干鍋腐竹五花肉的做法,掌握技巧非常重要!
春季養(yǎng)生的技巧。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé),就不應(yīng)該對晚年的健康透支。古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢?下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干鍋腐竹五花肉的做法,掌握技巧非常重要!”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
把腐竹和五花肉這兩種食材搭配起來就會(huì)出現(xiàn)干鍋腐竹五花肉這道美食,這道菜在很多餐館里都可以吃到,實(shí)際上,人們也可以在自家里面做,下面為您介紹家常做法。
一、干鍋腐竹五花肉做法
1、腐竹泡發(fā)后切寸段,香芹、青蒜、香菜切寸段,蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用。
2、五花肉切小塊后焯水備用。
3、鍋內(nèi)放油,先下姜、蒜片爆出香味后放入豆豉醬煸炒出紅油。
4、往做法(三)中放入五花肉,煸炒至發(fā)白,烹入醬油、料酒,再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果,燒開后改中小火燉半個(gè)小時(shí)。
5、往做法(四)中加入腐竹,改大火,快速翻炒,收干湯汁。
6、湯汁收干后,加入香芹、青蒜和蒜片,煸炒至斷生,加雞精、鹽調(diào)味。
7、關(guān)火,加入香菜炒勻即可。
二、干鍋腐竹五花肉/更多做法
1.腐竹泡發(fā)后切寸段,香芹、青蒜、香菜切寸段,蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用;
2.五花肉切小塊,焯水,備用;
3.鍋內(nèi)放油,先下姜、蒜片爆出香味后放入豆豉醬煸炒出紅油,放入五花肉煸炒,烹入醬油、料酒,再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果;
4.燒開后改中小火燉半個(gè)小時(shí),再加入腐竹,改大火,快速翻炒,收干湯汁;
5.湯汁收干后,加入香芹、青蒜和蒜片,煸炒至斷生,加雞精、鹽調(diào)味,出鍋前加入香菜炒勻即可。
三、干鍋腐竹五花肉
1.腐竹泡發(fā)后切寸段,香芹、青蒜、香菜切寸段,蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用
2.五花肉切小塊后焯水備用
3.鍋內(nèi)放油,先下姜、蒜片爆出香味后放入李錦記豆豉醬煸炒出紅油;放入五花肉,煸炒至發(fā)白,烹入醬油、料酒,再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果,燒開后改中小火燉半個(gè)小時(shí)
4.加入腐竹,改大火,快速翻炒,收干湯汁
5.湯汁收干后,加入香芹、青蒜和蒜片,煸炒至斷生,加雞精、鹽調(diào)味;關(guān)火,加入香菜炒勻即可。
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干鍋腐竹五花肉是一道常見的菜品,不僅味道豐富,腐竹的豆香和五花肉的肉香摻雜,而且腐竹中含有豐富的蛋白質(zhì),同時(shí)五花肉也是能夠補(bǔ)充人體能量,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。再加上干鍋炒制的烹飪方法,受到很多朋友的喜愛。接下來就給大家詳細(xì)介紹怎么做干鍋腐竹五花肉好吃。
1.一般購買的腐竹都是腐竹干,將優(yōu)質(zhì)的腐竹干在熱水中浸泡,泡軟后撈出瀝干,切成適當(dāng)長度的斜段狀。
2.將新鮮的五花肉清洗干凈后,放在盛有開水的鍋中,過血水,撈出后,切成適當(dāng)大小的片狀,一定要厚薄適中,以免受熱不均。
3.將所需要配料準(zhǔn)備好,將姜清洗干凈后切成姜絲,蔥洗凈后切成小段備用。
4.在鍋中加入適量的油,等油熱后,放入腐竹進(jìn)行炸制,撈出后瀝油。
5.利用剩下的油再炸制五花肉,過油即可盛出。
6.準(zhǔn)備干凈的鍋,加入少量的油,放入花椒,姜絲和蔥段爆炒,放入炸好的腐竹和五花肉。由于腐竹和五花肉是炸過的,因此不需要太多的油炒制。
7.翻炒后,加入適量的鹽、味精等調(diào)味品,還可以根據(jù)自己喜好加入其他配菜。
8.炒熟后即可盛出進(jìn)行享用。
美味的干鍋腐竹五花肉就制作完成了,方法簡單易于操作,可以根據(jù)自身情況控制使用的油量。搭配熱乎乎的米飯食用,簡直是人間美味,可以在家嘗試制作。其中的腐竹和五花肉也可以不用炸,直接炒制也可以,根據(jù)自己的口味決定制作。
在生活中我們都是想吃到好吃的菜肴的,有不少人都是很擔(dān)心自己做不好干鍋五花肉這種菜肴的。為了讓大家能更好的做出美味的這種菜肴,我們首先要了解這種菜肴的做法。了解了這種菜肴的做法以后,我們就能比較好的做出美味的食物了。那么干鍋五花肉的做法是什么?
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如濟(jì)南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。
一、用料
主料:五花肉1條、豆腐干3塊
輔料:洋蔥半個(gè)、尖椒2個(gè)、紅椒1個(gè)
調(diào)料:色拉油少許、姜5片、蒜5克、料酒5克、豆瓣醬適量、甜面醬適量、白糖2克
二、干鍋五花肉的做法
1.五花肉焯水,洗凈,高壓鍋內(nèi)放姜,酒,壓個(gè)10分鐘即可,不用很長時(shí)間的,時(shí)間長的話,肉酥了很難切片。
2.青紅椒切片,豆干切片,洋蔥切塊。
3.中火燒熱鍋,放油,放五花肉煎至焦黃,盛出,油熱后放蒜末爆香,放豆干煸炒,加洋蔥,青紅椒翻炒均勻,加豆瓣醬,甜面醬,糖,翻炒,放五花肉,加酒,煸炒后,即可出鍋。
通過以上的這些介紹,我們認(rèn)識(shí)到了好吃的干鍋五花肉的做法了。樸素的原料,配上樸實(shí)的調(diào)料,家常菜就是這樣成就的。一碗冒著熱氣的白米飯,醬香濃郁的五花肉,我想說,這就是家的味道,讓這個(gè)冬季的夜晚顯得無比溫暖。希望這種菜肴會(huì)讓你們的家人吃到幸福!
對于動(dòng)物來說,吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對于我們?nèi)祟?,可不僅僅是這樣。吃,要考慮很多方面,既要好吃,還要對身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做,這兩方面就都會(huì)滿足。下面,就讓我來為大家介紹下五花肉炒腐竹的做法。
2.1212五花肉(已切片)、剁椒、蔥花
3.2121將已泡發(fā)的腐竹清洗一下。
4.放在案板上切成段,待用。
5.燒鍋倒油燒熱,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6.隨后,加適量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接著,合入切好的腐竹,加適量的剁椒翻炒翻炒。
9.然后,加適量的生抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻。
13.最后,擱入蔥花,即成。
14.出鍋,裝盤。
對于很多媽媽來說,孩子吃的營養(yǎng),身體健康,就是媽媽最大的快樂,那么今天小編為您介紹的五花肉炒腐竹,趕快為孩子去做。
隨著時(shí)代的發(fā)展,我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔,外賣。這沒有什么不對,但是外面的食品不一定就很干凈,有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食,還能收獲健康,下面小編就給大家介紹青椒五花肉炒腐竹,自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.1鍋里水燒干,下五花肉煸炒下
3.2青椒切絲,五花肉切片
4.1煸至五花肉金黃,讓五花肉出油
5.2煸至五花肉金黃,讓五花肉出油
6.然后放入腐竹翻炒下
7.倒入適量蠔油炒均
8.最后放入青椒炒軟
9.出鍋時(shí)加入適量鹽炒均即可
看完小編對于青椒五花肉炒腐竹的詳細(xì)介紹,你是否已經(jīng)垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就這一秒沖到廚房,用你的全心全意做好這道美美的食物。
腐竹在大家的眼中多是做成涼拌菜,要不就是把腐竹放到湯里,其實(shí)腐竹也是可以炒著吃的,炒腐竹的時(shí)候要先泡好,最好是使用冷水泡,泡好后切成理想的形狀,再搭配其它的蔬菜或是肉類炒。比如五花肉。腐竹五花肉可以炒著吃,也可以燉著吃,其制作的方式是相似的,卻也有明確的步驟,那么腐竹五花肉的做法有哪些呢?
做法一
主料:
五花肉1塊、腐竹1把
輔料:
花生油適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量
做法:
1.五花肉洗干凈,切塊。
2.腐竹用冷水提前發(fā)泡3小時(shí),變軟后切段。
3.平底鍋慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉轉(zhuǎn)放入菜鍋里,倒入熱開水,沒過肉面,加入適量的生抽,老抽,食鹽燜煮30分鐘至五花肉軟糯。
5.放入腐竹,繼續(xù)燜煮5分鐘,大火收汁即可。
烹飪技巧:
1、五花肉一定要稍稍煎一下,把肥油逼出來,口感很香,而且也減少肥膩。
2、腐竹一定提前發(fā)泡至軟。
3、倒入的水必須是剛剛燒開的,絕對不能加入冷水,否則肉會(huì)很難燜得軟糯。
4、燜煮五花肉的時(shí)間以五花肉是否軟糯為準(zhǔn),用筷子輕輕戳一下,輕松穿過即表示已經(jīng)軟糯,另外跟鍋導(dǎo)熱速度有關(guān),速度越快,燜煮的時(shí)間越短。
5、腐竹必須是在五花肉燜得差不多的時(shí)候才放,但保證放入腐竹之前汁還沒干,否則腐竹沒法入味。
6、絕對不放糖,是這道菜好吃的關(guān)鍵,也是略勝紅燒肉的秘訣~吃起來香而不甜膩!
做法二:
原料:
五花肉,腐竹,冰糖,生抽,姜片,花椒,蔥,丁香
做法:
1.五花肉刮洗干凈,下姜片煮至八分熟,撈出切塊。
2.炒鍋燒熱,下五花肉,煸至出油,將多余的油盛出。
3.下生抽,花椒,丁香和少許冰糖,姜片。下與肉平齊的水。
4.全部移至高壓鍋,下腐竹,高壓鍋上汽后十分鐘關(guān)火,泄汽后盛出,撒蔥花。
注意:腐竹也可以事先泡一下再下,如果沒泡直接下,水就要下多一點(diǎn)。
上面文章里介紹了腐竹五花肉的做法,包含了兩種主要的做法。五花肉是肥瘦相間的肉,與腐竹搭配炒菜時(shí),其口感是更好的,不會(huì)感覺到肉有肥膩的現(xiàn)象。有些人在做此道菜時(shí)容易把腐竹炒爛了,其原因是把腐竹泡得過軟。很多人喜歡把腐竹放到熱水或是開水里,這樣泡的時(shí)間久了則會(huì)更爛,炒菜是不好的。
五花肉含有比較豐富的蛋白質(zhì)能夠滿足我們?nèi)粘5臓I養(yǎng)需要,而且在補(bǔ)充能量方面能夠很好的調(diào)整我們的膳食結(jié)構(gòu)。對于正在發(fā)育的孩子能夠很好的補(bǔ)充營養(yǎng)。干煸五花肉的烹調(diào)能夠很好的讓我們品嘗肉質(zhì)的美味,首先我們應(yīng)該選擇的是比較新鮮的五花肉,這樣才充滿肉感。
對于不喜歡食用脂肪類食物的人群我們可以將五花肉用鍋過一下火,可以很好的去除一部分脂肪。在選擇一些配料方面是非常講究,一般會(huì)選擇紅椒和蔥,還有生姜這些配料來烹調(diào)。
原料
主料
五花肉。
輔料
青紅椒、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、豆豉醬、料酒、醬油、食用油。
3制作步驟
1、五花肉洗凈后切片。
2、青紅椒洗凈后切片,蔥、姜切末備用。
3、干鍋?zhàn)鲇诨鹕?,下入五花肉片將肉中的油脂煸炒出來后撈出?/p>
4、鍋中做油,5成熱時(shí)下入蔥、姜炒香。
5、下入豆豉醬煸炒至豆豉香味濃郁。
6、入五花肉片炒勻后烹料酒、醬油。
7、少量加入清水后入鹽、味精、糖調(diào)味。
8、下入青紅椒大火爆炒約30秒后出鍋即成。
小提示:
1、五花肉片要切得稍微厚一些。
2、青紅椒不要過早下鍋,出鍋前下入即可。
通過本文我們了解了關(guān)于干煸五花肉的做法,上述的這些做法比較的簡單。選擇新鮮的五花肉能夠增加幾分鮮味。如果搭配雞精能夠烹調(diào)出美味的干煸五花肉,對于正在減肥瘦身的人群,應(yīng)該對于肉類的攝入進(jìn)行控制比較好。
據(jù)可靠消息報(bào)道,很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌,其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y,其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生,基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃,根本就不會(huì)得胃癌。下面,就讓我來給大家說一下如何做好干煸五花肉。
2.12四季豆洗凈,掐去兩頭的尖,撕掉筋,掰成段。
3.21五花肉切成片。
4.1鍋中注入少量的油,下入五花肉煸炒。
5.2把蔥切碎備用。
6.五花肉煸炒至透明,下入蔥碎炒香。
7.烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。
8.入四季豆,下火煸炒。
9.煸炒至四季豆塌蔫起皺。加入開水,沒過四季豆。
10.大火燒開,轉(zhuǎn)中火,燒制收干湯汁,加入蒜碎煸炒均勻即可。
干煸五花肉做起來并不復(fù)雜,相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然,如果你想嘗到自己的手藝,那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”,但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
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