尖椒打鹵面的做法
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生做法】
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“尖椒打鹵面的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
中國(guó)人一向都很講究吃，吃得好不好往往與一個(gè)人的生活水平也是掛鉤的，我們不該隨便應(yīng)對(duì)一日三餐，有的人可能會(huì)嫌麻煩而懶得自己做飯，其實(shí)，尖椒打鹵面的做法容易，只要稍微花費(fèi)些許時(shí)間就可以完成了，不妨一試。
2、鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥花爆香。
3、再放入肉絲翻炒變色。
4、調(diào)入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
5、放入青椒絲翻炒。
6、調(diào)入適量的鹽，雞精和糖。
7、倒入水淀粉。
8、煮至粘稠狀態(tài)關(guān)火。
9、鍋中燒開水放入面條，煮熟后撈出過(guò)涼水。YS630.COm
10、把鹵汁倒入面條中拌勻即可食用。
11、成品圖。
尖椒打鹵面是老少皆宜的食物，而且營(yíng)養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
說(shuō)到打鹵面，對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)可就陌生了，平?？赡茉陲堭^有吃過(guò)，可要是自己動(dòng)手的話可就捉不著頭腦了。在大家日常生活中都極少做打鹵面，都是貪方便下館子吃的呢，可是吃起來(lái)很多人都贊不絕口，尖椒打鹵面的話味道偏辣，南方人可能就不太能接受，更別說(shuō)做了。
其實(shí)人們不知道的是，打鹵面看起來(lái)復(fù)雜，可是制作起來(lái)也不費(fèi)勁，最重要的是先做好打鹵的醬料啦，也可以做西紅柿打鹵面等等，口味因人而異嘛。下面給大家介紹下尖椒打鹵面。
材料：面條，豬肉餡，雞蛋，尖椒，食鹽，醬油，蔥，姜，水淀粉，水，花椒粉，植物油，高湯
尖椒鹵的做法：大一點(diǎn)的尖椒、雞蛋、肉末(最好是五花肉)、醬油、植物油、花椒粉、蔥姜末、水淀粉
1. 將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末準(zhǔn)備好，蔥花姜末切好
2. 鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固后成雞蛋碎塊，盛出來(lái)
3. 鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色
4. 倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽或味極鮮加老抽
5. 放入蔥花、姜末、尖椒末炒勻
6. 倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調(diào)味(要咸一些，這樣拌面條的時(shí)候才不會(huì)沒(méi)味道)，開鍋后用水淀粉勾芡
7. 將湯汁煮濃，做好的鹵子湯汁有點(diǎn)像濃一點(diǎn)的粥狀，澆到面條上拌勻即可
一說(shuō)完尖椒打鹵面就大功告成了，打鹵面還有很多種做法，一般
簡(jiǎn)單的食材制作就可以啦作為家常菜的話，味道可還是一流的。趕緊動(dòng)手試試吧，第一次做不太順手的話多做幾次就會(huì)改善的了，廚藝還是要靠大家多練習(xí)練習(xí)的。
人都說(shuō)想抓住男人的心要先抓住他的胃，這雖然說(shuō)得有些夸張，但也不無(wú)道理，畢竟吃是一件大事，聰明的女人要多學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，無(wú)需過(guò)于復(fù)雜，只要美味可口就可以了，素菜打鹵面的做法簡(jiǎn)單，可以滿足女人們的這一小心思。
2、將所有食材用鹽水浸泡后，洗干凈。豆角切薄段，西紅柿切小塊，胡蘿卜切丁。
3、碗里打兩個(gè)雞蛋，鍋里放油，攤成雞蛋餅，然后切小塊。同時(shí)，另一個(gè)鍋里煮面條，用涼白開水過(guò)兩遍，放盆里備用。
4、蔥姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面醬，一點(diǎn)老干媽辣醬、醬油、糖、鹽，用白開水?dāng)嚢枰幌隆ｅ伬锓庞停[姜蒜爆鍋，放調(diào)好的醬料，在放步驟一的食材，放白開水燉一會(huì)。等豆角變軟了，再把步驟二里的食材放進(jìn)去，放一些鹽，糖，再煮一會(huì)兒。鍋開了，里面放一勺醋。
5、出鍋前，再放蒜末和香蔥段。
6、新鮮的素材打鹵面就好了。
想要吃得營(yíng)養(yǎng)又健康，自己做飯無(wú)疑是最佳的選擇，素菜打鹵面的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
打鹵面即簡(jiǎn)單又快捷.番茄富有很多人體所需的維生素.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們每天必不可少的.今天教大家來(lái)做簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的番茄打鹵面.~忙碌的的工作之余.學(xué)會(huì)方便又營(yíng)養(yǎng)鹵面的做法.讓家人吃上營(yíng)養(yǎng)好吃的快餐.所以做一道打鹵面其實(shí)一點(diǎn)都不難。
1材料
面條500克，番茄100克，雞蛋150克，植物油25克，鹽4克，味精2克
2做法
1.雞蛋放在容器內(nèi)攪勻；
2.西紅柿切塊；
3.鍋內(nèi)放入少許油，油熱后，放入雞蛋煸炒（鮮黃色即可）；
4.放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水（兩碗）；
5.十分鐘后加入鹽和味精，勾欠后出鍋；
6.掛面（手干面最佳），煮熟后用涼水沖涼；
7.面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
當(dāng)然番茄鹵也可以這樣做：
鍋中放油，油熱后，倒入姜絲爆香倒入肉絲，翻炒至熟后加入切成碎粒的西紅柿丁煮開，少加些水放入鹽和白糖，生抽，雞蛋打散在碗中，加少許水淀粉，攪拌好后，淋在西紅柿汁中即可面條水開后，倒入，再次開后加少許冷水再次煮開，至面條熟了。盛出，倒雞蛋鹵在面上即可
大家做番茄打鹵面的時(shí)候不一定非要用掛面，趕時(shí)間是可以用方便快捷的掛面，如果想好吃，口感豐富，大家可以自己動(dòng)手用面粉做手搟面，這樣會(huì)更好吃。當(dāng)然做手搟面是很費(fèi)心思的，也很費(fèi)力的，不過(guò)為了吃的好我寧愿自己動(dòng)手做手搟面。好吃嘛！最后告訴大家?guī)讉€(gè)各人做打鹵面的小方法，既能為番茄打鹵面增加色彩還能讓你看了就增加食欲的小方法，那就是在番茄鹵要出鍋時(shí)在鹵上撒些菠菜，不要切的太小，大一點(diǎn)更好看，放到餐桌上紅黃綠，看著都想吃。怎么樣夠好吃好看吧！
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于豌豆打鹵面的做法。
2.用壓面機(jī)把面團(tuán)先壓成面皮。
3.再用壓面機(jī)壓出面條，選擇適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度斷開。
4.煮面：鍋燒開水，放入壓好的切面，煮制到?jīng)]有硬芯就行。
5.撈出后放入涼開水或純凈水中過(guò)涼即可。
6.制鹵：準(zhǔn)備食材豌豆粒、雞蛋、濃湯寶、蔥絲。把豌豆粒放入煮面條的湯里。煮面條的湯非常適合打鹵，還省去了勾芡。豌豆粒煮熟后，放入濃湯寶。濃湯寶溶化后，加少許鹽調(diào)味。
7.關(guān)小火，使湯處于似開非開的狀態(tài)，緩緩淋入蛋液。撒入蔥絲，即可關(guān)火。
8.分別盛入面條、豌豆鹵，即可上桌。將豌豆鹵澆在面條上，拌勻即可食用。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的豌豆打鹵面，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款木樨打鹵面，以后可以自己在家做一下哦。
2.把黃花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎備用。
3.另起鍋?zhàn)⑷腴_水，放入焯過(guò)水的五花肉方、蔥段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟撈出。
4.撈出肉后把蔥姜等也撈出不要，用煮肉的湯打鹵。
5.肉湯里倒入少許黃酒，再倒入適量鮮醬油。
6.最后倒入浸泡松茸和黃花的湯煮開。
7.把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉湯鍋中。
8.里面再放入黃花、木耳和松茸蘑煮開攪勻，湯開大約煮5分鐘即可。
9.湯燒開后用鹽、胡椒粉、味精調(diào)味。
10.調(diào)好味用水淀粉勾芡。
11.待芡汁糊化后改小火撒入蛋液。
12.再放入黃瓜片攪勻。
13.放入瓜片后關(guān)火，用手勺炸花椒油。
14.花椒油炸好后用小篩濾掉花椒同時(shí)把花椒油撒入鹵鍋里攪勻。此時(shí)的鹵便做好了備用。
15.面條原料；高筋面粉500克、鹽3克、雞蛋1枚、清水適量。
16.面粉里撒入少許鹽，放入一枚雞蛋攪勻。
17.用清水合面，面團(tuán)和好后揉勻。
18.然后用濕毛巾覆蓋好面團(tuán)松弛十分鐘備用。
19.面團(tuán)餳好后取出，用壓面機(jī)反復(fù)把面團(tuán)壓三遍，使壓出的面皮變得細(xì)膩為好。
20.然后壓出條，面條壓好后抖開。
21.鍋中水燒開下入壓好的面條煮熟撈出。
22.把撈出的面條盛入碗中澆上鹵汁拌勻便可食用。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)木樨打鹵面，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)天津打鹵面的做法。
2.21雞蛋先下油鍋炒好，盛碗里備用。油鍋大火燒熱，放大料，燒至發(fā)黑。關(guān)一下火。（避免等下濺油）
3.1放五花肉末（肉片也可），翻炒至肉末全部變白。
4.2緊接著迅速放姜絲蔥段，煸炒出香氣。
5.放入甜面醬，翻炒勻。
6.將切好的西紅柿倒入鍋中，翻炒。蓋鍋蓋，由之前的大火調(diào)至中火，講西紅柿燉軟爛一些、
7.待到西紅柿軟爛些，將花菜、木耳、香干（切絲）放入鍋中。由于花菜木耳提前泡發(fā)了一夜，水已呈醬色，放入鍋中大火熬。一會(huì)兒就香氣四溢、
8.這時(shí)將油面筋切斷。放入鍋中。
9.加入勾芡的水淀粉，收湯汁，期間要不斷翻鍋底，防止粘鍋糊底。關(guān)火。
10.取一小撮洗好的韭菜，切斷，灑入鍋中。加入5勺鹽。要敞著鍋晾涼，切忌蓋鍋蓋悶著。
11.制作菜碼：將菠菜，胡蘿卜（切絲）和豆芽菜分別過(guò)開水焯一下。升入盤中即可上桌。
12.黃瓜切絲裝盤上桌。這樣四個(gè)菜碼基本款就齊了。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了天津打鹵面的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)山西打鹵面這道菜的做法吧。
2.加入的是涼水慢慢一點(diǎn)點(diǎn)往里加。切忌是涼水，這樣面活完以后，醒了會(huì)很勁道。
3.慢慢或成面團(tuán)，這里我告訴大家一個(gè)山西人活面的口訣～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，這樣的面是活得軟硬正好的，這樣的面吃起來(lái)口感最好哦。
4.活好的面蓋上籠屜布。
5.蓋上蓋子，開始醒面，大概現(xiàn)在暖和的天氣20分鐘就可以了。
6.在醒面的時(shí)候，我準(zhǔn)備好了需要的菜的材料，香菇丁，海帶段，黃花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金針菇段，土豆塊。
7.蔥姜蒜切好.
8.鍋內(nèi)加少許油，炒香蔥姜蒜.
9.先放入土豆炒5成熟.
10.其余的菜一起倒入，加入咸鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，花椒水.
11.開小火開始燉。
12.最后打一個(gè)雞蛋，滿滿的倒入燉好的菜里，打成蛋花，完了用濕淀粉勾芡，即可，菜就做好了
13.醒好的面，要來(lái)回揉，揉成光滑的面團(tuán)，因?yàn)樾押玫拿鏁?huì)軟些，所以很容易就揉光滑了
14.搟面片。
15.卷起來(lái)這樣搟，這個(gè)也有口訣，正搟三下，反搟三下，卷起來(lái)回趕成薄片。
16.這樣來(lái)回折，中間要加干面粉，這樣不容易切起來(lái)粘住
17.切面一口氣合成這樣的面條粗細(xì)相同
18.面條就做好了。
19.下鍋前在鍋內(nèi)加點(diǎn)咸鹽，這樣面條吃起來(lái)很勁道
20.面條做好，加上打鹵，上面撒上蔥花，就好了
21.這個(gè)鹵其實(shí)就算不和面吃，也是可以直接使用，因?yàn)槲兜腊魳O了
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹山西打鹵面去嘗試做出美味的菜肴吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《尖椒打鹵面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生做法”專題。
