家常烙餡餅的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“家常烙餡餅的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
去餐館吃飯當然省事，不過餐館的衛(wèi)生是否過關暫且不說，就連食材的安全性也很難說，自己做飯可以挑選最好的食材，也能保證衛(wèi)生，家常烙餡餅的做法簡單，營養(yǎng)也很豐富，是很多人都非常喜愛的一道菜式。
2、蔥、姜、肉剁碎裝盆加入油、鹽、調料拌勻
3、面團醒好后開始包餡餅
4、先把面團揉成長條后用刀切成均等的面劑子
5、再把面劑子立起來摁下去然后搟成稍厚一點的面皮
6、用一只手托住面皮裝滿餡
7、把裝好餡的面皮包成包子狀，注意不要包出大面旮瘩，還有不要露餡
8、把包好的餡餅捏口朝下放在面板上輕輕按扁YS630.cOm
9、全部包好按扁，大鍋點火放油開始烙餅
10、先放一塊餅待冰皮微硬翻個面，推到一邊在放一塊餅在鍋底，餅皮微硬翻面挪開，繼續(xù)下一個。依次放入所有餡餅
11、灶臺里一定要用小火，餅要一會就翻面，蓋上鍋蓋悶著
12、全部烙熟出鍋
13、開吃了！開吃了^ω^！
家常菜是生活中必不可少的，家常烙餡餅的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門做。
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烙肉餅這種做法在北方是比較常見的，是一種北方的特色主食，但是對于南方人來說，可能就會不知道家常烙肉餅的做法了。我們想要制作烙肉餅，我們首先要調料肉餡，然后需要和好面才可以用于制作餅皮，最后先烙餅皮，煎到金黃色之后在加入肉餡，具體的家常烙肉餅的做法可以來學習下面介紹的內容。
方法一
1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會備用;
2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻;
3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。
方法二
1、面粉用燙面法，這樣面團比較柔軟，即：水燒開后慢慢倒入面粉盆中，利用搟面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，面粉成團后可以再慢慢添加，最后和成外表均勻柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘;
2、肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可;
3、將餳好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成長條型，盡量薄長;
4、之后再輕輕的向兩側拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層花椒面，取適量的肉餡放入面的一側，.輕輕卷起成圓柱狀，然后用手垂直壓下，即成一個餅坯;
5.用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可，同時避免火力太大否則會將肉餅烤得干硬，烘烤過程中，可以根據(jù)自家火力情況撒上適量的清水，這樣肉餅會比較柔軟一些，到熟即可。
特點：鮮香軟嫩。
貼心提示
1、和面時冷熱水的比例為1比9，即一份冷水、九份熱水，這樣和出來的面才勁道;
2、煎餅的時候加入少許水，這樣既能使肉餅熟透，又可防止燒焦.當?shù)诙嗡拥乃疅珊蟛恍柙偌铀?，?jīng)過兩次加水肉餅已經(jīng)熟透，這時用小火慢慢地將其煎黃，外焦里嫩，口感特別好;
3、花椒可以在干鍋中焙香，放在保鮮袋中用搟面杖輕輕研磨幾下即可成粉，添加花椒面最后會非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味;
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹家常烙饃，自己認真學習，以后不用羨煞旁人。
2.21雞蛋磕入、食用油加入面粉中，用筷子攪拌均勻。
3.1在餳面的同時，把花生仁和核桃仁小火焙香，切成小碎丁。
4.2一點一點加少量水，揉和成光滑的面團，加蓋保鮮膜或蓋子餳一小會。
5.芝麻微火焙香，裝入保鮮袋中搟碎。
6.處理好的果仁和芝麻裝在一起，加少量食鹽攪拌均勻。
7.餳好的面團分割成合適大小的劑子，一般比雞蛋大一些即可。
8.搟開，放入果仁餡。
9.包制成形，口收緊。
10.收口朝下，輕輕搟開，翻過面來再輕輕搟一下。
11.平底鍋稍稍熱一下，放入做好的生饃，微小火加熱。
12.期間不斷地轉動和翻面，直至烙饃香氣四溢，表面金黃即可。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知家常烙饃全部做法的你，可以真正改變自己了。
? ?很多人喜歡吃餡兒餅，因為餡餅有家的味道，出門在外，經(jīng)常想起以前小時候在家里吃到的餡餅，里面的餡很多，外皮硬硬的，香酥可口，現(xiàn)在很少可以吃到那個味道的餡餅了，每次看到圓圓的餡餅，都會想起小的時候，在北方的大部分家庭，餡餅是經(jīng)常吃的食物，孩子們都爭先恐后的吃，看到孩子們吃的這么香，家長烙的也非常開心，直到孩子們吃飽為止，那么餡餅是怎么烙出來的呢，我們一起學習一下。
? ?用料:
? ?餅皮部分：高筋面粉 200克 ?水 110克
? ?餡料：豬肉碎 250克 ?高麗菜 ? 胡蘿卜 適量鹽、油、醬油、姜末
? ?做法: ?
? ?1 面包桶內稱好面粉。（如果沒面包機，也可以手功和面，只需用一個大碗和一雙筷子就可以了，左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊加水邊攪拌。面粉會逐漸出現(xiàn)面疙瘩。攪拌到面團光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面團粘的干干凈凈。碗邊很干凈。當面團攪的光溜溜的，非常有彈性和面筋感的時候，就和好了。整個過程是不需要用手去沾面粉的。注意看這個面團的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的面團。）
? ?2 放入面包車機內，選擇和面功能，一邊慢慢加進水。
? ?3 我選擇了2次和面功能，每次15分鐘，2次用了30分鐘。
? ?4 和面的過程中可以準備好餡料。
? ?5 取出和好的面團，面團軟軟的，有些粘手，把面團放在撒了干面粉的案板上。分成6份。
? ?6 將面團搟成薄片，包上餡料，像包包子那樣。
? ?7 準備好電餅鐺或平底不粘鍋，平底不粘鍋要用小火。將包子褶子朝下放進鍋里。用并攏的手指輕壓餡餅，使之變薄變大。盡量拍均勻。注意手腕不要碰觸鍋沿，小心燙傷。
? ?8 感覺餅皮略熟定型，翻面，能拍的話繼續(xù)拍平一下，也可以借助硅膠鏟壓一壓。加入2匙水，蓋上蓋子，烙制水干，餅金黃鼓起即可。
? ?9 把烙好的餅取出。
? ?10 皮薄餡多，香香的。皮有韌勁，有嚼頭。
? ?經(jīng)過了學習我們發(fā)現(xiàn)，餡餅的制作過程也不是那么復雜，只要我們按照步驟，一步一步來，我們就可以制作出香酥可口的餡餅了，餡餅讓我們有怎么吃都吃不膩的感覺，這么多年了，還是永遠忘不掉它的味道，吃到它就會有家的感覺，趕緊給你的家人制作做一次餡餅，讓他們再次感受小時候的味道。
韭菜餅是我們經(jīng)常會吃的一種餅，這種餅的營養(yǎng)價值是非常高的，我們一般在做韭菜餅的時候都會選擇用酒花做餅，而且還可以當做一種咸菜，由于它的外形看起來是綠綠的顏色，所以有很多小朋友們也比較喜歡吃，做韭菜餅的時候做成薄餅最香了，那么烙韭菜餅的家常做法是什么呢?
主料：韭花200g，面粉3碗，雞蛋3個
輔料：鹽10g，花椒面5g，糖10g，味精3g，油10g，香油5g。
做法：
1. 雞蛋3個，面粉3小碗。
5. 雞蛋打散加水和面，放入調味料。
6. 和成稀面加點色拉油和香油，調勻。
7. 韭菜花洗凈控干水分切沫。
8. 切好的韭菜花放入面糊里調勻。
9. 拌成這樣就行了。
10. 鍋燒熱，放一點油，一勺面放入平底鍋里。
11. 用勺子把面鋪開，等底面定型了再翻面。
12. 小火煎至兩面金黃即可，翻面的時候可以再往鍋里點一點油。
材料:韭菜6棵，雞蛋清1個，面粉80克，花椒粉、鹽、植物油少許
做法
1、韭菜擇洗干凈，切成末。
2、蛋清打散，加入半碗水，放入花椒粉、鹽、面粉、韭菜末攪拌均勻。
3、平底鍋放入少許油，燒熱后倒入面糊。
4、烙2分鐘，翻面，烙熟。
5、面餅卷成卷，切成大小一致的段，裝盤。
小訣竅
面糊的稀稠程度，以豎起筷子，面糊自然流下來為宜，也可以根據(jù)個人喜好而定。
1腌制韭菜花的做法
韭菜花有很多不同的吃法，不過最普遍的韭菜花吃法，就是將其進行腌制，也就是我們經(jīng)常說的腌韭菜花，它最大程度保留了韭菜花中所含的各種營養(yǎng)。具體腌韭菜花怎么做可以看下本文介紹。
原料：
韭菜花10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
做法：
將韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。
特點：
咸、香、鮮、辣。
適合人群：
一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;
2、 孕婦要盡量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食、
4、慢性腹瀉者忌食。適用量：每次10克左右。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉(xiāng)普遍食用的一種佐料。韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。
了解了腌韭菜花怎么做，想要做出好吃的腌韭菜花，就一定要按照上述的步驟來進行腌制才可以。而且腌韭菜花不但適合眼睛不好的人食用，對于皮膚比較粗糙的人而言，一樣可以通過食用腌韭菜花來調理肌膚，同時還適合有便秘的朋友食用。
能否擁有健康的身體，關系著我們能否好好的享受生活，而健康的身體需要有足夠的飲食營養(yǎng)來保證，在平時我們要注意少去外面吃，多在家里做飯，家常豬肉餡餅的做法很簡單，適合于那些想要健康卻沒有過多時間的人。
2、取包餃子剩的面團，揉至光滑，（新和面需要蓋在容器里醒個30分鐘，做出來的餅軟和）
3、面板上撒少許面粉，將面團搟成均勻厚度的圓
4、將調制好的肉餡如圖涂抹均勻至皮上，外圈留出大概兩厘米空處不涂抹肉餡，留出四分之一位置不涂抹肉餡
5、如圖位置切一刀
6、沒涂抹餡料的四分之一面皮翻到上面蓋住，
7、把翻了兩次的餡餅再翻下來，面餅就成了一個九十度直角的扇形，再把邊上露餡的地方捏住
8、鍋底稍熱，放入油，油量多少可根據(jù)個人喜好添加，放入捏好的餡餅，
9、小火烙制兩面金黃烙制餡餅（兩面都需要蓋上蓋稍微悶2分鐘）肉餅成熟
10、起鍋，香噴噴的餡餅就烙好了
柴米油鹽才是真正的生活，家常豬肉餡餅的做法簡單，只需要花點時間學習就能讓自己享受美食，何樂而不為呢？
很多人特別喜歡吃餡餅，特別是很多北方的人，不管走到了哪里，都是會做餡餅來吃的，這是因為他們喜歡吃面食，也會做面食，而對于南方人來說，做餡餅卻是很麻煩也很困難的一件事情，餡餅制作的時候口味也有很多種，有肉末味道的，還有蔬菜味道的，總之餡餅的做法很多，吃法也有不同，那么餡餅的家常做法有哪些呢?
餡餅作為一種中國的傳統(tǒng)美食，是我們很多地區(qū)的享譽美食，它的做法其實并不難，原材料也是我們生活中所常見的，我們在市場中都可買到，大家迫不及待想學習了吧。
我們一起來看下餡餅的具體做法
一.和面
根據(jù)自己要做的餅的多少來決定面粉的多少，其實你要問我準確的量，我還真說不出來，因為真的就是一中國人，做菜做飯，用量全憑感覺，這也是我做老下不了決心做西點的一個原因，懶得去稱去去量。
因為是燙面餡餅，所以要用開水和面，當然你不能像以前那樣，直接用手去和面，很燙的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
1.準便好面粉，在面粉中間掏個小坑，然后一邊倒開水進去，一邊用筷子不停地攪拌，不要一次性把水都加進去，等水完全被吸收后，再加水，然后當所有的面粉都和水融合起來，面盆里有一個一個疙瘩如果你功夫好，可能是雪花狀的，就可以了。下來就可以用手，把這些疙瘩揉到一起了。這時候還是有些燙的，所以要小心，不要燙到了手。把這些都揉成了一個比較光滑的面團就可以了。下來就是蓋上保鮮膜，醒上半個小時。
二.準備餡
利用醒面的時間，我們就來準備餅餡吧。當然這個餡呢，是由個人喜歡老決定的，喜歡肉的，準備肉，喜歡素的準備菜。妖精來的去剁餡了，所以，餡餅今天吃素的。
原料：胡蘿卜，木耳，青菜，粉條，雞蛋
調料：鹽，蘑菇精，五香粉，油
1.準備好所需的材料胡蘿卜，木耳，青菜，
粉條，雞蛋
將木耳和粉條都分別用水泡著
2.把胡蘿卜，木耳，青菜，粉條都切成末;
3.將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然后蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎;
4.將所有的材料混合，加上鹽，蘑菇精，五香粉，少許油和一個蛋清，攪拌均勻即可。(加蛋清是為了使素的餡料團結起來)
三.做餡餅
1.將醒好的面團拿出，揉至光滑，然后分成小劑子，揉圓后按扁，按照敢包子皮那樣搟成皮。
2.像包包子那樣將餡料放入包好，再按扁即可入鍋。
3.鍋里放少許的油，放入做好的餅，放入煎。
4.先用中火給餅兩面都上上焦花后，改小火，至餅熟即可。
怎么樣樣，餡餅這樣的家常做法大家都會了嗎?這樣美味還特別休閑的美食材料簡單，價格便宜，但是味道鮮美，是很多家庭的必備品，而吃餡餅的時候要注意不要太油膩了，如果太油膩了，那么很容易出現(xiàn)吃膩的現(xiàn)象，所以說要油而不膩才是最好的，但是也要保證里面的材料都是有營養(yǎng)的食物。
說到發(fā)面餅是很多人不陌生的，這樣的食物受到很多喜愛，有很多中老年人在早上的時候，都是會吃一些發(fā)面餅，發(fā)面餅容易消化，同時對胃部也有保護作用，對一些胃部不好的人群，都是可以吃這樣食物的，那烙發(fā)面餅的做法都有什么呢，它在制作上也是比較簡單的。
烙發(fā)面餅的做法：
材料：面粉500g，豬肉餡400g，包菜半個，水320g，酵母3g，蔥，生抽，鹽，胡椒粉，姜末，香油1茶匙
做法
1.酵母溶于水，加面粉揉勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大
2.發(fā)面的時候調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，包子餡調料，姜末，然后要邊按照一個方向攪拌邊，可以加入少量的清水使餡子柔軟多汁，最后加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用
3.發(fā)好的面團揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子
4.取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮
5.像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁
6.室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可
在對烙發(fā)面餅的做法認識后，制作烙發(fā)面餅的時候，都是可以以上方式進行，不過要注意的是，在烙發(fā)面餅的時候，對它的時間一定要掌握好，制作時間太長，會讓發(fā)面餅的口感改變，這點在制作發(fā)面餅的時候也是要進行注意。
土豆餅想必大家都吃過吧，口感香脆，餅子的酥軟搭配著土豆的味道真的是十分好吃，可以當做早點食用，也可以搭配著湯或粥當做晚飯吃。而且土豆含有著豐富的營養(yǎng)價值，低熱量，在補充人體能量外也不會長肉肉，受到很多人的喜愛啊。土豆餅操作簡單，特別容易制作，本文就介紹下烙土豆餅的家常做法。
做法一
1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅 3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法二
1土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘后濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內煎制，兩面金黃后起鍋。
6 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即可。
做法三
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
做法五
1、小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。
2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。
3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸；
4、碗內再加入面粉、雞蛋、鹽、糖。
5、拌勻成面糊。
6、平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中。
7、將兩糊面全部煎至金黃色后，關火，按照自己的喜好切好土豆小餅,擺上青紅椒塊裝入盤中。
8、將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最后蘸汁吃即可。
注意
1、不習慣食用生的青紅椒，可以在土豆餅快要煎至定型時，將青紅椒嵌入餅上，一起煎熟即可。
2、喜歡酸甜口的，也可以將蘸汁換成香醋1湯匙加糖1匙。
對于粗糧大家都是很喜歡的，粗糧的種類有很多，經(jīng)常的吃粗糧對于身體是有很大的好處的。玉米是粗糧的一種，而且玉米的吃法很多，玉米烙是比較家常的一種吃法，很受大家的喜歡。那玉米烙的家常做法是什么?對于這個問題大家都想知道，下面就為這個問題為大家簡單的介紹一下。
玉米烙的家常做法是什么?
用料:
甜玉米兩根(煮熟后取下玉米粒凈重約300g)、干淀粉四湯匙(約40g)、白砂糖適量、
黃金玉米烙的做法：
1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘
2.煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的
3.放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分
4.把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉)
5.鍋中放半碗油燒熱后，倒出
6.轉小火，此時鍋中留一點點油
7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，(煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)
8.此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆
9.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油
10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。
上文就是關于玉米烙的家常做法是什么的簡單介紹，希望可以幫助到大家。做法很簡單，朋友們要是喜歡吃，可以在家經(jīng)常做。玉米烙是很受孩子歡迎的，而且經(jīng)常吃玉米對于孩子來說是很有好處的，不過就是記得讓孩子少吃糖，對牙齒不好。
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