如何挑選正宗健康的紅薯粉條
如何健康的飲食養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“如何挑選正宗健康的紅薯粉條”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
每一種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谑秤萌魏问澄锏臅r(shí)候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候要掌握好選擇的方法，下面一起來(lái)看一下什么樣的粉條好。
紅薯粉條具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是我國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛(ài)和常見(jiàn)的食品，尤其是在北方，粉條甚至是過(guò)年時(shí)候的必備年貨產(chǎn)品，但現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的粉條質(zhì)量確實(shí)參差不齊，令人堪憂(yōu)，那么什么樣的粉條才是正宗健康的好粉條呢，下面我就用幾招來(lái)幫大家辨識(shí)從而購(gòu)買(mǎi)到好的紅薯粉條。
如何挑選正宗健康的紅薯粉條
從外觀來(lái)看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發(fā)黑的，有稍微黃一點(diǎn)的，還有稍微黃白一點(diǎn)兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關(guān)系，還與粉條的熟透度有關(guān)系，越熟的粉條越多黑點(diǎn)，越生的粉條越多白點(diǎn)，與紅薯的品種也有關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那么要謹(jǐn)慎了，純的好紅薯粉條是沒(méi)有這么透亮的，一般看起來(lái)非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類(lèi)基本就是化學(xué)粉條。
進(jìn)行觸摸，純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見(jiàn)了任性的粉條那么就選擇放棄吧，這類(lèi)粉條多半不是什么好粉條。
純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時(shí)不易斷，一版用開(kāi)水也得8-10分鐘才能泡開(kāi)，而且泡開(kāi)后滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開(kāi)，而且硬硬的，缺乏彈性。
另外，純的紅薯粉條的材料成本較高，因此加上其他的費(fèi)用，純紅薯粉條的價(jià)格是不會(huì)太低的，一般來(lái)說(shuō)在9-13元500G左右，所以大家綜合進(jìn)行挑選
食物選擇雖然是再平常不過(guò)的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是對(duì)什么樣的粉條好的一些介紹，希望朋友們能夠按照上面的方法就購(gòu)買(mǎi)食物，另外我們平時(shí)在生活中要保證飲食的規(guī)律和質(zhì)量才能讓身體更加健康。
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我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候總是去超市隨手拿一些就完事兒了，有的時(shí)候吃起來(lái)并沒(méi)有我們想象中的那么美味，其實(shí)有的食物受到環(huán)境等因素的影響口感和味道會(huì)變化的，我們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來(lái)看一下什么樣的粉條好呢！
四字口決記牢,輕松挑粉條.哪四個(gè)字?看,聞,折,燒.
一看,首先看光澤,優(yōu)質(zhì)粉條呈半透明狀而且有光澤,摻雜其它原料的粉條,顏色雖然很白,但是沒(méi)有光澤.你看這個(gè)優(yōu)質(zhì)粉條就明顯比這個(gè)劣質(zhì)粉條看著透亮.再看顏色,優(yōu)質(zhì)粉條顏色偏黃,接近淀粉原色.你看這個(gè)粉條就白得不自然,有可能是添加了吊白塊的粉條.遇到這樣的粉條,你最好不要購(gòu)買(mǎi).最后看形狀,優(yōu)質(zhì)粉條整齊,斷頭很少.劣質(zhì)粉條不整齊,中間有很多斷頭.
二聞,優(yōu)質(zhì)粉條有豆薯類(lèi)淀粉應(yīng)有的香味,沒(méi)有任何異味.劣質(zhì)粉條沒(méi)味或者有異味.
三折,優(yōu)質(zhì)粉條柔韌性好,你看折成這樣都不會(huì)斷,劣質(zhì)粉條柔韌性差,稍微一折就斷了.
四燒,在條件允許的情況下,可以征得商家的同意,取一小截粉條,燒一下看看.劣質(zhì)粉條火苗很旺,伴有噼噼啪啪的聲音,這是因?yàn)槔锩嫣砑恿穗s質(zhì),優(yōu)質(zhì)這個(gè)火苗很小,沒(méi)有噼噼啪啪的聲音.因?yàn)榧兊矸壑破啡紵容^困難.
看,聞,折,燒.不僅操作簡(jiǎn)單,準(zhǔn)備率也非常高.即便沒(méi)有條件燒,通過(guò)看,聞,折也能準(zhǔn)確識(shí)別優(yōu)劣粉條.鑒別粉條的幾個(gè)步驟,都很簡(jiǎn)單,沒(méi)有復(fù)雜的工序,唯一需要用到的就是一個(gè)打火機(jī),很容易實(shí)施吧!
食物的新鮮程度與口感和營(yíng)養(yǎng)是有一定的關(guān)系的，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意選擇，上面就是對(duì)什么樣的粉條好的一些介紹，這樣在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就能夠買(mǎi)到更加符合自己口味的食物了。
說(shuō)道紅薯相信每一個(gè)人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購(gòu)買(mǎi)回來(lái)口感和口味都是不一樣的，其實(shí)在購(gòu)買(mǎi)紅薯的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來(lái)看一下什么樣的紅薯好。
紅薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯可用來(lái)烤著吃，也可以煮著吃。
如何挑選優(yōu)質(zhì)的山芋呢？
1．形狀和口味的選擇：
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。
2．選擇新鮮紅薯：
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的紅薯；發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買(mǎi)，那表示已經(jīng)不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
3．選擇容易保存的紅薯：
表面有傷的紅薯也不要買(mǎi)，因?yàn)椴蝗菀妆４?，容易腐爛。
另外，紅薯一般都是越放越甜，買(mǎi)回來(lái)后可以在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會(huì)格外甜。
雖然購(gòu)買(mǎi)食物是非常簡(jiǎn)單的事情，但是也是需要掌握一定的方法才能買(mǎi)到新鮮和美味的食物，了解了什么樣的紅薯好之后，我們可以按照上面的方法去試一試，另外我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候也要結(jié)合環(huán)境和儲(chǔ)存方式去選擇。
不同的食物口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，尤其是當(dāng)今科技比較發(fā)達(dá)，我們?cè)谌魏渭竟?jié)都能吃到各種各樣的食物，所以平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物選擇也要掌握好方法，這樣買(mǎi)到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么樣的紅薯好。
紅薯又稱(chēng)地瓜，有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，很多人都喜歡吃。面對(duì)市場(chǎng)上各種形狀的紅薯，很多人不知怎樣挑選。有時(shí)候挑不好就會(huì)買(mǎi)回一些爛瓤的紅薯。下面小編就告訴大家挑選好紅薯的辦法。
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟后瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。
1、選擇紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅(jiān)硬和發(fā)亮的，發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買(mǎi)，那表示已經(jīng)不新鮮。
2、表面有傷的紅薯也不要買(mǎi)，因?yàn)椴蝗菀妆４妫菀赘癄€，紅薯表面上有小黑洞的，說(shuō)明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。
另外，紅薯一般都是越放越甜，所以您買(mǎi)回來(lái)后最好放些日子，這樣等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會(huì)格外甜。
紅薯買(mǎi)回來(lái)后怎樣儲(chǔ)存呢？
1、紅薯買(mǎi)回來(lái)后，可放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風(fēng)處。
2、也可以用報(bào)紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3～4個(gè)星期。不過(guò)，用報(bào)紙包起前也要先將紅薯攤在報(bào)紙上曬曬太陽(yáng)，然后再包起來(lái)保存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，您可以將紅薯用報(bào)紙包起來(lái)，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，而且不會(huì)發(fā)芽。
我們都知道不同的食物受到環(huán)境以及儲(chǔ)存方法的影響，口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)發(fā)生一些變化，上面就是對(duì)什么樣的紅薯好的介紹，了解以后我們就能夠根據(jù)自己的身邊環(huán)境購(gòu)買(mǎi)到喜歡的食物了。
我們平時(shí)在生活中總是會(huì)購(gòu)買(mǎi)一些食物，但是有時(shí)候由于天氣或者季節(jié)的原因食材的口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)受到一定的影響，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要掌握一些挑選的方法，下面一起看一下什么樣的紅薯好呢！
在生活中我們經(jīng)常要用到淀粉，勾芡、煲湯等都會(huì)用到，淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較好，能夠很好的補(bǔ)充人體所需。但好壞淀粉的辨別卻是一件令人頭疼的事，那么如何才能選取到質(zhì)量好純度高的紅薯淀粉呢，下面我就根據(jù)實(shí)際生活中的一些方法為大家梳理一下。
方法/步驟
首先是目測(cè)，如果眼前的紅薯淀粉色澤鮮而白，說(shuō)明雜志較少，如果在一張白紙上面碾碎的話(huà)，不干凈的淀粉中帶色的如灰塵、葉皮殘留等都是清晰可見(jiàn)。
然后用手指碾，憑借手感可以檢測(cè)出紅薯淀粉的含水量多少。方法是用手指用力的碾碎淀粉，能碾成薄片，在離臺(tái)面20cm處把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉狀態(tài)說(shuō)明比較干燥，含水量較少，如果呈小碎片狀的話(huà)，含水量越有15%-20%，如果薄片不散則不建議購(gòu)買(mǎi)，含水量較大的淀粉不易儲(chǔ)藏，如果購(gòu)買(mǎi)的此類(lèi)淀粉建議將其晾干后儲(chǔ)藏或者短期內(nèi)食用。
用耳朵去聽(tīng)，用手指捏住少量的淀粉進(jìn)行搓捻，如果聽(tīng)到“咔咔“的聲音的話(huà)，說(shuō)明是純淀粉；反之，如果聽(tīng)不見(jiàn)響聲或者響聲很小，則說(shuō)明里面摻雜的有滑石粉或者小麥粉，不建議購(gòu)買(mǎi)。
另外，買(mǎi)到的淀粉的塊頭無(wú)所謂，大大小小的都不影響食用，因?yàn)榈矸壑灰?，塊狀的也可以很輕易的被碾成粉末，所以這不是影響紅薯淀粉的重要因素。因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候就是大塊的。
很多人在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候千挑萬(wàn)選也沒(méi)有時(shí)間挑選到口感和口味更好的食物，其實(shí)是沒(méi)有掌握好方法，通過(guò)對(duì)什么樣的紅薯好的介紹以后，希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試，其實(shí)挑選食物也是非常簡(jiǎn)單的。
對(duì)于每一個(gè)喜歡美食的人來(lái)說(shuō)能夠吃到一些新鮮的食物是非常快樂(lè)的事情，所以購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)候不能只看外觀，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來(lái)看一下什么樣的紅富士好。
1，正宗紅富士蘋(píng)果的挑選要看顏色
紅富士蘋(píng)果并不是全紅的或者越紅的越好，而是要選擇黃里透紅的，帶紅條的，這樣的比較好吃。不要選擇綠里透紅的，雖然水分足，但是多半不好吃，沒(méi)有甜味。
2，正宗紅富士蘋(píng)果的挑選要看形狀
真正的富士蘋(píng)果有一個(gè)顯著的外部特征，即果形總是有點(diǎn)歪斜。真假紅富士蘋(píng)果最簡(jiǎn)單的辨別方法，放在手上一般真的是會(huì)有點(diǎn)歪的，如果一點(diǎn)都不歪就值得考慮了。
3，正宗紅富士蘋(píng)果的挑選要看肚臍
正宗紅富士蘋(píng)果底部肚臍凹陷的深淺，越深的越好，越深的越甜。
新鮮的食物吃起來(lái)口感更好營(yíng)養(yǎng)也更加豐富，上面就是對(duì)什么樣的紅富士好的介紹，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候就能夠更好的去選擇了，另外平時(shí)在吃食物的時(shí)候我們也可以結(jié)合自己的口味和飲食習(xí)慣去制作。
粉條是一種很不錯(cuò)的食材，很多人都喜歡吃，但是粉條的加工很多人都不知道，有一道加工程序是需要添加明礬的，明礬對(duì)人體是有害的，所以外面的粉條反而不能多吃。而在家自制紅薯粉條的話(huà)，不但健康而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，紅薯粉條是粉條中的一種，下面讓我們來(lái)看看下文。
紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，并不是象大家認(rèn)為的那樣只有發(fā)黑的才是真的，這其實(shí)是一種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個(gè)問(wèn)題專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教過(guò)做手工粉條的老師傅。據(jù)他們講，這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系。在把紅薯做成淀粉的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西，“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話(huà)，做出來(lái)的粉條顏色就會(huì)發(fā)黑。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
1.制作紅薯粉條芡，用紅薯粉條淀粉量50%的熱水將淀粉調(diào)成稀糊狀，然后再用沸水向調(diào)好的淀粉稀糊中猛沖，迅速攪拌，約10分鐘后，粉糊即呈透明狀，成為粉芡。
2.制作紅薯粉條粉絲，漏勺距沸水，水面的距離可根據(jù)所需粉要細(xì)度而定，一般約55～65厘米，如果想讓紅薯粉條細(xì)就距離高一點(diǎn)，如果想讓紅薯粉條粗就距離低一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)你的習(xí)慣喜愛(ài)，選擇合適的距離，粉條落到鍋中待要浮起時(shí)，用竿挑起放入冷水缸中冷卻，冷后繞成捆再入酸漿中浸泡。3～4分鐘，撈起用清水漂洗。酸漿浸泡可增加粉條的光滑度。
3.晾曬紅薯粉條，清洗后的粉條須在曬場(chǎng)掛繩晾曬，曬時(shí)要隨曬隨抖開(kāi)，力求干燥均勻，制作紅薯粉條一般在冬天，如果紅薯粉條冰凍這樣的效果最好。
夏季就像是一個(gè)大火爐,年年如此.所以每到這個(gè)時(shí)候人們都喜歡吃一些清涼的食物,不喜歡吃熱氣騰騰的食物,因?yàn)槟菢訒?huì)讓原本就很熱的我們感到越來(lái)越熱.而這個(gè)時(shí)候,像冰棍涼飲料這些食物開(kāi)始慢慢占據(jù)我們的生活.即使是平常的三餐,涼皮等食物也是頻頻出現(xiàn)在餐桌上。
而今天要介紹的這種食物涼拌紅薯粉條也正是夏季的應(yīng)景食物.它清涼可口,做法簡(jiǎn)單,深受大眾的喜愛(ài),因此為了滿(mǎn)足大家對(duì)它的喜愛(ài),現(xiàn)在就來(lái)介紹一下它的制作方法吧.
紅薯粉100克,洋蔥30克,花生(炒30克)
調(diào)料食鹽適量,雞精少許,姜適量,蒜適量,生抽2小匙,香油半小匙,陳醋2小匙,辣椒油3小匙,白糖0.3小匙,高湯1大匙
涼拌紅薯粉條的做法:
1.鍋內(nèi)放入適量清水,大火燒開(kāi),下入紅薯粉條,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘
2.用筷子夾起一兩條紅薯粉,輕輕可將其夾斷,說(shuō)明已經(jīng)完全沒(méi)有硬心了,這時(shí)用漏勺將其撈出;如果發(fā)現(xiàn)紅薯粉仍難以?shī)A斷有硬心,那么要再煮幾分鐘至完全煮透
3.撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍,然后放入冷開(kāi)水中浸泡至完全變涼
4.用漏勺將過(guò)涼的紅薯粉條撈出,瀝干水分
5.將生姜、大蒜切成末,放入碗中
6.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油(做法請(qǐng)點(diǎn)擊:這里)、高湯,拌勻成調(diào)味汁
7.洋蔥切絲,放入沸水中焯燙約十幾秒后撈出過(guò)涼
8.將瀝干的紅薯粉條放入步驟6調(diào)好的制作調(diào)味汁中,放上步驟7處理好的洋蔥絲,撒上油炸花生米,拌勻即可食用.
學(xué)會(huì)制作這樣一個(gè)菜肴在人們的生活中可以說(shuō)是十分有用的,尤其是像現(xiàn)在這樣的大熱天.人們的生活原本就是需要一些調(diào)味劑的,學(xué)習(xí)美食其實(shí)是繁忙的生活里一個(gè)很好的放松的方式,是能夠幫助人們減壓有可以吃到好吃的兩全之法.
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