千層油酥蒸餅的做法
水穩(wěn)層冬季養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《千層油酥蒸餅的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
做飯看似復雜，其實只要學會了，一切就會變得很簡單，更何況許多菜肴本身就是很簡單的，只要花點時間和精力去學，是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的，比如千層油酥蒸餅的做法簡單，口感也非常的不錯。
2、加入3克十三香粉
3、在加入2克孜然粉
4、鍋中放少許油，油熱后交在拌勻的面粉碗中
5、成油酥，晾后用
6、發(fā)面醒發(fā)好，揉成團用搟面杖搟薄
7、抹均油酥面
8、重疊成長方形
9、抹少許油酥面左右在重疊。
10、成豆腐塊形，松弛十分鐘，用搟面杖輕按開，大正方形
11、冷水放入蒸鍋的蒸屜上，用叉子在表面上扎上眼
12、蓋上蓋小火開鍋上氣，改大火蒸十五分鐘即可
13、切開食用美味
家的味道大概就是千層油酥蒸餅的味道，這道菜食材和做法都非常簡單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無數(shù)在外漂泊的游子。
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蜜餞千層蒸餅是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、然后稱重500克面面粉和5克泡打粉混合過篩加入融化好的酵母水里面
3、將面粉打圈，輕抓的方式，抓出面絮在揉成面團，切記不要一開始就用力抓出面團這樣會使酵母水和面粉融合不均勻影響酵母的活性！看抓成面絮的樣子
4、達成三光，面光，手光，盆光，面團制作完成，蓋住保鮮膜，醒發(fā)60分鐘
5、一個小時后面團醒發(fā)成功，切開看，蜂窩狀細膩密集，這是比較成功的發(fā)面狀態(tài)
6、取出面團稍微排氣，搓成粗長條狀，用手按扁，用搟面杖輔助，先從左上角壓下來，在從右上角壓下來，這樣更方便搟制成長方形面片
7、搟好的面片寬約12公分左右，厚度0.5公分左右，在上面刷一層植物油
8、接下來我們把山楂糕切成丁，白糖適量，我家寶寶有些橘子軟糖我也加了進來，可以不加的哈
9、將切好蜜餞均勻的撒在搟好的面片上面，在撒一層白糖，最上面撒上一層干面粉，撒干面粉的目的是能夠更好的使千層，層層分離
10、收尾出留出幾公分，方便包住折疊好的千層
11、為了使千層，層數(shù)更多，我們盡量將面皮拉長，開始折疊，就這么折疊下去
12、全部折疊完畢收尾拉上來包住后，上下也同樣扭住邊邊，用搟面杖，搟出來包住千層
13、包好后四個角用拇指和食指，推進去
14、用手輔助稍微拍扁用搟面杖輕輕的搟制一下
15、蒸屜抹油，將千層用屜布蓋住放入，醒發(fā)20分鐘
16、蒸鍋水燒開后，上蒸籠，由于千層較后，要蒸30分鐘，收工發(fā)的非常不錯哦！
17、我們切開看看層次
18、完成的千層蒸餅
忙于工作本身沒有錯，但忽略飲食卻不應(yīng)該，蜜餞千層蒸餅的做法簡單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。
首先需要做油皮，一定要用開水和面。油酥可以加入一些芝麻，這樣會更加的香。一聽到千層就知道，肯定是酥脆有很多層。輕輕咬一口，油皮就慢慢掉了下來。可以加入雞蛋或者其他的配料，還可以做成不同口味的。面團的做法非常講究，做的時候要注意各種東西的搭配。
做油皮。面粉、鹽放入盆中，倒入開水，攪拌成絮狀，加入冷水、油，揉成面團，蓋保鮮膜，靜置30分鐘。
做油酥。鍋中倒油，放入面粉，開小火炒香后，關(guān)火晾涼備用。
油皮面團搟成長方形面片，抹上油酥，撒些花椒粉，卷成卷，用刮板切成四份，切口處捏緊。
取一份壓扁，搟成長方形面片，三折，搟開，再三折。依次做好幾個，蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。
靜置好的面卷，在表面刷水、沾白芝麻、搟成長方形薄片，芝麻面朝下放入烤盤中。
烤箱提前預(yù)熱好，烤盤放入中上層，上下火，烤12至15分鐘，中途翻面，烤至金黃色出爐。
出爐后既可食用。
火燒的大致做法是：將和好的面（不發(fā)酵）搟成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，卷起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內(nèi)烤焦。根據(jù)食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內(nèi)部松軟，酥香可口，別具風味。
油酥火燒
1、和面加點酵母，然后準備好油酥。
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面團發(fā)好后，把油酥包入。
5、把劑子搟成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，卷起，切成一個個的小劑子。
6、把小劑子搟成一個個的圓餅，醒發(fā)10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊。
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊
9、上下火180攝氏度，20分鐘左右
酥皮的效果更明顯
做法一
油酥燒餅：
制作方法：用上等面粉和素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
做法二
油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅制作工藝比較嚴格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。制作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進特制的吊爐內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可出售。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于油酥千層餅
2.12把左邊的面片向右折三分之一
3.21把右邊的面片再向左折疊上
4.1再把面片的另外三分之一向其折好
5.2再把疊好的面片向上折三分之一
6.1手里拿著卷好的面卷，從一頭開始圍成圈，變成一個圓餅胚，輕輕按一按就行了
7.2然后，輕輕按扁，再一次把它搟成大片，注意不要把剛剛抹的油酥給擠出來呀！然后再在搟好的大片上抹一層軟油酥，并從大面片的一邊開始卷，邊卷邊拉，讓面片卷緊
8.把電飯鍋通電預(yù)熱，等鍋熱了還要刷油，連鍋壁上也要刷上油
9.再把剛才做好的圓餅胚放進去，按下煮飯鍵,蓋鍋蓋之前在餅上撒了點芝麻仁
要想做好油酥千層餅這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
可能大家在平時都吃過油酥千層餅這種食物，因為它吃起來比較爽脆，而且味道非常的香。在我們的生活中，很多地方都有制作油酥千層餅這種食物，很多消費者都對它的味道特別的喜歡。為了幫助我們更好的節(jié)省一些生活開銷，文章為我們介紹了一種油酥千層餅的做法，希望你們可以好好去學習。
其實，制作油酥千層餅的用到的材料是比較少的，它主要是用到面粉和發(fā)酵粉，先把面粉和發(fā)酵粉混在一起，然后制作出油酥千層餅的形狀，最后經(jīng)過烘烤和加上一些蔥香就可以制作出油酥千層餅了。
材料：
面粉300克，水180ML，酵母一小勺，小蔥末，胡椒面，油適量
過程：
1、用水將酵母化開放置5分鐘，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片裝，然后再揉成一團。這個面團要比平時的面團軟一些。
2、揉好的面團上蒙上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大，現(xiàn)在這樣的天氣一個小時就夠了。
3、做油酥餅，當然要有油酥了，在面發(fā)酵的時候就可以做了。鍋里倒適量的油，燒至熟，然后倒入碗中，趁熱加入胡椒面、五香粉、鹽，然后篩入面粉，拌成粥狀的油面糊就可以使用
4、把發(fā)好的團面搟成大片(不需要太薄，要不可能漏油)，然后抹上一層油酥，撒上蔥末(量隨個人喜好)
5、把兩邊的面片向中間折，三折四折都可以哈
6、把折好的面片上下折，三折
7、把剛折好的面團輕輕按扁，然后搟開，再抹一層油酥，撒上蔥末，然后卷起長條狀，從一頭起將面條從內(nèi)卷起成圓圈，然后輕輕按偏，搟成餅狀。
8、電飯鍋預(yù)熱，然后在鍋底和內(nèi)壁上刷上一層油，放入做好的面餅，按下煮飯鍵
9、餅放進去以后，幾分鐘后電飯鍋的開關(guān)從煮飯?zhí)奖?，不管它?0-15分鐘后，打開鍋蓋，看看餅可以轉(zhuǎn)動不，可以轉(zhuǎn)動的話，就翻個面。然后再按煮飯鍵，跳到保溫后10分鐘后，用鏟子按一下餅，回彈好的話，說明熟了，可以出鍋開吃。
為了讓我們更好的學習油酥千層餅的制作方法，我們建議大家可以在平時加強對油酥千層餅做法的練習，這樣就讓我們做出來的油酥千層餅味道更加正宗。同時，在這個炎熱的夏天，我們應(yīng)該少吃一些油酥千層餅，因為它是一種比較熱氣的食物。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的蔥油酥千層餅，趕快來學一下吧！
2.12然后再加些面粉、五香粉和油（用豬油或酥油的話，做好的餅會更酥香）一起調(diào)勻便是蔥油酥了，調(diào)味時可稍許偏咸一點點
3.21取適量面團搟開搟薄至幾乎透明的長方形面片，從下往上。在左右1/3處各切一刀
4.在中間1/3處的位置均勻抹上適量的蔥油酥
5.然后蓋上左邊的1/3面片,再在上面均勻抹上蔥油酥,然后蓋上右邊1/3的面片
6.在和第一道切割處等距離處的左右各1/3處仍舊各切一刀。繼續(xù)在中間1/3面片上抹上蔥油酥，繼續(xù)重復以上操作直至全部完成
7.完成后在平底鍋中倒入少量的油（也可不放油干烙），燒熱后把餅放入，再改用慢火烙至餅完全熟透
8.喜歡餅面韌脆一些的就開著鍋蓋烙
9.喜歡餅面軟和一些的可蓋上鍋蓋烙
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了蔥油酥千層餅的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
眾所周知，中國的飲食文化博大精深，單一的面粉經(jīng)過多重共需之后能做出各種各樣的美味小吃，千層油酥餅就是又面粉混合別的香料煎烤而成的，不僅味道香酥可口而且還具有很長久的歷史淵源，在吃千層油酥餅時可以感受一下流傳多年的文化歷史。
千層油油酥餅的產(chǎn)生與唐代高僧玄奘翻譯佛經(jīng)有關(guān)。唐王朝剛建立時，唐高祖李淵為了維護其統(tǒng)治，妄稱自已是老子（李耳）的后裔，大崇道教，借以麻醉人民。后來玄奘從西域取經(jīng)歸來，唐太宗李世民發(fā)現(xiàn)利用佛教更能迷惑人民，于是又積極提倡佛教。唐高宗李治和女皇武則天都特別尊崇佛教，當玄奘法師翻譯佛經(jīng)達到千卷時，他們便命御膳房專門作成"千層烙餅"賞賜給玄奘，以表彰他的功績。后來，玄奘病逝。安葬玄奘的那天，長安附近方圓500多里地的人們都趕來為他送葬，人數(shù)多達100多萬，他們分別帶著寓意千卷佛經(jīng)的各種食品來祭奠玄奘。以后，京城長安的廚師懷著對玄奘的崇敬和懷念的情意，對"千層烙餅"作了精心改進，取名叫"千層油油酥餅"，投入飲食市場后，曾風靡一時，并歷經(jīng)千年，流傳至今。
做法：
油酥餅用精白面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤等工序。制酥時，油、面比例為一比三，將油燒熟后倒入適量面粉反復搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成面團，拉成長條，涂以清油，揪成一兩重的小面團，在其上再抹油并逐個搓成三寸左右的長條狀。
制餅時將以上長條壓扁搟薄，加進油酥和椒鹽，再一手扯面，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，最后卷成螺旋狀；煎烤時，將卷好的小圓餅排在鍋內(nèi)，火力均勻。三分鐘后，提開鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。
從以上的歷史故事中可以看出千層酥油餅是唐朝開始的，經(jīng)過歷代廚師的精心改進，它已經(jīng)變得越來越有風味，想要嘗試著做千層油酥餅的朋友們可以根據(jù)以上的方法來學習，需要大家控制好溫度，以免油酥餅被烤焦。
現(xiàn)在的人總是忙于工作，所以對于自己的身體也是很照顧的不到位。其中就有很多的上班族不太愛吃早餐，這個時候就會有很多的早餐小吃其中就有大家特別喜愛的千層油酥餅。這也是很多的人都吃過的一種餅，所以說很多的人就想知道千層油酥燒餅的做法是怎樣?希望大家都可以學會這道美食。
1、面團材料揉成團靜置15分鐘。
2、油酥材料混合均勻備用。
3、將蜂蜜水攪拌均勻，蔥切末備好。
4、面團包入油酥，收口。
5、將面團搟開成大長方形。
6、左右各向中間折疊一次。
7、疊好的面片再次搟成長方形，重復二次，一共三次三折，要撒點粉這樣才好搟開呢。
8、最后一次再搟開成方形大片，放上芝麻油和鹽，抹均，再撒上香蔥，用手稍壓一下。
9、將面片再進行一次三折。
10、用刀切成六等份，放入烤盤靜置15分鐘。
11、15分鐘后，取出表面刷上蜂蜜水，再粘上白芝麻。
12、烤箱上下火200預(yù)熱，放中間層，烤20分鐘即表面金黃即可。
13、油酥餅用精白面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤等工序。制酥時，油、面比例為一比三，將油燒熟后倒入適量面粉反復搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成面團，拉成長條，涂以清油，揪成一兩重的小面團，在其上再抹油并逐個搓成三寸左右的長條狀;制餅時將以上長條壓扁搟薄，加進油酥和椒鹽，再一手扯面，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，最后卷成螺旋狀;煎烤時，將卷好的小圓餅排在鍋內(nèi)，火力均勻。三分鐘后，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。
雖然說這個千層油酥餅是很受到大家的喜愛的早餐，吃起來胃口都是比較好的看過上文中的介紹后也知道了其實這個是沒有什么難度的，只要手法掌握的比較好。這樣的話也是可以做出比較美味的美食，對于吃貨來說都是很有幫助的。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，芝麻糖心千層油酥餅的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進健康。
2、和成光滑的面團，醒十五分鐘
3、把熟的白芝麻，杵成芝麻粉
4、也不用太碎！
5、白糖和芝麻粉的比例2:3
6、攪拌均勻，備用
7、再取一小碗，放入兩湯匙干面粉，
8、鍋里放油，燒熱
9、把熱油，倒入干面粉的碗里，把面粉和熱油攪拌均勻，就是油酥啦！像不像奶酪??！
10、這時候，面團也醒好了??！把面團搟成薄薄的面皮
11、把油酥，涂在面皮上
12、從下邊，往上卷起來
13、卷好之后，切成段
14、取一小段，把兩邊口，收起來，按成扁扁的
15、把芝麻粉糖，放適量進去
16、再收口！拍扁！！
17、愛吃芝麻的可以。裹一層生芝麻！
18、電餅鐺刷一層薄薄的色拉油，把餅煎成兩面金黃
19、齊活?。?/p>
在家里煮飯，整個家才不會顯得冷冷清清，芝麻糖心千層油酥餅的做法很簡單，我們不妨動起手來，享受美味。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學習一下千層肉餅的做法。
2.面粉加溫水和成絮狀。
3.揉成光滑的面團封上保鮮膜醒30分鐘。
4.醒好后的面團按成長方形，兩面撒上干面粉。
5.用搟面杖搟成長方形的大薄片。
6.用小勺底部均勻地涂抹上肉餡。
7.上下、左右都折成三折，和疊被子相似。
8.上下、左右都折成三折，最上面的一層把邊上口封住了，這樣餅就有九層了，方法和疊被子相似。
9.用搟面杖輕輕按壓肉餅，以免肉餡被擠出，盡量搟薄。
10.平底鍋刷上一層油，放入千層肉餅，肉餅面上再刷上一遍油。
11.蓋蓋用小火煎，讓面餅慢慢熟透，中途需要多次翻面和轉(zhuǎn)動。俗話說“三翻九轉(zhuǎn)”。
12.千層餅小火煎15分鐘，兩面金黃焦脆即可出鍋。
潛心的鉆研才成就了千層肉餅，而當你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
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