橙香牛肋排的做法
養(yǎng)生排毒。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《橙香牛肋排的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
能否擁有健康的身體，關(guān)系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營(yíng)養(yǎng)來(lái)保證，在平時(shí)我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，橙香牛肋排的做法很簡(jiǎn)單，適合于那些想要健康卻沒(méi)有過(guò)多時(shí)間的人。
2、準(zhǔn)備好配料yS630.coM
3、將洗凈的牛肋排放入白酒，鹽，糖，生粉，橙汁，腌十分鐘
4、香橙切大片備用
5、將所需佐料切好，如圖
6、鐘中放油燒開
7、放入牛肋排下去炸
8、炸至有點(diǎn)金黃撈出
9、倒出多余的油，留底油斿入蒜，干紅椒，生姜爆香
10、放入辣醬一起炒香
11、這時(shí)放入炸好的牛肋排炒勻
12、放入老抽和蠔油炒上色
13、放入水，剛好沒(méi)過(guò)牛骨燒開，放入青紅尖椒和香橙
14、將牛肋排倒壓力鍋內(nèi)
15、按牛羊肉鍵煮至自動(dòng)跳至保溫，待氣全部走完開蓋即可
16、煮好后的牛肋排，香極了
17、裝盤撒上蔥花即可食用
不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)為我們的身體健康埋下隱患，橙香牛肋排的做法非常簡(jiǎn)單，能為我們的健康保駕護(hù)航。
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相信大家對(duì)于牛肋排肯定是非常熟悉的吧，牛肋排是我們常見的一種食材，牛肋排不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肋排可以起到補(bǔ)血和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下牛肋排的做法，牛肋排有很多種做法，我們可以采用牛肋排搭配上多種食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下紅燒牛肋排的做法。
1.將香料包起來(lái)，(不包直接撒也沒(méi)關(guān)系)，準(zhǔn)備好蔥姜蒜
2.將新鮮牛肋排清洗干凈。(買的時(shí)候請(qǐng)攤主幫忙切好)。焯下水，洗干凈備用
3.炒鍋燒熱，倒入適量炒菜的油，燒熱后倒入牛肋排翻炒1分鐘左右，加入料酒，翻炒勻后再加入老抽和生抽，翻炒均勻，使肉塊上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右
4.上色均勻后加入熱開水大約1500ML,蓋過(guò)肉面。加入燉肉香料和蔥姜蒜
5.大火燒開使湯面沸騰。轉(zhuǎn)到燉鍋繼續(xù)。我這一時(shí)沒(méi)找到合適的燉鍋，就延用了炒鍋。轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)
6.開蓋，看到湯很多的話，可以開大火收干點(diǎn)湯，(這時(shí)候可以加點(diǎn)白糖或者冰糖，可提鮮，南方人喜歡這樣的，北方人不大喜歡)湯很少的話，就可以撒點(diǎn)雞精，拌勻，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是牛肋排了，我們知道牛肋排不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，牛肋排有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒牛肋排的做法，相信大家都掌握了吧。
牛肋排是人們喜歡的美食之一。在日常生活中牛肋排有各種各樣的做法，有紅燒牛肋排，家常牛肋排，糖醋牛肋排等。而且牛肋排富含大量的維生素和飽和脂肪酸，可以美容護(hù)膚、養(yǎng)腎防寒、補(bǔ)氣健脾。牛肋排怎樣做好吃呢?下面給發(fā)大家做一個(gè)詳細(xì)的介紹，讓你秒變美食家。
一牛肋排
牛肋排肉質(zhì)非?；?，而且肉較厚，吃起來(lái)非常過(guò)癮。牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
人體在吸收多樣化食物的營(yíng)養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營(yíng)養(yǎng)，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營(yíng)養(yǎng)成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種氨基酸在人體內(nèi)無(wú)法自制的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動(dòng)、植物的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法。
二、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。
牛肋排
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來(lái)越多的人去追求“口舌之快”，而越來(lái)越多的美食店也突然冒出來(lái)。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做咖喱牛肋
2.1等沸騰后，翻下肉。再沸后，關(guān)后。取出肋排，清洗浮沫
3.2倒入肋排，加入料酒和小半碗水，進(jìn)行焯水
4.1在鍋中倒入少許油，勺入2少咖喱膏，翻炒勻
5.2重新倒入鍋中，加入少許料酒和小半碗水,燉至酥爛。湯和肉分開盛放
6.在炒好的咖喱里面倒入2勺面粉，燒勻
7.在咖喱糊里面分次倒入前面的牛肉湯，每次拌勻后再加
8.倒入燉好的牛肉，加入鹽和糖。先開大火，后轉(zhuǎn)小火燉
9.燉至湯汁稠厚，且略微收干即可
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下咖喱牛肋。
我們?cè)诩易雠殴堑臅r(shí)候，為了節(jié)省時(shí)間，大多都選用高壓鍋來(lái)燉排骨，高壓鍋使用較大壓力，沒(méi)有外界影響，會(huì)是排骨快熟。而且排骨容易入味，味道會(huì)更佳美味可口，色香味俱全。那么高壓鍋紅燒排骨該怎么做呢?要想秒變美食家。就來(lái)看一下高壓鍋紅燒排骨的詳細(xì)步驟!
一、
1. 將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時(shí)，瀝水;
2. 取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排;
3. 焯水后，洗干凈，備用;
4. 熱鍋,倒入適量油,放入姜塊;
5. 燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒;
6. 撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色;
7. 將香料放入無(wú)紡布袋中，加入熱開水,沒(méi)過(guò)牛仔骨;
8. 大火燒開后開小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，至肉酥爛;
9. 收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。
小貼士
1、沒(méi)有無(wú)紡布袋的話，可以把香料直接撒在鍋里煮;
2、生抽很咸,顏色淺,用于入味，而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多，否則做好的牛肋骨醬色會(huì)很深，可以少放些，
臨出鍋前覺(jué)得醬色淺的話可以再添加些;
3、少許冰糖，會(huì)使做好的牛肋骨顏色更鮮亮;
3、最后收汁時(shí),湯不要收的太干,帶點(diǎn)湯汁的牛肋骨更美味;
4、如果沒(méi)有太多時(shí)間煮的話，可以直接放入高壓鍋，15分鐘后熄火，取出倒入炒鍋收汁即可，一樣的酥爛美味;
二、牛肋骨約1千克、甘筍(切塊)2條、洋蔥(切塊)1個(gè)、西芹(切塊)2條、牛油50克、白酒1杯、雞湯1杯、番茄(罐頭)425毫升、蘑菇(切片)
150克、車?yán)迩?4個(gè)、薯茸200克。調(diào)味料：鹽及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙。
做法：
1.放入所有海鮮，炒至半熟時(shí)加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
2.將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用。
3.最后放入螺絲粉煮約2分鐘即成。
4.烹調(diào)時(shí)間：120分鐘。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做叉燒肋排。
2.2700克肋排。
3.12用適量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4.21入排骨煎至兩面上色。
5.用餐巾紙吸取鍋中油扔掉。
6.準(zhǔn)備好調(diào)料。
7.1蓋蓋兒小火5分左右，注意不要干鍋了。
8.2把調(diào)料全部入鍋中。
9.看，很上色。
10.添水至排骨一齊。
11.蓋蓋兒中火至開鍋后，改中小火10分。
12.反個(gè)。
13.蓋蓋兒再次小火3-5分即可，看情況最后大火收收汁。
14.裝盤點(diǎn)綴上小蔥就好了。
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這叉燒肋排不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)紅燒肋排的具體方法步驟。
2.21炒糖：冷鍋冷油，加一塊冰糖（是大塊的那種）。小火將冰糖炒化。
3.1加入排骨，中小火使之炒上糖色，加入一半的鹽。
4.2加入姜片，小火續(xù)炒出香味。
5.加料酒，老抽。
6.加入二小碗水，大火燒開。
7.大火燒開后加入二三個(gè)小干辣椒，把泛起的沫沫盡量撈掉。
8.改小火燒二十分鐘時(shí)加入另一半的鹽。
9.小火再燒十分鐘后再次改成大火收汁。
10.成品出鍋。
11.近距離特寫。這是傳說(shuō)中的“硬菜”。
12.好吃呆！
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的紅燒肋排，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
對(duì)很多女性朋友來(lái)說(shuō)，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)秘制肋排的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.肋排要選用肉質(zhì)比較多的厚的肋排，這樣烤起來(lái)肉質(zhì)沒(méi)那么容易收縮或吃起來(lái)口感很干。
3.海鮮醬。
4.生抽。
5.麻油。
6.料酒。
7.紅糖。
8.蜜糖。
9.五香粉。
10.大蒜壓成泥后加入醬汁里拌均勻。
11.把所有的腌料量好放入碗里。
12.把調(diào)好的醬汁均勻的抹在肋排的兩面和縫隙里。
13.抹均勻后所有醬料倒入肋排里包上保鮮膜冷藏腌制一個(gè)晚上。
14.第二天要烤的時(shí)候提前30分鐘把肋排從冰箱里取出室溫，烤盤里首先鋪上一張錫紙。
15.然后鋪上兩張烘焙油紙，這樣就不會(huì)粘到烤盤了。
16.5.圖3-圖4.烤箱預(yù)熱200度，熱度必須按照各家的烤箱熱度調(diào)整。把室溫腌制好的肋排放入烤盤里把肉的一面向上。
17.肋排上面蓋上一張錫紙。放入預(yù)熱好的烤箱200度中層烤1個(gè)小時(shí)。
18.烤的時(shí)候不需要翻轉(zhuǎn)。1個(gè)小時(shí)后取出，因?yàn)橛猩w錫紙所以表面不容易焦。
19.將剩下腌制肋排的醬汁刷到肋排兩面，這時(shí)候烤箱溫度調(diào)整到170度中層烤，把錫紙拿掉每烤10分鐘取出刷上醬汁。這個(gè)過(guò)程需要烤40分鐘。
20.當(dāng)中每10分鐘就刷一次醬汁，必須觀察顏色是否過(guò)深會(huì)焦，如果覺(jué)得很快就焦的的時(shí)候必須調(diào)整溫度下降10度，但是170度基本上是沒(méi)問(wèn)題。
21.在每刷一次醬汁的時(shí)候可以把肋排交替的翻面烤，也就是第一次刷好醬汁后是正面烤的那么第二次取出刷醬汁是就是翻面烤了。記得最后一次刷醬汁的時(shí)候必須烤透大概烤10分鐘因?yàn)獒u汁是腌制肋排時(shí)用的有血水。
22.已經(jīng)烤好的肋排顏色很上色，可以按照自己喜歡先把肋排切好再腌制，但是必須切的稍微大塊一點(diǎn)否則烤好后肉會(huì)收縮就變成很小塊了。
上文介紹的秘制肋排的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《橙香牛肋排的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生排毒”專題。
