芝麻糖心千層油酥餅的做法
以油養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生,明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中,人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題,如果不需要我們的生活成悲劇,就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《芝麻糖心千層油酥餅的做法》,希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
下班帶些食材回家,好好地做頓飯,哪怕并不是那么精致的菜肴,也一樣能帶給人以滿足感,所以能自己做飯的不要偷懶,芝麻糖心千層油酥餅的做法很簡單,適合那些“懶人”們,而且還能在一定程度上促進健康。
2、和成光滑的面團,醒十五分鐘
3、把熟的白芝麻,杵成芝麻粉
4、也不用太碎!
5、白糖和芝麻粉的比例2:3
6、攪拌均勻,備用
7、再取一小碗,放入兩湯匙干面粉,
8、鍋里放油,燒熱
9、把熱油,倒入干面粉的碗里,把面粉和熱油攪拌均勻,就是油酥啦!像不像奶酪??!
10、這時候,面團也醒好了??!把面團搟成薄薄的面皮
11、把油酥,涂在面皮上
12、從下邊,往上卷起來
13、卷好之后,切成段
14、取一小段,把兩邊口,收起來,按成扁扁的
15、把芝麻粉糖,放適量進去
16、再收口!拍扁??!
17、愛吃芝麻的可以。裹一層生芝麻!
18、電餅鐺刷一層薄薄的色拉油,把餅煎成兩面金黃
19、齊活!!
在家里煮飯,整個家才不會顯得冷冷清清,芝麻糖心千層油酥餅的做法很簡單,我們不妨動起手來,享受美味。
Ys630.com相關知識
現代人生活工作壓力很大,所以我們必須適時減壓,而減壓的方法之中,最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大,那不妨試試給自己做道好吃的,吃完之后,也許你會發(fā)現世界都變得不一樣了。那么,下面就來給大家說說關于芝麻糖酥餅的做法。
2.兩種面團平均分成20份,油面團盡量揉圓。
3.將油面逐一包裹在水油面內,收口朝下。
4.將包裹好的小面團按扁,沿上下方向搟成橢圓形,從一端向另一端卷起。
5.再逐一將卷起的劑子按扁,再一次沿上下方向搟成更長的條狀,再從一端向另一端卷起成小圓柱形狀。
6.沿圓柱方向按扁搟成劑子,包裹適量芝麻糖餡兒,像包包子一樣捏嚴,收口向下,按成小餅狀,擺入烤盤,上面刷蛋液,撒上芝麻或者大顆粒的砂糖。
7.烤箱中層,上下管165度加熱,20分鐘即可。
感謝大家今天和小編一起來學習芝麻糖酥餅的制作方法,把美食分享給大家是我的最大的快樂,您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧,讓我們共享美食。
現在的年輕人大部分都很懶,每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”,但是長期下去各種慢性病會接踵而至,真的得不償失。現在就跟著小編一起來學習一下千層酥餅的做法,你肯定會愿意。
2.21將面團二的劑子當做餡,包在搟好的餅中。
3.包好的餅口朝下,用搟面杖搟成橢圓形的薄餅,將餅從一端卷至另一端。
4.將卷好的餅立起來,用手壓下,再用搟面杖搟成薄餅
5.這樣做出來的餅會比較有層次
6.將做好的餡料包在里面,我做了兩個味道的,芽菜肉末和豆沙。
7.和包包子類似,沿著邊緣慢慢的收攏。
8.包好后,電餅鐺上下盤都刷上一點油,餅的收口朝下,用手壓扁,注意下形狀,影響賣相,哈哈
9.電餅鐺比較快,幾分鐘就好,中途翻下面,上盤的火力沒有下盤足。早餐配著排骨稀飯和酸奶,營養(yǎng)又美味。
美食的誘人,只有自己做起來,才會明白它真正的價值。而對于大家來說,在明白了千層酥餅這道菜的做法之后,自己真的應該嘗試做起來。
首先需要做油皮,一定要用開水和面。油酥可以加入一些芝麻,這樣會更加的香。一聽到千層就知道,肯定是酥脆有很多層。輕輕咬一口,油皮就慢慢掉了下來??梢约尤腚u蛋或者其他的配料,還可以做成不同口味的。面團的做法非常講究,做的時候要注意各種東西的搭配。
做油皮。面粉、鹽放入盆中,倒入開水,攪拌成絮狀,加入冷水、油,揉成面團,蓋保鮮膜,靜置30分鐘。
做油酥。鍋中倒油,放入面粉,開小火炒香后,關火晾涼備用。
油皮面團搟成長方形面片,抹上油酥,撒些花椒粉,卷成卷,用刮板切成四份,切口處捏緊。
取一份壓扁,搟成長方形面片,三折,搟開,再三折。依次做好幾個,蓋保鮮膜靜置15分鐘左右。
靜置好的面卷,在表面刷水、沾白芝麻、搟成長方形薄片,芝麻面朝下放入烤盤中。
烤箱提前預熱好,烤盤放入中上層,上下火,烤12至15分鐘,中途翻面,烤至金黃色出爐。
出爐后既可食用。
火燒的大致做法是:將和好的面(不發(fā)酵)搟成薄餅,抹上香油、蔥花、佐料,卷起,用手拍扁,成圓形,放在鏊子上烙至半熟,再放入爐內烤焦。根據食客所好,還可灌入雞蛋,稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥,內部松軟,酥香可口,別具風味。
油酥火燒
1、和面加點酵母,然后準備好油酥。
2、用豬油和面,豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面團發(fā)好后,把油酥包入。
5、把劑子搟成一個大薄餅,撒上白糖,鹽,胡椒粉,花椒粉,蔥花,卷起,切成一個個的小劑子。
6、把小劑子搟成一個個的圓餅,醒發(fā)10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊。
8、用烤箱嘗試了一下,味道也不錯啊
9、上下火180攝氏度,20分鐘左右
酥皮的效果更明顯
做法一
油酥燒餅:
制作方法:用上等面粉和素油攪拌作皮,選嫩干菜和肥膘肉為餡,芝麻撒面,然后放入特制的大爐中,貼入爐壁,烤熟取出,故又名“火爐餅”。因餅形小巧飽滿,呈黃色,似蟹殼,故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。
不同吃法:燒餅剛出爐,不待入口,便覺奇香濃烈,咬一塊,既酥又脆,層層剝落,滿口留香。
做法二
油酥燒餅色澤金黃,薄層重疊,內外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不餿,吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅制作工藝比較嚴格,面粉要經過發(fā)酵,秋冬季節(jié),合面水應該溫和一些。制作時在水合面和油合面上撒些花椒,食鹽,茴香籽等調料,然后疊層作卷,搟成茶碗口般大小的面餅,放進特制的吊爐內用溫火焙烤,上下火要均勻,鍋底溫度要適當,一邊翻動,一邊往餅面上刷油,還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋后,放在鐵架上晾焦,便可出售。
做飯看似復雜,其實只要學會了,一切就會變得很簡單,更何況許多菜肴本身就是很簡單的,只要花點時間和精力去學,是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的,比如千層油酥蒸餅的做法簡單,口感也非常的不錯。
2、加入3克十三香粉
3、在加入2克孜然粉
4、鍋中放少許油,油熱后交在拌勻的面粉碗中
5、成油酥,晾后用
6、發(fā)面醒發(fā)好,揉成團用搟面杖搟薄
7、抹均油酥面
8、重疊成長方形
9、抹少許油酥面左右在重疊。
10、成豆腐塊形,松弛十分鐘,用搟面杖輕按開,大正方形
11、冷水放入蒸鍋的蒸屜上,用叉子在表面上扎上眼
12、蓋上蓋小火開鍋上氣,改大火蒸十五分鐘即可
13、切開食用美味
家的味道大概就是千層油酥蒸餅的味道,這道菜食材和做法都非常簡單,但是卻能讓人吃出家的味道,吸引著無數在外漂泊的游子。
癌癥肆虐的今天,你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病,為什么離人類越來越近?飲食因素起到決定性的作用。所以,遠離癌癥,首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布,你需要自己在家做。下面,就讓小編來給大家介紹關于油酥千層餅
2.12把左邊的面片向右折三分之一
3.21把右邊的面片再向左折疊上
4.1再把面片的另外三分之一向其折好
5.2再把疊好的面片向上折三分之一
6.1手里拿著卷好的面卷,從一頭開始圍成圈,變成一個圓餅胚,輕輕按一按就行了
7.2然后,輕輕按扁,再一次把它搟成大片,注意不要把剛剛抹的油酥給擠出來呀!然后再在搟好的大片上抹一層軟油酥,并從大面片的一邊開始卷,邊卷邊拉,讓面片卷緊
8.把電飯鍋通電預熱,等鍋熱了還要刷油,連鍋壁上也要刷上油
9.再把剛才做好的圓餅胚放進去,按下煮飯鍵,蓋鍋蓋之前在餅上撒了點芝麻仁
要想做好油酥千層餅這道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你,肯定能夠很快“勝任”。
可能大家在平時都吃過油酥千層餅這種食物,因為它吃起來比較爽脆,而且味道非常的香。在我們的生活中,很多地方都有制作油酥千層餅這種食物,很多消費者都對它的味道特別的喜歡。為了幫助我們更好的節(jié)省一些生活開銷,文章為我們介紹了一種油酥千層餅的做法,希望你們可以好好去學習。
其實,制作油酥千層餅的用到的材料是比較少的,它主要是用到面粉和發(fā)酵粉,先把面粉和發(fā)酵粉混在一起,然后制作出油酥千層餅的形狀,最后經過烘烤和加上一些蔥香就可以制作出油酥千層餅了。
材料:
面粉300克,水180ML,酵母一小勺,小蔥末,胡椒面,油適量
過程:
1、用水將酵母化開放置5分鐘,然后用融入了酵母粉的水和面,先把面打成雪花片裝,然后再揉成一團。這個面團要比平時的面團軟一些。
2、揉好的面團上蒙上保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大,現在這樣的天氣一個小時就夠了。
3、做油酥餅,當然要有油酥了,在面發(fā)酵的時候就可以做了。鍋里倒適量的油,燒至熟,然后倒入碗中,趁熱加入胡椒面、五香粉、鹽,然后篩入面粉,拌成粥狀的油面糊就可以使用
4、把發(fā)好的團面搟成大片(不需要太薄,要不可能漏油),然后抹上一層油酥,撒上蔥末(量隨個人喜好)
5、把兩邊的面片向中間折,三折四折都可以哈
6、把折好的面片上下折,三折
7、把剛折好的面團輕輕按扁,然后搟開,再抹一層油酥,撒上蔥末,然后卷起長條狀,從一頭起將面條從內卷起成圓圈,然后輕輕按偏,搟成餅狀。
8、電飯鍋預熱,然后在鍋底和內壁上刷上一層油,放入做好的面餅,按下煮飯鍵
9、餅放進去以后,幾分鐘后電飯鍋的開關從煮飯?zhí)奖?,不管它?0-15分鐘后,打開鍋蓋,看看餅可以轉動不,可以轉動的話,就翻個面。然后再按煮飯鍵,跳到保溫后10分鐘后,用鏟子按一下餅,回彈好的話,說明熟了,可以出鍋開吃。
為了讓我們更好的學習油酥千層餅的制作方法,我們建議大家可以在平時加強對油酥千層餅做法的練習,這樣就讓我們做出來的油酥千層餅味道更加正宗。同時,在這個炎熱的夏天,我們應該少吃一些油酥千層餅,因為它是一種比較熱氣的食物。
千層酥餅是屬于我們的傳統(tǒng)美食,主要是用小麥面粉所制作而成,不僅口感酥脆可口,而且其中的營養(yǎng)價值豐富,小麥面粉當中含有大量的碳水化合物和多種營養(yǎng)元素,還可以補充身體所需要的微量元素,做法也很簡單,將面粉和好,加入適當的豬油以及蔥花搟皮下鍋即可。
千層酥餅的做法是什么?
用料
中筋面粉 80克
豬油 30克
鹽 1/4小勺
水 35克
低筋面粉 80克
豬油 35克
豬肉 250克
蔥 適量
做法步驟
1、揉好酥皮和水油皮兩個面團。 中筋面粉、豬油、水糅合成油皮面團(左);低筋面粉、抹茶粉、豬油糅合成油酥面團(右)。
2、將兩個面團分成若干等分。
3、將油皮團包裹在酥皮中,變成一個大面團。
4、用搟面杖搟面。
5、第一次搟面。
6、卷起。
7、再垂直搟面。
8、再卷起。
9、然后將面團垂直放置。
10、按壓下去,壓平。
11、拿出事先準備好的豬肉,剁碎加入蔥段,醬油,鹽調好味。
12、肉餡包裹進餅皮中。
13、包好的酥餅表面劃刀,放入空氣炸鍋中,并刷上蛋液。
14、空氣炸鍋180°,約35分鐘(如圖大約是15分鐘的樣子,餅皮表面上色還不夠明顯。)
面粉500克,花椒粉,豬肉餡,香蔥,細鹽,麻辣鮮,香油,料酒,生抽,老抽和剝皮熟芝麻撒。
1、和面:500克的面粉加入酵母分0.4克,泡打粉0.8克,小蘇打0.4克,鹽10克,攪拌均勻,加溫水,用溫水一點點的,慢慢倒入面粉中進行調和,用手搓揉成塊之后,就把面團放到操作面板上使勁揉,揉成表面光滑之后,蓋上保鮮膜,醒個15分鐘。我覺的吧在面團上多用點功夫,最后做出來千層餅,口感才會好。2、做餡料:去適量的豬肉餡,放到碗中放入料酒、鹽、調味料,倒入兩勺的香油,使勁攪拌,直到肉上筋,在把香蔥剁碎,一定要選小香蔥,小香蔥做出來的千層餅,才會好吃,打上一顆雞蛋,攪拌均勻,放置一旁待用。
3、回來繼續(xù)揉面團,這次揉的時候,手上抹油,抹到面團上繼續(xù)揉,在把面團醒一會就可以制作了。4、取整個面團,放到操作案板上,用刀切成你想制作的大小(還是根據電餅鐺的大小,別做的太大,鍋都放不進去,豈不是很尷尬。)取其中一塊季子,用搟面杖,搟一下,差不多0.8厘米的樣子,上面均勻刷上一層油,重點是在抹上油的表面,均勻撒上干面粉,直至被抹上的油全部吸收了就可以了,把我們剛剛做的餡料,均勻抹到上面。
5、從上面往下折,到3分之2處,把翻過來的地方上面抹上油,撒上干面粉,在把下面的翻到上面蓋上,左右一樣,(就像疊被子一樣),最后你會看到一個方方正正的一個面團,面團的正面和反面都要用手均勻抹上一點水,不能太多,把剝皮熟芝麻撒在上面,用水的作用就是方便芝麻粘在面上不容易掉下來,最后在撒上薄面,用搟面杖,搟成薄餅。其它的季子都按照這個步驟一樣做好就行了。6.電餅鐺打開,溫度調到180度,鍋里面放上油,這次要多放一點,鍋里整個放入我們剛剛搟好的面餅。
蓋上電餅鐺,電餅鐺都是上下的一起加熱的,所以我們在電餅鐺的上面也刷上油。直接蓋上。等慢慢的查不多3分鐘的時候開蓋,用油刷在面餅的上面刷上油,繼續(xù)蓋上。再過2分鐘以后,翻過來煎另外一面,等這面也煎熟之后就用鍋鏟鏟出放到,案板上,最后用刀切開就可以食用了
下班回家,該給一家人做一桌可口的飯菜,可是每天就吃那么幾樣飯,到底今天應該做些什么呢?!大家不用發(fā)愁,今天小編來為您介紹一種美味可口的蔥油酥千層餅,趕快來學一下吧!
2.12然后再加些面粉、五香粉和油(用豬油或酥油的話,做好的餅會更酥香)一起調勻便是蔥油酥了,調味時可稍許偏咸一點點
3.21取適量面團搟開搟薄至幾乎透明的長方形面片,從下往上。在左右1/3處各切一刀
4.在中間1/3處的位置均勻抹上適量的蔥油酥
5.然后蓋上左邊的1/3面片,再在上面均勻抹上蔥油酥,然后蓋上右邊1/3的面片
6.在和第一道切割處等距離處的左右各1/3處仍舊各切一刀。繼續(xù)在中間1/3面片上抹上蔥油酥,繼續(xù)重復以上操作直至全部完成
7.完成后在平底鍋中倒入少量的油(也可不放油干烙),燒熱后把餅放入,再改用慢火烙至餅完全熟透
8.喜歡餅面韌脆一些的就開著鍋蓋烙
9.喜歡餅面軟和一些的可蓋上鍋蓋烙
生活中的小聚經常有,但是你是不是從來沒有表現過?這樣的你肯定不開心。所以有了蔥油酥千層餅的詳盡做法,你完全可以展示下自己的廚藝,做個最全能的自己。
大家都知道飲食對于健康來講是特別重要的,想要身體健康,平日里就要多注重飲食,最好是自己在家里做飯吃,其實很多家常菜不僅美味,做起來也不難,比如說芝麻油酥餅的做法就不難,只需要稍微下點功夫,花點時間就可以了。
2、常溫發(fā)酵30分鐘
3、點一下看看發(fā)酵情況
4、油酥面制作:把面粉和孜然、十三香、鹽放在小碗里
5、油熱后倒入,攪拌均勻即可完成
6、把發(fā)酵好的面干成薄皮
7、把油酥面涂抹在上面
8、從一邊卷成一個卷
9、用刀劃成幾小份
10、捏成像包子一樣的形狀,用手摁下
11、在餅的表面刷上淡鹽水,放在準備好的芝麻盤里粘勻
12、然后把它們都放入電餅檔里,一面一面的煎,變成黃色即可
13、取出后放入烤箱中層,上下火160度8-10分鐘,就大功告成啦!
14、好香好香!
芝麻油酥餅的做法以上做了介紹,是不是非常的好操作呢,出去吃飯不是很健康,只需要幾分鐘就可以做好啦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《芝麻糖心千層油酥餅的做法》一文,本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yiyouyangsheng/">以油養(yǎng)生”專題。