免揉超軟小面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“免揉超軟小面包的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個部分，我們不應(yīng)忽略，在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，免揉超軟小面包的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、均勻倒入開水。
3、用筷子攪拌至無干粉狀態(tài)，注意不能起筋。
4、表面抹少許的油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時(shí)。
5、將燙種取出回溫，分成若干小塊。
6、取另外一個盆加入淡奶油，牛奶，雞蛋液，酵母。
7、輕輕攪拌待酵母全部融化完畢后，加入糖，主面團(tuán)中的高粉和分成小塊的燙種。
8、用刮刀攪拌，隨便什么方法都可以，拌勻靜置5分鐘，尤其是燙種一定要和主面團(tuán)中材料拌勻。
9、加入鹽，融化黃油繼續(xù)拌勻。
10、蓋上濕毛巾室溫靜待發(fā)酵，濕毛巾只要不滴水即可。
11、發(fā)酵過程中需將面團(tuán)折疊兩次，不排氣哦，小小的步驟切記不可省略。具體方法是，從底部挑起面團(tuán)，由于面團(tuán)特別黏，挑起面團(tuán)時(shí)會拉長面團(tuán)，然后將挑起的部分折疊在剩余面團(tuán)上，注意不要拉斷面團(tuán)
12、發(fā)酵至2倍大即可。
13、案板撒一半高粉，將發(fā)好的面團(tuán)倒在干粉上，再撒另外一半高粉
14、將面團(tuán)分割成4份。
15、這里由于剛開始的面特別黏，滿手都是，我只拍了一張圖，不太黏手的時(shí)候拍的，具體方法是將面團(tuán)壓扁拉長再折疊，壓扁拉長再折疊，不斷將案板上的干粉收完即可。因?yàn)槊鎴F(tuán)是發(fā)酵過的，特別好揉
16、5分鐘后面團(tuán)就無干粉不粘手了，此時(shí)的面團(tuán)并不光滑，讓其靜置15分鐘。
17、此時(shí)面團(tuán)有所膨脹，表面并不光滑，沒有關(guān)系，可以切割面團(tuán)了，分成16個小面團(tuán)。
18、將每個小面團(tuán)搟開（這里我撒了少許肉桂粉，沒有可不放），再卷起，稍作團(tuán)圓。
19、烤盤刷油或者墊上油紙，我用的是8寸方模具。
20、將小面團(tuán)放入烤盤中，中間留好位置，以便發(fā)酵。
21、放在溫暖潮濕的環(huán)境中，進(jìn)行最后發(fā)酵至2倍大。由于加入大量的面粉，這個發(fā)酵的過程要比普通最后發(fā)酵的時(shí)間要長，烤箱38度發(fā)酵1小時(shí)10分鐘，我家室溫23度，室溫發(fā)酵2個半小時(shí)
22、發(fā)好的面團(tuán)上涂上薄薄一層雞蛋液。
23、用筷子頭蘸取少許蛋液，再蘸取黑芝麻，輕輕點(diǎn)在面團(tuán)上，動作一定要輕柔，否則會造成面包表面塌陷
24、入提前預(yù)熱的烤箱170度25分鐘表面金黃即可。
25、成品圖，不用揉出膜，照樣拉絲，而且異常柔軟。放兩三天也不老化
26、最好用袋子裝，放到冰箱冷藏
免揉超軟小面包這道家常菜，是簡單好學(xué)的，但要注意時(shí)間的把握，只要食材熟透即可出鍋了。
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當(dāng)今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會做超軟全麥面包，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時(shí)候一定要掌握技巧，發(fā)酵過程必不可少。
2、揉成團(tuán)！
3、通過摔打、搓開卷起面團(tuán)手法讓面團(tuán)變的光滑即達(dá)到擴(kuò)展階段，加入冷凍切小塊的黃油，揉勻，直到面團(tuán)吸收黃油！再通過摔打、搓開卷起面團(tuán)手法讓面團(tuán)達(dá)到完全階段即出膜！手揉出膜可搜優(yōu)酷視頻學(xué)！
4、7分出膜！也可借助面包機(jī)或廚師機(jī)出膜！
5、揉勻后放入保鮮袋排出空氣封好口，冷藏發(fā)酵！
6、第二晚，拿出來！常溫下回溫半小時(shí)！
7、排氣后，平均分成五等分！滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘！
8、取一份，搟成牛舌狀，撒上適量葡萄干，熟的碎核桃肉，黑白芝麻、紅豆沙啥的，愛咋放咋放！
9、卷起來，并捏緊口子，口子朝下，放入烤箱，烤箱中放一碗熱水，關(guān)上門，二發(fā)！
10、看面團(tuán)大到1.5倍時(shí)！取出，刷水，撒普通面粉！割包！
11、烤箱預(yù)熱好后，130度20分！表面金黃就出爐！我烤箱偏高50度！其實(shí)是180度在烤！
12、成品！
13、好軟！
在外在吃飯無非就是為了省時(shí)間，但其實(shí)超軟全麥面包的做法非常簡單，它所需要的時(shí)間是很少的，完全不用擔(dān)心。
免揉土豆培根面包
【材料】
A：土豆1個。
B：中筋面粉360克、黑麥粉60克、酵母7克、土豆泥100克、溫水280克、鹽7克、培根60克、黑胡椒1克。
【做法】
（1）土豆切塊，蒸熟，碾成泥；培根切塊。
（2）取100克土豆泥和B所有材料混合放在容器里拌勻，至沒有干粉塊，大約1分鐘就能完成；室溫發(fā)酵大概120分鐘，至表面很濕很黏但體積膨脹1.5倍。
（3）手上蘸滿干粉，操作臺也撒一層干粉；從容器中取出面團(tuán)，在操作臺上攤開，上下左右各向中間折疊，松弛10分鐘，再折疊一次。
（4）然后將面團(tuán)分割成6份，攤平每個邊都折向中間成方形，收口朝下放入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵，大概40分鐘。
（5）烤箱預(yù)熱至210℃；把發(fā)酵好的面團(tuán)取出放入烤箱中層，表面噴熱水，烘烤25分鐘左右即可。
【注意事項(xiàng)】
免揉法的面團(tuán)不用揉面，而是靠大量的水分將面粉包裹浸泡，經(jīng)過長時(shí)間的室溫和低溫發(fā)酵使得面粉液化出筋。
免揉肉桂葡萄面包
【材料】
A：雞蛋2個、水90克、鹽2克、蜂蜜35克、糖15克、融化黃油80克。
B：中筋面粉260克、酵母4克。
C：糖30克、融化黃油15克、肉桂粉2克、酒浸葡萄干50克。
D：蛋液少許、糖適量。
【做法】
（1）將A料混合均勻后倒入B料中，用攪拌勺攪拌1分鐘至表面沒有干粉塊；室溫發(fā)酵大概120分鐘，至表面很濕很黏但體積膨脹1.5倍。
（2）手上蘸滿干粉，操作臺也撒一層干粉，從容器中取出面團(tuán)，在操作臺上攤開，上下左右各向中間折疊，松弛10分鐘，再折疊一次。
（3）然后將面團(tuán)搟成厚1厘米的片狀，將C料中的融化黃油涂在面皮表面，再撒一層糖、肉桂粉和酒浸后的葡萄干，卷成卷，切成均勻的小塊，放入模具進(jìn)行最后發(fā)酵，大概40分鐘。
（4）烤箱預(yù)熱至180°C。
（5）在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷蛋液，撒點(diǎn)糖裝飾，放入烤箱中層，以上下火烘烤25分鐘左右即可。
想要活得快樂，首先我們得有一個健康的身體，而維護(hù)健康需要從飲食上下點(diǎn)功夫，在平時(shí)生活中我們應(yīng)認(rèn)真對待一天三餐，淡奶油小面包（超簡單的面包機(jī)版）的做法簡單，一點(diǎn)都不麻煩，對于想要健康又怕麻煩的人來講是個好選擇。
2、分成大概30克一個的小面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘～
3、逐一排氣搓圓，擺上烤盤～
4、烤箱里在烤小餅，所以蒙上保鮮膜扔外面自然二次發(fā)酵～
5、大概40分鐘左右，發(fā)至兩倍大，現(xiàn)在看烤盤里漲得滿滿的哦～
6、隨手剪25枚心形，菱形，水滴形的錫紙，蓋上后篩一些高筋面粉，沒控制好，篩的厚薄不一，上面的圖形不夠突顯，囧～
7、烤箱預(yù)熱180℃，上下火烤20分鐘，一會兒就鼓起來了，白白胖胖的，超級可愛～
8、表皮金黃，即可出爐～
9、太晚了，拍圖有點(diǎn)敷衍，原諒我下～
如果經(jīng)常在“吃”方面偷懶，最終可能會付出代價(jià)，淡奶油小面包（超簡單的面包機(jī)版）的做法簡單，健康又好吃。
上班族午餐一般沒法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營養(yǎng)可能會跟不上，雜糧發(fā)面餅（免揉免酵母）的做法簡單，且營養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、發(fā)酵好后這樣
3、用筷子攪拌上勁！仍然可以夾起
4、看看內(nèi)部結(jié)構(gòu)，基本發(fā)酵成功了
5、鍋中放入適量的油，不需要油熱，就倒入適量的面糊，我做的大，蓋蓋，兩分鐘后翻面，如果油吸收了，繼續(xù)倒入適量油，繼續(xù)保持小火煎。兩分鐘后就可以了！兩面金黃，餅餅發(fā)起很高哦
6、看看側(cè)面
7、看看內(nèi)部。有蜂窩組織，
8、暄軟又勁道的餅可以吃啦！親可以配各種湯，也可以切塊分吃
一家人在黃昏時(shí)刻圍在飯桌前，吃著親手做的雜糧發(fā)面餅（免揉免酵母），心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時(shí)候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買點(diǎn)吃的，其實(shí)，想要吃上營養(yǎng)健康的東西也沒有想象的那么難，比如免揉面包的做法簡單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、全部混合均勻
3、水太多，無法用手成型，盡快攪拌。
4、好不容易弄出來，放到大碗里，烤箱內(nèi)首次醒發(fā)。
5、兩倍大啦，哈，取出排氣。
6、大碗里涂油
7、篩入厚厚的面粉
8、面團(tuán)沾少量面粉，用手翻揉。
9、向內(nèi)翻揉，粘手的話就在表面撒點(diǎn)面粉，直到翻出的表面沒有氣泡，比較平整光滑。
10、光滑的表面向下，放入篩好面粉的大碗里。
11、進(jìn)行二次發(fā)酵。
12、兩倍大以后，取出，快速倒扣到烤盤上。
13、在表面劃出十字刀口
14、入烤箱烤制，190度10分鐘，稍微上色，膨脹。再降溫到165度烤20分鐘，出爐前按壓下面包，有彈力有組織硬度，就好啦。
15、成品
16、成品
17、成品
18、成品
19、太有感覺啦，口感厚實(shí)，發(fā)酵后的面味很濃郁，很舒服的口感，氣孔均勻，有力的支撐著，按壓下去馬上回彈，真的很好。
自己在家做飯雖然需要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，但比較健康，是值得的，免揉面包的做法簡單，所需要的時(shí)間并不多。
現(xiàn)如今人們所要面臨的競爭日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時(shí)間，事實(shí)上，即便沒有時(shí)間，也可以自己做出一道簡單又美味的家常菜，煉乳小面包的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、把牛奶先倒入桶里，再倒入面粉，
3、再倒入煉乳、奶粉、鹽和糖對角放，中間挖個洞放入酵母
4、我是直接用廚師機(jī)和面，先開一檔慢速和面，幾分鐘后轉(zhuǎn)三檔高速和面，和到廚師機(jī)自動停止（廚師機(jī)15分鐘停止一次），關(guān)掉再直接開到第三檔再揉一次，共兩次揉面，共30分鐘
5、在第三次揉面前，把黃油切成小塊放進(jìn)去，和上面操作一樣，兩次揉面，已經(jīng)達(dá)到擴(kuò)展了，共四次揉面。
6、這就是揉出的膜，（我不會搞成手套膜，大家隨便看看）共揉了4次，一共一個小時(shí)，
7、包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大
8、發(fā)酵到2倍大，用手指戳面團(tuán)一小洞，不反彈不回縮即發(fā)酵成功。
9、把面團(tuán)直接在廚師機(jī)揉幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣
10、把面團(tuán)分成等量大小，之后排氣，滾圓。蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘左右
11、把其中一份小面團(tuán)揉成長條
12、對折
13、轉(zhuǎn)動擰成麻花狀
14、從一頭卷起
15、收邊卷在下面
16、依次做好其它的小面團(tuán)，烤盤鋪上錫紙，把做好的面包放在烤盤上
17、放進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱里放進(jìn)一碗熱水，避免面包表面發(fā)硬
18、發(fā)酵到兩倍大時(shí)表面刷一層蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火150度，中層15分鐘
19、出爐晾涼后即可食用
20、成品圖
一家人在黃昏時(shí)刻圍在飯桌前，吃著親手做的煉乳小面包，心中肯定特別幸福美好，提醒大家做這道菜的時(shí)候必須要煮熟透，松軟的口感更適合食用。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會懷念起家常便飯來，金錢小面包的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔(dān)心油煙的傷害。
2、將所有材料除黃油外都加入面包桶，順序?yàn)橄纫后w后粉類，最后酵母放中間。
3、啟動面包機(jī)開始揉面至能拉出厚膜，加入軟化的黃油繼續(xù)揉。（面包機(jī)出膜的辦法成團(tuán)后用簡單隨意地剪十來下面團(tuán)，當(dāng)然最后還是需要取出來手動摔打幾下。）
4、揉至能拉出結(jié)實(shí)的薄膜即可。
5、滾圓放容器里。
6、蓋濕布或保鮮膜，現(xiàn)在是冬天，氣溫在十度一下，所以得開啟冬天發(fā)酵模式，我一般放在泡沫箱里，旁邊放一碗熱水。在保溫性好的泡沫箱里進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，當(dāng)然你也可以用別的辦法，例如面包機(jī)發(fā)酵，烤箱發(fā)酵，電熱毯發(fā)酵，或者直接放溫暖處發(fā)酵都行。
7、發(fā)酵至2.5倍大。
8、然后取出按壓折疊排氣，再次滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。
9、分割稱重，每個小面團(tuán)6g，搓圓，放入八寸烤盤中。如果烤盤會沾，最好事先在內(nèi)壁都刷上一層薄薄的油防粘，以免烤好不好脫模。
10、放入烤箱中，下面放一烤盤熱水，進(jìn)行最后發(fā)酵。
11、發(fā)酵至2倍大取出?？鞠漕A(yù)熱185度。
12、送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度，烤12分鐘。
13、在烤制過程中可以準(zhǔn)備表面裝飾用的糖水，10g白糖倒入5g溫水?dāng)噭颍旁诳鞠渖厦孀匀换_，當(dāng)然也可以用開水?dāng)嚢柚寥诨?/p>
14、烤好后取出立刻在表面刷一層糖水。
15、這里說明下，如果你喜歡吃有白糖沙沙的感覺，那糖水就用溫水?dāng)噭蚣纯?，這樣白糖不會完全化開，刷上去的時(shí)候會有顆粒的白糖，吃起來沙沙的很好吃。當(dāng)然你也可以用開水完全化成糖水，自己決定！我用的前者。
16、刷糖水后脫模放烤網(wǎng)上晾涼至稍有余溫即可密封保存。吃的時(shí)候吃一個揪一個。
17、內(nèi)部圖，如棉花般軟綿，每一個都層層拔絲。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、面包手工揉面方法和發(fā)酵技巧請參考我的菜譜《教你手揉15分鐘快速出手套膜》！
金錢小面包這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
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