熗油菜 原來有這5種做法
秋季男性養(yǎng)生5種養(yǎng)身。
天下只有養(yǎng)生之道,沒有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說,已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《熗油菜 原來有這5種做法》,大家不妨來參考。希望您能喜歡!
熗油菜是日常生活中比較常吃的一道菜肴,可是很多主婦溝通起來卻發(fā)現(xiàn)同樣的菜名她們的做法卻是完全不同的,到底哪種是對(duì)的呢?這讓主婦們十分的不解。其實(shí)日常生活中熗油菜是有5種不同的做法的,下面我們就來了解熗油菜到底該怎樣做吧!
油菜適量、花椒適量、姜適量、蔥適量
top1:熗油菜
花椒,蔥,姜,紅尖椒,油菜,味積鮮少許,陳醋,鹽,糖少許花椒,蔥,姜,紅尖椒,油菜,味積鮮少許,陳醋,鹽,糖少許
1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。
3.然后蔥姜絲爆香,點(diǎn)少許味積鮮和陳醋,加入紅辣椒翻炒幾下。
top2:熗油菜的做法步驟
1. 開火,油下鍋,油熱,小火將干辣椒掰開放入鍋中,可放一小勺鹽,防止菜下鍋時(shí)油濺。
2. 辣椒出香味,倒入洗好的小油菜。
3. 翻炒,看到菜變軟,撒鹽,關(guān)火。
4. 盛盤上桌。
小貼士
炒蔬菜稍微多放些油,這樣才不容易糊,而且菜看上去有色澤,才會(huì)有食欲。
top3:熗油菜的做法步驟
1. 將油菜放入熱水過水后撈出備用。
2. 將油加熱后放入蔥姜蒜辣椒爆炒。之后加入味極鮮醬油與醋。
3. 將醬料澆到油菜上即可。
top4:辣椒熗油菜的做法步驟
1. 將油菜洗凈放在煮沸騰的熱水里焯2分鐘。再將油菜撈出放在盛涼水的盆子里,冷卻一會(huì)備用
2. 將冷卻的油菜撈出用手攥去部分水。切成2cm段備用
3. 將晾曬干的紅辣椒切成段狀備用。多少根據(jù)各人口味決定
4. 將蔥花用油爆香。
5. 將切好的辣椒放入盤內(nèi),加入鹽。再將爆好的蔥花和油一起倒入盛辣椒和鹽的盤內(nèi)
6. 最后,將油菜收到盤內(nèi)。均勻攪拌
小貼士
如果怕油菜太老就焯水時(shí)多焯一會(huì)。喜歡辣的可以多加些辣椒。
top5:熗炒油菜的做法步驟
1. 請(qǐng)忽略蔥姜,其他菜用的,做菜前把所有材料調(diào)料準(zhǔn)備好,以防自己手忙腳亂滴
2. 新鮮油菜去跟,洗凈控干
3. 少量油,大火,放入蒜和干辣椒爆香,加入油菜快速翻炒
4. 大概這樣的時(shí)候加適量鹽。
5. 簡(jiǎn)單翻炒兩下,盛盤即可。我不太喜歡雞精雞粉,菜夠新鮮,鹽放的合適,菜就會(huì)很好吃了。
小貼士
爆炒的關(guān)鍵是油熱后馬上放入油菜快速翻炒,千萬(wàn)不要炒太久,營(yíng)養(yǎng)就全沒了,口感也差
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現(xiàn)在的飯店隨隨便便一道菜就要十幾二十幾的,但是花錢的同時(shí)我們也沒有得到應(yīng)有的口感菜肴,就拿最常見的熗油菜而言,不是油多就是菜老,始終不是自己想要的那個(gè)味道以及口感,下面是自己總結(jié)的一些關(guān)于熗油菜的做法,希望你們能喜歡。
配料:鮮油菜1000克。調(diào)料蔥、姜、精鹽、椒油各適量。
熗油菜的做法
1、將油菜去根葉,洗干凈,直刀切成3厘米長(zhǎng)的段,放入沸水鍋內(nèi)汆熟,撈出,瀝干水分,拌上精鹽盛入盤中。
2、蔥去皮,去根,洗干凈后切成絲,姜洗干凈后切碎。把蔥絲,姜末撒在油菜上,拌入經(jīng)過加熱的辣椒油即可食用。
材料替換
原料可用奶白菜、空心菜替換,稱為熗奶白菜、熗空心菜。
口味變化
調(diào)料中重用蔥油和紅油,則稱為蔥油熗油菜,紅油熗油菜。
菜品特色:鮮綠脆嫩,宜佐面飯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:油菜每100克可食部分含水分93克,蛋白質(zhì)2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,維生素0、5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l、4毫克,維生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡蘿卜素3、15毫克。
溫馨小提示,在熗油菜的時(shí)候先翻炒油菜,最后快要出鍋的時(shí)候淋入少許水淀粉后再撒少許鹽,味道更均勻,否則油菜不易入味,影響口感。
我們的生活離不開朋友,而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我們可以圍在一起,無(wú)話不談。聚餐,大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做,相信朋友們會(huì)更加開心。那么,這里就先來給大家一下熗炒白油菜這道菜的做法。
2.12干辣椒切小段,準(zhǔn)備花椒適量
3.21白油菜打理好洗干凈瀝干
4.炒鍋燒干放入適量菜籽油(熗炒用菜籽油最合適,其他食用油也可)
5.等油熟后,關(guān)小火放入花椒,姜蒜片,干辣椒節(jié)炒出香味(火一定要小,菜籽油需要熟后才能炒菜,否則會(huì)有生菜油味,若是選擇色拉油調(diào)和油等,則可在7成油溫就下以上配料)
6.配料出香后,油菜下鍋轉(zhuǎn)猛火??焖俜磾嗌臌}少許,味精少許(根據(jù)個(gè)人口味,我其實(shí)做菜基本不用味精)調(diào)味即可。
7.本菜特點(diǎn),油菜水靈清脆,新鮮脆嫩。這也是熗炒的特點(diǎn)。關(guān)鍵在于火候。要的:1下配料一定控制好火候,不然辣椒會(huì)焦掉。如不能掌握油溫火候,也可油菜和配料一起下鍋大火熗炒,但是這樣對(duì)香味有一定影響。2下油菜后火一定要猛,是猛不是大,快速翻炒斷生即可,這樣才能保持住蔬菜的水分,使成菜香脆。
今天的介紹熗炒白油菜就到這里結(jié)束了,這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎?如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了,還等待什么,趕快回家去嘗試,讓自家的餐桌多道美食吧!
油菜不僅適合爆炒、涼拌,還適合做湯,來一道簡(jiǎn)單的油菜粉絲湯,味道極其鮮美。研究發(fā)現(xiàn),常吃油菜,能降低血清膽固醇,減少動(dòng)脈硬化形成,還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,減少色素沉著,有美容的作用。
一、粉絲油菜湯的做法
1、將油菜洗凈,對(duì)剖;粉絲洗凈用溫水泡發(fā),剪成小段,待用。
2、鍋置火上,倒植物油燒熱,放入粉絲、油菜,加入鹽、味精、胡椒粉煸炒。
3、待油菜炒至六成熟時(shí),加入清湯,煮沸即可。
二、油菜的功效與作用
油菜味辛、性溫、無(wú)毒,入肝、肺、脾經(jīng);莖、葉可以消腫解毒,治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血,治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。
中醫(yī)認(rèn)為,油菜能清熱解毒,祛風(fēng)瀉火。美國(guó)人的研究表明,常吃油菜,能降低血清膽固醇,減少動(dòng)脈硬化形成,還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,減少色素沉著,有美容的作用。
1、降低血脂
油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。
2、幫助肝臟排毒
油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、促進(jìn)血液循環(huán)
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。
4、明目
油菜還含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),起到明目的作用。
5、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素,能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)現(xiàn),十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
6、美容
油菜也是美容佳品,具有潤(rùn)便利腸、抵御皮膚過度角質(zhì)化的功效。
7、強(qiáng)骨抗壓
常吃油菜能強(qiáng)健骨骼和牙齒,還具有緩解壓力的作用。
牛奶是很多人的早餐必備品,因此大多數(shù)人都會(huì)一下儲(chǔ)備夠一段時(shí)間使用的牛奶,可是牛奶是有保質(zhì)期的,一旦挑選時(shí)不仔細(xì),很容易出現(xiàn)變質(zhì)的牛奶,可是這變質(zhì)牛奶該怎樣鑒別的,很多人卻并不知道,下面我們就來一起學(xué)習(xí)下變質(zhì)牛奶的鑒別方法吧!
一看:正常牛奶呈乳白色或淡黃色,如牛奶出現(xiàn)沉淀物或色澤異常均已變質(zhì)。如遇包裝破損或包裝異常的牛奶也不要飲用。
二聞:牛乳中含特有的乳香,如出現(xiàn)酸敗味或其它不正常氣味,則是牛奶受污染變質(zhì)。
三嘗:牛奶一入口要先嘗它的味道,正常牛奶味微甘甜,牛奶變質(zhì)會(huì)出現(xiàn)酸味、苦味。
四加熱:將牛奶加熱后出現(xiàn)沉淀物或豆腐花狀凝固物,即為變質(zhì)牛奶。加熱的鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調(diào)味奶飲料。酸奶及乳酸菌飲料不宜加熱。
五查:常溫保存的無(wú)菌奶也可能會(huì)出現(xiàn)壞包,主要表現(xiàn)為脹包或酸包(內(nèi)容物變成豆腐花狀或水渣分離),這是因?yàn)閲?guó)內(nèi)外所有無(wú)菌奶生產(chǎn)線的產(chǎn)品,都存在萬(wàn)分之一的壞包率。因此,在飲用前要先作檢查,看有無(wú)脹、酸包現(xiàn)象。
變質(zhì)牛奶的用途
1、擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的污垢,再用紗布醮上過期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面上,等干了以后用干布擦拭,鞋面可光亮如新,還能防止皮面干裂。
2、擦拭地板---把過期發(fā)酸的牛奶用清水稀釋,然后灑在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。
3、除去衣服上的墨跡---先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡.
4、澆花---如果過期牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味,這時(shí)可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴(kuò)散,可以在花土中間挖一個(gè)小坑,把牛奶埋進(jìn)去。
5、擦拭皮制家具---如果過期牛奶已經(jīng)有少量沉淀,但是氣味并沒有改變,可以用它來擦拭皮制家具,使其恢復(fù)光澤,還可以修復(fù)細(xì)小的裂痕。
絲瓜炒雞蛋一:絲瓜一根,雞蛋2個(gè),干枸杞幾粒。雞蛋打散,干枸杞泡水;雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油后,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;絲瓜洗凈,削去外皮,切成滾刀塊;再次將鍋燒熱,點(diǎn)少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然后倒入雞蛋,炒勻,出鍋前勾薄芡,關(guān)火后加鹽拌勻即可;絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋,一共約一分鐘就可以了。
絲瓜炒雞蛋二:絲瓜,雞蛋,油,鹽,料酒,蔥花各適量。將雞蛋2~3顆,加入小量食鹽,料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。猛火將炒鍋加熱入油,待油溫升高倒入絲瓜炒熟,加入已熟雞蛋同炒,后按個(gè)人口味加入鹽,蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。
絲瓜炒雞蛋三:絲瓜2根,雞蛋3個(gè)。絲瓜去皮,切滾刀片,鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水。倒入絲瓜后,水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼一下。怕麻煩就不要用了。雞蛋化散,鍋中到底油。弄成蛋花,撈出待用。鍋中放油,蔥段爆香,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒。大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間,20~30秒也就夠了。
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