以上火140度，下火130度烤60分鐘就可以了。（鑒別熟沒熟可以用牙簽擦入中間試試，牙簽拔出是干凈的就證明熟了，要是還沾有面粉顆粒就還沒熟）
15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾涼就可以食用了。（直接吃或者裱畫）
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家里才會熱鬧起來，戚風(fēng)蛋糕的做法非常簡單，可以很快做出來。
很多上班族的一日三餐都會選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅持自己做飯不容易，其實戚風(fēng)蛋糕～輕松蛋糕的做法就很簡單，而且這道菜肴有著豐富的營養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時還能讓自己活得更健康。
2、四個雞蛋的蛋白加入數(shù)滴檸檬汁（我一般用手?jǐn)D切了口子的檸檬的方式擠十滴）打發(fā)到這個狀態(tài)魚眼狀第一次加糖20克。（我的電動打蛋器開到高速從開始打大概40秒就可以這個狀態(tài)了）
3、泡沫細膩時第二次加糖，20克。（從魚眼泡到這個狀態(tài)大概也是40秒左右）
4、蛋白到打蛋器攪打的時候會起一層層的紋而且不會很快消失（從泡沫細膩到這個狀態(tài)我用了大概1分40秒）的時候加入最后一次20克的糖。接著打發(fā)！
5、最后一次加糖接著攪打2分鐘后，蛋白出現(xiàn)這個狀態(tài)就打好了！可以和之前拌好的蛋黃低粉糊一起混合了。我一般是先弄三分之一的蛋白和蛋黃糊拌均，再將剩下的蛋白一起拌均勻。至于是將先拌好的三分之一的蛋白蛋黃糊倒入剩下的蛋白、還是直接將剩下的蛋白倒入蛋黃糊的先后，我都有試過個人覺得沒有什么必須的，可以根據(jù)個人的習(xí)慣！但是攪拌的時候一定要用切拌和翻拌的手法，也就類似我們炒菜時的樣子！千萬不能劃圈，否則的確很容易消泡！
6、入模七分或者八分滿都可以，入模后在桌面上用力的震幾下可以把拌好的戚風(fēng)蛋糕液里的較大氣泡震破（太滿了烤出來頂部會有輕微開裂）烤箱預(yù)熱135度，中下層60分鐘。
7、烤好后，拿出來的成品也在桌面上震幾次排掉戚風(fēng)蛋內(nèi)部的熱氣，然后放在架子上涼了就可以脫模了。這個是四寸的正面和反面。
8、這個是六寸的內(nèi)部
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實，戚風(fēng)蛋糕～輕松蛋糕的做法簡單，可以在很短的時間內(nèi)就做好。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、巧克力用小煎鍋小火融化備用
3、容器干凈無水無油，蛋黃蛋白分離
4、蛋黃里加入白糖、牛奶、玉米油、巧克力，攪拌均勻到無油花、巧克力完全融化融合。
5、篩入面粉和泡打粉
6、攪拌成面糊
7、蛋清中加入白糖
8、電動打蛋器打發(fā)至提起打蛋器帶出的蛋白成尖狀不輕易落下
9、取一半蛋白入面糊中攪拌均勻
10、把剩下的蛋白倒入攪拌均勻
11、倒入六寸模具中，輕輕震蕩幾下
12、烤箱150度預(yù)熱，上下火，150度，45分鐘
13、享用吧～
這道巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法簡單易學(xué)，而且比較方便，對于忙碌的辦公者來說，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實，做飯雖然需要一點時間，但是自己做能更好地維護自身健康，是很值得的，戚風(fēng)蛋糕卷的做法很容易，對做飯沒有天賦的人也可以通過簡單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、將牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一個盆子，用手動打蛋器攪拌均勻，再倒入蛋黃攪拌至完全融合；篩入低筋粉翻拌至無顆粒；
3、剩下的白糖分三次加入蛋清，第一次是打發(fā)至粗泡沫狀態(tài)；
4、第二次是打發(fā)至細泡沫狀態(tài)；
5、第三次是打發(fā)至有紋路；
6、蛋清打發(fā)至提起打蛋器呈彎角狀態(tài)就可以啦；
7、此時將烤箱開啟上火170度，下火一150度提前預(yù)熱，然后將三分之一蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻；
8、然后將蛋黃糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均勻；
9、要保證翻拌均勻，但是也不要過分翻拌，避免消泡；
10、翻拌好之后倒入鋪隔油紙的烤盤，稍震兩下，震出氣泡；送烤箱；
11、烤15分鐘左右出爐；
12、趁熱撕去隔油紙，晾涼；
13、抹上提前煮好的糖漬油桃餡兒；
14、卷起定型后切件享用吧！
戚風(fēng)蛋糕卷的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時間。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實惠，但又礙于沒時間做飯，這樣一道檸檬戚風(fēng)蛋糕。，可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單，既好吃又健康，而且耗時較短，在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
2、半個擰檬汁擠出皮切碎。
3、雞蛋分離，蛋白放2克塔塔粉。
4、牛奶，油放小一起，小火攪拌開鍋關(guān)火。
5、離火趁熱把低筋粉和玉米淀粉翻拌勻。
6、在放4個蛋黃拌均勻。
7、在放檸檬汁和檸檬碎翻拌均勻。
8、開始打蛋白，打至有尖角成紋路。
9、三分之一翻拌好的蛋白放入蛋黃糊拌勻。
10、在次把三分之二蛋白翻拌勻。
11、把二次翻拌好的蛋黃糊到入剩余蛋白中拌均勻。
12、翻拌勻到入蛋糕模具振動汽泡入烤箱。
13、烤箱165度上下火烤35分鐘出爐稍涼脫模具。
14、切開里有檸檬碎不回縮。
在生活中認(rèn)真對待自己的日常飲食尤其重要，盡管檸檬戚風(fēng)蛋糕。的做法很簡單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
健康對我們每個人來講都是極其重要的，而飲食對于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應(yīng)在飲食方面有所講究，簡易戚風(fēng)蛋糕的做法簡單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、蛋黃加入白砂糖，色拉油，牛奶調(diào)勻
3、篩入低筋面粉
4、調(diào)至無顆粒（可以用打蛋器低速打兩三秒，不要打過頭）
5、烤箱預(yù)熱150℃，蛋白里加一點白醋，有檸檬更好，檸檬滴兩滴進去，可以打的更細膩
6、用打蛋器低速打至魚眼泡時加入白砂糖
7、繼續(xù)打，打到打蛋器提起，蛋白有直立小尖角，不會彎曲即可
8、三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻（注意，一定要像炒菜那樣翻拌，不可以轉(zhuǎn)圈調(diào)）
9、一定要拌至完全融合
10、再加入三分之一蛋白，切拌均勻
11、然后將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，繼續(xù)切拌均勻
12、最后是拌成這樣的
13、將蛋糕糊倒入蛋糕模中（我的是八寸，六寸的做法直接將所有材料減半即可），用刮刀刮平，輕輕震出氣泡
14、烤箱150度，40分鐘（想看蛋糕有沒有熟透，那根牙簽扎一下，如果上面有粘東西就繼續(xù)烤一會兒）
15、烤好的成品（還不錯吧）
美食會給人味蕾上一定的沖擊，簡易戚風(fēng)蛋糕就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點湯會更好。
很多人在做藍莓戚風(fēng)蛋糕。這道菜的時候覺得很難，但是做出來的成品卻不會讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個字，讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為復(fù)雜，但是注意細節(jié)一樣可以色香味俱全，在準(zhǔn)備配料的時候可以根據(jù)自己口味準(zhǔn)備。
2、牛奶中加三十克白砂糖，用手動打蛋器攪拌至糖溶化。
3、加入玉米油繼續(xù)攪拌至乳化。
4、混合均勻后加入雞蛋黃攪拌均勻。
5、攪拌均勻的蛋黃糊中加過篩好的低粉，拌至均勻無粉粒，成為順溜光滑的蛋黃糊。
6、攪拌均勻的蛋黃糊備用。
7、用無水無油的大盆裝蛋白。
8、用電動打蛋器低速打至粗泡。
9、加幾滴醋，再加入二十克白砂糖三擋打至粘稠狀。
10、再加入二十克白砂糖打至濕性發(fā)泡。
11、最后加入二十白砂糖打至硬性發(fā)泡，就打蛋頭提起有小直勾。
12、將打好的蛋白，分三分之一放入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法，快速翻拌均勻。
13、然后將翻拌均勻的蛋黃糊，倒入蛋白中用同樣的手法，快速翻拌均勻。
14、翻拌均勻的蛋糕糊。
15、倒入八寸的蛋糕模具中，抓住兩邊用力震兩下，震出大氣泡。
16、在表面撒上芝麻和藍莓，放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火160度烤65分鐘。
17、烤好后出爐將蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上。
18、稍涼后脫模。
19、來張切面圖，蛋糕非常松軟，香甜好吃。
長時間在飯店吃過多的調(diào)味品對健康無益，藍莓戚風(fēng)蛋糕。的做法簡單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味奶茶戚風(fēng)蛋糕，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
2.將蛋白和蛋黃分別裝在兩個無油無水干凈的盆中
3.蛋黃中加入30g白砂糖，用打蛋器攪拌均勻
4.將油分三次倒入蛋黃液中，每次蛋黃液均需攪拌均勻后再倒入下一次，避免出現(xiàn)油蛋分離的情況
5.將水也分三次均勻的倒入碗中，每次也是攪拌均勻后再倒下一次
6.速溶奶茶粉倒入碗中，攪拌均勻
7.低粉過篩三次后當(dāng)入碗中。面粉過篩的次數(shù)越高，后期成品越松軟。將鹽和泡打粉也倒入碗中
8.用刮刀將所有原材料攪拌均勻，切記過度攪拌，防止面粉產(chǎn)生筋度
9.蛋白中滴入3滴檸檬汁，或者白醋
10.用打蛋器將蛋白打發(fā)至魚眼泡狀時，加入10G白砂糖
11.繼續(xù)打發(fā)蛋白，此時蛋白呈現(xiàn)稍濃稠的泡沫狀時，放入另10g（1/3量）的白砂糖
12.當(dāng)?shù)鞍壮尸F(xiàn)濕性泡沫狀時，加入剩下的白砂糖，此時提起打蛋器頭，能出現(xiàn)彎彎的尖頭，見圖片
13.繼續(xù)中速轉(zhuǎn)動打蛋器，直至打發(fā)到干性泡沫狀，即提起打蛋器，蛋白呈現(xiàn)尖尖的直角狀。如果還不好判別，那就在蛋白中插入一根筷子，筷子能直立住，證明蛋白打發(fā)好了
14.用刮刀舀起1/3的蛋白，放入蛋黃液中，用刮刀采用切拌的方法快速進行攪拌，可以左手逆時針轉(zhuǎn)動盆邊，每次均翻拌到位，切記用刮刀劃圈或者順著一個方向攪拌
15.攪拌均勻的蛋黃糊
16.將蛋黃糊倒入蛋白盆中
17.用刮刀采用切拌的方法快速進行攪拌，可以左手逆時針轉(zhuǎn)動盆邊，每次均翻拌到位，切記用刮刀劃圈或者順著一個方向攪拌，防止消泡。此時烤箱進行180度預(yù)熱
18.將攪拌好的面糊，在一定高度中倒入模具中，提高高度是讓里面充分進入空氣。然后用手大力敲打模具底部或者邊緣，將底部的氣泡震出
19.模具放在倒數(shù)第二層，溫度轉(zhuǎn)為170度，烘烤40分鐘即可
20.這是烘烤至20分鐘時，長得速度，很快很高
21.蛋糕烤好后，立即將其拿出倒扣在晾網(wǎng)上，正放時戚風(fēng)蛋糕會嚴(yán)重回縮。晾至完全冷卻，再用切刀順著模具四周刮起。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下奶茶戚風(fēng)蛋糕。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹玫瑰戚風(fēng)蛋糕，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.212把玫瑰花碾碎
3.蛋白打到粗泡，分三次加入細砂糖
4.打到干性發(fā)泡
5.1篩入過過篩的低筋面粉和粟粉
6.2蛋黃加細砂糖攪打均勻，加入玫瑰花牛奶、色拉油攪拌均勻
7.用電動打蛋器低速攪拌1-2秒鐘
8.再用切刀切拌均勻
9.盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡
10.再盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
11.把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的1/3蛋白中（12）翻切拌均勻
12.把蛋糕糊順著戚風(fēng)模具的邊緣倒入模子，用手端起模具，用力的震兩下，讓蛋糕糊內(nèi)部的大氣泡跑出，這樣蛋糕組織更細膩
13.放入烤箱中下層150度，上下火烤45分鐘
14.蛋糕出爐后馬上倒扣到烤架上冷卻
玫瑰戚風(fēng)蛋糕介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學(xué)會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下香蕉戚風(fēng)蛋糕。
2.2雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油
3.1依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。香蕉去皮后，用勺子壓成泥。有少許顆粒也無妨。然后放入香蕉泥攪拌均勻
4.2把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散
5.再篩入面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
6.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
7.將混合好的蛋糕糊倒入模具，來回晃一下，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來?？鞠湟欢ㄒA(yù)熱，放入預(yù)熱145度的烤箱，65分鐘即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，脫模
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了香蕉戚風(fēng)蛋糕的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
想要活得快樂，首先我們得有一個健康的身體，而維護健康需要從飲食上下點功夫，在平時生活中我們應(yīng)認(rèn)真對待一天三餐，迷彩戚風(fēng)蛋糕的做法簡單，一點都不麻煩，對于想要健康又怕麻煩的人來講是個好選擇。
2、抹茶粉和可可粉各加10克熱水調(diào)成糊狀，備用，根據(jù)自己原料吸水性不同，調(diào)整熱水用量
3、蛋白蛋黃分離，裝蛋白的盆一定要無油無水
4、蛋黃液加入20克白糖，加入色拉油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻
5、低粉過篩加入到蛋黃液中，上下翻拌均勻，不要攪拌，以免面糊會起筋
6、翻拌好的蛋黃糊，備用
7、打發(fā)蛋白，細砂糖分三次加入蛋白，蛋白打發(fā)粗泡時加一次，打發(fā)到細膩泡沫時加一次，打發(fā)至細微紋路時加一次
8、蛋白打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器帶有直立小尖角
9、將蛋白糊三分之一加入到蛋黃糊中，上下翻拌均勻，不要劃圈，以免消泡
10、再將混合好的糊，全部倒入蛋白糊中翻拌均勻
11、將混合均勻的蛋糕糊分成三份，分別加入到抹茶糊和可可糊中翻拌均勻
12、三種蛋糕糊如圖交替倒入模具，一直交替將蛋糕糊全部倒完
13、烤箱上下火150度預(yù)熱，放入模具，烤45分鐘，根據(jù)自家烤箱不同調(diào)整時間
14、晾涼后脫模
15、擺拍
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，迷彩戚風(fēng)蛋糕的做法簡單，又適合大多數(shù)人的口味。
豆?jié){戚風(fēng)蛋糕是一種老少皆宜的食材，營養(yǎng)豐富，對于日常身體保健也非常有效，豆?jié){戚風(fēng)蛋糕搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來了解豆?jié){戚風(fēng)蛋糕的最簡單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個事項，吃出健康，吃出美麗。
2、蛋黃打散倒入豆?jié){（自制最好濃稠）
3、分離蛋白，蛋黃各放干凈盆中
4、過篩低筋面粉更細膩
5、在倒入食用油，用手動蛋抽攪拌勻
6、然后用刮刀翻拌均勻放一邊備用
7、蛋白加2-3滴白醋或檸檬汁，去蛋腥。
8、用電動打蛋器先中速打發(fā)魚泡狀，分三次加入糖
9、然后在高速打發(fā)有紋路時，加入第三次糖
10、打發(fā)濕性，紋路清晰，蛋抽拉起有小彎勾即可
11、然后取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌勻
12、在倒回剩下蛋白中，繼續(xù)用刮刀翻拌均勻
13、倒入六寸活底模具，抹平表面振動幾下，讓蛋糕糊中氣泡振出來
14、放入預(yù)熱170度烤箱，底部包裹錫紙，上下火中下層烤25-30分鐘
15、出爐振動涼后易脫模
16、然后倒扣在烤網(wǎng)自然放涼
17、涼后完整脫模
18、切塊拍照，正反面上色均勻，內(nèi)部組織更細膩
19、像海綿一下松軟有彈性
20、分塊點綴一下，更美觀。
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，豆?jié){戚風(fēng)蛋糕的做法容易，營養(yǎng)又健康。
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