四季豆怎么炒好吃 原來這樣做最好吃
四季養(yǎng)生粥怎么做的。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“四季豆怎么炒好吃 原來這樣做最好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
四季豆是日常生活中比較常見的蔬菜，北方人叫它豆角，很多人都喜歡在燉肉的時候放些進去來解油膩，其實，把四季豆做成肉末四季豆才最好吃的，下面我們就來了解下肉末四季豆的兩種簡單做法吧！
做法一
原料:
四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。
做法:
1. 豬肉洗凈剁碎。
2. 四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛 起，滴去油份。
3. 燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水， 用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。）
做法二
原料：四季豆一斤、干紅辣椒若干、肉餡、芽菜、蒜粒
做法：
1.將四季豆掐去頭尾，（我沒有折成小段直接整根做的），洗凈控干水分?？焖俚囊部梢杂脧N房紙巾擦干表面水分（我個人認為廚房紙巾還是很有用的說）
2.油鍋里放油，我一般放到能淹沒垂直鍋底的鏟子2/3的油量，大火燒熱，不知該怎么判斷油是否熱的同志，可以那筷子尖伸到鍋底，如果看見有氣泡順著筷子尖往上走，就可以下豆角了，炸大概5分鐘左右，看見豆角表皮起皺或者變顏色有些干縮了，撈出瀝干油
3.將油到出一部分，流些底油，然后放進蒜粒和豬肉餡，邊炒邊壓碎肉餡，然后到入醬油和料酒，炒一小會，最后放入芽菜（這個可放可不放）
4.將炒好的肉餡到出，鍋里不留油，然后直接把豆角到進鍋里干煸，切忌用小火煸，直到豆角變熟，我的經(jīng)驗是豆角徹底變顏色，蔫巴了就差不多了，這時候愛吃辣的人可以將干紅辣椒切成兩段放進去一起煸，不愛吃辣的人就在快熟時整根放進去煸一會
5.然后將炒好的肉餡到進鍋里和豆角混合，放鹽和雞精炒勻就可以出鍋了
干煸四季豆的竅門在于要在鍋微熱的時候就把四季豆放下,出鍋時還要彈水,才會顏色鮮艷
Ys630.com相關知識
四季豆也叫做豆角，是一種比較常見的蔬菜，四季豆的吃法是非常多的，既可以做成素菜，也可以和肉在一起炒，都有一定的營養(yǎng)價值，所以說它的搭配方法是比較多的，比如說可以做成干煸豆角，可以做成西紅柿炒四季豆，另外也可以用四季豆來燉菜都是可以的，我們來看一下這方面的內容。
四季豆配什么炒好吃
材料
四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法
步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
做法二
簡介 不是很完美O(∩_∩)O謝謝大家多多提意見。心情好，煮出來的就不一樣!
材料
四季豆、鹽、生抽、豬肉
做法
1、四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段備用。
2、豬肉洗凈切片。
3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。
4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注：只把肉片盛出鍋，里面的油留著。
5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。
6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。
7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。
8、放點點水，水干時翻炒兩分鐘即可出鍋。
四季豆在北方也叫豆角，是人們餐桌上比較常見的食物，很多家庭都喜歡用四季豆來炒肉吃，這樣既可口又美味。但很多人還是不太會做四季豆炒肉這道菜，她們做出來的并不是每次都那么好吃，其實做好四季豆炒肉這道菜是很容易的，只要記住下面這5步就可以了。
無意中吃過一次四季豆絲炒肉，一直念念不忘。
四季豆，在江浙一帶叫做清明豆，在中國北方叫豆角，在南方叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
四季豆切絲之后，更容易入味，配上滑嫩的肉絲，是一道很好的下飯菜。夏末秋初，一道色彩斑斕的菜或許能讓你胃口大增。
用料
主料豬肉(瘦)250克四季豆250克
輔料食鹽3克味精1克淀粉1茶匙生抽1/2茶匙植物油1湯匙料酒1/2茶匙
四季豆炒肉的做法
1.準備所需材料，四季豆洗凈切絲
2.豬瘦肉切絲，加入1茶匙淀粉、1克食鹽、0.5克味精、1/4茶匙生抽等腌制十幾分鐘
3.將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘
4.撈出四季豆，瀝干水分
5.熱鍋，放入植物油，放入焯好的四季豆翻炒至九分熟，盛出鍋備用；豬肉放進去滑炒，待豬肉略為變色，加入適量食鹽和料酒；放入四季豆翻炒片刻，調入食鹽、味精即可出鍋
烹飪技巧
1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化；
2、為防止中毒發(fā)生，四季豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
四季豆是我們比較常見的一種蔬菜，而且菜場上也經(jīng)常有四季豆賣的。四季豆的做法有很多，而炒四季豆就是其中的一種，也可以說是其中的最普通的一種。但是真要說到怎么炒四季豆?也有很多人是不了解的，這主要是因為，很多人一般情況下都比較忙碌，所以大部分時間都用在了工作上，幾乎是不會自己做菜的，所以也不會炒四季豆了。
炒四季豆的方法也有很多種，而常見的就是清炒四季豆了。清炒四季豆，沒有其他過多的輔料，要想炒的好吃，靠的都是自己的手法。清炒四季豆口味比較單一，但是還是比較容易下飯的。除了清炒四季豆，人們吃的最多的就是爆炒四季豆了。那么下面就來說說清炒四季豆和爆炒四季豆的做法。
清炒四季豆
主料：四季豆(四個人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(可要可不要)，鹽，雞精。
做法
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。
爆炒四季豆
材料:四季豆500克，豬肉300克，紅辣椒100克，鹽20克，醬油20克，雞精20克
做法
1.由于四季豆難得炒熟，所以先用水與其一起煮熟，使其達到八成熟更有利口感.再撈上來瀝干。
2.將肉切成片狀，放在一旁腌制，四季豆里放肉可以使其帶有甜的味道，即脆又甜.
3.把大紅辣椒切成方塊，給視覺增添一些美感，紅辣椒能激發(fā)人的食欲，所謂做菜莫過于色香味俱全才的最好的。
4.放油燒開，把四季豆、紅辣椒、肉片一起放入翻炒，后又加進配料(鹽)，要一直炒到四季豆顏色變暗顯得透明狀，再將(醬油、雞精等)放入，最后放點水趣一下味道使放入的配料全部融入到菜里，煮開就可以出鍋。
5.這樣一道爆炒四季豆就算完成了。
小訣竅
在用水煮四季豆時，可以放入少許鹽，這樣可以使四季豆的味道更重。
通過上面文章對于清炒四季豆和爆炒四季豆做法的詳細介紹，相信絕大多數(shù)人現(xiàn)在已經(jīng)了解了它們之間的一定的做法。有了這個了解，對于大家以后的生活其實是由幫助的，在以后的平時生活中，當大家再想要吃炒四季豆的時候，既可以學著上面的方法，自己來做了
四季豆要注意的就是做熟，如果做不熟的話，吃起來可能會有毒素，殘留在身體內就不好了，所以在清炒四季豆的時候，最好是洗干凈以后放在鍋上煮一下，用水焯好以后的四季豆，吃起來入口會更加滑嫩，營養(yǎng)價值也高。
做法
步驟:
1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰
成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的
時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。
營養(yǎng)價值
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。
有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
很多人為了四季都能更好的保存，大家會把四季豆曬干，曬干后的四季豆可以切成段狀用來炒五花肉，曬干后的四季豆會更加有嚼勁，而且里面的毒素含量也不會太高，只要提前把四季豆炒的時間長一些，再加上悶30分鐘左右，不用擔心會有中毒的風險，而且干四季豆的營養(yǎng)價值會更豐富。
原料材料:五花肉、四季豆干
調料:油、醬油、生抽、蔥、姜、香葉、花椒、桂皮、八角
做法1、四季豆干提前用熱水泡軟切段。
2、五花肉切麻將塊。
3、鍋里放油燒至5成熱，下入花椒小火炒出香味。
4、將五花肉放入
5、翻炒上色。
6、放醬油、生抽入鍋加水煮一會兒。
7、將四季豆干和香料放入，燜30分鐘。
8、撒上蔥花即可。
四季豆的營養(yǎng)價值1.新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。2.成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%，碳水化合物約為6·%~63%，脂肪約為1.5%。3.豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等（一般認為，膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低）。因此，食用四季豆的時候，應注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶制品和綠葉蔬菜等。4.豆中能提供充分的鐵和鉀，現(xiàn)代醫(yī)學證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類的物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的小腿腫瘤的作用。
四季豆的選購質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。
四季豆的存儲四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是擺久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色斑點，如果想保存得更久一點，最好將四季豆洗凈，用鹽水川燙后瀝干，再放入冰箱中冷凍，便可以保存很久。切記水分一定要瀝干，冷凍過的四季豆才不會黏在一起。
香腸跟四季豆是兩種常見的食材，兩者也是經(jīng)常拿來一起炒的，主要是四季豆炒香腸，可以將香腸的味道混入四季豆里面，可以對四季豆提味是很好的。對于香腸炒四季豆的制作方法，大家可以多了解一下，這樣可以提高大家的手藝，而且可以補充身體所需的營養(yǎng)物質，并且品嘗到美味的食物。
原料：香腸1根、四季豆。
美食做法
1、將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋;香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片;
2、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。(四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。);
3、鍋內倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出;
4、鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調味。此時下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
5、四季豆炒香腸好了，還是很下飯的一道家常菜。
四季豆的功效與作用
1.補充葉酸
四季豆中含有葉酸，因此食用四季豆可以補充葉酸，而葉酸能夠促進腦部發(fā)育，并且葉酸還能預防腫瘤癌癥。
2.促進身體發(fā)育
四季豆中含有微量元素銅，而銅元素能夠促進身體發(fā)育，對人體的生長發(fā)育而言是必不可少的，銅元素可以促進骨骼，皮膚，內臟的發(fā)育，銅元素還可以促進頭發(fā)的發(fā)育，能夠養(yǎng)發(fā)護發(fā)。并且四季豆中還含有尿毒酶，皂甘以及多種球蛋白，這些物質能夠提高人體的免疫能力，增強抵抗力。
3.維持人體的酸堿平衡
四季豆中含有豐富的無機鹽，而無機鹽能夠維持人體內的酸堿平衡，從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng)，促進人體的新陳代謝。
4.健脾養(yǎng)胃
四季豆中含有蛋白質，富含多種氨基酸，在中醫(yī)眼中，四季豆健脾而不滯膩，益氣健脾。
5.強壯骨骼
一般來說強壯骨骼是指食物中含有豐富的鈣元素，從而攝取大量的鈣元素預防骨質疏松，而四季豆并不是這樣的，四季豆中的鈣元素的含量并沒有很高，但是四季豆中含有大量的維生素K，而維生素K能夠增加骨質疏松的患者的骨密度，從而起到強壯骨骼的功效。
6.保護心臟
四季豆中含有可溶性的膳食纖維，而這些可溶性的纖維能夠降低血液中膽固醇的沉積，促進膽固醇的排出，同時還富含維生素A和維生素C，這兩種維生素也是能夠預防膽固醇在血液中的沉積，并且四季豆中還含有微量元素鎂和微量元素鉀，這兩種微量元素能夠幫助人體穩(wěn)定血壓，從而降低心臟的負擔，保護心臟。
7.減肥
四季豆中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，有助于腸道中廢棄物的排出，并且四季豆中還含有皂甙這種物質，皂甙能夠降低人體對于脂肪的吸收，促進脂肪的新陳代謝。四季豆的營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，熱量也很低，所以四季豆是低脂肪低熱量的食物，因此四季豆是一種很好的減肥食物。
四季豆這種蔬菜是翠綠顏色的，其實這種蔬菜不僅可以用來炒著吃，我們直接生吃也是可以的，但是在生吃的時候一定要過水焯一遍，這樣才能夠有效的去除四季豆里面的毒素，四季豆和我們平時吃的豆角是非常相似的，里面都是有一些葉清綠素的，那么四季豆要炒多久能夠熟呢?
四季豆要炒多久才熟
四季豆一般要炒8分鐘才熟。待四季豆外觀失去原有的生綠色時用嘴品嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。而且，四季豆一定要炒得變色才是熟的。
四季豆炒雞蛋的做法
1四季豆切去頭尾，洗凈后斜切成菱形段;紅椒切成差不多大小的菱形片;
2雞蛋打散在碗里，加點兒料酒攪拌均勻;
3鍋中燒開水后，下四季豆焯熟后撈出瀝干;
4炒鍋中加點油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花;
5然后加入四季豆和紅椒片炒勻;
6最后加鹽、雞精調味，出鍋前再加點油炒勻就可以了。
四季豆中毒怎么處理
1.輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。
2.中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應及時送醫(yī)院治療。
四季豆要炒多久才熟?四季豆要炒幾分鐘才熟?
3.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
土豆里面含有的淀粉非常的多，也是一種比較常見的蔬菜，由于土豆的價格比較便宜，所以我們在飯桌上都是經(jīng)常能夠看到，有一些人在吃土豆的時候，會加入一些四季豆，因為四季豆的顏色看起來就比較誘人，而且它里面含有的物質要比土豆豐富，那么四季豆炒土豆的做法是什么呢?
主料:土豆200g、四季豆150g
輔料:油 適量鹽 適量糖 適量味精 適量
烹飪步驟12步
步驟1所需原料，土豆 ，四季豆
步驟2四季豆撕去筋，掰成段，洗凈
步驟3土豆去皮，切成條
步驟4鍋中放油，放入土豆條，炸成金黃色
步驟5炸好的土豆條撈出
步驟6鍋中放油，放入四季豆稍炸一下
步驟7鍋中放油，放入干辣椒，蒜炒香
步驟8放入炸好的土豆條，四季豆煸炒
步驟9放入適量的鹽
步驟10放入適量的糖
步驟11放入適量的味精，煸炒均勻
步驟12即可出鍋裝盤
土豆條和四季豆都已經(jīng)用油炸過，不需要再炒很長時間， 這個菜炒的干一點會很香
四季豆先焯水，然后立刻過涼水，這樣炒起來易熟，而且能保持鮮亮的綠色
主料： 四季豆100g, 土豆1個
輔料： 油(適量), 鹽(適量), 白砂糖(適量), 蔬菜鮮(少許)
步驟：
1.土豆用花刀切成條狀，洗去土豆的淀粉，浸泡在水中
2.四季豆切成土豆一樣長，焯水后，立刻過涼水，冷卻后撈起
3.鍋中放油，先放入土豆翻炒至半熟，加入四季豆
4.加入少量糖，少量水，蓋上鍋蓋，中小火2分鐘后，加鹽，蔬菜鮮，起鍋
5.最后裝盤，今天的晚飯就靠它了
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