糯米蓮藕要怎么做
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供糯米蓮藕要怎么做，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
糯米蓮藕其實(shí)就是糯米和蓮藕搭配的一道美味食物，可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受，但是關(guān)于做法問題，是需要注意一定的技巧的，可以按照下面的方法動(dòng)手完成。
做法一
美食原料：
蓮藕、桂花醬、糯米
制作方法：
1.將蓮藕去皮，洗凈；
2.把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛
特色糯米蓮藕雜圖
剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住；
3.加入冰糖水煮8~9小時(shí)至熟；
4.切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。
做法二烹制材料
主料：蓮藕（1節(jié)）、糯米（適量）、紅棗（5顆）、枸杞（10粒）、菊
花花瓣（些許）
調(diào)料：蜜糖（2湯匙）
烹制工藝
1、糯米隔夜浸泡；蓮藕洗凈后，削去表皮。
2、將泡軟的糯米塞進(jìn)蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。
3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。
4、糯米蓮藕煮熟后，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。
廚師貼士
1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時(shí)間。
2、把糯米塞進(jìn)蓮藕內(nèi)時(shí)，應(yīng)把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內(nèi)的洞洞才會(huì)被塞滿。
3、蒸熟后的糯米蓮藕，要等完全攤涼后，才可以用蜜糖調(diào)味，否則蜜糖遇熱容易變酸。
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“民以食為天”，這是一句深入百姓心中的諺語(yǔ)。而，很多時(shí)候，心情不好的時(shí)候吃點(diǎn)甜食可以緩解心理的壓抑感；賣相好的美食往往會(huì)得到更多人的青睞，可以讓人覺得心情愉悅。糯米蓮藕，作為經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的一道甜食，有多少人知道它是如何做成的？
糯米蓮藕的原料：糯米、蓮藕。
糯米蓮藕的配料：大棗、冰糖、枸杞、蜂蜜。
糯米蓮藕的做法：
1、糯米先浸泡幾個(gè)小時(shí)（正常情況下3個(gè)小時(shí)即可）。
2、選購(gòu)鮮嫩的蓮藕（最好要淡粉色的那種蓮藕。因?yàn)榘咨蜏\黃色的蓮藕比較脆，不適合這個(gè)做法）。
3、蓮藕剝皮洗凈、對(duì)切、灌入浸泡好的糯米（蓮藕的兩頭不要切掉節(jié)的部分，不然會(huì)漏糯米；可用筷子輔助，將蓮藕塞滿糯米，這樣蓮藕才夠豐滿）。
3、裝好糯米后用牙簽扎好切口。
4、蓮藕上鍋蒸，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的水和白砂糖，蒸上30分鐘左右。
5、將蒸熟的糯米蓮藕晾涼，切片。
6、再往切片好的糯米蓮藕上淋上蜜汁。
7、如果一次吃不完，一定要將糯米蓮藕和蜜汁分開保存。千萬(wàn)不能將糯米蓮藕放在蜜汁中浸泡，時(shí)間久了，糯米會(huì)變硬。煮糯米蓮藕時(shí)也不要加冰糖。
糯米蓮藕的功效：調(diào)和氣血、清熱生津、消除煩躁、健脾開胃、止瀉
食用禁忌：
1、老幼婦孺、體弱多病者為尤宜，特別是適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。
2、蓮藕性偏寒，產(chǎn)婦不宜過早食用；蓮藕性偏寒，但礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
????生活就像是烹飪，而我們就像是美食，那些發(fā)生在我們身上的事情就像是美食的配料。如果我們能學(xué)會(huì)自己喜歡吃的美食的做法，那么我們除了能讓自己多一項(xiàng)技能外，還能滿足自己和他人的胃。所以說，生活中我們可以自己學(xué)會(huì)做菜，做一個(gè)廚房能手，炒一盤讓人食食指大動(dòng)的佳宴吧。
蓮藕是很多人喜愛的選擇，這類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，吃蓮藕對(duì)人體幫助很大，在對(duì)蓮藕選擇的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行，這樣的食物對(duì)人體健康沒有任何損害，同時(shí)這樣食物對(duì)提高人體免疫力有著很好幫助，那怎么做蓮藕?
很多人對(duì)怎么做蓮藕并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著一些方式方法，因此對(duì)蓮藕的制作，也是要先進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該如何進(jìn)行。
怎么做蓮藕：
白糖拌藕片
【原料】
鮮嫩藕四兩 白糖一兩 青紅絲各一分
【制作過程】
將藕洗凈，削去皮，用斜刀切成梳背形片(如藕粗時(shí)也可一剖兩瓣，再切成半月片)，放入開水鍋里焯熟撈出，注意時(shí)間不可過長(zhǎng)，再放入冷水盆中泡涼，撈出裝入盤里，撒上白糖、青紅絲即好。
姜拌藕
【原料】
嫩藕500克，嫩姜末2湯匙，白醋2湯匙，香油1茶匙，鹽、味精各適量。
【制作過程】
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，頂?shù)肚谐蓤A片，放在清水中浸泡待用。 2、取一容器，放入姜末、白醋、鹽和香油，勾成調(diào)味汁待用。 3、鍋中放清水燒開，投入藕片，燙透后撈出，瀝干水分，趁熱放入盛有調(diào)味汁的容器中，加味精，給容器蓋上蓋子，把藕片燜上，等藕片晾涼了以后拌勻，裝盤即可。
糖醋藕塊
【原料】
嫩藕500克，醬油1湯匙，醋3湯匙，糖3湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，蔥末、姜末各適量。
【制作過程】
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，切成菱形條塊，用少許鹽略腌，瀝干水分;把干淀粉、面粉、鹽和水調(diào)成糊待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入足量油燒熱，先將藕塊掛糊，再諸塊放到鍋中炸，要不斷翻動(dòng)藕塊，炸成金黃色時(shí)撈出，瀝干油待用。 3、炒鍋中留少許底油，燒至溫?zé)釙r(shí)，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、糖、味精和清湯4湯匙，燒開后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕塊下鍋，翻炒均勻后出鍋即可。
醋溜藕片
【原料】
嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。
【制作過程】
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈，順長(zhǎng)一剖兩半，再頂?shù)肚谐杀∑?，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫?zé)?，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻后出鍋即可。
以上就是對(duì)怎么做蓮藕詳細(xì)介紹，按照以上的方法制作蓮藕是不錯(cuò)之選，這些制作蓮藕方法，使得蓮藕在口感、色澤都是有著很大區(qū)別，而且吃的時(shí)候，對(duì)人體幫助也是不一樣，所以對(duì)蓮藕這樣食物選擇，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行制作。
排骨蓮藕是很多朋友很喜歡的搭配方式，那么你們了解多少呢?你們了解多少和家里有關(guān)的情況呢?小編在這里就想給各位介紹一下關(guān)于排骨蓮藕湯的做法，喜歡的朋友你們都了解了多少種做法呢?小編下面就想給各位好好的來(lái)介紹一下具體的情況，那么小編就給各位好好的來(lái)介紹一下吧!
排骨蓮藕湯
一、材料
豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，姜片4大片，料酒2茶匙(10ml)，鹽2茶匙(10g)，胡椒粉2茶匙(10g)，鮮香菜適量
二、做法
1、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無(wú)殘余泥沙，再切成長(zhǎng)邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴(yán)，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時(shí)。
6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準(zhǔn)備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
三、小訣竅
1、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過。所以購(gòu)買蓮藕時(shí)要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會(huì)有灌進(jìn)的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本，不要過咸。
4、用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，更不會(huì)使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴。
小編在這里給各位介紹的不是很多，希望能幫助到你們了解，你們一定是可以了解許多的，我們?cè)谶@里給各位介紹的都是非常不錯(cuò)的，不知道你們了解多少了呢?你們可以通過小編在這里的介紹，你們一定可以好好的了解到許多，那么小編在這里就給各位介紹到這里啦!
蓮藕湯其實(shí)大家在生活當(dāng)中都可以動(dòng)手制作完成，因?yàn)檫@些食材每個(gè)人都可以拿得到，而且普通的食物了解制作技巧，就可以帶來(lái)不一樣的美味，而詳細(xì)的技巧步驟介紹，可以看看下文的方法。
一、蓮藕排骨湯
主料：排骨（燙飛水后洗凈），蓮藕切片，海帶結(jié)，蔥段，姜片，枸杞
輔料：料酒，鹽，味精，醬油
制作步驟：
1、4-5飯碗水燒開，放進(jìn)蓮藕煮30分鐘；
2、加入排骨，姜片繼續(xù)煮60分鐘；
3、加海帶結(jié)，所有調(diào)味料煮10分鐘；
4、放進(jìn)蔥段/枸杞煮約3分鐘即可。
二、蕓豆蓮藕豬蹄湯
主料：豬蹄三只，蓮藕一截，蕓豆一小碗
配料：姜3~5片，八角一個(gè)，蔥一段，鹽適量
1.蕓豆提前用溫水浸泡12小時(shí)以上，豬蹄處理干凈，蓮藕去皮，洗凈。
2.鍋中燒水，加入2片姜，燒開后，放豬蹄進(jìn)入，焯出血沫。
3.豬蹄轉(zhuǎn)入煲中，放姜片、蔥段、八角。
4。加入足量的水，大火燒開。
5.放入蕓豆，中火繼續(xù)燒開30分鐘左右。
6.轉(zhuǎn)入電燉鍋中，燉4個(gè)小時(shí)，第3個(gè)小時(shí)放入蓮藕。
7.放入鹽調(diào)味即可。
三、蓮藕安眠湯
材料：
蓮藕半根，黃花菜10朵。
調(diào)料：鹽少許。
1.蓮藕洗凈切片，黃花菜洗凈打結(jié)。
2.鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘，至約剩1碗的量，加入鹽調(diào)味即可飲用。
3.于睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。
糖醋蓮藕這一道食物，能夠很好的幫助我們?cè)黾邮秤?，而且?duì)身體健康也是比較好的，因?yàn)楸旧砩徟哼_(dá)到的保健作用就很高，再加上其嫩脆的口感，所以受到很多人的歡迎。
1.首先，要選擇新鮮帶土的藕節(jié)，最好是自己買回來(lái)洗;用鐵刷刷去表土，不去皮
2.配料：香菜與嫩姜
3.嫩姜不去皮，切絲備用
4.本菜重點(diǎn)在刀功:切除中間藕節(jié)不用，然后切成薄片(約0.2mm)
5.過濾水里加點(diǎn)白醋
6.將切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化變黑
7.燒一鍋水汆燙藕片，水開后即將藕片倒入;時(shí)間大約10 秒左右
8.然后將藕片撈起，放入冰塊水急速冷卻冰鎮(zhèn)，這個(gè)作法會(huì)讓藕片的口感變脆
9.冰鎮(zhèn)后的型態(tài);右邊是腌漬藕片的糖醋汁
比例 糖：白醋:紫蘇梅汁=2 : 1: 1
10.除了香菜外，將所有處理好的材料拌勻
11.好后放入冰箱腌漬一晚，使其入味吃前再加入香菜末與少許的香油;不先加香菜腌漬的原因是，香菜遇酸顏色,會(huì)偏黃(脫色)，等食用前再拌入顏色較佳，風(fēng)味不變;喜歡吃辣的話可以放辣椒。
很多人喜歡吃蓮藕，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還有維生素c，酚類化合物，過氧化酶，可以作為人體垃圾的清掃工具。同樣蓮藕對(duì)于有肝病、便秘、糖尿病等人，都有很好的作用，不僅如此啊，蓮藕還可以美容祛痘，保持臉部光澤，起到美容的效果，今天我們來(lái)學(xué)一道蓮藕糕的做法。
主料：豬大排適量、年糕適量、藕1節(jié)
調(diào)料：蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽1小勺、老抽1勺、花雕酒適量、番茄沙司1小勺、叉燒醬1小勺、香菜1小把
蓮藕糕的家常做法
1.排骨斬小塊；蔥姜蒜處理干凈；香菜摘清洗凈；藕切條
2.鍋內(nèi)熱少許油，加入蔥姜蒜爆香
3.加入排骨翻炒
4.加入適量花雕酒，繼續(xù)翻炒至排骨變色
5.加入年糕和藕條
6.調(diào)入適量生抽
7.調(diào)入適量老抽
8.調(diào)入適量番茄沙司
9.調(diào)入適量叉燒醬
10.加入適量水基本沒過食材
11.將調(diào)料翻炒勻，鋪上適量香菜，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜燉至年糕軟糯，湯汁濃稠即可
烹飪技巧
1、藕不是一定要加入的，家里正好有所以一起燉了。
2、調(diào)料也按你自己的喜好放，我家大廚比較喜歡這樣子的搭配，味道非常濃郁。
3、香菜雖然味美，但也不是人人都喜歡，不喜歡的就別加了哦。
4、加了生抽老抽和叉燒醬就不用再加鹽和糖了，味道已足夠。
其實(shí)藕在冬天吃最好，不僅可以當(dāng)菜吃，還可以作為藥材用，能夠強(qiáng)壯筋骨，滋陰陽(yáng)血，利尿通便，。蓮藕和花生一起使用最為恰當(dāng)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，以起到保健作用?？戳松徟河羞@么多的功效，大家可以一起來(lái)試一試這道蓮藕糕。
蓮藕因?yàn)槠淝逅目诟幸约柏S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受大家的喜愛。那么蓮藕哪種食用方法深受大家的喜愛呢?小編告訴大家小編最喜歡的就是蜜汁蓮藕了，因?yàn)槠涮鹋吹目诟?，在口腔?nèi)回味無(wú)窮，喜歡烹飪的小伙伴可以和一同來(lái)學(xué)習(xí)制作。
怎么做蜜汁蓮藕
材料：蓮藕、糯米、紅糖、冰糖適量。
做法：
1.糯米清洗干凈以后，需要提前浸泡，這樣可以更好的煮熟。
2.選擇比較胖的蓮藕，注意要蓮藕的兩側(cè)都不要漏孔，清洗干凈蓮藕，將蓮藕的皮去掉。
3.在蓮藕的一側(cè)切開2厘米的，另外一側(cè)不要?jiǎng)印?/p>
4.在泡好的糯米完全的塞滿蓮藕內(nèi)的所有空隙，如果按壓不進(jìn)去，可以用筷子不斷地按壓。
5.將蓮藕所有的空隙都完全的灌滿，將切下的蓮藕再改回去，可以用牙簽固定住蓮藕蓋子。
6.在鍋內(nèi)加入適量的清水，將冰糖、紅糖、蓮藕一起放入到水中煮開。
7.為了讓蓮藕的口感更加的好，我們可以在水煮沸以后，將蓮藕放入到高壓鍋內(nèi)繼續(xù)煮。
8.煮好以后，將蓮藕取出切片。再將鍋內(nèi)的甜汁淋到切好的蓮藕片上即可食用。
蜜汁蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豐富的蛋白質(zhì)富含在蓮藕內(nèi)，并且蓮藕中的氨基酸數(shù)值非常接近人體所需的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)蓮藕中的鐵含量非常高，經(jīng)常食用蓮藕可以有效地預(yù)防貧血癥。同時(shí)專家表示，像蓮藕中的維生素C以及膳食纖維，都適合患有肝病、糖尿病等人群食用。
蓮藕中還有一種維生素K，這種物質(zhì)可以有效地幫助收縮血管、起到止血的作用，同時(shí)新鮮的蓮藕汁還可以幫助治療煩渴、泌尿系統(tǒng)感染。如果寶媽出現(xiàn)無(wú)乳汁的情況下，可以喝蓮藕湯來(lái)通乳。
蓮藕是一種既可以當(dāng)食物，又可以當(dāng)水果的，無(wú)論是生的蓮藕還是熟的蓮藕都具有很高的要用價(jià)值，尤其是對(duì)于醉酒、咳血、吐血的情況具有很好的治療作用。
蜜汁蓮藕的竅門
在制作蜜汁蓮藕的時(shí)候，一定要要將蓮藕先浸泡30分鐘，在煮蓮藕的時(shí)候，要注意水不需要完全的沒入蓮藕，一般沒入蓮藕的一大半就可以了，可以根據(jù)自己的喜好觀察需要煮的時(shí)間，一般煮15分鐘的蓮藕是脆脆的，并且不會(huì)很軟的時(shí)間，然后再取出就可以了，最后需要提醒大家在煮蓮藕的時(shí)候，是不需要蓋蓋子的哦，因?yàn)椴簧w蓋子可以更好的煮好蓮藕。
吃蓮藕的禁忌
1.患有脾胃虛寒以及經(jīng)常腹瀉的人群是不適合吃蓮藕的，這是因?yàn)樯徟菏菍儆诹夹缘氖澄?，如果是生吃的情況下，并不利于消化，因此建議蓮藕需要煮熟了吃。
2.在選購(gòu)蓮藕的時(shí)候，一定要注意選擇新鮮的蓮藕，像外皮黃褐色，肉質(zhì)肥并且發(fā)白，這樣是還沒有銹斑以及傷痕的蓮藕，如果是發(fā)黑并且有異味的蓮藕是不能食用的。
3.專家表示在蓮藕內(nèi)含有大量的姜片蟲，如果沒有清洗干凈，或者是完全的煮熟，那么生吃蓮藕，很容易會(huì)引起姜片蟲病，而姜片蟲病的主要癥狀為腹痛、腹瀉、消化不良、兒童面部浮腫、智力減退的情況。
4.在切蓮藕的時(shí)候，切記不要使用鐵器，因?yàn)殍F器在切的過程中會(huì)和蓮藕有新的接觸，在烹飪以后會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮藕不是干凈的白色，在切過的地方會(huì)出現(xiàn)黑色的痕跡。注意蓮藕要切過以后直接食用，因?yàn)榍羞^的蓮藕已經(jīng)和其他的器皿進(jìn)行了接觸，尤其是用鐵刀切過的蓮藕更是不能存放的時(shí)間太久。一般沒有切過的蓮藕保存時(shí)間為一個(gè)星期，如果是已經(jīng)切過的蓮藕那么建議馬上食用。
5.蓮藕不能與大豆一同吃，因?yàn)榇蠖怪需F含量豐富，而蓮藕中纖維素物質(zhì)豐富，這兩種食材同吃的情況下，會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
6.蓮藕不能與動(dòng)物的肝臟一同吃，這是因?yàn)樯徟褐泻写罅康娜┨撬?，而?dòng)物中含量豐富的是鐵、銅、鋅等微量元素，當(dāng)蓮藕與動(dòng)物肝臟同吃的情況下，會(huì)大大的降低人體對(duì)于這些物質(zhì)的整體吸收情況，因此是不建議這些食材同時(shí)烹飪吃的。
大家在讀完上文中小編對(duì)于蓮藕烹飪方法，以及在食用上需要注意的事項(xiàng)以后，是不是對(duì)蓮藕的烹飪方式有了新的了解了呢?蓮藕無(wú)論是做成秘密之蓮藕還是，平時(shí)的燉湯以及清炒蓮藕都是非常簡(jiǎn)單的，大家可以根據(jù)自己的喜好適量的進(jìn)行烹飪哦。
糯米肉圓相信大家是有所了解的，這道菜因?yàn)槌云饋?lái)的味道好，而且對(duì)我們健康也有好處，所以很多人對(duì)糯米肉圓都比較喜愛，但是要說具體糯米肉圓我們應(yīng)該如何去制作，大家并不是很了解，對(duì)于這樣的糯米食物大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
糯米肉圓怎么做
糯米肉圓在制作的時(shí)候并不算很難，首先需要我們準(zhǔn)備好食材。首先要把糯米飯煮熟之后放涼備用，胡蘿卜、荸薺以及香菇，都需要先切成粒，而蔥和姜也要切成末。在肉餡中需要我們加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥姜末，還需要再加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。在鍋中需要加入兩個(gè)雞蛋，拌勻之后，再往鍋里放入糯米飯。糯米飯和肉餡是需要一起拌勻的，然后在手上蘸水，直接把餡料搓成圓子。等待鍋中油燒熱，這時(shí)候就能夠放入圓子開始油炸。炸到金黃色的時(shí)候就可以撈出。在鍋里留底油，炒香蔥姜之后需要在鍋中加入糯米肉圓以及適量的水、醬油，煮到湯汁收稠的時(shí)候就可以了。我們選擇直接吃或者是燙火鍋吃是可以的。
糯米肉圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糯米肉圓中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先再糯米中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類物質(zhì)，其中的鈣、磷、鐵等微量元素，還有維生素B1、維生索B2、煙酸以及淀粉等也是非常豐富的，是一種溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食物，而且還有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效存在，對(duì)于脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉的問題，都是有一定緩解作用存在的，而且因?yàn)榕疵妆旧硪灿惺諠淖饔么嬖?，?duì)于尿頻、盜汗的問題，是可以起到非常好的食療效果，這樣對(duì)我們健康是有很大幫助的，而且是可以通過這樣的方法來(lái)幫助我們滋補(bǔ)的，特別對(duì)腸胃的健康是有很大幫助的。
豬肉中蛋白質(zhì)是屬于完全蛋白質(zhì)，而且其中含有我們?nèi)梭w所必需的各種氨基酸，而且其中必需氨基酸的構(gòu)成比例是非常合理的，很適合我們?nèi)梭w吃，是可以被人體很好利用的，而且豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中的蛋白質(zhì)大多數(shù)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而且在其中是有大量的膠原蛋白存在的，這對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說是很重要的，對(duì)我們皮膚健康是非常重要的，可以起到非常好的美白功效，特別是可以解決皮膚皺紋的問題，可以讓我們皮膚保持年輕狀態(tài)，而且選擇經(jīng)常吃糯米肉圓對(duì)我們健康也有很大幫助，所以說是很值得我們?cè)谄綍r(shí)吃的，經(jīng)常吃糯米肉圓對(duì)我們健康也有幫助，特別是滋補(bǔ)的功效，可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們健康是很有好處的。
糯米肉圓蒸多久
糯米肉圓是需要我們蒸著吃的，需要首先我們要把豬肉泥放到盆中，加入適量的蔥姜汁之后，這時(shí)候要沿著順時(shí)針的方向用力，一定要用上力氣，在鍋中加入雞蛋以及調(diào)料，攪拌好，然后就可以其中加入蔥姜末，大白菜心末還有一些荸薺末，做成丸子之后，要給每以個(gè)丸子，都滾上一層的糯米，滾好之后擺到盤中，放入籠中，上火蒸15分鐘。準(zhǔn)備好高湯調(diào)味，然后給高湯用水淀粉勾芡，再淋上一些明油，澆到丸子上就能吃了。
清蒸糯米肉圓的做法
清蒸糯米肉圓是比較清淡的一個(gè)吃法，對(duì)我們健康也有好處，需要準(zhǔn)備好糯米，豬肉餡，還需要調(diào)味品，需要鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，淀粉，蒜末8克，姜末5克，首先要把糯米淘洗干凈，浸泡半天。我們?cè)谪i肉餡中需要放入淀粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、蒜末、姜末，然后用筷子，朝著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，等到肉餡用筷子挑起呈絲狀就可以了。之后我們把拌好的肉餡，直接用手團(tuán)成均勻的丸子，在瀝干水分的糯米中進(jìn)行滾動(dòng)，等到肉丸上完全粘滿糯米的時(shí)候就可以了。之后把蒸鍋放在火上，我們把糯米肉丸放入鍋中之后，用大火蒸熟就可以吃了。
糯米肉圓吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有一定幫助，所以說大家會(huì)對(duì)糯米肉圓比較的喜愛，但是要說具體糯米肉圓的做法，可以發(fā)現(xiàn)實(shí)際上也不算難，上面就對(duì)糯米肉圓的具體吃法進(jìn)行了介紹，在平時(shí)我們選擇經(jīng)常吃對(duì)健康也有好處。
就是蓮藕的制作方法有很多種，不僅是我們熟悉的炒著吃，而實(shí)際上做涼拌蓮藕同樣是比較好的一種食用方法，尤其是在夏季的時(shí)候，涼拌黃瓜能夠幫助我們助消化開胃。
做法一：把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來(lái)過冷水，然后再用冷水泡起來(lái)，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來(lái)，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌瑩瞥鲞^涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
糯米酒也叫做甜酒，也叫做酒釀，主要的原料就是糯米，糯米甜酒的釀制方法比較簡(jiǎn)單，而且里面的酒精含量非常的低，適當(dāng)?shù)娘嬘糜泻芎玫酿B(yǎng)生保健的作用，能夠促進(jìn)消化腺的分泌，在增進(jìn)食欲，預(yù)防便秘方面的效果也很好，另外里面含有多種礦物質(zhì)，有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏的作用。
1、將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時(shí)（浸泡過程約8小時(shí)換一次水），再撈出并用清水沖洗2至3遍。
2、電飯煲里放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
3、然后把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時(shí)）。
4、把紗布拉起，遮蓋在米上，四周把米包嚴(yán)實(shí)。
5、電飯煲調(diào)到煮飯檔位即可。
6、將制作米酒的容器和容器蓋清洗干凈，尤其是容器內(nèi)不能沾有任何油性物質(zhì)。用剛剛燒開的沸水沖燙容器、容器蓋1分鐘以上，對(duì)其殺菌消毒。
7、容器里倒入沸水，蓋上蓋子等幾分鐘。
8、用少量的涼開水把酒曲沖散（水不需要放太多，足夠?qū)⒕魄鷽_散即可）。
9、蒸好米飯后，打開鍋蓋。
10、出籠后打開紗布并冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太干或有些夾生，可在飯上灑少量水再蒸一下。
11、先將放涼的米飯放進(jìn)消毒好的容器內(nèi)，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
12、將沖散的酒曲倒進(jìn)糯米飯中。
13、用筷子把加入酒曲的糯米飯攪拌均勻。
14、在糯米飯的中央挖一個(gè)圓孔（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼后太硬，可適當(dāng)多放點(diǎn)涼開水；若是太軟，可以少放點(diǎn)涼開水；酒曲的分量可以按照購(gòu)買的酒曲包裝上的說明配置）。
15、把裝有糯米飯的容器放到米酒機(jī)里，選擇米酒功能，然后定時(shí)即可（一般在30-36小時(shí)）。
16、發(fā)酵好的米酒。
17、可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
特別提示
1、糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。
2、如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈；如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
3、拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。
4、做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。
5、拌酒曲一定要在糯米涼透以后，否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。
6、一定要密閉好，否則味道又酸又澀。
7、溫度低也不成，三十?dāng)z氏度（80華氏度）左右最好。
糍粑，在中國(guó)北方人眼里是一種比較稀奇的食物，而在中國(guó)的南方卻是人們飲食中最為普通的一種食物。糍粑食用稻米做成的，而稻米主要產(chǎn)地又是中國(guó)的南方，所以，一方水土養(yǎng)一方人，南方人就利索當(dāng)然的摸索出了糍粑。糍粑的口感很黏，而且比較有嚼勁兒，是很多年輕人休閑娛樂的最佳食品。
糍粑有很多種，做法也不盡相同。糯米糍粑是最基礎(chǔ)也最為簡(jiǎn)單的一種糍粑。很多南方的居民都喜歡做糯米糍粑。我們也去了解一下糯米糍粑的神奇做法吧。
材料
糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現(xiàn)成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、這道點(diǎn)心其實(shí)特別簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時(shí)候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團(tuán)喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團(tuán)取出，蒸好的面團(tuán)特別粘手，剪刀剪的時(shí)候可準(zhǔn)備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會(huì)粘在剪刀上了
4、因?yàn)榕疵撞灰紫圆灰澇远嗍硢?，不然胃的?fù)荷很大呢。
怎么樣，學(xué)會(huì)了制作這道美味的食品了嗎?不要著急，可以按照以上的方式多摸索幾次，總有成功的時(shí)候。當(dāng)做成了糯米糍粑后，一家人品嘗著這道美味的小零食，不禁會(huì)露出滿足的笑容哦。
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