五花肉炒什么好吃？可選擇的竟然如此豐富
選擇養(yǎng)生會有什么好處。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“五花肉炒什么好吃？可選擇的竟然如此豐富”，希望能為您提供更多的參考。
中國人都喜歡吃炒菜，炒菜里面總是少不了肉，比如很多人喜歡用五花肉來炒菜，可以和非常多的食材放在一起炒，比如五花肉炒白菜、炒五花肉片或者五花肉炒胡蘿卜等等。
一、炒五花肉的做法
1.鍋中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮開，將五花肉煮至七分熟撈出備用
2.將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香
3.下入五花肉片炒香，期間加入料酒、胡椒粉、郫縣豆瓣醬，點(diǎn)入少許生抽
4.下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可
菜品特色：
小炒五花肉，我覺得是省時(shí)省力又討家人的喜歡的一道家常菜，對于喜歡吃肉又喜歡吃辣的人來說應(yīng)該備受青睞吧！只是我的刀功一向都不怎么樣，肉肉切的越薄口感應(yīng)該越好！
家常菜，雖然比不上飯店的美味，但卻能吃的長久，呵呵，也許是因?yàn)檫@里面有家的味道吧！
二、炒五花肉片/更多做法
1.取一小塊五花肉，切片
2.炒鍋里加入適量的水煮沸，倒入少許的黃酒
3.倒入五花肉片，氽至沸水表面漂出浮沫，再把肉撈出
4.取適量的調(diào)料粉，加適量的水調(diào)成料汁
5.把撈出的肉片放進(jìn)料汁里，放入冰箱靜置2-3個(gè)小時(shí)至以上，中間時(shí)不時(shí)的拿出來翻一翻
6.胡蘿卜切片，青椒切小塊
7.取小鍋加入適量的水煮沸，加少許的食鹽，倒入胡蘿卜片氽2-3分鐘
8.胡蘿卜快好時(shí)，倒入青椒一起氽一下，馬上撈出備用
9.炒鍋倒入適量的食用油，燒至7成熱
10.倒入腌制好的肉片
11.加入少量的水（請無視我那個(gè)裝水的碗吧~那是我用來腌肉片的碗，懶得再重新拿個(gè)碗裝水了，上面都還沾滿了烤肉醬額）
12.最后再倒入氽好的胡蘿卜片和青椒塊，再加點(diǎn)適量的白糖翻炒均勻即可
三、生炒五花肉
1、首先把五花肉洗干凈，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗干凈，去掉老葉，切寸段待用！
2、豆瓣醬提前剁碎（我是買回來之后，用料理機(jī)全部打碎再裝瓶）
3、坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調(diào)色，因?yàn)槎拱赆u很咸，不需要再放鹽的。
4、把多余的油濾出去，剩下一點(diǎn)，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗咸淡，不夠咸時(shí)加少許鹽調(diào)味，關(guān)火裝盤開吃！
yS630.Com相關(guān)推薦
五花肉是比較鮮美的肉類，很多人會喜歡吃五花肉。五花肉的制作方法有很多，可以炒著吃，也可以做燉菜?？傊寤ㄈ馐鞘艿胶芏嗳藲g迎的。但是五花肉最好不要經(jīng)常吃，因?yàn)闀l(fā)生很多脂肪，會長胖。所以吃五花肉應(yīng)該注意方法。五花肉炒什么菜好吃呢？
五花肉和蒜苗搭配著炒好吃的做法：
五花肉炒蒜苗
主料：五花肉500克。
配料：蒜苗300克。
輔料：料酒10克，白糖2克，精鹽2克，味精2克，調(diào)和油10克。
制作過程：
1、五花肉洗凈，切片;用適量料酒、精鹽、白糖拌均勻。
2、蒜苗洗凈，切段。
3、鍋內(nèi)倒少許的調(diào)和油，然后放一調(diào)羹白糖(糖焦調(diào)色) 。
4、把準(zhǔn)備好的五花肉倒入鍋內(nèi)，用大火炒,(在炒過程邊炒邊倒些料酒)3-4分鐘后將蒜頭部分放入一起再炒幾分鐘。最后放入蒜葉味精再炒幾下即可。
5、出鍋。盛入盤里，即可食用。
茶樹菇炒五花肉
材料：
五花肉切片，茶樹菇洗凈，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎(或者直接用瓶裝切好的剁椒)。
做法:
1、鍋里放少少油，燒熱后，倒入五花肉，慢慢煎上色。
2、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
3、倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。
放一點(diǎn)點(diǎn)水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。 喜歡吃香菜的，最后可以加少許香菜
包菜五花肉
材料：五花肉，包菜，干辣椒，指天椒，蒜，生抽，老抽，香醋，鹽，雞精等
步驟：
1包菜洗凈后撕成小塊，瀝干水份。
2五花肉切成薄片。
3蒜切末、干辣椒和指天椒切小段。
4取一個(gè)小碗，加生抽、老抽、香醋調(diào)成味汁。
5五花肉入鍋小火煎出油，煎至表面微黃。
6加入蒜末、干辣椒炒香。
7調(diào)入半勺老抽炒上色。
8將包菜放入鍋中淋上適量味汁，大火翻炒均勻。
9最后調(diào)入少許鹽和雞精。
肉類是我們生活中非常重要的食材，不僅好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值高。肉類中五花肉是比較出名的，肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做出來的菜出名的有濟(jì)南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉等，葷素搭配才是最佳的選擇。那么，五花肉炒什么素菜好吃？下面咱們就來看看吧。
韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個(gè)、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香
干豆角燉五花肉
用料：豇豆干50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個(gè)、桂皮1小塊、山楂1個(gè)、冰糖5克、香菜5克、植物油適量
1、干豆角提前半天拿出來用溫水泡發(fā)，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用
2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉
6、大約燉30分鐘之后，加入泡發(fā)干豆角，繼續(xù)燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋
五花肉炒卷心菜
料五花肉150g 卷心菜200g
準(zhǔn)備調(diào)味料及肉、菜將調(diào)味料的材料（紅醬汁、砂糖、酒、醬油、水）倒入缽盆中，充分?jǐn)嚢柚玲u汁完全溶解。將豬肉切成3~4cm長，卷心菜切成4~5cm的方形，青椒對半縱切后去蒂去籽，再橫切成2~3片，蒜頭切成薄片，干紅辣椒橫切成兩半。
以稍強(qiáng)的中火炒豬肉將油倒入鍋肉，以稍弱的中火先加熱，待香味出來后，再放入豬肉、干紅辣椒，轉(zhuǎn)稍強(qiáng)的中火拌炒。
加入青椒待豬肉變色后，加入青椒快炒，使油分均勻沾布?？焖俜纯墒骨嘟繁Ａ羟啻嗟目诟小?/p>
加入卷心菜加入卷心菜后繼續(xù)拌炒，由鍋底往上翻炒可使食材均勻熟透。
倒入調(diào)味料待油分均勻沾布于卷心菜上，將調(diào)味料再次攪拌倒入鍋中。
完成整體拌炒使醬汁均勻沾布于食材上，最后淋入芝麻油，再大略拌一下，即可裝盤。
中華美食當(dāng)中有很多肉菜，如紅燒肉、櫻桃肉、東坡肉等，這種肉菜的材料是由一種叫做“五花肉”的并且位于豬腹部的一種肉而做成的，肥瘦相間，所以叫五花肉，老人也叫五花三層。由于這部分的肉為肥瘦相間，而且瘦肉嫩滑，肥肉多汁，從古到今一直都有流傳各種做法。但是今天我們要來試試看小炒五花肉，換一種做法，換一種味道。
準(zhǔn)備材料：
主材：五花肉500g
輔材：美人椒(3個(gè))、蔥(適量)、小米椒(10個(gè))、姜(3片)、花椒(20粒)、大蒜(5瓣)
調(diào)料：味極鮮醬油(適量)、食用鹽(適量)、料酒(適量)、糖(適量)、雞精(適量)
具體做法：
1、 鍋中加水并將姜片放入水中，水開后將五花肉下鍋煮15分鐘左右，用筷子可以扎透之后即可撈出切片備用。
2、 熱鍋涼油，放入花椒粒爆出香味后撈出扔掉，在加入蒜末煸炒。
3、 將切好的五花肉下入鍋中，同時(shí)加入料酒、味極鮮、糖、鹽、雞精。
4、 再將美人椒、小米椒同時(shí)放入煸炒2分鐘，將辣椒的味道煸炒出后即可起鍋。
其實(shí)小炒五花肉是一道家常菜，加入花椒和各種辣椒后的口感特別下飯，但是對于不喜歡辣味的朋友也可以選擇不放。五花肉一定要煸炒至散發(fā)出焦香的程度才能做出最好吃的五花肉來。
使用拉白菜來炒五花肉，只要加入相應(yīng)的調(diào)料，這道菜的味道非常香，深受吃貨們的歡迎，但想要做好這道菜也不容易，大家在做菜的時(shí)候應(yīng)該結(jié)合自己的口味需求。
做法一
1、鍋內(nèi)燒油，開后加入五花肉翻；
2、肉變色后再炒一會變成微黃色；
3、放配料蔥姜蒜炒香．然后放一大匙鮮族辣醬、30克糖，翻炒一下。
4、加入辣白菜翻炒幾分鐘，然后放點(diǎn)牛肉粉。
做法二
1、花肉切成薄片，就象韓國烤肉那樣的切。
2、成薄片，把辣白菜切成絲。
3、鍋放點(diǎn)油，放切成薄片的五花肉炒炒，炒變色了再把辣白菜絲放里翻炒，炒5分種即可享用。
做法三
1、辣白菜切約1厘米寬的條。
2、五花肉切約0、5厘米厚的大片。
3、鍋中放少許油，油熱后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲，倒入少許二鍋頭。
4、放入蔥姜絲翻炒均勻，放入辣白菜翻炒均勻。
5、韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調(diào)成湯汁，倒入鍋中。
6、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上，期間翻動幾次，防止粘鍋，出鍋前加一勺糖調(diào)味即可。
做法四
難度：切墩(初級)
時(shí)間：10分左右
主料
五花肉250g、辣白菜200g
輔料
蔥花少許、韓式辣醬1小勺、香油少許、料酒少許
辣白菜炒五花肉的做法步驟
1.五花肉切大片，大蔥切片，辣白菜切碎。
2.熱鍋倒少許油，下蔥花炒香。
3.放入五花肉煸炒。
4.待肉炒至變色，調(diào)入少許料酒炒香。
5.把肉推到一邊，下入辣白菜翻炒至出紅油。
6.調(diào)入一小勺韓式辣醬炒勻。
7.把辣白菜和五花肉翻炒均勻，倒入辣白菜湯汁翻炒均勻。關(guān)火滴少許香油混合均勻即可。
豬肉性平，跟大部分的菜都比較合適。不同的地域吃五花肉的方式方法也不一樣，北方喜歡用五花肉和粉條一起燉著吃，南方喜歡紅燒著吃，比如東坡肉，紅燒肉的做法很多，關(guān)鍵是要把肥肉里的油都煮出來，五花肉可以搭配的菜也有很多，五花肉配什么菜炒好吃呢？下面小編為大家介紹兩種：
第1種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第2種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻(xiàn)上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個(gè)放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——?jiǎng)e忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋?。ㄒ怯袝r(shí)間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時(shí)，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，?；鹱匀焕鋮s，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，停火出鍋。
很多人不敢這么花肉，害怕吃了會長胖，實(shí)際上，只要控制好吃五花肉的量就行了，吃五花肉的好處很多，現(xiàn)在很多男性出現(xiàn)了陽痿腎虛癥狀，多吃五花肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，尤其是出現(xiàn)缺鐵性貧血的人，平時(shí)都可以多吃五花肉，具有很好的治療作用，下面介紹吃五花肉的幾種流行方法。
五花肉燒什么好吃？
五花肉炒爽瓜
材料
西葫蘆，五花肉，泡發(fā)的木耳，干辣椒，大蒜
做法
1.西葫蘆用鹽搓洗表皮后洗凈切片五花肉切片大蒜切末干辣椒剪成段
2.鍋中放油燒熱，小伙煸香干辣椒和蒜末
3.倒入五花肉煸炒透，加幾滴料酒炒熟
4.倒入西葫蘆片，翻炒透
5.倒入一些清水，悶上過該，悶煮一分鐘左右
6.開蓋放入木耳煸炒
7.加鹽、少許生抽，翻炒均勻即可出鍋
五花肉炒大蒜
材料
五花肉100克，大蒜250克。
做法
1．五花肉洗凈切片備用，大蒜洗凈切斷備用。
2．鍋內(nèi)倒入適量的食油開中火。
3．鍋熱后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。
4．煮熟后加入大蒜葉繼續(xù)煮開。
5．加入適量的鹽及味精即可。
五花肉炒飯
材料
五花肉50克、甜椒半個(gè)、萵筍半截、洋蔥半個(gè)、雞蛋1個(gè)、香菇1朵、生抽、鹽、蔥花，米飯一大碗
做法
1、五花肉洗凈切成薄片待用，甜椒、萵筍、洋蔥、香菇都洗干凈切成顆粒狀，雞蛋打散待用。
2、熱鍋放入少許的油，放入五花肉炒至五花肉翻卷的時(shí)候，就把雞蛋倒進(jìn)，迅速翻炒散后，就把蔬菜顆粒全部倒進(jìn)去翻炒至7成熟時(shí)，再加生抽和鹽，炒至熟即可，放上蔥花翻炒哈，就可以起鍋。盡量不要放味精和雞精。吃了這些也不好。生抽就調(diào)味了。
五花肉炒黑木耳
材料
五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許
做法
1、五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。
2、鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。
對于愛吃肉的人平時(shí)怎么能夠錯(cuò)過五花肉呢，五花肉吃起來才會更過癮，但是很多人不喜歡吃五花肉是感覺它太油膩了，今天我們就為大家介紹幾種炒五花肉好吃不膩的做法。
一、炒五花肉
菜譜簡介 今天的菜是輕松做出好味道的韓式炒五花肉， 只要早上出門前醃好材料放入冰箱里， 晚上回家后只要炒一炒好菜馬上上桌。
材料
五花肉 200g,洋蔥 1/4,蔥40 cm,辣椒 1/2
做法
1、五花肉 200g, 洋蔥 1/4，蔥 40 cm, 辣椒 1/2，主材料切好
2、醬料加入切好的五花肉中后拌一拌（醬料： 醬油（2）、米酒（1），糖（1）、蔥花（1），蒜泥（0.3），韓式芝麻油（0.5）、芝麻（0.5）、胡椒粉（0.2））
3、加切好的蔬菜，拌一拌，醃好放入冰箱
4、在中火燒熱干凈無油的平底鍋里炒一炒
5、肉有彈性很多汁的韓式炒五花肉就完成了
二、辣椒炒五花肉
材料
五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻。
5、加入青紅椒，繼續(xù)炒勻。
6、加入剁椒、生抽、少許雞精，翻炒均勻即可。
三、蒜苗炒五花肉
材料
帶皮三層肉300公克，蒜苗100公克，紅椒半條，鹽1茶匙，酒1茶匙
做法
1.將帶皮三層肉洗凈，放入滾水鍋內(nèi)，以小火煮15分鐘至熟撈出后，于表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼后切成0.4公分片狀備用。
2.將蒜苗、紅椒洗凈后，切片備用。
3.取鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入作法1腌好的三層肉炒至出油（若油多可鏟出一些）。
4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩余的1/4鹽，以小火續(xù)炒１分鐘即可。
在日常通過食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)有很多種選擇，我們選擇五花肉能夠很好的品嘗肉質(zhì)的鮮美，而且對于營養(yǎng)的補(bǔ)充和鐵元素的補(bǔ)充能夠充分的吸收，所以我們在日常應(yīng)該經(jīng)常食用。鐵元素對于我們身體造血能力有一個(gè)促進(jìn)的作用。搭配五花肉的材料我們可以選擇辣椒來烹調(diào)美食。
五花肉的做法首先一定要進(jìn)行腌制，簡單的腌制就是拿醬油來腌制能夠很好的讓肉質(zhì)吸收美味，會更加的鮮甜。切片之后一定要進(jìn)行油鍋煎炸，讓肉質(zhì)更加的香脆，加入辣椒更加的美味。
用料
主料五花肉300克白菜300克
調(diào)料食鹽1茶匙雞精1/2茶匙姜2片蒜2瓣干辣椒1把料酒1/2湯匙生抽1/2湯匙植物油2湯匙小蔥1根
2辣椒炒五花肉的做法
1.五花肉切片，用1/2茶匙鹽、1/4茶匙雞精、料酒和生抽，抓勻腌制
2.白菜切小段，蔥、姜、蒜切好
3.干辣椒切小段備用，鍋中倒油燒至五成熱時(shí)，中小火，放入干紅辣椒翻炒一會兒(別大火爆炒，不然就和我一樣將紅的炒成黑的了)
4.轉(zhuǎn)大火，放入蔥、姜、蒜爆出香味
5.放入五花肉，翻炒至肉片完全變色
6.放入白菜，斷生后再調(diào)入1/2茶匙鹽和1/4茶匙雞精，即可
通過本文我們了解了關(guān)于辣椒炒五花肉的一些做法，這些做法比較的簡單。選擇的配料相對來說比較的常見，我們在菜市場就能夠購買到。最好能夠切片，能夠讓肉充分的吸收配料的鮮美，用文火慢燉能夠讓醬汁融入五花肉中。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《五花肉炒什么好吃？可選擇的竟然如此豐富》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“選擇養(yǎng)生會有什么好處”專題。
