砂鍋牛肉飯的做法，掌握這些步驟就行了
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“砂鍋牛肉飯的做法，掌握這些步驟就行了”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人對(duì)砂鍋牛肉飯情有獨(dú)鐘，經(jīng)常會(huì)到餐館去吃這道美食，實(shí)際上，自己動(dòng)手制作的美食吃起來會(huì)有別樣的感覺，砂鍋牛肉飯這道美食也可以自己親自做，步驟如下：
一、砂鍋燉牛肉
1.將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊
砂鍋燉牛肉
；
2.將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會(huì)，即撈入溫水盆中；
3.把牛肉湯放置一旁澄清；
4.把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；
5.然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7.待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8.將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用微火燉約2小時(shí)半，見肉爛汁濃即成。
二、砂鍋牛肉
1、牛腩切麻將塊，在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水，再入沸水鍋中焯去血沫，備用；
2、蔥切段，姜切片，干紅辣椒適量（根據(jù)自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十幾粒，桂皮一小段；
3、四白瓷勺的郫縣豆瓣剁細(xì)；
4、一根萵筍去皮切滾刀塊，一根胡蘿卜去皮切滾刀塊；
5、鍋中油三成熱，下郫縣豆瓣，小火煸炒出紅油，下入牛肉塊改中火翻炒，倒入兩白瓷勺的料酒，繼續(xù)翻炒兩分鐘；
6、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒，加入適量的生抽調(diào)味，加適量老抽調(diào)色，再翻炒兩分鐘；
7、倒入沸水，水量可以多一點(diǎn)（用這個(gè)湯汁做牛肉面很好吃），連肉帶湯倒入砂鍋中，加少許冰糖，大火燒開，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，放入萵筍塊和胡蘿卜塊，再燉十分鐘即可出鍋。
三、砂鍋燒牛肉
1、將牛肉切塊，放入滾水中煮五分鐘，取出洗凈待用；將蔥切段，蒜瓣切成粗粒。
2、起油鍋，把油加熱，爆香蔥、姜、蒜及牛肉，再加入辣豆豉醬炒勻。
3、隨后，將之倒入砂鍋中，加大料、紹酒、生抽、老抽、桂皮、糖和水。慢火燒煮兩小時(shí)左右，至牛肉熟爛、湯汁收干，出鍋即成。
★:此菜牛肉選用牛腩或牛腱（牛腩比牛腱好熟）；可多放一些蒜；因燒煮時(shí)間長(zhǎng)，請(qǐng)注意酌情添加開水，第一次可多加一些；生抽、老抽可用醬油代替，可酌情加入鹽調(diào)味；辣豆豉醬可用豆瓣醬代替。
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很多人的家里都有烤箱，那就要把烤箱充分利用起來，比如可以用來做烤箱雞翅這道美食，需要到市場(chǎng)上去買些雞翅，然后利用廚房里面的佐料就可以輕松搞定了。
一、烤箱雞翅的做法：
1準(zhǔn)備好材料，干辣椒切成一節(jié)節(jié)備用，雞翅洗干凈，用刀在雞翅上斜劃兩刀，以便在腌制的時(shí)候更加入味
2把除了蜂蜜的全部的材料放入，攪拌均勻，腌制30分鐘，如果你想更加入味可蓋上保鮮膜，將雞翅放入冰箱腌制一天
3烤架蓋上錫紙，在放雞翅之前，先在錫紙上涂上一層油，烤箱200度預(yù)熱10分鐘
4將腌好的雞翅放在烤盤上，先烤15分鐘
5打開爐門，在雞翅的表面刷上一層蜂蜜，再烤5分鐘
6再打開爐門，將雞翅翻面，刷上一層蜂蜜，再烤5分鐘
7完成！使用時(shí)可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他調(diào)味料。
二、烤雞翅（烤箱版）的做法
1、雞翅清洗干凈瀝干水分，兩面都劃上幾刀以便更入味，所有調(diào)料除蜂蜜以外全部混合到一起，戴上一次性手套給所有雞翅都按摩按摩，讓調(diào)料更好的滲入里面，以后密封放冰箱冷藏一夜。
2、預(yù)熱烤箱200度，預(yù)熱同時(shí)切些自己喜歡的蔬菜，比如土豆之類的鋪在底層，錫紙直接放于烤架上，四周向上折起來，以防漏油出來，雞翅放在土豆之上，皮朝上，刷適量蜂蜜，最后撒上孜然粉（腌制時(shí)也需要孜然粉，烤制食品怎能少了它）上下火烤15分鐘。
3、雞翅翻面最后再烤10分鐘，根據(jù)雞翅成熟程度適當(dāng)調(diào)整溫度和烤制時(shí)間。
4、最后裝盤拍照發(fā)朋友圈開吃
三、烤箱版烤雞翅
材料：
雞翅6個(gè)、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml
做法：
1、雞翅洗凈，加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時(shí)。
2、烤箱200°預(yù)熱10分鐘。
3、把雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘。
4、取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，200°烤10分鐘就OK。
生活中有很多湯對(duì)身體健康是很有好處的，所以人們經(jīng)常會(huì)給病人燉湯，今天為大家推薦的是香蕉冰糖湯，做到他需要加入枸杞、陳皮等食材，這樣的滋補(bǔ)作用更好，下面告訴你正確做法。
一、香蕉冰糖湯的做法
材料：香蕉、冰糖、枸杞、鮮陳皮
步驟：
1、枸杞用冷水浸泡清洗干凈備用。
2、新鮮陳皮用溫水浸泡，水色變黃綠則換水，反復(fù)多次至水清，撈出用刀將白色瓤層削去，切絲備用。
3、香蕉2個(gè)剝皮，切塊，放入紫砂煲內(nèi)，加入冰糖，加入清水，水面略高于香蕉塊；大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮。
4、約15分鐘后，加入1中枸杞及2中陳皮絲，略微攪勻，熄火OK。
二、香蕉冰糖湯的做法
1.將香蕉剝?nèi)テ?，香蕉肉的兩端有結(jié)者請(qǐng)去掉，每個(gè)香蕉切成3段，備用。
2.把陳皮用溫水浸泡，再用清水洗凈，切成絲狀，備用。
3.將陳皮放入砂煲內(nèi)，加清水適量，用旺火煲至水開，放入香蕉再煲沸，改用文火煲15分鐘，加入冰糖，煲至冰糖溶化即成。
健康小常識(shí)
此湯有潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳的作用。適用于大便燥結(jié)，便硬難排及燥熱咳嗽等癥，對(duì)產(chǎn)后便秘也有一定療效。
三、食療作用
說明：
本湯是常用的滋潤(rùn)性甜湯。湯中香蕉性味甘寒、滑利，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、灰分、維生素（A、B、C、E）、5－羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺等，功能清熱潤(rùn)燥、解毒生津，《本草求源》說它能“止渴潤(rùn)肺、解酒、清脾、滑腸”，是潤(rùn)腸通便、降火生津常用果品。冰糖甘潤(rùn)，少佐陳皮行氣健胃，使滋而不膩。合而為湯，滋潤(rùn)腸燥、通便泄熱、滋潤(rùn)肺燥、止咳生津，是老少咸宜的家庭常用之滋陰潤(rùn)燥甜品。
注意：
胃中寒濕或溫盛大便溏薄者不宜用本湯。
黃花菜最常見的吃法是炒著吃，最好的搭配伙伴是肉絲，黃花菜炒肉絲這道菜很普通，但想要做好這道菜的話必須要掌握相關(guān)技巧，尤其在放調(diào)料的時(shí)候一定要拿捏好量。
一、黃花菜炒肉絲的做法
所需食材
黃花菜200克，豬里脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克（實(shí)耗50克），精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3
克，蠔油1克，醬油1克，蔥5克，水淀粉10克。
（1）豬里脊肉切成5厘米長(zhǎng)、寬、厚各0.3厘米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水淀粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒
切成細(xì)絲，蔥切段。
（2）鍋置旺火上，加入清水，燒沸后倒入黃花菜，燙至斷生后撈出，瀝干水分。
（3）鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時(shí)下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。
（4）鍋內(nèi)留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
二、黃花菜炒肉絲
黃花菜可是一種美食啊，是我我非常喜歡吃的一道菜，特別喜歡這樣的干貨，放在家里很方便，想吃時(shí)泡一點(diǎn)用來炒或涼拌，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一盤菜就好了。
1.干貨黃花菜
2.取100克泡發(fā)
3.肉肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒
4.倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開
5.重起鍋入泡發(fā)洗凈的黃花菜
6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開
7.不多會(huì)，一盤簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，又含豐富營(yíng)養(yǎng)的黃花菜炒肉絲就上桌了。
小貼士：
1、黃花菜先泡發(fā)，再撿一下并洗凈
2、肉絲先煸炒裝盤
3、重起油鍋入泡發(fā)的黃花菜
4、翻炒幾下后再加肉絲
5、燒開就可出鍋了
三、食用須知
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時(shí)再伴一點(diǎn)大蒜，可以延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間，這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，都有重要的作用。
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
人們?nèi)ベ?gòu)買柚子的時(shí)候是皮包著的，所以不知道里面的瓤怎么樣，有時(shí)候買回來發(fā)現(xiàn)柚子不好吃，但是有經(jīng)驗(yàn)的人買回來的柚子通常會(huì)很好吃，那么有哪些挑選辦法呢？
一、表皮細(xì)膩光滑的柚子比較好吃，柚子的表皮如果比較粗糙、太黃，可能是因?yàn)榉胖脮r(shí)間較長(zhǎng)或者生長(zhǎng)的不好，表皮細(xì)潔、成淡黃或橙黃色的柚子成熟好，汁多味甜。
二、表皮薄的柚子好吃，用刀子切開柚子，如果皮比較厚說明不會(huì)太好吃，好吃的柚子一般皮比較薄?；蛘哂檬职聪卤砥?，如果較硬說明皮薄，較軟說明皮厚。
三、較重的柚子好吃，較重的柚子含水分較多，所以比較好吃，同樣大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二個(gè)，注意不要同時(shí)使用左右手比較，因?yàn)樽笥沂值母杏X閾限不同。最好是使用秤量一下。
四、上尖下寬的柚子比較好吃，如果上面的頸部比較長(zhǎng)，則說明肉少皮多，最好選擇頸短、扁圓形、底部平的柚子。
五、水分多的柚子好吃，可切開柚子，查看柚子果肉水分，如果柚子果肉較干，吃起來會(huì)太硬、太澀，缺少甜味。
六、看外觀，觀察柚子的外觀形狀是否是不倒翁的形狀，底部是平面，扁圓形的勁短的柚子是比較好的。
注意事項(xiàng)：
柚子切開之后不宜放置過久，否則會(huì)造成果肉水分流失，使果肉變干失去原有的滋味。
切開柚子，如果沒有吃完，最好用柚子皮蓋上，或者用保鮮膜抱起來。
吃柚子的同時(shí)不能同時(shí)吃降壓藥。
如果你購(gòu)買回來的是咖啡豆，就需要使用咖啡機(jī)把咖啡豆磨成粉，從而獲得咖啡粉，咖啡粉是不能用水沖泡的，然后需要用咖啡機(jī)來煮，之后才會(huì)得到非常好喝的咖啡。
一、咖啡豆
想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購(gòu)品質(zhì)良好的咖啡豆。在購(gòu)買時(shí)還應(yīng)注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。
二、研磨的程度
要根據(jù)所使用的咖啡機(jī)而做正確的研磨，研磨大致可分為三個(gè)階段：粗研磨、中研磨、和細(xì)研磨。
粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國(guó)傳統(tǒng)的沖泡器)，中研磨咖啡適合于濾泡式、法蘭絨濾網(wǎng)式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細(xì)研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，沖泡時(shí)間越短，研磨的顆粒應(yīng)越細(xì)致。因?yàn)轭w粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時(shí)間要短。而且過細(xì)的研磨會(huì)使得咖啡較苦，同時(shí)也較容易堵住咖啡機(jī)；太粗的研磨，則會(huì)沖出較沒有味道的咖啡。
三、新鮮適溫的水
咖啡中97%都是水，只有用水質(zhì)良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因?yàn)榉序v的水會(huì)使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應(yīng)略低于攝氏96度。
咖啡最好不要再加熱。沖煮時(shí)應(yīng)注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時(shí)飲用?？Х鹊淖罴扬嬘脺囟葹閿z氏85度。
醬汁雞翅對(duì)吃貨們的吸引力是非常大的，這道美食在很多地方都非常流行，你除了可以到外面去吃之外，建議大家在自己家里面自己做，下面來學(xué)習(xí)醬汁雞翅的家常做法。
做法一
【做法】：1.翅中我買的是新鮮的，直接洗干凈了用小刀在正反面切個(gè)小口。撒鹽，一小勺，抹勻了腌一小時(shí)。
2.鐵鍋燒熱了，少許油。油溫八成熟時(shí)候，丟入翅中，中小火煎至兩面變白。加入熱水，差不多大半鍋水吧。放入姜、八角、蒜子，一點(diǎn)點(diǎn)醋，醬油。慢慢燉了。記得隨時(shí)翻翻，別糊底了。
3.水差不多蒸發(fā)了很多了。用筷子戳下翅中，爛了就開大火，炒吖。記得加點(diǎn)白糖，起鮮的。翻炒直至湯變成醬了。就差不多能起鍋了。裝盤，撒點(diǎn)蔥花。香噴噴~~~顏色效果和著圖片基本九成相似。
小訣竅:
【注意事項(xiàng)】：1.翅中很多時(shí)候買到的是冷凍的，記得先化凍。
2.腌制時(shí)間可長(zhǎng)不可短。翅中開口也是為了更好的入味。不過不小心鹽給太多了。那麻煩腌好后放水里沖下。如果太淡了，那煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽也可以解決。
3.加水的時(shí)候記得是熱水，記住燒肉類食品時(shí)，很燙的時(shí)候兌冷水，馬上肉肉會(huì)很老很木。。難吃。。。
4.醋可以是翅中爛的更快。少加點(diǎn)，不然酸味太重了。加水煮的時(shí)間，我沒辦法計(jì)算，這是看水多少，火多大的。記得人別走看。多盯著不會(huì)錯(cuò)的。但是也別太小心的燒很久，容易老。
做法二
食材
主料：雞翅
輔料：姜、蒜、蔥、水
調(diào)料：料酒、米醋、白糖、醬油
1、將雞翅清洗干凈后剁成小塊。
2、姜切片，蒜切末，蔥切段。
3、鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香。
4、接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調(diào)入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油。
5、接著加入1碗水，轉(zhuǎn)中火不加蓋慢慢燉煮，直至最后湯汁快收干轉(zhuǎn)大火將汁收粘稠即可。
做法三
1.準(zhǔn)備材料；
2.雞翅放進(jìn)冷水鍋里，煮開；
3.清洗干凈血沫，清理干凈絨毛；
4.大碗里倒入2份豉油雞翅汁，兌入1份水，攪拌均勻；
5.平底鍋抹一層薄油，放進(jìn)雞翅；
6.煎至兩面金黃；
7.倒入兌好的醬燒雞翅汁；
8.大火煮開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；
9.大火收汁至濃稠即可。
鵪鶉蛋是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，有時(shí)候很多人喜歡吃的，人們會(huì)把鵪鶉蛋做成各種美食端上桌，今天為大家推薦的就是香炸鵪鶉蛋，想要做好這道美食并不容易，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、香炸鵪鶉蛋的做法
主料
鵪鶉蛋200g
輔料
油適量
辣椒粉適量
孜然適量
花椒面適量
食鹽適量
白芝麻適量
制作步驟
1、鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用
2、鍋里坐油
3、油熱后放進(jìn)鵪鶉蛋，小火煎炸，至兩面金黃
4、秘制蘸料：食鹽孜然芝麻花椒粉辣椒粉混合均勻
5、將炸好的鵪鶉蛋沾滿秘制蘸料就好了
二、香炸鵪鶉蛋/更多做法
1.煮好的鵪鶉蛋，剝皮
2.鵪鶉蛋去皮
3.準(zhǔn)備椒鹽粉
4.孜然粉。。。。
5.脆炸粉備用。
6.鵪鶉蛋全部浸泡在里面。
7.油炸兩面金黃即可
8.沾上面糊，炸金黃色。撈出
9.放點(diǎn)椒鹽就好啦
三、營(yíng)養(yǎng)分析
功效：補(bǔ)氣益血，枝風(fēng)濕，強(qiáng)筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
四、適宜人群
一般人均可食用
1.適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用
2.腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過其他禽蛋，最適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益，也可少量食用。
人們會(huì)把山藥、薏米以及芡實(shí)等食材搭配做成美食，這三者還可以做成粉，因?yàn)槊恳环N的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很好，所以搭配起來營(yíng)養(yǎng)更加豐富，那么山藥薏米芡實(shí)粉該怎么做呢？
一、山藥薏米芡實(shí)糊的做法
1、把三種材料按1：1：1的比例用攪拌機(jī)打成粉，最好打細(xì)點(diǎn)。
2、是吃的時(shí)候舀兩湯匙打好的粉，放兩顆冰糖，放在小奶鍋里。
3、開火，先加一點(diǎn)點(diǎn)水淹過粉即可，用湯匙在里面不停的攪拌以免糊鍋，如果覺得太干了可以再數(shù)次加水，建議是多煮一會(huì)兒，因?yàn)榇虻臅r(shí)候是生粉，多煮一下可以避免吃到夾生的味道。
4、直接盛出就可以了，配上其他早點(diǎn)，一頓香噴噴的早餐就完成了。
小貼士：
1.打成粉后可以用密封的容器保存好，需要時(shí)再勺出部分來做，200g的量如果每天吃的話，大概就是半個(gè)月的量。
2.水和糖的比例看個(gè)人口味而定，適量就好。
3.推薦使用冰糖，白糖吃起來更燥一點(diǎn)。
4.打好的粉里面會(huì)有薏仁殼，打不碎的，吃的時(shí)候請(qǐng)注意。
二、山藥薏米芡實(shí)粉怎么吃
山藥薏米芡實(shí)粉具有健脾益胃的作用，有補(bǔ)氣血、健脾胃的功效。山藥薏米芡實(shí)粉有補(bǔ)腎益精的作用。山藥薏米芡實(shí)粉有祛濕利水，健脾補(bǔ)肺的作用。只要正確服用山藥薏米芡實(shí)粉，才能發(fā)揮山藥薏米芡實(shí)粉的巨大作用。那么山藥薏米芡實(shí)粉怎么吃呢？下面就由帶著這個(gè)問題一起來了解一下吧。
1、山藥薏米芡實(shí)粉適合空腹的時(shí)候吃
空腹吃山藥薏米芡實(shí)粉能充饑，還能更好地吸收山藥薏米芡實(shí)粉的營(yíng)養(yǎng)成分，更好滴發(fā)揮山藥薏米芡實(shí)粉的作用和功效。
2、按合適的比例吃山藥薏米芡實(shí)粉
按說明上說每次兩至三勺，一勺子也就五克左右，每次都是吃六到九勺，每天一次。這種量大約就是每天平均山藥二十四克，薏米二十四克和芡實(shí)二十四克的量，這樣吃有效果好。
3、建議每天早上、午飯時(shí)間或者晚飯時(shí)間吃山藥薏米芡實(shí)粉
這樣又省下了一頓，這種食法很適合正在減肥的朋友。
三、山藥薏米芡實(shí)粉的比例
藥、薏米和芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，功效都是非常顯著的。所以山藥：薏米：芡實(shí)粉為1：1：1。按照這樣的比例進(jìn)行制做山藥薏米芡實(shí)粉，是可以做出很美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的山藥薏米芡實(shí)粉的。
紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有非常好的藥用功效，比如可以治療便秘、治療咽喉腫痛等等，但是紅豆的質(zhì)地比較堅(jiān)硬，需要掌握正確方法將其煮爛之后才能食用，下面教大家煮紅豆的正確方法。
一、紅豆怎么煮容易爛？
首先要浸泡。干紅豆浸泡10小時(shí)以上，充分漲發(fā)。第二，選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯(cuò)的選擇。第三，反復(fù)多次煮開后關(guān)火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風(fēng)味。
這里還有一個(gè)讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時(shí)后，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
紅豆如果沒有經(jīng)過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻后放入冰箱冷凍庫(kù)2小時(shí)左右，取出后水表層會(huì)有出現(xiàn)些許結(jié)冰現(xiàn)象。此時(shí)再將鍋?zhàn)臃磐咚範(fàn)t加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘后就煮爛。
二、紅豆的最佳搭配
吃紅豆的時(shí)候要注意搭配，才能更好地發(fā)揮紅豆的功效。
1、與紅棗搭配。紅棗含有豐富的鐵元素，紅豆也含有豐富的鐵元素，二者相搭，可以幫助人們補(bǔ)充鐵元素，有利于補(bǔ)血。
2、與薏米搭配。薏米和紅豆搭配有利于通便利尿，排除毒素，幫助減輕身體水腫的現(xiàn)象。
3、與冬瓜搭配。紅豆和冬瓜搭配著吃有利于降火解暑，滋潤(rùn)的五臟，養(yǎng)胃益脾，還可以滋潤(rùn)的皮膚，給皮膚補(bǔ)充水分，保持皮膚健康。
三、熬薏米紅豆粥的技巧
既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。薏米很硬，紅豆也很硬，因而放進(jìn)鍋里熬粥，大概一個(gè)小時(shí)也不爛，很浪費(fèi)火（電），有時(shí)候還很可能把水熬干，造成糊底。在這里為大家推薦兩種方法：
1、在鍋里加足夠的水，燒開后熄火，讓薏米和紅豆?fàn)F半個(gè)小時(shí)；然后再開火，燒開后，在燜半個(gè)小時(shí)，這樣紅豆粥就煮好了。
2、使用保溫瓶，把薏米和紅豆放進(jìn)去，然后倒進(jìn)去開水，塞緊瓶頭燜著，每天晚上這樣做好，早晨起來吃粥就可以了。
砂鍋豆腐有著特別濃的香味，是很多人的喜愛，這已經(jīng)成為了很多地方的一道美食，這道美食的制作方法很簡(jiǎn)單，不同地方有不同的制作步驟，下面介紹三種最流行的制作方法。
一、臘肉砂鍋豆腐
臘肉砂鍋豆腐，豆腐豆香味濃，吸收了臘肉的味汁，開胃下飯~~~~
1.準(zhǔn)備好豆腐、胡蘿卜、臘肉、青紅椒、洋蔥、姜蒜。
2.黑木耳撕小塊胡蘿卜切片臘肉切片青、紅椒、洋蔥、姜切塊，蒜拍破。
3.豆腐切厚片。
4.用油煎一下。
5.煎好的豆腐。
6.鍋中余油下臘肉煸出油。
7.臘肉撥一邊，爆姜蒜蔥，下胡蘿卜翻炒。
8.倒入黑木耳炒勻。
9.倒入煎好的豆腐，加鹽、胡椒，加點(diǎn)水煮開。
10.盛入砂鍋，湯水沒過食材為好。
11.放入郫縣豆瓣醬。
12.大火煮開，小火慢燉十分鐘調(diào)味即可。
二、砂鍋豆腐
每逢冬季，老北京的火鍋和砂鍋店里就特別紅火，尤其像砂鍋居和東來順這些老店，周末進(jìn)餐一般都要排隊(duì)。砂鍋類菜肴和火鍋一樣，都是滋補(bǔ)暖身的冬季首選菜肴。比較起來砂鍋更為實(shí)惠些，寒冷的冬季來一鍋砂鍋菜配上一碗米飯，連湯帶菜都有了，吃起來也很舒服。老北京著名的“砂鍋居”菜肴分為數(shù)十種，比如，砂鍋丸子、砂鍋雞塊、砂鍋白肉、砂鍋什錦和砂鍋三鮮等都很受歡迎。
1、先把大白菜放入砂鍋里鋪平，上面放上泡粉絲鋪平。
2、然后把香菇焯水撒在里面。
3、把豆腐和五花白肉片進(jìn)行焯水。
4、把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然后把泡海米連同海米水一同倒入砂鍋中。
5、最后用鹽和胡椒粉調(diào)味。
6、調(diào)好味注入骨湯。
7、然后把砂鍋?zhàn)诨鹕稀?/p>
8、把砂鍋?zhàn)诨鹕希w好鍋蓋把湯燒開改小火煮5分鐘。
9、煮好后關(guān)火，然后連同砂鍋端上桌便可食用。
三、砂鍋豆腐的做法
1.豆腐切3厘米見方的大方塊，用開水焯一下?lián)瞥隹貎羲?/p>
2.粉絲用水泡軟。
3.蝦仁用清水沖洗一下。
4.紫菜泡軟洗去沙粒。
5.將主料放入砂鍋中，加入豬清油、鹽、雞精、花椒、八角、高湯【或清水】1000ml。
6.蓋上蓋大火燒開，再小火燉2分鐘。
7.加胡椒粉、蔥末即可。
今天推薦的是一道非常健康的美食，那就是茄汁脆皮豆腐，脆皮豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，另外所含的熱量和脂肪都非常低，吃脆皮豆腐可以獲得很好飽腹感，也不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，所以這是減肥佳品，廣大愛美的女性朋友一定不能錯(cuò)過。
一、茄汁脆皮豆腐的做法
主料
南豆腐
輔料
生粉、油、番茄醬、糖、鹽
做法
1.南豆腐切成薄塊，沾一層薄薄的生粉
2.鍋中油至7成熱，將豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃
3.將豆腐塊撈出控油
4.鍋中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖，鹽炒勻，將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可
小貼士
1.豆腐上沾的淀粉薄薄一層即可，豆腐塊不要切太厚，否則不入味
2.炸好的豆腐也可以換別的調(diào)料燒成咸鮮口味~
二、茄汁脆皮豆腐的做法步驟
1、豆腐切塊放入水里焯一下，大約2分鐘撈出控干水備用。
2、淀粉，面粉和水調(diào)成糊狀（不要太粘）把豆腐放入調(diào)好的面糊里。
3、炒鍋放入油，油溫大概6成熱得時(shí)候放入豆腐，炸成金黃色撈出控干油然后裝盤。
4、鍋里留點(diǎn)底油放入番茄醬，白醋，白糖，加水熬。
5、放胡蘿卜粒，玉米粒，青豆粒，葡萄干熬成粘稠澆在豆腐上。
三、魚香脆皮豆腐
材料
主料：內(nèi)脂豆腐一塊（嫩豆腐）
調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅干辣椒、紅、黃辣椒、黃紅西紅柿、胡椒粉和淀粉
做法
1、將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的清水調(diào)成魚香汁備用。
2、把內(nèi)脂豆腐切成大塊，切的時(shí)候要小心一點(diǎn)，因?yàn)閮?nèi)脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，在烹飪豆腐之前可以來裝點(diǎn)一下盤子，把四個(gè)小西紅柿從中間切開，擺在盤子上，這樣盤子就漂亮多了。
3、炒鍋上火后倒入油，油熱后就可以炸豆腐啦，小竅門：怎么樣才能讓又軟又嫩的內(nèi)脂豆腐在鍋中炸的時(shí)候不碎？用干淀粉把豆腐塊裹住，然后在下鍋炸，豆腐就可以保持原來的形狀了。炸的時(shí)候一定要用大火，并用勺子在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣可以避免豆腐塊在炸的時(shí)候粘在一起，豆腐塊成形后，撈出，控干油，將豆腐塊擺入盤中。
4、接下來將鍋中倒入油，油熱后把適量的紅辣椒倒入鍋中，炒香后倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻后將備好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當(dāng)鍋中的汁成糊狀時(shí)就可以出鍋了。
5、最后將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦里嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。
人在咳嗽的時(shí)候消化道多半都受到感染了，所以吃東西要很謹(jǐn)慎，因此人們想知道咳嗽的時(shí)候是否能夠吃菠蘿，這里明確告訴大家，吃菠蘿對(duì)咳嗽并沒有大的影響，但不能因此而吃得太多。
一、感冒了咳嗽能吃菠蘿蜜嗎？
孩子出現(xiàn)咳嗽可能是上呼吸道感染引起的，與孩子受涼或抵抗力降低會(huì)有直接關(guān)系的，需要及時(shí)給孩子服用一些消炎，止咳的藥物。
指導(dǎo)意見：吃菠蘿蜜只要不是過于寒涼，對(duì)身體不會(huì)有太大的影響，因此還是可以吃的，注意吃的量不宜過多就可以了，近幾天還可以多注意給孩子保暖。
二、咳嗽能吃菠蘿蜜嗎？
可以適當(dāng)食用，菠蘿蜜可以潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)充水分，及維生素，建議治療期間，少吃辛辣刺激，注意多喝溫開水，觀察好體溫變化情況，配合服用適當(dāng)?shù)母忻八帯?/p>
三、感冒的人吃菠蘿蜜
菠蘿蜜是一種熱帶水果，它的體積是所有的水果中最重的。菠蘿蜜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。菠蘿蜜還有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣的作用。
對(duì)改善局部血液、體液循環(huán)支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。研究發(fā)現(xiàn)菠蘿蜜有抗氧化、抑菌、抗炎、輔助抗腫瘤、抑制黑色素生成和輔助降血糖等現(xiàn)代藥用功效。
菠蘿蜜可以用在胃陰不足，口中干渴上面。同時(shí)菠蘿蜜沒有成熟的果實(shí)也是可以當(dāng)做蔬菜吃的，有著有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效的功效。
飯就像是生活中最普通的食物，但是最普通的食物也能做出許多新花樣，牛肉也是最常見的肉類，最常見的肉類和最普通的食物也是一種新穎的搭配。牛肉砂鍋飯是非常美味的。做法也不難。
1.牛肉切片備用，牛肉片放入淀粉，美味鮮腌制備用，淀粉勾芡后的牛肉片。大米淘洗后浸泡半小時(shí)備用，浸泡后大米用大火煮沸，轉(zhuǎn)為文火收湯，西蘭花放入冷水中燙過備用。香菇洗凈備用，鮮蝦剪去嘴和須，把燒好的菜擺在米飯上澆上湯汁，再燜五分鐘可即。
2.牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中 備用。鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉過油，變色后撈出瀝油。牛肉切好后放入容器，加入鹽，料酒，淀粉，色拉油拌勻，放在一邊腌30分鐘左右。鍋內(nèi)加入一大匙油，爆香蔥段和姜片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮熟后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少許的香油即可出鍋。
3.砂鍋洗凈放入大米上火煮上，中火轉(zhuǎn)小火，牛排一片解凍切條，切條，西蘭花適量洗凈，胡蘿卜切條備用，鍋內(nèi)燒開水，先把西蘭花和胡蘿卜焯一下。另起鍋，倒油放入蔥花，倒入牛排條，快速煸炒，炒至牛肉顏色略白，放入焯好的西蘭花和胡蘿卜，一起煸炒。倒入適量味極鮮調(diào)味，起鍋倒入砂鍋內(nèi)，蓋在米飯上，此時(shí)米飯已經(jīng)熟了，可以繼續(xù)蓋蓋小火悶2分鐘，讓湯汁滲到米飯中即可。
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