土豆炸醬面的家常做法 教你吃出健康
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“土豆炸醬面的家常做法 教你吃出健康”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
土豆炸醬面是眾多炸醬面中較為特別的一種，選用土豆作為原料，讓整個(gè)炸醬面口感更佳綿軟，同時(shí)土豆可以縮小脂肪細(xì)胞，改善心血管疾病，所以土豆炸醬面是胃病、糖尿病和心臟病患者的理想食物。土豆炸醬面的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，無(wú)需太多烹飪經(jīng)驗(yàn)也可以掌握。
一、土豆炸醬面的用料
土豆1個(gè)、肉丁200g、雞蛋手搟面3份、豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜幾片、八角1個(gè)，菜碼（比如黃瓜，豆芽，胡蘿卜隨意）。
二、土豆炸醬面的家常做法
1.五花肉、土豆切小丁備用
2.鍋中倒入油五成熱時(shí)下土豆丁煸炒后盛出
3.鍋中重新倒入油五成熱下蔥、姜、八角爆香
4.放入肉丁煸炒至變色、加料酒去腥
5.倒入兩勺甜面醬、兩勺豆瓣醬炒香、加生抽提味
6.加入炒好的土豆丁，放入適量水燉至湯汁減少，加糖翻炒后盛出
7.水開(kāi)后放入面條煮熟后，盛出瀝水
8.把醬直接澆在煮好的面條上，碼上青菜絲們（黃瓜、水蘿卜）就可以了（不能生吃的青菜要提前水焯，還可加入少量醋提味）
三、土豆炸醬面的烹飪技巧
1、肉最好選用選用肥瘦各占一半的豬肉，味道更好吃。
2、土豆提前煸炒入醬味道更香。
3、不同牌子的醬料，咸度有所差別。因此，要酌量調(diào)味，不用再放鹽。
四、土豆炸醬面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個(gè)土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)的再生有顯著的療效。
2、肌肉無(wú)力及食欲不振者、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。
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炸醬面是很多人最愛(ài)，它是面食的一種，很容易消化，對(duì)人體沒(méi)有任何負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期吃炸醬面對(duì)胃部保養(yǎng)也是很不錯(cuò)的，那這樣食物在制作上，都不是很難，它的制作也是很簡(jiǎn)單的，因此在日常生活中，也是可以進(jìn)行制作，炸醬面的家常做法都有什么呢，它的家常制作方法也是有很多。
對(duì)炸醬面的家常做法具體如何，也是很多人群不了解的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好認(rèn)識(shí)，在制作的時(shí)候，也都知道如何做最佳。
炸醬面的家常做法：
材料：面條，豬肉餡(五花肉)，黃醬，甜面醬，蔥，醋，糖
做法：
1.取一只大碗，將黃醬和甜面醬按照2：1的比例取出，添加適量清水將它們混合均勻
2.鍋中倒入少許油加熱，調(diào)成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時(shí)不要翻動(dòng)
3.大約煎一分半后，能看到肥肉部分開(kāi)始變黃，慢慢有油滲出，此時(shí)翻面
4.待肉兩面都變黃，滲出的油變多時(shí)，用鍋鏟輕推動(dòng)，能感覺(jué)到肉質(zhì)微微變硬
5.倒入調(diào)好的醬料翻炒，加入清水(以沒(méi)過(guò)肉丁的1/2為準(zhǔn))
6.待湯汁煮開(kāi)后，加入醋和白糖，并不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底
7.煮至醬汁濃稠即可，撒上適量蔥末。
通過(guò)以上介紹，對(duì)炸醬面的家常做法也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，也是要掌握一定技巧。尤其是對(duì)食材搭配上，也要要按照以上方法進(jìn)行最佳。
很多人聽(tīng)到炸醬面都會(huì)很感興趣的，因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為這個(gè)炸醬加上面條的搭配的話，簡(jiǎn)直就是很好的一種味道，可以對(duì)人們的味蕾產(chǎn)生更多味道上面的變化，讓人們更加的喜歡它。今天要和大家說(shuō)說(shuō)的就是關(guān)于家常炸醬面的一些做法，主要可以方便自己在家中進(jìn)行制作。
炸醬面的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，制作的材料也是比較容易購(gòu)買的，所以大家可以不用擔(dān)心材料方面的問(wèn)題。醬料一定要做好，因?yàn)獒u料是關(guān)鍵你整個(gè)炸醬面的味道是怎樣的。
炸醬面
材料
拉面150公克，豬絞肉120公克，黃豆干3片，紅蘿卜絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙，甜面醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細(xì)砂糖1小匙
做法
1.黃豆干洗凈，切末備用。
2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，加入甜面醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細(xì)砂糖小火煮至湯汁變少，最后加入太白粉水勺芡，熄火備用。
3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出后以冷開(kāi)水沖涼，瀝干水分備用。
4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉面攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入約30㏄煮面水拌勻，放入適量作法2與紅蘿卜絲、小黃瓜絲和作法3即可。
以上就是向大家介紹了關(guān)于家常炸醬面的的做法資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)家常炸醬面的做法是比較了解的。我們?cè)谏钪腥绻约合氤哉ㄡu面的話，就可以自己動(dòng)手去進(jìn)行制作了，這樣的過(guò)程是很有趣的，自己還可以嘗試自己的手藝。
面條是我們生活中比較受歡迎的一種主食，尤其對(duì)于腸胃不好的朋友來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用面條不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，而且還有養(yǎng)胃的作用，但是面條的吃法是多種多樣的，其中炸醬面就是最受歡迎的一種，它可以用不同的食物做成醬料，這樣吃起來(lái)口味也不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就會(huì)發(fā)生很多改變，下面一起了解一下牛肉土豆炸醬面的做法。
牛肉土豆炸醬面的做法
材料
蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、牛肉、土豆、蔥姜蒜
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，蔥姜蒜切末。
3、牛肉加少許料酒、生抽、淀粉、油腌一會(huì)待用。
4、將欣和蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，加適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5、鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入牛肉末煸炒至顏色發(fā)白，盛出待用。
6、鍋中留底油，倒入土豆丁煸炒至斷生。
7、將牛肉末倒入鍋中與土豆丁混合，倒入調(diào)好的醬汁，再加少許生抽。
8、大火燒開(kāi)后，用小火熬煮。
9、熬到醬汁變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
10、將做好的炸醬與面條、配菜混合即可。
小貼士：
◎可以再加點(diǎn)洋蔥或者胡蘿卜、香菇都可以。
◎醬中有鹽分，所以不用再加鹽了。
◎油要比炒菜的量多一點(diǎn)，這樣也更容易儲(chǔ)存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
多變化食物的種類能夠增加我們的食欲，上面就是對(duì)牛肉土豆炸醬面的做法介紹，通過(guò)了解以后我們平時(shí)在吃炸醬面的時(shí)候就能夠多變換口味，這樣能夠讓我們從不同的食物中獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且自己動(dòng)手制作的更能滿足自己的口味。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下家常炒炸醬面的做法。
2.1熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入熟豬肉絲翻炒均勻。
3.2將圓蔥，胡蘿卜，小白菜，青椒分別清洗干凈，切成絲，熟豬肉切成絲，蔥姜切成末轉(zhuǎn)入盤中待用。
4.1放入小白菜絲，青椒絲翻炒均勻。
5.2倒入洋蔥絲，胡蘿卜絲。
6.加入精鹽，五香粉，欣和蔥伴侶豆瓣醬。
7.將所有的菜炒熟，最后加入味精調(diào)味。
8.翻炒均勻，加入煮好的面條。
9.將面條和菜炒拌均勻，裝入盤中即可。
介紹完家常炒炸醬面的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
相信大家對(duì)于素炸醬面肯定不會(huì)陌生的吧，素炸醬面不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃素炸醬面可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，素炸醬面有提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等效用，素炸醬面的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出素炸醬面來(lái)，下文我們給大家介紹一下素炸醬面的家常做法。
1. 紅蘿卜、冬筍、豆干切丁，小黃瓜切小粒，香菇泡水發(fā)軟后切丁，蒜仁切末，備用。
2. 將步驟1的筍丁、紅蘿卜丁及青豆放入100℃的水滾燙約1-2分鐘后撈起備用。
3. 將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫?zé)幔湃胨饽┍?、豆瓣醬及甜面醬炒約1分鐘后，再依次加入步驟1的香菇丁、豆干丁及步驟2的紅蘿卜丁、筍丁、青豆、玉米粒炒3分鐘，再加水及糖煮至水收干，.最后再加入太白粉水炒成勾芡狀即可。
4. 取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開(kāi)后，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鐘滾熟，撈起攤開(kāi)備用。
5. 將步驟3的素炸醬放在步驟4的雞蛋面上，最后再舖上步驟1的黃瓜粒及豆芽菜即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的主食，那就是素炸醬面了，我們知道素炸醬面不但好看而且還非常的美味，素炸醬面的做法很簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了素炸醬面的家常做法。
平時(shí)我們吃的炸醬面多數(shù)都是肉丁或肉餡，其實(shí)，新鮮買回來(lái)的肉肥瘦相間，可以切成絲狀來(lái)做炸醬面，最好是把肉切成細(xì)線，因?yàn)檫@樣做出的炸醬面口感才會(huì)更好，先把醬料炒好后再下面條，然后把做好的醬料澆在面上，能保證做出的炸醬面美味新鮮，而且很好吃。
簡(jiǎn)易炸醬面
材料
面線100公克，絞肉150公克，豆干3塊，紅蔥20公克，青蔥2根，小黃瓜絲20公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，水100㏄
做法
1.先將紅蔥頭切末，豆干切丁，青蔥切小粒、小黃瓜切細(xì)絲，備用。
2.將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫?zé)?，放入紅蔥末爆香至顏色呈金黃色，再放入絞肉炒到肉色變白，再加入青蔥粒、豆干丁炒2分鐘后，加入豆瓣醬、甜面醬炒至出油，加水及細(xì)砂糖煮到水份收干即可。
3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開(kāi)后，放入面等到水滾后即可撈起，再淋上步驟2的炸醬料，最后放上小黃瓜絲即可。
炸醬面醬
材料
姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜
做法
1、鍋內(nèi)放入油(多)，油熱后放入生姜末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽(因?yàn)槔苯丰u是咸的)。怎么樣，吃吧!
小訣竅
在炒醬時(shí)一定地不停在攪拌，以免糊!
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