鹽水毛豆的做法，這道美食的千萬別放過
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鹽水毛豆的做法，這道美食的千萬別放過”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
相信絕大部分人都吃過鹽水毛豆，但真正動手只做過這道美食的人肯定很少，有的人是嫌麻煩，而有的人以為太難的做不了，實(shí)際上，當(dāng)你動手去操作的時(shí)候一切都會變得很簡單。
做法一：
1、毛豆放在堿水里泡半小時(shí)，然后用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；
2、取一個(gè)煮鍋，里面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調(diào)料，然后滴幾滴油，開火煮，水開5分鐘后，放
入毛豆，大火燒開后，蓋蓋小火煮10分鐘后，關(guān)火，泡著放涼，收入冰箱，幾個(gè)小時(shí)入味后，端出來就
可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
制作步驟二：
1、把毛豆挑揀去壞的，沖洗掉泥土，要多沖幾次，因?yàn)檫@東西比較臟。
2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。
3、鍋燒開水，加姜片，八角，精鹽。
4、隨后加入毛豆小火煮25分鐘即可。
三、注意
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個(gè)咬的口感，反而不好吃，10分鐘的口感介于軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳
積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等，毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用等等，總之不錯(cuò)。
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蔥爆五花肉這道菜并不是非常高檔或者神秘，而是一道很普通的菜，但有的人做出來非常好吃，有的人就做不到這一點(diǎn)，主要原因是沒有掌握相關(guān)技巧，那就來詳細(xì)學(xué)習(xí)吧！
做法一：
1．五花肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干，
2．洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段，
3．往鍋里加油，燒熱，倒入五花肉爆炒1分鐘，盛出，
4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的五花肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖，
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
特點(diǎn)：
蔥香肉嫩，色澤紅亮。
廚師一點(diǎn)通：
大蔥必須要炒透，否則蔥的香味不能完全出來。
方法二：
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會變成片。
二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋.
方法三：
五花肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片)
腌料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙)
醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙)
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙)
1將五花肉片放入碗里，加1/2湯匙鹽、1個(gè)雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘。
2洗凈大蔥切去頭部，斜切成薄片。
3調(diào)醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
4灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、姜片爆香，倒入五花肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白
5倒入醬汁翻炒調(diào)味后，即可出鍋咯！
很多人長期出現(xiàn)胃脹的問題，對于這部分人群來說，通過飲食來緩解胃脹是非常有效并且健康的方法，推薦這類人群平時(shí)可以多吃黃瓜、鳳梨、蘿卜、木瓜以及酸奶等食物。
1、黃瓜
黃瓜中含有類黃酮抗氧化劑槲皮素，有助于減少脹氣。黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
2、香蕉
香蕉富含鉀，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉水平，防止水腫和腹部脹氣。香蕉還富含可溶性纖維，有助緩解或預(yù)防便秘。
3、木瓜
飯后脹氣可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白質(zhì)，其纖維素還能促進(jìn)消化。每周吃幾次木瓜可有效調(diào)節(jié)腸胃功能。
4、蘆筍
蘆筍是防止脹氣的超級食品。蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，緩解腹脹不適。蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
5、酸奶
一杯半含有益生菌的酸奶可以幫食物更有效地進(jìn)入到腸道中，不但能加速胃腸蠕動，還有助于消化豆類等容易脹氣的食物。
6、大茴香
大茴香是一種帶有芳香劑、幫助消化的植物，能夠幫助緩解消化問題，同時(shí)能夠減緩惡心、脹氣和小腹膨脹。
7、生姜
生姜可舒緩消化系統(tǒng)、放松消化道肌肉，減輕腹部脹氣。生姜中還含有可消化蛋白質(zhì)的酶，降低蛋白質(zhì)導(dǎo)致的腹部脹氣幾率。
8、薄荷茶
專家推薦薄荷茶能夠幫助改善不正常的脹氣和膨脹，同時(shí)薄荷茶也能幫助改善干嘔，同時(shí)能夠讓身體暖和起來并且大量出汗。用一杯開水即可沖泡出薄荷茶，冷熱皆宜。沖泡薄荷茶，可摻進(jìn)其它的花草，茶味道更為特別。
9、鳳梨
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時(shí)炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點(diǎn)鮮鳳梨可快速消脹氣。
10、楊桃
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點(diǎn)巖鹽來吃。楊桃有維生素C促進(jìn)食物消化，并能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應(yīng)酬后解毒劑。
11、蘿卜
白蘿卜是最好的疏肝理氣食物。蘿卜含芥子油和粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，推動大便排出，所以，胃脹氣可以吃蘿卜。
12、獼猴桃
獼猴桃清除體內(nèi)垃圾，含有較多膳食纖維和蛋白質(zhì)分解酵素，可快速清除體內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物。獼猴桃中的微酸，能促進(jìn)腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態(tài)。
說到美食，相信大多數(shù)人都沒辦法拒絕，但是你有想過這些美食其實(shí)暗藏著毒素嗎，吃了可能致命。究竟有哪些不宜吃的食物呢?這些不能吃的東西為什么有毒呢?吃了他們怎么辦呢?什么食物排毒效果好呢?今天我們都來了解一下。
1河豚(日本)
關(guān)于劇毒河豚的傳說，日本美食家們總是津津樂道。但這就是可怕的事實(shí)，河豚毒素就是恐怖的毒藥，它絕對可以把河豚宴變成你人生最后的晚餐。幸運(yùn)的是，經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師們已經(jīng)熟練地掌握了片魚的技巧。
他們可以避開那些含有劇毒的卵巢、肝臟和腸道，這些毒素，哪怕一小滴，也足以致命。日本每年仍有幾十個(gè)不怕死的食客，因食用劇毒的河豚引起急性呼吸衰竭進(jìn)了醫(yī)院。那么河豚的味道究竟如何呢?初食時(shí)，舌頭會有點(diǎn)麻，之后嘗起來有點(diǎn)像比目魚，而且味道很容易被任何一種調(diào)料蓋過。
2金槍魚
工業(yè)廢料造成的污染導(dǎo)致甲基汞相關(guān)疾病發(fā)病率增高，包括兒童發(fā)育不足。這使得金槍魚(不管是金槍魚排還是金槍魚罐頭)都從菜單上消失。但是有些病原體，如由鮮魚肉處理不當(dāng)產(chǎn)生的鯖毒素，仍每年都使人們感染疾病。其癥狀不一，從頭痛到腹瀉，甚至還有失明。最安全的方法就是將魚冷凍，或只在有信譽(yù)的飯店食用。
3活章魚(韓國)
在韓國，活章魚是很常見的一道美食，他們將章魚的觸須切成小塊，沾著香油和芝麻放入嘴中，你會發(fā)現(xiàn)它仍會在喉嚨里滑動，但是因?yàn)樗挠|須十分有利，這樣很容易讓人窒息。據(jù)相關(guān)報(bào)道，韓國平均每年有六人因?yàn)槭秤没钫卖~而窒息，最好的方法就是在吞咽之前咀嚼100次，并不要說話。
4牡蠣
牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。
但美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險(xiǎn)食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。
5蝎子
蝎子有熄風(fēng)止痙、解毒散結(jié)、通絡(luò)止痛的功能，在云南，蝎子多用于泡酒飲用，而油炸食用也是一道美味的下酒菜，將蝎子洗凈，下入開水鍋中，加入百里香、胡椒粒、精鹽、姜、蔥、尖椒，蓋好煮10分鐘。另起一鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蝎子炸脆，一道美味的風(fēng)味炸蝎子就出爐了。
6血蛤
血蛤比較少見——出產(chǎn)于墨西哥灣、大西洋、以及太平洋的某些地區(qū)。比起雙殼類動物的表親們，血蛤更喜歡居住在氧氣較少的環(huán)境，因此為了得到足夠的營養(yǎng)他們需要過濾更多的海水，因此體內(nèi)也會帶有更多的細(xì)菌和病毒，包括甲肝、傷害和痢疾。
7木薯
木薯經(jīng)常會被非洲和南美國家做食品填料或者是糕點(diǎn)，但是需要注意的是，它們必須是在完全熟透的情況下才能使用。沒有熟透的木薯，會釋放出亞麻苦苷酶，會將根中的某種化合物轉(zhuǎn)化為有毒的氰化物。
8西非荔枝果(牙買加)
西非荔枝果，又稱為“蔬菜大腦(VegetableBrain)”，是牙買加的國果。你一定以為它很受歡迎。但實(shí)際上，如果在成熟之前食用的話，會引起嘔吐或癲癇，甚至致命。
因此只有等到果皮變成亮紅色，黑色有毒的種子脫離果子后，人們才能享用這種美味又營養(yǎng)的食物。此外，將其煮沸，搭配上咸鱈魚，就可以做成具有牙買加民族風(fēng)味的特色菜西非荔枝果燉鱈魚。
9鯊魚肉
格陵蘭發(fā)酵鯊魚肉上榜的原因在于鯊魚沒有尿道，也就是說鯊魚肉中含有各種危險(xiǎn)毒物和廢物。要食用此等美食，要經(jīng)過6個(gè)月的發(fā)酵處理才能下口。
10生腰果
如果你沒有堅(jiān)果過敏史，你可能不會害怕生吞一個(gè)生腰果。不過沒有成熟的腰果中含有毒性成分漆酚，大量可致命。
11納米比亞牛蛙
有大膽食客深入納米比亞為尋找這種兩棲類生物，它的皮膚含有各種對人類有毒的物質(zhì)。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為在“第三場雨”下過之后，或者是交配完成后，牛蛙的毒性就會消失，在此警告：在錯(cuò)誤的時(shí)間食用或是吃下了錯(cuò)誤的部分，很可能小命不保。
12蘑菇
在意大利托斯卡納(Tuscany)尋找松露似乎是一種愜意的度假方式。但需注意，雖然我們周圍有很多可食用的蘑菇，然而美味如牛肝菌都有一些有毒的“表親”。
甚至他們的名字聽起來都帶有死亡氣息，如死亡之帽(DeathCap)、毀滅天使(DestroyingAngel)。有些也長得像毒蘑菇。最好看清楚您吃的到底是羊肚菌還是劇毒的鹿花菌;是美味的雞油菌還是邪惡的杰克燈(JackO’lantern);是有毒的盔孢菌(Galerina)還是迷幻裸蓋菇(psilocybe)。
不管是什么季節(jié)，酸酸甜甜的食物總是能很開胃下飯，這道番茄魚片，酸甜可口，魚片肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來滑嫩，營養(yǎng)又好，最重要的是魚肉怎么吃都不會長肉哦
材料：
魚肉適量 番茄三個(gè)(熟透的最好) 蔥適量 香菜適量 糖適量 鹽適量 淀粉適量 花椒幾粒
做法：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.用刀將魚肉斜切成魚片。(斜切會讓魚片更大)
3.將切好的魚片加入半勺鹽，一勺胡椒粉，適量淀粉抓勻，腌制20分鐘。
4.將蔥切段，香菜切碎。
5.將番茄在熱水中燙一下。
6.燙好的番茄剝?nèi)テ溆谩?/p>
7.將番茄打碎成泥。
8.鍋內(nèi)燒油至六成熱，下蔥段和花椒爆香。(花椒炸香后撈出成菜口感會更好)
9.加入打碎的番茄泥不停翻炒出水分。
10，加入適量的糖和鹽調(diào)味。(番茄汁不夠多的情況下可適量添加熱水)
魚眼發(fā)亮、摸著魚肉硬實(shí)、腹部完整沒有破肚露刺。 這是挑選新鮮海魚的三個(gè)要點(diǎn)。上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授潘連德提醒說，海魚尤其是青皮紅肉的海魚一定要吃新鮮的，否則就可能出現(xiàn)食物中毒。
北京同仁醫(yī)院南區(qū)急診科日前接診了北京某公司70余名因食用鲅（b）魚導(dǎo)致集體中毒的患者，他們有的面色潮紅，有的惡心嘔吐、有的心慌胸悶北京同仁醫(yī)院南區(qū)急診科醫(yī)護(hù)人員說，經(jīng)過詢問才知道他們中午都食用了單位食堂的紅燒鲅魚。
急診科醫(yī)務(wù)人員迅速對患者進(jìn)行了抗過敏、補(bǔ)液及對癥治療，很快患者的癥狀就得到了控制。
潘連德教授說，很多海魚，還有蝦、蟹等都富含組氨酸等致敏原，新鮮的海產(chǎn)品沒有問題，一旦海產(chǎn)品的新鮮度差了，甚至是變質(zhì)了，組胺等致敏物質(zhì)含量就會大大增加，容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種過敏反應(yīng)，嚴(yán)重過敏者會有生命危險(xiǎn)。
而在烹飪海魚時(shí)，適當(dāng)加些醋，則有助于減少海鮮類食物中的致敏成分。
潘連德教授說，吃鮐鲅魚（外觀與與鲅魚極像）時(shí)還要注意，其血液、頭部、內(nèi)臟中含有大量組氨酸，食用時(shí)要盡量摘除上述部位。
鹽水毛豆可以說是越吃越讓人上癮的，而且就是毛豆具有一定的潤燥消水，清熱解毒的功效，正確的食用，對我們的健康也是比較有利的，那么下面來為大家介紹一下，鹽水毛豆的制作方法。
一、做法
主料
毛豆八角精鹽姜片
1、把毛豆挑揀去壞的,沖洗掉泥土,要多沖幾次,因?yàn)檫@東西比較臟。
2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。
3、鍋燒開水，加姜片，八角，精鹽。
4、隨后加入毛豆小火煮25分鐘即可。
二、原料
毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
做法
1、毛豆放在堿水里泡半小時(shí)，然后用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用。
2、取一個(gè)煮鍋，里面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調(diào)料，然后滴幾滴油，開火煮，水開5分鐘后，放
入毛豆，大火燒開后，蓋蓋小火煮10分鐘后，關(guān)火，泡著放涼，收入冰箱，幾個(gè)小時(shí)入味后，端出來就可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
三、注意
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個(gè)咬的口感，反而不好吃，10分鐘的口感介于軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等，毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平;毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗。
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