排骨雜糧菌湯的做法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《排骨雜糧菌湯的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當(dāng)然還與做飯有難度有一定的關(guān)系，其實(shí)，不是所有的菜肴都需要復(fù)雜的工序，有很多美味的家常菜做起來是很簡單的，比如排骨雜糧菌湯的做法就是如此。
2、排骨放入沸水中煮三分鐘左右
3、大小蔥切段，姜切片，蒜切碎
4、排骨洗凈血末放入燉鍋中
5、加入蔥姜
6、加入適量的溫水蓋蓋大火煮沸一會轉(zhuǎn)中小火燉45分鐘左右
7、玉米切小段，藕切塊，杏鮑菇雞腿菇切片
8、將辣椒放入蒸鍋內(nèi)蒸熟
9、蒸熟的辣椒晾冷后宰碎或者擂成辣椒泥
10、放入干凈的碗內(nèi)
11、放入藕塊再煮20分鐘左右
12、辣椒中加入大蒜、蔥花
13、鍋內(nèi)倒入少許油燒熟就是開始冒煙的那種
14、將熟油淋入辣椒上
15、再加入花椒油、香油、藤椒油，醋，醬油，耗油，鹽和雞精拌勻
16、湯鍋內(nèi)放入玉米和兩種蘑菇煮15分鐘左右
17、最后加入適量鹽和玉米湯羹煮三分鐘即可
18、秘制蘸碟好吃到爆啊
排骨雜糧菌湯做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁绊懳兜?、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
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玉米加上排骨，里面再加入菌菇一起熬湯喝大家都試過嗎?這種湯是非常保健的，人們現(xiàn)在的生活節(jié)奏加快了，在飲食上再不好好護(hù)理的話，那么是很容易出問題的，工作方面量大，壓力大，在飲食上的改善調(diào)節(jié)合理了也是可以降低人們生病程度，或者是什么不適的現(xiàn)象，那么這種玉米排骨菌湯的做法到底有哪些?
做法一
材料
甜玉米，排骨，金針菇，姜，蔥
做法
1.排骨洗凈飛水，汆燙干凈后重新加足量清水，大火燒開改小火煮燉。
2.姜切大片、蔥切段，玉米洗凈切小段、金針菇洗凈切去根部。
3.將蔥段、姜片、玉米加入排骨湯鍋中煮1-2個(gè)小時(shí)。
4.加金針菇繼續(xù)煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
做法二
材料
玉米一個(gè)，香菇朵，排骨，姜，蔥，料酒，白胡椒粉
做法
1.排骨洗凈用涼水下鍋，煮開，把血沫撇掉，洗凈。
2.香菇洗凈切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，姜切片。
3.砂鍋內(nèi)放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和姜片，再放料酒。
4.煮開水后放入玉米和香菇，大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可。
做法三
材料
玉米兩個(gè)，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤
做法
1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇。大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
玉米排骨菌湯的做法就這樣好了，上面三種方法都是非常簡單的，大家如果看了，那么做的時(shí)候就會覺得非常的簡單，也非常的好操作，大家在做玉米排骨菌湯的時(shí)候不管自己選擇什么菌類食物，都必須要煮熟，不煮熟的話是很容易中毒的，上吐下瀉，人們非常的受不了。
排骨是豬身上肋骨部位，由于肋骨上的肉多而且也不油膩，所以排骨受到了不少人的喜歡。并且排骨的做法也是花樣繁多，不僅可以拿排骨來做菜，還可以拿排骨來煮湯。其中糖醋排骨是一道酸甜可口的菜肴，但是雜糧排骨的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。而雜糧排骨中主要是加入了玉米和其他雜糧，但是應(yīng)該怎樣制作雜糧排骨呢?
一、雜糧排骨做法一
食材：食用油適量、蔥姜少許、料酒適量、老抽適量、食鹽適量、排骨500克、豆角一小把、
南瓜200克、鮮玉米一根。
步驟：
1. 土豆南瓜切成滾刀塊，豆角掰成五厘米左右，鮮玉米一根切成四到五段…
2. 排骨用清水洗趕緊(這里用鹽水泡了半個(gè)小時(shí)
3. 炒鍋加入適量食用油，燒至八成熟加入生姜，炒出姜的香味…
4. 加入洗好的排骨繼續(xù)翻炒，炒至排骨變色，加入老抽，料酒，鹽…
5. 加入開水…大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉(燉30分鐘)
6. 先加入豆角，燉10分鐘，再加土豆，玉米，再燉10分鐘，最后加入南瓜…最后等南瓜熟了大火收汁，出鍋前撒上蔥末。
小貼士
燉排骨根據(jù)排骨的多少加入開水，口味根據(jù)自己的喜好來，也可以加入小米椒，做成微辣的口味，不喜歡南瓜的，可以加入紅蘿卜。
二、吃五谷雜糧的好處
只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對此中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有認(rèn)識，"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"。在五谷里面通常認(rèn)為稻米、小麥屬細(xì)糧;粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。
菌菇對于很多人來說是相當(dāng)熟悉的，排骨湯也是很多人平時(shí)都喜歡喝的，但是要是說到菌菇排骨湯這道美食，知道的人其實(shí)還是不多的。在大家的平時(shí)生活中，也許是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人知道菌菇的營養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，所以經(jīng)常賣菌菇來吃，而且菌菇的哈總類還有很多，每種不同的菌菇的味道都是不一樣的，所以大家吃起來不會覺得那么單調(diào)。
排骨湯對于大家來說也是不陌生的，而且很多人在做排骨湯的時(shí)候，經(jīng)常會加點(diǎn)筒子骨進(jìn)去，這樣做出來的排骨湯味道是非常鮮美的，比一般只用子排燉出來的排骨湯要好喝得多。那么，下面就來說說菌菇排骨湯這道美食。
豬骨富含鈣質(zhì)，膠原蛋白，可以美容，強(qiáng)身健體。豬骨燉了二個(gè)小時(shí)，很濃稠，放了菌菇，味道很是鮮美。
原料
排骨兩根、海鮮菇、新鮮茶樹菇、袖珍菇。
做法
1、將豬骨洗凈，冷水入電沙鍋，水開后焯水3分鐘;
2、將焯水的豬骨取出用清水洗凈，控干水份;
3、把豬骨放入燉盅內(nèi)，加入足量的清水，起碼沒過豬骨，慢燉1.5小時(shí);
4、將海鮮菇、香菇、平菇洗凈，切成小塊或用手撕成小塊;
5、坐鍋燒水，水開后，加入少許油和鹽，放入菌菇焯燙1分鐘，再撈出控干水份;
6、起油鍋，放入少許油，油熱后，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香;
7、將炒香的菌菇并入已經(jīng)燉煮1.5小時(shí)之后的豬骨湯內(nèi)，繼續(xù)燉煮半小時(shí);燉煮時(shí)間到之后，往燉盅內(nèi)加入少許鹽調(diào)味，再燉煮10分鐘，即可。
小貼士
1、豬骨一定要冷水下鍋焯水，這樣隨著冷水的升溫，可以盡可能多地排除血污，再用清水沖洗干凈，這樣燉出來的湯更清冽;
2、菌菇通常含草酸較多，因此最好先焯燙一下再并入豬骨湯中，這次我又用少許油和蒜瓣把焯燙后的菌菇作了炒香處理，經(jīng)過如此處理做出來的湯更香濃、更好吃了。
了解了這么多，大家不僅知道了菌菇和排骨湯的相關(guān)知識，而且還了解到菌菇排骨湯的做法和營養(yǎng)的問題，這就有利于大家以后在家中能夠自己去單獨(dú)做菌菇排骨湯這道美食了。這里有一點(diǎn)需要大家注意的就是，大家不妨試試在菌菇排骨湯中加點(diǎn)筒子骨進(jìn)去，相信味道要好很多。
吃過了排骨的我們，都不太喜歡吃一些清淡的，大多數(shù)人都喜歡吃一些花樣式的，尤其是平時(shí)很少吃過的更受人的歡迎，比較受人歡迎的是一道排骨菌菇湯，這里面的排骨配料，可以選擇豬雜骨，豬小排法對不出味道，需要選擇各種菌菇，在燉煮的時(shí)候需要放上枸杞西洋參。
材料
豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆.，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒，
做法
1.豬雜骨洗凈，鍋里水燒開把雜骨放入焯水后，撈出沖洗干凈
2.焯過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開后轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí)
3.半小時(shí)后，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可
小訣竅
1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因?yàn)楣穷^里面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯，這樣煲出來的湯干凈無異味。
2.煮湯的骨頭，如果是雜骨，因?yàn)殪页鰜淼臏容^清爽，所以一般我會配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來的湯就比較油了，我會配上蘿卜之類的，蘿卜可以吸走一部分湯里的油份，湯不會顯的太油膩，蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。
3.煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會使湯的顏色變深）
4.菌菇類買回后，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之后再開始做菜哦。
菌菇排骨湯是一款由菌類和排骨為主料制成的湯品，不僅油而不膩，而且營養(yǎng)價(jià)值也是特別高的，因此備受人們喜愛，很多人在飯店吃飯時(shí)都特別喜歡點(diǎn)它來食用。其實(shí)菌菇排骨湯的做法是非常簡單的，只需要5步就可以完成，特別適合自己在家制作哦！
一、用料
主料：豬大排350克，蟹味菇100克，杏鮑菇1個(gè)
輔料：蜜棗2個(gè)，南瓜350克
調(diào)料：食鹽5克，姜2片，水適量
二、菌菇排骨湯的做法
1.豬小排洗凈，剁成長段，放入滾水中氽燙去除血沫，撈出
2.取一湯煲，加入適量的水，把處理好的豬小排和姜片、蜜棗放入煲中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲煮
3.南瓜去皮、去籽，切成塊，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗凈瀝干。杏鮑菇洗干凈切厚片備用，約40分鐘后加入南瓜
4.加入蟹味菇和杏鮑菇，大火燒開后繼續(xù)小火煲約煮40分鐘
5.等香味飄滿屋子的時(shí)候加鹽調(diào)味就可以喝了
烹飪技巧
1、熬湯用的南瓜要用那種口感軟糯的老南瓜；
2、蟹味菇具有獨(dú)特的蟹香味，有增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用；
3、杏鮑菇具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，用來煲湯不易煮爛；
4、南瓜可增強(qiáng)免疫力，防止動脈硬化，潤腸通便，豐美肌膚。
三、排骨的營養(yǎng)價(jià)值
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
松茸菌是食用菌種之一，其菌肉是白色的，食用起來是非常的細(xì)膩鮮嫩，可口郁濃，口感也是沒話說棒，可以說是稀有佳肴，這種佳肴不僅營養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值呢。如果把它和排骨燉湯喝，那叫一個(gè)美味啊，喝一口鮮味醇厚，回味無窮，各位吃貨大佬們是不是很心動呢，那就讓我們一起來看看它的做法吧。
材料：松茸菌，排骨，淮山，枸杞，鹽
做法：
1.回家將菌干洗凈，用溫水泡上幾小時(shí)，加上淮山、枸杞。
2.將兩根排骨斬大件一起入鍋。
3.文火慢慢燉，那滿屋的香氣，非常誘人。文火煮上兩小時(shí)，下適量的鹽調(diào)味就好，味道清香鮮濃，爽。
用料 ： 新鮮松茸、新鮮豬小排、姜片、鹽
松茸排骨湯的做法：
1.新鮮松茸買來除去泥土，用清水洗凈，控干水分后切片備用。
2.豬小排飛水（放入涼水中，大火煮開3至5分鐘，然后將水倒掉，把小排沖洗干凈） 后撈起來備用。
3.把新鮮松茸，豬小排，姜片放入湯鍋中，加入清水沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右。
4.出鍋前加鹽調(diào)味即可。
材料：
粟米是廣東人的叫法，就是玉米，粟米芯當(dāng)然就是玉米芯了。用粟米來煲湯十分討好，材料便宜，味道甜美。中醫(yī)認(rèn)為粟米仁有健脾和胃的功效，而粟米芯則有利尿、祛濕、降脂、降壓、降血糖的作用，對于現(xiàn)時(shí)春天濕度高，人感到濕悶郁滯有很好的舒緩之效。3-4人份材料：排骨：500克甜玉米：4條粉葛：1個(gè)(700克左右)蠔豉：6粒紅棗：6顆陳片：1片水：8碗
做法：
1. 粉葛洗凈去皮，最好撕去硬根，切塊；
2. 甜玉米去衣洗凈，用刀切下玉米仁剩玉米芯，玉米仁留日后用；
3. 蠔豉用水稍微搓洗一下；紅棗洗凈拍扁去核；陳皮浸軟，刮去內(nèi)瓤；
4. 排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽即可飲用。
功效： 清熱祛濕、生津止渴、祛濕毒，特別適合少運(yùn)動、出汗少的熱底人士
用料：
主料豬大排適量松蘑(干)適量
輔料枸杞少許
調(diào)料
松茸排骨湯的做法:
1.看看干松茸的模樣，很干凈。我只取了幾顆，舍不得用啊
2.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時(shí)候加進(jìn)去，味道很好的
3.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制
4.一個(gè)小時(shí)后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料
菜品特色
1、茸是很著名的蘑菇，尤其日本韓國更為喜歡，咱們國家產(chǎn)的松茸大多出口到那邊賺外匯去了。松茸的營養(yǎng)豐富，功效也傳得神乎其神，據(jù)說日本廣島遭原子彈襲擊后，寸草不生，只有松茸還能生長。松茸這東西目前還不能完全人工栽培，也導(dǎo)致了價(jià)格一直居高不下。
2、茸的味道非常獨(dú)特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽(yù)。秋天天氣干燥，最適合喝點(diǎn)這樣的湯水滋補(bǔ)一下了！
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)菌菇煲排骨做法
2.21排骨斬塊，用鹽，料酒和姜片腌制片刻。
3.1下排骨翻炒，同時(shí)加入一枚冰糖，炒上色。
4.2熱鍋下油，下蔥段和姜片爆香。
5.倒入一瓶蓋醋，炒出香味。
6.加入一勺老抽，兩勺生抽，炒上色后加適量水。
7.蘑菇瀝干水，鋪在電壓鍋里。
8.倒入排骨以及鍋里的湯汁。水沒過食材的1/2為好，如果不夠的話就加點(diǎn)熱水，煲20分鐘。
9.開蓋后移到炒鍋里，大火收汁。
10.加鹽調(diào)味即可。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知菌菇煲排骨全部做法的你，可以真正改變自己了。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于排骨燉菌蔬這道菜的做法。
2.2新鮮的滑子菇提前用水焯燙一下
3.1焯好的排骨中加八角、花椒、桂皮、干辣椒，生姜
4.2排骨切段，涼水入鍋焯水去除血沫雜質(zhì)
5.壓力鍋中水燒開后下入排骨和煮肉料，加少許的白醋，不喜歡這個(gè)方法的可以加適量的黃酒或者料酒。排骨、
6.蓮藕和胡蘿卜也加入，加壓，上汽后壓12分鐘。
7.解壓后加入鹽。注意鹽一定要后放，這樣排骨的肉質(zhì)才能保持嫩滑
8.最后把滑子菇也放進(jìn)去
9.不用加壓，再燉上3分鐘左右即可。
很開心小編為大家今天分享的排骨燉菌蔬的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)什菌排骨煲的做法吧！
2.1將雞腿菇和杏鮑菇解刀成小塊，花菇上打十字花
3.2再加入適量的生抽和料酒，腌制十五分鐘
4.121將鍋中油燒熱后放入排骨小火微微炸
5.212在鍋中放入適量油加熱
6.炸至越五分鐘后排骨表面金黃色后下入準(zhǔn)備好蘑菇一起炸
7.待油鍋氣泡逐漸變小，加準(zhǔn)備好的紅蘿卜花一起炸
8.一兩分鐘后將所有的材料全部撈起控油
9.在煲中放少量的油，一起放入桂皮，八角等大料煸炒
10.1再放入切好的筍片鋪在下面
11.2煸炒香味后加入大蔥鋪底
12.加入剛才炸過的菇和排骨等原料
13.在泡過排骨的湯汁中加入三勺料酒，三勺生抽，一勺糖，一勺耗油，一小勺鹽和胡椒，攪拌均勻
14.將剛才準(zhǔn)備好的料汁倒入煲中
15.蓋上蓋，大火煮開，關(guān)小火燜上五分鐘
16.再將一小碗料酒沿著蓋邊緣倒入，再燜上兩分鐘
17.美味又營養(yǎng)的什菌排骨煲就好啦
現(xiàn)實(shí)生活中，會做菜的男人不多。但有了什菌排骨煲的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
隨著我們對于養(yǎng)生保健知識的深入了解，我們越來越能發(fā)現(xiàn)雜糧的顯著功效，經(jīng)常吃雜糧可以起到預(yù)防和治療多種疾病的功效，所以我們建議讀者朋友們在日常的生活中可以多吃一些雜糧，雜糧的做法有很多種，我們不但可以采用雜糧來熬制成粥而且還可以采用雜糧搭配上面粉來做成雜糧疙瘩湯。
常吃雜糧可以預(yù)防熱性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌癥、腎炎、風(fēng)濕病、慢性氣管炎、高血壓等。雜糧可以防治心腦血管疾病。粗糧可以促進(jìn)膽固醇排出體外，可預(yù)防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。雜糧有防治糖尿病的作用。雜糧同樣含有淀粉，但是吃粗糧后卻不能引起血糖的升高，其原因就在于粗糙的細(xì)胞壁不易被人體破壞。
食材
原料1：蕎面35克，標(biāo)準(zhǔn)粉35克
原料2：鮮香菇50克，菠菜50克，西蘭花50克
原料3：生抽、鹽、香油
1準(zhǔn)備原材料，菜洗凈
2菠菜，西蘭花分別在開水中焯一下
3鮮香菇、菠菜、西蘭花分別切成小丁
4蕎面、標(biāo)準(zhǔn)粉混合，加入30克水，用筷子充分?jǐn)嚢璩擅嫘?/p>
5鍋內(nèi)加高湯，燒開，倒入面絮，用筷子充分?jǐn)嚢?，防止面絮粘連成團(tuán)，煮5分鐘
6加入蔬菜丁，煮2分鐘，加入生抽、鹽、香油，即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是雜糧，我們知道雜糧有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃雜糧可以起到預(yù)防高血壓和糖尿病等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了雜糧疙瘩湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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