家常蒸包子的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《家常蒸包子的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題，一天下來(lái)整個(gè)人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實(shí)，這時(shí)候不妨可以考慮一些簡(jiǎn)單的菜式，比如家常蒸包子的做法簡(jiǎn)單，既可滿(mǎn)足健康需要，也不用花過(guò)多時(shí)間。
2、0多分鐘揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)、蓋上濕紗布準(zhǔn)備醒發(fā)
3、大約1個(gè)小時(shí)后、差不多就是這樣。我家氣溫22度
4、給面團(tuán)排氣后分割成小塊。包上自己喜歡的餡料
5、包子饅頭都可以隨意
6、整形好的包子饅頭。繼續(xù)醒發(fā)30分鐘左右。冷水上鍋蒸、時(shí)間主要看你做出成品的大小。我這個(gè)水開(kāi)后計(jì)時(shí)10分鐘左右
7、幾個(gè)大饅頭。繼續(xù)醒發(fā)。
8、關(guān)火燜一下就可以開(kāi)蓋啦！又大又白又軟的包子
9、還有光滑的饅頭
10、成品圖
11、看一看組織圖。棒棒噠
能夠擁有健康的身體是一種福氣，家常蒸包子的做法簡(jiǎn)單，是很多人偏愛(ài)的一道菜譜。
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大家都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)狗不理包子吧，這個(gè)可是很有名的喲。又香又好吃的肉包子讓人吃了回味無(wú)窮，是早餐的好選擇。那么你又知道蒸包子是怎么做出來(lái)的嗎？需要準(zhǔn)備哪些材料呢？下面我們一起來(lái)探討一下吧！喜歡吃包子的朋友們趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。
方法如下：
一、首先我們咬準(zhǔn)備以下主要原料：
1、面粉500克，酵母4克
2、餡料：豬肉350克，高湯皮凍150克
3、調(diào)輔料：口蘑醬油15克，蔥末10克，姜末15克，精鹽8克，清油20克，香油 25克，白糖5克，料酒15克，味精5克，胡椒面2克，花椒水適量
二、然后我們要嚴(yán)格遵守以下制作方法：
1、面粉放入盆中，加入酵母和清水調(diào)制成軟硬適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)，放在30℃的環(huán)境下發(fā)酵2小時(shí)成嫩酵面，兌入堿水揉勻揉透靜置待用；
2、豬肉剁制成末，加入口蘑醬油、精鹽、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面攪拌均勻，分?jǐn)?shù)次加入清水125克攪拌上勁后放入清油、香油、蔥末調(diào)拌均勻，靜置30分鐘，然后將高湯皮凍切成碎末放入，調(diào)拌均勻即成餡心。
3、餳酵好的面團(tuán)下成15克/個(gè)的劑子，搟制成圓形皮子，包入15克餡心捏制成18——24個(gè)褶的圓形包子，收口成鯽魚(yú)嘴形狀，放在籠屜中，上旺火蒸制6—10分鐘即熟。
三、注意事項(xiàng)：
1、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，要求嫩酵面團(tuán)；
2、蒸的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，防止穿底露餡。
其他包子餡做法
大包的陷料
料：
豬肉 300 克 ，切片
雞肉 300 克 ，切片
冬菇 6 朵 ， 浸軟，切片
油 3 大匙
姜 1 片 ， 切碎
沙葛 200 克 ， 切小片
熟蛋 6 粒 ， 去殼， 切半
腌料：
生抽 2 大匙
蠔油 2 大匙
雞晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 1/2 小匙
做法：
1. 將豬肉、雞肉、冬菇和腌料拌勻腌半小時(shí)。熱油，爆香姜碎，加入腌好的肉片和冬菇炒勻至香，加入沙葛炒勻，燜煮5分鐘至軟，試味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小時(shí)，分成 12份。
茼蒿是生活中一種比較常見(jiàn)的蔬菜，但是有很多人也不喜歡吃茼蒿，茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是各種菜里營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜，它的藥用價(jià)值也很多呢。你知道怎么做茼蒿最好吃嗎？叮咚，當(dāng)然是包茼蒿餡包子啦，其實(shí)茼蒿餡的包子還是很好做的，接下來(lái)就一起來(lái)了解一下茼蒿包子的做法吧。
主料
豬肉餡200g，茼蒿一捆，植物油適量，鹽半勺，甜面醬適量，十三香適量，耗油兩滴，香油可有可無(wú)，姜末適量，蔥末適量，料酒適量
茼蒿餡兒(熟肉)的做法步驟
1. 茼蒿洗凈，焯一下，變色立即撈出，放入冷水中，可以保持鮮綠色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒，如果覺(jué)得肉腥味兒大也可以放入少量醋烹一下。
臨出鍋加入醬油，煸炒，變色后弄到鍋邊，遠(yuǎn)離油，晾涼，待用。
4. 晾肉過(guò)程中切蔥末、姜末，把茼蒿水分?jǐn)D干。
5. 把茼蒿、肉、蔥、姜末倒入盆重，再加入鹽、甜面醬、十三香、耗油、香油放入，一起攪拌均勻
小貼士
因?yàn)楹挠?、甜面醬、鹽、醬油均含鈉，所以加入量不要過(guò)多，且醬油臨出鍋放更為健康;耗油可以根據(jù)個(gè)人口味兒少放或者不放。
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿含有絲氨酸、天門(mén)冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱(chēng)為鐵鈣的補(bǔ)充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
包子是很多人喜愛(ài)選擇，這樣食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃包子對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好效果，尤其是在饑餓過(guò)度的時(shí)候，選擇吃一些包子，能夠迅速改善身體狀態(tài)，同時(shí)對(duì)身體健康也沒(méi)有任何影響，包子的種類(lèi)較多，在對(duì)包子選擇上可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行，那肉丁包子的做法是不錯(cuò)之選。
肉丁包子的做法：
原料：肉糜;雞蛋;面粉;
步驟與做法：
1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻;
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀;
3、面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán);
4、發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡;5、包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過(guò)程中分次加少許冷開(kāi)水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無(wú)味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵;
在對(duì)肉丁包子的做法了解后，在家里制作肉丁包子的時(shí)候，也需要注意，如果這樣包子制作太多的話，可以進(jìn)行冷凍，冷凍后的包子在蒸熟后吃，就和新蒸出來(lái)的包子是一樣的，因此對(duì)這樣包子制作數(shù)量可以根據(jù)自身需求進(jìn)行。
我們都說(shuō)要吃的健康，那么怎么樣才算是吃的健康又吃的營(yíng)養(yǎng)。這當(dāng)然就得按照季節(jié)、天氣的變化來(lái)考慮。再過(guò)幾天我們就迎來(lái)了立秋的季節(jié)。立秋到了，人們也迎來(lái)了秋老虎，為什么說(shuō)秋老虎呢。這是因?yàn)榍锾斓奶鞖夥浅５母稍铮諝庵幸踩鄙偎?，因此人們很容易出現(xiàn)上火、便秘的狀況。冬瓜包子是人們?cè)谇锾於挤浅Ｏ矚g吃的食物，那么你了解家常冬瓜包子的做法嗎？怎么樣讓包子變得更好吃呢？
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說(shuō)：“冬瓜利小便，治腹水腫脹?！焙笫辣静菀喽嘣破溆邢[脹、清熱毒、利小便的功效。
主料：冬瓜(適量)、面粉(適量)
輔料：五花肉(適量)、安琪酵母(適量)
做法：
1、五花肉切丁，放入生抽，鹽，香油，腌制15分鐘備用；
2、冬瓜切丁，不要擠水；
3、把腌制好的五花肉倒入冬瓜餡里；
4、把兩種材料放在一起，加入鹽、生抽、香油、花生油攪拌均勻（不建議放老抽，顏色太濃，看不見(jiàn)菜菜的顏色了，吃不出鮮味）；
5、面粉加入安琪酵母發(fā)酵（大概一斤面250克水，3克酵母粉）；
6、發(fā)酵好的面團(tuán)，揉制光滑，切成小塊，搟皮，包如冬瓜餡（我省去了包法）
7、包子放入涼水上汽后再蒸15分鐘，然后再悶5分鐘出鍋；
8、這是我第二天做的煎包，電餅鐺不用放油，直接放入包子，煎出來(lái)的包子才會(huì)是兩面出呱噠，忒別脆。
以上就是家常冬瓜包子的做法，看著上面的介紹是不是覺(jué)得也不是很困難啊。其實(shí)冬瓜包子與其他的包子也沒(méi)有多大的差別。就是要注意的是，冬瓜含有的水分多，在制成包子餡的時(shí)候，可以切成小碎丁也可以弄成冬瓜絲。不過(guò)要注意的是切成絲后，最好擠一下冬瓜絲的水分，這樣才能更好的蒸包子。
中國(guó)人很愛(ài)吃包子餃子這類(lèi)面食。其中，包子有很多種不同的做法。比如，上海的灌湯包，在全國(guó)就相當(dāng)出名。而且，不少人在家時(shí)也很喜愛(ài)做水煎包。另外，街邊包子鋪賣(mài)的醬肉包子味道也特別好吃。包子的做法不難，關(guān)鍵是要把面活好，把餡調(diào)好。再有就是要注意上鍋蒸或是用水煎的時(shí)間和火侯也要把握到位。
一、灌湯包
原材：豬肉300g、中筋面粉300g、油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、生粉10g、生抽10ml、皮凍
300g、溫水170g。
步驟：
1.面粉，加2克鹽，溫水和到一起，揉成光滑的面團(tuán)，用溫布蓋上餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
2.把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機(jī)內(nèi)，攪打成肉泥
3.把肉皮凍切碎。把肉皮凍與豬肉混合，加入生抽，生粉，鹽攪勻。
4.把面揉成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成薄薄的面皮。放入餡，包成小包子，包好的包子。
5.鍋中加水，燒開(kāi)，放上屜布，擺上包子，大火蒸五分鐘，出鍋。
二、水煎包
食材：鹵五花肉200g、面粉500g、油適量、鹽適量、醬油適量、酵母適量、韭菜適量、粉條適量。
步驟：
1. 用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時(shí)、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。
2. 面粉用酵母餳發(fā)。把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。
3.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。把餳好的面團(tuán)揉勻上勁后，揪成比平時(shí)餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。
4.包入調(diào)好的餡料，收邊包好。鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。
5.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開(kāi)大火。等包子熟了，面水快干的時(shí)候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋。
三、醬肉包子
食材：面粉800g、溫水400ml、肥瘦肉400g、大蔥200g、花生油2大勺、甜面醬2小勺、鹽
1/2小勺、醬油1/2小勺、料酒1/2小勺、香油適量、胡椒粉適量、姜適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，最后揉成光滑的面團(tuán)，室溫醒發(fā)1小時(shí)。
2.豬肉切成1厘米見(jiàn)方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末。肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
3.攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)。腌制好的肉餡拌入大蔥。攪拌均勻即成包子餡。
4.發(fā)好的面團(tuán)拿出揉勻，揪成小劑子。將面劑子按扁搟成圓皮。取一張面皮，放入肉丁餡。
5.捏褶收口成包子。做好的包子蓋濕布發(fā)酵20分鐘。涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關(guān)火燜5分鐘。
包子是很多人常選擇的，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行，吃包子對(duì)身體沒(méi)有損害，而且長(zhǎng)期吃，對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，這也是因?yàn)榘雍械臓I(yíng)養(yǎng)元素較多，吃包子對(duì)它制作也要進(jìn)行了解，速凍包子的做法如何呢，對(duì)這樣包子制作也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
速凍包子的做法：
材料
【面皮】：
1.面粉 500g
2.酵母 5g
3.糖，鹽可以少加一點(diǎn)點(diǎn)促進(jìn)發(fā)酵的。
4.水 250-260g
【肉餡】：
1.肉餡 500g
2.鹽 適量
3.糖 適量
4.味精、雞精各適量
5.醬油 30g
6.蔥 100g
7.姜 5g
8.料酒 10g
9.高湯 200g
做法
【A.制作面皮】：
1、將所有材料都拌入面粉中和勻，加水和面至三光。
2、和好面后，放置醒發(fā)15分鐘左右。
【B.制作包子餡】：
1、將料酒、生姜拌入肉餡中。
2、將醬油分三至四次慢慢倒入肉餡中，一定要邊攪邊倒，讓肉餡充分入味。
3、拌好后放入冰箱冷藏10-30分鐘。(腌料)
4、加高湯跟加醬油的方法一樣哈。
5、最后加入其他的調(diào)料，注意蔥在最后包的時(shí)候才加。
【C.包包子】：這個(gè)過(guò)程就不用說(shuō)了，大家都會(huì)也就是分劑子，搟皮等。
6、包好包子后直接放入籠中，醒發(fā)至20-30分鐘就可以了。
7、最后開(kāi)水旺火蒸10-15分鐘即可。
小訣竅
1、包子不像饅頭那像越泡越好，發(fā)太大就沒(méi)有湯汁了。
2、蒸的時(shí)候一定要注意時(shí)間哈，時(shí)間長(zhǎng)了也沒(méi)有湯汁，而且會(huì)扒下去，看上去會(huì)扁扁的。
3、蔥一定要在包子的時(shí)候才放進(jìn)去。
4、至于其他的香料那些東東，請(qǐng)根據(jù)個(gè)的口味放吧。個(gè)人建議少放的好，現(xiàn)在的人很難眾口味的。
5、肉餡一定不要太瘦最好了一半一半。
在對(duì)速凍包子的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作速凍包子的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作流程進(jìn)行，但是對(duì)速凍包子制作數(shù)量上不宜過(guò)多，包子制作太多吃不完的話，也是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作包子的時(shí)候要注意的。
紅薯是冬季比較常見(jiàn)的一種蔬菜，軟軟糯糯的可以清蒸，可以烤紅薯，也可以用來(lái)煲湯，大家卻沒(méi)有吃過(guò)紅薯包子，紅薯加上一些調(diào)料和成的餡料，用來(lái)包包子可以做成非常好吃的甜品，最主要的是口感糯糯的，香香的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，非常的受人歡迎，來(lái)看看紅薯包子的家常做法。
材料
主料：低筋面粉180g；
輔料：紅薯芝土餡適量、煉乳20g、玉米油15g、酵母2g、水90g
紅薯包子
把主料及輔料（除紅薯餡外）放入面包機(jī)桶內(nèi)，攪拌幾分鐘后，停止斷電蓋上蓋子，發(fā)酵1小時(shí)
排氣后分成約干小分
把粉團(tuán)搟成中厚邊薄的面片，包子皮的一面撒上干面粉
中間放上準(zhǔn)備好的紅薯芝士餡
包的包子放在蒸籠上面，進(jìn)行第二次發(fā)酵約20分鐘
入蒸鍋，水燒開(kāi)后10分鐘，蒸好后等2分鐘再揭鍋蓋。可以開(kāi)吃啦
小貼士
紅薯先用水蒸熟，然后用黃油和切達(dá)芝士炒它3分鐘就ok
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，對(duì)老年性便秘有較好的療效。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。
紅薯有抗癌功效，不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有"補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰"的功效。"紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱(chēng)做薯糧，使人長(zhǎng)壽少疾。
"《本草綱目拾遺》說(shuō)，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習(xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經(jīng)失調(diào)、治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f(shuō)，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
新鮮美味的豆腐都是人人愛(ài)吃的，這是為什么呢?由于豆腐的豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和顯著的食療作用，讓更多的喜歡上，美國(guó)某雜志有關(guān)報(bào)導(dǎo)，21世紀(jì)最成功的，最有市場(chǎng)的并非是汽車(chē)或電子產(chǎn)品，而是中國(guó)的豆腐，那下面就讓我們看看美味的豆腐和不同搭配可以巧妙的治病的方法吧!這樣我們的身體也會(huì)越來(lái)越健康，越來(lái)越養(yǎng)生的。
現(xiàn)代科學(xué)家和醫(yī)學(xué)家把大豆稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)的第二個(gè)黃金時(shí)代。說(shuō)起這豆腐,還是咱們中華民族的傳統(tǒng)食品呢!中國(guó)人吃豆腐,可以追溯到二千年前的西漢時(shí)期。據(jù)說(shuō)是西漢淮南王劉安發(fā)明了豆腐的制作,并流傳至今。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,每千克大豆中就含有蛋白質(zhì)近400克,比小麥高4倍,同時(shí)還富含不飽和脂肪酸、皂苷、維生素E、維生素B和卵磷脂,同時(shí)還含有大量異黃酮。攝入這些抗癌元素,至少可以避免罹患三種癌癥的風(fēng)險(xiǎn),即乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌。
膽固醇是引發(fā)高血脂、高血壓及心臟病的罪魁禍?zhǔn)?。豆制品中不含膽固?只含有植物固醇,植物固醇進(jìn)入人體后,能較多地被腸道吸收,不會(huì)增加血液中膽固醇的含量,也就減少了心血管疾病的發(fā)生率。大豆蛋白也可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,同時(shí)不影響血漿高密度脂蛋白,恰到好處地起到了降低血脂的作用。豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
磷脂在食用后能生產(chǎn)膽堿和甘油磷酸,這些物質(zhì)都有較強(qiáng)的生理活性和乳化作用,能激活腦細(xì)胞,起抗衰老作用。常吃豆腐就能補(bǔ)入磷脂,益智健腦,有利于學(xué)習(xí)進(jìn)步。豆制品中含鐵較多,食用后能擴(kuò)張微血管,加快紅血球循環(huán),并使耳蝸活力加強(qiáng)從而預(yù)防老年性耳聾。
大豆中的蛋白酶抑制素,可以抑制色素沉著,防治皮膚癌,常吃豆腐能美白皮膚,保持青春。豆腐所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞,使其不被氧化破壞,經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。這些雌激素還能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松,是更年期的保護(hù)神。常吃豆腐還可以保護(hù)肝臟,促進(jìn)機(jī)體新陳代謝,增加免疫力并且有解毒作用。
任何食物都不能天天吃、頓頓吃。豆腐也一樣,雖好也不宜天天吃,一次食用也不能過(guò)量。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。 在正常情況下,人體攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。
人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過(guò)多的植物蛋白質(zhì),勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。
中醫(yī)認(rèn)為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。此外,豆腐畢竟是植物蛋白,不如動(dòng)物蛋白中的氨基酸平衡,尤其缺乏蛋氨酸。
若單獨(dú)食用,蛋白質(zhì)利用率低,如搭配一些別的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到補(bǔ)充,使整個(gè)氨基酸的配比趨于平衡,人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質(zhì)。蛋類(lèi)、肉類(lèi)蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高,豆腐應(yīng)與此類(lèi)食物混合食用,如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。這樣搭配食用,便可提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率。還有一種傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為,菠菜里的草酸會(huì)妨礙豆腐中鈣的吸收,不能放在一起煮食,現(xiàn)代科學(xué)的研究已經(jīng)表明,這種說(shuō)法站不住腳。
我一直偏愛(ài)食用豆腐,正好家附近有個(gè)大名鼎鼎的永康豆腐坊,喜歡吃素的人都知道。我常常去永康豆腐坊買(mǎi)東西,一來(lái)二去也和老板混個(gè)臉熟,卻從未想過(guò)他們的豆腐是怎么做出來(lái)的。既然那么多人都知道他們有名,那我也該探訪一下豆腐坊的秘密。
清早,我如約來(lái)到豆腐坊。老板夫婦已經(jīng)開(kāi)始忙活了,后面的伙計(jì)們?cè)诿χ鴮⒆蛲砼莺玫亩棺臃胚M(jìn)壓榨機(jī)里。一個(gè)口出豆?jié){,另一個(gè)口出豆渣。另一邊放著一排淺淺的長(zhǎng)方型盤(pán)子,里面是熱滾滾的豆?jié){,表面已經(jīng)起了一層豆腐皮。
一個(gè)伙計(jì)麻利地挑起一邊,像晾衣服一樣,將豆腐皮掛在了橫梁上。生平第一次看到豆腐皮的制作過(guò)程,真是有趣得很。那邊的第一批豆腐已經(jīng)做出來(lái)了,白白嫩嫩的豆腐擺在盤(pán)子里,師傅們用刀切成一塊塊的。這些豆腐會(huì)變成油豆腐、臭豆腐等各種豆腐制品。
豆干需要壓制的時(shí)間長(zhǎng),上面壓的東西也重,像個(gè)小型的千斤頂,一大塊豆腐給壓得扁平,拿掉重物時(shí)像拆掉一個(gè)畫(huà)夾子,擰開(kāi)螺絲,搬開(kāi)重物,去掉模子,一塊塊四四方方的豆干躺在板子上,切下來(lái)就是豆干,可以做成鹵豆干、香辣豆干等。案板上,師傅們正在包素飯團(tuán),素肉松加碎菜脯,味道媲美寶島肉松做出的飯團(tuán)。
另一些人正在用豆渣與各色谷物做出養(yǎng)生饅頭等各種點(diǎn)心。還有位伙計(jì)在搓素丸子,看上去很像素的獅子頭。灶臺(tái)上的油鍋冒著熱氣,廚師要大顯身手,炒出一道道美味的素菜,素炒米粉、素什錦、養(yǎng)生豆腐、酸菜炒素腸等十幾種菜式。等到中午時(shí),排隊(duì)買(mǎi)素菜便當(dāng)?shù)娜司蜁?huì)絡(luò)繹不絕。
我只好環(huán)顧店里的各種豆腐制品和小點(diǎn)心。據(jù)說(shuō),他們的全部產(chǎn)品竟然有一百多種,光說(shuō)這豆腐直接出來(lái)的產(chǎn)品吧,就有干絲、腐皮、豆干、油豆腐、黑豆腐、水豆腐等;豆腐又做成老豆腐、嫩豆腐、豆花、養(yǎng)生豆腐、臭豆腐等。
臭豆腐又有蒸的、炸的之分;油炸的還分小油泡、彩虹、蘭花、三角等幾種。豆干有原味的和鹵味的,還有熏制的;干絲有粗有細(xì),還有鹵味的。腐皮做成素鵝、素雞,還有麻辣腐腸。就連豆渣都做成了豆渣餅、豆渣酥等小點(diǎn)心。
除了豆腐及其相關(guān)產(chǎn)品,他們還做其他素食養(yǎng)生點(diǎn)心,比如紅曲饅頭、五谷饅頭,紅豆沙、地瓜、綠豆、芋頭等甜飯團(tuán),素肉刈包、素包子、生煎包、素蒸餃、水餃、鍋貼、窩頭、素油飯、地瓜酥、綠豆酥、年糕、蘿卜糕、擔(dān)擔(dān)面、面線、酸辣湯、八寶飯、酒釀、奶酪等。
以上就是專(zhuān)家給我們介紹的豆腐和不同搭配可以巧妙的治病的方法，希望大家都能有所認(rèn)識(shí)豆腐的作用，只有這樣才可以讓我們的身體更加棒棒的，有效的搭配好豆腐的輔助食品，可以更加好的將身體的各項(xiàng)機(jī)能有效的提高，就讓我們均衡的每日營(yíng)養(yǎng)的搭配好飲食狀況，這樣才能有美麗的容顏色與妖嬈的身材。
朋友是滿(mǎn)滿(mǎn)相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做家常豆腐包子這道菜的全部技巧。
2.12酵母溶于溫水中，靜置20分鐘備用，發(fā)酵成2倍大
3.21呈現(xiàn)蜂窩狀；用手輕輕將面團(tuán)揉幾下，擠壓排除氣泡
4.所需食材
5.將五花肉剁碎，青蒜切段，豆腐切丁，籽姜切沫
6.鍋置火上少許油燒熱，倒入籽姜，青蒜五花肉翻炒，加入少量醬油，放入豆腐，加入適量鹽，翻炒均勻盛出
7.把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子，搟成大包子皮包入餡料，打褶成包子坯，將包子生坯擺放蒸鍋,再發(fā)酵約10分鐘，開(kāi)火蒸，大火蒸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開(kāi)鍋蓋
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道家常豆腐包子
包子不但味美，而且包子的做法一般都是葷素搭配，是大家都很喜歡的一種食品。北方人對(duì)怎樣做包子還算了解，而南方人一般都是在外面買(mǎi)包子。但買(mǎi)包子吃又怎能體會(huì)到做包子的快樂(lè)呢？趁著雙休日，大家不妨蒸些包子來(lái)吃吧！接下來(lái)我們一起來(lái)看看包子的做法大全吧！
包子的做法：蟹黃灌湯包
食材
面粉500克，豬肉餡500克，豬皮凍250克，蟹黃50克，酵母10克，雞蛋1個(gè)，水300克，鹽10克，味精5克，雞精5克。十三香、醬油、老抽、蔥末、姜末、香油、食用油各少許。
做法
1、豬肉餡與鹽、味精、雞精、水?dāng)嚢?分鐘，再放入十三香、醬油、老抽攪拌1分鐘調(diào)色，加入蔥末、姜末、香油、食用油，調(diào)勻后放在冰箱里冷凍1小時(shí)。
2、面粉與酵母、雞蛋加水和勻制成面團(tuán)，醒至半發(fā)面，分成小塊，搟成圓形，包入拌好的肉餡和豬皮凍，收口時(shí)中間做成圓形凹槽。
包子的做法大全：水晶包
水晶包.食材
生粉200克、澄面300克、豬油100克、沸水適量。蝦肉300克、魚(yú)子醬100克、骨頭湯200克。鹽、糖各少許。
做法
1、將蝦肉切成小粒，加入魚(yú)子醬、骨頭湯拌勻，再加鹽、糖調(diào)味，制成餡料備用。
2、將澄面和生粉放入容器中混合，開(kāi)窩，沖入開(kāi)水?dāng)嚢?，燜10分鐘。取出后放在案板上加入豬油，揉透、揉光，蓋上濕布。
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成均勻的小劑子，撒少許面，逐個(gè)拍成圓皮，包入適量餡料，用韭菜扎口，制成水晶包。
包子是中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱(chēng)作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。包子是發(fā)酵食品，傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，正式盛產(chǎn)豆角的時(shí)節(jié)。到菜市場(chǎng)當(dāng)中，我們可以看到豆角是非常便宜的。一般我們對(duì)豆角的烹飪方法，都是炒制。其實(shí)如果大家喜歡吃豆角的話，還可以用豆角來(lái)包包子。大家知道如何用豆角蒸包子嗎?如果大家還沒(méi)有嘗試過(guò)這種吃法的話，下面我們給大家介紹一下豆角蒸包子的做法。
我雖然生長(zhǎng)在北京，但老媽是南方人，所以家里的飲食都按南方人的飲食習(xí)慣，很少吃面食。結(jié)果弄得我特喜歡吃面食(可能是不常吃的緣故)，覺(jué)得面條、烙餅、肉龍、餃子、餡盒子可香可香啦!
這幾年鉆研美食，開(kāi)始嘗試做各種想吃的面食。慢慢的：餃子、烙餅、面條、肉龍、餡餅、花卷、燒餅、五香千層餅都按我自己的想法做了出來(lái)!這些原來(lái)想都不敢想的家常面食，現(xiàn)在已是信手拈來(lái)。我包出的包子雖然不好看，但味道絕對(duì)香!但還需努力，有待提高。
有段時(shí)期女兒特別愛(ài)吃包子，弄得我天天下班進(jìn)家門(mén)就開(kāi)始發(fā)面、剁餡、包完開(kāi)蒸，忙得不亦樂(lè)乎!做過(guò)很多種餡兒的包子：韭菜餡、茴香餡、豆角餡、白菜餡、芹菜餡等，可能是韭菜餡、茴香餡、白菜餡、芹菜餡的包子太常見(jiàn)，孩子及同事都覺(jué)得豆角餡的包子最好吃!
怎么形容豆角餡包子的味道呢?沒(méi)有韭菜包子、大蔥包子、茴香包子那么濃烈的氣味，豆角的清香、淡雅不搶風(fēng)頭。很合適帶飯的上班族在單位吃，因?yàn)榈亩菇窍阄恫粩_民，不會(huì)影響辦公室的氣味。
要想包子蒸出來(lái)白白的、不塌皮，有3個(gè)小竅門(mén)：
1、想要面團(tuán)白的漂亮，用牛奶和面，不要用水來(lái)和面。這樣和出的面團(tuán)更有勁，也富含營(yíng)養(yǎng)。
2、不能等面團(tuán)發(fā)了再包包子。半發(fā)面時(shí)包，包好后進(jìn)行2次醒發(fā)，兩次發(fā)酵時(shí)做徹底發(fā)酵，讓面團(tuán)充分發(fā)起來(lái)，包子會(huì)鼓鼓的，非常漂亮。
3、蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等5分鐘后再揭鍋，這樣包子就不愛(ài)塌皮。
包子里有肉有菜，是營(yíng)養(yǎng)搭配完美的發(fā)酵食品，對(duì)健康非常有好處。豆角里的礦物質(zhì)和維生素含量高于其他蔬菜，豆角還具有重要的藥用價(jià)值，豆類(lèi)是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合，能調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn)。豆角和肉餡的搭配做成包子，即營(yíng)養(yǎng)又好吃。
豆角包子15個(gè)： 屜上鋪油紙防粘 大火蒸25分鐘 回氣5分鐘
面團(tuán)：高粉500g 牛奶290g 酵母5g
豆角餡：瘦肉500g 豆角500g 蔥末 姜末 香油 甜面醬 料酒 鹽 花椒水
1、將面粉、牛奶、酵母放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面檔。面團(tuán)醒發(fā)20分鐘時(shí)取出。想要包子開(kāi)鍋時(shí)面皮不塌，要用半發(fā)面做，兩次發(fā)酵時(shí)做徹底發(fā)酵
2、用絞肉機(jī)把瘦肉，絞成肉餡
3、用花椒水來(lái)打肉餡，這樣不僅去腥提香，而且令肉餡細(xì)膩鮮美。打餡時(shí)注意要順著一個(gè)方向攪拌，才能上勁兒，肉餡不會(huì)散。(用開(kāi)水泡花椒幾分鐘，然后將花椒挑出不要)
4、肉餡里放入姜末、料酒、甜面醬、鹽、糖，攪拌均勻。放入香蔥，香油淋在香蔥上，蔥香味一下就激發(fā)出來(lái)。充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
5、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈，在開(kāi)水中焯至斷生，焯水時(shí)最好往水里滴幾滴食用油，這樣焯出來(lái)的豆角是碧綠碧綠的
6、用手能掐動(dòng)豆角就可以關(guān)火撈出。把豆角撈出，過(guò)涼，豆角切成豆角碎。不用剁的太碎，太碎了沒(méi)有豆角味了
7、把切好的豆角放入肉餡里面，順著一個(gè)方向拌勻
8、將面團(tuán)分成15份，揉成光滑的小面團(tuán)，
9、分別搟成中間厚，四周薄的包子皮
10、放入豆角肉餡，用大母子和食指捏成包子摺。
11、將包子擺放到籠屜上。(籠屜上鋪油紙)，進(jìn)行2次發(fā)酵，時(shí)間為60分鐘。2次發(fā)酵非常重要，一定不能省略，面團(tuán)的充分醒發(fā)全靠這一步
12、2次發(fā)酵結(jié)束，包子鼓鼓的，非常漂亮。
13、蒸鍋燒開(kāi)，放入包子大火蒸25分鐘即可。蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等5分鐘再揭鍋，這樣包子的皮就不愛(ài)塌
包子是我們國(guó)家比較傳統(tǒng)的食物，不管是南方還是北方，大家都愛(ài)吃，它的價(jià)格也比較親民。家常包子的做法是有很多種的，可是大多數(shù)年輕人都不會(huì)，建議大家多學(xué)習(xí)一下，這樣以后也可以自己在家包包子吃，很方便又能省下不少錢(qián)。希望通過(guò)小編的介紹，大家都能夠和身邊的朋友分享這一道美食。
家常包子的做法步驟
1. 超市肥肉餡!最好是買(mǎi)五花肉去皮，切丁。省事就用肉餡，口味就差了!
2. 東北山野菜，朋友從老家?guī)У?，味道超?洗凈待用!山野菜長(zhǎng)期生長(zhǎng)繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然環(huán)境中，有很強(qiáng)的生命力，且具有未受污染的優(yōu)越性。人們采摘入菜，具有質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。 山野菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量人體需要的脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質(zhì)和微量元素。
3. 干豆角，超市有的賣(mài)。提前兩天用熱水泡，要不不軟的，哈哈擺的有點(diǎn)，干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風(fēng)味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，便于攜帶的優(yōu)點(diǎn)，含有大量的植物纖維，有潤(rùn)腸通便的效果。老少皆宜。
4. 豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國(guó)的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過(guò)贊美黃豆芽的詩(shī)句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植。”黃豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái)，更利于人體吸收...營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。適宜人群：
甲狀腺功能亢進(jìn)的人。
5. 紅薯粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營(yíng)養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于通便。
紅薯粉食用效果
補(bǔ)脾益胃 生津止渴 通利大便 益氣生津 潤(rùn)肺滑腸
紅薯粉適用人群
一般人群均可食用
粉條提前用熱水煮熟待用!
6. 包子餡做法：首先把野菜，干豆角，黃豆芽，煮好的粉條切碎放入料盆待用!然后起鍋，鍋中放100克花生油，把蔥，姜切塊放入熱油中炸至金黃撈出，剁碎放入餡中，味道會(huì)更香!再把肉餡放鍋中進(jìn)行翻炒，肉炒出油，放料酒，海鮮醬油少許鹽，香醋，少許水，稍炒入味出鍋放入餡中，肉餡先炒會(huì)更香。最后放，鹽，雞精，五香粉，辣椒粉，香油。進(jìn)行拌勻待用!
7. 超市普通面粉5斤，放酵母粉超市有的賣(mài)，用溫水把酵母粉化開(kāi)和入面粉中進(jìn)行和面。2小時(shí)左右面團(tuán)會(huì)發(fā)好!待用
8. 把面團(tuán)進(jìn)行揉制，揪成3厘米大小面團(tuán)，
9. 把小面團(tuán)揉成面團(tuán)!
10. 把面團(tuán)搟制成包子皮!因?yàn)槭稚隙际敲?，沒(méi)有拍搟皮照片哈哈!
11. 包子半成品!
12. 上鍋蒸二十分鐘，干凈，衛(wèi)生，好吃的包子出鍋了!
家常包子的所有做法上面文章都為大家提到了，希望想吃包子的人可以嘗試上面的方法做包子，這樣自己吃起來(lái)也更有勁。如果您在做包子的過(guò)程中遇到什么難題了，可以咨詢(xún)家里的一些年紀(jì)大的人，她們?cè)谶@方面經(jīng)驗(yàn)足一些，可以請(qǐng)她們指導(dǎo)一下。
包子是一種北方的典型食物。用面粉和餡料做好的。通常是北方人吃的比較多，但是現(xiàn)在南方人受到南北文化的傳遞，也開(kāi)始吃起了包子。那么包子有很多餡料的做法。有素餡的，有肉餡的。每個(gè)人喜歡吃的都還不一樣。但是做法都是差不多一樣的。那么今天就給大家講解一下南瓜素包子的家常做法。
南瓜餡包子：
原料：面粉、胡蘿卜、豆渣、酸奶、豬肉、南瓜
調(diào)料：鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、鮮貝露、蠔油、調(diào)和油、香油、蔥姜末
做法：
1. 胡蘿卜切小丁，用料理機(jī)打成泥糊，打的時(shí)候需加水，不然打不出來(lái)。
2. 面粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻后放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢。
3. 倒入胡蘿卜泥糊，這個(gè)過(guò)程我還放了半罐酸奶，噩夢(mèng)由此開(kāi)始。
4. 加了無(wú)數(shù)次面粉之后，終于成團(tuán)了，胡蘿卜的顏色也淡了許多，看起來(lái)更像玉米面了。封好放室溫下發(fā)酵。
5. 冰箱里所有的肉都掏出來(lái)切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水?dāng)嚧蛏蟿藕?，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥姜末拌勻。
6. 南瓜擦成絲，用調(diào)和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水.
7. 把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調(diào)好啦。
8. 發(fā)好的面團(tuán)揪成大小適中的劑子，搟成中間后四周薄的面皮。
9. 填上適量餡料。
10.包成包子，全部包好后，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘。
11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘后關(guān)火。
12.等上個(gè)兩三分鐘后揭鍋撿出包子吃就行了。
南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類(lèi)胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1. 多糖類(lèi)：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類(lèi)胡羅卜素：南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴(lài)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜素包子的家常做法已經(jīng)告訴大家了。那么所有包子的普遍做法是一樣的。你學(xué)會(huì)了和面，搟皮兒就學(xué)會(huì)了所有包子的一半做法。唯一不同的也就是不同的餡料問(wèn)題了。但是基本上都是大同小異的。只要在放料的問(wèn)題上休息一下就可以了。所以學(xué)習(xí)了一種包子的做法也就相當(dāng)于會(huì)做所有的包子了。
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