蒜香雞爪的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“蒜香雞爪的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蒜香雞爪這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、雞爪洗凈，斬去后面的大骨頭，切成兩半。
3、水燒開(kāi)，放雞爪、白醋、姜片煮10分鐘。撈出雞爪用冷水沖到?jīng)觥?/p>
4、用少許的老抽腌漬10分鐘。（一失手我倒多了）
5、辣椒、大蒜切末。
6、鍋燒熱，倒入30克的食用油，調(diào)小火放八角炒出香味，下蒜末辣椒末炒香。
7、放入雞爪一起翻炒均勻。
8、繼續(xù)翻炒，放入鹽、糖、生抽翻炒片刻。
9、關(guān)火，可以出鍋的蒜香雞爪。
10、裝盤即可。
ys630.CoM冬季就是要喝一些美味湯飲，燉好之后的蒜香雞爪非?？煽?，喝幾口下肚就感覺(jué)非常舒服，而且最為開(kāi)胃，讓人吃了之后欲罷不能。
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雞爪是很多人非常喜愛(ài)吃的，雞爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃雞爪對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃雞爪前，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得在家里制作它的時(shí)候，都是能夠輕松的進(jìn)行，蒜香雞爪的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作雞爪比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何影響的。
蒜香雞爪的做法一：
主料：嫩雞腳爪800克。
配料：青黃瓜25克。
調(diào)料：蒜泥10克，蔥末2克，姜末2克，精鹽3克，味精2克，曲香酒10克，辣椒油10克，芝麻油15克。
【做法】
(1)將雞腳爪除去雜質(zhì)，沖洗干凈。炒鍋置旺火上，舀入清水，放進(jìn)雞腳爪，燒沸后，改為小火煮熟，撈起轉(zhuǎn)入冷開(kāi)水中過(guò)涼。然后，折去腳爪的全部骨頭，剪去爪尖，再用冷開(kāi)水漂洗干凈，瀝干水后，將每只腳爪切為3塊。
(2)黃瓜切成小片，與雞爪同放在大碗中，加入蒜泥、蔥末、姜末、精鹽、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等調(diào)味品，拌勻裝盤，即成。
做法二：
主料:雞爪子8-10個(gè)
配料:姜2片,料酒少許,糖蒜多多地,最好能再準(zhǔn)備點(diǎn)泡椒.少許鹽
做法: 1.雞爪子用水泡，多泡幾起，把血水逼出來(lái)
2.準(zhǔn)備一鍋水，放入姜片，少許料酒，把泡好的雞爪子煮10-15分鐘，撈出過(guò)涼水
3.做之前要給雞爪子剪趾甲。
4.糖蒜切末或片都成，只要方便入味，混入泡椒，鹽的量視個(gè)人口味加入。
然后把調(diào)好的糖蒜末全部倒在分解好的雞爪子上
5.裝入食品袋放入冰箱6小時(shí)以上
在對(duì)蒜香雞爪的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜香雞爪的時(shí)候，都是可以選擇其中一種制作方法，對(duì)蒜香雞爪制作的時(shí)候，時(shí)間上要注意，雞爪不能制作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則很容易脫骨，這樣吃的時(shí)候，口感也是會(huì)改變，這點(diǎn)也是要注意的。
雞爪是生活中一種比較常見(jiàn)的食材，含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃雞爪有滋潤(rùn)皮膚的功效。很多人喜歡吃雞爪，感覺(jué)雞爪特別的有嚼勁，越吃越過(guò)癮，雞爪的做法也比較多，常用的做法有醬雞爪，拌雞爪等。蒜香雞爪的主要食材就是雞爪和大蒜，濃濃的蒜香混合著雞爪的味道，讓人回味無(wú)窮。
食材：雞爪，蒜，小米辣椒，生抽，香油，糖，香菜，辣椒油
制作步驟：
1.先把雞爪洗干凈，冷水下鍋，水加多些蓋過(guò)雞爪，大火煮開(kāi)，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪完全熟透，把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪，端到水龍下，倒掉煮雞爪的水，開(kāi)水龍頭沖洗雞爪的油和雜質(zhì)，沖至雞爪完全涼透。把涼透的雞爪泡在自來(lái)水中大概30分鐘左右，看見(jiàn)泡雞爪的水很清澈就基本可以了。
2.把沖洗干凈的雞爪處理一下，把雞爪的指甲用刀去掉，然后切成兩半。煮熟雞爪的很容易就可以切掉指甲和切成兩半。手殘黨的童鞋可以拿把剪刀來(lái)處理雞爪，非常簡(jiǎn)單快捷。把處理好的雞爪再用水洗兩遍，然后泡在加了冰塊冷飲用水里30分鐘，冰好后撈出來(lái)備用。趁冰雞爪的時(shí)間，把蒜米和辣椒剁碎備用。
3.剁的越細(xì)味道越好，別偷懶，蒜的味道就會(huì)比較濃，相對(duì)就可以少放點(diǎn)蒜。把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒，放一碗多的水（吃飯用的碗），加入廚邦淡鹽生抽，加到想要的顏色，1勺白醋，半勺白糖，適量鹽，雞精（不喜歡不用放雞精）。經(jīng)多次經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)還是用這個(gè)廚邦生抽好吃，咸鮮味和顏色都剛剛好，如果沒(méi)有，用別的生抽醬油也可以，咸淡要邊加醬油邊拌勻后試鹽味，咸淡合適就可以了。
4.家里沒(méi)有就不用那么講究，用別的生抽都可以，一定要是生抽哦！瓶子寫(xiě)有生抽的字樣。。。千萬(wàn)別用老抽，不是那個(gè)味！加入少許的芝麻油（香油）調(diào)味，芝麻油不能貪多喲，用家里普通的湯勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很濃郁，太多會(huì)蓋過(guò)了醬油和蒜香味！把調(diào)好味的雞爪蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上，中途要翻動(dòng)一次哦！我是做給第二天下午吃的，所以，早上起來(lái)才翻了攪拌一次，非常的入味哦！吃的時(shí)候，雞爪裝盤，香菜切小段拌勻。
小技巧：
1，煮熟的雞爪非常的粘糊糊，要反復(fù)多次沖洗是為了去除雞爪表面的膠質(zhì)和油膩。
2.泡在冰水里是為了讓雞爪的皮變得爽脆，吃的時(shí)候就不會(huì)粘糊糊的，這步不能省哦。
3.選擇淡味醬油的原因是，以前用別的醬油會(huì)偏咸些。這樣淡味的生抽，加多了不會(huì)咸，還會(huì)多汁！
4，如果覺(jué)得汁少，另外加水，需要另外加鹽和生抽。如果不加那么會(huì)需要大量的生抽（你不心疼的話）。這個(gè)屬于涼拌雞爪，不是泡雞爪，汁比較少。腌制的過(guò)程需要翻拌，把上面的翻到下面腌！
夏天剛過(guò)，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見(jiàn)現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好蒜鹵花生雞爪這道菜。
2.12花生用水泡透，蒜頭一瓣瓣的分開(kāi)，外面的皮留著不要弄開(kāi)
3.21燒沸水，把雞爪出一下水
4.把煮沸好的雞爪用水泡涼
5.把煮沸好的雞爪用水泡涼
6.把花生煮至吃起來(lái)有點(diǎn)粉時(shí)就下雞爪和另一半的蒜頭
7.繼續(xù)小火煮上30分鐘左右
8.待汁收8成干，就可以上碟了
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下蒜鹵花生雞爪
很多人對(duì)于外面賣的食物都是抱有懷疑心里的，因?yàn)樵絹?lái)越多的食品負(fù)面信息被很報(bào)道出來(lái)，所以人們?nèi)绻锌盏脑拰幙勺约嘿I食材回家制作。很多男性喜歡在喝酒的時(shí)候準(zhǔn)備一些下酒菜，雞爪、毛豆、瓜子等都是非常好的選擇。下面給大家說(shuō)下咸香雞爪的做法，想學(xué)的可以來(lái)看一下。
一、做法一
主料：雞爪(適量)。
做法
1、雞爪解凍，洗凈，去掉指甲。水沸后加入八角，桂皮，姜片，料酒，鹽，雞爪。
2、鹽可稍多加些，雞爪沒(méi)那么容易入味，也可把雞爪對(duì)半切開(kāi)或是腳掌劃開(kāi)一刀幫助入味。
3、撇去浮沫，我煮了有15分鐘，軟硬程度可隨個(gè)人喜好增減時(shí)間。這樣做出來(lái)好吃哦。
4、丟棄焯水時(shí)的所有調(diào)料，只留雞爪就可以了。
5、鍋下油，可略多，中小火將干辣椒，姜和蒜煸香，怕辣椒糊鍋。
6、可先將辣椒用冷水洗一遍瀝干水分再下鍋炒。
7、不能火大，久炒一會(huì)，聞到辣椒的香味之后再將雞爪下鍋一起翻炒。這樣做出來(lái)好吃。
8、加生抽，醬油，耗油，翻炒一兩分鐘后加一碗水，沒(méi)過(guò)雞爪，煮個(gè)十多分鐘。
9、在湯汁不剩太多的時(shí)候根據(jù)咸淡適當(dāng)加鹽，一般不會(huì)要加太多，因?yàn)橹办趟畷r(shí)加過(guò)鹽，并且生抽和耗油都是帶鹽的。
10、可根據(jù)個(gè)人口味而定，湯汁收濃，就可以出鍋啦。
二、做法二
主料：雞爪500g、醬油適量。
做法
1、將雞腳洗凈，去掉腳尖。
2、將雞腳放到鍋里，加入水沒(méi)過(guò)雞腳，加入八角茴香，生姜，鹽。
3、大火煮開(kāi)后捊去泡沫。
4、改小火慢燉20分鐘。
5、燉雞腳的同時(shí)來(lái)調(diào)醬：兩勺老干媽辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調(diào)成醬汁。
6、將燉好的雞腳撈出，瀝干水分。
7、熱鍋，將辣椒醬倒進(jìn)鍋里，加入冰糖。
8、把雞腳倒進(jìn)去小火慢慢翻炒，直至顏色變得金黃透亮即可。
三、做法三
主料：雞爪8個(gè)、老干媽、雞油、辣椒3大勺(根據(jù)雞爪數(shù)量加減)、姜兩片、花椒10粒、蒜瓣4顆、白醋4勺、香油少許。
做法
1、雞爪涼水下鍋(一定是涼水)。
2、煮沸至有浮末出現(xiàn)。
3、撈出雞爪。
4、再次涼水下鍋開(kāi)煮，放一勺鹽。
5、放入兩片姜。
健康的飲食能夠讓我們?cè)絹?lái)越健康，遠(yuǎn)離各種疾病困擾，為了告別水腫的情況，大家學(xué)會(huì)做蒜香豬蹄，蒜香豬蹄的做法非常簡(jiǎn)單，把材料放水中泡半個(gè)小時(shí)，加入紅棗、紅米等一起熬水即可，記住食材一定要新鮮，否則會(huì)影響口感。
2、將姜切成片，蔥切成段。
3、把豬蹄放進(jìn)高壓鍋里，往鍋里添水，水掩蓋住豬蹄，然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,蔥姜。
4、蓋好鍋蓋，開(kāi)大火，高壓鍋開(kāi)始往外冒氣時(shí)開(kāi)始計(jì)算時(shí)間將豬蹄壓二十五分鐘。
5、香蔥切成小段。
6、壓豬蹄的同時(shí)，準(zhǔn)備辣椒面，將大蒜切成末備用。
7、時(shí)間到關(guān)火，等壓力鍋氣出完后再打開(kāi)鍋蓋。
8、豬蹄撈出來(lái)備用。
9、開(kāi)大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油七八成熱后倒入大蒜和辣椒面翻炒，炒出蒜香味。
10、放入豬蹄,老抽,十三香,鹽繼續(xù)翻炒，把豬蹄炒成醬色。
11、出鍋前稍微添點(diǎn)兒水，讓鹽有個(gè)融化的過(guò)程，這樣炒出來(lái)豬蹄更入味。
12、炒好的蒜香豬蹄盛出來(lái)，撒上蔥花即可。
為了健康著想，我們提倡在家做飯，蒜香豬蹄的做法非常簡(jiǎn)單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
蘑菇是日常生活中非常常見(jiàn)的，蘑菇也受到了很多人的喜愛(ài)。我們也知道蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，蘑菇不但美味而且維生素d含量比較豐富，多吃蘑菇還可以幫助我們康抗氧化。那么接下來(lái)我們就一起來(lái)了解一下以蘑菇為原材料的這道蒜香蘑菇的制作方法吧!希望這道菜能夠得到大家的喜愛(ài)。
蘑菇的食用好處
1、美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。
2、熱量低
蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。
3、維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D 的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來(lái)曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老
5、維生素A寶庫(kù)
蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘。
主料：蘑菇、五花肉片或培根碎
輔料：黑胡椒碎、紅辣椒、香蒜、黃油、芹菜末、蝦油或鹽、雞精
1.原料
2.鍋里適量倒點(diǎn)油，然后切一小塊黃油下去熔。。也就是葵花籽油混合黃油。?；饎e開(kāi)太大，黃油容易糊～接著放蒜末下去煎香吧～微微黃就好
3.加紅辣椒炒香
4.肉片炒香～
5.下蘑菇煎香～
6.加入香蒜葉，炒勻，蓋鍋蓋燜一下讓蘑菇軟～
7.加蝦油～吃不慣的就加鹽吧～
8.加黑胡椒末和芹菜末，炒勻，起鍋前加少許雞精～
9.這就完成啦～
小貼士
1.蘑菇煎香后在下鹽或蝦油，蘑菇下鍋前最好擦擦水
蒜香蘑菇的制作方法就是這么的簡(jiǎn)單，大家看完了上述的制作步驟之后，是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)制作這道菜了呢!喜歡吃蘑菇的朋友不妨現(xiàn)在可以親手制作了喲!為了將蒜香蘑菇的口感達(dá)到最佳，大家在制作算香蘑菇之前一定要選擇新鮮的蘑菇進(jìn)行制作哦!只有食材新鮮才能確保制作出來(lái)的味道鮮美哦!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜香雞爪的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法”專題。
