鹽水雞腿做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鹽水雞腿做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞肉是我們生活中再常見不過的食材了，而雞肉中，肉質(zhì)最為鮮嫩的還是雞腿，，雞腿兒和腿部附近的肉質(zhì)，頗為堅(jiān)硬，含有的脂肪量也比較多，但是其中的營養(yǎng)成分也是很多的，那么鹽水雞腿的做法是什么呢！
原料:雞腿6個(gè)約800G、蔥姜適量。
鹽5茶匙、料酒適量、花椒1把約10G、香料包（八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、干辣椒等等）。
特色:可以大快朵頤的簡單肉食
操作:1、準(zhǔn)備好材料和調(diào)料。
2、雞腿用冷水浸泡半小時(shí)以上，去腥去血水。
3、花椒加3茶匙鹽用中火炒至微黃放涼備用。
4、雞腿洗凈后充分瀝干，用花椒鹽均勻的涂抹后多多的按摩好后，放入冰箱冷藏過夜（雞腿要充分瀝干，太多水份會稀釋腌制的味道。一定要冷藏過夜才會入味的）。
5、腌好的雞腿把表面的花椒沖洗干凈，入冷水鍋，加蔥姜，香料包煮開，撇去浮沫加料酒和2茶匙鹽煮開后關(guān)火燜15分鐘，再次煮開后再燜15分鐘就可以了。
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說到鹽水，大家應(yīng)該是不陌生的，在很多人的日常生活中見到鹽水的機(jī)會還是有的，只不過每個(gè)人見到鹽水的機(jī)會不一樣罷了，所以對于不同的人，往往對于鹽水的了解程度是不同的。其實(shí)所謂鹽水，一般的記憶中是這么理解的：含有食鹽的水就是鹽水，當(dāng)然這里所說的鹽水中的食鹽是完全融化了的。但是真正的鹽水是什么呢？
鹽水是什么這個(gè)問題，對于很多人來說是想要了解的，因?yàn)閷τ邴}水的不熟悉或者說是不了解，對于我們的正常生活以及身體健康往往都是會有一定的影響的，所以了解鹽水對于我們大家來說是非常重要的。基于此，下面就來詳細(xì)介紹一下關(guān)于鹽水的信息。
常指海水或普通鹽(NaCl)溶液。通常情況下海水中溶解的鹽含量為35 000mg/L(3.5%)，其中包括20 000mg/L的氯化物，主要是普通鹽類，另外也存在其他種鹽水，其中一些含溶解鹽300 000mg/L。
功能
鹽水功能非常的多樣化，在此一一介紹。
當(dāng)家中有灰塵或污垢時(shí)，再骯臟處潑上一些鹽水，即可達(dá)到殺菌的效果，原理為利用鹽水的滲透壓，令細(xì)菌失去水分。另外如果家中大掃除時(shí)在角落灑一些鹽水，也可以避免蟑螂及其他蚊蟲的侵入。這樣還可以不用買殺蟲劑，似乎有預(yù)防全球暖化的效果。
有時(shí)我們會看到一些人把水果泡在鹽水里一陣子再拿出來食用，也是個(gè)不錯(cuò)的方法。其實(shí)這么作可以保持水果的新鮮，也比較不容易腐壞。另外我們還可以在蛋糕上面灑一些少量鹽水，可以把甜味引誘出來，增加它的風(fēng)味。
如果使用鹽水拿來漱口，可以消除口中異味，達(dá)到清潔的作用。有謂腸胃不適時(shí)喝一杯鹽水，可以消除胃中胃酸，達(dá)到酸堿中和。其實(shí)可能是鹽水稀釋胃酸而非中和胃酸，因?yàn)辂}水中的食鹽主要為中性的氯化鈉。
鹽水還可以導(dǎo)電，而普通水和蒸餾水卻無法辦到。
食鹽的醫(yī)藥功能
（1）將濃鹽湯輕輕涂敷頭發(fā)根部，約5分鐘后再用清水洗凈，每日早晚各1次，連續(xù)15至20天為一療程，可防治頭發(fā)脫落。
（2）用半盆溫水將 100～150克食鹽溶解，浸入頭發(fā)，揉搓幾分鐘后，加適量洗發(fā)精后繼續(xù)洗，然后用清水過兩遍。每星期一次，2～3次即可見效。
秋冬時(shí)節(jié)氣候干燥，是急、慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發(fā)期，在發(fā)病初期可采用鹽湯醫(yī)治。方法如下：當(dāng)咽喉感覺有輕微不適時(shí)，可用鹽湯作晨間漱口劑。當(dāng)咽喉腫痛時(shí)，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。
(1)止胃出血。胃出血停止吐血后，體內(nèi)急需補(bǔ)充大量生理鹽水，在未到醫(yī)院救治之前，可飲鹽水1 —4杯，以補(bǔ)充體內(nèi)血量不足。
(2)止鼻出血。鼻出血后，可用藥棉浸濕鹽水塞進(jìn)鼻孔中，同時(shí)飲用鹽水1杯，即可起到止血的功效。
(3)止小出血?？谇粌?nèi)部若發(fā)生小出血(如牙齦出血、喉頭出血、魚骨梗喉、刺傷咽喉出血)用鹽水漱口后可以促進(jìn)血液凝固，起到自然止血的作用。值得注意的是：配制“鹽水”時(shí)(精鹽、細(xì)鹽均可)先用開水沖調(diào)，待食鹽溶化后，再加入少許冷開水，使之成為“溫鹽水”即可飲服。飲服鹽水后，能起到暫時(shí)止血的效果。病情嚴(yán)重者還需到醫(yī)院就診。
由上可知，鹽水其實(shí)一般可以指有食鹽泡的水，但是往往是需要講究一定的比例的，而我們平時(shí)喝的鹽水和醫(yī)學(xué)上面用到的生理鹽水往往又是不一樣的。鹽水的功效和作用是很強(qiáng)的，我們生活中以及醫(yī)學(xué)上面有很多時(shí)候是需要用到鹽水的，所以大家不妨多多了解一下鹽水，這對于我們以后的生活是有好處的。
夏季是吃海鮮的季節(jié)，在夏季各種海鮮大量上市，海螺中氨基酸的含量以及人體所需的很多種微量元素含量都是很高的，食用之后，對身體是非常滋補(bǔ)的，鹽水海螺是最受歡迎的一種吃法，鹽水海螺是可以最大限度的保持海螺中的營養(yǎng)以及鮮味，吃起來是很鮮美的，下面介紹鹽水海螺的做法。
鹽水海螺的做法
1、海螺刷洗干凈，冷水下鍋(水漫過海螺即可)
2、放入蔥段、姜片(如果不在意那一丁點(diǎn)的腥這步可以省略掉哦)
3、水開后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
4、煮海螺的過程中，可以制作兩種調(diào)味蘸汁。
①用新鮮的姜榨汁，然后一點(diǎn)點(diǎn)嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成調(diào)味蘸汁，適合口味重的同志們
小貼士：
1、在第一步前面，往往還先將海螺浸泡一段時(shí)間，并且加入一些鹽，目的是讓海螺吐出里面的沙子。鹽不能太多，否則會太刺激海螺。
2、煮海螺的火候很主要，時(shí)間太短肉質(zhì)會太嫩而且也不衛(wèi)生，時(shí)間長了呢，口感比較硬。做事比較認(rèn)真的朋友可能很想要知道煮制時(shí)間具體要幾分幾秒，煮多少時(shí)間是由身邊很多因素決定的，還要根據(jù)海螺的大小和品種來決定。煮的時(shí)間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘，慢慢總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，下次就能煮得更好。
3、調(diào)料汁也不必拘泥于幾比幾，自己慢慢加然后嘗嘗看，是否符合家人的口味，多幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。
4、“食”畢竟講究色香味俱全，幾個(gè)海螺堆在那里也不好看，還會影響食欲。所以用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，然后開始美美的吃吧!
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用
2、食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染
3、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
其它菜式推薦：姜汁海螺
姜汁海螺的特點(diǎn)是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不僅有除腥的功能，還能增強(qiáng)海螺的鮮味和口感。
1、買回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水里泡著。在水里泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時(shí)候口感更好。
2、蒜切片、姜切片，再切一點(diǎn)姜末，倒上米醋，待用。
3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進(jìn)去，中火加熱，同時(shí)用筷子翻個(gè)，等鍋里的水燒開，快速撈出來
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來
5、沾著姜末醋汁吃
雞肉最好吃的部分還屬雞腿肉，吃起來才過癮，特別是小孩子是最愛吃雞腿的，大家吃雞腿不要買外面賣的，可以自己在家做好吃的雞腿，例如紅燒雞腿，可樂雞腿。
一、土豆燉雞腿
材料
雞腿5個(gè)、小土豆3個(gè)、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關(guān)火
二、可樂雞腿
材料
雞腿，料酒，姜片，蔥段，鹽，可樂一罐，醬油，八角，花椒，老抽三勺
做法
1.洗凈雞腿。
2.直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。
3.雞塊放入盆中加入料酒，姜片，蔥段，鹽腌制二十分鐘。
4.洋蔥切片。
5.鍋里放入油六成熱。
6.下洋蔥，煸出香味。
7.下腌制好的雞腿。
8.接著下姜片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘后下八角，花椒繼續(xù)爆炒。
9.加入一杯開水。
10.水開后。
11.把雞塊移入砂鍋內(nèi)，因?yàn)樯板仧跞夂贸浴?/p>
12.加入一罐可樂。
13.三勺老抽。
14.大火燒開改小火燜。
15.待雞腿酥爛后，湯汁燒干粘在雞塊上即可出鍋。
三、燒雞腿
菜譜簡介 叉燒醬帶出燒雞好滋味，大家一起試試吧!
材料
雞脾 4只，鹽 1.5茶匙，豉油 1湯匙，糖 1茶匙，老抽 少許，叉燒醬 2.5湯匙，生粉 少許
做法
1、雞脾洗凈后抹乾，用醃料醃2小時(shí)；
2、預(yù)熱焗爐200度，把雞腿放上烤架上；
3、200度烤25分鐘，再掃一層叉燒醬于雞腿上；
4、220度烤10分鐘，至表皮收干少許即可。
香菇是一種非常美味的食材，在我們的生活中具有一定的地位，因?yàn)橄愎讲粌H是營養(yǎng)豐富，還具有非常好的口感香味，是用來烹飪各種食材的主力食材，人們對于香菇的喜愛也是非常的高的，香菇烹飪的種類非常多，有燉和紅燒等等，例如雞腿香菇就是一種比較好的做法，下面就來看看雞腿香菇的做法是什么吧。
香菇雞腿這道菜可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
調(diào)料：姜10片，小蒜頭10個(gè)，色拉油兩大匙，醬油、紹酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油兩匙。
做法
①雞腿洗凈后去肥油切塊，水發(fā)香菇去蒂。
②深盤中放兩大匙色拉油，高火2分鐘，放入雞腿塊，再高火4分鐘，將油瀝出。
③芝麻油放入器皿中，高火2分鐘，再將香菇及姜片、蒜頭放入，高火1分鐘。
④雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過的香菇、姜片、蒜頭攪拌均勻，高火10分鐘，取出后放入九層塔嫩葉拌勻。
從以上的講解來看，雞腿香菇的做法比較簡單，對于想要做菜的人來說是沒有什么難度的，而且雞腿香菇非常的美味，能夠輕易的將香菇的味道充分發(fā)揮出來，讓菜肴的味道變得非常的鮮美，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一些。
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?雞肉常常用于各種料理當(dāng)中，因?yàn)槠淙赓|(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且蛋白質(zhì)含量較高，檸檬雞腿是一道很美味的食物，在我們的日常生活當(dāng)中，一定由許多的人都非常喜歡吃檸檬雞腿。但是也一定有不少人不知道該怎么做美味的檸檬雞腿。檸檬雞腿的做法是什么呢？想要學(xué)習(xí)美味的檸檬雞腿的做法的朋友趕緊和我一起來看看下面的內(nèi)容吧。
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?檸檬雞腿的做法 ?
?雞腿洗干凈放入烤盆中。檸檬洗干凈切小塊，迷迭香和百里香切碎。（找不到新鮮的可以用干的）然后將其它配料蜂蜜、鹽、胡椒粉、有籽芥末醬和蒜瓣與雞腿充分混合。放入冰箱醃2個(gè)小時(shí)以上。
?雞腿劃刀腌製，料酒檸檬汁生抽生粉缺一不可~
?油鍋將雞腿煎到八成熟
?另起油鍋，下檸檬汁，糖，料酒，水，煮開放一盒kfc糖醋醬（恩，糖醋醬是關(guān)鍵。）
?汁燒的稠稠的有木有？？??！
?將雞腿放入醬汁中 充分包裹 充分燒透
?充分享受
?檸檬雞腿的做法是什么？讀了以上文章內(nèi)容的詳細(xì)講解，相信您已經(jīng)學(xué)會了，營養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦。所以，想真正補(bǔ)身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜，最好減少吃雞肉了。
雞腿排在平時(shí)會受到很多年輕人的歡迎，經(jīng)常寧愿跑很遠(yuǎn)的地方，也要去吃雞腿排，其實(shí)，平時(shí)，購買一些食材，然后掌握一定的制作方法，自己在家也是可以制作很美味的雞腿排的。下面，小編就給介紹一種比較簡單的雞腿排的制作方法以及經(jīng)常吃雞肉對于人體的一些好處。
調(diào)味料
A.蔥15公克姜15公克蒜仁40公克醬油膏1大匙五香粉1/8茶匙料酒1大匙小蘇打粉1/4茶匙細(xì)糖1茶匙水60㏄B.椒鹽粉1茶匙
2制作方法
1.雞胸肉洗凈后去皮，依照想要的厚度橫剖(但不切斷)，成大片狀，備用。
2.將調(diào)味料A一起放入果汁機(jī)攪打約30秒濾去渣成腌汁，以濾網(wǎng)將渣渣過濾掉。
3.將作法1雞胸肉放入腌汁中腌漬30分鐘后，撈出雞胸肉，去除多余的腌汁。
4.將作法3再以按壓的方式將二面均勻沾裹地瓜粉后，輕輕抖掉多余的粉，靜置約1分鐘使之回潮。
5.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂良s180℃，放入作法4雞排中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆時(shí)撈出瀝干油，灑上椒鹽粉即可。
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞腿牌在制作的過程當(dāng)中，需要進(jìn)行長時(shí)間的油炸，因此，在吃的時(shí)候最好是一次，不要吃得太多，尤其是對于膽固醇偏高，身體肥胖的人來說，盡量不要長時(shí)間的過多的吃雞腿排，可以將雞肉煲成湯，或者是添加一些食材拿來炒著吃，營養(yǎng)都是很不錯(cuò)的。
我們都知道小龍蝦是很好吃的，但是有不少人只是吃過小龍蝦，并不會做這種美食的。小龍蝦的做法有很多的，鹽水龍蝦也是大家常吃的一種的。我們都知道鹽水龍蝦好吃，但是具體怎么做出來這種美食的話，我們需要認(rèn)識一下鹽水龍蝦的做法。那么到底鹽水龍蝦的做法是什么?下面小編是怎么講講這一問題的吧。
一、鹽水龍蝦的做法：
1.龍蝦剪殼去腮，不剪頭，不抽筋，洗凈。(最好在清水中浸泡20分鐘)
2.清水加蔥姜(偏多的)蒜.茴香(少許)干辣椒(3只)煮開后加料酒.鹽.胡椒粉，煨著。
3.清水煮開，加少許料酒，把龍蝦倒入，(不要攪拌)開后二分鐘，攪一下，再二分鐘后撩出，放入剛才的鹽水里，中火煮8分鐘，放入味精少許，起鍋。
二、花式小龍蝦做法
配料:
小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙
操作:
1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調(diào)至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調(diào)至大火,待油溫極熱時(shí)下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時(shí),下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復(fù)翻炒約3分鐘,至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時(shí),關(guān)火.
2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內(nèi)剩余一半,同時(shí)加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時(shí),加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲.
3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.
認(rèn)識了以上這些小龍蝦的做法以后，我們應(yīng)該能吃到美味的小龍蝦的。有的人都擔(dān)心自己做不好小龍蝦的，因此他們就需要先找到小龍蝦的菜譜，并多做幾遍這道菜肴，這樣我們就能得到好的美食的了。最后也希望大家都能夠健康快樂的生活下去!
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