文蛤苦瓜湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“靜能養(yǎng)生,靜能開悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!钡查L壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,藥物不能替代養(yǎng)生,只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“文蛤苦瓜湯的做法”,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大家都知道飲食對于健康來講是特別重要的,想要身體健康,平日里就要多注重飲食,最好是自己在家里做飯吃,其實很多家常菜不僅美味,做起來也不難,比如說文蛤苦瓜湯的做法就不難,只需要稍微下點功夫,花點時間就可以了。
2、苦瓜去子和白色的,洗干凈,切片(圖下看大小)
3、文蛤切一刀,分兩邊出來,(不要切段掉)
4、把這里黑色的搞掉,用水洗干凈
5、用個菜籃反著放(圖下看)去水分
6、鍋里下水煮開,放一點油,再下苦瓜片煮十多分鐘,(油不可以放多哦,放兩滴油是防苦瓜煮黃的,)
7、苦瓜煮好放文蛤下去,放點雞精和鹽,一起全部煮開就行了(放了文蛤一煮開就行,煮過久的話文蛤肉都掉出來了)
8、清口的先喝上一碗
你知道文蛤苦瓜湯的吃法了嗎?在吃文蛤苦瓜湯的時候最好簡單一些,不要太多元化、太復(fù)雜,溫度也不宜太高,否則會導(dǎo)致品質(zhì)下降,無法保證食物的營養(yǎng)。
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在平時我們應(yīng)該都愛喝排骨湯,它的營養(yǎng)是很豐富的,特別是女性在哺乳期間是很適合喝排骨湯的,能夠很好的下奶水,而且也能夠很好的補(bǔ)鈣,是大家都適合食用的,那么文蛤大家吃過嗎,它也是很有營養(yǎng)的,有很多的食療價值,下面我們就來看看文蛤排骨湯的做法。
排骨湯的味道是很美的,而且最重要的是很有營養(yǎng),對我們身體都會有很多的好處,文蛤也是很常見的食物了,它具有很多種的藥用效果,能夠治療很多疾病,下面我們來看看文蛤排骨湯。
做法:
材料:排骨350克 文蛤5-6個姜5克
1.將排骨洗凈,然后放在鍋里面焯一遍。
2.把焯過的排骨沖洗干凈。
3.將文蛤洗凈和排骨還有姜片加清水一塊放進(jìn)燉鍋里面煲。
4.湯煲好后加點鹽即可以食用(湯本身就很甜可以不必加雞精)
小貼士:煲這個湯追求的就是清甜,所以除了鹽以外,其他調(diào)味品盡量不加,以免影響湯的鮮味。
文蛤食用作用
簾蛤科動物文蛤的肉。文蛤又稱花蛤、黃蛤、海蛤。分布于我國沿海。獲得后,取肉洗凈鮮用。
味甘、咸,性微寒。有類似蛤蜊滋陰和軟堅散結(jié)的功能和應(yīng)用。此外,文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率??蓚溥x用。煎湯或煮食。文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說,它能治"瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒"等病。 近代研究又表明:文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受國內(nèi)外食客歡迎。 相傳兩三千年前,人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤,御封它為“天下第一鮮”。從此,這個雅號就一直流傳至今,聞名于世。
對于文蛤排骨湯的做法以及它的功效大家應(yīng)該了解了,它是對我們的身體有很多作用的滋補(bǔ)養(yǎng)顏湯,大家在平時都應(yīng)該多喝一些滋補(bǔ)的湯,特別是女性朋友,都應(yīng)該多煲一些湯喝,不同種類的湯對女性的效果都是不一樣的、
文蛤豆腐湯的營養(yǎng)不僅有文蛤還增添了豆腐的營養(yǎng)。所以食用這樣的食物可以補(bǔ)充我們身體所需要的兩種元素。它也是屬于制作豆腐方式的一種,豆腐是平常生活中經(jīng)常食用到的食物,只是呈現(xiàn)出來的款式不一樣。不過就是因為這樣我們才會多食用豆腐,這樣就可以吸收到豆腐的營養(yǎng)價值。
文蛤的營養(yǎng)價值是很高的,它是屬于海鮮類的食物,海鮮類的食物里面含有的蛋白質(zhì)相對于其他的食物是很高的。所以只要將兩種有營養(yǎng)的食物放在一起烹調(diào)的話,出來的成品的營養(yǎng)價值是很高的。那么文蛤豆腐湯怎么做呢?
原料:文蛤250克,豆腐1塊,小白菜200克,姜1/2塊,香蔥、鹽、胡椒粉適量。
做法:
1、文蛤洗凈,豆腐切丁,小白菜洗凈切段,胡蘿卜洗凈切片待用;2、起鍋點火,放入清水和姜片,待水燒開后,將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中;3、開鍋后放文蛤,蓋上鍋蓋煮2分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味,出鍋撒上香蔥末即可。
營養(yǎng)和功效:
文蛤的營養(yǎng)價值很高,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養(yǎng)成分,食之有潤五臟、止消渴,健脾胃等功效。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要。豆腐中則有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。
上面介紹了文蛤豆腐湯的做法,這樣就方便我們自己去嘗試的制作。食用它可以有效的補(bǔ)充鈣,維生素還有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)。它還可以起到清潔腸胃的作用,這樣我們就可以更好地去吸收其他食物的營養(yǎng)。文蛤還可以促進(jìn)大腦的發(fā)育對于孩子們時非常適合的。
文蛤冬瓜湯是一道家常菜,我們自己在家就可以做出這道菜來,文蛤冬瓜湯是一道非常鮮甜的湯,簡單的制作可以到來美味的湯,文蛤冬瓜湯需要用到的食材非常的簡單,我們只需要用到文蛤和冬瓜就好,我們可以加一些姜和白胡椒用于調(diào)味,下文我們看看文蛤冬瓜湯的具體做法。
文蛤冬瓜湯是一道非常有營養(yǎng)的湯,首先冬瓜是富含維生素C的,冬瓜里面有多種人體需要的微量元素,冬瓜能起到美容和瘦身的功效,而文蛤是貝類的一種,有著清熱化痰,健脾胃等方面的功效。
簡介
菜品口味:咸鮮
主要工藝:煮
所需時間:半小時
制作難度:簡單
所用廚具:炒鍋
營養(yǎng)分析
1.冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美
3.冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
我們上文介紹了一道家常菜文蛤冬瓜湯,文蛤冬瓜湯的做法非常簡單,我們需要幾個步驟就可以做出這道文蛤冬瓜湯,文蛤冬瓜湯的成本很低,上文也介紹了文蛤冬瓜湯的具體做法,我們可以參考后自己做出這道文蛤冬瓜湯來。
文哈豆腐湯應(yīng)該怎么制作,當(dāng)然不可缺少的就是文蛤以及豆腐了,,喜歡這些美味食物的朋友在生活當(dāng)中都可以掌握了解它制作,所需要的各種調(diào)配料,什么時候想吃在家里都可以制作完成。
做法一
蛤蜊、豆腐
配料:姜片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時,讓它吐盡泥沙,豆腐切成厚片備用;
2、鍋中水燒開,放入姜片煮1分鐘,再將蛤蜊下鍋,加少量的料酒;
3、煮八分鐘,將豆腐下鍋,加進(jìn)蔥花,加鹽、糖、雞精、胡椒粉;
4、然后在煮個2 ,3分鐘的~就可以出鍋;
5、最后加進(jìn)香菜葉。
做法二
配料:雞湯、白菜、香油
1、花蛤洗凈用微泡水焯下下,可開的是新鮮活的,沒開殼的可能死了,扔掉不要。
2、鍋內(nèi)放入雞湯,加入白菜、豆腐塊、花蛤,開鍋放入鹽,煲兩分鐘,出鍋點香油即可。
做法三
配料:花心小白菜、姜、香蔥、鹽、胡椒粉、胡蘿卜各適量
1、將豆腐切丁、小白菜洗凈切成段、胡蘿卜洗凈切片,花蛤洗凈待用;
2、火鍋點火,放入水和姜片,待水開將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中,開鍋后放花蛤蓋上蓋子煮2分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味,出鍋撒香蔥末即可。
做法四:
配料:姜片3片、蔥花適量、鹽少量
1、提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時,讓其吐盡沙,洗凈待用;豆腐洗凈切片;
2、鍋中放入足夠清水和姜片燒開;鍋中放入豆腐煮開;放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開;關(guān)火加鹽調(diào)味,放入蔥花即可。
貝殼的種類有很多種,能食用的就更加不必說,但凡事貝殼類的東西它的做法都很難控制,因為這種菜很難做好,一不小心就不能食用.像那些文蛤,蛤蜊,耗都是屬于貝殼類的能食用的食物.但是許多人輕易的不敢去嘗試他們的做法,這些貝殼類的食物也可以算的上是海鮮的一種,所以其營養(yǎng)成分自然不會低.
同常這類貝殼類的能食用的食物在市場上售賣的價格也不會低,而如果想要吸收這些食物的營養(yǎng)成分的話最好是選擇新鮮的,不然對身體的健康不太好.那么關(guān)于文蛤的做法下面就有具體的步驟介紹.
文蛤不僅可以做湯,還可以炒食.炒文蛤又名炒月斧,味道非常鮮美,素有"天
下第一鮮"之稱,大家不妨做來嘗嘗.炒文蛤的做法多種多樣,如果你想知道炒
文蛤怎么做最好吃,就接著往下看吧.下面我把炒文蛤的多種不同做法介紹如下,供朋友們作為參考.希望大家都能做出適合自己胃口的炒文蛤.
蔥姜炒文蛤:文蛤500克,彩椒半個,香蔥2根,姜1塊,料酒1/2茶匙,鹽1/4茶匙,水淀粉1茶匙,香醋1/2茶匙.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后,
放入文蛤焯燙,約1分鐘后,所有文蛤就會張開口.撈出放入盤中.那些沒有開口的,可以堅持再煮半分鐘,如果還是緊閉的,就扔掉不要,是死的或壞的不要食用.將焯燙后的文蛤去殼,肉留用.
香蔥切成段4厘米長的段,姜去皮切成4厘米長的細(xì)絲.彩椒切成4厘米長的條.鍋中倒入油,待油7成熱時,倒入香蔥段和姜絲爆香,放入文蛤肉,迅速淋入料酒,調(diào)入鹽,彩椒條,淋入水淀粉攪拌均勻后.
最后淋入香醋即可.整個過程約半分鐘左右,不要過長,否則文蛤肉變老影響口感.
因為像這些貝殼類能供人們食用的食物都是生活在水里且營養(yǎng)價值都相當(dāng)?shù)母?所以大家在平時吃飯的時候也可以偶爾的適量的食用一點.尤其是需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群,比如孕婦,小孩,老人經(jīng)常干體力活的人.不過要值得注意的是對海鮮過敏的人是不能吃的.
炒文蛤的做法有很多種,我們在餐館經(jīng)常可以吃到炒文蛤,餐館的做法是將文蛤弄成辣炒文蛤或者蔥姜炒文蛤,也可以搭配蔬菜做出空心菜炒文蛤和九層塔炒蛤蜊,也可以做飯弄成蛤蜊肉雞蛋炒飯。炒文蛤是非常傳統(tǒng)的一種文蛤的處理方式,菜做成后的特點就是味道非常的鮮美。
炒文蛤這道菜的文蛤到底是什么東西呢,文蛤有什么營養(yǎng)價值以及在養(yǎng)生上的功效和保健作用呢,文蛤一般生活在江蘇省的沿海地方,文蛤是一種貝類,屬于文蛤的珍品。文蛤可以用于食用也可以用于藥用。
炒文蛤
材料
活文蛤500g,姜末10g,荸薺片50g,蔥段10g,水發(fā)香菇25g,紹酒10ml,鹽5g,白胡椒粉1g,水淀粉(淀粉和水1:1)10ml,芝麻油10ml,熟豬油75ml
做法
1、文蛤放進(jìn)清水中,投入鹽讓其吐凈泥沙。
2、用小刀將文蛤殼劈開取肉{劈時要貼著殼轉(zhuǎn)刮以免弄破肉上的衣膜)。再把取出的肉沖洗干凈,裝入碗中加紹酒,精鹽3g,姜末抓勻待用。
3、將炒鍋置旺火上,倒入50g豬油燒至9成熱,放入文蛤肉迅速煸炒,肉色變白盛出待用。
4、將炒鍋洗凈再至于旺火上,加25g豬油燒至6成熱,放入蔥段,荸薺片,水發(fā)香菇(切片)煸炒片刻。
5、再倒入炒好的文蛤肉(連肉帶汁),加鹽2g燒沸,用水淀粉勾芡,迅速翻炒,淋上芝麻油即可裝盤,最后撒上白胡椒粉即可。
姜蔥炒文蛤
材料
文蛤1斤,姜適量,蔥適量,蒜適量,紅椒適量,豆豉適量,鹽適量,生抽適量,胡椒粉適量
做法
1.姜、蔥、蒜、紅椒切好,將文蛤用淡鹽水浸泡,使它吐盡里面的泥沙,不過我買的還可以,比較干凈。
2.起油鍋,爆香姜蔥蒜豆豉。
3.將文蛤下鍋,煸炒一會兒,然后倒入清水稍煮一會。
4.加入蔥段,鹽,一點點生抽,胡椒粉調(diào)味。
5.成了,味道不錯哦。
上文我們介紹了什么是文蛤,我們知道文蛤是一種比較珍貴的貝類,一般生活在江蘇省的沿海一帶,文蛤的做法很多,上文介紹了炒文蛤的幾種做法,希望大家看了上文的炒文蛤的做法后自己懂得在家制作出這道炒文蛤來。
文蛤是海鮮類的食物,它的營養(yǎng)價值是狠高的。我們知道海鮮的做法是有很多品種的,那么文蛤也不例外。不過不同的做法呈現(xiàn)出來作品的營養(yǎng)價值也是不一樣的,一般添加的食物只要的有營養(yǎng)成分的,那么這道菜做出來的成品的營養(yǎng)價值都是很高的,因為它里面融入了多種食物的營養(yǎng)。
所以掌握同種食物的不同做法也是很關(guān)鍵的,這樣不僅能夠增加食欲,還可以有效的去吸收更多對身體有益的食物。不過做食物的添加材料也是很關(guān)鍵的,因為有許多食物是不能喝海鮮一些烹調(diào)的。那么文蛤的做法有哪些呢?
醬爆花蛤
材料:花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒
做法
1.準(zhǔn)備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈,瀝水
3.準(zhǔn)備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調(diào)制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開后,倒入花蛤,煮一分鐘左右,看到花蛤一張開口,立即用筷子一個個夾出瀝水待用
5.起油鍋,爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中,煮開
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
豉椒爆花蛤
材料:花蛤500克,青椒1根,紅椒1根,姜3片,料酒2湯匙30ml,老干媽豆豉辣醬2湯匙30克
做法
1、花蛤泡入鹽水中半小時,吐凈泥沙,反復(fù)沖凈后,撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、倒入青紅椒塊和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
小訣竅
1、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡,但是水不要太多,剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽,在水中滴少許香油,也能起到同樣的效果。
2、炒豆豉辣醬時要用中火,以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時,一定要調(diào)成大火爆炒,見到蛤蜊開口就可以出鍋了,以免蛤肉收縮,口感干硬。
文蛤的做法上面介紹了兩種,一種是醬爆花蛤,它的主要材料就是醬爆花蛤所有它的營養(yǎng)價值就是花蛤的營養(yǎng),食用可以幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。第二種是豉椒爆花蛤,它添加了豉椒這種食物,所有它的營養(yǎng)價值也增添了維生素的含量。
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