蓮子怎么煮容易爛，教你幾個(gè)妙招
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蓮子怎么煮容易爛，教你幾個(gè)妙招》，相信能對(duì)大家有所幫助。
蓮子的功效很多，降血壓，安神，補(bǔ)腎，而且蓮子中的鈣的含量很豐富，可是蓮子不容易煮爛，那么可以用熱堿水浸泡，平時(shí)也可以多吃一些蓮子粥，都能夠讓您更健康。
一、 蓮子怎么煮容易爛
1、用熱堿水浸泡
用熱堿水浸泡，比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時(shí)左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛。
2、放在冷凍室里一天
先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來(lái)煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開(kāi)5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開(kāi)火煮沸，重復(fù)三次就好了。
3、等煮爛了以后再放糖
蓮子只能短時(shí)間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡，蓮子煮不爛可能錯(cuò)在浸的時(shí)間太長(zhǎng)，還可能與糖放得太早有關(guān)。因?yàn)槔锩娴乃侄急唤馕龀鰜?lái)了，蓮子自然就干癟了導(dǎo)致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好。
二、幾款常見(jiàn)的蓮子食譜 YS630.CoM
1、蓮子粥
用蓮子20克，紅糖15克、糯米100克。將蓮子用水浸泡30分鐘后抽出蓮心，與淘洗干凈之糯米一同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥快熟時(shí)，再放紅糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹溫服，四季皆宜。
本粥具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神之功，可用于治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病。
2、蓮子燉烏雞
蓮子20克，白果15克，烏骨雞1只（約500克）。將烏骨雞去毛及內(nèi)臟洗凈，白果、蓮子研粗末入雞腹內(nèi)，加生姜、胡椒、蔥、精鹽等調(diào)料和適量清水燉至爛熟即可食用，每日一次。
此方具有補(bǔ)肝腎、止帶濁的功效，適用于元?dú)馓搼v、赤白帶下及男女性功能低下等證。
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花生是每個(gè)人都吃過(guò)的食物，花生的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，比如富含維生素b6、卵磷脂、胡蘿卜素以及豐富的粗纖維，值得一提的是，花生所含的多種礦物質(zhì)元素對(duì)人體健康是很好的，花生的吃法有很多，煮花生吃就是很流行的，下面介紹煮花生的相關(guān)技巧。
一、快速煮爛花生的方法一
如果要煮八寶粥，可挑選外皮顏色比較淺的花生仁，放入清水中浸泡大約5－6個(gè)小時(shí)，再煮就比較容易煮爛了。如果用來(lái)煲湯，則先將花生米放入清水中浸泡30分鐘，再將花生仁略煮一下，之后放入湯里同其他食材一起煲，就能將花生煮軟爛。
二、快速煮爛花生的方法二
1、將剝掉外殼的花生仁放入清水中浸泡30分鐘，再清洗干凈備用。
2、鍋的底部放入八角、花椒、鹽，然后放入洗好的花生仁，加入沒(méi)過(guò)花生仁的清水。
3、用大火煮大約20分鐘，即可關(guān)火。
4、煮好后先不要開(kāi)鍋，讓花生在鍋里燜一個(gè)小時(shí)，水煮花生就做好了，這個(gè)方法可以讓花生仁更加入味。
三、花生煮不熟可以吃嗎
半熟的花生可以吃的，沒(méi)問(wèn)題，不影響健康，花生生的養(yǎng)胃，熟的都可以吃。
吃花生的好處
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾?。换ㄉ鷼び薪档脱獕骸⒄{(diào)整膽固醇的作用。古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。最好搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。
四、花生不能與什么一起吃
花生+黃瓜：腹瀉
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來(lái)一碟花生米拌黃瓜丁。其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。對(duì)于那些腸胃功能超好的人來(lái)說(shuō)可能沒(méi)有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
花生+螃蟹：腹瀉
中醫(yī)記載：花生仁性味甘平，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達(dá)45％?？梢哉f(shuō)花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
民間食材豬大腸的做法可以說(shuō)千奇百怪，不僅可以用來(lái)制作火鍋，還可以用來(lái)烤、蒸、煮，如果說(shuō)哪種方法最簡(jiǎn)單，當(dāng)屬煮豬大腸了?？墒欠誓c往往是嚼勁十足，有的朋友發(fā)現(xiàn)，直接用水煮豬大腸，即使花了很長(zhǎng)的時(shí)間，似乎也很不容易爛，吃起來(lái)還是感覺(jué)咬不動(dòng)。這要怎么辦才好呢?
方法一
原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒
做法：
1、將豬大腸洗凈;
2、用醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗后放入開(kāi)水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
方法二
原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量
步驟：
1、豬大腸用醋和鹽打干凈，放在熱水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開(kāi)。
2、加蓋大火煮開(kāi)。
3、小火慢燉1個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個(gè)小時(shí)，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小貼士：這個(gè)菜關(guān)鍵是要煮爛。
方法三
原料：豬大腸、蔥段、姜片、料酒、八角、十三香
步驟：
1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過(guò)來(lái)。
2、用白醋、面粉和水，調(diào)成的面糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗干凈。
3、煮肥腸要用冷水煮。
4、煮的時(shí)候，放蔥段、姜片、料酒、八角和十三香。
5、煮熟的肥腸，再用開(kāi)水，炒一下，去油膩去腥。
6、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。
7、溜肥腸要大火快炒。
意面在我們的日常生活中是很常見(jiàn)的一種食材，但是吃過(guò)意面的人都知道，意面煮起來(lái)是非常不容易的，有些人把意面煮了好長(zhǎng)時(shí)間，就是煮不爛，其實(shí)煮意面看似簡(jiǎn)單，其實(shí)還是有很多技巧的，想要自己的煮的意面我們掌握這些方法和技巧是非常重要的，下面具體介紹意面怎么煮會(huì)很容易爛。
意大利面怎么煮容易熟
只要煮面之前，先把面放燒開(kāi)的水里面煮幾分鐘先,等面條都柔軟了,再取出。
鍋內(nèi)燒開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，然后放入意大利面條，煮6~8分鐘后撈出，瀝干水分后淋入少許橄欖油拌勻即可備用；
然后再制作意面醬，差不多后放入煮好的意面繼續(xù)翻炒2~3分鐘，出鍋前可加入點(diǎn)鮮奶油以及馬蘇里拉起司等料即可。
意大利面怎么煮才會(huì)軟
每種意大利面烹飪時(shí)間不一樣，一般按照外包裝上的說(shuō)明進(jìn)行烹飪。一般10-12分鐘即可。
煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時(shí)放些鹽，在面的包裝袋上有寫(xiě)煮多少分鐘，這個(gè)時(shí)間是指在水沸后下面煮面需要的時(shí)間。
因?yàn)楦鞣N面需要的時(shí)間不同，一般來(lái)說(shuō)按照這個(gè)時(shí)間煮出來(lái)的面軟硬還是比較合適中國(guó)人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘。
總的來(lái)說(shuō)就是，用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點(diǎn)的，10~12分鐘，吃硬點(diǎn)的8分鐘。
茄汁牛肉焗意面的做法
1.番茄燒熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋蔥剁碎。
2.鍋里油燒熱，倒入洋蔥碎煸香。
3.加入番茄，煮至出水加番茄醬。
4.加入牛肉翻炒至變色，加入鹽，黑胡椒，少許糖（根據(jù)自己的喜好）小火熬半小時(shí)左右至收汁，一定不能太稀。
5.意面煮熟，倒入熬好汁中攪拌入味后將意面撈出裝盤(pán)，把剩余的醬汁澆在意面上面。
6.把切片的馬蘇里拉均勻?yàn)⒃诒砻?，烤箱上下?80度預(yù)熱，入烤箱烤15分鐘左右，至表面的奶酪變金黃色即可。
夏季的時(shí)候氣溫非常的高，很多長(zhǎng)期在戶外工作的人可能會(huì)因?yàn)闇囟冗^(guò)高而中暑，為了防止人們中暑，一般家里都會(huì)煮一些解暑的湯水給家人食用。綠豆湯是一種很好的解暑圣品，但是很多人在煮綠豆湯的時(shí)候感覺(jué)綠豆煮不爛，豆類怎么煮容易爛呢?下面是一些介紹，可以來(lái)了解下。
在炎炎的夏日，大家都是想方設(shè)法能夠避暑納涼，除了躲在屋里吹著空調(diào)，當(dāng)然還有其他消暑的方法，我們自然不能忽略兩大消暑神器，第一個(gè)是西瓜，水大瓤甜，吃一塊，感覺(jué)十分的爽，而另外一大神器呢，就是綠豆湯啦，來(lái)一碗冰冰的綠豆湯，簡(jiǎn)直就是夏日中的一種別樣的享受。
可是現(xiàn)在時(shí)值冬日，其實(shí)一般人不知道的是，綠豆湯甚至是紅豆湯也是非常好的暖胃神器，也可以用紅豆或者綠豆來(lái)制作各種粥，對(duì)于腸胃消化不好的小伙伴也是十分的好的哦，而且豆類的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質(zhì)，是除了動(dòng)物蛋白質(zhì)之外，可以有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)秀食材哦。同時(shí)，對(duì)于貧血或者手腳冰涼的女生來(lái)說(shuō)，紅豆還是補(bǔ)血的利器，對(duì)于不愛(ài)吃那些奇奇怪怪食材的人來(lái)說(shuō)，紅豆絕對(duì)是補(bǔ)血的絕佳食材。
不過(guò)可能很多小伙伴都會(huì)有個(gè)疑問(wèn)，那就是在制作綠豆湯紅豆湯或者粥的時(shí)候，怎么才能將豆子煮的軟爛開(kāi)花呢?有的人可能煮了很久很久，都不能達(dá)到預(yù)期的效果，今天呢，小編就教給你一個(gè)妙招，幾分鐘就能搞定，原來(lái)經(jīng)常失敗的小伙伴不要?dú)怵H，有了這個(gè)方法，相信你也可以輕松做出一碗好吃的紅豆粥的。
其實(shí)方法非常簡(jiǎn)單，那就是先將紅豆用清水浸泡一段時(shí)間，然后瀝干擦干水分，隨后放入冰箱冷凍一段時(shí)間，這樣不僅可以延長(zhǎng)豆子的保存時(shí)間，還可以使其口感更進(jìn)一步的好吃，簡(jiǎn)直是一舉多得的好事。
之后想吃的時(shí)候，就將豆子從冷凍室里取出，待到鍋中的水沸騰以后，將冷凍的豆子放入水中，這樣的豆子是十分容易被煮爛煮開(kāi)花的，不再需要我們花費(fèi)很多時(shí)間，結(jié)果卻還是達(dá)不到應(yīng)有的效果。
其實(shí)這樣做的原因也是十分明顯的，泡水將豆子的外殼浸濕，豆子膨大，然后放入冰箱冷凍的話，可以將豆子粗硬的纖維凍僵硬，再放入沸水的時(shí)候，豆子就很容易變軟了，就好像冷凍的玻璃更加容易破碎一樣。
小米是我國(guó)非常重要的糧食作物，這種農(nóng)作物在大部分地方都有種植，雖然大部分人平時(shí)很少吃小米，但建議大家今后要多吃，尤其是那些飲食非常精細(xì)的人，可以把小米做成粗糧來(lái)吃，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和維生素，還含有膳食纖維等等，吃小米可以清熱滋陰等等，下面教大家煮小米吃的方法。
小米怎么煮容易爛？
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處：a、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么？肯定有過(guò)冷水煮粥煳底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來(lái)煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥煳底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。
黃豆也叫大豆，是我們常吃的一種豆類，黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有大豆異黃酮，平時(shí)我們?cè)谥簏S豆的時(shí)候，一定要了解一些技巧，這樣能夠使黃豆比較容易爛，比如說(shuō)提前要泡豆子，在做豆?jié){的時(shí)候可以提前5到8小時(shí)，另外也就是用文火煮，這樣能夠促進(jìn)黃豆的軟爛。
黃豆怎么煮容易爛
方法一：泡豆子。提前一晚或者是5—8個(gè)小時(shí)把黃豆泡水發(fā)脹，可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。
方法二：炒豆子。熱鍋不要放油，讓放入洗凈的豆子。開(kāi)小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右，然后再把豆子盛出來(lái)放入鍋中煮。豆子很快就變爛了，此法用來(lái)煮粥也非常好。
方法三：文火慢煮。把洗干凈的黃豆放進(jìn)鍋里后，使用文火慢慢的燉煮（也可以大火燒開(kāi)然后在文火）
方法四：邊煮邊加冷水。在開(kāi)鍋燉煮的時(shí)候分幾次加入冷水，讓水平均能沒(méi)過(guò)黃豆1厘米左右。豆子更加容易軟爛。
方法五：燜煮。先小火煮大約10分鐘，然后關(guān)火燜半個(gè)小時(shí)左右。然后再重新開(kāi)火燉煮，可以讓豆子軟爛的同時(shí)顆粒也比較完整，燉出來(lái)的湯也更加香濃。
方法六：使用高壓鍋或者溫水壺。如果你有高壓鍋那就不需要那么麻煩了。 直接把泡漲了的大黃豆放入高壓鍋去燉煮即可。
吃黃豆有什么好處
1.提升免疫
黃豆是可以提升人的免疫能力的，這是一種很常見(jiàn)的，當(dāng)人體缺少蛋白質(zhì)的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)免疫力下降的情況的，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)黃豆的。
2.讓頭腦聰明
黃豆還能夠讓大腦更加的聰明的。因?yàn)辄S豆中含有大豆卵磷脂的成分，是大腦的重要的組成的部分的，還能夠預(yù)防老年癡呆的情況的。
3.強(qiáng)健器官
適當(dāng)?shù)某渣S豆還可以促進(jìn)脂溶性的維生素的吸收的情況的，可以強(qiáng)健人體的一些器官的，是很好的。
4.提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
黑豆它的外表很特別是黑色的，不同于黃豆、紅豆、綠豆的顏色一般鮮艷，所以很多人都會(huì)覺(jué)得黑豆吃起來(lái)不會(huì)好吃也不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，黑豆當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)不比其他的豆類低。但是吃黑豆總是會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題，就是黑豆不易爛，有什么辦法可以讓黑豆煮爛呢？
徹底煮爛黑豆的方法
很多人對(duì)于黑豆的煮法都不是很陌生，每次都是和其他食材一起放進(jìn)鍋里面，卻發(fā)現(xiàn)其他的食材好了，黑豆還是硬硬的。其實(shí)我們可以在頭一天晚上在冷水里面進(jìn)行黑豆的浸泡，如果是夏天的話需要放在冰箱里面進(jìn)行浸泡;第二種方法，忘記提前浸泡黑豆的朋友，也不要太擔(dān)心了，可以將黑豆放入鍋里面燒開(kāi)之后，再煮五分鐘左右，然后關(guān)火燜半個(gè)小時(shí)，接著再煮五分鐘，燜半個(gè)小時(shí)，反復(fù)的操作，次數(shù)越多，黑豆越容易爛。
煮爛黑豆的簡(jiǎn)單方法
除了上面的方法可以解決黑豆煮不爛的問(wèn)題，還可以選擇高壓鍋來(lái)煮黑豆，利用其壓力來(lái)讓黑豆更容易變爛，另外在煮黑豆之前可以先用中火炒一刻鐘，直到有香味溢出的時(shí)候，可以加入適量的水放入電飯煲里面煮，也更容易處理煮不爛的問(wèn)題。
黑豆沒(méi)煮爛可以吃嗎
不少人沒(méi)有掌握到上面的方法時(shí)候，都會(huì)遇到黑豆煮不爛的情況，此時(shí)全部倒掉似乎是一件很浪費(fèi)的事情，其實(shí)黑豆在沒(méi)有完全煮爛的情況下也是可以吃了的，只要煮熟了就可以了，只是口感不是太好罷了。
其實(shí)烹飪每一種食物都應(yīng)該先去了解它的性質(zhì)和特點(diǎn)，根據(jù)食物的不同特點(diǎn)做出不同的處理辦法，才不至于煮出來(lái)的東西不好吃，甚至出現(xiàn)煮不爛、煮不熟的情況，所以想要食用黑豆的朋友就應(yīng)該掌握上面的技巧。
芡實(shí)是一種非常常見(jiàn)的植物種子，但是芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠作為保健品食用，而且長(zhǎng)期食用能夠延年益壽，還能夠補(bǔ)足中氣，提高抵抗力，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是在合適不過(guò)的天然滋補(bǔ)食物，但是老年人牙齒不好，需要將芡實(shí)煮爛才方便食用，而芡實(shí)怎么煮爛好吃呢？
芡實(shí)是睡蓮科水生草本植物芡的種子。它含有大量對(duì)人體極為有益的成分，如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿卜素等。芡實(shí)味甘性平，入脾、腎、胃經(jīng)，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、益腎止渴、開(kāi)胃進(jìn)食、助氣培元的功能。
芡實(shí)大小不一樣，芡實(shí)米也分三個(gè)規(guī)格的。不同規(guī)格煮爛的時(shí)間不一樣。不能一視同仁，小顆粒的芡實(shí)是很好煮的，中等顆粒的就的費(fèi)點(diǎn)時(shí)間了，大顆粒的就的提前泡兩三個(gè)小時(shí)。選芡實(shí)米的時(shí)候一點(diǎn)要看大小的。芡實(shí)米的價(jià)格是越高，藥效也就越好。
1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很干燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個(gè)小時(shí)，才比較好煮；
2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會(huì)就煮了；
3、老芡實(shí)即是比較成熟的芡實(shí)，就不好煮爛，煮之前，先泡上幾小時(shí)的水，會(huì)容易煮的。嫩芡實(shí)，就容易煮爛，口感也好。如果是干芡實(shí)，比較難煮的，煮之前要先泡兩三個(gè)小時(shí)清水，用快火煲開(kāi)，然后小火慢慢燒。如果是鮮芡實(shí)，本身就是軟的，不用煮太久就可以吃了。
很多人吃花生，都喜歡吃煮熟的，熟的花生軟軟的，味道很濃郁的花生味，很受喜歡，而且制作方法很簡(jiǎn)單，煮熟的花生對(duì)腸胃有一定的好處，有利于消化吸收，可是花生煮比較難煮，需要很大的火候，很多時(shí)候煮的時(shí)候夠長(zhǎng)了，但是一吃會(huì)發(fā)現(xiàn)煮的不熟，半生不熟的，那么花生怎么煮容易爛呢，不熟的花生吃了會(huì)不會(huì)影響健康呢？
吃花生的好處
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?；ㄉt衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。最好搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。
怎么樣快速煮爛花生米
快速煮爛花生的方法一
如果要煮八寶粥，可挑選外皮顏色比較淺的花生仁，放入清水中浸泡大約5－6個(gè)小時(shí)，再煮就比較容易煮爛了。如果用來(lái)煲湯，則先將花生米放入清水中浸泡30分鐘，再將花生仁略煮一下，之后放入湯里同其他食材一起煲，就能將花生煮軟爛。
快速煮爛花生的方法二
1、將剝掉外殼的花生仁放入清水中浸泡30分鐘，再清洗干凈備用。
2、鍋的底部放入八角、花椒、鹽，然后放入洗好的花生仁，加入沒(méi)過(guò)花生仁的清水。
3、用大火煮大約20分鐘，即可關(guān)火。
4、煮好后先不要開(kāi)鍋，讓花生在鍋里燜一個(gè)小時(shí)，水煮花生就做好了，這個(gè)方法可以讓花生仁更加入味。
花生不能與什么一起吃
花生+黃瓜：腹瀉
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來(lái)一碟花生米拌黃瓜丁。其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。對(duì)于那些腸胃功能超好的人來(lái)說(shuō)可能沒(méi)有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
花生+螃蟹：腹瀉
中醫(yī)記載：花生仁性味甘平，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達(dá)45％。可以說(shuō)花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
紅豆是一種比較常見(jiàn)的豆類食物，也可以稱為雜糧的一種，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫难a(bǔ)氣血、安神清心等功效，另外還具有消腫利尿的效果，具有美容養(yǎng)顏的作用，紅豆不容易煮爛，下面我們就來(lái)了解一下紅豆怎么煮容易爛。
煮紅豆的時(shí)候，有時(shí)候不容易爛，這是因?yàn)橹蟮姆椒ú划?dāng)，首先應(yīng)該把紅豆提前泡一下，最好泡8到12個(gè)小時(shí)，然后再煮一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，這樣就能夠把紅豆煮得軟爛，另外要注意的是，如果是夏天，泡紅豆的時(shí)候最好放到冰箱里面，避免出現(xiàn)天熱變質(zhì)的情況。
紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很好的健脾養(yǎng)胃、安神清心的作用，另外在治療咳嗽，緩解氣喘方面的作用也比較明顯，有很好的消腫利尿的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€具有減肥瘦身的效果，紅豆里面的膳食纖維也比較豐富，具有降血壓降血脂的作用。
紅豆里面富含葉酸，所以對(duì)于產(chǎn)婦和孕婦來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┒加泻芎玫恼{(diào)理的作用。紅豆的食性屬于溫性，適合多數(shù)人食用，但是要注意紅豆屬于豆制品，不能過(guò)多食用，避免導(dǎo)致腸胃脹氣的癥狀表現(xiàn)。
以上簡(jiǎn)單的了解了紅豆怎么煮容易爛，在煮紅豆之前最好要泡一下，這樣才能夠讓紅豆更容易爛熟！紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)理腸胃的作用，另外還有安心除煩的功效，在緩解咳嗽治療氣喘方面也有很好的作用。
芋頭吃起來(lái)比較軟糯，比較清甜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，很多人在煮芋頭的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)芋頭比較難煮，有的時(shí)候不容易煮熟，這時(shí)候可以多煮一段時(shí)間，可以煮半個(gè)小時(shí)以上，來(lái)保證芋頭徹底的煮爛，另外可以切成小塊，然后放到高壓鍋里面來(lái)煮，這樣也能夠保證芋頭徹底的煮熟煮爛。
芋頭怎么煮容易爛
一個(gè)讓芋頭保鮮的秘密就此揭開(kāi)：加入焦亞硫酸鈉漂白。很多商販將其稱為保鮮劑。不管是知情者還是商販，都稱這種漂白芋頭不易煮爛。雙流縣執(zhí)法人員對(duì)有問(wèn)題的加工廠和市場(chǎng)進(jìn)行了突擊檢查，在送檢的芋頭中，已發(fā)現(xiàn)其中一份樣品二氧化硫超標(biāo)。目前，該案仍在偵辦中。
煮爛一點(diǎn)好
芋頭確實(shí)是很難熟熟，但是喜歡芋頭硬一些的人可以少煮一下，喜歡吃軟一些的人可以多煮一下，這些都是因人而異的，芋頭一般來(lái)說(shuō)普通的鍋煮二十分鐘就可以了，如果是老人和小孩吃建議多煮幾分鐘，有的人甚至?xí)蟀雮€(gè)小時(shí)，大部分的人會(huì)喜歡吃軟一點(diǎn)的芋頭，而且煮久了也不會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)造成影響，所以在煮芋頭的時(shí)候盡量煮爛一點(diǎn)。
芋頭煮不爛怎么辦
如果芋頭不易煮爛，可以切成較小塊狀，并且放入高壓鍋中進(jìn)行悶煮！
漂白芋頭的危害
保鮮劑的主要作用的成分是二氧化硫，其具有防腐抗菌的作用，漂白性很強(qiáng)，霉、爛、有斑點(diǎn)的物品放進(jìn)去一漂，就會(huì)變得很白凈。并且，保鮮劑對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)有一定的危害，輕者可引起頭痛、惡心和嘔吐，長(zhǎng)期超量食用會(huì)造成慢性中毒，使人胃腸功能紊亂，引起腹痛、腹瀉，并有一定的致癌性。
豆子是大家比較熟悉的一種食材，經(jīng)常吃豆子可以提高身體的免疫力、讓頭腦變得更加聰明、對(duì)皮膚有美白和護(hù)膚的作用，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生等等。豆子雖然非常的好吃，但是很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，在煮豆子的時(shí)候，豆子不容易被煮熟，感覺(jué)怎么煮也不容易把豆子煮，其實(shí)只要用一些方法就會(huì)豆子是很容易就煮爛的。
1.先煮或泡再冷藏
綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時(shí)，取出再煮能快速煮爛。
綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。
豆子要分類，紅豆一般泡4小時(shí)，綠豆一般泡1小時(shí)。泡過(guò)以后放在冰箱里冷藏一小時(shí)，然后再放水大火煮，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，1個(gè)半小時(shí)就行了。
2.先炒再煮
炒鍋洗凈去油，涼鍋時(shí)就將豆放入。小火，不停地快速翻炒，炒到豆略變色即可，大約2分鐘左右；然后將熱豆放在事先準(zhǔn)備好的熱水里煮，很容易就開(kāi)花了！
3.煮開(kāi)后多加幾次涼水
煮豆粥時(shí)，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開(kāi)鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開(kāi)花。
開(kāi)了煮半小時(shí)后加冷水。等煮沸后再加冷水煮，反復(fù)幾次就煮開(kāi)花了。
4.先拿溫水瓶發(fā)
煮豆有個(gè)非常簡(jiǎn)單的辦法：把洗凈的豆子放入溫水瓶?jī)?nèi)，需要注意的是，一個(gè)八磅的溫水瓶最多能放兩個(gè)人吃的豆，大概100克左右，然后加入開(kāi)水，只需淹過(guò)豆就不能加了，然后蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來(lái)，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。這個(gè)方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳。
5.煮開(kāi)之后熄火燜10分鐘再煮
再有一個(gè)既簡(jiǎn)單又省火的辦法，就是把豆子用熱水煮上10多分鐘，然后熄火蓋上蓋子再悶10多分鐘，再打開(kāi)蓋子后你會(huì)看到豆子都胖乎乎的，這時(shí)候再煮20分鐘什么的就會(huì)熟了。
6.涼水下豆
最簡(jiǎn)單的辦法，涼水時(shí)候就把豆子放進(jìn)去（不用高壓鍋）。然后一起煮。開(kāi)水放豆子容易煮成死豆。
這樣的方法煮綠豆湯只要用很短的時(shí)間，不用加水。煮開(kāi)后大概20分豆子就已經(jīng)開(kāi)花，豆皮滿處飛了。涼水下豆還有一個(gè)好處，煮出的綠豆湯顏色好。
7.不要過(guò)早加鹽和糖
不要過(guò)早加鹽。等豆子充分變軟之后分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，這樣會(huì)使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。
8.多泡泡
這恐怕是最簡(jiǎn)單的方法啦~事先把豆子泡一個(gè)晚上，豆子泡大了，很容易熟。泡好后，用文火慢煮1～2小時(shí)就差不多了。不過(guò)，煮的過(guò)程中要反復(fù)加水（兩三次），讓水始終高過(guò)豆子1厘米左右。
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