胡蘿卜牛肉餡，這樣的餃子才最有營(yíng)養(yǎng)
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“胡蘿卜牛肉餡，這樣的餃子才最有營(yíng)養(yǎng)”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
餃子好吃但是你知道怎樣吃才最營(yíng)養(yǎng)嗎？胡蘿卜牛肉餡餃子就是我們?cè)诓妥郎媳夭豢缮俚臓I(yíng)養(yǎng)正餐，不僅美味可口，而且還能補(bǔ)充許多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，接下來(lái)就給大家介紹一下胡蘿卜牛肉餡餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟在哪里？胡蘿卜
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
牛肉
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭
幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6
，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪
的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及
生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有
效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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胡蘿卜含有豐富的維生素和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，對(duì)人體健康非常有利。而且，胡蘿卜既可以生吃，也可以做熟以后食用，具有多種多樣的烹飪方法。為了不讓胡蘿卜的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分在食用的過(guò)程中丟失，對(duì)人體發(fā)揮最大限度的好處，以下介紹胡蘿卜最有營(yíng)養(yǎng)的吃法。 榨汁。把胡蘿卜去皮以后，搭配一些其他適合的水果和蔬菜，一同個(gè)胡蘿卜榨汁，在炎熱的夏季，還能在冰箱中冰鎮(zhèn)一會(huì)兒，冰爽可口，還特別有營(yíng)養(yǎng)。生吃胡蘿卜能夠讓很多融于水的有利元素被人體吸收，從而有利于人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
炒制。大部分人認(rèn)為生吃胡蘿卜是最能夠有效吸收其維生素的一種吃法，實(shí)際上若是采用適當(dāng)?shù)姆椒ǎ斐院}卜所能夠攝入的營(yíng)養(yǎng)比生吃還要多。由于胡蘿卜所含有的胡蘿卜素可以溶于油脂，所以說(shuō)，在炒制的過(guò)程中，加入適量的油，更有利于人體對(duì)胡蘿卜的吸收。
燉湯。胡蘿卜一定不可以先炒制，再燉湯，這樣會(huì)損失胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)該直接燉制。比如，在燉制牛肉、羊肉或者其他蔬菜類湯時(shí)，可以加入胡蘿卜，不僅可以調(diào)味，對(duì)于肉類來(lái)講還可以去除油膩感，而且還增加了整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
餃子包子餡。把胡蘿卜清洗干凈后剁碎，或者搭配其他的菜，直接作為餡料，包餃子或者包子。胡蘿卜在剁碎的過(guò)程中，特別是做肉餡的時(shí)候，更能夠讓人體吸收所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體攝入更多的維生素。
可以嘗試上述幾種吃法，讓胡蘿卜對(duì)人體發(fā)揮最大限度的有利作用，使人體能夠吸收最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體健康。
其實(shí)對(duì)于身處北方的一些家庭們來(lái)說(shuō)，餃子應(yīng)該是再熟悉不夠的食物，每天都會(huì)去做很多的餃子，因?yàn)轱溩邮撬麄兊闹魇?，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起?lái)了解一下胡蘿卜牛肉餡餃子的做法。
主要做法：
? 1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
? 2、然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)；
? 3、這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；
? 4、這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；
? 5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用；
? 6、花椒用開(kāi)水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
? 7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁；
? 8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；
? 9、取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；
? 10、將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長(zhǎng)條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；
? 11、做一鍋水，水開(kāi)后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開(kāi)了，添半碗涼水，水再次燒開(kāi)再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來(lái)，就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些胡蘿卜牛肉餡餃子的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也是非常喜愛(ài)吃餃子的，不妨試一下這種方法。
胡蘿卜牛肉餡的餃子是日常生活中經(jīng)常會(huì)在飯店里點(diǎn)來(lái)吃的一款主食，不但口感美味鮮香，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此備受人們的喜愛(ài)。其實(shí)胡蘿卜牛肉餡餃子的做法是特別簡(jiǎn)單的，只需要2步就可以完成，特別適合自己在家制作的。
一、食材
主料：面粉250克,牛里脊肉250克,豬肉(肥)100克,胡蘿卜150克
輔料：雞蛋75克,
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜（白皮）10克
二、胡蘿卜牛肉水餃的特色：
餃子皮薄餡大，面軟肉鮮，咬開(kāi)后牛肉、胡蘿卜香汁外溢。
三、胡蘿卜牛肉水餃的做法：
1.蔥姜洗凈和花椒一起搗碎用料酒取汁，即成蔥姜花椒水備用；精牛肉剁成細(xì)蓉泥，加蔥姜花椒水沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入用開(kāi)水焯過(guò)的胡蘿卜末、肥肉末及雞蛋、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.餃子粉加水和勻，醒1個(gè)小時(shí)，下成60個(gè)劑子，搟成大薄片皮，包上牛肉餡，放開(kāi)水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁同上桌。
四、食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
五、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
平時(shí)多吃一些胡蘿卜對(duì)身體好處多多，因?yàn)楹}卜有很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，胡蘿卜肉餡餃子更是非常的好吃，做水餃很重要的步驟就是餡子，如果餡料調(diào)配的不好的話，是很容易流失里面的營(yíng)養(yǎng)的，所以需要好好的調(diào)配餡料，那么胡蘿卜肉餡餃子的做法是什么呢?
用料主料
胡蘿卜200g
豬肉400g
面粉600g調(diào)料食鹽適量醬油適量雞精適量調(diào)和油適量
胡蘿卜豬肉餡餃子的做法
1.面粉加水和成較硬的光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)。
2.將需要的材料準(zhǔn)備好。(胡蘿卜只用到了兩根，剩下一根炒菜吃了，呵呵。刨絲器是必不可少的東西)
3.豬肉剁成肉糜，加入醬油、雞精、姜末、鹽，拌勻。加入少許清水，朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈攪打，等上勁后繼續(xù)加點(diǎn)兒水，繼續(xù)攪打。如此重復(fù)直到你滿意的程度為止。(水打餡是為了餃子里的湯汁更多，減少油的攝入。但也不能加水加到無(wú)法包入餃子皮哈)
4.胡蘿卜用刨絲器刨成細(xì)絲(用出絲最細(xì)的刀片)，然后用菜刀再稍微剁一剁。用工具會(huì)事半功倍哦!
5.鍋內(nèi)放少許油燒熱，入胡蘿卜碎煸炒片刻，盛出晾一會(huì)。
6..將晾涼或溫的胡蘿卜入肉餡，攪勻。餡兒就可以了(如果有蔥，應(yīng)該再擱點(diǎn)蔥花的，呵呵，可惜我家里沒(méi)有)。
7.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切小的面劑子。備點(diǎn)干面粉，以防劑子粘連。
8.將劑子搟成薄面皮。(搟圓一點(diǎn)哈，我搟的就不是那么圓，呵呵)
9.入餡兒包好。依次包好你需要的量或者全部。
10.鍋內(nèi)入清水，燒開(kāi)，入點(diǎn)兒鹽，再入餃子。點(diǎn)三次涼水，每燒開(kāi)一次就加點(diǎn)涼水，三次就好了，就能出鍋了。
胡蘿卜肉餡餃子很重要的就是肉餡，只有把肉餡調(diào)好了，那么餃子就做成功了一大半了，所以需要用很好的辦法來(lái)調(diào)制餡料，就運(yùn)用上面的方法進(jìn)行，那么對(duì)于胡蘿卜肉餡餃子確實(shí)是很多人吃，而且做法并不難，只要?jiǎng)右粍?dòng)手就可以吃到。
俗話說(shuō)“冬吃羅卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，當(dāng)然這里指的的眾所周知的白蘿卜，但你們還遺忘了一個(gè)蘿卜，那就是胡蘿卜。
提到胡蘿卜很多人只是認(rèn)為它就是含有胡蘿卜素，對(duì)視力、人體的免疫功能都很重要，另外因?yàn)楹}卜含有溶于脂肪、不溶水的物質(zhì)，所以很多人則認(rèn)為吃胡蘿卜一定要用油炒，這樣胡蘿卜所富含的胡蘿卜素才能被吸收，但事實(shí)上并不是如此。
因?yàn)楹}卜素能不能被吸收，和油沒(méi)有直接關(guān)系，最直接的還是和小腸有關(guān)系，只要進(jìn)入小腸的食物含有脂肪，那么就能夠吸收胡蘿卜素，也就是說(shuō)只要你吃胡蘿卜的同時(shí)，還會(huì)吃其他含有脂肪的食物，那么就不必?fù)?dān)心胡蘿卜素吸收不了，所以下次再炒胡蘿卜時(shí)可不用放那么多油。
蒸胡蘿卜才是最佳食用方法
想要獲取胡蘿卜中所含有的胡蘿卜素可不需要那么多油，但是這也并不意味著，胡蘿卜怎么吃，營(yíng)養(yǎng)都能夠被吸收，而最能夠快速吸收營(yíng)養(yǎng)的食用方法就是加熱蒸熟，通過(guò)這個(gè)方法可以讓胡蘿卜含有的植物細(xì)胞變軟，這樣才能讓細(xì)胞透性上升，也會(huì)更加容易被吸收利用。
另外平時(shí)在煮粥的時(shí)候也可以放一些胡蘿卜丁，也可以充分吸收胡蘿卜素。
有謠言稱，吃太多胡蘿卜皮膚也會(huì)變黃，當(dāng)然這可真不是什么謠言，這是真的，因?yàn)榇罅康暮}卜素會(huì)進(jìn)入血液，這便會(huì)讓皮膚變黃，但這并不會(huì)影響健康，如果想緩解癥狀，可以暫時(shí)停止吃胡蘿卜及黃色蔬菜水果等，一兩周即可淡去。
平時(shí)在大大小小的菜市場(chǎng)，或者在一些路邊攤都可以看到有胡蘿卜賣，胡蘿卜買回來(lái)洗干凈之后就可以生吃，吃起來(lái)非常脆，味道也非常美，如果細(xì)嚼胡蘿卜的話，還有明顯的香甜味，而且胡蘿卜被人們稱為小人參，由此可見(jiàn)其非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面為大家介紹胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)吃法。
胡蘿卜怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)？
胡蘿卜是眾所周知的養(yǎng)生美食，它所含的胡蘿卜素在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克。但是，食物在烹飪過(guò)程中會(huì)伴隨營(yíng)養(yǎng)的流失，那如何吃胡蘿卜最有營(yíng)養(yǎng)呢？
一、生吃
胡蘿卜中的水溶性維生素和礦物質(zhì)很豐富，生吃胡蘿卜容易使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收，喝鮮榨的胡蘿卜汁還能起到潤(rùn)腸通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素的吸收，尤其是涼拌胡蘿卜絲，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，不利于人體健康。
二、胡蘿卜炒蛋
胡蘿卜能給人體提供身體所需的維生素A，幫助促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖，防止呼吸道感染；而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪和鐵，鈣等人體所需礦物質(zhì)，用胡蘿卜炒雞蛋對(duì)于女性預(yù)防卵巢癌有很好的效果。
三、熟吃
要想把胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效發(fā)揮到最大，最好還是將胡蘿卜煮熟食用。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和番茄中的番茄紅素一樣，只有多放油才會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營(yíng)養(yǎng)元素。
胡蘿卜炒蛋
材料：胡蘿卜、蔥花、油、雞蛋。
做法
1.胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2.雞蛋加少許鹽，打勻。
3.鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。
4.將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。
5.雞蛋開(kāi)始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
提到餃子大家應(yīng)該都愛(ài)吃，特別是喜歡吃面食的人，餃子餡的做法真的是太隨意了，很多蔬菜都可以用來(lái)做餡，而且味道都會(huì)不錯(cuò)，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)胡蘿卜肉餡餃子的做法。
一、牛肉胡蘿卜餃子
材料
原料：牛肉餡、胡蘿卜、面粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用；
2、花椒用開(kāi)水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；好了
二、胡蘿卜肉末芹菜餃子
材料
中筋面粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
做法
1.面皮材料全部倒入容器中
2.和成面團(tuán)。放在一旁蓋蓋醒30分鐘
3.芹菜和胡蘿卜都分別焯水后切末備用。肉末先加入水?dāng)嚧蚓鶆?，然后，加入其他調(diào)料攪拌均勻
4.再加入芹菜末，胡蘿卜末
5.攪拌好的樣子
6.面團(tuán)醒過(guò)后，就容易揉了
7.然后用手搓成長(zhǎng)條
8.分成40份的小劑子。先可以先切20個(gè)劑子。剩下的面團(tuán)放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易干
9.每個(gè)劑子上灑上粉比較好操作
10.取其中一份搟圓
11.大約是八厘米的圓片
12.包入餡料
13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了
14.做好的餃子如果暫時(shí)不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬后，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
15.開(kāi)始下餃子，鍋中先放水，水開(kāi)后，倒入餃子。餃子浮起后。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了
三、胡蘿卜豬肉餃
材料
胡蘿卜2根，豬肉糜600G，餃子粉500G（超市有售），白菜半顆，溫水250G，鹽5G
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.白菜切末，加少許鹽抓勻腌制1小時(shí)以上
3.胡蘿卜洗凈，用刨刀擦成細(xì)絲
4.胡蘿卜和腌過(guò)的白菜分別擠干水份
5.白菜加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調(diào)味品調(diào)味并拌勻（因?yàn)榍懊嬉呀?jīng)用鹽腌漬過(guò)，所以后面鹽應(yīng)該酌情加入或不加）
6.胡蘿卜加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調(diào)味品調(diào)味并拌勻（胡蘿卜本身有少許甜味，糖可以適當(dāng)少加些）
胡蘿卜富含胡蘿卜素，維生素C和B族維生素，為了保留胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)，在胡蘿卜的吃法上很有講究，那么胡蘿卜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢？
胡蘿卜怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？
1.熟吃勝過(guò)生吃
一般來(lái)說(shuō)，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
2.包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β—胡蘿卜素的吸收率。
做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來(lái)，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
3.燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
如何烹飪胡蘿卜保證營(yíng)養(yǎng)？
1.切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)素充分釋放出來(lái)。
2.熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
3.生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
健康的身體是我們享受生活的一個(gè)必要條件，生病肯定是會(huì)影響心情的，合理的飲食能夠幫助更好地維持健康，我們不應(yīng)忽視，香菇胡蘿卜肉餡餃子的做法很容易，而且這種菜式所使用的食材都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
2、干香菇洗凈泡發(fā)切丁
3、胡蘿卜和肉打碎，勤快的小伙伴可以自己剁，口感更好
4、姜蔥切細(xì)丁
5、把胡蘿卜肉末和香菇攪拌均勻
6、加入姜蔥攪拌均勻
7、把各種調(diào)味加進(jìn)去攪拌（不喜歡沾醬的小伙伴可以放重點(diǎn)味）
8、準(zhǔn)備好餃子皮可以開(kāi)始包啦（我不會(huì)搟面皮，只能買的了）
9、半成品圖
10、水餃忘記拍了
11、蒸餃
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無(wú)疑是一件美事，香菇胡蘿卜肉餡餃子的做法簡(jiǎn)單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《胡蘿卜牛肉餡，這樣的餃子才最有營(yíng)養(yǎng)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季這樣養(yǎng)生艾灸”專題。
