土雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎
土雞蛋的養(yǎng)生人群。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《土雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
普通雞蛋和笨雞蛋在營養(yǎng)價值上還是有一定的區(qū)別的，笨雞蛋主要采用的是放養(yǎng)有方式，這樣的雞蛋主要吃一些昆蟲等，另外經常運動也讓雞蛋的營養(yǎng)價值更好一些，而普通雞蛋的雞主要是通過圈養(yǎng)，喂的也主要是一些添加劑等，因此兩種雞蛋的營養(yǎng)價值高低就立現(xiàn)了，建議還是多吃一些柴雞蛋。
1、笨雞蛋（或放養(yǎng)雞蛋）：笨雞蛋是笨雞、土雞、自家放養(yǎng)的雞下的蛋，是綠色食品，營養(yǎng)價值較高！
2、家雞蛋：普通家里養(yǎng)的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋. 草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯里,草雞蛋是黃色的.三黃雞蛋呈白色的. 雞蛋的大小也許跟雞的大小有關系,三黃雞要比草雞大一點.
3、白皮雞蛋：即蛋殼為白色的雞蛋哈哈。雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之后，已經否定了這種看法?，F(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下：
①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營養(yǎng)成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。
當然笨雞蛋的價錢相對要高一些，我想吃笨雞蛋主要還在于它是綠色食物，雖然其實營養(yǎng)并沒有高出很多，但其無污染和天然綠色等優(yōu)勢是主要受到歡迎的所在。另外對于雞蛋來說，最具有營養(yǎng)價值的吃法就是煮著吃，并且以蛋黃剛凝結為最好。
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雞蛋是很多人愛吃的，雞蛋含有的營養(yǎng)元素有很多，兒童經常吃雞蛋對身體發(fā)育幫助較大，而且吃雞蛋對提高身體免疫力效果非常不錯，不過吃雞蛋一定要適量進行，雞蛋含有的膽固醇過多，吃太多雞蛋，會引發(fā)身體不適，那笨雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎，是很多人不了解的。
笨雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎：
1、笨雞蛋(或放養(yǎng)雞蛋)：笨雞蛋是笨雞、土雞、自家放養(yǎng)的雞下的蛋，是綠色食品，營養(yǎng)價值較高!
2、家雞蛋：普通家里養(yǎng)的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋. 草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯里,草雞蛋是黃色的.三黃雞蛋呈白色的. 雞蛋的大小也許跟雞的大小有關系,三黃雞要比草雞大一點.
3、白皮雞蛋：即蛋殼為白色的雞蛋哈哈。雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之后，已經否定了這種看法?，F(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下：
①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0.8%左右。
除此以外，二者其它營養(yǎng)成分幾乎相等。根據以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。
在對笨雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎認識后，購買雞蛋的時候，都是可以根據自身需求進行，不過要注意的是，制作雞蛋一定要掌握好方法，掌握不好制作雞蛋方式，會讓雞蛋口感改變的，這點也是要注意的。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃雞蛋，因為雞蛋的營養(yǎng)價值是有目共睹的，不管是什么樣的身體都適合吃雞蛋，而且雞蛋有好多種做法，可以用來做成煮雞蛋，炒雞蛋，還可以用來做成雞蛋羹不同的做法，有不同的味道，很多人認為不管是怎么做雞蛋的營養(yǎng)都是一樣的，那么炒雞蛋和煮雞蛋營養(yǎng)一樣嗎?
雞蛋里面含有很多的蛋白質，還有很多的微量元素，對視力也是有好處，所以是每個人的最愛。
一般雞蛋的做法也就是兩種：一個是白水煮蛋，另一個就是炒雞蛋。但是這兩種哪一種能保留雞蛋的最大營養(yǎng)，然后還能被人體吸收呢?那咱們就一起來看一下兩者對比一下。
數量上
按照常理來講，白水煮雞蛋的話，一般是一個人吃一個就好，有時候可能極度缺乏營養(yǎng)的孩子，家長會讓他吃兩個。
但是那些有脂肪多的問題的人，還有可能不吃雞蛋。
但是炒雞蛋的話，那就是按照一盤菜的量來算的，一家4口人的話，可能要打6——7個雞蛋。這樣的情況下，看起來是炒雞蛋吃得多的話對身體更好。
但是實際上并不是這樣的，為什么這樣說呢?
白水煮雞蛋，里面雞蛋的營養(yǎng)不會流失很多，因為有一個堅硬的外殼包裹著里面的各種營養(yǎng)物質，即使有流失也是很少的一部分，所以它的營養(yǎng)更全。
但是如果是炒雞蛋的話，因為沒有外殼的保護，那些營養(yǎng)在大火的燒烤下，很容易就會流失一部分，還有的就是很容易隨著水分蒸發(fā)一些。所以營養(yǎng)上來講白水煮雞蛋的價值更高。
健康上來講
白水煮雞蛋因為營養(yǎng)上流失的少，所以它的營養(yǎng)是比較均衡的。
但是如果炒雞蛋的話，那就需要擔心了，因為它自身的營養(yǎng)會消失一部分。
另外還有就是因為雞蛋中的脂肪含量已經很高了，如果再用油炒一下的話，那就更高了，所以這樣對身體也會更不好。
但是很多人卻覺得炒的雞蛋沒有那么多難聞的味道，所以還是讓多吃一些炒的雞蛋。
可是結果，確實恰恰相反的，煮雞蛋雖然味道難聞，但是營養(yǎng)更高呀。
其實，煮雞蛋還有一個大學問，就是煮雞蛋的時間，把控好這個時間，營養(yǎng)的價值高數倍。具體多少時間呢?那就是黃金8分鐘。
煮雞蛋看似簡單，實際上煮法不對，不但影響口感，還會破壞雞蛋中的營養(yǎng)成份。
正確的方法是：先把雞蛋放在冷水中，大火煮開，然后保持沸騰再煮3-5分鐘，把火關掉，用余熱把雞蛋燜一會，一般需要8分鐘左右。這樣做出來的雞蛋非常鮮嫩，又有糖心，吃起來口感特別好，營養(yǎng)價值也會翻倍!
相信很多朋友們都知道，吃雞蛋當然要買土雞蛋吃，因為土雞沒有經過人工飼養(yǎng)，它的吃食完全都是純天然的，所以土雞蛋的營養(yǎng)價值也更為豐富一些。土雞蛋的營養(yǎng)之說盛行已經不是一天兩天的時間了，還有很多朋友平時寧愿高價買土雞蛋來吃，也不愿吃洋雞蛋。那么土雞蛋有營養(yǎng)嗎？
土雞蛋，也叫柴雞蛋，通常指的是在自然環(huán)境中生長、吃天然食物的土雞產下的蛋;而我們經常吃到的普通雞蛋，也稱為“洋雞蛋”，指的是養(yǎng)雞場里集中飼料喂養(yǎng)的雞產下的蛋。前者頂著“天然”、“自然”的帽子，功效就被有些人放大解讀：很多人認為土雞蛋就等同于天然的蛋，天然的東西，營養(yǎng)自然也更豐富。在一些網店及超市里，不少商家也打著“營養(yǎng)價值更高，尤其適合老弱和孕婦食用”的旗號進行售賣。有些品牌的土雞蛋價格，是普通雞蛋價格的三四倍。
事實上，決定蛋黃顏色的是其飼料原料，和養(yǎng)殖方式無關。如果雞吃的蔬菜比較多，或者食用了類胡蘿卜素的物質，類胡蘿卜素和維生素B2的累積會比較多，蛋黃的顏色就會比較深。就土雞蛋和洋雞蛋的營養(yǎng)價值來說，科學檢測結果顯示，二者的氨基酸含量并沒有顯著差異。土雞蛋的營養(yǎng)價值不僅不比洋雞蛋高，而且，由于土雞蛋的散養(yǎng)環(huán)境，使其更有可能接觸到農藥、化肥等化學用品，遭受農用化學品污染的可能性高于雞場所產的雞蛋。
由此可見，我們生活中所說的土雞蛋實際上和洋雞蛋的營養(yǎng)差別并不大，只是大部分人從直觀上認為土雞蛋的營養(yǎng)價值會更高一些罷了。造成蛋黃顏色更深的主要原因是在于母雞吃了什么類型的食物，這個情況和雞蛋本身是土是洋沒有什么關系的。
現(xiàn)在越來越多的人對飲食的需求不再是宜安保肚子那么簡單，不同食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中土雞蛋是最常是的一種食物，那么吃土雞蛋會上火嗎？
土雞蛋的營養(yǎng)價值
1.土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。2.土雞產蛋很少，養(yǎng)分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。3.土雞蛋微量元素含量高4.土雞蛋無激素和抗生素殘留5.土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
吃土雞蛋上火嗎
雞蛋甘平微寒，所以，吃雞蛋并不會上火
食物對身體的調整是最好和最有效的，了解吃土雞蛋會上火嗎之后，我們就能更好調整飲食，從而避免身體出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
雞蛋是幾乎每個家庭都會吃的一種食物，雞蛋的營養(yǎng)豐富，每天吃一個雞蛋對身體好，能夠保證蛋白質攝入，而且雞蛋最有營養(yǎng)的吃法就是水煮蛋，水煮蛋可以把雞蛋中的營養(yǎng)最大程度的保留下來。大家都說土雞蛋的營養(yǎng)比雞蛋要好，那么土雞蛋的營養(yǎng)價值都有哪些，土雞蛋又有什么功效呢?
一、100克雞蛋的營養(yǎng)成分如下：
蛋白質：13.3克
脂肪：11.1克
碳水化合物：2.8克
膽固醇：585毫克
維生素A：234微克
維生素E：1.84毫克
維生素B1：0.11毫克
維生素B2：0.27毫克
維生素E：2.29毫克
葉酸：113.3微克
煙酸：0.2毫克
鈉：131.5毫克
銅：0.15毫克
鈣：56毫克
硒：14.34微克
鐵：2毫克
鉀：154毫克
磷：130毫克
鋅：1.10毫克
碘：27.2微克
熱量：144千卡
雞蛋的營養(yǎng)成分就像上面描述的那樣，有著豐富的優(yōu)質蛋白質，多種維生素以及微量元素。
二、土雞蛋的功效
1、提高注意力，增強記憶力
雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對大腦有益的營養(yǎng)成分，還含有豐富的膽堿，有助于記憶力的提高并提高注意力，所以學生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。
2、保護視力
雞蛋含有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些維生素都是有益于眼睛的，可以保護眼睛。
3、補充營養(yǎng)
雞蛋有著豐富的優(yōu)質蛋白質，而且好消化吸收，所以適宜作為一種營養(yǎng)食物，身體不適，或者術后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。
4、減肥
雞蛋的營養(yǎng)價值高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點雞蛋不用怕發(fā)胖，還能補充人體所需要的營養(yǎng)。
三、注意事項
很多人都說雞蛋黃的膽固醇含量高，所以吃蛋白補充蛋白質就可以了，蛋黃就不吃了，其實這樣是不對的，1個蛋黃含有的膽固醇可能就200多毫克，而人體一天所需要攝入的膽固醇為300毫克，所以一天吃一個蛋，膽固醇是不會超標的，而且蛋黃中有著蛋白所沒有的營養(yǎng)，當然也不是讓你吃蛋黃不吃蛋白，而是兩個一起搭配著吃，都要吃，這樣才會營養(yǎng)豐富。
目前市面上大部分雞蛋都是養(yǎng)殖場的雞蛋，這種雞蛋營養(yǎng)物質比較單一，而且不利于人們營養(yǎng)物質的均衡攝入。家養(yǎng)雞蛋是指一般農家自己養(yǎng)的雞，這種雞蛋產量少，而且不容易批量購買。兩種雞蛋相比，家養(yǎng)雞由于攝入的物質更加多元化，所以雞蛋的營養(yǎng)更加豐富。那么，家養(yǎng)雞蛋和養(yǎng)殖雞蛋的根本區(qū)別有哪些呢？
1、看蛋黃顏色和緊密度
土雞蛋蛋黃顏色較深，一般為菜花黃和淺橘色，但不是紅色。
蛋黃，結合十分緊密，用手指去戳或者用手去拿不會輕易破裂，蛋黃中的膽固醇跟脂肪等因為產蛋時間充足，結合的比較好。卵黃膜不易破裂，里面的卵黃也十分濃稠。打蛋時不易攪散。
因為在放養(yǎng)的情況下，不會限制光照和溫度，導致其產蛋不定期，可能一天一個或者幾天一個，有充足的時間結合成蛋。
2、看蛋清濃稠度
土雞蛋蛋清的結合度比一般雞蛋高很多，蛋白很扎實，打雞蛋時，流出的清蛋白少，蛋白粘稠吸附在蛋黃上，一般雞蛋破殼后會流出較多的蛋清，蛋白粘稠度低。這也是因為蛋清中的蛋白質在生殖系統(tǒng)中可以有充足時間結合，形成高品質雞蛋。
3、看蛋殼
土雞蛋蛋殼較厚一點，個頭較小，不是特別規(guī)整，因為散養(yǎng)的土雞，自主覓食，營養(yǎng)有差異，故下的蛋也會有大有小。如果特別規(guī)整，那說明是人工飼養(yǎng)的雞蛋。
4、看雞蛋煮出來的狀態(tài)
土雞蛋煮出來蛋白和蛋黃十分分明，整個蛋黃的顏色均勻一致，緊密結合，沒有明顯顏色分層。蛋白看著光滑緊密，不會出現(xiàn)灰色或者烏色。
吃起來口感香醇、細膩，蛋香味濃厚，不會有濃腥味，單吃蛋黃時還會覺得有點干和噎。
5、看價格
因土雞蛋的成本高，時間周期長，所以一般超市土雞蛋的價格都不低，至少都在1.5元以上，如果低于這個價格的土雞蛋，還是要慎重一下，可能是仿土雞蛋。
榴蓮干這是將榴蓮經過脫水工序后制作成的一種食品，榴蓮這種水果有一個美稱叫做“水果之王”說的就是榴蓮含有很豐富的營養(yǎng)價值。榴蓮中含有大量的蛋白質、維生素以及其他對于人體存在有好處的微量元素因此是很受人歡迎的。人們對于榴蓮干的營養(yǎng)價值也是比較注重的,那么榴蓮干和榴蓮營養(yǎng)價值一樣嗎?
榴蓮干當然會流失一部分營養(yǎng)，但就算是鮮的，它的營養(yǎng)也不一定全被人體吸收了啊。
榴蓮干其實就是用新鮮榴蓮制作而成的，但是經過各種技術之后，沒了水分，但同時營養(yǎng)價值也有所降低，如果講究營養(yǎng)的話，建議還是食用新鮮榴蓮為宜，但如果喜歡香脆的口感和不那么臭的榴蓮味，就可以嘗試吃榴蓮干。
榴蓮干怎么吃
榴蓮干可以打開包裝直接食用，香脆甘甜。
榴蓮干還可以搭配咖啡，奶茶等一起食用。
營養(yǎng)價值
1、高維生素C，增強人體免疫力。
2、微量元素鋅和硒使你思維更敏捷，記憶力更強。
3、膳食纖維促進腸道蠕動，幫助消化。
4、零膽固醇讓你遠離高血壓，腦中風，動脈硬化等煩惱，盡情享受健康的滋味。
榴蓮干什么人不能吃
1.如果患有糖尿病、腎病和心臟病的人群也不應該食用榴蓮干。因為榴蓮干的含糖量很高，糖尿病患者如果食用的話就容易導致血糖升高，加重病情。榴蓮干內也含有高含量的鉀，所以腎病和心臟病患者不適宜多吃。
2.患有心腦血管患者不可以吃榴蓮干，容易出現(xiàn)血管阻塞，嚴重的話會出現(xiàn)血管爆裂、中風等情況。
3.榴蓮干是屬于一種性質溫熱的水果，如果吃太多，會上火，嚴重的話還會出現(xiàn)濕毒的病癥。
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