吃河蝦上火嗎？河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“吃河蝦上火嗎？河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
食物搭配不當(dāng)對(duì)身體的傷害也是非常大的，尤其是身體上火是最常發(fā)生的，上火會(huì)導(dǎo)致口舌生瘡或者便秘等，所以飲食要特別注意，那么吃河蝦會(huì)上火嗎？
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
吃河蝦上火嗎
蝦本身不是熱氣的食物，所以不會(huì)上火。
身體容易上火的人最苦惱的就是日常飲食的選擇，了解吃河蝦會(huì)上火嗎之后，很多人都能更好的調(diào)整自己的飲食了。
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小河蝦和海蝦從外觀上看是非常相似的，但是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)看的話，差異是非常大。海蝦要比小河蝦多出很多礦物質(zhì)，而且小河蝦的含鹽量也非常的低，如果從食用方面來(lái)看的話，小河蝦的肉質(zhì)卻要比海蝦好，兩者之間的優(yōu)點(diǎn)都是很多的，下面讓我們一起來(lái)看看小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧?
第一，小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些? 首先河蝦富含很多無(wú)機(jī)鹽哦，就是我們通常所說(shuō)的礦物質(zhì)，什么鐵呀，磷呀等含有得相當(dāng)?shù)呢S富，常吃河蝦不僅能改善我們的體質(zhì)，還能提高我們的免疫能力，對(duì)身體早衰也有很好的抑制功效。對(duì)男性來(lái)說(shuō)，吃河蝦還能提高生殖的能力哦。研究表明，河蝦中還富含安神元素，能使我們焦躁的神經(jīng)鎮(zhèn)靜下來(lái)，對(duì)失眠多夢(mèng)，精神抑郁的人有良好的療效。
第二，河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，它不僅能及時(shí)的移除我們體內(nèi)的自由基，防止我們的細(xì)胞癌變，對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對(duì)癌癥有很好的防治效果。
小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?首先河蝦的肉質(zhì)松軟，富含的營(yíng)養(yǎng)成分也比較容易被我們身體所吸收，所以對(duì)身體虛弱的老人或者大病初愈的病人都是很好的溫補(bǔ)調(diào)養(yǎng)食物。河蝦還含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟功能具有很重要的調(diào)節(jié)作用哦，它能保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，預(yù)防我們的心腦血管疾病，所以出于心腦血管疾病高發(fā)其的老年人適合多吃河蝦。
河蝦主要生活在湖泊和江河以及池塘之中，由此可以看出河蝦是一種淡水動(dòng)物，而且河蝦在生活中深受大家的喜愛(ài)，因?yàn)楹游r不僅具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還非常的容易消化，可以給人體帶來(lái)很多的益處，適用人群也非常的廣泛，河蝦還具有很多的功效，那么河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?
第一，河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?含有很多的蝦青素。人每天都需要大量的食物氧化分解來(lái)釋放能量，供人體的消耗，有機(jī)物在這個(gè)氧化分解的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，機(jī)體內(nèi)部的其他代謝活動(dòng)也灰塵產(chǎn)生自由基，自由基是人體的萬(wàn)病之源，是人體衰老的罪魁禍?zhǔn)住：写罅康奈r青素，蝦青素是目前所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑，河蝦中的蝦青素被廣泛的運(yùn)用與化妝品、食品添加劑以及藥品中，對(duì)清除體內(nèi)的自由基和皮膚的美容養(yǎng)顏都很有效果。
第二，含有豐富的鈣質(zhì)。鈣質(zhì)是人體骨骼、牙齒以及神經(jīng)系統(tǒng)中的重要成分，鈣質(zhì)不單單是骨骼和牙齒的組成成分，同時(shí)其在神經(jīng)元之間的信息傳遞也有著重要的作用，是一種信使。蝦類中都含有大量的鈣質(zhì)，其鈣質(zhì)主要含在其外殼上，因此，食用河蝦最好的方法是煮蝦湯，在烹飪的過(guò)程中放少量的食醋，能促進(jìn)蝦皮中的鈣質(zhì)充分的溶解在湯中，有一定的補(bǔ)鈣作用。
第三，含有豐富的蛋白質(zhì)。河蝦中的蛋白質(zhì)的含量很高，沒(méi)100g生河蝦中蛋白質(zhì)的含量在16.4g，因此，食用河蝦能為機(jī)體提供大量的蛋白和氨基酸，對(duì)機(jī)體傷口的愈合和體內(nèi)免疫蛋白的合成，以及身體的生長(zhǎng)發(fā)育都有很大的幫助，能增強(qiáng)體力和免疫能力。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?含有大量的硒。河蝦生活在江河湖泊以及池塘之中，以蝦料和水下水藻為食，體內(nèi)的各種礦物的含量比較高，尤其是人體所缺少的稀有元素硒，河蝦中卻含得很高。100g河蝦中含硒的量在30mg，人體的硒的推薦攝入量在40mg/d，只需要食用一定量的河蝦就能高效的補(bǔ)充硒元素。
相信很多人都是非常喜歡吃蝦的，河蝦是最常見(jiàn)的一種，你們知道河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?人體的健康需要補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)元素，河蝦的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人體有哪些好處呢?還不了解的朋友們趕緊來(lái)看看下文關(guān)于蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹吧，一定會(huì)有很多的收獲哦!
目錄
1、河蝦的基本介紹 2、河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、河蝦的功效和作用 4、孕婦可以吃蝦嗎
5、河蝦的做法大全 6、如何挑選河蝦
7、河蝦的儲(chǔ)存方法 8、吃河蝦的宜忌事項(xiàng)
河蝦
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。
肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蝦也是很常見(jiàn)的佳肴，這類食物在制作上，都是有著很好的方法，不過(guò)要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，也是不能隨意的進(jìn)行，尤其是對(duì)不知道這樣制作方法，是不是正確的時(shí)候，也是不能隨意的亂作，這樣對(duì)自身健康也是有著一些危害，那河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
對(duì)河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，這類食物在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較多，所以在對(duì)這類食物選擇上，都是可以放心進(jìn)行，它含有的豐富的蛋白質(zhì)和鎂，對(duì)人體健康有著很好幫助。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。
[附方]
1、蝦蚧散：蝦米500g，蛤蚧1對(duì)(或120g)，小茴香、花椒各60g。以食鹽10g，白酒200ml，炒至香脆，研為細(xì)末。每次服1匙，每日2次，溫開水送下。
源于《本草綱目》。方中蝦米、蛤蚧均能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，性溫而不燥，為補(bǔ)陽(yáng)之良品。兼用小茴香、花椒之溫?zé)嵋灾鷾啬I補(bǔ)陽(yáng)之功。合而用之，其效頗著。用于腎陽(yáng)不足，陽(yáng)痿精少。
2、韭菜炒鮮蝦：韭菜(白色鱗莖最好)150g，鮮河蝦240g。用食油、食鹽適量，共炒熟食。
本方取河蝦、韭菜補(bǔ)腎壯陽(yáng)。用于腎虛陽(yáng)痿、遺精、遺尿、腰腳無(wú)力等。
3、蝦米酒：鮮河蝦180g，微炒。一日分3~5次嚼食，以黃酒煨熱送下?？赏瑫r(shí)服用豬蹄湯。
源于《本草綱目拾遺》。本方以鮮蝦益氣血而通乳汁，并以黃酒助其藥力。配服豬蹄湯則更為有效。用于乳汁減少。
食物相克
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
河蝦雖然看起來(lái)跟海蝦相差不大，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻有所差異哦。首先海蝦比起河蝦多出了許多礦物質(zhì)，但是河蝦的鹽分含量相對(duì)來(lái)說(shuō)又低了不少，從食用方面看，河蝦也更為細(xì)小，但是肉質(zhì)卻比海蝦細(xì)嫩許多，總之各有各的優(yōu)點(diǎn)，下面，小編就搜集了許多有關(guān)河蝦的資料，大家都來(lái)一起了解下河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效到底都有哪些吧。
吃河蝦的好處有哪些呢?首先河蝦富含很多無(wú)機(jī)鹽哦，就是我們通常所說(shuō)的礦物質(zhì)，什么鐵呀，磷呀等含有得相當(dāng)?shù)呢S富，常吃河蝦不僅能改善我們的體質(zhì)，還能提高我們的免疫能力，對(duì)身體早衰也有很好的抑制功效。對(duì)男性來(lái)說(shuō)，吃河蝦還能提高生殖的能力哦。研究表明，河蝦中還富含安神元素，能使我們焦躁的神經(jīng)鎮(zhèn)靜下來(lái)，對(duì)失眠多夢(mèng)，精神抑郁的人有良好的療效。
河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，它不僅能及時(shí)的移除我們體內(nèi)的自由基，防止我們的細(xì)胞癌變，對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對(duì)癌癥有很好的防治效果。
說(shuō)了這么多關(guān)于河蝦的功效，那么河蝦到底怎么吃才最健康呢?首先河蝦的肉質(zhì)松軟，富含的營(yíng)養(yǎng)成分也比較容易被我們身體所吸收，所以對(duì)身體虛弱的老人或者大病初愈的病人都是很好的溫補(bǔ)調(diào)養(yǎng)食物。河蝦還含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟功能具有很重要的調(diào)節(jié)作用哦，它能保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，預(yù)防我們的心腦血管疾病，所以出于心腦血管疾病高發(fā)其的老年人適合多吃河蝦。
河蝦還含有一種名叫河蝦青素的物質(zhì)，這種物質(zhì)能滋養(yǎng)我們的腦神經(jīng)，對(duì)于因倒時(shí)差而出現(xiàn)的神經(jīng)亢奮和疲勞都有很好的改善效果。蝦青素還是一種抗氧化營(yíng)養(yǎng)物，不僅能防止細(xì)胞癌變，還能延緩我們身體的衰老，對(duì)我們的美容養(yǎng)顏，延年益壽很有幫助。河蝦還富含非常豐富的蛋白質(zhì)， 大約占總體的20%左右，而且我們?nèi)梭w對(duì)它的吸收率還相當(dāng)?shù)母?，所以河蝦又被冠以固體牛奶的稱謂。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是可不適合高血脂高膽固醇的人群哦，雖然河蝦里含有一些降血脂的成分，但是河蝦本身是一種高膽固醇的食物，所以吃河蝦會(huì)造成我們的膽固醇和血脂明顯升高，高膽固醇人群最好別吃，而且河蝦還含有一些過(guò)敏源，對(duì)一些對(duì)甲殼食物過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)最好別吃河蝦，不然輕則上吐下瀉，重則危及生命哦。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
淡水蝦性微溫，味甘，入肝、腎經(jīng)。
功效
補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒，養(yǎng)血固精，化瘀解毒，益氣滋陽(yáng)，通絡(luò)止痛，開胃化痰。
禁忌人群
宿疾者、正值上火之時(shí)者、體質(zhì)過(guò)敏，患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。河蝦蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也很高。只是由于河水易被污染，蝦的品質(zhì)可能受到影響。
跟其他蝦類相比，小河蝦個(gè)頭小，可能肉不是特別肥厚，但是作為優(yōu)質(zhì)淡水蝦類，它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，因此頗受消費(fèi)者青睞。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
小河蝦帶皮吃最補(bǔ)鈣。河蝦外殼薄且軟，帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好，因?yàn)殁}含量最高的部分是蝦皮。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。
蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。
河蝦熱量較低，是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，且富含多種礦物質(zhì)，非常適宜作為減肥期間的肉類食物。
河蝦的功效與作用
(一)河蝦的功效
【性味】 甘，溫。
《食療本草》："平。"
《綱目》："甘，溫，有小毒。"
《醫(yī)林纂要》："甘咸，溫。"
【歸經(jīng)】 入肝，腎經(jīng)。
《本草求真》："入心、肝、肺。"
《本草撮要》："入足太陰、少陰、厥陰經(jīng)。"
【功能主治】 補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳，托毒。治陽(yáng)痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。
孟詵："小兒患赤白游腫，搗碎敷之。"
《本草拾遺》："主五野雞病。"
《綱目》："作羹，治鱉瘕，托痘瘡，下乳汁，法制壯陽(yáng)道，煮汁吐風(fēng)痰，搗膏敷蟲疽。"
《食物宜忌》："治疣去癬。"
(二)河蝦的作用
增強(qiáng)人體免疫力。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
有利于病后恢復(fù)。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
預(yù)防動(dòng)脈硬化。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
宣吐風(fēng)痰：連殼蝦半斤，入蔥、姜、醬煮汁，先吃蝦后吃汁，緊束肚腹，以翎探引取吐。(《綱目》)
通乳汁，治無(wú)乳及乳病：鮮蝦米一斤，取凈肉搗爛，黃酒熱服，少時(shí)乳至，再用豬蹄湯飲之，一日幾次，其乳如泉。(《綱目拾遺》蝦米酒)
治癰疽腫毒：蝦，新瓦上焙干研末摻患處。(《泉州本草》)
治血風(fēng)臁瘡：生蝦、黃丹，搗和貼之，日一換。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)
【應(yīng)用舉例】
韭菜15克，鮮河蝦240克，用食油、食鹽適量，共炒熟食用。適用于腎陽(yáng)不足，陽(yáng)萎、遺精、遺尿、腰腿無(wú)力等。
鮮河蝦180克，微炒，1日分35次嚼食，以黃酒煨熱送下?？赏瑫r(shí)服用豬蹄湯。用于產(chǎn)后乳汁分泌不足或無(wú)乳，可使其乳如泉。
河蝦怎么做好吃
蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。那么河蝦具體要怎么做才好吃呢?
河蝦做法指導(dǎo)
蝦一定要新鮮，如果可以用活蝦腌好后烹飪，那是最理想不過(guò)的啦。
整個(gè)加熱過(guò)程都要快一些，這是保持蝦殼酥脆、蝦肉軟嫩的最好的方法。
色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
在炸河蝦時(shí)油溫不能過(guò)低，否則口感不會(huì)酥脆。
鹽水河蝦制作最簡(jiǎn)單，也最能體現(xiàn)原本的鮮味。如果油爆的話，最好是用豬油起鍋。
孕婦可以吃蝦嗎
孕婦需要大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命的基本物質(zhì)，然而蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，并且蝦的肉質(zhì)松軟，容易消化。
在懷孕初期，也就是懷孕的前三個(gè)月，孕婦吃蝦對(duì)寶寶沒(méi)有任何不良影響，孕婦吃蝦能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。
從妊娠第四個(gè)月開始，胎兒就要發(fā)育骨骼了，這時(shí)候孕婦要注意補(bǔ)鈣。而蝦含有很高的鈣，孕婦吃蝦尤有補(bǔ)鈣功效。吃蝦可以促進(jìn)胎寶寶骨骼的生長(zhǎng)。
注意事項(xiàng)
孕媽媽是可以吃蝦的，前提是孕媽媽對(duì)蝦沒(méi)有過(guò)敏等反應(yīng)。如果對(duì)蝦等海鮮產(chǎn)品過(guò)敏，則不適宜吃蝦。無(wú)論吃什么東西，都要適可而止，別吃太多，也千萬(wàn)也別吃生的，以免引起腸胃不適。
河蝦的做法大全家常
鹽水蝦
材料
河蝦250克，蔥適量，姜適量，料酒15克，大料一個(gè)，花椒10粒，鹽適量。
做法
(1)準(zhǔn)備好所有的食材。
(2)鮮河蝦洗凈剪去蝦須。
(3)湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。
(4)倒入河蝦煮上2分鐘。
(5)加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘。
(6)加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時(shí)候可和姜醋碟一起上桌。
野生小河蝦在市面上很少見(jiàn)，因?yàn)樾『游r捕捉起來(lái)并不容易。小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以補(bǔ)充各種維生素，而且當(dāng)中的鈣質(zhì)豐富。經(jīng)常吃小河蝦，不僅可以補(bǔ)鈣，而且可以提高我們的精神狀態(tài)，但是在吃小河蝦的時(shí)候，我們應(yīng)該注意小河蝦是否清洗干凈。那么，野生小河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。
二、食用功效
1、增強(qiáng)人體免疫力：蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4、有利于病后恢復(fù)：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預(yù)防動(dòng)脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時(shí)差癥”：日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
韭菜炒河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜炒河蝦的主要食材為韭菜和河蝦,韭菜和河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、韭菜
1.1、韭菜富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生,同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收,起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
1.2、韭菜的含水量高達(dá)85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源,也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱。
1.3、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量,不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
1.4、韭菜中含有較多的粗纖維。
1.5、韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
2、河蝦
2.1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2.2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2.3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2.4、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
2.5、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
韭菜炒河蝦的熱量
每100克韭菜炒河蝦中含122大卡熱量，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)韭菜炒河蝦的熱量并不算高，并不會(huì)致胖，但炒菜用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油，所以在烹飪韭菜炒河蝦的過(guò)程中，可以少放油，搭配蔬菜食用，吃完后可適當(dāng)慢走20分鐘即可消耗熱量。
韭菜炒河蝦的宜忌人群
1、什么人能吃韭菜炒河蝦
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人適合食用蝦。
1.3、河蝦適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
1.4、韭菜適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群食用。
2、什么人不能吃韭菜炒河蝦
2.1、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦。
2.2、體質(zhì)過(guò)敏,如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2.3、另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2.4、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
2.5、韭菜對(duì)子宮有一定的興奮作用,因此孕婦不宜食用韭菜。
2.6、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
眾所周知，河蝦在我國(guó)分布廣泛，主要集中與我國(guó)的江河和湖泊。它不僅肉質(zhì)細(xì)膩，而且味道鮮美。與其他類型的肉質(zhì)食物相比，它所富含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于它們好幾倍，能夠預(yù)防冠心病等疾病，而且低能量，是減肥的良品。那么，河蝦到底具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面讓我們一起來(lái)了解一下河蝦的價(jià)值吧！
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
不同的蝦除了口味的差異外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)差不多。海蝦由于肉的韌性好，吃起來(lái)有嚼頭，所以口感比河蝦要好一些。我國(guó)常見(jiàn)的海蝦就有500多種，不同的品種在各地的稱呼也有所不同，常見(jiàn)的有龍蝦、對(duì)蝦、皮皮蝦、白蝦、基圍蝦、蝦米等。?
在所有的海蝦中，對(duì)蝦的味道比較鮮美。由于中國(guó)對(duì)蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒(méi)，目前市場(chǎng)上人工養(yǎng)殖的對(duì)蝦，大部分是從國(guó)外引進(jìn)的南美白對(duì)蝦?；鶉r原本是廣東等地蝦場(chǎng)里養(yǎng)殖的一種新對(duì)蝦，由于其體長(zhǎng)一般為七八公分，后來(lái)人們就把這一長(zhǎng)度的蝦統(tǒng)一叫做基圍蝦。龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感則和螃蟹差不多，肌肉纖維比較粗糙，不像其他蝦那么鮮嫩，目前市場(chǎng)上龍蝦價(jià)格比較昂貴，主要因?yàn)榇蟛糠质菑陌闹捱M(jìn)口的。皮皮蝦又名蝦蛄，產(chǎn)于長(zhǎng)江口以北的海域，春天其生殖腺發(fā)育成熟時(shí)味道最為鮮美，甚至超過(guò)了其他任何一種蝦；但產(chǎn)卵后，皮皮蝦的味道就變差了，身體也會(huì)變得很瘦。?
另外，中醫(yī)上認(rèn)為，海蝦性味甘、咸、溫，具有開胃化痰、補(bǔ)氣壯陽(yáng)、益氣通乳等功效，對(duì)腎虛陽(yáng)萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風(fēng)引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過(guò)，蝦為發(fā)物，人身上生瘡或陰虛火旺時(shí)，不宜吃蝦。?
以上就是河蝦富含哪些營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)總結(jié)，作為水族類食物，它可是蛋白質(zhì)冠軍，多吃蝦不僅可以補(bǔ)充人體所缺的鈣，還能有效預(yù)防疾病。喜愛(ài)美食的你，還在等什么，趕緊品嘗一下蝦的美味吧！
河蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，常吃的話，對(duì)于身體健康非常的有利。而且河蝦的肉質(zhì)非常的鮮美，口感非常的好，所以許多人都喜歡吃河蝦。我們?cè)诔院游r的時(shí)候，最常見(jiàn)的吃法有干炸河蝦、香酥河蝦、炒河蝦等，無(wú)論是哪一種的做法，都是非常美味的。今天，小編要介紹的是香酥河蝦和韭菜炒河蝦兩種不同的做法：
香酥小河蝦的做法：
1.小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;
2.在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個(gè)打散的雞蛋拌勻;
3.將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻;
4.鍋里放油至6成熱時(shí)，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
韭菜炒河蝦的做法：
1.將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段;
2.鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色;
3.將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適理鹽調(diào)味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。
烹飪技巧
1、河蝦一定要食新鮮的。新鮮的河蝦青黑色，近乎透明，色發(fā)紅、身軟、腐敗變質(zhì)的蝦不新鮮不要吃。炒河蝦不宜挑太大的，否則蝦須扎嘴，令人不太舒服。
2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
兩種河蝦的做法可以供朋友選擇，可以在平時(shí)兩種做法換著來(lái)吃，這樣就可以避免因?yàn)榻?jīng)常吃一種口味兒出現(xiàn)吃膩的情況。河蝦雖然美味，而且營(yíng)養(yǎng)又豐富，但是河蝦是發(fā)物，如果正在發(fā)燒，或者身體上出現(xiàn)了一些疥癬等皮膚病，最好是要避免吃這些食物的。在吃河蝦的時(shí)候，要注意避免吃維生素c，以免引起食物中毒。
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