蒸春餅卷菜的做法
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“蒸春餅卷菜的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蒸春餅卷菜是一道適合各個年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡單，食材的營養(yǎng)價值極高。配上白干飯，味道一樣能到達(dá)極致美味。在做這道菜的時候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會更俱全。
2、面粉倒入溫開水用筷子攪拌至不燙手，用手揉揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜放旁邊醒
3、一個雞蛋攪拌均勻。胡蘿卜，黃瓜，火腿腸切絲。
4、平底鍋少刷一層油，將蛋液攤成蛋餅后切絲。
5、面團(tuán)分二半，搓成長條，切成大小一樣的劑子
6、搓條切好的劑子按扁。取二個或三個刷油疊在一起搟薄。
7、取三個面團(tuán)刷油，中間的正反面都刷油
8、三個疊在一起，用搟面杖搟成薄餅
9、面要和的偏硬一點(diǎn)撕開時才不會通，盡量搟得薄一點(diǎn)。
10、冷水上蒸籠，水氣上來后再蒸15分鐘。
11、揭開一層春餅皮，抹上自己熬的花生肉末豆瓣醬，放蛋絲，火腿絲黃瓜絲胡蘿卜絲，
12、卷起來整根吃或?qū)Π肭卸伎梢浴?/p>
外面飯店的食物很可能添加味精，不夠健康，蒸春餅卷菜的做法簡單，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
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春餅是我國的傳統(tǒng)美食，在很多地方，春餅就是一種常見的主食，不管是早餐還是正餐都會出現(xiàn)。而吃春餅往往都不是單獨(dú)吃，而是搭配各種各樣的菜，直接卷著吃。這就難倒了很多吃貨朋友，畢竟可以搭配的菜肴太多了，根本不知道卷什么菜好吃。沒關(guān)系，這就來給大家推薦一些。
所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張，卷著菜吃。
吃春餅少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香干等)切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發(fā)粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養(yǎng)。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃。
春餅卷和菜當(dāng)然挺好，其他吃法也行?？蓚渲眯┭u、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、卷心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅里吃。
傳統(tǒng)的春餅配菜是比較普遍的搭配方式，但是不知道您發(fā)現(xiàn)沒有，這些菜肴有紅褐色的肉末粉絲、翠綠的菠菜、金黃的雞蛋和韭黃、還有嫩白的豆芽和清清白白的蔥絲兒，這些菜都是當(dāng)年在春季里最新長出了的嫩菜。所以，開春之日嘗了鮮兒就意味著真正進(jìn)入春天了，真是別有意義啊!
我們現(xiàn)在可以選擇的食物種類很多，您可以根據(jù)自己的喜好和營養(yǎng)的需求來隨意搭配，無論禽畜肉還是海鮮、無論哪種新鮮蔬菜或菌藻類食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐絲都可以包到春餅中去。這里只有一個原則，就是要符合健康營養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)，做到葷素均衡、酸堿均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好還要做到干稀搭配。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好自制春餅卷。
2.稻香村醬肘子，特點(diǎn)軟爛，味道好，各店有的賣。
3.綠豆芽，韭菜，蔥絲，洗凈切段待用。粉絲用開水泡好待用。
4.起鍋放油，放少許蔥絲出香味，放綠豆芽進(jìn)行煸炒大火，依次放：料酒，醬油，鹽，白糖，少許。放泡好的粉絲。炒3分鐘。再放入韭菜，煸炒兩下，放雞精淋香油出鍋。鍋洗凈，放油，取三個雞蛋打碎，油燒8成熱就是冒煙就行，下蛋液攤成蛋餅，出鍋蓋在合菜上。攤蛋餅小竅門，先炒一半蛋液，出鍋和另一半蛋液拌在一起，再下鍋攤蛋餅，會軟嫩可口，
5.美味，簡單的自制春卷可以吃嘍，配一碗米粥，或者小米粥。哈哈
看完了關(guān)于自制春餅卷的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如蒸素菜卷，很多人都喜歡吃蒸素菜卷，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做飯的人來說是很簡單的，雖然做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問蒸素菜卷怎么做,蒸素菜卷如何做。今天我就做著道素蒸菜卷,給大家講一下蒸菜卷的做法：
首先是食材：
食材明細(xì) 豆腐(北)150克 韭菜100克 ?雞蛋130克 孢子甘藍(lán)50克 黃瓜10克 ? ? 雞蛋清30克 小麥面粉50克 ? ?淀粉(豌豆)8克 大豆油50克 ? ?鹽3克 味精2克 ? ?香油5克 姜5克
1.取用甘藍(lán)菜外邊的4片大葉葉用開水焯一下，撈出投涼，用刀修成大小一致的四張長方形片；韭菜切成末；黃瓜切菱形片；姜洗凈切姜末；淀粉加水適量調(diào)勻濕淀粉縱然15克。
2.炒勺放火上，倒入豆油，油溫七成熱時，放入雞蛋液炒熟，投入豆腐，用手勺切碎，加入精鹽、韭菜末、味精、姜末、香油炒拌均勻成餡，出勺裝入盤內(nèi)。
3.用蛋清、面粉、適量水調(diào)成糊狀。
4.取一片甘藍(lán)葉鋪在案板上，把1/4的餡放在甘藍(lán)葉片的一端，擺放在平盤內(nèi)，其余三片甘藍(lán)葉按此法制成素菜卷擺入盤內(nèi)，上籠蒸熟取出，將蒸盤內(nèi)的湯汁潷入湯勺內(nèi)。
5.把湯勺移到小火上，倒入清湯100毫升，投入黃瓜片，調(diào)入精鹽、味精，加熱燒至湯沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，去浮沫，香油澆在素菜卷上即成。
菜卷當(dāng)然是美味好看、營養(yǎng)，蒸菜卷的做法也非常簡單，但是這里面也有一些東西需要我們?nèi)プ⒁?，那就是這里面用到的食材雞蛋，雞蛋與許多食物相克，希望大家能注意一下，雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食
春餅與普通的餅有很大區(qū)別，首先就是形態(tài)上面，雖然形狀都是圓的，但春餅更薄甚至有些透明，其次就是口感上面，春餅一般口感都比較軟。再次就是吃法不同，春餅往往要搭配很多菜肴吃，吃法多種多樣。那么，春餅可以卷什么菜吃呢?我們熟悉的一些蔬菜如土豆、韭菜等都是可以的。
吃春餅時卷的配菜叫"和菜"。吃春餅，自然少不了和菜。所謂"和菜"就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒。
拌的話，就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、黑白醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。
炒的話，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養(yǎng)。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃，也屬于春餅的一種配菜。
比較典型的潮州春餅的吃法：
主料：薄餅皮36張、豬肉150克、綠豆300克、生蒜300克、濕香菇絲25克、蝦米25克、花生油750克。配
料：味精、精鹽、魚露、川椒末、砂糖、面粉各適量。
步驟：
1、將生蒜去頭，去外衣，洗凈切碎待用。再將綠豆碾片浸水去殼洗凈，蒸熱，取出晾干，加入生蒜、蝦米(切碎)、香菇、魚露、味精拌勻成餡料。
2、將豬肉去皮，切成條，加入川椒、砂糖、精鹽腌漬待用。
3、取薄餅皮1.5張(半張作貼底)鋪在板上，取餡料30克、豬肉5克放上，包成枕形，接口處用面漿粘合，將花生油放入鼎內(nèi)燒熱，待燒至油溫六、七成熱時，放入春餅，炸至金黃色便成。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道家常蒸春餅的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.黃瓜刮掉刺切成調(diào)，因為寶貝愛吃，所以我配了豆瓣醬。
3.土豆最好用脆的不要用面的，切絲焯水，取出后瀝干水。鍋里放油、花椒、八角炸出味兒，關(guān)火后放入土豆絲和鹽，拌勻即可！
4.開始做餅：首先準(zhǔn)備蒸鍋，開火，籠屜上刷一層油。象做餃子皮一樣把面揉一下做成比餃子劑子大一些的劑子，搟成厚薄一致的薄餅，蒸鍋水開后放入第一張，蓋上蓋，開始搟第二張，然后放入，每張用時差不多三十秒左右，依次放入鍋內(nèi)，直到最后一張放入后大火蒸兩分鐘關(guān)火。趁熱用筷子或夾子將春餅一張張揭開就ok啦！
5.小姑娘吃了五張哦！真的很有味哦！天吶，還不趕緊給你的寶貝做?。?/p>
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的家常蒸春餅?zāi)銓W(xué)會了嗎？
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的蒸茴香肉菜卷。
2.2中粉加適量冷水和成軟一點(diǎn)的面團(tuán)，餳30分鐘。
3.12茴香剪去根部，摘去黃葉，清洗干凈，控干水份，切成小碎粒，撒上點(diǎn)鹽，靜置一會兒，擠干水份備用。
4.21煨好的豬肉餡中加入蔥末和擠干水份的茴香末，再點(diǎn)一些香油，攪拌均勻。
5.餳好的面團(tuán)，揉勻分成４個均等分量的小面團(tuán)。
6.取其中一個小面團(tuán)，搟成長圓薄一點(diǎn)的面片，上面均勻的抹上餡料，邊緣留出空隙。
7.沿著長的一邊卷起。
8.卷成一個圓筒，兩邊捏嚴(yán)，往下扣住。
9.冷水上鍋，開鍋蒸20分鐘，過3分鐘揭鍋。
10.簡單美味的茴香肉菜饃就做好了，切段，沾上喜歡的蘸料享用吧。
認(rèn)真看完小編對蒸茴香肉菜卷的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它。
上班族午餐一般沒法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營養(yǎng)可能會跟不上，立春吃春餅卷的做法簡單，且營養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、把菜準(zhǔn)備好后，先做蒸餅。
3、把蒸鍋備好，加水燒熱。把面揉成長條。
4、揪包包子大小的季子。
5、把季子按扁，取一季子搟成薄餅。
6、上鍋蒸，蒸一張，搟一張，全部蒸好后把蒸鍋放一邊，接著炒菜，吃時把餅一張一張接開，先取幾張放盤里。
7、先炒土豆絲，炒好后加幾根香菜。
8、在炒酸菜細(xì)粉。
9、然后炒干豆付，豆芽，韭菜。
10、在把腸切條，蔥切條，甜面醬，香辣醬裝盤。
11、把炒好的菜裝盤。
12、吃時把菜，醬，腸，蔥放單餅上，卷起。
13、卷好后一切兩半擺盤就可以了。
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事并不值得提倡，立春吃春餅卷的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款合菜春餅，以后可以自己在家做一下哦。
2.212【合菜春餅】配菜
3.12然后把面團(tuán)分成四份，兩份一組的劑子。
4.21然后稍微搟成餅，中間抹上一點(diǎn)油，兩個合在一起稍微醒一下。
5.把雞蛋加入少許紹酒打散，平底鍋熱了放入少許油把雞蛋攤成兩面金黃即可。
6.把雞蛋切成粗絲。
7.炒鍋熱了放少許油，放入蔥姜爆香放入胡蘿卜煸炒一下。
8.放入豆芽翻炒。
9.炒至豆芽稍微蔫一些，放入韭菜和雞蛋。
10.在調(diào)入鹽和蠔油翻炒均勻。
11.先把炒好的合菜裝盤備用。
12.取合在一起的餅坯子搟成薄薄的餅，等平底鍋熱了放入鍋內(nèi)，一面定型變色翻面兩面定型變色鼓起就熟了。
13.取一個餅揭開取一面放在盤中。
14.在上面放入合菜。
15.卷成卷即可。
16.為了方便吃我一切為二擺個造型。
天底下愛吃合菜春餅的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個亮點(diǎn)。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹春餅合菜蓋帽的制作方法。
2.然后放入少許淀粉和清水反復(fù)抓勻。
3.抓至粘稠上勁備用。
4.合面；面粉里撒少許鹽拌勻。
5.然后用一半開水燙面。
6.再用一半涼水把面和至軟硬合適即可，這也叫做半燙面。
7.面團(tuán)和好后備用。
8.用開水汆燙一下胡蘿卜絲，燙好備用。
9.鍋燒熱注入涼油少許，下入肉絲滑散，放入蔥姜絲爆香。
10.爆香后倒入泡好的粉絲、豆芽菜和胡蘿卜絲翻炒均勻。
11.炒勻后烹入幾滴紹酒，然后撒入鹽和味精用旺火翻炒均勻。
12.最后放入韭菜炒勻。
13.出鍋前滴入幾滴香油。
14.稍事翻炒便可出鍋。
15.把炒好的合菜盛入盤中，再把雞蛋攤好放在上面保溫備用。
16.把面團(tuán)稍揉一下揪成面劑子按扁，在面劑子的一面涂抹少許香油把兩個面劑子疊摞起來。
17.把疊摞好的面劑子搟成薄餅。
18.放入預(yù)熱好的電餅鐺里烙熟，只需十幾秒鐘翻面，薄餅變色即可取出。
19.把餅取出后用手揭開疊好碼盤。
20.食用時卷菜即可。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的春餅合菜蓋帽就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
在現(xiàn)實生活中春餅是屬于比較常見的美食之一，春餅適合卷菜食用，味道勁道可口，深受大眾的歡迎，而制作春餅也是需要一定的小竅門才可以使春餅的味道更好，厚度更薄，首先在和面上需要用涼水和面，然后在蒸屜上刷油將面做成小劑子抹油后以此類推，然后搟薄揭開蒸熟即可。
蒸春餅的做法：
【主料】：面粉50克(冷水)
步驟：
1、面粉，小盆里涼水和面，大盆里開水和面。
2、兩總面緒混合一塊揉搓成面團(tuán)，醒面40分鐘。
3、面板上涂一層油以防粘。把醒好的面團(tuán)分割成小劑子，劑子表面分別涂一點(diǎn)芝麻油后兩個疊壓一起搟成薄圓餅
4、事先把蒸鍋水燒開鍋，籠屜上刷油，然后把搟好的面餅放到籠屜上蓋蓋蒸二分鐘，起鍋餅就正好了，涼涼把餅分成兩張薄餅。
制作春餅有哪些小竅門
門需要的食材面粉200克，糯米粉1小勺，開水，胡蘿卜、土豆、春筍、紫甘藍(lán)、食用油、醋、鹽。
做法步驟1、在200克面粉中加入1小勺的糯米粉，慢慢加入120克的熱水。
2、用筷子攪拌均勻，將面粉揉成光滑的面團(tuán)餳20分鐘。
3、面團(tuán)分成20克左右的小劑子，將小劑子搓圓。
4、取一個小劑子壓扁，另取一個小劑子沾上食用油，放在前面摁扁的小劑子上面，同樣壓扁。
5、用搟面杖把連在一起的面團(tuán)搟成薄薄的皮子，將搟好的面皮放在涂有油的盤子里。
6、用這樣的方法將面皮全部弄好，在放面皮的時候，要在前面的面皮上面刷上一點(diǎn)點(diǎn)油，防止粘連。
7、做完后，在盤子上蓋上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘左右就可以了。
8、胡蘿卜和春筍洗凈切成絲。
9、鍋中放油燒熱后，放入胡蘿卜和春筍翻炒幾下，加入適量的食用鹽即可出鍋。
10、土豆清洗后去皮刨成絲，在水里沖一下，熱鍋冷油放入土豆絲翻炒幾下，加入1小勺醋和適量的鹽調(diào)課即可撈出。
11、紫甘藍(lán)清洗后切成絲備用。
12、取一面張趁熱在上面放上胡蘿卜春筍絲和土豆絲，再放上紫甘藍(lán)，包起來即可食用。
小竅門1、面一定要用開水燙了，這樣的面烙出來的人春餅才柔軟，卷餡的時候怎么卷都不會斷裂，而且燙過的面基本已經(jīng)半熟了，再放進(jìn)鍋里烙一分鐘左右就熟了，非?？臁?/p>
2、兩個相對的面餅之間一定要全抹上油，不要留死角，否則烙好的餅是不能完整揭開的。
3、面餅不用蒸用烙也是可以的，不過烙春餅不用放油，小火慢慢烙，翻面后看餅中間鼓起就烙好了。當(dāng)然入伙怕年過，也可以在鍋底薄薄的刷上一層油，不過千萬不要多，烙春餅的時候油多了，烙出來的餅發(fā)脆，卷餡的時候容易裂口。
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