老婆賞花餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老婆賞花餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
合理的飲食不僅對身體健康有好處，對于一些疾病也能起到一定的食療效果，在平時我們一定不要在一日三餐上隨便將就，其實許多美味的飯菜并不需要太多的技巧，老婆賞花餅的做法就很簡單，而且含有多種營養(yǎng)成分。
2、調(diào)成江米玫瑰花餡，冷卻待用
3、面粉加水和少量油做成水油面，面粉加黃油擦成酥油面。水油面略大于酥油面。
4、將面團和餡心分成均等份
5、水油包酥油面
6、包酥～搟長～卷起～折疊～搟皮
7、包入餡心
8、搟成餅狀，上劃3刀，刷蛋液，撒芝麻
9、放入烤箱上火220，底火180，烤30分鐘，至表面金黃
10、出爐
老婆賞花餅是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個人的時候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
擴展閱讀
其實老婆餅是一種月餅，但是在大多數(shù)人的眼中看來老婆餅是一種糕點。而且老婆餅雖然叫老婆，可是和真正的老婆并沒有多大的關(guān)系，這主要與它的歷史淵源有著密切關(guān)系。老婆餅作為廣州潮汕地區(qū)一道著名的糕點，受到了每一個地區(qū)人們的歡迎，所以自己制作老婆餅有哪些簡便方法？
做法
做法一
制作原料
老婆餅的原料：精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、雞蛋、食鹽、脫氫醋酸鈉
制作方法
1.制冬茸餡，選用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入籠蒸熟，取出用攪拌機打成茸，再用紗布包住擠去水分，放入有少許豬油的熱鍋中，加糖不停地翻炒，然后視干稀程度勾一定量的芡，使其比較濃稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和勻，起鍋晾冷即成冬茸餡。當然，也可以用冬瓜糖來代替冬瓜茸制餡，這樣制作起來還要簡便一些：將冬瓜糖攪成茸，再和豬油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦勻，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌勻即可。
2.制皮老婆餅的餅皮屬于油酥面皮，由油心和水油皮組成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1個雞蛋、10克豬油，以及適量的清水揉制而成;而油心則是由450克低筋面粉、350克奶油、550克豬油揉制而成。
3.包餡烤制餅皮以小開酥方法制作，取一小塊水油皮，包住一小塊油心，按扁后搟成牛舌形，再由外向內(nèi)卷成圓筒，按扁，疊成三層，最后搟成圓形片，就可以包餡成形了。包好
老婆餅 的餅坯也要按成扁圓形，并用刀在上面劃上兩道小口(主要是為了避免烘烤時因餡心膨脹而破皮)，接著刷上雞蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤約10分鐘，這香噴噴的老婆餅便制成了。
注意事項
疊出酥松的層次感 “老婆餅”的絕妙口感，來自于里頭層層疊疊、薄如棉紙的油酥皮;要作出這份層次感相當費工夫，首先在材料上，要將水油面團與油酥分開處理，將水油面包入油酥，開再折起，如此重復(fù)兩次，利用水與油互不相溶的特性，作出酥松分明的層次感。
至于香甜的內(nèi)餡，傳統(tǒng)的潮州“老婆餅”包入的是冬瓜蓉，所以也稱為“冬茸餅”，傳入臺灣后，甜餡內(nèi)容改以單純的糖為主，清甜的香味一樣迷人可口!
做法二
低糖老婆餅
用料：面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精適量。
1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡。
2.用125克豬油把250克面粉擦成干油酥;用25克豬油加水，將剩余的面粉揉成油面團。
3.把干油酥包入水油面團內(nèi)，按扁搟成長方形薄片。順長卷起來，按每50克兩個揪成面劑，將劑按扁包入無糖餡料，收嚴劑口呈饅頭狀，按扁搟成直徑約5厘米的圓餅，表面刷上雞蛋液，用牙簽扎上小孔。
4.將餅坯擺入烤盤內(nèi)，放進爐用慢火烤至餅鼓起，表面金黃色即成。
特點：該制品呈金黃色、松酥香甜、營養(yǎng)價值高。
注意事項：按成圓餅時動作要輕，以免把餡擠出。該制品甜度適中，口感膨松，彈性較好。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做港式老婆餅。
2.212121將糯米粉放進大碗，加入黃油和細砂糖；
3.用手搓成粗玉米粉狀，加入清水；
4.揉成均勻的面團，即成餡心；
5.使用前平均分成12份。
6.混合油酥皮所有材料；
7.1混合水油皮材料；
8.2揉成均勻光滑的面團；
9.1水油皮平均分成12份；
10.2搓揉成光滑的面團；
11.油酥皮平均分成12份；
12.將水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13.收口捏緊；
14.搟成約12cm的長舌狀；
15.自上而下卷起來；
16.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘；
17.收口朝上，搟成長條狀；
18.自上而下卷起來；
19.蓋上保鮮膜再次松弛15分鐘；
20.將小卷收口和兩端捏向中間；
21.整成圓球狀；
22.收口朝上，搟成圓餅；
23.包入一份餡心，并趁勢用虎口收緊收口，一定要捏緊，否則烘烤時餡心會流出來；
24.收口朝下，輕輕搟成圓餅；
25.排入烤盤；
26.刷上一層蛋黃液；
27.烤箱預(yù)熱200℃，放進餅胚，烤大約15——20分鐘，至表面金黃。
港式老婆餅的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
香酥老婆餅是一道營養(yǎng)價值豐富的菜品，操作簡單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來就能幫助人們增加食欲，還能幫助消化，回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
2、然后將水油皮分成10一份，油酥皮分成8克一份，餡15克一份，這些材料大約能做35、6個，可以一次分一半不然皮容易干的。分完之后拿一個水油皮壓扁，包一個油酥皮，像包包子一樣收口放好。
3、取一個包好的皮壓扁搟成牛舌狀然后卷起來，卷好的皮豎起來壓扁繼續(xù)搟成牛舌狀然后再卷起來。
4、所有的皮都卷好了兩遍。用保鮮膜蓋好，不然面膜干的不好包。
5、取卷好的面皮豎起來壓扁搟圓，包上15克的餡料，虎口往上推包好收口壓扁。
6、包好之后裝盤，一盤裝不下分兩盤烤，我的是不粘烤盤可不墊油紙錫紙，然后刷上蛋黃液，撒上芝麻裝飾?？鞠漕A(yù)熱200°烤25分鐘上色即可。
7、香酥的老婆餅烤好可吃咯
飯店的服務(wù)員在清洗食材的時候可能并沒有那么用心，香酥老婆餅的做法簡單，還是自己做比較放心。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學做菜的，那么先給大家演示綠茶老婆餅的做法。
2.121擠去水分。
3.212剁碎。
4.12加入白糖、色拉油，熬煮。
5.21開水將綠茶泡發(fā)，第一次的水倒掉，洗茶。第二次沖泡，將茶葉泡開。
6.用料理機將其打碎。
7.將茶葉末濾干凈。
8.1適量加入茶葉末，根據(jù)自己的口味調(diào)制，我害怕太多了發(fā)苦，所以只加了一勺。感覺貌似有點少。
9.2將過濾的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。
10.1熬至水分全無，餡心就做好了！
11.2熬煮至差不多的時候，加入少許熟面粉。
12.將水油面的材料全部放入，和成誰有面團。
13.油酥面團混合，做成油酥面團。將他們放在保鮮袋中，餳半小時以上。
14.將他們均分成12個面劑。
15.用水油面包住油酥面。
16.將其搟成長橢圓形。
17.將卷好的面團，再搟成長形。
18.依次卷起。
19.將餡料也依次揪好，我沒有稱量，大體放的！我的這個餡料的量比較大，用不完！
20.將卷起的面團，如圖樣子，按壓，將邊邊捏在一起。
21.將其搟成圓餅，放入餡心，包起來。
22.按壓成圓形?？颈P放油紙，將做好的餅碼在盤內(nèi)。表面刷蛋液，用刀子在上面劃上兩刀，一定要將面皮劃透。
23.烤箱預(yù)熱，180度，烤20分鐘即可。
小編今天介紹的這道美味綠茶老婆餅的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹椒鹽味老婆餅的制作方法。
2.1取出攪拌均勻
3.2上鍋蒸制10分鐘
4.12加入熟白芝麻
5.21攪拌均勻，放涼
6.將放涼后的餡平均分成16份備用。
7.二、椒鹽味老婆餅的制作1、把水油皮、油酥的全部材料分別混合均勻，揉成光滑柔軟的面團。（左邊水油皮面團、右邊油酥面團）。
8.1取一個的水油皮面團，按扁成為圓形，包入油酥面團
9.2將面團分別分成16份，揉成圓球，松弛半個小時（圖中是8份的量）。
10.1收口朝下放置。
11.2收攏
12.取一包好的面團，壓扁成圓形，用搟面杖搟成長橢圓形，從上而下卷起來。（圖中展示了一個面團的4個過程）
13.卷好的面團旋轉(zhuǎn)90度，壓扁，再搟開成長橢圓形，從上而下卷起來（如圖4個過程）。卷好所有的面團，松弛15分鐘。
14.取一面團，兩邊向中間收攏，壓扁，搟開成圓形(中間厚周圍薄，如圖4個過程)。
15.將一塊糯米餡放在面團中央，收口，包起來。（如圖3個過程）
16.包好所有的面團，收口朝下放置。
17.搟成圓餅狀，放在烤盤上。在面團表面刷上一層全蛋液，撒些白芝麻。用刀在面皮表面劃三道口子（需劃穿面皮）。
18.靜置15分鐘后，放入預(yù)熱好160度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著椒鹽味老婆餅的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
?在市場上會經(jīng)常的看到賣老婆餅的，已經(jīng)成為了一道比較有名的美食。老婆餅外酥里嫩?？梢宰龀筛鞣N各樣的口味。可以在里面加上一些小水果醬也可以在里面加上一些椒鹽等等。下面我們就了解一下老婆餅做法是什么。
?主料
?面粉126g
?糖10g
?白油25g
?水62g左右
?輔料
?低筋面粉100克
?白油50g
?糖75g
?色拉油20g
?椰蓉15g
?白芝麻10g
?熟的糯米粉(生的糯米粉微波爐加熱1-2分鐘即可)100g
?溫水(40度左右)約40g
?冬瓜250g
?糖50g
?做法步驟
?1. 冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)做法：250克冬瓜用攪拌機打成蓉，加50克白糖，小火煮約15分鐘，至冬瓜水分揮發(fā)干即可，晾涼備用；
?2. A料(面粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右)混合和成光滑的面團，用保鮮膜包好常溫醒1小時。B料(低筋面粉100克，白油50g)混合成團，同樣也醒1小時；
?3. 做餡(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g，溫水約40g)，將色拉油和白糖加一半的水攪拌至糖融化，然后加入椰蓉和芝麻，糯米粉邊加入邊攪拌，根據(jù)干濕情況再加剩下的一半水。用筷子拌勻后，再加入冬瓜蓉(冬瓜250g，糖50g)；
?4. 將醒好的水皮(面粉126g，糖10g，白油25g，水62g左右)和油皮(低筋面粉100克，白油50g)分成小劑子，水皮約30克每個，油皮約20克每個(包入的餡約20克每個)。水皮包入油皮，壓扁，搟長再從一端卷起成卷，然后壓平兩端各向中間疊起，再按扁，略搟大，包入餡(糖75g，色拉油20，椰蓉15g，白芝麻10g，熟的糯米粉100g，溫水約40g)封口朝下，在按成餅狀。
?5. 烤箱預(yù)熱170－180度，烤盤可鋪油紙或油布防粘(也可不鋪不太粘)，將餅表面刷一層蛋黃液，再撒些芝麻，用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時候起鼓，放烤箱中上層烤約20分鐘。
?以上就是老婆餅做法。老婆餅也需要講究一定的技巧的，皮千萬不要幹的太硬了。不然做出來的老婆餅烤不熟，而且不酥。如果您也像我一樣喜歡老婆餅的話，那就趕緊去嘗試一下老婆餅做法吧。
?
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《老婆賞花餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/laorenyangshengbing/">老人養(yǎng)生餅”專題。
