綿茵陳鯽魚(yú)湯的做法
春季養(yǎng)生鯽魚(yú)湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的綿茵陳鯽魚(yú)湯的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大家都知道飲食對(duì)于健康來(lái)講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來(lái)也不難，比如說(shuō)綿茵陳鯽魚(yú)湯的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、赤小豆用清水浸泡20分鐘左右洗凈
3、綿茵陳浸泡后洗凈，很多泥的 細(xì)心的洗凈
4、洗凈的綿茵陳用紗布或是煲湯袋包起
5、扎好
6、湯鍋放足夠的清水，放姜，蜜棗，赤小豆
7、熱油鍋下洗凈的鯽魚(yú)2面煎黃。
8、煎好的鯽魚(yú)，綿茵陳等材料全部放進(jìn)湯鍋煲
9、煎好的鯽魚(yú)，綿茵陳等材料全部放進(jìn)湯鍋煲
10、煲1.5小時(shí)即可，可放適量鹽調(diào)味。
11、赤小豆綿茵陳煲鯽魚(yú)；祛濕除困，健脾利水
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，綿茵陳鯽魚(yú)湯的做法雖然很簡(jiǎn)單，不過(guò)很多人吃了都贊不絕口。
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茵陳我們也叫做是白蒿或者叫做是安呂草，茵陳是我們常見(jiàn)的一種植物，茵陳不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃茵陳有可以起到很好的降血壓和降血脂的功效，所以茵陳深受人們的喜愛(ài)，我們可以采用茵陳搭配上一些食材來(lái)做成美味的藥膳，下文我們介紹一下茵陳鯽魚(yú)湯的做法。
茵陳，別名白蒿、牛至、田耐里、因塵、馬先、綿茵陳、絨蒿、細(xì)葉青蒿、安呂草，拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb.管狀花目、菊科、牛至屬植物蒿經(jīng)冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳。，茵陳清熱利濕;退黃。主治：黃疸、小便不利、濕瘡瘙癢、傳染性黃疸型肝炎。等.藥理學(xué)研究有利膽,保護(hù)肝功能,解熱，抗炎,降血脂，降壓,擴(kuò)冠等作用.
茵陳鯽魚(yú)湯是一道漢族藥膳。功用為清熱祛濕，利水退黃。用于黃疸、水腫、尿少、尿頻、傳染性肝炎淋病等癥。
茵陳洗凈，切斷，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。放入鍋內(nèi)，加入適量，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用中火熬煎20分鐘，留取藥汁，去紗布袋。鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟、魚(yú)身抹上料酒、鹽漬片刻，放入藥汁鍋內(nèi)，加姜片、糖少許，用中火燒沸30分鐘，放入味精、蔥花，調(diào)好口味，即可食用。
1、茵陳洗凈，切斷，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。放入鍋內(nèi)，加入適量，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用中火熬煎20分鐘，留取藥汁，去紗布袋。
2、鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟、魚(yú)身抹上料酒、鹽漬片刻，放入藥汁鍋內(nèi)，加姜片、糖少許，用中火燒沸30分鐘，放入味精、蔥花，調(diào)好口味，即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茵陳，我們知道茵陳不但可以藥用而且還有很好的食療效果，上文我們采用了茵陳搭配上鯽魚(yú)做成了美味養(yǎng)生的茵陳鯽魚(yú)湯。
棉茵陳我們也叫做是茵陳或者叫做是茵陳蒿，棉茵陳不但味道非常好而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，棉茵陳里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃棉茵陳可以起到很好的祛濕功效，棉茵陳的做法有很多種，我們可以采用棉茵陳搭配上其它食材來(lái)煮湯喝，下文我們就采用棉茵陳搭配上鯽魚(yú)來(lái)做湯。
棉茵陳學(xué)名茵陳蒿，別稱茵陳或綿茵陳，菊科，多年生草本植物。高達(dá)1米，多分枝。莖生葉，羽狀全裂，裂片絲狀，有灰白色細(xì)柔毛，頭狀花序，密集成圓錐形花叢，秋季開(kāi)花，總苞片三四層，卵形；花綠黃色，瘦果長(zhǎng)圓形，無(wú)毛。根繁殖，全草有香氣。
烹制方法材料：鯽魚(yú)(一條)、棉茵陳(100g)、赤小豆(100g)、龍骨(100g)、豬 肉(100g)調(diào)料：鹽(適量)
1 將鯽魚(yú)洗干凈，抹干魚(yú)身上的水分，燒熱油鍋，將鯽魚(yú)雙面煎至金黃。
2 用溫水浸泡赤小豆;棉茵陳泡水后，需要反復(fù)搓洗干凈。
3 龍骨、豬 肉各100g飛水備用。
4 置一砂鍋，注入冷水，下龍骨和豬 肉，先中火煲1個(gè)鐘頭。再下煎好的鯽魚(yú)、赤小豆、棉茵陳，一起中小火煲半個(gè)鐘頭;最后下鹽調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是棉茵陳，我們知道棉茵陳不但可以食用而且還能藥用，棉茵陳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃可以起到祛濕等功效，上文詳細(xì)介紹了棉茵陳鯽魚(yú)湯的做法。
茵陳鯽魚(yú)湯不僅是美味，它的保健功效價(jià)值也是比較高的，因?yàn)榭梢院芎玫膸椭覀冹顫耩B(yǎng)肝健脾，而且非常適合肝火旺盛的人，以下就是具體的茵陳鯽魚(yú)湯做法介紹。
一、做法
烹制方法材料：鯽魚(yú)（一條）、棉茵陳（100g）、赤小豆（100g）、龍骨（100g）、豬肉（100g）調(diào)料：鹽（適量）
1將鯽魚(yú)洗干凈，抹干魚(yú)身上的水分，燒熱油鍋，將鯽魚(yú)雙面煎至金黃。
2用溫水浸泡赤小豆；棉茵陳泡水后，需要反復(fù)搓洗干凈。
3龍骨、豬肉各100g飛水備用。
4置一砂鍋，注入冷水，下龍骨和豬肉，先中火煲1個(gè)鐘頭。再下煎好的鯽魚(yú)、赤小豆、棉茵陳，一起中小火煲半個(gè)鐘頭；最后下鹽調(diào)味即可。
二、食材功效：
1、棉茵陳：又名茵陳蒿、絨蒿。具有清熱利濕，利膽退黃等作用，用于治愈濕熱黃疸，濕疹癢瘡，小便不利等癥狀有很好的效果。挑選時(shí)以顏色呈灰白或灰綠、干燥、質(zhì)嫩、無(wú)雜質(zhì)、質(zhì)綿軟如絨、氣清香濃郁者為佳。棉茵陳可在藥店買到。
2、赤小豆利水祛濕，消漲除腫，減肥，催乳，祛除痤瘡、青春痘。對(duì)孕婦水腫、產(chǎn)后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
3、煲湯宜以白鱗鯽魚(yú)為佳,民間謂之“白鯽”。中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)胃弱、益氣健脾、利水消腫之功效。
茵陳鯽魚(yú)湯，是在煲鯽魚(yú)湯的時(shí)候加入加入茵陳, 這是比較好的一種保健藥膳，具有很好的祛濕功效，尤其是經(jīng)常覺(jué)得口渴，濕氣過(guò)重疲勞的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)娘嬘媚敲纯梢云鸬胶芎玫谋＝⌒Ч?，也適合肝火旺盛的人，食療保健價(jià)值是比較高的，具體做法大家可以看看下文的介紹。
一、棉茵陳煲鯽魚(yú)湯是一款家常的祛濕靚湯。春季陰雨綿綿，很多人都覺(jué)得口渴、濕氣重、易疲勞，大廚建議食譜應(yīng)以清淡、祛濕、養(yǎng)肝健脾為主。此湯非常適合肝火旺盛的年輕人，主要有祛濕、清肝、清毒、解燥、利水的食用功效。
二、材料：
鯽魚(yú)（一條）、棉茵陳（100g）、赤小豆（100g）、龍骨（100g）、豬 肉（100g）
調(diào)料：鹽（適量）
1、將鯽魚(yú)洗干凈，抹干魚(yú)身上的水分，燒熱油鍋，將鯽魚(yú)雙面煎至金黃。
2、用溫水浸泡赤小豆；棉茵陳泡水后，需要反復(fù)搓洗干凈。
3、龍骨、豬 肉各100g飛水備用。
4、置一砂鍋，注入冷水，下龍骨和豬 肉，先中火煲1個(gè)鐘頭。再下煎好的鯽魚(yú)、赤小豆、棉茵陳，一起中小火煲半個(gè)鐘頭；最后下鹽調(diào)味即可。
三、棉茵陳功效：
3、4月是廣東濕氣最重的時(shí)候，傳聞華佗大叔早早就把棉茵陳封為最有用、最有名的祛濕物。學(xué)名茵陳蒿，又叫白蒿，別稱茵陳或棉茵陳。其莖葉可入藥，《本草綱目》載：氣味苦，平、微寒，無(wú)毒。主治：風(fēng)濕寒熱邪氣。熱結(jié)黃疸，久服輕身益氣耐老。治通身發(fā)黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。通關(guān)節(jié)，去滯熱，傷寒用之。
湯是生活中很常見(jiàn)的，湯的種類有很多，在對(duì)湯選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣對(duì)品嘗湯的時(shí)候，也不會(huì)有煩膩感覺(jué)，湯的制作過(guò)程中，把食物的一些元素都提取出來(lái)，所以湯含有的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和其他微量元素，都是人體所需，因此湯可以放心選擇，那鯽魚(yú)湯的做法如何呢?
對(duì)鯽魚(yú)湯的做法如何呢，這樣的湯品在制作上，都是有著一些講究，它的制作并不是隨意的就可以進(jìn)行，這樣使得湯的各方面，都是有著一些改變。
鯽魚(yú)湯的做法：
黑豆鯽魚(yú)湯
材料：黑豆是大豆的一種，皮為黑色，也因此，黑豆除了和大豆(黃豆)一樣，富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素外，還含有花青素，是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)，非常符合現(xiàn)代人追求美麗和健康的要求，成為十分受歡迎的五谷雜糧之一。調(diào)味料：油：2湯匙鹽：適量
做法：
黑豆：大半碗
本地鯽魚(yú)：兩條 (約600克)
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個(gè)小時(shí)(不加浸泡也行);
2. 洗凈宰好的鯽魚(yú)，抹干水分，熱鍋放油，放入鯽魚(yú)，煎至兩面微黃出香氣;
3. 煮沸清水，連魚(yú)帶油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)腎益脾、烏發(fā)明目、通乳養(yǎng)虛、祛濕利尿，降低膽固醇，防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱和孕、產(chǎn)婦飲用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鯽魚(yú)湯的做法也是有著一些了解，以上的鯽魚(yú)湯，對(duì)人體消化都是有著很好幫助，而且這樣當(dāng)含有的氨基酸、蛋白質(zhì)更是非常豐富，在對(duì)一些病人身體調(diào)理，都是有著很好的幫助作用，所以這樣湯是放心之選。
夏季的天氣十分的熱，很多人的胃口不是很好，也不知道吃什么合適，在夏季里在飲食上稍稍不注意就有可能上火，或者是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)?shù)脑?，引起的過(guò)敏。在夏季里可以選擇清淡的食物來(lái)吃，不要吃油膩的食物，很多人喜歡在夏季里喝上一碗美味的土豆鯽魚(yú)湯，喝上一碗美味的土豆鯽魚(yú)湯不僅僅味道好，而且還有滋補(bǔ)的功效，男女老少都可喝，我們來(lái)了解一下土豆鯽魚(yú)湯做法是什么呢?
1、先將姜、大蒜頭放入油鍋炒香，然后放入魚(yú)煎至金黃色。加入涼開(kāi)水，適量(以剛好沒(méi)過(guò)魚(yú))，燒開(kāi)后放入土豆。 待土豆能輕易分開(kāi)后，放入辣椒、芹菜等佐料。根據(jù)個(gè)人口味咸淡，放鹽。然后出鍋。
2、新土豆洗凈入鍋中煮到八成熟;剝?nèi)ネ馄?鯽魚(yú)收拾干凈，洗凈剁塊，焯水，然后再清洗一下;鍋中放油，花椒、干辣椒煸香后撈出不用，放入郫縣豆瓣、剁椒炒出紅油，放入蒜、姜炒炒，加入清水煮開(kāi)，加入生抽、黃酒、醋、少許白糖調(diào)湯味。最后放入香菇、土豆、鯰魚(yú)煮開(kāi)，小火燉到湯剩三分之二，加鹽調(diào)味即可。
3、魚(yú)洗凈，姜片，蔥花，蒜瓣，香菜碎，土豆?jié)L刀塊，鍋熱油，蔥姜蒜，大料，干紅辣椒爆香，放入兩勺香其醬，加入少許料酒醬油醋，加半鍋水燒開(kāi)，放入魚(yú)和土豆，中小火燉至收湯，撒入香菜碎。
以上就是土豆鯽魚(yú)湯做法詳細(xì)的說(shuō)明和介紹，吃魚(yú)的時(shí)候一定要注意魚(yú)刺，同時(shí)選擇魚(yú)的時(shí)候一定要選擇新的魚(yú)，最好選擇活的?？梢栽谥篝~(yú)湯的時(shí)候適量加幾個(gè)番茄，這樣不僅僅是味道更加的鮮美，也可以起到不少的功效與作用。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下豆腐鯽魚(yú)湯。
2.鯽魚(yú)宰殺（讓他殺的），去鱗，洗凈。
3.鍋里加油，加入蒜片和蒜段，煎出香味。
4.加入兩條鯽魚(yú)煎。
5.煎至兩面變白即可。（很難得一次，煎得兩面都不粘鍋的呢）
6.把鍋里多余的油倒出，加入一勺水加蓋燒。
7.燒至魚(yú)湯呈乳白色時(shí)加入水豆腐和油豆腐繼續(xù)燒開(kāi)。
8.燒至2、3分鐘后，加鹽調(diào)味，入味后加入蒜段。
9.加蓋燒，蒜熟了即可出鍋。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好茼蒿鯽魚(yú)湯
2.將茼蒿用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈。
3.瀝干待用。
4.砂鍋中一次性加足適量的清水，放入生姜，蓋鍋蓋。煮滾。
5.熱油鍋。
6.將擇洗干凈的鯽魚(yú)煎至雙面金黃。
7.倒入滾水，旺火煮滾。
8.將魚(yú)放入砂鍋中。
9.將煎鍋里面的魚(yú)湯倒入砂鍋中。
10.蓋鍋蓋，大火煮滾。
11.轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
12.將鯽魚(yú)撈起（魚(yú)肉已無(wú)味，可吃可不吃，隨自己喜歡 ）。
13.倒入適量的粟米油。
14.放入適量的食鹽。
15.放入茼蒿，大火煮滾，即可關(guān)火。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的茼蒿鯽魚(yú)湯，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
我們都知道對(duì)于很多新出生的寶寶來(lái)說(shuō)母乳是最天然和最安全的一種食物，然而有很多媽媽由于體質(zhì)的原因加之產(chǎn)后沒(méi)有得到更好的休息，總會(huì)有母乳不足的現(xiàn)象，如果我們能夠合理的搭配好飲食也能夠起到很好的催乳作用，其中鯽魚(yú)就是對(duì)身體有很好滋補(bǔ)效果的食物，下面一起了解一下黃酒鯽魚(yú)湯的做法。
黃酒鯽魚(yú)湯的做法
主料： 鮮鯽魚(yú)400克，熟筍片50克，火腿25克，香菇25克
輔料：精鹽1克，黃酒5克，生姜適量，蔥3段
制作步驟：
1、將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚(yú)放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚(yú)身上即可。
燒鯽魚(yú)湯可以放黃酒的.黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的，酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，鯽魚(yú)中相起腥味的胺類物質(zhì)就會(huì)溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。黃酒中的氨基酸，在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚(yú)肉的滋味變得更加鮮美。
黃酒雞湯的做法非常的簡(jiǎn)單，但是想要更好的起到催乳的作用，女性朋友在產(chǎn)后一定要注意多進(jìn)行休息，另外要保持愉快的心情，同時(shí)也要保證飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，可以多吃一些鯽魚(yú)湯或者豬蹄湯等，都對(duì)催乳有很好的作用。
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