吃天貝上火嗎？天貝的營養(yǎng)價值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“活動有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃天貝上火嗎？天貝的營養(yǎng)價值有哪些?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
食物的種類有很多種，每個人的飲食習(xí)慣都是不同的，想要健康就要多吃對身體有好處的食物，尤其是在不同的環(huán)境中飲食調(diào)整是非常必要的，那么吃天貝會上火嗎？
天貝的營養(yǎng)價值
1.穩(wěn)定血糖天貝中的蛋白質(zhì)及纖維素可以有效控制血糖，降低血液中的膽固醇，因此有助于減少這些癥狀。除此之外，天貝降低血液中三甘油脂的含量從而有效防止心血管疾病。2.預(yù)防癌癥天貝所含的抗氧化物質(zhì)可以預(yù)防癌癥，而且天貝中所含的的纖維素可以與致癌物結(jié)合排出體外，預(yù)防大腸癌。3.預(yù)防貧血天貝菌在生長代謝期間會產(chǎn)生維生素B12，正式素食者最易欠缺的，所以說常食天貝可以預(yù)防貧血。
吃天貝上火嗎
不上火。
避免身體上火能減少身體出現(xiàn)疾病，所以飲食的調(diào)整是非常重要的，上面就是對吃天貝會上火嗎的介紹，希望大家能更好的改善自己的飲食。
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食物的種類有很多種，每個人的飲食習(xí)慣都是不同的，想要健康就要多吃對身體有好處的食物，尤其是在不同的環(huán)境中飲食調(diào)整是非常必要的，那么吃夏威夷貝會上火嗎？
夏威夷貝的營養(yǎng)價值
夏威夷貝的肉質(zhì)肥嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富。貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
吃夏威夷貝上火嗎
海鮮類一般不會上火。
我們只有多掌握好食物的營養(yǎng)和功效之后才能讓身體變得更加的健康，上面是吃夏威夷貝會上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就能很好選擇自己飲食。
食物的種類有很多種，每種食物的營養(yǎng)價值都是不同的，有些食物是不適合女性孕期食用的，所以女性懷孕之后不管吃什么都會小心翼翼的，下面一起了解下天貝在懷孕期間能吃嗎？
天貝又為丹貝、天培，源于南洋島國，是一種天然發(fā)酵大豆制品。傳說，天貝的菌種是華人下南洋隨豆豉帶去的，在特殊的氣候條件下，發(fā)酵工藝演化，形成了天貝這種獨(dú)特的食品。又有記載說，天貝曾在二次世界大戰(zhàn)中，拯救了無數(shù)盟軍的性命。從上世紀(jì)九十年代始，天貝成為歐美餐飲健康的代表食物，至今風(fēng)行。天貝的營養(yǎng)價值讓世人驚奇，被譽(yù)為“肉的替代食品”，是素食者喜愛的食材。近年來，隨著健康飲食觀念的盛行，天貝更是受到世界性的廣泛歡迎。
可以吃，不宜多吃。
在孕期女性無論做什么事情都希望能保證孩子的正常發(fā)育，了解上面文章的內(nèi)容之后，我們對天貝孕期能不能吃就更好的掌握了，孕期注意飲食的調(diào)整才能保證身體的健康。
天貝是一種常見的大豆制品，它是很獨(dú)特的，生產(chǎn)于南洋島國，天貝在我們平時的飲食中可以很好的替代一些肉類，這對于平時吃素食的人來說是很好的享受，而且天貝的營養(yǎng)價值也是很高的，含有很多種的氨基酸，都是我們的身體所需要的，也容易被消化，下面我們看看吃天貝有什么好處。
天貝很多人應(yīng)該都不知道它是什么樣的東西，是不是用來吃的，天貝是純天然發(fā)酵的大豆制品，它含有我們?nèi)梭w必需的很多種氨基酸，而且屬于完全蛋白，今天我們給大家介紹的就是吃天貝有什么好處。
營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
增生的蛋白質(zhì)大豆原本就含有豐富的蛋白質(zhì)。發(fā)酵后制成的丹貝，蛋白質(zhì)含量略有上升，尤其是蛋白質(zhì)的氨基酸增加最多(尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比發(fā)酵前增加50倍以上，賴氨酸、谷氨酸、組氨酸、苯丙氨酸也提高30——40多倍)天貝所含的人體必需氨基酸，屬完全蛋白，且很平衡，可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質(zhì)食物的補(bǔ)充食品。天貝的大部分氨基酸均高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織制定的參考值，是魚肉的最佳替代品、為素食者良好的蛋白質(zhì)來源。
發(fā)酵后的天貝，形成了蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促進(jìn)能量代謝、降低膽固醇和抗氧化。
天貝的蛋白質(zhì)消化吸收率：從大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未發(fā)酵大豆消化率為60～65%，經(jīng)大鼠氮代謝實驗結(jié)果表明，丹貝表現(xiàn)消化率為94.4%，真是消化率為91.4%) 發(fā)酵產(chǎn)生活性很強(qiáng)的蛋白酶，使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多，易消化不漲氣，從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。
微量元素
天貝含豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。大豆經(jīng)過酵解，維生素B族含量明顯增加，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等，其中B12的增長尤為引人注目。這是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸、特別是胃切除后病人的福音!
防治三高
增生好脂肪降低膽固醇：發(fā)酵后的天貝，中性脂肪1/3被分解，而不飽和脂肪酸亞麻酸、油酸、亞油酸等益于人體的游離脂肪酸有顯著增加。天貝本身不含膽固醇含纖維素，經(jīng)動物實驗發(fā)現(xiàn)，天貝能降低血液中60——70%的膽固醇，并降低甘油三酯，對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。更值得注意的是，天貝菌的功能性成分——Tempeh kinase，天貝激酶，與納豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥樣斑塊，明顯改善動脈硬化;它還能分解血中膽固醇和甘油三脂，從而降低血壓、防治心腦血管病變風(fēng)險。
抗氧化
發(fā)酵后的天貝異黃酮比發(fā)酵前的大豆異黃酮有更強(qiáng)的抗腫瘤活性。特別是對激素依賴型腫瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。天貝中的SOD等多種酶能提高免疫功能，含有的纖維素有益于腸道功能，排出毒素,防止便秘，對大腸癌、直腸癌等非激素依賴型癌腫也均能抑制。
血糖
天貝的蛋白和纖維素能降低血糖，可防止糖尿病并發(fā)的心腦腎病。 二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人，尤其適合天貝的蛋白質(zhì)。
腸道健康
發(fā)酵后的天貝有更強(qiáng)的抗菌活性。在印尼民間，天貝是用來治療腸道不適的藥物。天貝提取物——總異黃酮，對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、大腸桿菌等)均有顯著抑菌效果。天貝在二戰(zhàn)時期曾救治過許多患嚴(yán)重痢疾的荷蘭、英國士兵，天貝救人的故事至今流傳。(新鮮天貝中的白色菌層，正是印尼人對治鬧肚子的寶貝。
吃天貝有什么好處，天貝的好處真的是很多，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)對我們?nèi)梭w來說作用是很大的，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體就會很容易生病，而且微量元素的含量也很高，特別是對于平時食素的人，老年人，都是一種很好的養(yǎng)生的食品。
天貝和豆腐花，黃豆粉等食物一樣都是一種純天然發(fā)酵而成的大豆制品之一。而天貝本身就富含了豐富的蛋白質(zhì)，微量元素，因此能夠有助于促進(jìn)我們的身體代謝，降低膽固醇的含量等。此外早在上世紀(jì)九十年代開始，天貝已經(jīng)成為了風(fēng)靡歐美的健康餐飲食品之一，現(xiàn)在更加不用說，天貝已經(jīng)開始風(fēng)靡到全全世界了。那么到底天貝的做法包括了哪些呢?
總之天貝的功效和作用同樣是非常廣泛的，因此常吃天貝不僅能夠更好地滿足我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)量，甚至還能夠促進(jìn)腸道的蠕動，減少便秘，大腸癌等疾病的產(chǎn)生。下面就給大家介紹一下天貝的做法。
天貝的做法
魚香天貝
主料： 天貝100g 苦瓜35g 紅椒33g 木耳40g 大蔥13g 姜3g 蒜5g;調(diào)料：油 30g豆瓣醬20g 醋30g 老抽4g糖15g鹽1g白胡椒粉0.5g
做法：
1.天貝切絲，過熱水焯一下，撈出，過涼水，備用;
2.木耳用溫水泡發(fā)(大概半小時左右)，洗凈切絲，過熱水焯一下，備用;
3.苦瓜去籽，切絲，過熱水焯一下，撈出，備用;
4.紅椒和大蔥切絲，蒜拍碎切末，姜切細(xì)絲，備用;
5.調(diào)汁：把蒜末、姜絲放入碗里，加入醋、老抽、鹽、白胡椒粉和糖，制成調(diào)味汁，備用;
6.鍋熱放油，小火炒豆瓣醬出紅色后，放入大蔥絲，紅椒絲，煸炒幾下放入天貝絲，木耳絲和苦瓜絲，煸炒一二分鐘，放汁炒勻即可。
天貝三絲
主料：天貝90g茶樹菇200g萵筍50g;調(diào)料： 油25g 鹽1g 老抽2g
做法：
1.天貝切條，過油炸至金黃色，撈出備用;
2.茶樹菇洗凈，切段，過油炸至七八成熟撈出備用;
3.萵筍去皮，切條備用;
4.鍋熱放油，倒入炸好的天貝和茶樹菇，翻炒幾下，接著放入鹽和老抽(上點(diǎn)色就行)，最后放入萵筍條，翻炒幾下即可。
關(guān)于天貝的做法 ，魚香天貝，天貝三絲等都是不錯的選擇喔。而且這兩道菜的制作方法并不復(fù)雜，因此大家不妨花一些心思，嘗試著在家自行制作吧，相信你的家人和孩子都會食指打動，胃口大開的，還等什么呢，趕緊行動起來吧!
對于天貝，有很多人不了解它，以為它是海鮮類產(chǎn)品，這就大錯特錯了，它與海鮮一點(diǎn)關(guān)系也沒有，那么天貝是什么呢?天貝有哪些營養(yǎng)價值呢?天貝怎么做好吃呢?這些都是大家關(guān)心的話題。今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。
天貝是什么
它其實是一種大豆經(jīng)過發(fā)酵之后所形成的一種食品。
不過現(xiàn)如今依然有很多朋友不知道天貝是什么，這也不足為奇，因為它在我國并沒有那么的受歡迎，除非一些特別的地區(qū)，很多地區(qū)其實都是沒有天貝的存在的，為了讓您更加詳細(xì)的了解天貝，本文針對它的營養(yǎng)價值為您做出分析。
發(fā)酵過后的天貝，形成了蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物多肽，它最具有活性，易于消化吸收，生理功能效果比原來高了許多，它可以促進(jìn)能量代謝和抗氧化。
天貝的蛋白質(zhì)消化吸收率：從大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未發(fā)酵大豆消化率為60～65%，經(jīng)大鼠氮代謝實驗結(jié)果表明，丹貝表現(xiàn)消化率為94.4%，真是消化率為91.4%) 發(fā)酵產(chǎn)生活性很強(qiáng)的蛋白酶，使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多，易消化不漲氣，從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。
天貝營養(yǎng)價值比較的高，它含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。大豆經(jīng)過酵解，維生素B族含量增加許多，如B1、B2、B6、煙酸、葉酸等，其中B12的增長許多。
天貝是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸和胃切除后病人的最宜食用的食物哦。
營養(yǎng)價值
蛋白質(zhì)
增生的蛋白質(zhì)大豆原本就含有豐富的蛋白質(zhì)。
發(fā)酵后制成的丹貝，蛋白質(zhì)含量略有上升，尤其是蛋白質(zhì)的氨基酸增加最多(尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比發(fā)酵前增加50倍以上，賴氨酸、谷氨酸、組氨酸、苯丙氨酸也提高3040多倍)天貝所含的人體必需氨基酸，屬完全蛋白，且很平衡，可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質(zhì)食物的補(bǔ)充食品。
天貝的大部分氨基酸均高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織制定的參考值，是魚肉的最佳替代品、為素食者良好的蛋白質(zhì)來源。
發(fā)酵后的天貝，形成了蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促進(jìn)能量代謝、降低膽固醇和抗氧化。
天貝的蛋白質(zhì)消化吸收率：從大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未發(fā)酵大豆消化率為60～65%，經(jīng)大鼠氮代謝實驗結(jié)果表明，丹貝表現(xiàn)消化率為94.4%，真是消化率為91.4%) 發(fā)酵產(chǎn)生活性很強(qiáng)的蛋白酶，使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多，易消化不漲氣，從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。
微量元素
天貝含豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)?！?/p>
大豆經(jīng)過酵解，維生素B族含量明顯增加，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等，其中B12的增長尤為引人注目。這是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸、特別是胃切除后病人的福音!
防治三高
增生好脂肪降低膽固醇：發(fā)酵后的天貝，中性脂肪1/3被分解，而不飽和脂肪酸亞麻酸、油酸、亞油酸等益于人體的游離脂肪酸有顯著增加。
天貝本身不含膽固醇含纖維素，經(jīng)動物實驗發(fā)現(xiàn)，天貝能降低血液中6070%的膽固醇，并降低甘油三酯，對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。
更值得注意的是，天貝菌的功能性成分Tempeh kinase，天貝激酶，與納豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥樣斑塊，明顯改善動脈硬化;
它還能分解血中膽固醇和甘油三脂，從而降低血壓、防治心腦血管病變風(fēng)險。
抗氧化
發(fā)酵后的天貝異黃酮比發(fā)酵前的大豆異黃酮有更強(qiáng)的抗腫瘤活性。
特別是對激素依賴型腫瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。
天貝中的SOD等多種酶能提高免疫功能，含有的纖維素有益于腸道功能，排出毒素,防止便秘，對大腸癌、直腸癌等非激素依賴型癌腫也均能抑制。
血糖
天貝的蛋白和纖維素能降低血糖，可防止糖尿病并發(fā)的心腦腎病。
二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人，尤其適合天貝的蛋白質(zhì)。
腸道健康
發(fā)酵后的天貝有更強(qiáng)的抗菌活性。在印尼民間，天貝是用來治療腸道不適的藥物。
天貝提取物總異黃酮，對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、大腸桿菌等)均有顯著抑菌效果。
天貝在二戰(zhàn)時期曾救治過許多患嚴(yán)重痢疾的荷蘭、英國士兵，天貝救人的故事至今流傳。
新鮮天貝中的白色菌層，正是印尼人對治鬧肚子的寶貝。
天貝怎么做好吃
那么我們看下，平時天貝可以有哪些吃法。這樣我們吃起來就可以換著口味吃著美食，便不覺得單調(diào)。
炒燜子的做法
1、天貝切丁，焯水過涼控干備用。
2、用水將紅薯淀粉調(diào)成糊狀備用。
3、將大蒜拍碎，搗成泥狀，加適量鹽和水調(diào)勻，備用。
4、鍋中放水(與淀粉糊的比例為3:1)燒開，將淀粉糊慢慢倒入，邊倒邊攪，成軟糊狀時倒入天貝攪拌均勻即可出鍋，裝入方盤中，攤開晾涼。
5、將晾涼后的天貝涼粉切成方丁。
6、平底鍋放入適量食用油，將天貝涼粉倒入，用中高火煎至兩面焦黃即可裝盤。
7、可澆上咸蒜汁或香辣醬即可食用。
辣子天貝的做法
1、天貝從冷凍柜提前拿出，放在室溫下1個小時，自然解凍，切成丁,放鍋中加少許油煎至表面金黃，待用。
2、紅甜椒去蒂去籽切塊，香芹切寸段，干紅辣椒切小段待用。
3、鍋燒熱下少許油，先下姜片和花椒小火煸香，接著下煎好的天貝，甜椒翻炒片刻，繼續(xù)下入干紅椒炒香。
4、下入香芹段并加鹽糖調(diào)味，關(guān)火前撒熟芝麻即可。
全麥天貝漢堡的做法
1、所有材料和成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2、排氣后分成6份，滾圓后中間發(fā)酵10-15分鐘。
3、再次排氣后滾圓，噴水，裹上玉米粉，排入烤盤最后發(fā)酵40分鐘。
4、190度，上下火，烤15-20分鐘。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在大家都知道了，天貝是什么，也知道了它的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用它對我們的身體有好處哦，如果您喜歡吃天貝，可以根據(jù)上述的食譜，做出一些美食來享用。如果您還想了解菜類，可以閱讀下面的文章。
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不過現(xiàn)如今依然有很多朋友不知道天貝是什么，這也不足為奇，因為它在我國并沒有那么的受歡迎，除非一些特別的地區(qū)，很多地區(qū)其實都是沒有天貝的存在的，為了讓您更加詳細(xì)的了解天貝，本文針對它的營養(yǎng)價值為您做出分析。
發(fā)酵后的天貝，形成了蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物——多肽，它最具有活性，而且易于消化吸收，生理功能效果也更高，可以促進(jìn)能量代謝、降低膽固醇和抗氧化。
天貝的蛋白質(zhì)消化吸收率：從大豆的 65.3%提高到93.8%以上;(未發(fā)酵大豆消化率為60～65%，經(jīng)大鼠氮代謝實驗結(jié)果表明，丹貝表現(xiàn)消化率為94.4%，真是消化率為91.4%) 發(fā)酵產(chǎn)生活性很強(qiáng)的蛋白酶，使天貝游離氨基酸和多肽明顯增多，易消化不漲氣，從而滿足了老年人、體弱者對蛋白的需求。
天貝含豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)。大豆經(jīng)過酵解，維生素B族含量明顯增加，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等，其中B12的增長尤為引人注目。這是素食者、老年人、腸道病變、缺少胃酸、特別是胃切除后病人的福音!
在了解天貝是什么這個問題的時候，還需要您注意一下天貝的功效，它對于降低血液中的膽固醇含量非常的有效果，最重要的是它還有比較不錯的抗氧化效果，而且還可以抑制腫瘤的出現(xiàn)，因此經(jīng)常食用對于保護(hù)人體健康是非常有好處的。
在我們平時生活中有很多植物是既可以藥用又可以食用的，其中紫貝菜就是我們生活中最常見的一種食物，而且經(jīng)常食用對我們身體有很多好處，而且紫貝菜還含有大量的微量元素，而且還有止血和消炎的功效，下面我們一起了解下紫貝菜的營養(yǎng)價值有哪些。
紫貝菜的營養(yǎng)價值:
紫貝菜也叫特菜紫背天葵，其嫩枝葉可作蔬菜食用，脆嫩可口，還具有菊科類植物的特殊清香，風(fēng)味獨(dú)特。其實，紫背菜除了可供食用外，還具有良好的藥用保健功效，有涼血、去虛火的功效。
紫貝菜是一種很好的營養(yǎng)保健品，它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，而且具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。在我國南方一些地區(qū)更是把紫背菜作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。
據(jù)測定，每100g鮮紫貝菜含粗蛋白質(zhì)16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。紫背菜還含有黃酮甙成分，這類物質(zhì)無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細(xì)胞有中度抗效。
紫貝菜的功效與營養(yǎng)價值
紫貝菜的鮮葉和嫩梢含維C較高，含有黃酮苷，可以延長維C的作用，減少血管紫癜，提高抗寄生蟲和抗病毒能力。
中醫(yī)認(rèn)為，紫貝菜味甘、辛，性涼。有涼血止血，清熱消腫等功效。可用于治療咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馔?、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺鐵性貧血等病癥。紫背菜外用還可治創(chuàng)傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等癥。
2013年，浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院保健食品研究所還對紫貝菜中的花青素含量進(jìn)行了檢測，結(jié)果證明紫背菜中含有豐富的花青素，有改善血液循環(huán)、強(qiáng)化毛細(xì)血管、加快有害膽固醇的分解等多種保健作用。
在平時生活中，只有更多的掌握食物的營養(yǎng)價值，我們才能結(jié)合自己的身體狀況更好的從食物中獲取營養(yǎng)，通過對紫貝菜的營養(yǎng)價值有哪些的了解之后，我們平時在吃紫貝菜時也要考慮自己身體情況，尤其是女性月經(jīng)期盡量不要食用紫貝菜。
鳥貝并不是鳥的產(chǎn)物，而是一種生活在海邊泥沙下的貝類生物，之所以叫做鳥貝，則是因為鳥貝的形狀長得和小鳥特別像。鳥貝也叫做鳥蛤，它的外觀看起來特別鮮艷，在它的外殼上面有一些螺旋狀的花紋，所以鳥貝的外形還是比較漂亮。在我國，鳥貝主要分布在遼南沿海地區(qū)。
鳥貝的吃法很多，常見的就是涼拌鳥貝和蔥油鳥貝。我們在食用鳥貝的時候一定要將鳥貝的內(nèi)臟清洗干凈，也可以在購買鳥貝的時候讓商家直接清洗好，那么，鳥貝有哪些營養(yǎng)價值呢?
鳥貝，以體大、殼薄艷麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。鳥貝不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，還對人體有良好的保健功效。它可以作為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素的首選原料，且鳥貝肉含有多種氨基酸.營養(yǎng)甚為豐富，有潤肺、益精補(bǔ)陰之功效，為其他貝類所不及。此外，它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用，適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，下面我們再看看蔥油鳥貝的做法。
蔥油鳥貝
1、買回的鳥貝去肚內(nèi)贓物、洗凈;
2、燒開水，水中加適量鹽，將鳥貝放入開水中焯一下，注意時間不能長，否則就咬不動了;
3、切蔥姜絲放在鳥貝上;
4、將一品鮮、糖、雞精和料酒，家里沒有料酒的話，可以加點(diǎn)兒白酒，加熱混勻澆鳥貝上;
5、鍋里放油，加點(diǎn)花椒，花椒油炸香的時候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥貝上就可以了。
另外涼拌鳥貝的做法也比較簡單，首先將買回來的鳥貝清洗干凈，然后拿剪刀將鳥貝的背部剪開去除鳥貝的內(nèi)臟，再將處理好的鳥貝肉放在開水中焯一下，之后再將鳥貝肉放在涼水中過一遍就可以加入各種調(diào)料進(jìn)行涼拌了，一道美味的涼拌鳥貝就做好了。
白貝是常見的貝類的一種，我們也叫做是貝子或者是貝齒，我們經(jīng)?？梢杂冒棕悂硎秤?，白貝具有非常高的營養(yǎng)價值，白貝不但可以食用而且還可以用來藥用，常吃白貝有利于保護(hù)我們的肝臟并且有清熱的功效，下文我們詳細(xì)了解白貝的營養(yǎng)價值。
白貝里面含有豐富的微量元素，白貝可以用來做出很多種美味的菜肴來，我們可以將白貝拿來煮湯也可以用白貝來炒菜，用白貝來煮粥也是種不錯的選擇。
白貝的功效與作用有哪些?白貝的功效與作用：白貝又名貝子、貝齒、白貝齒等，是寶貝科動物貨貝、環(huán)紋貨貝等的殼。味咸，性涼，入膀胱、肝經(jīng)。具有清熱、利尿明目退翳的功效。主治水氣浮種、淋痛尿血、小便不通、眼生翳障、鼻淵膿血、下疳陰瘡等癥。
白貝的功效與作用及形態(tài)介紹
1、貨貝，貝殼略呈卵圓形，質(zhì)堅固，一般殼長24-28mm，寬20mm左右，高10-14mm。殼背部中央隆起，兩側(cè)堅厚而低平，在殼后方相當(dāng)于殼長1/3處，兩側(cè)突然擴(kuò)張，形成瘤狀突起。殼表被光澤的琺瑯質(zhì)，呈淡黃色、鮮黃色或稍帶灰綠色，兩側(cè)緣色較淡，背部有2-3條灰綠色橫帶及不太明顯的橘黃色細(xì)環(huán)紋。螺層完全被琺瑯質(zhì)所遮蓋，無任何肋紋。殼基部平，黃白色。殼基部平，黃白色。殼口狹長，附近白色。兩唇緣的齒各12-13枚，較疏，白色。無厴。殼內(nèi)面紫色，體柔軟，可全部縮入殼內(nèi)。外套膜自兩側(cè)伸展向背面卷轉(zhuǎn)包住貝殼，上有許多分枝觸手。頭寬，吻短，觸角長而尖，眼突出，位于觸角的外側(cè)，足部發(fā)達(dá)。
2、環(huán)紋貨貝，貝殼卵圓形，質(zhì)堅固，一般殼長25-28mm，寬19mm左右，高13mm左右。殼背部中央隆起， 周圍比較低平。殼背部周圍有一明顯的橘黃色的環(huán)紋，環(huán)紋內(nèi)通常為淡灰藍(lán)色或淡褐色;環(huán)紋外常為灰白色或略灰褐色。基部白色。殼口狹長，幾與殼等長，殼內(nèi)面紫色。前端稍寬，前、后溝短，兩唇緣的齒粗壯，稀疏，延伸到基部，齒數(shù)各12枚左右。
上文我們介紹了什么是白貝，我們知道白貝可是貝類中重要的一種，我們可以用白貝來食用也可以用白貝來藥用，白貝的營養(yǎng)價值很高而且還有很好的食療功效，所以我們可以多吃白貝，白貝蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，多吃不怕肥胖。
北極貝是一種蛤蜊，北極貝的生長環(huán)境是五十到六十米的深海底下十五厘米以下沙層，由于海水水深，所以非常的干凈，沒有任何的工業(yè)和生活污水污染，是現(xiàn)代人追求健康的首選食物，北極貝非常的鮮美，以前都是五星級賓館、飯店才有，現(xiàn)在各大超市都有賣的，貧民百姓可以吃到。
北極貝一般的顏色都是上紅下白，看起來非常好看、漂亮。一看就可以勾起大家的食欲，北極貝不僅好吃，北極貝的營養(yǎng)價值非常高，你對北極貝的營養(yǎng)價值了解多少，今天為大家介紹。
北極貝具有色澤明亮，味道鮮美，肉質(zhì)爽脆等特點(diǎn)，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸(DHA)，是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分種后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，因此只需經(jīng)自然解凍即可食用，安全衛(wèi)生方便。用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。也可放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低，味道美，營養(yǎng)價值高，富含鐵質(zhì)，并含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。
北極貝對人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。
北極貝肉每100克含：蛋白質(zhì) 14.8克、鈣 485毫克、鐵 27.5毫克、鋅 6.88毫克、磷 239毫克、維生素A180微克、胡蘿卜素 2.9微克、硒 20.22微克。此外，北極貝還含很多其他營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)26.35兆焦/公。
北極貝可以做刺身，解凍前，拿出來解凍一小時即可吃用。不能用水或者微波爐解凍，只能自然解凍。用刀片開后，只是一分為二，肉好厚，好有質(zhì)感，還有貝的內(nèi)臟，然后沾日本醬油就可以了。記住一定要買質(zhì)量好的，腸胃不好不要吃。
對于一些中老年人來說真的不知道天貝是什么，更別說醋泡天貝的功效了，天貝是黃豆經(jīng)過一種發(fā)酵菌發(fā)酵而成的小吃。天貝最早是日本人發(fā)明的，深受日本人們的青睞和喜歡，由于中國和日本是一衣帶水的近鄰，從秦漢時期就流傳到中國，天貝在中國歷史悠久，現(xiàn)在市面上有很多的成品天貝在賣。
年輕人都喜歡零食，經(jīng)常吃天貝。中老年人的小時候可沒有錢吃零食，飯吃飽就不錯了。中老年人一般沒有吃零食的習(xí)慣。天貝可以作為一種零食來吃，天貝還有一定藥用價值，介紹醋泡天貝的功效。
醋與天貝的“天仙配”是科學(xué)的，這在于天貝的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡天貝一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。
醋泡天貝的制作過程并不復(fù)雜，大家可以根據(jù)需要來決定醋泡天貝的制作量，一次不要多做，夠吃三、四天就可以了。天貝雖然是黃豆經(jīng)過發(fā)酵而成，天貝的營養(yǎng)比黃豆好多了，大家都知道黃豆里面有很多的物質(zhì)人體不好吸收，做成天貝就可以全部吸收。
天貝，想必很少有人知道這種食物。這也不足為怪，因為它主要產(chǎn)地位于南洋的一些島國，是西方人餐桌上的美味。天貝，作為一種天然發(fā)酵的大豆食品，不僅具備著大豆原始的營養(yǎng)，還有著醇厚的發(fā)酵味道。喜歡天貝的人不但喜歡這種發(fā)酵的味道，更是深諳天貝的制作技巧。
在中國，天貝盡管很少見，但是這也磨滅不了它的榮譽(yù)光環(huán)。它所含有的營養(yǎng)成分和發(fā)酵菌類，無疑給人類帶來了很多驚喜。
天貝究竟有什么功效和作用呢
1 增生好脂肪降低膽固醇。發(fā)酵后的天貝可以降低甘油三酯，對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。
2 抗氧化。發(fā)酵后的天貝異黃酮比發(fā)酵前的大豆異黃酮有更強(qiáng)的抗腫瘤活性。特別是對激素依賴型腫瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。
3 血糖。天貝的蛋白和纖維素能降低血糖，可防止糖尿病并發(fā)的心腦腎病。 二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人，尤其適合天貝的蛋白質(zhì)。
4 腸道健康。發(fā)酵后的天貝有更強(qiáng)的抗菌活性。天貝對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、安倍桿菌等)均有顯著抑菌效果。
5 女性健康。大豆異黃酮的結(jié)構(gòu)與女性體內(nèi)的刺激素相似，它不僅在人體內(nèi)補(bǔ)充雌激素，當(dāng)體內(nèi)雌激素水平過高時，大豆異黃酮又會阻止過量雌激素作用于女性器官，從而平衡女性的活性激素水平，故而，被稱為女性激素調(diào)節(jié)器。
天貝所提供的營養(yǎng)成分都是安全的、天然的、寶貴的。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，每天在飯食中適當(dāng)?shù)奶砑有┨熵悾梢宰屔幽贻p和充滿朝氣。為青春注入能量，從現(xiàn)在開始!
可能說青口貝，有多數(shù)的朋友不知道是什么，青口貝還有一種叫法就是海虹，說海虹，相信大家都是知道的，而且海虹也是很多的朋友愛吃的海貨。青口貝一般是分布在東海的南部，還有南海的沿岸。它的貝殼比較大，殼內(nèi)面是瓷白色或者是帶點(diǎn)青藍(lán)色，味道十分鮮美，而且青口貝的營養(yǎng)價值是很高的。
青口貝的營養(yǎng)價值有哪些呢?青口貝的營養(yǎng)價值是很高的，味道略咸，比較溫和，能夠起到補(bǔ)腎的作用，當(dāng)然了還有其他的一些功效跟作用，下面就讓我們一起來看看文章是怎么介紹青口貝的營養(yǎng)價值的吧。
青口貝的功效與作用
青口貝味咸、性溫，無毒，入肝、腎經(jīng)。可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
如何挑選青口貝
身干、色鮮，肉肥者為佳。淡菜可以汆湯，也可以做菜。
青口貝的食用禁忌
適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。
青口貝的營養(yǎng)價值是很高的，相信通過文章的介紹，各位朋友們也都了解了，平時多食用青口貝也是不錯的，但是也要注意，挑選青口貝的時候一定要選擇新鮮的，希望以上的文章能夠給大家?guī)砹藥椭?。生活中注意自己的養(yǎng)生飲食。
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