肉沫茄子燜飯的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“肉沫茄子燜飯的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
俗話說民以食為天，吃在每個(gè)人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機(jī)找上門來，肉沫茄子燜飯的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、鍋中到人少量油，下入肉和洋蔥稍加翻炒。
3、下茄子及胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒。
4、茄子比較吸油，待鍋中無油，加入海鮮醬油翻炒后，加水煮開，入入味，然后放適量雞精。
5、電飯鍋中放入提前浸泡過的米，并將肉沫茄子倒入，水位與平時(shí)的米飯一樣。因?yàn)閷殞毘?，我比平時(shí)的水多一點(diǎn)。
6、米飯鍵，等待十分鐘。
7、茄子幾乎看不到了，肉沫也特別軟爛，寶寶吃絕對沒問題。（未盛出時(shí)的照片忘記拍照了，特別有食欲）
可以說飲食對健康影響相當(dāng)大，不應(yīng)馬虎應(yīng)對，肉沫茄子燜飯的做法很簡單，也適合大部分人的口味。
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肉末茄子是很常見的一道美食，也是很受大家歡迎的美食，肉末茄子主要是以豬肉和茄子為食材制作而成的美食，肉末茄子吃起來不僅有肉香，而且還有茄子的香味，是非常下飯的一道菜，不同的地方肉末茄子的做法也是不同的，那肉沫茄子的正確做法有哪些呢？下面介紹肉沫茄子做法。
制作方法1
茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；
2. 鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；
3. 炒好的肉末中加入黃豆醬；
4. 加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；
5、盛出可以享用了。
制作方法2
1.茄子（圓形、長形均可）切成1厘米大小的片；
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火煸軟后備用；
3.鍋中倒入少量油，放入蔥姜丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時(shí)也可以根據(jù)喜好放入青紅椒?。?/p>
4.炒到一定程度后，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可。
制作方法3
1.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下沖一沖，去除黑水；
2.青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點(diǎn)點(diǎn)油，這樣會更好煸一些；
4.炒至茄子發(fā)焉后，盛出備用；
5.炒鍋洗凈重新放到火上，倒油，油溫?zé)釙r(shí)下肉末劃散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微發(fā)黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；
7.倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。 [2-3]
制作方法4
1. 茄子、肉末、小蔥、大蒜備用。
2. 茄子洗凈，切小塊。
3. 小蔥洗凈切末，大蒜洗凈切片，西紅柿皮做小花備用。
4. 油鍋燒熱放蒜片，爆香。。
5. 加入肉末，炒均勻。
6. 肉末炒開后，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿（據(jù)說可以防止茄子變黑，無從考證，但是今天的茄子居然沒有黑，不知道是不是西紅柿的作用）。
7. 加入切好的茄子，炒均勻軟爛。
8. 加入適量的鹽出鍋，撒上蔥花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。
制作方法5
1.肉餡用料酒腌制十分鐘
2.茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒
3.炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出
4.鍋內(nèi)倒少量植物油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放郫縣豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5.下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋
制作方法6
1. 將茄子切成細(xì)長條放入蒸鍋中；
2. 茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進(jìn)去就蒸好了；
3. 用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調(diào)料汁備用；
4. 將料汁，肉末，姜末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用；
5. 將蒸好的茄子盤好放入盤中；
6. 將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
7. 待其變色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8. 翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁稍微煮上幾分鐘；
9. 煮好后加入紅椒丁， 翻炒均勻；
10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上；
11. 最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。
營養(yǎng)價(jià)值
茄子(紫皮、長)：茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E。
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 [5]
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點(diǎn)，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實(shí)肉沫蒸茄子的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個(gè)步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、蒜頭剁碎，切蔥花，紅尖椒切小圈
3、瘦肉剁碎
4、茄子切小圈，擺圓盤
5、紅尖椒擺盤
6、凈鍋放適量油下入蒜頭炒一下，下入瘦肉翻炒，調(diào)入鹽，雞精，生抽，老抽和適量白糖，灑適量清水煮開
7、將煮好的料汁淋放在茄盤中間，再放入蒸鍋里大火蒸15分鐘
8、取一個(gè)小碗將蒸好的肉末茄子湯汁倒出
9、再把湯汁均勻淋在茄子上面
10、最后點(diǎn)綴蔥花即可
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進(jìn)相互間的感情，肉沫蒸茄子的做法簡單，適合在家自己做。
無論是在外面的餐飲店還是在家中，肉沫燒茄子都是最常見的菜色之一。生活中尤其是十分喜愛茄子的人，一定會參考多種制作方法學(xué)習(xí)了解，盡情品嘗其中的美味。那么，肉沫燒茄子怎么做才好吃呢?現(xiàn)在有營養(yǎng)專家推薦新的做法，如果您有興趣學(xué)習(xí)了解，鮮美的肉沫燒茄子一定不會讓您失望。
肉沫燒茄子的做法看似很簡單，但如果不講究其中的做法的話，就會導(dǎo)致茄子變了味。 生活中有些人會疑惑，為何自己制作的茄子都是不好吃的?這其實(shí)不是茄子的問題，說明有可能是您制作肉沫燒茄子的做法不適當(dāng)。
肉末燒茄子，京菜，屬于京華風(fēng)味。秋天毛豆角鮮嫩，入食清香可口。此菜口感，咸甜微酸，香而不膩。具有降低膽固醇的功效，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
【原料】
茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。
【制作過程】
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時(shí)放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。
【小貼士】
茄子在切好之前一定要浸泡在水里。
肉沫燒茄子這道菜受到許多人的喜愛， 也是家中最常見的菜色之一。那么，如果您想要品嘗到最美味的茄子，這還是要講究做法的。而營養(yǎng)專家介紹的肉沫燒茄子方法簡單，美味無窮。如果你未曾嘗試過這樣的做法，推薦您一定要試一試。
很多人都很喜歡吃茄子，而茄子也成了很多人家的餐桌上常見的一種蔬菜。別看茄子的樣子很普通，他的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。并且茄子的做法也是多種多樣，有些人就很喜歡吃茄子煲，那么今天就為大家推薦一款肉末茄子煲的做法吧。
肉末茄子煲做法
做法一
主料： 茄子、肉末 蔥姜蒜、[1] 干辣椒 料酒、鹽、 生抽 老抽、白糖、醋 制作步驟：
1、茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2、切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會；
3、至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
4、肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；
5、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；
6、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
7、調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
8、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
做法二
原料
主料：茄子 肉末
輔料：蔥 姜 蒜 干辣椒
調(diào)料：料酒 鹽 生抽 老抽 白糖 醋
步驟
1 把茄子切成滾刀塊。
2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 醬油 鹽 蒜碎勾兌成碗汁。
3 均勻的撒上干淀粉。
4 下入油鍋炸至金黃。
5 鍋中留底油下入肉末炒至變色。
6 加入蔥姜碎炒香。
7 倒入碗汁燒開至粘稠。
8 倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。
以上就是為大家?guī)淼娜饽┣炎屿业淖龇?，喜歡吃茄子的朋友都可以動手來做做看，茄子不僅有清熱消腫的作用，還起到止痛的作用，所以經(jīng)常食用茄子對身體的好處也是很多的。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的香辣肉沫茄子做法吧！
2.豬肉洗凈，切丁
3.青紅椒切丁
4.姜蒜切沫
5.茄子切成細(xì)細(xì)的條
6.鍋里放一大碗油（大概比平時(shí)炒菜多一倍的油）
7.燒熱后放入茄子翻炒
8.等茄子完全軟糯后盛出，鍋中留油
9.爆香姜蒜
10.放肉沫，快速炒散
11.沿鍋淋入醬油，炒出香味
12.放青紅椒拌炒
13.放入炒過的茄子，拌炒一下，放適量鹽就可以了
今天小編為您介紹的香辣肉沫茄子，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
在現(xiàn)在的社會，茄子已經(jīng)成了很多人家的飯桌上常見的蔬菜之一了，茄子不僅好吃還對身體有著很大的營養(yǎng)和功效，所以很多人都很喜歡食用茄子，茄子的做法也是多種多樣，那么今天小編就為大家?guī)硪豢钋炎映慈饽┑淖龇ò眩?/p>
茄子炒肉的做法詳細(xì)步驟
茄子炒肉的簡單做法：
里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽（或生抽）用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
鍋里油熱，大火炒熟肉絲，添起。
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
茄子炒肉的做法小貼士
做法提示：茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
以上就是為大家?guī)淼那炎映慈饽┑淖龇耍矚g吃茄子的朋友都可以來動手做做看，茄子還能清熱，止血，消腫，很多人都很喜歡，做起來也很方便，那就趕緊準(zhǔn)備材料開始制作這道菜吧．
秋風(fēng)陣陣送清涼，地里的茄子已快下市， 它是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的一種蔬菜，它的味道是非常鮮美的，經(jīng)常食用對身體也是很有好處的。它里面含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，那么你知道茄子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?怎么做好吃呢?通過下文來了解一下吧。茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)、皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。
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嫩茄子顏色發(fā)烏暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑、皮厚而緊、肉堅(jiān)子實(shí)、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。
原料：長茄子一根、肉餡60克、蒜5粒、剁椒一小勺、蔥花適量。
做法1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個(gè)放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤里。
2、烤箱預(yù)熱200度，烤盤放倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘。
3、在烤茄子的同時(shí)，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進(jìn)去，炒至顏色變白，把剁椒放進(jìn)去炒香，炒成肉醬。
4、烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時(shí)茄肉很軟很酥，倒入調(diào)好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時(shí)候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
茄子與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。防紫癜與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓，還可預(yù)防紫癜。
喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不喜歡太辣的可適當(dāng)少放剁椒，然后用適量鹽調(diào)味就可以了。小編放的剁椒比較多，就沒再放鹽。茄子一烤就會收縮，最好用大個(gè)的茄子來烤吃起來過癮茄子營養(yǎng)價(jià)值高，不僅能幫助維持人體酸堿平衡，多吃還有抗癌的保健功效。通過小編上文對于茄子相關(guān)知識的介紹，相信大家對于它的功效與作用都非常了解了，我們能夠發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用茄子對身體是非常有益的，喜歡的趕緊嘗嘗吧。
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