果酒和果醋的制作步驟詳解
醋醋養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“果酒和果醋的制作步驟詳解”，僅供您在養(yǎng)生參考。
果酒呵呵和果醋在超市中都經(jīng)常看到，果酒和果醋是可以在家自己制作的，果酒的制作過程相對比較復(fù)雜，而果醋的制作非常簡單，詳細(xì)來了解。
果酒的制作方法1、原料選擇。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果。
果酒的制作方法2、榨汁。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機(jī)榨出果汁待用。
果酒的制作方法3、除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時，或在45℃室溫下靜置5-6小時，使果汁形成澄清液。
果膠分解酶的制法：將胡蘿卜切絲，加10%的面粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鐘，晾涼至30℃左右，再加進(jìn)0.8%黑曲種(用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時，接種少許黑曲菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時后長出黑孢子使用)，裝入曲盒中保溫25-28℃，經(jīng)12-24小時產(chǎn)生白色菌絲后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥處儲藏備用。
果酒的制作方法4、調(diào)節(jié)糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量較低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動，降低酒度標(biāo)準(zhǔn)。因此，在發(fā)酵釀制前用砂糖和檸檬酸調(diào)節(jié)，使果汁達(dá)到含糖22%、含酸0.5-0.6%的標(biāo)準(zhǔn)。
果酒的制作方法5、發(fā)酵。將調(diào)節(jié)糖、酸度后的標(biāo)準(zhǔn)果汁靜置24小時，促使色素及果渣沉淀，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15-20℃的室內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵后放置12-15℃處1-3個月，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過濾，即得到清亮透明的果酒。
果酒的制作方法6、調(diào)酒度。柑橘酒一般酒度很低，發(fā)酵后根據(jù)食用習(xí)慣，加適量的食用酒精提高酒精濃度。
果酒的制作方法7、裝瓶、滅菌。調(diào)整酒度后的柑橘酒，進(jìn)行裝瓶(不可過滿)密封，放在70-75℃熱水中高溫消毒滅菌10-16分鐘，然后逐漸降溫冷卻，即成為透明、黃紅色、味濃、有橘香味的柑橘果酒。
果醋的釀制方法
果醋的釀制方法1、蘋果醋制作方法：糯米醋300克，蘋果300克，蜂蜜60克。將蘋果洗凈削皮后，切塊放入廣口瓶內(nèi)并將醋和蜂蜜加入搖勻。密封置于陰涼處，一周后即可開封。取汁加入三倍并開水即可飲用。健康功效：蘋果和醋的組合是你不得不選擇的健康飲品。它可消除便秘，制黑斑，還可以促進(jìn)新陳代謝、解煩悶、去疲勞。長期飲用可以令你的身體狀態(tài)一級棒。
果醋的釀制方法2、葡萄醋制作方法：香醋適量，大串葡萄，蜂蜜適量。葡萄洗凈去皮、去子后放入榨汁機(jī)中榨汁，將濾得的果汁倒入杯中，加入香醋，蜂蜜調(diào)勻即可飲用。
健康功效：能夠減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖，消除皮膚色斑。此外，葡萄醋內(nèi)的多糖、鉀離子能降低體內(nèi)酸性，從內(nèi)緩解疲勞，增強(qiáng)體力。
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果醋是很多人比較喜愛的選擇，果醋對人體各方面的幫助比較大，不過在喝果醋的時候，也是要適量的進(jìn)行，尤其是在晚上果醋的選擇果醋，對睡眠會有一些影響，那制作果醋也不是很復(fù)雜，家庭制作果醋都是有一些不錯的方法，下面就對果醋制作進(jìn)行詳細(xì)介紹，使得可以知道該如何做最佳。
家庭制作果醋方法：
玫瑰醋
制作方法：白醋一瓶，玫瑰花20朵—30朵。將上述材料混合后放在玻璃瓶內(nèi)，蓋緊蓋子放置七天左右就可以了。醋可以加水直接喝，也可以和蜂蜜混合之后喝，口感酸酸甜甜的很不錯。
健康功效：氣味清香，是幫助新陳代謝，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，緩解生理不順等不適現(xiàn)象，更有養(yǎng)顏美容的神奇效果，讓你輕松擁有粉嫩好氣色。
果凍醋
制作方法：將50克果凍粉和若干冰糖中加入250毫升水，以小火煮溶，邊煮邊緩緩調(diào)勻。將糯米醋徐徐加入拌勻，然后倒入盛有葡萄和椰果果肉的模具中待冷卻凝結(jié)，冰鎮(zhèn)后即可食用。
健康功效：飲用果凍醋能夠有效促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞、增強(qiáng)體力。酸甜的口味更能夠幫你開胃助消化。
以上就是家庭制作果醋很好選擇，這些制作果醋方式簡單，而且在材料的購買上，也不是很復(fù)雜，不過對玫瑰醋的制作，也是要注意玫瑰要選擇新鮮的，這樣制作出來的玫瑰醋，在味道上才會非常不錯，使得自身很喜愛喝。
對果醋是我們不陌生的，果醋對人體幫助有很多，常喝果醋對身體沒有任何影響，尤其是對一些消化不好，有便秘的人群，都是可以經(jīng)常的選擇果醋，對改善自身這樣問題，有很好幫助，那果醋的制作方法如何呢，果醋在制作上也不是很難，下面就對它的制作方式進(jìn)行詳細(xì)介紹。
果醋的制作方法：
草莓醋
制作方法：谷物醋1000克，熟透的草莓1000克，冰糖1000克。將草莓充分洗凈后除蒂部，將草莓和冰糖依次置入廣口瓶中，然后緩緩地注入谷物醋。密封置于陰涼處一周后，便可飲用。
健康功效：長期堅持飲用草莓醋可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛，還會對便秘有很好的療效?；蛟S你不知道吧，草莓醋對于壓制青春痘、面皰、雀斑的生長也有很好的幫助。
蘇打醋
制作方法：糯米醋60克，冰汽水300克，如果口味需要還可以加入蜂蜜少許。在糯米醋中加入蜂蜜少許。在糯米醋中加入汽水，然后倒入蜂蜜，現(xiàn)沖現(xiàn)飲。
健康功效：蘇打醋不但非常好喝，并且有清熱解渴，瘦身去脂，補(bǔ)充維生素的作用。它可以有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿值，增強(qiáng)身體活力，防止身體老化。
通過對果醋的制作方法了解，在制作果醋的時候，完全可以根據(jù)自己喜愛果醋進(jìn)行，制作果醋也需要適量，尤其是在夏季的時候，果醋是很容易壞掉的，因此不宜過多制作，同時喝果醋也不能空腹，這樣不利于身體健康。
對果醋制作上也是有很多不錯方法，不過對果醋制作方法選擇，先要對制作果醋進(jìn)行選擇，果醋的種類比較多，常見就是蘋果醋、香蕉醋、櫻桃醋、番茄醋，這些醋對人體各方面都是有很好幫助，而且制作上也不是很麻煩，因此是不錯之選，那制作果醋具體該如何做呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
果醋制作方法：
櫻桃醋
制作方法：米醋、櫻桃混合泡一周，每日早晚飲用20毫升。
健康功效：對長期使用電腦的人有保護(hù)視力的作用。櫻桃里含有豐富的維生素A和鐵，有助視力的恢復(fù)和補(bǔ)充大腦血液。維生素A含量比蘋果、葡萄等高出4—5倍;鐵含量也比蘋果等水果高出很多，對血紅素的提高有很大的幫助。
番茄醋
作用：美體
材料：紅透的番茄1000克(不要選擇太大的)清醋1500毫升、冰糖少許(約20克，也可以選擇不加)玻璃罐一個(選擇干凈、干燥的)
制作方法：番茄洗干凈后擦干表面水分，切開后放入玻璃罐中，加入清醋、冰糖，在罐口平鋪一張塑料紙密封一周即可。
功效：豐富的VA、VC、礦物質(zhì)、葉酸，雖未經(jīng)煮熟，但經(jīng)浸泡清醋后，茄紅素一樣可以發(fā)揮效果，抗氧化，幫助消化、高纖美容，還可以抑制癌細(xì)胞。
通過對果醋制作方法認(rèn)識，在制作番茄炒和櫻桃醋的時候，也是要注意要適量的進(jìn)行，這兩種果醋不能一次制作太多，否則喝不完的話是很容易壞掉的，尤其是在夏季的時候，更是要注意，果醋的制作不能過多進(jìn)行。
對于果醋是我們不陌生的，果醋是很多人喜愛選擇，這類飲品營養(yǎng)價值很高，而且吃的時候?qū)ι眢w幫助比較大，常見果醋就是以蘋果醋為主，這樣的果醋對人體消化、脂肪消耗有很好幫助，長期選擇能夠得到很好的減肥效果，那果醋的制作方法如何呢?它的制作過程也不是很復(fù)雜。
果醋的制作方法：
香蕉果醋做法：
香蕉100克 去皮后切成薄片，紅糖100克，蘋果醋200克，三樣?xùn)|西方在一個碗里然后放入微波爐400瓦微波30秒，不知道這個400瓦微波是怎么回事，好像節(jié)目當(dāng)中用的微波爐可以選瓦數(shù)，看了一下偶家的微波爐，好像沒有這個選項。
微波后取出來然后把里面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個不透光的玻璃瓶內(nèi)放置在無陽光直射的地方14天就好了，心急的放三天就可以喝了，喝的時候果醋15cc加入500cc的涼開水可以治療便秘，讓皮膚漂亮。
如果用別的蔬果譬如苦瓜，草莓就把紅糖換成冰糖，份量都不用變。每一種都有好處，苦瓜果醋可以排毒，草莓的據(jù)說含有一種什么果素可以讓皮膚變好。
做好的果醋可以直接兌水喝，也可以用來涼拌沙拉，最簡單的是西紅柿一個，甜椒1/4個，200克熟的玉米粒，加入三湯匙果醋就是美味又減肥的沙拉了。
檸檬醋
制作方法：白醋200克，檸檬500克，冰糖250克。將檸檬洗凈晾干，切片，取玻璃罐，放入檸檬片后加入白醋，密封60天即成。
健康功效：檸檬醋能防止牙齦紅腫出血，還可以有效地壓制黑斑、雀斑的生長。長期飲用檸檬醋還可以增強(qiáng)抵抗力，讓皮膚更加白皙透嫩。
以上就是對果醋的制作方法詳細(xì)介紹，這些果醋的制作都是比較簡單，不過對制作果醋的時候，材料的選擇也是很關(guān)鍵的，尤其是水果醋對水果的購買一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的果醋才會更加好吃。
果酒是大家都非常喜歡的一種飲品，果酒不但味道很好而且還能起到養(yǎng)生保健的功效，所以果酒深受人們的喜愛，果酒不但可以起到促進(jìn)血液循環(huán)和抗氧化的功效而且還能起到促進(jìn)消化和美容養(yǎng)顏等好處，所以大家有必要學(xué)習(xí)一下果酒的制作方法。果酒的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出果酒來，下文我們介紹一下果酒的制作方法。
使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝(約 200 C.C.)蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。
過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其它水果之中。
臺灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發(fā)酵方法做，直接用其它的白酒(米酒、高粱酒、或食用酒精)加冰糖泡制而成。
準(zhǔn)備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈后用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已)
將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口(注意：千萬不要將口封死，如此發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發(fā)危險)，經(jīng)過 2~3天的旺盛發(fā)酵后，嘗嘗水果酒的甜度應(yīng)該很低，此后可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應(yīng)該確定發(fā)酵現(xiàn)象仍在進(jìn)行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天后，你應(yīng)該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的發(fā)酵作用，此時水果酒的甜度應(yīng)該還是很低。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不再繼續(xù)冒氣泡之后過兩周，酵母應(yīng)該大部分沈淀了，此時你可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖，蜂蜜均可)，調(diào)成你喜歡的風(fēng)味。
水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然后讓水果酒自然沉淀澄清化。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家都非常喜歡喝的飲品，那就是果酒了，我們知道果酒含有非常豐富的營養(yǎng)。經(jīng)常喝果酒可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了果酒的制作方法，相信大家都掌握了吧。
果酒是現(xiàn)在很多人比較喜愛的選擇，果酒的口感獨特，而且喝起和飲料一樣，因此受到很多人喜愛，果酒的種類比較多，桑果酒就是其中一種，桑果酒不僅味道好，而且對緩解人體疲勞也是很有幫助的，所以這樣的酒是晚上睡覺前不錯選擇，對提高睡眠品質(zhì)有很好幫助，那桑果酒的制作如何進(jìn)行呢?
桑果酒的制作方法：
桑果又名桑椹、桑子、桑實，具有紫黑色澤，長橢圓形，鮮食味美，甜中略酸，清香誘人的感官特點，是一種極富營養(yǎng)價值和保健功能的水果。其酒味甘甜醇厚的口味，并且酸甜協(xié)調(diào)，加入冰塊一起飲用，冰涼冰涼的，是日常必備的飲品之一。
桑果酒做法的第一步:洗葡萄:把準(zhǔn)備好的葡萄洗干凈。(如果加入一些淀粉洗則會很容易干凈)
桑果酒做法的第二步:控干葡萄:把洗凈的葡萄沖刷完畢之后個個控干,不能有水分殘留。
桑果酒做法的第三步:把葡萄放進(jìn)玻璃器皿中進(jìn)行發(fā)酵,再倒入清酒,不要倒太滿,五分之四就可以了。
桑果酒做法的第四步:蓋好蓋子,放至避光的地方。半個月后,等葡萄皮自己退掉之后,清酒變成紅色的時候就可以飲用了。
桑果酒的營養(yǎng)價值，早晚飲用桑果酒,不但補(bǔ)肝益腎,還能喝出你的品味來。桑果酒,的確是保護(hù)身體的最佳選擇。
通過對桑果酒的制作方法認(rèn)識，在制作這類酒的時候，可以很輕松的進(jìn)行，不過在制作桑果酒的時候，也需要注意它的時候，這類酒制作時間比較長，所以對它制作的時候，要有耐心的進(jìn)行，這樣使得酒香更醇厚。
我們知道白酒是用糧食做的，也是大家比較常飲的，但是對于不喜歡喝酒的人來說果酒到是一個不錯的選擇，尤其是女性，適當(dāng)?shù)暮刃┚茖ι眢w也是有好處的。用菠蘿制作果酒是一個讓人感興趣的事情，菠蘿果酒的制作方法分為幾個方面，這其中選擇什么樣的菠蘿是很關(guān)鍵的，太熟和太生的都不理想。
菠蘿酒的釀制方法
配方：菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。
方法2
第一、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。
第二、將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。
第三、將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。
第四、發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，這次的發(fā)酵時間至少為一個月的時間。
第五、陳釀，在陳釀過程中，最好可以進(jìn)行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。
第六、調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之后，根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn)，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
溫馨小提示：過敏體質(zhì)的人不適合吃菠蘿以及飲用菠蘿酒。
菠蘿功效
【有助減肥】聽起來是不是覺得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬確!菠蘿里幾乎含有所有我們?nèi)梭w中所需的維生素和16種天然礦物質(zhì)，它能有效地幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。我們可以在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，這樣會降低味覺，過份刺激口腔粘膜，易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白?，對這種蛋白?過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。要避免這種情況的發(fā)生，方法很簡單：將菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置在淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受新鮮美味的菠蘿了。
【幫助清理腸胃】我們常常因為食用太多的肉類含而煩惱，菠蘿可以幫助解決和消化并吸收多余脂肪的產(chǎn)生。菠蘿中的菠蘿蛋白?能有效地分解食物中的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)腸胃蠕動，有便秘困擾的朋友，可以試這個偏方：每天早晨食用一片新鮮的菠蘿。
【美容療效】菠蘿中含有豐富的維生素B，它能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮。同時也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。做法：將其果肉用作面膜，它是最天然最香甜的護(hù)膚用品，其果汁能消除老人斑，并能降低老人斑的產(chǎn)生機(jī)率。
【保健功效】菠蘿能促進(jìn)血液循環(huán)?、降低血壓、稀釋血脂，預(yù)防脂肪沉積。除此之外，菠蘿還能消除感冒時所帶來的發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼等不良癥狀。感冒時飲用一杯新鮮的菠蘿汁，可以降低體溫，并能有效地降低支氣管的不適。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白?來舒緩嗓子疼痛和咳嗽的癥狀。
月餅是我國非常傳統(tǒng)的美食，由于寓意團(tuán)圓，所以是中秋佳節(jié)的必備食品。以前的月餅只有口味上的區(qū)別，而現(xiàn)在的月餅則有著不同的制作工藝，口感上也發(fā)生了很大的變化。很多糕點愛好者都會自己制作各種各樣的月餅，還可以根據(jù)自己的喜好來添加食材。那么，制作月餅的材料和步驟都有哪些呢?
一、紅豆沙冰皮月餅
材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙餡度150克，手粉(炒熟的糯米粉)適量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。
做法：
1.牛奶加入糖粉攪勻。
2.篩入粉類攪勻成較稀的面糊。靜置30分鐘。
3.入蒸鍋蒸15-20分鐘，蒸熟后用筷子攪成面糊，放涼。
4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圓按扁，包入30g紅豆沙餡，用姆指和食指向上推至包住餡料，收口。
5.在包好的圓球上拍些手粉放入模具壓平后取出即可。
6.冷藏兩小時以上。
二、奶黃冰皮月餅
材料：雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量(糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉)，奶皇餡適量。
做法L
【奶皇餡】：
1、黃油放微波爐加熱10數(shù)秒至軟。
2、再把所有材料(雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克)拌勻。
3、然后將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。
【月餅】：
1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。
2、稍涼后加入油搓成軟滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。
3、面團(tuán)取出后分成約干份小面團(tuán)，餡料也搓成小團(tuán)，冰皮面團(tuán)與餡料比例約3：5。
4、面團(tuán)隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄、中間厚的餅皮，包入餡料，裹上糕粉壓模。
5、脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。
煎餅是非常傳統(tǒng)的一種食物，也是許多地區(qū)的主食之一。煎餅的做法是多種多樣的，這和制作煎餅的食材是密切相關(guān)的。制作煎餅的步驟和方法其實是非常簡單的，當(dāng)然在制作的時候也需要考慮個人的口味喜好，這樣才可以制作出不同口味不同口感的煎餅。
1.蔥花雞蛋餅:
食材:雞蛋、地瓜粉、油、鹽、雞精、蔥。
做法：打兩個雞蛋放碗里攪勻，放入蔥花，加地瓜粉攪拌，加適量鹽和雞精調(diào)味，鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
2.土豆雞蛋餅：
食材：土豆、雞蛋、鹽、黑胡椒
做法：把材料洗凈備好，土豆去皮切成絲，打一個雞蛋，放入面粉，在用少量水和在一起攪拌，加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味，鍋內(nèi)倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
3.薄荷雞蛋餅:
食材：薄荷葉、面粉、雞蛋、胡蘿卜、油、鹽、胡椒粉。
做法：把材料洗凈備好，把雞蛋打入碗中，倒入適量面粉，加鹽，胡椒粉，適量清水，攪拌成面糊，把薄荷葉切碎放進(jìn)碗里一起攪拌，鍋中放入少許油燒熱，倒入面糊攤成薄餅，中小火煎至兩面金黃即好。
4.無水雞蛋餅:
食材：小麥面粉、雞蛋、白砂糖、油。
做法：雞蛋打兩個在碗里，加入面粉一起攪拌，放入白砂糖，一起攪拌，鍋熱后倒油，舀一勺子面漿入鍋，搖晃面漿至全鍋，餅邊翹起，翻面，煎另一面也至焦黃。
眾所周知，不同地方的菜系和菜肴，其在口感和特色上是有著顯著的差異的，而金邊白菜就是一種值得人們選擇的有不錯療效的菜肴，因此，對于金邊白菜是哪里菜的問題以及詳細(xì)的制作工藝，本文特做了如下的介紹。
所屬菜系：西北菜
功效作用：
大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。
中國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
制作工藝
⒈將白菜洗凈去葉，取白菜幫洗凈瀝干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米寬的條。紅干辣椒切成3厘米長的條片。
⒉鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入干辣椒片炸至變色，下入蔥(切末)姜(切末)末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕淀粉10(淀粉5克加水)勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
3.大白菜入撰歷史久遠(yuǎn)，食用方法很多，炒、燒、煮、腌、漬等皆可，城鄉(xiāng)人民普遍喜食。特別是清朝末年廣泛流傳西安、北京的“金邊白菜”，聲譽(yù)頗高，膾炙人口。薛寶展《素食說略》云：“金邊白菜，西安廚人作法最妙，京師廚人所不及也?！逼渥龇ㄊ牵骸叭∧鄄饲衅?，以猛火油灼之，加醋、醬油名金邊白菜?！?
如上所述，金邊白菜是屬于一種西北菜，在大家對金邊白菜的菜系和功效作用有了初步的認(rèn)識后，其如果對金邊白菜的制作方法感興趣的話，也是可以學(xué)習(xí)文中所介紹的詳細(xì)的制作步驟，而進(jìn)行烹飪制作的。
在水果中，桑葚是一種具有壯陽補(bǔ)腎功能的水果，而且一年也只有夏天的時候比較多，其它 的季節(jié)很少會有桑葚，而用桑葚做酒也是很多人喜愛的方式。桑葚果酒的制作方法中，選擇原料與搭配比例比較重要，一定要選擇自然成熟了的桑葚，洗干凈后要晾干水份，可加入白糖或冰糖進(jìn)行發(fā)酵，大約九十天就可飲用。
自制桑葚子酒的做法
1、平時自己在家中用桑葚子做酒時，需要準(zhǔn)備新鮮成熟的桑葚子，最好選擇那種深紫色的桑葚。在清洗前要把它的果梗全部去掉，然后放在清水中，加少量食用鹽和淀粉，調(diào)勻以后浸泡半小時。
2、把浸泡好的桑葚用清水反復(fù)沖洗干凈，然后放在通風(fēng)的地方，晾干表面的水分。準(zhǔn)備一個大點的玻璃容器，用酒精把它內(nèi)部消毒，并去掉所有水分，再把準(zhǔn)備好的桑葚子放入的，玻璃容器中，加入適量的冰糖調(diào)勻。
3、冷玻璃容器中的桑葚被冰糖腌出果汁以后，就加入適量的高度白酒，，白酒的數(shù)量應(yīng)該沒過桑葚，最好能超過桑葚高度十厘米。這時需要把玻璃容器密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方，讓它自然發(fā)酵，九十天以后里面的桑葚酒就能泡好。
4、平時大家自己在家中做桑葚酒時，一定要注意，在它發(fā)酵的過程中，不能隨意打開密封蓋，不然空氣與細(xì)菌就會進(jìn)入容器中，會影響桑葚酒的發(fā)酵，也會影響他做好以后的口感。
桑葚泡酒可以存放多久
平時人們自己在家用桑葚泡的酒，可以保存一年左右，泡制時間在三個月到一年之間的桑葚酒口感與味道都特別好。它保存時間如果超過一年，口感就會越來越差，如果保存時間達(dá)到三年，這時就不能再隨意飲用了，因為這時的桑葚酒已經(jīng)變成了一種中藥材，它帶有一定的毒性，飲用以后會導(dǎo)致頭暈和頭痛。
?醋是我們各個家庭中必備的一種調(diào)料，在日常和飲食當(dāng)中經(jīng)常會用到醋，醋主要是由不同各類的糧食釀造而成的，醋能讓我們的食物味道更加鮮美，還能起到調(diào)節(jié)血液循環(huán)、減肥、開胃、增加食欲的作用，同時醋的殺菌效果也是非常的好，建議我們的每一頓都加一點醋，可以起到養(yǎng)生保健的作用，下面我們就來跟大介紹一下醋和黑豆的制作方法： ?
?主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量
?步驟：
?1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用 ?
?2、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分
?3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻
?4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜
?5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
?醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。”
?1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕；
?2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；
?3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養(yǎng)成分；生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養(yǎng)更豐富。
?黑豆對我們的身體也是非常有好處的，這兩者結(jié)合的功效在上面也跟大家講過了，我們可以根據(jù)自己實際情況來進(jìn)行服用，但是千萬不要急功近利，過量食用。雖然醋泡黑豆對我們的身體有很好的效果，但是合理的飲食和經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉也是不可缺少的。
相信有不少人都喜歡吃竹筍，竹筍的味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高。大多數(shù)的人都喜歡把竹筍和雞一起燉，那么竹筍燉雞的做法都有哪些呢?其實，這道菜肴的制作方法不是很復(fù)雜，但是這道菜肴所含有的營養(yǎng)很豐富，是不可多得的一道湯，而且吃起來口感很不錯，令人食欲大增，這也是人們比較喜愛這道菜肴的原因之一。那么，下面就跟著小編來看一下這道菜肴應(yīng)該怎么做吧!
竹筍燉雞的介紹：
因為這幾日的皮膚的粗糙，從不愛起包的臉上也長了幾個討厭的小痘痘，這邊的下去了，那邊又出來了，著實讓心情有些煩躁。要說年輕時可一直是張令人羨慕光滑的臉皮，從不長斑啊，痘的。怎么老了到開始長痘了呢?停止了臉上的一切梳理工程，什么柔膚水啊!精華液啊!霜的統(tǒng)統(tǒng)的告停。濕疹是不是可以不用洗臉了?少沾點兒水，不就不濕了嘛!嘿嘿……每天八杯水?我連一半也喝不了啊!尤其是白開水，我用水果、蔬菜、酸奶代替行不?家人說我的做法明擺著有點兒矯情，這叫矯情嗎?還不興人家自己嬌慣著點兒自己個兒嘛!還是食補(bǔ)吧!據(jù)營養(yǎng)師說吃竹筍加雞肉適宜春補(bǔ)，竹筍味甘、微寒，有清熱消炎、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利于暖胃、益氣、補(bǔ)精填髓，還具有低脂肪、低血糖、多纖維的特點。你看這好處，比吃藥可實惠多了。可是我怎么都覺得是適宜冬天的美食呢?營養(yǎng)師一定快向我拍磚了吧?怎么這么不虛心學(xué)習(xí)啊!
竹筍燉雞的食材和調(diào)料：
老母雞半只 冬筍 一塊 鮮筍4根 土豆 1個 山藥一根(小根) 料酒 鹽 大蔥 香葉 花椒 八角 小茴香
教您冬筍燉雞的家常做法，如何做冬筍燉雞才好吃
一、將雞洗凈，放冷水里煮沸撇去浮沫
二、另取一干凈鍋，鍋內(nèi)做開水，將焯水的雞撈進(jìn)開水
三、冬筍、鮮筍、洗凈切塊待用。土豆、山藥去皮洗凈，切滾刀塊待用
四、將調(diào)料除了鹽、料酒以外做料包放鍋中，再放料酒燉約2小時
五、待雞湯熬好后，再將土豆、山藥放里燉至快熟時，放筍類及鹽即可
家常美食小貼士：
1、如果時間緊，就用高壓鍋壓1小時，開蓋再放菜料燉至菜熟即可。(注意安全使用高壓鍋)。2、土豆和山藥切塊后容易變黑，使用小竅門：將切塊的土豆、山藥放清水里，然后滴幾滴醋。也可先焯水待用，也不會變黑。3、雞湯放菜料之前，先把料包撈出。(以免影響菜的口感)
竹筍燉雞的做法操作簡單，而且所需要的食材都是我們經(jīng)常所見到的，所以食材不難找。我們在上面已經(jīng)非常詳細(xì)了給大家介紹了竹筍燉雞的做法，所以無論只要您跟著上面的步驟來進(jìn)行，我相信大家都可以制作出一道美味的竹筍燉雞，大家可以多操作幾遍就可以熟練了。
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