摩卡芝麻戚風(fēng)蛋糕的做法
養(yǎng)生粥的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“摩卡芝麻戚風(fēng)蛋糕的做法”，相信能對大家有所幫助。
可能有些人會覺得做飯實(shí)在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，摩卡芝麻戚風(fēng)蛋糕的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、蛋黃蛋白分開，各放入一個盆里（放入蛋白的盆子一定保證無水無油）；
3、可可粉倒入咖啡液中，攪拌均勻，再將玉米油倒入不斷的攪拌至乳化，成為咖啡可可油糊；
4、蛋黃中加入10克的白砂糖，攪拌均勻，剩下的45克白砂糖打發(fā)蛋白備用；
5、將可可咖啡油糊倒入蛋黃液中攪拌均勻；
6、低筋面粉和椰粉混合攪拌均勻，分兩次篩入咖啡可可油糊中；
7、呈“Z”字型攪拌均勻至無干粉，成為咖啡可可蛋黃面糊，上面撒上黑白芝麻；
8、蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器中速打散成魚眼泡時，加入15克的白砂糖；
9、蛋白繼續(xù)攪打至顯紋路時，加入15克的白砂糖；
10、蛋白繼續(xù)攪打紋路不消失時，加入最后的15克白砂糖；
11、將打蛋器調(diào)制高速，一直打到提起打蛋器蛋白出現(xiàn)直立的尖角為止，既蛋白打發(fā)完成；
12、用攪拌刀挖出三分之一的蛋白，放入咖啡可可蛋黃糊中，用切拌與翻拌的手法攪拌均勻；
13、將攪拌好的咖啡可可蛋黃糊倒入剩下的蛋白中；
14、用切拌與翻拌的手法徹底拌勻；
15、蛋糕糊倒入模具中，抬起模具稍用力地向下震幾下；
16、立即放入預(yù)熱130度的烤箱，中下層，70分鐘即可出爐；
17、出爐后抬起模具，稍用力向下再震幾下，立即倒扣在啤酒瓶上；
18、晾至兩個小時后，脫模裝盤；
19、切塊食用；
20、看看是不是很有食欲哦！
摩卡芝麻戚風(fēng)蛋糕的做法非常簡單，你們會做了嗎?這是一道常見的家常菜，非常適合獨(dú)居的人在家食用品嘗。
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人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下摩卡戚風(fēng)卷。
2.12蛋黃、細(xì)砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色
3.21加入玉米油攪拌均勻
4.加入雀巢咖啡飲料攪拌均勻
5.篩入面粉和泡打粉攪拌均勻為咖啡面糊
6.1繼續(xù)打至偏干性發(fā)泡
7.2取另一個盆將蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖
8.取1/3的蛋白液與咖啡面糊攪拌均勻
9.將攪拌均勻的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均勻成蛋糕糊
10.將蛋糕糊倒入烤盤中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中層25分鐘
11.取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少許果醬后卷起
12.將卷好的摩卡戚風(fēng)卷上撒少許可可粉裝飾一下后切片即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實(shí)問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知摩卡戚風(fēng)卷全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味香醇摩卡戚風(fēng)，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.純咖啡粉入熱水化開備用。
3.3個蛋黃入10克糖打至乳白色。
4.加入色拉油攪打均勻。
5.咖啡液加入蛋黃糊中攪打均勻。
6.低粉過篩加入其中攪拌均勻。
7.2個蛋白分次加入30克糖打至接近干性發(fā)泡。
8.挖1/3打好的蛋白霜入蛋黃面糊中，翻拌均勻。
9.再加入剩余的蛋白霜。
10.上下翻拌均勻。
11.入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)，震出大氣泡后插電。
12.450W的鍋，按下‘煮飯’鍵跳到‘保溫’后保溫約25分鐘，再次按下‘煮飯’鍵等再次跳過‘保溫’再保溫約25分鐘。
13.出鍋倒扣，揭去油紙，待涼即可。
14.組織依然很細(xì)膩。
15.其實(shí)這樣的蛋糕我更喜歡撕著吃。
潛心的鉆研才成就了香醇摩卡戚風(fēng)，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好黑芝麻戚風(fēng)蛋糕。
2.蛋白幾滴白醋打至醋泡，分三次加入細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡，打蛋頭提起來，尾端成倒直立三角形狀。
3.蛋黃加細(xì)砂糖用手動打蛋器攪拌至糖化。
4.分次3次加入色拉油，攪拌均勻。
5.加入牛奶攪拌均勻。
6.加入過篩粉類，翻拌均勻。
7.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中，攪拌均勻。
8.把蛋黃糊倒入剩余的蛋白糊中，攪拌均勻。
9.最后把面糊倒入8寸活底模中，輕震幾下。
10.烤箱150度預(yù)熱，上下管倒數(shù)第二層，烤55分鐘左右，出爐后馬上倒扣，涼透后即可脫模。
今天的介紹黑芝麻戚風(fēng)蛋糕就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
蛋糕是相當(dāng)美味的甜點(diǎn)，也是很多朋友們喜歡吃的甜點(diǎn)，蛋糕的種類很多，不知道各位朋友們喜歡不喜歡吃戚風(fēng)蛋糕，戚風(fēng)蛋糕是相當(dāng)美味的，吃后會讓人流連忘返，但是總不能一想吃戚風(fēng)蛋糕就要去蛋糕店吧，所以說我們可以學(xué)會制作戚風(fēng)蛋糕做法，這樣我們就能夠自己在家制作美味的蛋糕甜點(diǎn)了。
在制作戚風(fēng)蛋糕的時候，我們首先要做好準(zhǔn)備工作，需要準(zhǔn)備好制作戚風(fēng)蛋糕的材料，還要準(zhǔn)備好制作蛋糕時候所需要用到的器具，這樣在我們制作的過程中才不會手忙腳亂，對于戚風(fēng)蛋糕的相關(guān)做法步驟，讓我們看看文章的介紹吧。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習(xí)慣使用分次加糖的方式。當(dāng)然，這并不代表你一次把糖全加進(jìn)去，蛋白就打不發(fā)了，只不過會更花功夫哈。)
3、再繼續(xù)打一會兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。
當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。
打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個小時即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來制作各種裱花蛋糕。
戚風(fēng)蛋糕做法，朋友們您看了上述的文章具體的講解之后，學(xué)會了怎么自己在家制作戚風(fēng)蛋糕了嗎?如果您不想要去蛋糕房就能夠吃到美味可口的戚風(fēng)蛋糕，上面的幾個步驟您可要牢記哦，這樣我們在家 就能夠制作美味可口的戚風(fēng)蛋糕了。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會一些家常菜做法，自己在家做，戚風(fēng)蛋糕的做法簡單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會。
2、蛋清的容器不能有一點(diǎn)水和油。（事先用廚房紙擦干凈）
3、將色拉油牛奶攪打至油水融合。
4、蛋黃、細(xì)砂糖（20克）加入步驟3攪打均勻。
5、往步驟5里篩入2/3面粉拌勻。（采用上下攪拌的方法）
6、繼續(xù)將剩下的1/3面粉篩入5拌勻。（采用拌勻是為了面粉起筋，其實(shí)也可以用打蛋器低速打勻）
7、開始制作蛋清：蛋清加入幾滴檸檬汁（白醋），用低速打蛋器打散蛋液，呈粗大的氣泡（魚眼泡），此時加入1/3白糖（50克分3次）。
8、將打蛋器用中速繼續(xù)攪打，蛋白氣泡變小，體積膨脹至原來的2倍。此時提起打蛋器蛋液無法粘在打蛋頭上，晃動蛋液仍可流動，再加入1/3白糖中速繼續(xù)攪打。
9、蛋白變得細(xì)膩，但仍然不能直立，提起打蛋頭呈垂直狀態(tài)，加入剩下的1/3白糖，繼續(xù)中速攪打。
10、蛋液的紋路越來越細(xì)膩，繼續(xù)攪打盆里的蛋液可直立，倒扣也不流動就打好了。
11、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，
12、將11倒入剩下的蛋白液中繼續(xù)攪拌均勻就可以入模烤了。
13、拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震兩下，震出大氣泡。
14、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，以上火140度，下火130度烤60分鐘就可以了。（鑒別熟沒熟可以用牙簽擦入中間試試，牙簽拔出是干凈的就證明熟了，要是還沾有面粉顆粒就還沒熟）
15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾涼就可以食用了。（直接吃或者裱畫）
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家里才會熱鬧起來，戚風(fēng)蛋糕的做法非常簡單，可以很快做出來。
很多上班族的一日三餐都會選擇在外面將就，畢竟工作累了，堅持自己做飯不容易，其實(shí)戚風(fēng)蛋糕～輕松蛋糕的做法就很簡單，而且這道菜肴有著豐富的營養(yǎng)，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同時還能讓自己活得更健康。
2、四個雞蛋的蛋白加入數(shù)滴檸檬汁（我一般用手?jǐn)D切了口子的檸檬的方式擠十滴）打發(fā)到這個狀態(tài)魚眼狀第一次加糖20克。（我的電動打蛋器開到高速從開始打大概40秒就可以這個狀態(tài)了）
3、泡沫細(xì)膩時第二次加糖，20克。（從魚眼泡到這個狀態(tài)大概也是40秒左右）
4、蛋白到打蛋器攪打的時候會起一層層的紋而且不會很快消失（從泡沫細(xì)膩到這個狀態(tài)我用了大概1分40秒）的時候加入最后一次20克的糖。接著打發(fā)！
5、最后一次加糖接著攪打2分鐘后，蛋白出現(xiàn)這個狀態(tài)就打好了！可以和之前拌好的蛋黃低粉糊一起混合了。我一般是先弄三分之一的蛋白和蛋黃糊拌均，再將剩下的蛋白一起拌均勻。至于是將先拌好的三分之一的蛋白蛋黃糊倒入剩下的蛋白、還是直接將剩下的蛋白倒入蛋黃糊的先后，我都有試過個人覺得沒有什么必須的，可以根據(jù)個人的習(xí)慣！但是攪拌的時候一定要用切拌和翻拌的手法，也就類似我們炒菜時的樣子！千萬不能劃圈，否則的確很容易消泡！
6、入模七分或者八分滿都可以，入模后在桌面上用力的震幾下可以把拌好的戚風(fēng)蛋糕液里的較大氣泡震破（太滿了烤出來頂部會有輕微開裂）烤箱預(yù)熱135度，中下層60分鐘。
7、烤好后，拿出來的成品也在桌面上震幾次排掉戚風(fēng)蛋內(nèi)部的熱氣，然后放在架子上涼了就可以脫模了。這個是四寸的正面和反面。
8、這個是六寸的內(nèi)部
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實(shí)，戚風(fēng)蛋糕～輕松蛋糕的做法簡單，可以在很短的時間內(nèi)就做好。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做黑芝麻戚風(fēng)
2.2熟的黑芝麻加入兩大匙蜂蜜，攪勻
3.12用打蛋器攪打均勻
4.21將黑芝麻放入蛋黃液中，攪拌均勻
5.將低筋面粉篩入蛋黃液中
6.用橡皮刮刀自上而下攪拌均勻。攪拌的時候不要劃圈圈
7.蛋白準(zhǔn)備好
8.白砂糖準(zhǔn)備好
9.分三次加入白砂糖，打發(fā)至干性發(fā)泡
10.分三次加入將蛋白加入到蛋黃液中，一次加入充分?jǐn)嚢杈鶆蛟偌尤氲诙?，直至完全攪拌均?/p>
11.將面糊倒入貝印模具中，烤箱預(yù)熱，175度，170度烤45分鐘
12.烤完倒扣涼涼，最好是涼一晚，直至完全涼透，蛋糕狀態(tài)穩(wěn)定為佳
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹黑芝麻戚風(fēng)，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、巧克力用小煎鍋小火融化備用
3、容器干凈無水無油，蛋黃蛋白分離
4、蛋黃里加入白糖、牛奶、玉米油、巧克力，攪拌均勻到無油花、巧克力完全融化融合。
5、篩入面粉和泡打粉
6、攪拌成面糊
7、蛋清中加入白糖
8、電動打蛋器打發(fā)至提起打蛋器帶出的蛋白成尖狀不輕易落下
9、取一半蛋白入面糊中攪拌均勻
10、把剩下的蛋白倒入攪拌均勻
11、倒入六寸模具中，輕輕震蕩幾下
12、烤箱150度預(yù)熱，上下火，150度，45分鐘
13、享用吧～
這道巧克力戚風(fēng)蛋糕的做法簡單易學(xué)，而且比較方便，對于忙碌的辦公者來說，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《摩卡芝麻戚風(fēng)蛋糕的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
