蒜蓉油菜，你是這樣做的嗎?
【www.cndadi.net - 做怎樣的運動是養(yǎng)生的】
蒜蓉油菜是一道家常菜，營養(yǎng)價值豐富，其做法也很簡單，需要注意的是吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
一、蒜蓉油菜的做法
1、油菜清洗干凈，菜梗和菜葉分開。
2、菜根豎著切3段，菜葉橫著切拇指寬。
3、大蒜切蒜末，小蔥切蔥花。
4、鍋里少許油爆香蒜末蔥末，倒入油菜菜梗翻炒，炒半分鐘以上可以嘗下，我覺得脆脆的好吃~
5、放入油菜菜葉子，差不多變軟就加鹽，就ok啦~
二、營養(yǎng)價值
每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。
1、降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
三、適用人群
一般人均可食用。
1、特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者;
2、痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
四、用法用量
1、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
相關(guān)閱讀
蓋澆飯的味道極其鮮美，諸多年輕人以此為主食，經(jīng)常性食用。雞腿蓋飯是其中的一種吃法，其做法很簡便，喜歡吃的親們準(zhǔn)備好食材在家就可以操作了，如果擔(dān)心脂肪含量過大的話可以將雞皮去掉后再炒。
一、雞腿蓋飯的做法
1.洋蔥和白菜皆切成絲，雞腿肉燙過后切成柳狀，雞蛋打成蛋液備用
2.鍋中入少許油炒香洋蔥后，倒入調(diào)味料
3.加入白菜絲及香菇絲煮至軟
4.放入雞柳煮約5分鐘至熟，再淋入蛋液續(xù)煮約20秒，澆于白飯上即可
二、雞腿適合人群：
一般人都可食用
1. 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
三、雞腿食療作用：
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；
可益氣，補(bǔ)精，添髓；
用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
四、雞腿做法指導(dǎo)：
1. 擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2. 為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5. 以營養(yǎng)的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
在日常的飲食習(xí)慣中，餐桌上總是少不了一道湯，所以今天為大家推薦一道非常健康有營養(yǎng)的湯，那就是油菜豆腐湯，這道湯的食材很容易買到，而制作的過程也比較簡單。
一、油菜豆腐湯的做法
材料:
主料：北豆腐250克，
輔料：玉蘭片25克，胡蘿卜25克，油菜25克，
調(diào)料：香菜15克，花生油40克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克，鹽3克，味精2克，花椒2克
做法:
1.將豆腐洗凈，切成長3-4厘米的長方條，用開水浸燙一下；
2.胡蘿卜洗凈，切成片；
3.油菜洗凈，切成段，均放入開水鍋中焯至斷生；
4.香菜擇洗干凈，切段；
5.玉蘭片洗凈切片；
6.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味后放入玉蘭片、胡蘿卜片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條；
7.燒開后滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香！
二、油菜豆腐湯的做法步驟
1.油菜擇洗干凈。豆腐洗凈，切塊。
2.炒鍋置火上，倒油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放蔥花炒香，放入豆腐塊翻炒均勻。
3.加適量水大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，倒入油菜煮熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。
三、油菜豆腐
1.豆腐切塊，油菜切段。
2.鍋內(nèi)放油爆香蔥花。
3.加入油菜翻炒幾下。
4.加入豆腐及鹽，翻炒幾下，加少量少微燉。
5.滴香油，裝盤出鍋啦。
絲瓜有美容祛皺的強(qiáng)大功效，是女性朋友美容的最佳首選，素炒絲瓜就是一種不錯的吃法，其做法也非常簡單，在家就可以烹飪了。需要注意的是烹飪過程中不要加入過多的水，因為絲瓜會出水。
一、素炒絲瓜
1.絲瓜去皮，洗干凈備用
2.滾著切塊
3.大蒜切碎，準(zhǔn)備生姜
4.油燒熱鍋加大蒜生姜
5.加絲瓜大火翻炒
6.加適量油鹽雞精
7.翻炒至熟即可，不要過分水煮，不然會出很多水
8.出鍋盛盤
二、絲瓜的營養(yǎng)價值
1.潤膚美白保護(hù)皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細(xì)嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
3.健腦有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。
3.活血通絡(luò)有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4.解毒消腫絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
三、如何選購絲瓜
無論挑選普通絲瓜還是有棱絲瓜，都應(yīng)該選擇頭尾粗細(xì)均勻的。挑選有棱絲瓜時候，要注意其褶皺間隔是否均勻，越均勻越甜，表皮為嫩綠色或淡綠色，若皮色枯黃或瓜皮干皺或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。另外，可把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性，手指稍微用力一捏，如果感覺到硬硬的，最好不要買，硬的絲瓜可能就是苦的。
牛肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等，食用之后能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)成分，深的大家的喜愛。清真牛肉蒸餃?zhǔn)桥Ｈ獾牧硪环N吃法，做法只有簡單的4步驟，喜歡吃的親們在家就可以做哦！
一、清真牛肉蒸餃做法
1.先用熬好的花椒水把牛肉陷拌開，一點點拌，再放入姜末拌勻，然后放入醬油，咸鹽，味精，香油充分?jǐn)嚢?/p>
2.之后放入切好的韭菜，再放一些香油，我覺得那樣比較好吃，充分?jǐn)嚢瑁浀檬冀K朝一個方向打
3.面粉記得在打陷之前活好，然后讓它醒一會兒
4.大概十五分鐘的樣子就能開始包餃子了。
二、牛肉的營養(yǎng)價值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
三、適用人群
一般人都可以吃。
1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
油菜是一種草本植物，也是可以食用的食物，油菜的營養(yǎng)素含量非常高，還能治療預(yù)防疾病。大全有消毒功效，所以說蒜蓉油菜是有食療價值的，這道菜比較家常，做法也很簡單，耗時不長。
1.油菜掰開后清洗干凈，大蒜切碎。鍋內(nèi)入水燒沸，下入小油菜快速焯熟。瀝干水分，鹽，味精，淀粉，少許水調(diào)勻。熱鍋涼油少許，下入蒜末炒香，下入碗汁，大火收汁，芡汁濃稠即可，下入小油菜，快速翻炒，顛勺，均勻即可。盛出裝盤了。
2.將油菜心洗干凈、去掉老葉整理好。爆香蒜蓉，熄火，然后在鍋還有余溫時倒入少許醬油，攪拌均勻。準(zhǔn)備半鍋水，加入鹽、糖和花生油。水燒開放入油菜心。水再開時多煮一下就馬上撈起油菜心，氽燙太久的話菜會變黃。把調(diào)好的蒜蓉醬油淋在油菜心上便可享用。
3.油菜清洗干凈，菜梗和菜葉分開。 菜根豎著切3段，菜葉橫著切拇指寬 大蒜切蒜末，小蔥切蔥花。鍋里少許油爆香蒜末蔥末，倒入油菜菜梗翻炒，炒半分鐘以上可以嘗下，放入油菜菜葉子，差不多變軟就加鹽即可。
4.油菜用鹽水浸泡20分鐘，洗凈瀝水。蒜切末，熱鍋熱油，下油菜炒，加鹽炒勻，加雞精炒勻，加蒜蓉炒出蒜香，裝盤。
芋頭中的營養(yǎng)元素極多，對人體有非常多的好處，經(jīng)常食用效果佳。芋頭燒雞是一款常見的美味佳肴，其做法也很簡單，簡單的4步驟就能搞定，比如：
芋頭燒雞的做法一、
1.戴上一次性手套，把芋頭的皮削掉。因為其粘液對皮膚有刺激作用，要引起發(fā)癢發(fā)紅等過敏現(xiàn)象，所以必須戴上手套。在整個削皮過程中不要沾上水，因為水會使芋頭粘滑，增加難度。
2.流水清洗掉芋頭的殘留物，用滾刀手法切成塊。（滾刀就是每切一刀，就把芋頭翻一下，這樣切出來的原料成不規(guī)則的塊。
3.雞翅用夾子去掉毛，再用砍刀砍成火柴盒大小的塊。
4.熱鍋里燒熱油，放姜片，蔥頭爆香，再放豆瓣醬炒出紅油。
5.放雞塊翻炒3—5分鐘，加少許料酒。
6.摻水（水量要能夠淹住雞肉和芋頭），加白糖，醬油，等水燒開了，再放芋頭。
7.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒15-20分鐘（芋頭中間煮熟了），揭開鍋蓋，收汁。由于芋頭含有大量的淀粉，所以收汁后會成粘稠狀。
8.拈去姜蔥，滴少許香油，裝盤。
芋頭燒雞的做法二、
步驟1：買回來的雞切塊，洗凈。小芋頭去皮后對半切塊泡在清水中，去芋頭皮的時候最好戴上一次性的手套，不然有的人會因為去皮而發(fā)癢。
步驟2：鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。
步驟3：倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
步驟4：芋頭用筷子可以輕松穿過后，就可以大火收汁了，最后撒上點小香蔥段便可出鍋享用了。
相信八零后、九零后的朋友們對于黑牛花生牛奶都不陌生，甚至還經(jīng)常當(dāng)作飲品來喝，給身體補(bǔ)充多種維生素。其實，自己在家也可以做，準(zhǔn)備好生花生、奶粉、水等食材，按照步驟操作就可以了，如果想味道更美味一些可以適量加些蜂蜜。
一、黑?；ㄉＤ套龇?
方法1
1、生花生泡溫水后把紅皮去除
2、奶粉調(diào)水倒入鍋中加糖2大勺和花生一起煮，沸騰后轉(zhuǎn)中火煮大約20分鐘花生熟后熄火
3、待涼后倒入豆?jié){機(jī)攪拌1分鐘后倒出，可直接食用或放入冰箱中冷藏保存，冷藏后風(fēng)味更佳喲。
方法2
1、花生50克洗凈;
2、豆?jié){機(jī)內(nèi)倒入牛奶和花生(花生要選好一點的)
3、再往豆?jié){機(jī)內(nèi)倒入適量的水;
4、裝好豆?jié){機(jī)，按米糊鍵;
5、20幾分鐘就好;
6、稍涼后放入蜂蜜更佳。
二、花生的作用
1、促進(jìn)生長發(fā)育
花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
2、健腦益智
促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3、延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4、潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5、止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
生活中多吃一些新鮮的蔬菜還是對身體有很多好處的，比如說油菜這種蔬菜，就適合所有的人吃，也包括老人與孩子。當(dāng)然，生活中油菜的做法有很多，可以用來煲湯也可以直接炒著吃，雖然說有人對于油菜的味道并不是很感興趣，不過多吃一些總是沒有壞處的。那么，蒜蓉小油菜的做法是什么呢?
用料
主料：蒜4瓣
調(diào)料：食鹽適量、醋適量、花椒適量、生抽適量、調(diào)和油適量
蒜蓉小油菜的做法
1.小油菜洗凈，瀝干水，用手用力抓一抓，抓軟點。蔥切末，蒜切末
2.熱鍋放油，放幾顆花椒，炸至變黑撈出丟掉。也可以直接放花椒粉。
3.放蔥末爆香
4.鍋要燒的非常熱，放入油菜翻炒，放入少量生抽，醋，鹽
5.油菜炒熟后，放入蒜末翻炒兩下馬上關(guān)火，撒少量味精翻炒均勻
油菜的基本介紹
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。莖圓柱形，多分枝。葉互生?？偁罨ㄐ颍S色鮮，開花期長，蜜腺發(fā)達(dá)。結(jié)長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。
油菜是我國最重要的油料作物，種子含油量為33%～50%。菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當(dāng)，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，是我國有待開發(fā)利用的最大宗優(yōu)質(zhì)飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業(yè)中還可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機(jī)械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經(jīng)濟(jì)價值。
油菜的功效與作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.幫助肝臟排毒
對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
4.寬腸通便
治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
5.強(qiáng)骨抗壓
能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。
6.散血消腫
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。
在購買油菜的時候一定要注意，看看油菜的顏色是否鮮嫩，外表是否干凈，葉子是否變黃等等。相對于其他的蔬菜來說，油菜可以保存很長時間，特別是放在冰箱當(dāng)中冷藏之前，一定要用比較潮濕的紙將油菜包裹起來，這樣可以延長油菜的保質(zhì)期。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒜蓉油菜，你是這樣做的嗎?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“做怎樣的運動是養(yǎng)生的”專題。
