涼拌韭菜怎么做？這三種做法最簡(jiǎn)單
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌韭菜怎么做？這三種做法最簡(jiǎn)單”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
韭菜是非常好的食材，不僅吃起來很香，也含有很豐富的營養(yǎng)，韭菜的做法有很多，可以把韭菜當(dāng)成調(diào)料，也可以當(dāng)成主菜，今天為大家推薦的這道菜叫涼拌韭菜。
一、涼拌韭菜做法
原料:原料：
主料：嫩韭菜200克。配料：粉皮100克。調(diào)料：精鹽3克，味精2克，涼拌醋5克，芝麻醬10克，紅油15克，素清湯30克。
制法:（1）將韭菜摘洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，粉皮切成長(zhǎng)條。
（2）將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內(nèi)焯水，倒出放入涼開水漂涼，撈出瀝干水分，裝入盤中。
（3）將芝麻醬、精鹽、味精、涼拌醋加熱的清湯調(diào)勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
二、涼拌韭菜/更多做法
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善腸道，是清潔腸胃不可獲缺的超級(jí)清道夫，可治療便秘，預(yù)防腸癌。今天的這道涼拌韭菜，就是一道適合男女老少的美味時(shí)蔬。
1.韭菜洗凈，去老根，放在開水中焯水3分鐘，撈起瀝干水份。
2.將焯水的韭菜切成小段。
3.將蒜粒搗成泥，調(diào)入鹽、生抽、味精。
4.將蒜泥和韭菜調(diào)在一起，淋入適量香油，攪拌均勻即可。
三、涼拌韭菜的做法
1、洗干凈食材，備用。
2、鍋中水燒開后先燙韭菜頭10秒鐘。
3、再放入韭菜尾，燙20秒就足夠了。
4、撈出食材，瀝干水分裝在碗中，放入剁辣椒生抽香油，拌勻即可裝盤。
擴(kuò)展閱讀
相信很多人沒有把章魚做成涼拌來吃過，實(shí)際上，這種吃法是非常好的，不僅味道非常好，也非常有營養(yǎng)，制作過程也比較簡(jiǎn)單，下面請(qǐng)看高級(jí)廚師介紹涼拌章魚的詳細(xì)做法。
一、涼拌章魚的做法
材料：
章魚或者魷魚（300克）、青椒（1/4只）、紅椒（1/4只）、黃椒（1/4只）、姜末（1湯匙）、蒜末（1湯匙）
腌料：
米酒（2湯匙）、胡椒粉（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）、姜末（1湯匙）、蒜末（1湯匙）
調(diào)料：
食用油（2湯匙）、醬油（2湯匙）、番茄醬（3湯匙）、山西陳醋（3湯匙）、白糖（1湯匙）、香油（1/4湯匙）
做法：
1、章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味。
2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內(nèi)待用。
3、燒熱半鍋水，倒入章魚氽燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤。
4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。
6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌。
二、涼拌章魚的做法步驟
1、洗章魚，注意屁股一定要去掉哦，雙手用大拇指齊用力就可擠掉。
2、水燒開，放入食鹽，把章魚放進(jìn)去，期間加兩次水也就意味著水要開三次才行哦。
3、盛出，用涼水沖激冷卻。
4、章魚切開，蔥白切絲，香菜切段，加入鹽，雞精，生抽，香油，香醋攪拌。
5、裝盤，也可以在頂部撒少許芝麻增香。
三、涼拌八爪魚/更多做法
1.準(zhǔn)備食材
2.新鮮的八爪魚吸力十足，得用手使勁拉它。
3.將鮮活的八爪魚裝入袋子中。提起袋子，使勁向下摔打，直至八爪魚都不動(dòng)了為止。
4.將摔死的八爪魚放在水中，仔細(xì)清洗凈吸盤。
5.鍋中水加入姜片燒開，用手提起八爪魚，將頭部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。
6.焯至八爪魚的足全部卷起，變色后煮兩分鐘，用手掐一足尖部位，可輕松掐斷即關(guān)火。
7.速度投入冰水中
8.只取八爪魚的足，將頭留作別用（可以做湯，炒食），將每條足都分切開。
9.韭菜切成段，紅尖椒斜刀切成小段
10.加入一大勺鮮味醬油。
11.再加入一大勺姜汁。
12.再入兩大勺米醋拌勻即可。
豆腐腦的口感非常細(xì)嫩，營養(yǎng)也非常豐富，所以非常受歡迎，所以今天為大家推薦的美食就是涼拌豆腐腦，這是一道非常適合夏天吃的美食，接下來就介紹制作的方法。
一、涼拌米豆腐的做法
1.米豆腐切均勻小塊
2.鍋內(nèi)燒水煮沸，下米豆腐煮3-5分鐘，瀝干水分撈出
3.青椒、蒜子切碎末（不喜辣的青椒可以換成香蔥，因?yàn)榧覄偤脹]有了而又喜歡吃辣的，所以用了青椒，而喜辣的還可以加幾只小米椒切末）
4.取個(gè)干凈的碗調(diào)料:一小勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖
5.一勺味極鮮，半勺耗油
6.一勺自制的辣椒油
7.加入幾滴香油，再可加一點(diǎn)點(diǎn)白醋，拌勻
8.把煮好的米豆腐放入有調(diào)料的碗里，炒鍋內(nèi)油燒七成熱轉(zhuǎn)小火放入辣椒末和蒜末爆香，然后淋到米豆腐碗里
9.拌勻即可~不喜辣可以換成香蔥，因?yàn)榧覄偤脹]有了而又喜歡吃辣的，所以用了青椒，如果家里有酸豆角或者咸菜、花生碎什么的撒上拌入更好吃哦
10.吃的時(shí)候放上蔥花就可以啦，相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，但是很美味........
二、涼拌米豆腐/更多做法
1.米豆腐洗凈后切成2厘米見方小塊
2.榨菜切成末
3.香蔥洗凈切碎
4.蒜子拍扁去皮后切碎
5.將所有配料全部加入到米豆腐碗中
6.攪拌均勻后可食用，冷藏后口感更加。
三、涼拌米豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備好所需要的材料，米豆腐一般的菜市場(chǎng)賣豆腐的地方就有
2、鍋內(nèi)裝水燒開，放入米豆腐小煮下，過下石灰味兒
3、過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下
4、小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索
5、大蒜，生姜，蔥頭切小粒兒，涼拌的建議切得碎一點(diǎn)哦，好看還容易入味
6、米豆腐切成均勻得出小塊備用
7、取一個(gè)小碗，里面放入辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，鹽等調(diào)味料都可以調(diào)好味兒
8、調(diào)好的汁兒淋入米豆腐上...........
9、還放了點(diǎn)蒜蓉醬，大家沒有的話其他自己喜歡的醬都可以....
10、鍋內(nèi)油七成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
11、爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌勻即可。
12、吃的時(shí)候放上蔥花就可以啦，相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，但是很美味........
13、今天又去買了很多菜碟子，覺得生活就是這樣，想要過的豐富多彩，就得付出比別人多的時(shí)間和精力但是為了家人的健康是值得的。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，比如含有豐富的肌氨酸、蛋白質(zhì)以及鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素，另外還含有豐富的維生素b6，據(jù)專家介紹，冬天吃牛肉具有暖胃的功效，另外還有滋養(yǎng)脾胃等諸多功能，所以平時(shí)可以做牛肉砂鍋來吃。
一、牛肉砂鍋
材料
牛肉200g，韓式冬粉50g，香菇2，洋蔥1/4，魚乾，昆布一些，蔥，大蒜一些
做法
1、主材料:牛肉200g，韓式冬粉，香菇，洋蔥1/4切一切
2、醬料:醬油（4）、糖（1）、蒜泥（1），蔥花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、韓式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），醬料和洋蔥加入切片的牛肉中，拌一拌后醃30分鐘，韓式冬粉在溫水里泡30分鐘。
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯，5分鐘以后都撈出。
4、放入醃好的牛肉，洋蔥，香菇跟韓式冬粉煮7分鐘。
5、放入蔥段就完成了。
二、砂鍋蘿卜燉牛肉
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切！輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會(huì)兒。（秘：平時(shí)燉豬骨的時(shí)候都會(huì)先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因?yàn)檫@樣會(huì)更好地保留住牛肉的鮮味）
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋（不要把鍋底的雜質(zhì)倒進(jìn)去了?。湃肭泻玫呐Ｈ夂褪孪葴?zhǔn)備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個(gè)小時(shí)。（秘：暫時(shí)不放鹽，這是因?yàn)檫^早放鹽會(huì)收干肉中的水份，還會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來是“死”的，會(huì)失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個(gè)）
5.牛肉燉爛時(shí)加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時(shí)左右靚湯就出爐。
三、砂鍋牛肉蘿卜
材料
牛肉500克，白蘿卜一個(gè)，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個(gè)，彩椒半個(gè)，姜片，橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
做法
1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個(gè)、姜片3個(gè)，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個(gè)盆中備用
2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘
3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個(gè)時(shí)辰，一個(gè)半小時(shí)以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。
對(duì)蝦是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但可能很多人都不知道正確的吃法，所以得不到最高級(jí)的美食享受，因此今天介紹的美食就和對(duì)蝦有關(guān)，那就是紅燒對(duì)蝦，下面告訴大家正確的做法。
一、紅燒對(duì)蝦的做法
主料
對(duì)蝦300克。
輔料
玉蘭片15克香菇（鮮）15克毛豆10克。
調(diào)料
花生油60克料酒15克醬油20克淀粉(玉米)10克味精2克白砂糖10克鹽2克大蔥5克姜3克花椒2克。
做法
1、將對(duì)蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗凈，切成長(zhǎng)3厘米、厚0.2厘米的長(zhǎng)方形；
4、冬菇去蒂，洗凈泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗凈，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時(shí)，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控凈余油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、姜末熗鍋，出香味后下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9、再放入炸蝦段，湯再開時(shí)，改用小火燒5～8分鐘，見湯汁不多時(shí)，加入味精拌勻，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
二、紅燒對(duì)蝦的做法步驟
1、蝦冼凈，材料準(zhǔn)備好。
2、鍋內(nèi)油燒至六成熟，用姜片、干辣椒爆鍋，放入對(duì)蝦。
3、倒入料酒
4、加入米醋
5、加入白糖
6、加入蔥花炒熟。
7、盛盤可以食用。
小竅門
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
三、紅燒對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦
做法
步驟1：這種對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好。
平時(shí)生活中人們喜歡燉雞湯，如果在燉雞湯的時(shí)候加入一些其他食材滋補(bǔ)效果會(huì)更好，今天推薦大家加入山藥這種非常好的食材，于是有了山藥燉雞這道美食，具體該如何做呢？
一、山藥燉雞的做法
首先要做準(zhǔn)備工作，把柴雞剁開。鍋里的水燒開以后，把雞塊放入，稍微焯一下。找一個(gè)瓦罐，注入開水。把雞塊、姜片、紅棗、枸杞同時(shí)放進(jìn)去。如果有條件，最好再放一些黨參。黨參具有補(bǔ)中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫的人更應(yīng)該多補(bǔ)一些黨參。用大火燒煮。等水開了以后，把火關(guān)小，繼續(xù)燉。大約燉一個(gè)半小時(shí)以后，再把山藥倒入瓦罐。繼續(xù)用小火燉煮半個(gè)小時(shí)。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
二、山藥燉雞湯/更多做法
1.買來的雞洗凈，切成塊狀
2.從超市買來的山藥
3.鍋中倒少許油，晃動(dòng)鍋，讓油均勻沾滿鍋，下入雞塊、姜片翻炒3分鐘左右，炒出香味
4.倒入砂鍋，倒入熱水，一次性加足水，以沒過食材2－4cm即可。
5.大火煮開后，撇出浮沫，繼續(xù)煮10分鐘后開小火煮2小時(shí)
6.取出山藥泡入加鹽或白醋的水中，以防變色
7.看下湯煲差不多時(shí)，放入山藥，攪動(dòng)勻，繼續(xù)煮至山藥熟，加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
三、山藥燉雞的做法
1.柴雞收拾干凈，剁成塊，冷水下鍋煮，加一瓣大料、幾大片生姜和少量料酒
2.煮至雞肉較為軟爛時(shí)撈出，山藥去皮切成塊
3.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，再將雞塊和煮雞塊的清湯倒入鍋中
4.加一點(diǎn)醬油，加鹽、糖、雞精、胡椒粉
5.把山藥下鍋燉
6.燉至山藥完全熟透即可盛出裝盤
營養(yǎng)功效：
雞肉可益氣，補(bǔ)精，添髓。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
鮑魚的吃法有很多，清蒸鮑魚是非常流行的，這道美食在很多地方都非常有名，但每個(gè)地方的人的口味需求不同，所以清蒸鮑魚的做法有很多，下面告訴你最流行的三種做法。
一、清蒸鮑魚的家常做法
【材料】
主料：鮮鮑魚6只
配料：香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個(gè)
調(diào)料：有機(jī)醬油1大勺、油少許
【準(zhǔn)備】
姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒；
【做法】
1.鮑魚洗凈，切花刀；鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和一半蒜末；
2.鍋中燒水，水開后放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋后撒上蔥絲；再淋適量醬油；
3.另起鍋燒熱油，加入剩余的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
二、清蒸鮑魚怎么做
材料
主料：鮑魚(200克)
調(diào)料：鹽(5克)料酒(10克)小蔥(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)醬油(15克)香油(5克)
制作步驟
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4.蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6.食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
三、清蒸鮑魚的做法步驟
材料
鮑魚(1000克)
蔥花(10克)
香菜(10克)
鮑魚汁(2茶匙)
醬油(1匙)
糖(1勺)
鹽(1匙)
味精(1匙)
水淀粉(3勺)
制作步驟：
1、把切好的鮑魚擺放在清洗干凈的鮑魚殼中，蒸鍋加入水燒開后，把鮑魚放在里面蒸10分鐘。
2、蒸好的鮑魚從鍋中取出來注意小心不要燙手，擺放在盤中。
3、在炒鍋中倒入適量的水加熱放入鮑魚汁、醬油、糖、鹽調(diào)好味道放入蔥花香菜，最后用水淀粉勾芡，淋在鮑魚上即可！
4、即高大上又有小資情調(diào)的清蒸鮑魚就可以吃到?jīng)]朋友了！
蠶豆的吃法有很多，不同地方的人口味不一樣，因此把蠶豆做成美食的方法也會(huì)不同，今天為大家介紹三道菜，分別是雪菜炒蠶豆、韭菜炒蠶豆以及蠶豆炒蝦仁，下面一起學(xué)習(xí)詳細(xì)的操作步驟。
一、雪菜炒蠶豆的做法
1.將蠶豆洗凈，瀝干水分。（如果用冷凍的蠶豆，要自然解凍，不要泡在水里，免得變碎）
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入新鮮的小紅辣椒和干紅辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蠶豆翻炒2分鐘。
3.倒入雪菜，將雪菜和蠶豆攪拌均勻后再調(diào)入少許水，沒過蠶豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分鐘后調(diào)入鹽，持續(xù)用大火收干湯汁，不要再添加其他調(diào)料，味道已經(jīng)足夠好
二、韭菜炒蠶豆的做法
1.蠶豆剝皮洗凈濾干水分
2.韭菜摘洗干凈切成3CM左右長(zhǎng)的小段
3.凈鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香
4.然后下入蠶豆翻炒
5.炒至蠶豆顏色變成深綠時(shí)，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘
6.收至水分八成干時(shí)，加入雞精、胡椒粉調(diào)味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤
三、蠶豆炒蝦仁
材料
主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個(gè)，大油600克(實(shí)耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時(shí)挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對(duì)成汁。
(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對(duì)好的法倒入，汁開后翻勻即可。
如果喜歡吃羊肉的話，羊腿肉是一定不能錯(cuò)過的，據(jù)專家介紹，羊肉含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)，雖然羊肉含有脂肪，但是羊肉的脂肪很難被人體吸收，所以吃羊肉不會(huì)發(fā)胖，同時(shí)還能吸收充分的營養(yǎng)，所以是值得為你推薦的肉品。
一、蔥爆羊腿肉的做法
原料
羊腿肉（凈，200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
制作方法
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片。
2、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋起鍋.
二、蔥爆羊肉
制作食材
切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量，
食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
制作流程
1．羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。
2．洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。
3．往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
三、蔥爆羊肉制作方法
制作食材
羊肉片(500克)、雞蛋(1只)、大蔥(半根)、姜(3片)
蔥爆羊肉
蔥爆羊肉
腌料：鹽(1/2湯匙)、雞蛋清(1只)、生粉(1湯匙)、水(1湯匙)
醬汁：醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、水(3湯匙)
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1湯匙)、芝麻油(1/2湯匙)
制作流程
1、將羊肉片放入碗里，加1/2湯匙鹽、1個(gè)雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘。
2、洗凈大蔥切去頭部，斜切成薄片。
3、調(diào)醬汁。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。
4、灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白
5、倒入醬汁翻炒調(diào)味后，即可出鍋咯！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌韭菜怎么做？這三種做法最簡(jiǎn)單》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
